Sari-saring mga kamatis at mga pipino para sa taglamig

Ang iba't ibang mga kamatis at mga pipino para sa taglamig ay isang napakasarap na paghahanda ng mga gulay, dahil ang mga gulay na ito ay umaakma sa lasa ng bawat isa, at madaling ihanda. Ang mga gulay na ito ay may ilang mga kinakailangan: density ng texture, maturity at maliit na pare-parehong sukat, at ang mga gherkin at cherry tomatoes ay perpekto. Ang mga malalaking pipino ay pinutol, ngunit ang mga kamatis ay inilalagay nang buo. Ang mga pagpipilian para sa mga marinade ay naiiba, at hindi ang pinakamaliit na papel sa panlasa ay ang assortment ng mga damo at pampalasa.

Sari-saring mga kamatis at mga pipino sa isang 1 litro na garapon para sa taglamig

Ang paghahanda ng sari-saring mga kamatis at mga pipino ay may ilang mga pakinabang kumpara sa pag-canning ng mga gulay nang hiwalay. Ito ay maganda, maliwanag, ang lasa ng mga gulay ay nasa mabuting pagkakatugma, at ang brine ay masarap din. Nagluluto kami sa mga garapon ng litro, na maginhawa para sa isang pamilya na may 2-4 na tao, at gumagamit ng 2-fold na paraan ng pagpuno nang walang isterilisasyon. Pinipili namin ang mga siksik na pipino at maliliit na kamatis, at magdagdag ng mga maanghang na halamang gamot na angkop sa iyong panlasa.

1. 
   Paano maghanda ng iba't ibang mga kamatis at mga pipino para sa taglamig sa 1 litro na garapon? Ang mga gulay ay agad na sinusukat upang kalkulahin ang dami ng iyong paghahanda. Ang mga pipino ay nababad sa loob ng ilang oras sa malamig na tubig. Ang isang hanay ng mga maanghang na damo ay inihanda: dill, perehil, dahon ng kurant, seresa, malunggay. Ang mga garapon ay hugasan kasama ang pagdaragdag ng baking soda at hindi isterilisado.
2. 
   Ang mga gulay at damo ay hinuhugasan ng mabuti sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Ang isang hanay ng mga herbs at peppercorns ay agad na inilalagay sa ilalim ng mga garapon.
3. 
   Pagkatapos ang mga maliliit na pipino ay siksik na inilagay sa mga garapon. Maaaring putulin ang malalaking specimen. Ang mga peeled na clove ng bawang ay inilalagay sa ibabaw ng mga pipino.
4. 
   Ang mga kamatis ay tinutusok ng toothpick at inilalagay sa ibabaw ng mga pipino na may bawang.
5. 
   Ang mga kamatis ay natatakpan ng dahon ng malunggay. Pagkatapos ang mga gulay sa mga garapon ay ibinuhos ng tubig na kumukulo, tinatakpan ng mga takip at iniwan ng 10 minuto.
6. 
   Pagkatapos ng oras na ito, ang tubig ay pinatuyo mula sa mga garapon at ang dami nito ay sinusukat, dahil kailangan namin ang tamang pagkalkula ng mga sangkap para sa pag-atsara. Ang asin at asukal ay ibinuhos sa tubig na ito. Ang marinade ay dinadala sa isang pigsa sa katamtamang init at ang asin at asukal ay ganap na natunaw.
7. 
   Pagkatapos ang suka ng mesa ay ibinuhos sa atsara at lahat ay pinakuluan ng 1 minuto. Ang kumukulong marinade ay ibinubuhos sa sari-saring mga garapon hanggang sa pinakatuktok. Ang mga takip ng mga garapon ay agad na tinatakan.
8. 
   Ang mga pinagsamang garapon na may sari-saring mga kamatis at mga pipino ay inilalagay sa mga takip, na tinatakpan ng anumang "fur coat" at, pagkatapos ng kumpletong paglamig, ay inilalagay sa isang lugar ng imbakan.Good luck at masarap na paghahanda!

Sari-saring mga kamatis at mga pipino para sa isang 3-litro na garapon na walang isterilisasyon

Ang iba't ibang mga atsara para sa taglamig ay parehong masarap at hinihiling sa aming mesa, lalo na ang tandem ng mga pipino at kamatis. Kinikilala ng mga maybahay ang paghahanda na ito bilang mas masarap kaysa sa mga ordinaryong. Ginagawa namin ang assortment sa isang 3-litro na garapon, na mahalaga para sa isang malaking pamilya o anumang kapistahan, at maaari kang maglagay ng malalaking gulay sa garapon, at ang kaasiman ng mga kamatis ay gagawing malutong ang mga pipino. Nagluluto kami nang walang isterilisasyon.

Oras ng pagluluto: 1 oras.

Oras ng pagluluto: 20 minuto.

Mga serving: 3 l.

Mga sangkap:

• Mga kamatis - 900 gr.
• Mga pipino - 700 gr.
• Bawang - 4 na cloves.

atsara:

• Tubig - 2 l.
• asin - 1 tbsp.
• Asukal - 3 tbsp.
• Sitriko acid - ½ tsp.
• Black peppercorns - 10 mga PC.
• dahon ng bay - 2 mga PC.
• Mga maanghang na damo - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Ang mga pipino at kamatis, depende sa dami ng iyong paghahanda, ay hinuhugasan ng mabuti sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Agad na tinutusok ng toothpick ang mga kamatis. Ang mga garapon ay isterilisado sa anumang paraan at ang mga sealing lids ay pinakuluan.

Hakbang 2. Ang mga pipino at mga kamatis ay inilalagay nang compact, halo-halong o layered, sa mga inihandang garapon at binuburan ng maanghang na damo, peppercorns, binalatan na bawang at dahon ng laurel.

Hakbang 3. Pakuluan ang malinis na tubig sa isang kasirola sa bilis na 2 litro bawat garapon. Maingat na ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga gulay hanggang sa pinakatuktok ng lalagyan. Pagkatapos ang mga garapon ay natatakpan ng mga takip at iniwan sa ilalim ng isang tuwalya sa loob ng kalahating oras.

Hakbang 4. Pagkatapos ng oras na ito, ang tubig mula sa mga lata ay ibinuhos sa pamamagitan ng isang espesyal na takip sa parehong kawali at dinala muli sa isang pigsa. Ang asukal, asin at sitriko acid ay ibinubuhos sa bawat garapon ayon sa recipe sa itaas.

Hakbang 5. Ang assortment sa mga garapon ay muling napuno ng tubig na kumukulo.Ang mga garapon ay agad na selyado at bahagyang nakabukas sa iyong mga kamay upang ang asin at asukal ay matunaw. Pagkatapos ang mga garapon ay inilalagay sa mga talukap ng mata at nakabalot sa anumang "fur coat" sa loob ng 8 oras. Pagkatapos ng oras na ito, ang "fur coat" ay tinanggal. Pagkatapos ng kumpletong paglamig, ang iba't ibang mga kamatis at mga pipino ay naka-imbak sa isang malamig at madilim na lugar. Good luck at masarap na paghahanda!

Mga adobo na pipino at kamatis para sa taglamig na may sitriko acid

Ang isang opsyon para sa pag-aatsara ng mga pipino at kamatis ay maaaring ang paggamit ng citric acid bilang isang preservative. Nagbibigay ito sa produkto ng mas banayad na lasa kumpara sa suka at nagbibigay ng maaasahang pag-iingat nang walang isterilisasyon, at ang proporsyon ng asukal at asin ay maaaring baguhin sa personal na panlasa. Pinipili namin ang mga gulay na may parehong laki. Ang mga kamatis ay dapat magkaroon ng matibay na laman. Hindi namin ibabad ang mga pipino mula sa hardin, ngunit punan ang mga ito ng malamig na tubig sa loob ng ilang oras. Ang mga sangkap para sa pag-atsara ay ibinibigay sa 2 at 1.5 litro na garapon.

Oras ng pagluluto: 1 oras.

Oras ng pagluluto: 20 minuto.

Mga bahagi: 3.5 l.

Mga sangkap:

• Mga kamatis - ilan ang pupunta sa mga garapon.
• Mga pipino - ilan ang pupunta sa mga garapon.
• Mga maanghang na damo - sa panlasa.

Pag-atsara para sa isang 2-litro na garapon:

• asin - 2 tbsp.
• Asukal - 2 tbsp.
• Sitriko acid - 0.75 tsp.

Pag-atsara para sa isang 1.5 litro na garapon:

• asin - 1.5 tbsp.
• Asukal - 1.5 tbsp.
• Sitriko acid - 0.5 tsp.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Agad na maghanda ng mga garapon at gulay na may sari-saring mga halamang gamot. Una, ang mga gulay ay inilalagay sa ilalim ng mga garapon (mga dahon ng cherry at currant, dill at tarragon). Ang mga pipino at kamatis ay inilalagay nang siksik sa ibabaw nito. Ang mga gulay sa isang garapon ay ibinuhos ng tubig na kumukulo, tinatakpan ng mga takip at iniwan ng 15 minuto.

Hakbang 2. Pagkatapos ng oras na ito, ang tubig mula sa mga lata ay ibinuhos sa pamamagitan ng isang espesyal na takip.Ang mga tuyong sangkap ay ibinubuhos sa bawat garapon sa mga dami na tinukoy sa recipe.

Hakbang 3. Ang malinis na tubig ay pinakuluan at ang mga sari-saring garapon ay muling pinupuno nito, na pinupuno ang mga ito hanggang sa pinakatuktok.

Hakbang 4. Ang mga garapon ay hermetically selyadong, inilagay sa mga talukap ng mata at nakabalot sa isang mainit na kumot hanggang sa ganap na lumamig. Ang mga sari-saring kamatis at pipino ay inililipat sa lugar kung saan nakaimbak ang iyong mga pinapanatili. Good luck at masarap na paghahanda!

Sari-saring adobo na kamatis at pipino na may suka

Sa recipe na ito ay pinapanatili namin ang iba't ibang mga kamatis at mga pipino na may regular na suka ng mesa. Ang pang-imbak na ito ay maaasahan at nasubok sa oras. Inihahanda namin ang assortment gamit ang double pouring method at walang isterilisasyon. Ang eksaktong dami ng mga gulay sa recipe ay hindi ipinahiwatig, dahil ang mga ito ay may iba't ibang uri at sukat, at mahalaga na tama ang proporsyon ng mga sangkap para sa pag-atsara. Magdagdag ng suka sa garapon.

Oras ng pagluluto: 1 oras.

Oras ng pagluluto: 20 minuto.

Mga serving: 3 l.

Mga sangkap:

• Mga kamatis - ilan ang pupunta sa mga garapon.
• Mga pipino - ilan ang pupunta sa mga garapon.
• Suka 9% - 105 ml.
• Mga buto ng mustasa - 0.5 tsp.
• Bawang - 2 cloves.
• Pinaghalong paminta - 0.5 tsp.
• Basil - 1 sanga.
• Dry dill - 2 kurot.
• Dahon ng malunggay - sa panlasa.
• Mainit na paminta - sa panlasa.

Marinade para sa 1 litro ng tubig:

• asin - 1.5 tbsp.
• Asukal - 5 tbsp.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Ang mga pipino ay nababad sa napakalamig na tubig sa loob ng ilang oras. Pagkatapos sila, kasama ang mga kamatis, ay hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo at ang mga dulo ng mga pipino ay tinanggal.

Hakbang 2. Gayundin, ang mga malinis na garapon ay isterilisado nang maaga sa anumang paraan at ang mga takip ay pinakuluan. Ang mga pampalasa na tinukoy sa recipe ay inilalagay sa mga garapon.

Hakbang 3. Pagkatapos ang mga inihandang mga pipino at mga kamatis ay siksik at maganda na inilagay sa mga garapon.Para mapanatiling maayos ang mga kamatis, itusok ito ng toothpick sa base ng tangkay.

Hakbang 4. Ang mga gulay sa mga garapon ay ibinuhos ng tubig na kumukulo, tinatakpan ng mga takip at iniwan ng kalahating oras.

Hakbang 5. Pagkatapos ng oras na ito, ang tubig mula sa mga garapon ay ibinuhos sa pamamagitan ng isang espesyal na takip sa isang hiwalay na kawali at ang dami nito ay tinutukoy para sa tamang paghahanda ng pag-atsara. Ang kinakalkula na dami ng asin at asukal ay natutunaw sa tubig at ang atsara ay dinadala sa pigsa.

Hakbang 6. Ang halaga ng suka na ipinahiwatig sa recipe ay direktang ibinuhos sa mga garapon.Humigit-kumulang 35 ml bawat 1 litro na garapon. suka.

Hakbang 7. Ang mga gulay ay ibinubuhos na may pinakuluang marinade sa pinakatuktok.

Hakbang 8. Pagkatapos ay ang mga garapon ay agad na pinagsama, sinuri para sa sealing tightness, inilagay sa mga lids at nakabalot sa isang mainit na kumot hanggang sa ganap na lumamig. Ang iba't ibang mga pipino at kamatis ay maaaring maiimbak nang maayos sa temperatura ng silid. Good luck at masarap na paghahanda!

Mga pipino na may mga kamatis at mustasa beans para sa taglamig

Upang magdagdag ng lasa sa iba't ibang mga pipino at kamatis, kailangan mo at maaaring magdagdag ng mustasa. Ginagawa nitong piquant ang meryenda, medyo maanghang at, pagkakaroon ng isang antiseptikong ari-arian, napapanatili nang maayos. Ang mga butil ng mustasa ay idinagdag, na mas simple at mas maganda, at ang dagdag na halaga ay hindi nakakasira sa lasa, na hindi masasabi tungkol sa pulbos ng mustasa. Sa recipe na ito kami ay makadagdag sa lasa ng iba't ibang matamis na paminta at sibuyas, ngunit ito ay opsyonal. Ang pangunahing preserbatibo sa recipe ay sitriko acid. Inihahanda namin ang assortment gamit ang double pouring method at walang isterilisasyon.

Oras ng pagluluto: 1 oras.

Oras ng pagluluto: 20 minuto.

Mga serving: 2 l.

Mga sangkap (bawat litro ng garapon):

• Mga kamatis - ilan ang kasya sa isang litro ng garapon?
• Mga pipino - ilan ang kasya sa isang litro ng garapon?
• Matamis na paminta - 1/2 mga PC.
• Lemon - 2 tasa.
• Sibuyas - 1 pc.
• Mga buto ng mustasa - 1 tsp.
• Black peppercorns - 6 na mga PC.
• dahon ng bay - 2 mga PC.

Marinade para sa 1 litro ng tubig:

• asin - 40 gr.
• Asukal - 150 gr.
• Sitriko acid - 0.5 tsp.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Una sa lahat, ihanda ang mga gulay na tinukoy sa recipe, isinasaalang-alang ang dami ng iyong paghahanda at pampalasa.

Hakbang 2. Sukatin ang kinakailangang dami ng mga tuyong sangkap para sa marinade.

Hakbang 3. Ilagay ang sibuyas na hiwa sa mga singsing, dahon ng bay, black peppercorn at buto ng mustasa sa malinis na garapon.

Hakbang 4. Pagkatapos ang mga pipino at mga kamatis, mga tarong ng lemon at mga halves ng matamis na paminta ay inilalagay nang compact at maganda sa mga garapon.

Hakbang 5. Ang mga gulay sa mga garapon ay ibinuhos ng tubig na kumukulo. Sa ibabaw ng mga gulay, kung ninanais, maaari kang maglagay ng dahon ng malunggay. Ang mga garapon ay natatakpan ng pinakuluang takip at iniwan ng 20 minuto.

Hakbang 6. Pagkatapos ng panahong ito, ang tubig mula sa mga garapon ay ibinubuhos sa kawali at ang dami nito ay tinutukoy, dahil ang pagkalkula ng pag-atsara ay ibinibigay para sa 1 litro ng tubig (dalawang litro na garapon). Ang mga tuyong sangkap para sa pag-atsara ay natunaw sa tubig, at ang lahat ay niluto sa loob ng ilang minuto.

Hakbang 7. Ang handa na mainit na pag-atsara ay ibinuhos sa mga garapon ng mga gulay at hermetically selyadong.

Hakbang 8. Ang mga garapon ay inilalagay sa mga talukap ng mata, na natatakpan ng isang mainit na kumot at, pagkatapos ng ganap na paglamig, inilipat sa lugar kung saan ang mga pinapanatili ng bahay ay nakaimbak. Good luck at masarap na paghahanda!

Sari-saring kamatis, pipino at kampanilya

Ang halo ng mga kamatis, mga pipino, matamis na paminta at mga halamang gamot ay ginagawang makulay at napaka-eleganteng ang mga preserba, na angkop para sa anumang mesa. Ang matamis at maasim na lasa ng mga gulay ay mag-apela sa lahat na hindi kumakain ng maalat at maasim na meryenda. Ang mga matamis na paminta ay magdaragdag ng isang espesyal na lasa sa assortment. Inihahanda namin ang assortment gamit ang double pouring method at walang isterilisasyon. Para sa paghahanda na ito, ang mga garapon ng litro ay mas maginhawa, at ang pagkalkula ng marinade ay ibinibigay para sa 1 litro ng tubig.

Oras ng pagluluto: 40 minuto.

Oras ng pagluluto: 10 minuto.

Mga serving: 1 l.

Mga sangkap:

• Mga kamatis - ilan ang kasya sa isang litro ng garapon?
• Mga pipino - ilan ang kasya sa isang litro ng garapon?
• Matamis na paminta - 1/2 mga PC.
• Parsley - 2 sanga.
• Mga dahon ng currant - sa panlasa.
• Mga dahon ng cherry - sa panlasa.
• Paghahagis ng malunggay - sa panlasa.
• Dill payong - 1 pc.
• Black peppercorns - 6 na mga PC.
• dahon ng bay - 1 pc.
• Bawang - 3 cloves.
• Mga clove - 1 usbong.

Marinade para sa 1 litro ng tubig:

• asin - 1 tbsp.
• Asukal - 3 tbsp.
• Suka 9% - 15 ml.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Ang mga gulay at berdeng dahon ayon sa bilang ng mga servings na kailangan mo ay hinuhugasan ng mabuti sa ilalim ng tubig na umaagos. Ang lahat ng pampalasa ay sinusukat ayon sa recipe.

Hakbang 2. Ang mga clove ng bawang, black peppercorns, cloves at bay leaves ay inilalagay sa malinis na litro na garapon.

Hakbang 3. Ang mga berdeng dahon ay inilalagay sa ibabaw ng mga pampalasa.

Hakbang 4. Pagkatapos ang mga pipino ay inilalagay nang compact at patayo sa mga garapon. Mas mainam na putulin ang kanilang mga dulo.

Hakbang 5. Ang mga matamis na sili ay pinutol sa kalahati, ang mga buto at lamad ay inalis at inilagay sa ibabaw ng mga pipino.

Hakbang 6. Ang mga kamatis ay dapat na tusukin ng isang palito at ilagay sa mga garapon bilang tuktok na layer.

Hakbang 7. Maglagay ng payong ng dill sa ibabaw ng mga kamatis sa bawat garapon.

Hakbang 8. Pagkatapos ang assortment sa mga garapon ay ibinuhos ng tubig na kumukulo. Ang mga garapon ay natatakpan ng pinakuluang takip at iniwan ng 15 minuto.

Hakbang 9. Pagkatapos ng oras na ito, ang tubig mula sa mga garapon ay ibinuhos sa pamamagitan ng isang espesyal na takip sa kawali at ang dami nito ay tinutukoy upang maayos na maihanda ang pag-atsara. Ang kinakailangang halaga ng asin at asukal ay natutunaw sa tubig at ang solusyon na ito ay dinadala sa pigsa.

Hakbang 10. Pagkatapos ay ibuhos ang suka ng mesa sa atsara at patayin ang init.

Hakbang 11. Ang mainit na pag-atsara ay ibinubuhos sa mga gulay, at ang mga garapon ay agad na tinatakan.

Hakbang 12Susunod, inilalagay ang mga ito sa mga talukap ng mata, na sakop nang mahigpit ng isang kumot at iniwan hanggang sa ganap na lumamig.

Hakbang 13. Sa susunod na araw, ang mga garapon na may sari-saring gulay ay inililipat sa isang malamig na lugar para sa imbakan. Good luck at masarap na paghahanda!

Sari-saring kamatis, pipino at sibuyas para sa taglamig

Ang isang assortment ng mga kamatis at mga pipino kasama ang mga salad ng gulay ay isang paghahanda na lubos na hinihiling sa talahanayan ng taglamig. Ang mabango, matamis at maaasim na gulay ay sumasama sa anumang ulam ng karne at lalo na sa barbecue. Ang assortment na ito ay madalas na pupunan ng iba pang mga gulay (repolyo, zucchini, kalabasa, atbp.). Sa recipe na ito kukuha kami ng mga sibuyas, ilang matamis na paminta at palitan ang mga berdeng dahon ng mga tuktok ng karot. Nagluluto kami nang walang isterilisasyon.

Oras ng pagluluto: 40 minuto.

Oras ng pagluluto: 10 minuto.

Mga serving: 1 l.

Mga sangkap (bawat litro ng garapon):

• Mga kamatis (cherry o cream) - ilan ang magkakasya sa isang litro na garapon.
• Mga pipino - ilan ang kasya sa isang litro ng garapon?
• Matamis na paminta - 1/2 mga PC.
• Mga tuktok ng karot - 2 sanga.
• Sibuyas - 1 pc.
• dahon ng malunggay - 1 pc.
• Dill payong - 1 pc.
• Mga matamis na gisantes - 6 na mga PC.

Marinade para sa 1 litro ng tubig:

• asin - 1 tbsp. may slide.
• Asukal - 4 tbsp. walang slide.
• Suka 9% - 1 tbsp.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Una sa lahat, ang mga malinis na garapon ay isterilisado at ang mga takip ay pinakuluan. Ang mga gulay ay hinuhugasan ng mabuti. Ang mga dulo ng mga pipino ay inalis. Ang mga kamatis ay tinutusok ng toothpick. Ang mga sibuyas at paminta ay binalatan. Ang mga gulay ay hugasan.

Hakbang 2. Maglagay ng mga payong ng dill at tinadtad na mga sibuyas sa ilalim ng mga garapon.

Hakbang 3. Pagkatapos ay inilalagay ang mga pipino sa mga garapon. Ang mga piraso ng matamis na paminta at mga tuktok ng karot ay inilalagay sa ibabaw ng mga pipino o laban sa mga dingding ng garapon.

Hakbang 4. Pagkatapos ay inilatag ang mga kamatis at ibinuhos ang allspice peas.

Hakbang 5. Takpan ang mga kamatis na may dahon ng malunggay.

Hakbang 6.Ang mga gulay sa mga garapon ay ibinuhos ng tubig na kumukulo at iniwan sa ilalim ng mga takip sa loob ng isang-kapat ng isang oras.

Hakbang 7. Pagkatapos ng oras na ito, ang tubig mula sa mga lata ay ibinuhos sa isang hiwalay na kawali. Ang asin at asukal ay natutunaw dito alinsunod sa mga proporsyon ng recipe.

Hakbang 8. Ang pag-atsara ay dinadala sa isang pigsa at ang suka ay ibinuhos dito.

Hakbang 9. Ang mainit na atsara ay ibinubuhos sa isang assortment ng mga kamatis, mga pipino at mga sibuyas. Ang mga garapon ay agad na tinatakan nang mahigpit.

Hakbang 10. Pagkatapos ay inilalagay sila sa mga talukap ng mata, na natatakpan ng isang mainit na kumot at pagkatapos ng paglamig ay nakaimbak sila sa isang cool na lugar. Good luck at masarap na paghahanda!

Sari-saring mga pipino at kamatis na "Bulgarian style"

Ang sari-saring mga pipino at kamatis ng Bulgarian ay nakalulugod sa lahat sa mahabang panahon sa kanilang kahanga-hangang lasa at kadalian ng paghahanda. Depende sa proporsyon ng mga sangkap ng marinade, ang kanilang lasa ay nagiging maanghang, matamis, o maasim-maalat. Ang isang hindi nagbabagong karagdagan sa paghahandang ito ay mga maanghang na damo at pampalasa. Para sa assortment, mahalagang pumili sa simula ng malutong na mga pipino upang manatiling pareho sa garapon. Ayon sa recipe na ito, ang assortment ay magiging maasim at maalat.

Oras ng pagluluto: 40 minuto.

Oras ng pagluluto: 10 minuto.

Mga serving: 1 l.

Mga sangkap (bawat litro ng garapon):

• Mga kamatis - ilan ang kasya sa isang litro ng garapon.
• Mga pipino - ilan ang kasya sa isang litrong garapon.
• dahon ng malunggay - 1 pc.
• Mga dahon ng currant - sa panlasa
• Mga dahon ng cherry - sa panlasa.
• Bawang - 2 cloves.
• Dill payong - 2 mga PC.
• Black peppercorns - 6 na mga PC.
• Mainit na paminta - 2 singsing.
• dahon ng bay - 1 pc.
• Asin - 2 tsp.
• Asukal - 1 tsp.
• Suka 9% - 20 ml.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Ang mga pipino na napili para sa paghahandang ito ay paunang ibabad sa loob ng 2-3 oras sa malamig na tubig. Pagkatapos ay hugasan silang mabuti at ang mga dulo ay tinanggal. Ang mga kamatis at damo ay hugasan.Ihanda ang dami ng pampalasa na tinukoy sa recipe.

Hakbang 2. Ang mga garapon ay isterilisado sa anumang paraan at ang mga takip ay pinakuluan. Ang mga dahon ng dill at mga payong na pinakuluan ng tubig na kumukulo ay inilalagay sa mga garapon.

Hakbang 3. Pagkatapos ay idagdag ang mga peeled cloves ng bawang, peppercorns at hot pepper rings, ngunit ito ay panlasa.

Hakbang 4. Ang mga pipino ay inilalagay nang patayo at mahigpit sa garapon.

Hakbang 5. Ilagay ang mga kamatis sa ibabaw ng mga ito. Ang assortment ay ibinuhos ng tubig na kumukulo at iniwan sa ilalim ng talukap ng mata sa loob ng 30 minuto.

Hakbang 6. Pagkatapos ng 30 minuto, ang tubig mula sa garapon ay ibinuhos sa kawali. Ang asin at asukal ay natunaw dito, at pagkatapos kumukulo, ang suka ay ibinuhos.

Hakbang 7. Ang inihanda na kumukulong marinade ay ibinuhos sa mga gulay sa garapon, at ang garapon ay mahigpit na selyadong.

Hakbang 8. Pagkatapos ang garapon na may iba't ibang mga pagkaing Bulgarian ay inilalagay sa takip at tinatakpan ng isang mainit na kumot hanggang sa ganap itong lumamig. Ang pangangalaga ay nakaimbak sa isang malamig at madilim na lugar. Good luck at masarap na paghahanda!

Sari-saring mga pipino, kamatis at zucchini para sa taglamig

Ang isang mahusay na pagpipilian para sa iba't ibang mga pipino at mga kamatis ay ang magdagdag ng zucchini. Ang assortment ay inihanda nang simple, nang walang anumang mga espesyal na lihim, gamit ang dobleng paraan ng pagpuno at walang isterilisasyon. Para sa paghahandang ito, ang mga batang zucchini na may manipis na balat at siksik na laman ay kinuha upang mapanatili nila ang kanilang hugis sa panahon ng paggamot sa init. Mas mainam na mapanatili ang assortment na ito sa 3-litro na garapon.

Oras ng pagluluto: 50 minuto.

Oras ng pagluluto: 15 minuto.

Mga serving: 3 l.

Mga sangkap:

• Mga kamatis - 1 kg.
• Mga pipino - 1 kg.
• Zucchini - 1 kg.
• dahon ng malunggay - 1 pc.
• Mga dahon ng currant - 3 mga PC.
• Mga dahon ng cherry - 3 mga PC.
• Bawang - 4 na cloves.
• Dill payong - 1 pc.
• Black peppercorns - 6 na mga PC.
• dahon ng bay - 1 pc.
• Mustard beans - 1 tbsp.
• Mga pampalasa para sa pagpapanatili ng mga gulay - 2 tbsp.
• asin - 2 tbsp.
• Asukal - 5 tbsp.
• Suka - 3 tbsp.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1.Ang unang hakbang ay ang paghahanda ng mga gulay. Ang mga ito ay hugasan nang lubusan sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Ang mga dulo ng mga pipino ay inalis. Ang zucchini ay binalatan at pinutol sa mga di-makatwirang piraso.

Hakbang 2. I-sterilize ang isang malinis na 3-litro na garapon gamit ang anumang paraan at pakuluan ang takip.

Hakbang 3. Ilagay ang mga hugasan na dahon, isang payong ng dill at isang bay leaf sa ilalim ng garapon.

Hakbang 4. Pagkatapos ang mga inihandang gulay ay inilalagay sa mga layer at siksik sa garapon.

Hakbang 5. Ang mga ito ay ibinuhos ng tubig na kumukulo, natatakpan ng takip at iniwan ng 10-15 minuto.

Hakbang 6. Pagkatapos ng oras na ito, ang tubig mula sa garapon ay ibinuhos sa kawali. Magdagdag ng asin at asukal, mustard beans at pampalasa para sa pag-canning ng mga pipino at kamatis sa halagang tinukoy sa recipe. Ang marinade ay halo-halong mabuti at dinala sa pigsa.

Hakbang 7. Magdagdag ng mga peeled na clove ng bawang na may peppercorns sa mga gulay sa isang garapon at ibuhos ang 3 tbsp. mga kutsara ng suka.

Hakbang 8. Pagkatapos ang mga gulay sa garapon ay ibinuhos na may kumukulong atsara, at ang garapon ay tinatakan ng hermetically. Ang garapon ay inilalagay sa takip, mahigpit na nakabalot sa isang kumot at iniwan magdamag. Pagkatapos ay inilipat ito sa imbakan sa isang cool na lugar. Good luck at masarap na paghahanda!

Sari-saring mga pipino at berdeng kamatis para sa taglamig

Ang recipe para sa pag-aatsara ng sari-saring mga pipino at berdeng mga kamatis ay angkop na angkop sa pagtatapos ng panahon ng gulay, kapag may mga hindi pa hinog na kamatis na natitira. Ang pampagana ay inihanda nang simple at mabilis; maaari itong maging isang hiwalay na ulam o isang karagdagan sa isang kumplikadong side dish. Ang kaasiman sa berdeng mga kamatis ay nagbibigay sa mga pipino ng isang malutong na lasa at nagsisilbing isang mahusay na pang-imbak. Sa recipe na ito, pupunan namin ang lasa ng paghahanda, bilang karagdagan sa karaniwang pampalasa (bawang at paminta), na may kulantro. Para sa paghahandang ito, mas maginhawang kumuha ng kalahating litro na garapon.

Oras ng pagluluto: 30 minuto.

Oras ng pagluluto: 10 minuto.

Mga serving: 0.5 l.

Mga sangkap:

• Mga berdeng kamatis - 200 gr.
• Malaking mga pipino - 200 gr.
• Ground coriander - ½ tsp.
• Mainit na sili paminta - 2 singsing.
• Mga matamis na gisantes - 3 mga PC.
• dahon ng bay - 1 pc.
• Bawang - 1 clove.
• asin - 1 tbsp.
• Asukal - 2.5 tbsp.
• Suka 70% - ½ tsp.
• Tubig - 300 ML.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Una sa lahat, ang mga gulay at pampalasa ay inihanda ayon sa recipe at ang bilang ng mga servings ng paghahanda. Ang mga pipino at kamatis ay hinuhugasan ng tubig na tumatakbo. Ang paminta ay nalinis ng mga buto at ang mga clove ng bawang ay binalatan.

Hakbang 2. Ang mga garapon ay isterilisado sa anumang paraan at ang mga takip ay pinakuluan. Ang hiniwang bawang, dahon ng bay, peppercorn, isang pares ng mainit na singsing ng paminta ay inilalagay sa mga garapon at ibinuhos ang ground coriander.

Hakbang 3. Ang mga berdeng kamatis ay pinutol sa maliliit na hiwa.

Hakbang 4. Ang pipino ay pinutol sa makapal na bilog at ang balat ay hindi kailangang alisin.

Hakbang 5. Ang mga tinadtad na gulay ay siksik na inilalagay sa isang garapon na may mga pampalasa sa anumang pagkakasunud-sunod.

Hakbang 6. Mula sa pagkalkula ng tubig, asin at asukal na ipinahiwatig sa recipe, ang pag-atsara ay niluto.

Hakbang 7. Pagkatapos ay ibuhos ang kumukulong atsara sa mga gulay sa garapon, pinupunan ito sa pinakatuktok.

Hakbang 8. Ang kalahating kutsarita ng 70% suka ay ibinuhos sa garapon.

Hakbang 9. Pagkatapos ay ang garapon na may sari-saring mga pipino at berdeng mga kamatis ay selyadong, inilagay sa takip at tinakpan nang mahigpit ng terry towel hanggang sa ganap na lumamig.

Hakbang 10. Itago ang assortment sa anumang madilim na lugar. Good luck at masarap na paghahanda!