Entrecote ng baka

Ang Entrecote ay isang piraso ng de-kalidad na karne ng baka, na pinutol sa pagitan ng ika-9 at ika-11 tadyang. Ang "Entrecote" ay isinalin mula sa Pranses bilang "sa pagitan ng mga tadyang." Ang mga hiwa ng karne na ito ay mabilis na naluto at napakalambot. Gamit ang alinman sa 5 mga recipe na nakolekta sa artikulong ito, makakakuha ka ng isang kahanga-hangang entrecote.

Paano magluto ng makatas na beef entrecote sa isang kawali?

Ang pinakamadaling paraan upang magluto ng makatas na beef entrecote ay ang pagprito nito sa isang kawali. Ang karne ay medium-roasted, ang labas ay natatakpan ng isang golden brown crust, at ang loob ay nananatiling bahagyang pinkish.

1. 
   Paano magluto ng makatas na beef entrecote sa isang kawali? Alisin ang karne mula sa refrigerator nang maaga upang ito ay magpainit sa temperatura ng silid. Pagkatapos ay alisin ang mga lamad mula sa hukay at pawiin ang entrecote gamit ang mga tuwalya ng papel.
2. 
   I-brush ang karne na may asin, ground pepper at olive oil.
3. 
   Painitin nang mabuti ang kawali, ibuhos ang langis ng oliba, ilagay ang karne ng baka dito at magprito ng 2 minuto sa bawat panig sa mataas na apoy.
4. 
   Susunod, bawasan ang init sa katamtaman, ibalik ang karne at iprito para sa isa pang 2 minuto sa bawat panig.Upang makamit ang katamtamang doneness, ibalik ang entrecote at iprito nang isang minuto sa isang pagkakataon.
5. 
   Ilagay ang entrecote sa isang ceramic dish at magdagdag ng isang maliit na piraso ng mantikilya. Takpan ang kawali na may foil at hayaang magpahinga ang karne ng 4-5 minuto.
6. 
   Sa kawali kung saan pinirito ang karne, magdagdag ng isang piraso ng mantikilya, ang katas ng kalahating lemon, magdagdag ng kaunting asin at timplahan. Init ang nagresultang masa sa isang kawali, patuloy na pagpapakilos.
7. 
   Ihain ang entrecote na may sarsa.

Juicy beef entrecote sa isang kawali

Ang masarap at katangi-tanging karne ng baka na niluto sa isang kawali o entrecote ay magpapalamuti sa anumang mesa. Para sa entrecote, ang pinakamahusay na tenderloin ay ginagamit, pinahiran ng asin at pampalasa, at pinirito sa mataas na init upang makakuha ng isang katakam-takam na golden brown na crust.

Oras ng pagluluto: 40

Oras ng pagluluto: 40 min

Servings – 2

Mga sangkap:

• Karne ng baka - 500 gr.
• Langis ng oliba - 2 tbsp.
• Mantikilya - 50 gr.
• Salt - sa panlasa.
• Ground black pepper - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Alisin ang karne mula sa refrigerator nang maaga at ganap na i-defrost ito sa temperatura ng kuwarto. Linisin ito mula sa mga pelikula at mataba na mga layer. Gupitin ang karne ng baka sa dalawang pantay na piraso hanggang sa 1.5 sentimetro ang lapad.

Hakbang 2. Takpan ang mga piraso ng karne na may cling film at bahagyang talunin ang mga ito ng martilyo sa kusina, pagkatapos ay kuskusin ang mga ito ng asin at paminta. I-brush ang entrecote na may langis ng oliba sa lahat ng panig, ilagay ang karne sa isang mangkok at hayaan itong magpahinga ng 5-10 minuto.

Hakbang 3. Ilagay ang kawali sa apoy, init ito, idagdag ang mantikilya, matunaw ito. Susunod, ibuhos sa langis ng oliba at magdagdag ng karne, magprito ng 4-5 minuto.

Hakbang 4. Pagkatapos ay i-on ang entrecote sa kabilang panig at magluto para sa isa pang 5-7 minuto.

Hakbang 5.Upang dalhin ang entrecote sa buong kahandaan, ilagay ang karne sa loob ng 4 na minuto sa oven, na pinainit sa 80-90 degrees.

Hakbang 6. Ihain ang entrecote na mainit kasama ng side dish na gusto mo.

Paano maghurno ng beef entrecote sa foil?

Ang Entrecote ay maaaring ihanda sa iba't ibang paraan, ngunit ang tanging bagay na nananatiling hindi nagbabago ay ang masarap na aroma at juiciness ng karne sa dulo. Para mas mapaganda pa ang karne, i-pre-marinate ito kasama ng paborito mong pampalasa.

Oras ng pagluluto: 130

Oras ng pagluluto: 40 min

Servings – 4-5

Mga sangkap:

• Entrecote ng baka - 1 kg.
• Salt - sa panlasa.
• Coriander - sa panlasa.
• Toyo - sa panlasa.
• Kefir - 0.5 tbsp.
• Bawang - 2 ngipin.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. I-thaw ang karne nang lubusan sa temperatura ng kuwarto, gupitin sa mga piraso.

Hakbang 2. Takpan ang karne ng cling film at talunin ng martilyo.

Hakbang 3. Ilagay ang karne sa isang mangkok, ibuhos ang kefir sa temperatura ng kuwarto.

Hakbang 4: Magdagdag ng toyo sa panlasa. Magdagdag din ng tinadtad na kulantro, bawang at asin sa panlasa sa mangkok na may karne, ihalo nang mabuti.

Hakbang 5. Iwanan ang karne upang mag-marinate nang hindi bababa sa kalahating oras.

Hakbang 6. I-wrap ang bawat piraso ng karne sa foil at ilagay sa isang baking sheet. Maghurno ng entrecote sa oven sa 180 degrees sa loob ng isang oras. Pagkatapos nito, buksan ang foil at lutuin ang karne para sa isa pang 25 minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Hakbang 7. Ihain ang beef entrecote na may side dish ng kanin at gulay.

Malambot at malambot na beef entrecote sa manggas

Ang karne ng baka ay isang masarap at malusog na karne na inihanda at inihain sa iba't ibang paraan. Ang French dish - entrecote ay mukhang eleganteng at pampagana. Salamat sa pagluluto sa manggas, ang karne ng baka ay nagiging malambot at natutunaw sa iyong bibig.

Oras ng pagluluto: 4 na oras

Oras ng pagluluto: 30 min

Servings – 2

Mga sangkap:

• Karne ng baka - 850 gr.
• Salt - sa panlasa.
• Pinatuyong basil - sa panlasa.
• Balsamic vinegar - sa panlasa.
• Ground black pepper - sa panlasa.
• Langis ng oliba - sa panlasa.
• Bawang - 2 ngipin.
• Rosemary - 2 sanga.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. I-thaw ang karne ng baka sa temperatura ng kuwarto, banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo at patuyuin ng mga tuwalya ng papel.

Hakbang 2. Kuskusin ang karne na may asin, tuyong pampalasa, langis ng oliba at balsamic vinegar. Balatan ang mga clove ng bawang, i-chop ang mga ito at ilagay ang mga ito sa karne ng baka.

Hakbang 3. Takpan ang karne ng baka na may cling film at iwanan upang mag-marinate sa loob ng ilang oras.

Hakbang 4. Ilagay ang karne sa manggas, magdagdag ng rosemary. I-secure ang mga gilid ng manggas at gumawa ng mga butas sa ilang mga lugar gamit ang isang toothpick upang payagan ang singaw na makatakas. Maghurno ng entrecote sa oven sa 180 degrees sa loob ng 80 minuto.

Hakbang 5. Maingat na gupitin ang manggas at ibuhos ang inilabas na juice sa ibabaw ng karne.

Hakbang 6. Ihain ang entrecote na mainit kasama ng side dish ng kanin, patatas o gulay.

Beef entrecote na may toyo sa isang kawali

Ang isang mahusay na katugmang marinade sa karne ay kalahati na ng tagumpay ng ulam. Dinadala namin sa iyong pansin ang isang mahusay na recipe para sa pagluluto ng beef entrecote sa isang kawali. Ang karne ay pre-marinated sa isang soy sauce-based marinade.

Oras ng pagluluto: 90

Oras ng pagluluto: 40 min

Servings – 4

Mga sangkap:

• Entrecote ng baka - 4 na mga PC.
• Bawang - 1-2 ngipin.
• toyo - 30 ML.
• Mga buto ng mustasa - 30 gr.
• Honey - 30 ml.
• Mga pampalasa - sa panlasa.
• Salt - sa panlasa.
• Langis ng gulay - para sa Pagprito.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1: Alisin ang karne mula sa buto, gupitin ito sa mga piraso, banlawan at patuyuin ng mga tuwalya ng papel.

Hakbang 2. Talunin ang bawat piraso ng karne ng baka gamit ang martilyo sa kusina.

Hakbang 3. Ilagay ang karne sa isang mangkok, magdagdag ng toyo, pulot at mustasa. Ipasa ang mga clove ng bawang sa pamamagitan ng isang pindutin.Magdagdag ng bawang, asin at pampalasa sa mangkok at haluing mabuti. Iwanan ang karne ng baka upang mag-marinate ng hindi bababa sa kalahating oras.

Hakbang 4. Ibuhos ang langis ng gulay sa isang pinainit na kawali, idagdag ang karne at iprito ito ng 2 minuto sa bawat panig hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Hakbang 5. Pagkatapos ay balutin ang entrecote sa foil at ilagay sa oven na preheated sa 170 degrees sa loob ng 20 minuto.

Hakbang 6. Sa oven, ang entrecote ay ganap na maluto at malambot; ihain ito kaagad pagkatapos maluto.