Baboy azu

Ano ang isang ulam na may kawili-wiling pangalan na "azu"? Ang Azu ay isang mayaman at napakakasiya-siyang ulam na dumating sa amin mula sa lutuing Tatar at mabilis na nakakuha ng katanyagan. Upang ihanda ang ulam na ito, ginagamit ang iba't ibang karne: mula sa tupa hanggang sa baboy. Ngunit kung ang tupa ay isang produkto "para sa lahat," kung gayon ang parehong ay hindi masasabi tungkol sa baboy, salamat sa kung saan maraming mga tao ang gusto ang natatanging nilagang ito na may karne na ito at umibig dito mula sa unang tinidor.

Pork azu na may mga atsara - klasikong recipe

Mula sa mga simpleng sangkap tulad ng baboy, gulay, atsara at tomato paste, madali kang makakapaghanda ng masarap at hindi kapani-paniwalang masarap na ulam na mabusog ang iyong buong pamilya sa loob ng maraming oras at mapupuno ka ng enerhiya.

1. 
   Ang klasikong Tatar pork basics na may atsara ay napakadaling ihanda.Init ang mantika sa isang kawali at iprito ang baboy, na dati ay pinutol sa mga medium-sized na cubes.
2. 
   Kapag ang karne ay bahagyang pumuti, magdagdag ng mga sibuyas, gupitin sa kalahating singsing, at kumulo hanggang sa maging transparent ang gulay.
3. 
   Sa parehong mangkok, magdagdag ng mga cube ng kamatis at tomato paste na diluted sa isang maliit na halaga ng tubig.
4. 
   Susunod, magdagdag ng mga adobo na pipino, pinong tinadtad o gadgad, asin, dahon ng bay at ang iyong mga paboritong pampalasa.
5. 
   Punan ang mga nilalaman ng kawali ng tubig upang ang likido ay sumasakop sa lahat ng mga sangkap. Pakuluan sa mahinang apoy sa ilalim ng takip sa loob ng 40-50 minuto.
6. 
   Sa oras na ito, alisan ng balat at gupitin ang mga patatas sa malalaking piraso at iprito sa isang maliit na halaga ng mantika hanggang sa bahagyang kayumanggi.
7. 
   Sa oras na lumambot ang baboy, ilipat ang mga piraso ng patatas at bawang, na dumaan sa isang pindutin, sa mangkok hanggang sa base. Dalhin ang patatas hanggang maluto (mga 15 minuto), alisin mula sa init at magdagdag ng pinong tinadtad na mga gulay.
8. 
   Ilagay ang pagkain sa malalim na mga plato at magdagdag ng kulay-gatas kung ninanais. Bon appetit!

Pork azu na may patatas na Tatar

Ang Azu na niluto sa isang slow cooker ay isang hindi kapani-paniwalang malasa at makatas na ulam ng baboy at gulay, na tinimplahan ng maliliit na piraso ng atsara, bawang at mantikilya. Kapag nagluluto sa isang de-kuryenteng "oven", ang mga sangkap ay lubos na puspos ng panlasa at aroma ng bawat isa.

Oras ng pagluluto – 2 oras 10 minuto

Oras ng pagluluto – 2 oras 05 minuto

Mga bahagi – 2-3.

Mga sangkap:

• Baboy - 250-300 gr.
• Patatas - 600 gr.
• Mga sibuyas - 1 pc.
• Karot - 1 pc.
• Mga kamatis - 1 pc.
• Pulang kampanilya paminta - ½ pc.
• Dilaw na paminta - ½ pc.
• Tomato paste - 1 tbsp.
• Mga adobo na pipino - 3 mga PC.
• Langis ng sunflower - 2 tsp.
• Mantikilya - 70 gr.
• Bawang - 4 na ngipin.
• Tubig - 360 ml.
• Salt - sa panlasa.
• dahon ng laurel - 1-2 mga PC.
• Mga pampalasa - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Hugasan at tuyo ang isang piraso ng baboy na may mga tuwalya ng papel, gupitin sa mga bar hanggang sa isang sentimetro ang kapal.

Hakbang 2. Init ang langis ng gulay sa isang mangkok at iprito ang karne sa loob ng 15 minuto sa mode na "Paghurno".

Hakbang 3. 5 minuto bago matapos ang programa, magdagdag ng tinadtad na mga sibuyas at karot sa baboy.

Hakbang 4. Magdagdag ng kalahating singsing ng adobo na mga pipino sa multicooker at pahabain ang mode sa loob ng 10 minuto.

Hakbang 5. Susunod, idagdag ang kampanilya paminta, gupitin sa mga piraso, tomato cubes at tomato paste - ihalo.

Hakbang 6. Gupitin ang 2 cloves ng bawang sa mga hiwa at idagdag sa natitirang mga sangkap.

Hakbang 7. Punan ang mga nilalaman ng mangkok ng tubig, isara ang takip at kumulo sa loob ng isang oras at kalahati.

Hakbang 8. Gupitin ang mga peeled na patatas sa malalaking segment at iprito sa isang patak ng mantika hanggang kalahating luto.

Hakbang 9. 30 minuto bago matapos ang programa ng oven, ilipat ang mga patatas sa isang mangkok, idagdag ang natitirang bawang, mantikilya, bay at ang iyong mga paboritong pampalasa - ihalo nang malumanay at dalhin sa pagiging handa. Pagkatapos ng pagtatapos ng programa, mag-iwan ng isa pang 10 minuto para sa mas masarap na aroma at lasa. Bon appetit!

Pork azu na may gravy sa isang kawali

Mukhang ang mga kawili-wili at orihinal na mga bagay ay maaaring ihanda mula sa baboy at gulay? At maaari kang maghanda ng isang klasikong lutuing Tatar - azu na may karne, na sikat sa maanghang na lasa at aroma nito, na ibinibigay sa ulam ng bawang at pampalasa.

Oras ng pagluluto – 60 min.

Oras ng pagluluto - 15 minuto.

Mga bahagi – 3.

Mga sangkap:

• Baboy - 700 gr.
• Patatas - 6 na mga PC.
• Mga sibuyas - 1 pc.
• Mga adobo na pipino - 2 mga PC.
• Karot - 1 pc.
• Tomato paste - 2 tbsp.
• Bawang - 4 na ngipin.
• Langis ng gulay - 4-5 tbsp.
• Salt - sa panlasa.
• Mga pampalasa - sa panlasa.
• Tubig - 1 tbsp.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Gupitin ang baboy sa mga piraso at iprito sa mainit na mantika hanggang sa magbago ang kulay.

Hakbang 2. Balatan ang mga sibuyas at karot at gupitin ito sa maliliit na cubes. Gilingin ang mga pipino sa katulad na paraan. Idagdag ang mga adobo na cucumber cubes sa karne at kumulo sa loob ng 7-10 minuto.

Hakbang 3. Pagkatapos, magdagdag ng tomato paste, diluted na may tubig at tinimplahan ng asin, pampalasa at tinadtad na bawang, sa kawali. Susunod na magdagdag ng mga karot at sibuyas - ihalo at lutuin ng 20 minuto.

Hakbang 4. Gupitin ang mga peeled na patatas sa mga piraso at idagdag ang mga ito sa baboy na may mga gulay, ibuhos ang isang baso ng mainit o mainit na tubig sa lahat ng mga sangkap. Pakuluan ang mga sangkap sa mahinang apoy hanggang sa lumambot ang patatas at karne.

Hakbang 5. Ibuhos ang natapos na mga pangunahing kaalaman sa ilalim ng talukap ng mata para sa 10-15 minuto at maglingkod. Bon appetit!

Paano magluto ng mga pangunahing kaalaman sa baboy sa isang mabagal na kusinilya?

Pinutol namin ang karne at gulay, kumulo hanggang maluto sa isang mabagal na kusinilya at isang masarap at mabangong hapunan sa istilong Tatar ang nasa iyong mesa! Ang baboy na may mga hiwa ng atsara, sibuyas at karot ay isang magandang kumbinasyon na mainam para sa hapunan ng pamilya o tanghalian.

Oras ng pagluluto – 60 min.

Oras ng pagluluto - 30 minuto.

Mga bahagi – 3.

Mga sangkap:

• Baboy - 500 gr.
• Patatas - 6 na mga PC.
• Mga sibuyas - 1 pc.
• Karot - 1 pc.
• Bawang - 3 ngipin.
• Mga adobo na pipino - 3 mga PC.
• Tomato paste - 2 tbsp.
• dahon ng laurel - 2 mga PC.
• Tubig - 1 tbsp.
• Mga gulay (tinadtad) ​​- 2 tbsp.
• Salt - sa panlasa.
• Mga pampalasa - sa panlasa.
• Langis ng gulay - 5 tbsp.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Banlawan ang karne ng tubig at hayaang matuyo ito ng kaunti, gupitin sa mga cube at iprito sa langis ng gulay sa mismong mangkok.

Hakbang 2.Sa mode na "pagprito", kayumanggi ang mga piraso ng baboy at bahagyang asin ang mga ito.

Hakbang 3. Sa sandaling ang karne ay nakakuha ng isang ginintuang kulay, magdagdag ng makinis na tinadtad na sibuyas.

Hakbang 4. Pagkatapos ng mga 5 minuto, magdagdag ng mga pinong tinadtad na karot (gamit ang isang kudkuran ay hindi inirerekomenda).

Hakbang 5. Sa sandaling maging malambot ang mga gulay, magdagdag ng bawang, dumaan sa isang pindutin, at ilang mga adobo na mga pipino, gupitin sa mga cube, sa mangkok.

Hakbang 6. Pagkatapos ng ilang minuto, idagdag ang tomato paste, ihalo at kumulo ang lahat nang magkasama sa loob ng 2-3 minuto.

Hakbang 7. Nang walang pag-aaksaya ng oras, alisan ng balat at gupitin ang mga patatas sa parehong mga piraso tulad ng iba pang mga gulay - magprito sa mantika hanggang kalahating luto, hindi nakakalimutang magdagdag ng asin.

Hakbang 8. Ilagay ang mga piraso ng patatas sa mabagal na kusinilya, punuin ang lahat ng isang baso ng tubig at timplahan ng asin, dahon ng laurel, herbs at ang iyong mga paboritong pampalasa. Paghaluin nang maingat at lutuin sa "stew" na programa sa loob ng 15-20 minuto.

Hakbang 9. Ihain ang mabangong ulam na may bahagyang asim ng mga pipino sa mainit na mesa. Bon appetit!

Isang simpleng recipe para sa baboy na walang adobo

Maghanda tayo ng hindi ganap na klasiko at orihinal na mga pangunahing kaalaman batay sa baboy, kampanilya at zucchini. Ang tapos na ulam ay napaka nakapagpapaalaala sa isang masaganang nilagang, salamat sa maliwanag na gravy at hindi kapani-paniwalang malambot na karne, na naghihiwalay sa mga hibla at natutunaw lamang sa bibig.

Oras ng pagluluto – 50 min.

Oras ng pagluluto – 30-40 min.

Mga bahagi – 3.

Mga sangkap:

• Sapal ng baboy - 350 gr.
• Pulang kampanilya paminta - 2 mga PC.
• Mga sibuyas - 2 mga PC.
• Bawang - 4 na ngipin.
• Zucchini - ½ pc.
• kulay-gatas - 100 ML.
• Mayonnaise - 3 tbsp.
• Tubig - 100 ML.
• Ground paprika - 1 tsp.
• Langis ng gulay - 3 tbsp.
• Dill - sa panlasa.
• Mga pampalasa - sa panlasa.
• Salt - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Gupitin ang karne sa medyo malalaking segment.

Hakbang 2.Init ang langis ng mirasol sa isang kawali at iprito ang baboy sa loob ng 15 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos.

Hakbang 3. Pagkatapos ng oras, magdagdag ng kalahating singsing ng sibuyas at tinadtad na bawang sa karne.

Hakbang 4. Alisin ang mga buto at puting lamad mula sa bell pepper, gupitin sa mga piraso at ilagay sa isang kawali.

Hakbang 5. Pagkatapos ng 10 minuto, idagdag ang mga zucchini cubes at ipagpatuloy ang pagprito.

Hakbang 6. Pagkatapos ng isa pang 7 minuto, timplahan ang baboy na may mga gulay na may sarsa (kulay-gatas + mayonesa, + maligamgam na tubig), budburan ng mga pampalasa at asin - ihalo nang mabuti at lutuin ng 5-6 minuto sa mababang init sa ilalim ng talukap ng mata. Pagkatapos alisin mula sa kalan, magdagdag ng pinong tinadtad na mga halamang gamot.

Hakbang 7. Ilagay ang maliwanag at hindi kapani-paniwalang masarap na ulam sa mga plato at simulan ang pagkain. Bon appetit!

Isang napakasarap na recipe para sa mga pangunahing kaalaman sa baboy sa oven sa mga kaldero

Mga gulay, baboy at kumukulo sa mga kaldero sa oven - ang mga simpleng produkto at proseso ng pagluluto ay magbibigay sa iyo ng hindi kapani-paniwalang masarap at mabangong hapunan o tanghalian sa istilong Tatar. Ang malambot at natutunaw sa iyong bibig na karne na may patatas at atsara ang eksaktong ulam na ang recipe ay hihilingin na ibahagi.

Oras ng pagluluto – 2 oras

Oras ng pagluluto – 1 oras 30 minuto

Mga bahagi – 4-5.

Mga sangkap:

• Baboy - 400 gr.
• Patatas - 1 kg.
• Mga sibuyas - 2 mga PC.
• Karot - 1 pc.
• Tomato sauce - 5 tbsp.
• Mga adobo na pipino - 3 mga PC.
• Langis ng gulay - 3 tbsp.
• dahon ng laurel - 2 mga PC.
• Tuyong giniling na luya - 2-3 kurot.
• Ground black pepper - 2 kurot.
• Salt - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Banlawan ang isang piraso ng baboy sa ilalim ng tubig, tuyo ito at gupitin ito sa katamtamang laki.

Hakbang 2. Mag-init ng kaunting mantika sa isang kawali at iprito ang karne hanggang kalahating luto.

Hakbang 3."Palayain" namin ang mga sibuyas mula sa mga husks at gupitin sa manipis na kalahating singsing, magprito sa langis hanggang transparent.

Hakbang 4. Gupitin ang mga atsara sa mga cube.

Hakbang 5. Ibuhos ang isang maliit na dakot ng tinadtad na mga pipino sa mga kaldero.

Hakbang 6. Ilagay ang karne sa itaas.

Hakbang 7. At mga singsing ng peeled carrots.

Hakbang 8. Gupitin ang mga tubers ng patatas sa mga piraso na humigit-kumulang sa parehong laki ng baboy - ilagay ang mga ito sa mga karot. Idagdag ang huling layer ng sauce, 2-3 tablespoons ng malamig na tubig at isang maliit na sautéed sibuyas. Takpan ang mga kaldero na may takip at ilagay sa isang malamig na oven. Pakuluan ang mga pangunahing kaalaman sa loob ng 90 minuto sa 180 degrees.

Hakbang 9. Alisin ang pagkain mula sa oven pagkatapos ng isang oras at kalahati, palamig nang bahagya sa temperatura ng kuwarto at tamasahin ang masarap na lasa. Bon appetit!

Pork azu na may tomato paste

Kapag nagdagdag ka ng tomato paste sa anumang ulam, ang pagkain ay agad na nagiging mas maliwanag, at ang lasa at aroma nito ay mas matindi. Ang mga gulay at baboy ay sumasama nang maayos sa pulang sarsa, at ito, sa turn, ay perpektong umaakma at nagha-highlight sa mga pangunahing bahagi na bumubuo sa mga pangunahing kaalaman.

Oras ng pagluluto – 55 min.

Oras ng pagluluto – 25-30 min.

Mga bahagi – 3.

Mga sangkap:

• Baboy - 500 gr.
• Patatas - 5-6 na mga PC.
• Mga adobo na pipino (malaki) - 1 pc.
• Tomato paste - 1 tbsp.
• Langis ng gulay - 50 ML.
• Bawang - 2-3 ngipin.
• Mga gulay - ½ bungkos
• Salt - sa panlasa.
• Mga pampalasa - sa panlasa.
• Ground black pepper - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Sa isang kawali na may makapal na ilalim at mataas na panig, init ang langis ng gulay nang lubusan at iprito ang baboy, na dati ay pinutol. Kapag ang karne ay nakakuha ng isang ginintuang kulay, magdagdag ng sibuyas kalahating singsing o balahibo at magprito ng 2 minuto sa katamtamang init.

Hakbang 2.Budburan ang mga sangkap ng asin, giniling na paminta at angkop na pampalasa na gusto mo. Ilagay din ang tomato paste sa kawali, haluin at ipagpatuloy ang pagluluto sa mahinang apoy.

Hakbang 3. Pagkatapos ng 3-4 minuto, magdagdag ng mga hiwa ng adobo na mga pipino sa karne at mga sibuyas.

Hakbang 4. Punan ang hinaharap na base ng maligamgam na tubig (maaari kang gumamit ng sabaw) upang ang likido ay ganap na sumasakop sa mga sangkap. Isara ang takip at kumulo ng 15 minuto.

Hakbang 5. Samantala, sa isa pang mangkok na lumalaban sa init na may langis, magsimulang magprito ng patatas, gupitin sa mga piraso. Iprito hanggang sa mabuo ang crust; wala kaming gawaing lutuin ang mga piraso ng gulay.

Hakbang 6. Ilipat ang browned na patatas sa natitirang nilagang pagkain, magdagdag ng kaunting asin, malumanay na ihalo at patuloy na kumulo hanggang maluto (10-15 minuto).

Hakbang 7. Ilang minuto bago alisin mula sa kalan, magdagdag ng tinadtad na bawang at mga damo. Bon appetit!