Beef azu

Ang beef azu ay isang tradisyonal na ulam ng Tatar cuisine, kabilang ang karne, tomato sauce, atsara at iba pang sangkap. Ito ay lumalabas na napakasarap, kasiya-siya at sumama sa anumang side dishes. Samakatuwid, nag-aalok kami sa iyo ng 7 hakbang-hakbang na mga recipe para sa paghahanda nito.

Beef azu na may mga atsara - klasikong recipe

Ang tinadtad na karne ng baka ay pinirito, pagkatapos ay idinagdag ang sibuyas dito at ang lahat ay kumulo sa loob ng 20 minuto. Susunod, ang mga adobo na pipino at tomato paste ay ipinadala doon, ang lahat ay halo-halong at puno ng tubig. Ang Azu ay nilaga ng isang oras at inihahain kasama ng isang side dish.

1. 
   Madaling ihanda ang mga pangunahing kaalaman sa klasikong karne ng baka. Una, banlawan ng mabuti ang karne sa ilalim ng tubig na tumatakbo, tuyo ito sa isang tuwalya ng papel at gupitin sa mga piraso.
2. 
   Balatan ang mga sibuyas at, kasama ng mga adobo na mga pipino, gupitin din sa mga piraso.
3. 
   Ilipat ang tomato paste sa isang maliit na lalagyan, magdagdag ng harina ng trigo dito at ihalo nang lubusan. Pagkatapos ay ibuhos sa 100 ML ng tubig sa temperatura ng kuwarto at ihalo muli.
4. 
   Init ang langis ng gulay sa isang kawali at iprito ang karne ng baka sa loob nito.
5. 
   Susunod, magdagdag ng tinadtad na mga sibuyas, takpan ang kawali na may takip at kumulo ang lahat sa loob ng 20-25 minuto.
6. 
   Pagkatapos ng oras na ito, magdagdag ng mga atsara, asin at itim na paminta upang tikman at ihalo.
7. 
   Ngayon ibuhos ang tomato paste sauce, ibuhos ng kaunti pang tubig upang bahagyang masakop nito ang karne, pagkatapos ay takpan muli ang kawali na may takip at kumulo ang karne para sa isa pang oras.
8. 
   Ilagay ang natapos na mga pangunahing kaalaman sa mga plato at ihain kasama ng anumang side dish. Bon appetit!

Beef azu na may patatas sa istilong Tatar

Ang karne ng baka ay pinirito sa isang kawali na may mga sibuyas at atsara. Susunod, magdagdag ng kaunting tubig at kumulo hanggang maluto ang karne. Ang mga patatas ay pinirito nang hiwalay, na pagkatapos ay idinagdag sa karne ng baka, ang lahat ay halo-halong at nilaga hanggang maluto.

Oras ng pagluluto: 1 oras 40 minuto

Oras ng pagluluto: 25 min.

Mga bahagi – 3.

Mga sangkap:

• Karne ng baka - 500 gr.
• Mga sibuyas - 1-2 mga PC.
• Patatas - 6-8 na mga PC.
• Bawang - 2 cloves.
• Katamtamang adobo na mga pipino - 100 gr.
• Tomato paste - 1-2 tbsp. l.
• dahon ng bay - 1 pc.
• Langis ng gulay - 3 tbsp. l.
• Salt - sa panlasa.
• Ground black pepper - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Hugasan ang karne ng baka sa ilalim ng tubig na tumatakbo, tuyo ito sa isang tuwalya ng papel at gupitin sa mga piraso. Init ang langis ng gulay sa isang kawali at iprito ang karne sa loob nito.

Hakbang 2. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing, idagdag ito sa karne ng baka at iprito hanggang malambot.

Hakbang 3.Susunod, magdagdag ng tomato paste at ihalo nang mabuti ang lahat.

Hakbang 4. Grate ang mga atsara sa isang magaspang na kudkuran, idagdag ang mga ito sa karne ng baka na may mga sibuyas at ihalo muli.

Hakbang 5. Ngayon magdagdag ng kaunting tubig, takpan ang kawali na may takip at kumulo hanggang maluto ang karne. Kung kinakailangan, magdagdag ng mas maraming tubig.

Hakbang 6. Balatan ang mga patatas, banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo at gupitin sa mga piraso. Init ang langis ng gulay sa isang hiwalay na kawali at iprito ito hanggang sa halos maluto.

Hakbang 7. Ilagay ang mga patatas sa kawali na may karne, magdagdag ng asin at itim na paminta sa panlasa, dahon ng bay at bawang, na dinadaanan namin sa isang pindutin o makinis na tagain. Susunod, ihalo ang lahat at kumulo hanggang handa ang mga patatas.

Hakbang 8. Ilagay ang natapos na ulam sa mga plato at ihain kasama ng mga sariwang gulay bilang hapunan o tanghalian. Bon appetit!

Beef azu na may gravy sa isang kawali

Ang karne ng baka ay pinirito sa isang kawali, at ang mga sibuyas ay pinirito nang hiwalay na may mga atsara, bawang, tomato paste at tubig. Susunod, ang mga patatas ay inihurnong sa oven, pagkatapos nito ay inilatag sa ibabaw ng karne at ang lahat ay nilaga sa loob ng 10 minuto sa ilalim ng talukap ng mata. Ito ay naging isang napaka-kasiya-siya at masarap na ulam.

Oras ng pagluluto: 1 oras 10 minuto

Oras ng pagluluto: 25 min.

Mga bahagi – 4.

Mga sangkap:

• Karne ng baka - 500 gr.
• Mga adobo na pipino - 100 gr.
• Mga sibuyas - 1 pc.
• Tomato paste - 1 tbsp. l.
• Patatas - 500 gr.
• Langis ng gulay - 4 tbsp. l.
• Ground paprika - 1 tsp.
• asin - 0.5 tsp.
• Bawang - 2 cloves.
• Pag-inom ng tubig - 1 tbsp.
• Mga gulay - 1 bungkos.
• Mga pampalasa - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Hugasan nang maigi ang karne ng baka sa ilalim ng tubig na tumatakbo, patuyuin ito sa isang tuwalya ng papel at gupitin sa medium-sized na mga piraso.

Hakbang 2.Init ang langis ng gulay sa isang kawali at iprito ang karne ng baka sa lahat ng panig hanggang sa ginintuang kayumanggi. Susunod, ibuhos ang isang maliit na halaga ng tubig at kumulo hanggang malambot sa loob ng 30 hanggang 60 minuto.

Hakbang 3. Sa isang hiwalay na kawali, magprito ng pinong tinadtad na mga pipino, alisan ng balat, hugasan ng tubig at tinadtad na mga sibuyas at bawang. Pagkatapos ay idagdag ang ground paprika at asin sa kanila at ihalo. Susunod, ibuhos ang tubig na may halong tomato paste, ihalo muli at kumulo ng 5 minuto.

Hakbang 4. Balatan ang mga patatas, banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo at gupitin sa mga piraso. Susunod, ilagay ito sa isang baking sheet na may linya na may foil, budburan ng langis ng gulay, budburan ng pampalasa at asin at maghurno sa oven hanggang maluto sa 200^OSA.

Hakbang 5. Idagdag ang pritong karne sa mga gulay, ihalo at ilagay ang patatas sa itaas. Takpan ang kawali na may takip at kumulo sa mababang init sa loob ng 10 minuto. Budburan ang natapos na ulam na may mga sariwang damo at ihain. Bon appetit!

Paano magluto ng mga pangunahing kaalaman sa karne ng baka sa isang mabagal na kusinilya?

Ang karne ng baka at mga sibuyas ay pinirito sa isang mabagal na kusinilya. Susunod, ang tomato paste, asin at ground black pepper ay idinagdag at ang lahat ay puno ng tubig. Pagkatapos ay ipinadala ang mga atsara sa karne, at ang mga pangunahing kaalaman ay niluto sa mode na "Stew" sa loob ng isang oras. Ito ay naging isang napaka-masarap at mabangong ulam.

Oras ng pagluluto: 1 oras 20 minuto

Oras ng pagluluto: 20 minuto.

Mga bahagi – 6.

Mga sangkap:

• Karne ng baka - 700 gr.
• Mga sibuyas - 2 mga PC.
• Mga adobo na pipino - 2 mga PC.
• Bawang - 2 cloves.
• Tomato paste - 3 tbsp. l.
• Tubig - 500 ml.
• Salt - sa panlasa.
• Ground black pepper - sa panlasa.
• Mga gulay - 1 dakot.
• Langis ng gulay - 3 tbsp. l.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1.Una, banlawan ang karne ng baka sa ilalim ng tubig na tumatakbo, tuyo ito sa isang tuwalya ng papel at gupitin sa maliliit na piraso. Sa multicooker, itakda ang mode na "Pagprito", init ang langis ng gulay doon at iprito ang karne hanggang sa ginintuang kayumanggi sa isang gilid, pagkatapos ay i-on ito at iprito sa kabilang panig.

Hakbang 2. Balatan ang mga sibuyas, gupitin ang mga ito sa kalahating singsing at ipadala ang mga ito sa karne ng baka. Paghaluin ang lahat at ipagpatuloy ang pagprito ng ilang minuto.

Hakbang 3. Ngayon magdagdag ng tomato paste o sarsa, asin at itim na paminta sa panlasa at ibuhos sa mainit na tubig.

Hakbang 4. Gupitin ang mga atsara sa mga piraso o lagyan ng rehas ang mga ito sa isang magaspang na kudkuran at ilagay ang mga ito sa isang mangkok. Pagkatapos ay itakda ang programang "Stew", isara ang takip at lutuin ng isang oras.

Hakbang 5. Pagkatapos ng oras na ito, kumuha ng sample at, kung kinakailangan, kumulo para sa isa pang kalahating oras. 10 minuto bago maging handa, magdagdag ng bawang, dumaan sa isang pindutin.

Hakbang 6. Ilipat ang inihandang azu sa isang plato, budburan ng sariwang damo, at ihain kasama ng paborito mong side dish. Bon appetit!

Isang simpleng recipe para sa mga pangunahing kaalaman sa karne ng baka na walang atsara

Ang karne ng baka ay inatsara sa mga pampalasa at pagkatapos ay pinirito kasama ng mga sibuyas. Pagkatapos ay idinagdag ang mga karot, paminta, kamatis sa kanilang sariling juice at lahat ay nilaga sa loob ng 10 minuto. Susunod, ang kalabasa ay idinagdag sa mga pangunahing kaalaman, at ang ulam ay niluto sa mababang init para sa isa pang 20 minuto.

Oras ng pagluluto: 1 oras 30 minuto

Oras ng pagluluto: 20 minuto.

Mga bahagi – 6.

Mga sangkap:

• Karne ng baka - 400 gr.
• Mga sibuyas - 1 pc.
• Patisson - 2 mga PC.
• Karot - 1 pc.
• Bell pepper - 1 pc.
• Chili pepper - 0.5 mga PC.
• Mga kamatis sa kanilang sariling juice - 200 gr.
• Salt - sa panlasa.
• Ground black pepper - sa panlasa.
• Paprika - 1 tsp.
• Panimpla para sa karne - 1 tsp.
• Langis ng gulay - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1.Una, banlawan ang karne ng baka sa ilalim ng tubig na tumatakbo, tuyo ito sa isang tuwalya ng papel at gupitin sa manipis na mga piraso. Susunod, iwisik ang karne na may asin, itim na paminta sa lupa, paprika, pampalasa, ihalo at ilagay sa refrigerator upang mag-marinate ng 20-40 minuto.Hakbang 2. Peel ang mga sibuyas, gupitin sa maliliit na cubes at iprito sa langis ng gulay hanggang transparent.

Hakbang 3. Susunod, idagdag ang inatsara na karne sa kawali, ihalo at kumulo sa loob ng 20 minuto.

Hakbang 4. Hugasan ang mga karot, alisan ng balat at gupitin sa malalaking cubes, idagdag ang mga ito sa karne ng baka at mga sibuyas.

Hakbang 5. Alisin ang tangkay at buto mula sa kampanilya at sili at tadtarin ng pino. Ilagay sa isang kawali at haluin.Hakbang 6. Ngayon ibuhos ang mga kamatis sa kanilang sariling juice sa ibabaw ng karne at gulay, ihalo at kumulo ang lahat sa mababang init sa loob ng 5-10 minuto.

Hakbang 7. Hugasan nang mabuti ang kalabasa sa ilalim ng tubig na tumatakbo, alisan ng balat ang mga ito at gupitin sa mga cube. Idagdag ang mga ito sa natitirang mga sangkap at lutuin ng isa pang 20 minuto sa mababang init.

Hakbang 8. Ilagay ang natapos na mga pangunahing kaalaman sa mga plato at ihain kasama ng iyong paboritong side dish. Bon appetit!

Isang napakasarap na recipe para sa mga pangunahing kaalaman sa karne ng baka sa oven sa isang palayok

Ang karne ng baka ay pinirito sa langis ng gulay, pagkatapos nito ay inilagay sa mga kaldero kasama ang mga sibuyas, atsara, patatas at sarsa ng kamatis. Susunod, ang lahat ay inihurnong sa loob ng 25 minuto, pagkatapos nito ay patayin ang oven at ang ulam ay inilalagay dito.

Oras ng pagluluto: 1 oras 40 minuto

Oras ng pagluluto: 30 minuto.

Mga bahagi – 6.

Mga sangkap:

• Mga sibuyas - 3 mga PC.
• Langis ng gulay - sa panlasa.
• Karne ng baka - 400 gr.
• Patatas - 1 kg.
• Tomato sauce - 4-5 tbsp. l.
• Salt - sa panlasa.
• Ground luya - sa panlasa.
• Bay leaf - sa panlasa.
• Ground black pepper - sa panlasa.
• Karot - 1 pc.
• Mga adobo na pipino - 3 mga PC.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Banlawan ang karne ng baka sa ilalim ng tubig na tumatakbo, tuyo ito sa isang tuwalya ng papel, pagkatapos ay gupitin ito sa maliliit na piraso at iprito sa katamtamang init.Hakbang 2. Ngayon kunin ang mga kaldero at ilagay ang mga pinong tinadtad na atsara sa ilalim ng bawat isa.

Hakbang 3. Ilagay ang pinirito na karne at karot sa itaas, lagyan ng rehas ang mga ito sa isang magaspang na kudkuran o gupitin sa mga hiwa.

Hakbang 4. Susunod, magdagdag ng asin na may ground black pepper, luya at bay leaf sa panlasa. Balatan ang mga patatas, hugasan, gupitin sa mga cube at ilagay sa mga kaldero. Ibabaw na may tomato sauce o homemade ketchup. Balatan ang sibuyas, i-chop at iprito hanggang malambot. Ilagay ito sa ibabaw ng tomato paste.

Hakbang 5. Susunod, magdagdag ng kaunting tubig sa bawat palayok, pagkatapos ay takpan ang mga ito ng mga takip at ipadala ang mga ito sa preheated sa 180^OIlagay sa oven sa loob ng 25 minuto. Pagkatapos ay patayin ito at hayaang kumulo ang mga pangunahing kaalaman sa isang mainit na oven sa loob ng isang oras. Ihain ang natapos na ulam nang direkta sa mga kaldero. Bon appetit!

Homemade beef azu na may kanin

Ang karne ng baka ay hinukay sa harina at pinirito na may mga sibuyas at dahon ng bay. Susunod, magdagdag ng tomato paste, atsara, bawang, tubig at kumulo ang lahat sa loob ng 15 minuto. Sa dulo, ang mga gulay ay idinagdag sa mga pangunahing kaalaman, at ang tapos na ulam ay inilatag sa ibabaw ng bigas.

Oras ng pagluluto: 50 min.

Oras ng pagluluto: 15 minuto.

Mga bahagi – 3.

Mga sangkap:

• Karne ng baka - 300 gr.
• Bigas - 200 gr.
• Mga sibuyas - 1 pc.
• Mga adobo na pipino - 3 mga PC.
• Bawang - 4 na cloves.
• dahon ng bay - 1 pc.
• Tomato paste - 2 tbsp. l.
• harina ng trigo - 2 tbsp. l.
• Tubig - 200 ML.
• sariwang perehil - 1 bungkos.
• Rosemary - 2 sanga.
• Salt - sa panlasa.
• Ground black pepper - sa panlasa.
• Langis ng gulay - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Peel ang mga sibuyas, gupitin sa manipis na kalahating singsing at magprito sa langis ng gulay sa loob ng isang minuto.

Hakbang 2. Banlawan ng mabuti ang karne ng baka sa ilalim ng tubig na tumatakbo, tuyo ito sa isang tuwalya ng papel, gupitin sa maliliit na cubes at igulong sa harina. Susunod, ilagay ang karne sa kawali na may mga sibuyas, idagdag ang dahon ng bay at iprito ang lahat sa loob ng ilang minuto, patuloy na pagpapakilos.

Hakbang 3. Ngayon magdagdag ng tomato paste, adobo na mga pipino na gupitin sa mga piraso, dalawang tinadtad na mga clove ng bawang, asin, itim na paminta sa lupa at punan ang lahat ng tubig. Pagkatapos ay haluin, dalhin sa pigsa at kumulo sa mababang init sa loob ng 15 minuto.

Hakbang 4. Ilang minuto bago maging handa, magdagdag ng tinadtad na perehil, isang sibuyas ng bawang at ihalo muli.

Hakbang 5. Ngayon pakuluan ang kanin. Banlawan namin ito ng mabuti at punan ito ng tubig sa isang 1: 1 ratio. Ilagay ang kawali sa apoy, pakuluan at lutuin sa ilalim ng takip sa mababang init sa loob ng 10 minuto.

Hakbang 6. Init ang 50 ML ng mantika sa isang hiwalay na kawali at idagdag ang mga sprig ng rosemary kasama ang isang durog na sibuyas ng bawang. Kapag ang rosemary ay nagsimulang sumirit, alisin ang lahat mula sa apoy, alisin ito sa kawali at ibuhos ang mabangong langis sa bigas.

Hakbang 7. Ilagay ang kanin at mantikilya sa mga plato, ilagay ang base ng baka sa itaas, palamutihan ang lahat ng may perehil at ihain. Bon appetit!