Pork azu na may adobo na mga pipino sa istilong Tatar

Ang pork azu na may Tatar-style na atsara ay isang mayaman, malasa at napakakasiya-siyang ulam para sa iyong mesa. Ito ay tulad ng aming inihaw, ngunit may napaka orihinal na lasa at masarap na aroma. Ang isang espesyal na paraan ng pagluluto ay ginagawang mas malambot at makatas ang malambot na baboy. Pinakamainam na lutuin ang mga pangunahing kaalaman sa isang kaldero, at maaaring ihain nang walang anumang side dish.

Mga pangunahing kaalaman sa klasikong baboy na may mga adobo na pipino sa istilong Tatar

Ang klasikong pork azu na may Tatar-style na atsara ay isang magandang ulam para sa tanghalian o hapunan. Ayon sa kaugalian, ito ay inihanda mula sa karne ng baka, ngunit iminumungkahi namin ang nilagang baboy sa halip. Makakatipid ka ng kaunting oras at makatitiyak na ang karne ay tiyak na magiging malambot.

1. 
   Paano magluto ng klasikong mga pangunahing kaalaman sa baboy na may mga adobo na pipino sa estilo ng Tatar? Pumili ng baboy ayon sa iyong panlasa na may mas marami o mas kaunting taba. Hugasan ang perehil at kampanilya. Balatan ang sibuyas at karot.
2. 
   Gupitin ang paminta sa kalahati, alisin ang mga puting lamad at buto mula sa mga kalahati. Gupitin ang mga karot at paminta sa mga piraso, gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing o mga balahibo. Ibuhos ang isang maliit na langis ng mirasol sa isang preheated na kawali at ilagay ang mga tinadtad na gulay. Simulan ang pagprito ng mga gulay, pagpapakilos gamit ang isang spatula.
3. 
   Habang pupunta ka, gupitin ang mga atsara at idagdag ang mga ito sa kawali na may mga gulay. Ipagpatuloy ang pag-ihaw ng mga gulay sa loob ng 7 minuto sa katamtamang init.
4. 
   Hugasan ang baboy at gupitin ito sa mga pahaba na bar. Kapag malambot na ang mga gulay, ilagay ang karne sa kawali at haluin.
5. 
   Aabutin ng halos isang-kapat ng isang oras upang magprito ng karne at gulay. Haluin ang inihaw paminsan-minsan.
6. 
   Matapos ang baboy ay mahusay na pinirito sa lahat ng panig, limasin ang ilang espasyo sa gitna ng kawali at magdagdag ng harina doon, iprito ito hanggang sa ginintuang kayumanggi.
7. 
   Sa susunod na hakbang kakailanganin mo ng sabaw, ngunit kung hindi mo pa ito inihanda, ang regular na pinakuluang tubig ay gagana nang maayos. Ibuhos sa sabaw o tubig, magdagdag ng mga pampalasa at asin sa base.
8. 
   Magluto ng mga pangunahing kaalaman na may baboy sa katamtamang init para sa isa pang minutong 15. Sa dulo, magdagdag ng tinadtad na perehil sa ulam.
9. 
   Ihain ang mainit at mabangong azu na may baboy at atsara na may tinapay o manipis na tinapay na pita. Bon appetit!

Pork azu na may patatas at pipino sa istilong Tatar

Ang baboy azu na may patatas at mga pipino sa istilong Tatar ay may makapal na pagkakapare-pareho, masaganang sabaw at isang napaka orihinal na lasa. Ang mga ordinaryong ordinaryong pagkaing Ruso ay magmumukhang kupas at kahit na mura laban sa background ng mga pangunahing kaalaman.At ang nakakagulat ay ang mga pangunahing kaalaman ay napakadaling ihanda.

Oras ng pagluluto: 60 min.

Oras ng pagluluto: 20-30 min.

Servings – 4.

Mga sangkap:

• Bawang - 3 ngipin.
• Salt - sa panlasa
• Mga pampalasa - sa panlasa
• Tomato paste - 3 tbsp.
• Sibuyas - 2 mga PC.
• Mga adobo na pipino - 4 na mga PC.
• Patatas - 0.8 kg
• Baboy - 0.5 kg
• Tubig - hangga't kinakailangan
• Langis ng gulay - 20 ML.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1: I-thaw ang baboy kung kinakailangan. Balatan ang mga patatas at hugasan nang maigi upang alisin ang anumang natitirang lupa at buhangin. Kumuha ng maliliit na adobo na mga pipino. Alisin ang mga tuyong balat mula sa mga sibuyas at bawang. Pumili ng pampalasa ayon sa iyong panlasa.

Hakbang 2. Gupitin ang baboy sa maliliit na piraso. Patuyuin ang kawali sa apoy, ibuhos ang halos isang kutsara ng langis ng gulay at idagdag ang karne. Haluin sa mataas na apoy hanggang sa pantay na kayumanggi ang mga piraso ng baboy sa lahat ng panig.

Hakbang 3. Gupitin ang mga ulo ng sibuyas sa mga singsing o kalahating singsing kung sila ay napakalaki. Magdagdag ng sibuyas sa pritong baboy, pukawin ang lahat at ipagpatuloy ang pagprito sa loob ng ilang minuto.

Hakbang 4. Ang mga atsara ay maaaring gupitin sa mga piraso o gadgad sa isang magaspang na kudkuran. Sa pangalawang kaso, ibibigay nila ang lahat ng kanilang aroma at lasa sa ulam, at ang mga pipino mismo ay hindi mapapansin. Magdagdag ng tinadtad na mga pipino at tomato paste sa kawali.

Hakbang 5. Ibuhos sa isang maliit na pinakuluang tubig upang hindi ito ganap na matakpan ang pinirito. Takpan ang kawali na may takip at kumulo ang mga pangunahing kaalaman sa loob ng 20-30 minuto sa mababang init.

Hakbang 6. Gupitin ang mga patatas sa mga piraso, upang magmukhang mas organic ang mga ito sa tapos na ulam. Ilagay ang mga patatas sa kawali na may mga pangunahing kaalaman, pukawin, magdagdag ng kaunti pang mainit na tubig. Pakuluan ang takip hanggang sa lumambot ang patatas.

Hakbang 7. Ilang minuto bago lutuin, magdagdag ng asin, ang iyong mga paboritong pampalasa at mga clove ng bawang.Ihain ang mga pangunahing kaalaman na may mainit na baboy at patatas para sa tanghalian o hapunan. Bon appetit!

Pork azu na may adobo na walang patatas

Ang baboy azu na may mga atsara na walang patatas ay maaaring tawaging iba - inihaw na karne na may mga gulay. Maaari itong ihain para sa tanghalian o hapunan na may isang side dish o manipis na tinapay na pita. Salamat sa masaganang lasa at masaganang aroma, ang azu ay matagal nang nakakuha ng mahusay na katanyagan sa buong mundo.

Oras ng pagluluto: 70 min.

Oras ng pagluluto: 30-35 min.

Servings – 4-5.

Mga sangkap:

• Mga pinatuyong gulay - 2 kurot.
• Langis ng sunflower - para sa Pagprito.
• Pinaghalong peppercorns - 0.3 tsp.
• Pinausukang ground paprika - 2 kurot.
• Mga sibuyas - 1 pc.
• Granulated sugar - 1 tsp.
• Bawang - 3 ngipin.
• dahon ng bay - 2 mga PC.
• Tomato paste - 2 tbsp.
• Salt - sa panlasa.
• Zira - 2 kurot.
• Baboy - 0.8 kg.
• harina - 2 tbsp.
• Ground red pepper - opsyonal.
• Karot - 1 pc.
• Mga adobo na pipino - 6 na mga PC.
• pinakuluang tubig - 400 ml.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Ihanda ang baboy, i-defrost at hugasan ang karne. Balatan ang gitnang sibuyas at alisin ang tuktok na layer mula sa isang malaking karot na may isang pang-alis ng gulay, hugasan ang mga gulay sa ilalim ng gripo. Kung ang iyong mga pipino ay malaki, pagkatapos ay kumuha ng 2-3 piraso. Kung may puting patong sa mga atsara, kailangan nilang hugasan.

Hakbang 2. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing, gupitin ang mga karot at mga pipino sa mga piraso. Ilagay ang mga tinadtad na gulay sa isang mahusay na pinainit na kawali at iprito ang mga ito ng langis ng gulay sa loob ng 8-10 minuto. Habang nagpiprito, budburan ang inihaw na may mga pampalasa ng baboy at asin ayon sa panlasa.

Hakbang 3. Sa isang mangkok o mug, palabnawin ang tomato paste na may 100 mililitro ng tubig, magdagdag ng asukal sa pinaghalong upang neutralisahin ang acid.Ibuhos ang masa ng kamatis sa mga inihaw na gulay, pukawin at kumulo ang lahat nang magkasama sa ilalim ng talukap ng mata sa loob ng 5 minuto.

Hakbang 4. Habang ang mga gulay ay nilaga sa kalan, gupitin ang baboy sa medium-sized na piraso. Ilagay ang hiniwang karne sa kawali na may mga gulay, pukawin at pakuluan ang lahat nang magkasama sa loob ng 15 minuto.

Hakbang 5. Dahil walang patatas sa recipe na ito, gagamit kami ng harina para sa lagkit ng gravy. Paghaluin ang harina na may 100 mililitro ng malamig na tubig sa isang mug. Idagdag ang nagresultang timpla sa kawali, ihalo nang mabuti ang lahat upang walang mga bukol na natitira. Ibuhos ang isa pang baso ng tubig sa base, magdagdag ng mga pampalasa at dahon ng bay; maaari mong baguhin ang palumpon ng mga pampalasa sa iyong panlasa. Takpan ang kawali na may takip at kumulo sa loob ng 10 minuto.

Hakbang 6. Maaari mong ihain ang mga pangunahing kaalaman ng baboy sa anumang side dish, halimbawa, mashed patatas o pinakuluang pasta. Bon appetit!

Pork azu na may atsara sa kawali na may gravy

Ang pork azu na may mga atsara sa isang kawali na may gravy ay isang pinasimple na recipe na inangkop sa Slavic cuisine. Una, ang bersyon na ito ay gumagamit ng baboy sa halip na karne ng baka, tupa o kabayo. At gayundin, sa halip na isang kaldero, ang mga pangunahing kaalaman ay iluluto sa isang kawali.

Oras ng pagluluto: 1 oras 15 minuto.

Oras ng pagluluto: 25-30 min.

Servings – 4.

Mga sangkap:

• Mga adobo na pipino - 2 mga PC.
• Tomato sauce - 100 gr.
• Langis ng sunflower - para sa Pagprito.
• Ground black pepper - 1-2 kurot
• pinakuluang tubig - 100 ml.
• Mga pampalasa para sa baboy - opsyonal
• dahon ng bay - 1-2 mga PC.
• Baboy - 400 gr.
• Karot - 1 pc.
• Salt - sa panlasa
• Mga sibuyas - 1 pc.
• Bawang - 1-2 ngipin.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Basahin ang listahan at ihanda ang lahat ng kinakailangang produkto para sa pinakamasarap na mga pangunahing kaalaman.Banlawan ang sariwang baboy sa ilalim ng gripo at patuyuin ng mga tuwalya ng papel upang alisin ang labis na kahalumigmigan. Pumili ng medium-sized, firm na atsara. Agad ding alisan ng balat ang mga sibuyas at bawang, hugasan at alisan ng balat ang malalaking karot.

Hakbang 2. Gupitin ang baboy sa katamtamang laki ng mga cube. Ibuhos ang isa o dalawang kutsara ng pinong langis ng mirasol sa isang pinainit na kawali at ilagay ang inihandang karne. Iprito ito sa medyo mataas na apoy, paminsan-minsang pagpapakilos gamit ang isang spatula upang ang baboy ay lubusan na kayumanggi sa lahat ng panig. Susunod, ibuhos ang 50 mililitro ng tubig at pakuluan ang baboy sa ilalim ng talukap ng mata sa loob ng 10-15 minuto, habang pinihit ang init sa ilalim ng daluyan.

Hakbang 3. Kumuha ng pre-peeled na gulay. Gupitin ang isang medium-sized na sibuyas sa kalahating singsing o quarters, at lagyan ng rehas ang mga karot sa isang malaking-mesh grater o gupitin sa mga piraso. Idagdag ang tinadtad na mga gulay sa kawali na may baboy at kumulo ang lahat nang magkasama sa loob ng 5-8 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos gamit ang isang spatula.

Hakbang 4. Gupitin ang mga atsara sa manipis na piraso. Ilagay ang mga ito sa isang kawali kasama ang pritong baboy at malambot na mga gulay. Haluin ang ulam at kumulo ng humigit-kumulang 5 minuto sa katamtamang apoy, paminsan-minsang pagpapakilos at siguraduhing walang masusunog.

Hakbang 5. Pagkatapos ng 5 minuto, kapag ang mga pipino ay nagbigay ng kanilang aroma, ibuhos sa isang maliit na mainit na tubig, maaari mong gamitin ang sabaw ng karne, at magpatuloy sa pagluluto para sa isa pang 10 minuto. Haluin ng ilang beses at magdagdag ng tubig kung kinakailangan kung ito ay mabilis na kumulo .

Hakbang 6. Durugin ang binalatan na mga clove ng bawang gamit ang patag na gilid ng kutsilyo at idagdag sa kawali. Magdagdag din ng isa o dalawang bay dahon, asin at paminta, pati na rin ang anumang pampalasa na angkop para sa baboy, at magdagdag ng tomato sauce.Haluin at lutuin ang mga basic na may baboy para sa isa pang 5-8 minuto hanggang sa ganap na maluto.

Hakbang 7. Ang Azu na may baboy at atsara ay handa na, palamutihan ito ng mga tinadtad na damo at ihain. Bon appetit!

Tatar-style pork azu na may mga pipino sa isang kaldero

Ang istilong Tatar na pork azu na may mga pipino sa isang kaldero ay magbibigay-daan sa iyo na mag-plunge sa lahat ng mga kasiyahan ng oriental cuisine. Walang alinlangan na pahalagahan ng iyong pamilya ang masarap na aroma at masaganang lasa ng ulam ng karne. Maaari mong ihain ang mga pangunahing kaalaman nang walang side dish; ito ay ganap na sapat sa sarili at kasiya-siya.

Oras ng pagluluto: 60 min.

Oras ng pagluluto: 15-25 min.

Servings – 4-5.

Mga sangkap:

• Tubig - 150 ml.
• Tomato paste - 2 tbsp.
• Ground black pepper - 1-2 kurot.
• Asin - kung kinakailangan.
• Langis ng gulay - para sa Pagprito.
• Brine - 100 ML.
• dahon ng bay - 1 pc.
• Patatas - 350 gr.
• Baboy - 500 gr.
• Mga adobo na pipino - 3 mga PC.
• Bawang - 2 ngipin.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Kumuha ng makapal na pader na kaldero na may takip upang ihanda ang mga pangunahing kaalaman. Lubusan na lasaw ang baboy bago lutuin. Balatan ang mga patatas at hugasan ng mabuti. Balatan ang mga clove ng bawang at putulin ang mga dulo sa magkabilang panig.

Hakbang 2. Sa isang maliit na mangkok o mug, palabnawin ang tomato paste na may cucumber brine. Dapat kang makakuha ng isang homogenous na masa.

Hakbang 3. Gupitin ang baboy sa mga bar at ilagay sa isang kaldero sa pinainit na langis ng gulay. Iprito ang karne sa mataas na apoy, haluin gamit ang spatula hanggang sa maging pantay na kayumanggi.

Hakbang 4. Gupitin ang mga patatas sa humigit-kumulang sa parehong mga piraso ng karne. Idagdag ang mga hiwa sa karne at magprito nang magkasama sa loob ng 5-8 minuto, pagpapakilos ng mga sangkap gamit ang isang spatula.

Hakbang 5. Gupitin ang mga atsara sa manipis na piraso at idagdag ang mga ito sa baboy at patatas.Punan ang lahat ng pinaghalong kamatis at tubig, magdagdag ng paminta at bay leaf.

Hakbang 6. Bawasan ang apoy sa ilalim ng kaldero, takpan ito ng takip at kumulo sa loob ng 25-30 minuto.

Hakbang 7: Suriin ang baboy at patatas upang matiyak na sila ay ganap na luto. Kung kinakailangan, asin ang ulam at magdagdag ng tinadtad na bawang. Maaari ka ring magdagdag ng anumang sariwang damo.

Hakbang 8. Ang Azu na may baboy sa isang kaldero ay nagiging napakasarap at mayaman. Bon appetit!

Pork azu na may atsara sa isang slow cooker

Ang pork azu na may mga atsara sa isang mabagal na kusinilya ay isang sikat na ulam ng lutuing Tatar, na maaaring inilarawan bilang napaka-nakapagpapalusog at nakakabusog. Ang batayan ng ulam ay karne, kaya dapat kang pumili lamang ng mataas na kalidad at sariwang sapal ng baboy. Ang anumang sariwang damo ay makikinabang din sa ulam.

Oras ng pagluluto: 1 oras 10 minuto.

Oras ng pagluluto: 20-30 min.

Servings – 3.

Mga sangkap:

• Mainit na tubig - 500 ml.
• Bawang - 10 gr.
• Ground black pepper - 1-2 kurot
• Tomato paste - 100 gr.
• Mga sibuyas - 290 gr.
• Baboy - 0.7 kg.
• Langis ng gulay - 30 ML.
• Mga adobo na pipino - 200 gr.
• Salt - sa panlasa
• Mga gulay - 20 gr.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Pumili ng mga atsara na matigas at hindi masyadong malaki. Maaari kang kumuha ng anumang gulay na gusto mo. at tomato paste ay maaaring palitan ng tinadtad na kamatis. Balatan kaagad ang mga sibuyas at bawang.

Hakbang 2. Banlawan ang karne sa ilalim ng gripo, patuyuin ng makapal na tuwalya ng papel. Gupitin ang karne sa maliliit na piraso upang ito ay madaling kainin. I-on ang multicooker at i-activate ang "Frying" mode; maaari ka ring magprito sa "Baking" mode. Ibuhos ang langis ng gulay sa mangkok at idagdag ang baboy, magprito ng 8-10 minuto, pagpapakilos paminsan-minsan gamit ang isang spatula.Hindi na kailangang agad na lutuin ang baboy, sapat na ito upang matakpan ito ng isang light golden brown crust.

Hakbang 3. Gupitin ang sibuyas sa quarters ng mga singsing o cube. Idagdag ang mga hiwa sa karne at ipagpatuloy ang pagluluto sa parehong mode sa loob ng 2-3 minuto.

Hakbang 4. Magdagdag ng tomato paste sa pinirito na karne at mga sibuyas, pukawin, magprito ng ilang minuto.

Hakbang 5. Ibuhos sa mainit na tubig o tubig na kumukulo upang maiwasan ang malakas na pagbabago ng temperatura, maaari itong makapinsala sa mangkok ng multicooker. Maaari ka ring gumamit ng sabaw ng karne sa halip na tubig. Magdagdag ng asin at paminta sa panlasa.

Hakbang 6. Gupitin ang mga adobo na pipino sa mga cube, o maaari mong lagyan ng rehas ang mga ito sa isang magaspang na kudkuran. Magdagdag ng mga gulay sa mangkok at i-activate ang "Stew" mode sa loob ng 40 minuto.

Hakbang 7: Pinong tumaga ang mga clove ng bawang at idagdag ang mga ito sa dulo ng pagluluto. Pagkatapos idagdag ang bawang, panatilihin ang timpla sa "Stew" mode para sa isa pang 5 minuto.

Hakbang 8. Magdagdag ng tinadtad na mga gulay sa tapos na ulam. Ihain ang masarap at masaganang azu na ito na may mainit na baboy at atsara pagkatapos maluto. Bon appetit!

Pork azu sa isang kaldero sa oven

Ang pork azu sa isang palayok sa oven ay isa pang napatunayang opsyon para sa paghahanda ng oriental dish na madali mong ipatupad sa iyong sarili. Magluluto kami ng mga pangunahing kaalaman sa mga kaldero at makakakuha ka ng isang masarap na ulam sa isang orihinal, magandang paghahatid ng bahagi. Hindi isang kahihiyan na maghatid ng gayong ulam sa isang talahanayan ng bakasyon.

Oras ng pagluluto: 80 min.

Oras ng pagluluto: 20-25 min.

Servings – 4.

Mga sangkap:

• Tomato paste - 100 gr.
• Salt - sa panlasa
• Granulated sugar - 1 kurot.
• Baboy - 400 gr.
• Bawang - 1 ngipin.
• Mga adobo na pipino - 2-3 mga PC.
• Langis ng gulay - para sa Pagprito.
• Patatas - 500 gr.
• Mga pampalasa para sa baboy - 2-3 kurot.
• Mga sibuyas - 100 gr.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Una, alisan ng balat ang mga sibuyas at patatas, hugasan ang mga gulay. Hugasan at tuyo ang laman ng baboy. Ang tomato paste ay maaaring mapalitan ng tinadtad na mga kamatis.

Hakbang 2. Gupitin ang baboy sa manipis na parisukat o hugis-parihaba na piraso. Pagkatapos ay magpainit ng kaunting langis ng gulay sa isang kawali at idagdag ang karne. Iprito ito sa mataas na apoy hanggang sa maging ginintuang kayumanggi sa lahat ng panig, ngunit huwag iikot ang baboy nang madalas. Alisin ang karne mula sa kawali sa isang plato.

Hakbang 3. Gupitin ang mga patatas sa mga cube at iprito sa isang kawali pagkatapos ng karne. Magdagdag ng kaunti pang langis ng gulay upang maiwasan ang pagkasunog ng patatas. Iprito ang patatas hanggang kalahating luto at maging golden brown.

Hakbang 4. Gupitin ang mga atsara sa mga piraso.

Hakbang 5: Una, ilagay ang pantay na dami ng inihaw na baboy sa mga kaldero.

Hakbang 6. Susunod, ilagay ang isang layer ng pritong patatas sa karne. Ipamahagi sa pantay na bahagi sa lahat ng mga kaldero.

Hakbang 7. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing o quarters. Iprito ang sibuyas sa langis ng gulay hanggang malambot. Susunod, magdagdag ng 100 gramo ng tomato paste, asin at panahon. Kung ang paste ay masyadong maasim, magdagdag ng isang pakurot ng asukal. Kumulo ng ilang minuto.

Hakbang 8. Hatiin ang tomato dressing sa mga kaldero at ibuhos sa kaunting mainit na tubig upang hindi ito ganap na masakop ang layer ng patatas. Magdagdag ng mga atsara, takpan ang mga kaldero na may mga takip at ilagay sa oven. Maghurno ng mga pangunahing kaalaman sa 190 degrees para sa 50-60 minuto. 10 minuto bago matapos ang pagbe-bake, alisin ang mga takip upang payagan ang ulam na bahagyang kayumanggi sa ibabaw.

Hakbang 9. Ihain ang natapos na lutong azu sa mga kaldero o ilagay sa mga plato. Bon appetit!