Abkhazian adjika para sa taglamig

Ang Adjika ay isang mahusay na pampalasa na perpektong napupunta sa mga pagkaing karne. Ang bersyon na ito ng maanghang na paste ay naiiba dahil gumagamit lamang ito ng paminta at pampalasa. Nag-aalok kami sa iyo ng 5 mga pagpipilian para sa paghahanda ng Abkhaz adjika.

Klasikong recipe para sa Abkhazian adjika para sa taglamig

Ang mga mainit na sili, bawang, cilantro, basil, perehil at dill ay dumaan sa isang gilingan ng karne. Pagkatapos ay idinagdag doon ang kulantro, pinaghalong peppers, hops - suneli at asin. Paghaluin nang mabuti ang lahat, takpan ng tuwalya at iwanan ng tatlong araw. Gumagawa ng masarap na meryenda.

1. 
   Paano maghanda ng Abkhazian adjika para sa taglamig ayon sa klasikong recipe? Una, ihanda ang mga kinakailangang sangkap. Banlawan ang cilantro, basil, perehil at dill sa ilalim ng malamig na tubig at tuyo sa isang tuwalya ng papel. Balatan namin ang bawang, hugasan ang paminta at alisin ang mga tangkay (kung ninanais, maaari mo ring alisin ang mga buto upang ang adjika ay hindi gaanong maanghang).
2. 
   Ngayon ay kumuha kami ng isang gilingan ng karne at dumaan muna ito sa mainit na paminta at bawang, at pagkatapos ay ang lahat ng mga gulay.
3. 
   Magdagdag ng asin, kulantro at isang halo ng mga paminta sa nagresultang masa.
4. 
   Panghuli, magdagdag ng suneli hops at ihalo ang lahat nang lubusan hanggang makinis.
5. 
   Ngayon, takpan ang lalagyan ng mga gulay at halamang gamot ng tuwalya at hayaan itong tumayo sa temperatura ng silid sa loob ng tatlong araw. Sa panahong ito, siguraduhing ihalo ang lahat ng ilang beses sa isang araw.
6. 
   Pagkatapos ng kinakailangang oras, handa na ang adjika. Lubusan naming hinuhugasan ang mga garapon ng salamin sa ilalim ng mainit na tubig at soda, isterilisado ang mga ito sa anumang maginhawang paraan at ikalat ang maanghang na i-paste sa kanila. Takpan ang lahat nang mahigpit gamit ang mga takip at iimbak sa refrigerator. Maglingkod bilang pampagana o bilang karagdagan sa pangunahing kurso. Bon appetit!

Paano maghanda ng berdeng Abkhaz adjika sa bahay?

Ang kintsay, cilantro, perehil, mainit na paminta at bawang ay dumaan sa isang gilingan ng karne. Pagkatapos ang lahat ay inasnan, inilagay sa mga garapon at iwiwisik ng itim na paminta sa ibabaw. Ang Adjika ay nakaimbak sa refrigerator at ginagamit bilang pampalasa para sa karne o idinagdag sa mga sopas, sarsa at nilagang.

Oras ng pagluluto: 30 minuto.

Oras ng pagluluto: 25 min.

Mga bahagi – 10.

Mga sangkap:

• Kintsay - 600 gr.
• Cilantro - 400 gr.
• Parsley - 200 gr.
• Mainit na berdeng paminta - 400 gr.
• Bawang - 200 gr.
• Magaspang na asin - 80-90 gr.
• Ground black pepper - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

1. Una, pinag-uuri namin at nililinis ang lahat ng mga gulay. Ibabad ito sa malamig na tubig sa loob ng 10-15 minuto, at pagkatapos ay banlawan ito ng maigi sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Ilagay ito sa isang tuwalya upang makuha ang lahat ng labis na kahalumigmigan.

2. Susunod, balatan ang bawang. Alisin ang mga buto at tangkay mula sa mainit na paminta.Ang pinakamahalagang bagay kapag nagtatrabaho sa paminta ay ang pagsusuot ng guwantes, kung hindi, maaari kang makakuha ng tuyong paso.

3. Ngayon ay ipinapasa namin ang mga gulay, bawang at paminta sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Maaari mo ring gilingin ang lahat gamit ang isang blender.

4. Magdagdag ng asin, giniling na itim na paminta at ihalo ang lahat ng lubusan. Lubusan naming hinuhugasan ang mga garapon kung saan maiimbak ang adjika sa ilalim ng mainit na tubig at soda at isterilisado ang mga ito sa anumang maginhawang paraan. Inilalagay namin ang workpiece sa kanila, isara ang mga lids nang mahigpit at ilagay ang mga ito sa refrigerator para sa imbakan.

5. Naghahain kami ng berdeng adjika sa mesa bilang isang pampalasa para sa mga pagkaing karne o ginagamit ito sa paghahanda ng mga sopas, sarsa o nilagang. Bon appetit!

Spicy Abkhaz adjika nang walang pagluluto

Ang mainit na paminta ay dumaan sa isang gilingan ng karne, pagkatapos ay ang suka ng alak, bawang, mga pampalasa na pinainit sa isang kawali, asin at tinadtad na mga walnut ay idinagdag dito. Ang lahat ay halo-halong, at ang natapos na adjika ay inilalagay sa mga pre-sterilized na garapon.

Oras ng pagluluto: 50 min.

Oras ng pagluluto: 45 min.

Mga bahagi – 15.

Mga sangkap:

• Mainit na sili paminta - 500 gr.
• Bawang - 8 cloves.
• Mga buto ng kulantro - 15 gr.
• Pinatuyong dill - 10 gr.
• Pinatuyong basil - 10 gr.
• Pinatuyong thyme - 10 gr.
• Pinatuyong thyme - 10 gr.
• Magaspang na asin - sa panlasa.
• Mga walnuts - sa panlasa.
• White wine vinegar - 1 tsp.

Proseso ng pagluluto:

1. Bago simulan ang pagluluto, magsuot ng mga medikal na guwantes upang maiwasang masunog dahil sa paggamit ng paminta. Una, banlawan ang mainit na paminta sa ilalim ng tubig na tumatakbo, pagkatapos ay alisin ang mga buto at buntot.

2. Susunod, ipasa ang paminta sa isang gilingan ng karne nang dalawang beses. Maaari mo ring gawin ito gamit ang isang blender. Ngayon magdagdag ng isang kutsarita ng puting alak na suka at pukawin. Balatan ang bawang, durugin at idagdag sa pinaghalong paminta.

3.Magdagdag ng mga buto ng coriander, dill, basil, thyme, thyme sa kawali at init ang mga pampalasa sa kawali.

4. Ngayon gilingin ang lahat ng pampalasa gamit ang isang espesyal na attachment sa isang blender at ipadala ang mga ito sa tinadtad na paminta kasama ang asin. Upang gawing mas malapot ang adjika, nagdaragdag din kami ng mga walnut sa lupa.

5. Paghaluin ang lahat nang lubusan at ilagay ang natapos na adjika sa mga garapon, na dati nang hugasan sa ilalim ng mainit na tubig at soda at isterilisado sa anumang maginhawang paraan. Isinasara namin ang mga ito nang mahigpit sa mga takip at iniimbak ang mga ito sa refrigerator o cellar. Buksan sa taglamig at magsilbi bilang isang pampalasa. Bon appetit!

Georgian adjika na may mga walnuts

Ang mga mainit na sili, bawang, walnut at cilantro ay ipinapasa sa isang gilingan ng karne. Pagkatapos ay idinagdag ang tuyo na kulantro, kondari (malasang), langis ng oliba, suka ng alak, asin at lahat ay halo-halong mabuti. Ang Adjika ay inilalagay sa mga isterilisadong garapon at nakaimbak sa refrigerator.

Oras ng pagluluto: 40 min.

Oras ng pagluluto: 35 min.

Mga bahagi – 15.

Mga sangkap:

• Mainit na paminta - 1 kg.
• Bawang - 400 gr.
• Mga nogales - 300 gr.
• sariwang cilantro - 100 gr.
• Pinatuyong kulantro - 100 gr.
• Kondari (masarap) - 40 gr.
• Langis ng oliba - 50 ML.
• Magaspang na asin - 50 gr.

Proseso ng pagluluto:

1. Una, hugasan ang mainit na sili at halamang gamot sa ilalim ng tubig na umaagos. Inilatag namin ang mga ito sa pahayagan at iniwan ang mga ito sa magdamag upang ang lahat ay ganap na tuyo. Susunod, alisin ang mga buto mula sa paminta. Siguraduhing gawin ito gamit ang mga guwantes upang hindi masunog. Balatan ang bawang.

2. Ngayon ay ipinapasa namin ang peeled pepper, bawang, sariwang cilantro at mga walnuts sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Maaari mo ring gilingin ang lahat gamit ang isang blender.

3. Magdagdag ng asin, tuyo na kulantro at kondari sa nagresultang masa.

4.Pagkatapos ay ihalo ang lahat nang lubusan sa iyong mga kamay. Gumagamit din kami ng guwantes para sa hakbang na ito. Sa dulo, magdagdag ng white wine vinegar, olive oil at ihalo muli ang lahat.

5. Hugasan ang mga garapon kung saan maiimbak namin ang adjika nang lubusan sa ilalim ng mainit na tubig at soda, at pagkatapos ay isterilisado ang mga ito sa anumang maginhawang paraan. Ikalat ang inihandang pampalasa sa kanila at isara nang mahigpit ang mga takip. Mag-imbak sa refrigerator o cellar. Ihain kasama ng mga pagkaing karne o isda. Bon appetit!

Amtsa – Abkhaz adjika

Ang mga mainit na paminta, bawang, cilantro, dill, perehil at mga walnut ay dumaan sa isang gilingan ng karne. Pagkatapos ay idinagdag doon ang asin at suneli hops at lahat ay halo-halong. Ang nagresultang masa ay natatakpan ng cling film, naiwan sa isang madilim na lugar sa loob ng 2 araw, pagkatapos nito ay inilagay sa mga garapon.

Oras ng pagluluto: 2 araw.

Oras ng pagluluto: 1 oras.

Mga bahagi – 3.

Mga sangkap:

• Mainit na paminta - 360 gr.
• Bawang - 150-200 gr.
• Cilantro - 1 bungkos.
• Dill - 1 bungkos.
• Parsley - 1 bungkos.
• Magaspang na asin - 165 gr.
• Khmeli-suneli - 3 tbsp. l.
• Walnut - 70 gr.

Proseso ng pagluluto:

1. Una, ihanda ang lahat ng kinakailangang sangkap. Hugasan nang mabuti ang mga paminta at damo sa ilalim ng tubig na tumatakbo at tuyo ang lahat sa isang tuwalya ng papel. Balatan ang bawang. Ilagay ang mga walnuts sa isang kawali at bahagyang tuyo ang mga ito.

2. Ngayon ay ipinapasa namin ang mainit na paminta, dill, perehil, cilantro, bawang at mga walnuts sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne na may pinong grid. Haluing mabuti ang lahat.

3. Susunod, magdagdag ng asin sa nagresultang masa, ihalo at ipasa muli ang lahat sa pamamagitan ng gilingan ng karne. Pagkatapos ay idagdag ang suneli hops at ihalo ang lahat ng mabuti.

4. Ilipat ang adjika sa isa pang lalagyan, takpan ng cling film at ipadala sa isang madilim, tuyo na lugar sa loob ng 2 araw.Hugasan namin ang mga garapon kung saan maiimbak nang mabuti ang pampalasa sa ilalim ng mainit na tubig at soda at isterilisado ang mga ito sa anumang maginhawang paraan. Pagkatapos ng kinakailangang oras, ikalat ang adjika sa kanila, isara ang mga takip nang mahigpit at mag-imbak sa refrigerator o cellar.

5. Naghahain kami ng amtsu sa mesa kasama ng mga pagkaing karne o ginagamit ito sa paghahanda ng mga sarsa at iba pang meryenda. Bon appetit!