Adyghe cheese sa bahay

Ang keso ng Adyghe ay maaaring ihanda sa bahay; mayroong isang malaking bilang ng mga recipe. Ito ay pangunahing ginawa mula sa mga produkto ng pagawaan ng gatas. Sa artikulong sinubukan naming mangolekta ng isang malawak na iba't ibang mga pamamaraan, na nagreresulta sa isang listahan ng 7 mga recipe.

Adyghe cheese na gawa sa gatas sa bahay

Ang mga recipe para sa paggawa ng Adyghe cheese ay nakatulong sa mga maybahay nang higit sa isang beses. Ang keso ay ginawa lamang mula sa regular na gatas. Ang produkto ng fermented milk ay lumalabas na malambot, katamtamang maalat at ganap na natural.

1. 
   Paano maghanda ng Adyghe cheese sa bahay? Ibuhos ang gatas sa isang kasirola at pakuluan. Pagkatapos ay magdagdag ng 3 tasa ng fermented milk product dito.
2. 
   Ipagpatuloy ang pagluluto ng timpla. Pagkatapos ng ilang paghahalo, ang masa ng gatas ay magsisimulang maghiwalay sa whey at curd flakes. Pagkatapos nito, patayin ang apoy.
3. 
   Kapag ang mga natuklap ay lumutang sa ibabaw at ang whey ay naging malinaw, bahagyang maberde na kulay, alisan ng tubig ang mga nilalaman ng kawali sa isang colander.
4. 
   Upang ayusin ang keso, maaari kang gumamit ng isang espesyal na form na may isang weighting agent kung saan ibinuhos ang tubig, o ilagay lamang ang anumang ibang lalagyan na may tubig sa keso.
5. 
   Pagkatapos ng 10 minuto, ibalik ang keso sa molde at iwanan ito ng 10-12 oras. Sa panahong ito, ang labis na whey ay aalisin mula sa keso.
6. 
   Asin ang natapos na keso sa panlasa o ibabad sa solusyon ng asin. Ang ratio ng asin sa tubig: 3 kutsara bawat litro ng tubig, ibabad ng 2 hanggang 5 araw. Itabi ang Adyghe cheese sa refrigerator.

Bon appetit!

Simple at masarap na Adyghe cheese na gawa sa kefir

Ang Adyghe cheese ay inihanda nang napakasimple at mabilis; ang recipe na ito ay maaaring gamitin para sa iyong unang pagpapakilala sa paggawa ng keso. Ang keso ay lumalabas na masarap, at pinaka-mahalaga natural at, na dobleng kaaya-aya, na ginawa gamit ang iyong sariling mga kamay.

Oras ng pagluluto: 24 na oras.

Oras ng pagluluto: 15 minuto.

Servings: 4-5.

Mga sangkap:

• Kefir - 2 l.
• Salt - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

1. Ibuhos ang kefir sa isang kasirola, magdagdag ng kaunting asin sa panlasa, ilagay sa mababang init at pakuluan nang walang pagpapakilos. Pagkatapos nito, ang curd flakes ay magsisimulang maghiwalay mula sa whey.

2. Matapos makumpleto ang proseso ng pag-roll ng kefir, ilagay ang mga nilalaman ng kawali sa isang colander na may linya na may gasa.

3. Pagkatapos ay pisilin ang curd mass at ilipat ito sa isang espesyal na lalagyan para sa paghubog ng keso.

4. Kung walang espesyal na aparato, pagkatapos ay ilagay ang curd mass sa isang lalagyan ng angkop na laki at ilagay ang isang presyon sa itaas. Iwanan ang keso sa refrigerator sa loob ng 24 na oras.

5. Ang handa na Adyghe cheese ay maaaring maimbak sa refrigerator sa loob ng 3-5 araw.

Bon appetit!

Paano gumawa ng Adyghe cheese mula sa gatas ng kambing?

Kahit sa bahay maaari kang gumawa ng Adyghe cheese kung gusto mo.Ang keso na ito ay may magaan, maluwag na istraktura at isang kaaya-aya, bahagyang inasnan na lasa. Maaari itong ihanda mula sa alinman sa gatas ng baka o kambing.

Oras ng pagluluto: 2 araw.

Oras ng pagluluto: 50 min.

Servings: 10.

Mga sangkap:

• Gatas ng kambing - 4 l.
• Acid whey - 0.5-0.7 l.
• Asin - 1 tsp.

Proseso ng pagluluto:

1. Init ang gatas sa isang paliguan ng tubig hanggang sa lumitaw ang mga unang bula, ngunit huwag pakuluan.

2. Pagkatapos nito, unti-unting magdagdag ng mainit na whey sa gatas, nang walang tigil sa pagpapakilos. Sa sandaling magsimulang lumitaw ang unang curd flakes sa ibabaw, ibuhos ang natitirang whey, alisin ang kawali mula sa apoy at mag-iwan ng kalahating oras.

3. Pagkatapos, gamit ang isang slotted na kutsara, ilipat ang nagresultang masa ng keso sa isang colander o sa isang espesyal na amag ng keso. I-compact ang masa at umalis sa ilalim ng presyon para sa 1.5-2 na oras.

4. Pagkatapos nito, iikot ang cheese wheel sa kabilang panig, magdagdag ng asin at mag-iwan ng isa pang 1-1.5 na oras upang ang lahat ng whey ay maubos.

5. Kapag naayos na ang keso, iwanan ito ng isa pang 1-2 araw sa refrigerator at maaari kang kumuha ng sample.

Bon appetit!

Pinong Adyghe cottage cheese sa bahay

Ang pinong, maalat, porous na Adyghe cheese ay may malaking bilang ng mga tagahanga. Napakadaling ihanda sa bahay sa kaunting gastos gamit ang pinaka-abot-kayang mga produkto ng pagawaan ng gatas.

Oras ng pagluluto: 3 oras.

Oras ng pagluluto: 30 minuto.

Servings: 1.

Mga sangkap:

• Gatas - 1 l.
• cottage cheese - 1 kg.
• Mga itlog ng manok - 3 mga PC.
• Mantikilya - 100 gr.
• asin - 1-1.5 tsp.
• Baking soda - 1 tsp.

Proseso ng pagluluto:

1. Ibuhos ang gatas sa isang kasirola at pakuluan ito. Ilagay ang cottage cheese sa kumukulong gatas.

2. Kapag kumulo muli ang timpla, ipagpatuloy ang pagluluto sa loob ng 25-30 minuto sa katamtamang init, paminsan-minsang hinahalo.

3.Takpan ang kawali nang maraming beses gamit ang nakatiklop na gasa o lagyan ito ng pinong salaan. Ibuhos ang curd mixture at hayaang tumulo ang whey.

4. Pagkatapos ay idagdag ang mga itlog, mantikilya, asin at soda sa masa ng curd.

5. Paghaluin ang mga sangkap at ilagay sa katamtamang init, init, patuloy na pagpapakilos sa loob ng 10 minuto.

6. Kumuha ng isang lalagyan ng angkop na sukat, grasa ito ng mantikilya at ilagay ang pinaghalong keso dito, siksikin ito. Pagkatapos ay ilagay ang lalagyan sa refrigerator sa loob ng 2-3 oras.

7. Pagkatapos nito, magiging handa na ang keso.

Bon appetit!

Paano gumawa ng Adyghe cheese mula sa whey?

Ayon sa klasikong recipe, ang keso ng Adyghe ay ginawa mula sa gatas at pinaasim na whey; walang mga enzyme o starter culture ang kailangan. Ang keso na ito ay may siksik ngunit pinong istraktura at isang kaaya-ayang lasa ng maalat.

Oras ng pagluluto: 8 oc.

Oras ng pagluluto: 30 minuto.

Servings: 6.

Mga sangkap:

• Patis ng gatas - 1 l.
• Gatas - 2 l.
• asin - 1 tbsp.

Proseso ng pagluluto:

1. Ibuhos ang gatas sa isang kasirola na may makapal na ilalim at ilagay sa apoy.

2. Magdagdag ng asin sa gatas at painitin ito sa 90 degrees; dapat magsimulang lumitaw ang mga bula sa ibabaw. Upang maiwasang masunog ang gatas, haluin ito ng pana-panahon.

3. Susunod, ibuhos ang whey sa gatas.

4. Ipagpatuloy ang pag-init ng masa ng gatas sa loob ng 10-15 minuto. Magsisimulang kumulo ang gatas at lilitaw ang mga curd flakes sa ibabaw nito.

5. Kumuha ng isa pang lalagyan, lagyan ng salaan, takpan ito ng gasa. Ilagay ang pinaghalong gatas sa isang salaan at hayaang maubos ang whey.

6. Pagkatapos ay pisilin ang masa ng curd.

7. Ilagay ang curd mass sa isang lalagyan ng angkop na sukat, ilagay ang presyon dito at iwanan sa refrigerator sa loob ng 8 oras.

8. Pagkatapos nito, handa nang kainin ang homemade Adyghe cheese.

Bon appetit!

Masarap na Adyghe cheese na gawa sa gatas na may suka

Walang keso na binili sa tindahan ang maihahambing sa lasa ng sariwang lutong bahay na Adyghe cheese. Ayon sa recipe na ito, ang proseso ng paghahanda ng keso ay kukuha ng napakakaunting oras, kung hindi mo isasaalang-alang ang oras na aabutin para maubos ang whey at maitabi ang keso.

Oras ng pagluluto: 8 oc.

Oras ng pagluluto: 40 min.

Servings: 8.

Mga sangkap:

• Gatas - 4.5 l.
• Suka - 75 ML.
• asin - 1 tbsp.

Proseso ng pagluluto:

1. Ibuhos ang gatas sa isang makapal na ilalim na kasirola, ilagay ito sa apoy at pakuluan.

2. Kapag nagsimula nang kumulo ang gatas, magdagdag ng asin at suka. Haluin at ipagpatuloy ang pag-init hanggang sa magsimulang maghiwalay ang gatas.

3. Kapag ang whey ay naging transparent at nakakuha ng maberde na tint, patayin ang apoy at ilagay ang curd mass sa cheesecloth na nakatiklop ng ilang beses.

4. I-squeeze out ang curd mass, ilipat ito nang direkta sa gauze sa isang lalagyan na may angkop na volume, at maglagay ng timbang sa ibabaw. Iwanan ang keso sa refrigerator sa loob ng 5-8 oras.

5. Alisin ang keso sa amag, gupitin at ihain.

Bon appetit!

Adyghe cheese na gawa sa gatas na may citric acid

Ngayon ay may iba't ibang mga keso sa mga istante ng tindahan kung kaya't ang iyong mga mata ay kumikislap at mahirap pumili. Gayunpaman, ang fashion para sa mga lutong bahay na keso ay hindi mawawala. Inaanyayahan ka naming maghanda ng masarap na Adyg cheese mula sa natural na lutong bahay na gatas.

Oras ng pagluluto: 10 oras.

Oras ng pagluluto: 50 min.

Servings: 5-6.

Mga sangkap:

• Gatas - 2 l.
• Patis ng gatas - 0.5 l.
• Sitriko acid - 0.5 tsp.
• Magaspang na asin - 1 tbsp.

Proseso ng pagluluto:

1. Ibuhos ang gatas sa isang kasirola at ilagay sa medium heat.

2. I-dissolve ang citric acid sa whey.

3. Kapag uminit ang gatas hanggang 95 degrees, ibuhos ang whey at lemon.Sa loob lamang ng isang minuto ang gatas ay magsisimulang kumulo.

4. Kapag naging transparent ang whey, alisan ng tubig ang laman ng kawali sa isang colander na nilagyan ng gauze. Pigain ang masa ng curd at ilagay ito sa isang lalagyan, siksikin ito.

5. Ilagay ang pressure sa ibabaw ng curd mass at palamigin ng 5-6 na oras.

6. Matapos lumipas ang tinukoy na oras, alisin ang keso, ibuhos ang whey na nananatili sa kawali mula sa keso, magdagdag ng asin, pukawin ito ng mabuti hanggang sa ganap itong matunaw.

7. Pagkatapos nito, ang keso ay dapat ilagay sa isang solusyon sa asin para sa 3-4 na oras.

8. Alisin ang Adyg cheese sa solusyon, tuyo ito at maaari mo itong kainin.

Bon appetit!