Korean-style eggplants para sa taglamig

Ang Korean-style na talong ay isang maliwanag na pampagana na may hindi kapani-paniwalang lasa at aroma na magiging isang banal na hapunan sa isang extravaganza ng lasa, at sa parehong oras ito ay napakalusog din. Para sa mga mahilig sa spicier dish, hindi mo kailangang magtipid sa sili at bawang, at para sa mga maingat sa kanilang tiyan, maaari kang maghanda ng pampagana na walang maanghang na sangkap: ang lasa ng ulam ay hindi magiging mas masahol pa.

Ang Pinakamagandang Korean Eggplant Recipe: "Dilaan Mo ang Iyong mga Daliri"

Para sa paghahanda na ito, mas mahusay na pumili ng siksik at mataba na mga kamatis ng iba't ibang "cream" upang hindi sila maging mass ng kamatis, ngunit mapanatili ang kanilang hugis. Ang mga talong ay dapat na hiwain sa medyo malalaking piraso, kung hindi, magkakaroon ka ng talong caviar sa halip na isang Korean salad.

1. 
   Paano maghanda ng masarap na Korean eggplants para sa taglamig? Hugasan ang mga eggplants, putulin ang mga tangkay, gupitin sa kalahati, at pagkatapos ay sa malalaking cubes.
2. 
   Hatiin ang mga kamatis sa apat na bahagi, alisin ang mga buto mula sa mga sili at gupitin sa mga piraso na kasing kapal ng mga hiwa ng talong.
3. 
   Gupitin ang sibuyas sa malalaking kalahating singsing.
4. 
   Grate ang mga karot.
5. 
   Init ang mantika sa isang malalim na kasirola, idagdag ang lahat ng tinadtad na mga gulay at iprito, pagpapakilos, para sa mga 10 minuto hanggang sila ay kayumanggi at bumuo ng isang pampagana na crust.
6. 
   Timplahan ang paghahanda ng gulay sa pamamagitan ng pagdaragdag ng kinakailangang halaga ng asin, pampalasa at asukal, tinadtad na bawang at tomato paste. Paghaluin ang lahat at kumulo sa mahinang apoy sa loob ng mga 20 minuto. 5 minuto bago matapos ang pagluluto, magdagdag ng suka at ihalo muli.
7. 
   Ilagay ang salad sa mga isterilisadong garapon at i-seal. Maghintay hanggang lumamig at pagkatapos ay ilipat ito sa isang malamig at madilim na lugar para sa permanenteng imbakan.

Korean-style eggplants na may karot para sa taglamig nang walang isterilisasyon

Ang mga hiwa ng talong sa sarsa ng paminta ay isang mainam na meryenda sa panahon ng taglamig, na may kaaya-ayang pampalasa at aroma ng bell pepper. Mabilis itong inihanda nang walang isterilisasyon, at mas mainam na mag-imbak ng gayong paghahanda sa refrigerator o ibang lugar na may mababang temperatura.

Oras ng pagluluto: 35 min.

Oras ng pagluluto: 10 min.

Servings – 8.

Mga sangkap:

• Mga talong - 3 kg
• Mga karot - 1 kg
• Bell pepper - 1 kg
• Bawang - 200 gr.
• Mainit na paminta - sa panlasa.
• Langis ng gulay - 125 gr. + para sa pagprito.
• asin - 1.5 tbsp.
• Granulated na asukal - 170 gr.
• Suka ng mesa 9% - 200 ml

Proseso ng pagluluto:

1. Gupitin ang mga hugasan at pinatuyong talong sa mga hiwa, ang kapal nito ay dapat na hindi bababa sa 1 cm.

2. Grate ang carrots para sa Korean salad.

3.Ibuhos ang mantika sa isang kawali at iprito ang mga hiwa ng talong hanggang sa ginintuang kayumanggi.

4. Upang maghanda ng sarsa ng paminta: alisin ang mga buto mula sa mga bell pepper at gilingin sa isang gilingan ng karne, kasama ang mga hiwa ng mainit na paminta at mga clove ng bawang.

5. Ilipat ang nagresultang spicy puree sa isang kasirola.

6. Ibuhos ang 125 g sa isang hiwalay na lalagyan. langis, magdagdag ng asin, butil na asukal at suka, lutuin ang sarsa ng halos 15 minuto sa mababang init.

7. Ibuhos ang kaunting sauce sa ilalim ng mga garapon, pagkatapos ay i-layer ang mga hiwa ng talong, grated carrots at pepper sauce. Isara nang mahigpit at iwanan sa isang mainit na silid hanggang lumamig. Mas mainam na mag-imbak ng gayong paghahanda sa malamig.

Masarap na eggplants na may Korean carrot seasoning

Isang simpleng recipe para sa pag-aatsara ng mga talong na parang mushroom ang lasa. Kung gusto mo ng spicier appetizer, maaari kang magdagdag ng tinadtad na sili o ilang clove ng bawang sa mga gulay.

Oras ng pagluluto: 1 oras 25 minuto.

Oras ng pagluluto: 10 min.

Servings – 6.

Mga sangkap:

• Mga talong - 2 kg
• dahon ng bay - 3 mga PC.
• Salt - sa panlasa.
• Parsley - 1 bungkos.
• Mga sibuyas - 2 mga PC.
• Langis ng gulay - para sa Pagprito.

Para sa marinade:

• Tubig - 160 ml
• Langis ng gulay - 160 ml
• Suka ng mesa 9% - 160 ml
• Panimpla para sa mga karot sa Korean - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

1. Gupitin ang mga dulo ng mga hugasan na talong at gupitin ang mga gulay sa mga cube na may gilid na 2 cm.Ilagay ang mga ito sa isang malalim na lalagyan, budburan ng asin at hayaang tumayo ng isang oras upang alisin ang kapaitan.

2. Gupitin ang sibuyas sa medyo malalaking kalahating singsing, at, sa kabaligtaran, i-chop ang perehil. Ilagay sa isang kawali at iprito sa mantika.

3. Banlawan ang mga talong pagkatapos ng asinan, patuyuin ng bahagya at iprito hanggang sa maging golden brown.

4. Paghaluin ang mga sangkap para sa marinade sa isang kasirola at pakuluan ito.

5.Ilagay ang mga piraso ng talong sa mga isterilisadong garapon, kasama ang tinadtad na sibuyas at perehil. Ibuhos ang marinade at agad na isara ang mga talukap ng mata. Bon appetit!

Paano magluto ng mga Korean eggplants na may mga kamatis para sa taglamig?

Ang mga talong na inihanda ayon sa resipe na ito ay katamtamang maanghang sa isang pinong sarsa ng kamatis. Kung hahayaan mong tumayo ang paghahanda nang halos isang buwan, ang mga gulay ay magiging puspos ng sarsa at magiging lalong malasa.

Oras ng pagluluto: 2 oras 30 minuto.

Oras ng pagluluto: 10 min.

Servings – 8.

Mga sangkap:

• Mga talong - 4 kg
• Kamatis - 1 kg
• Bell pepper - 1 kg
• Grated na bawang - 1 tbsp.
• Chili pepper - 1 pc.
• Langis ng gulay - para sa Pagprito.
• Granulated na asukal - 2 tbsp.
• asin - 1 tbsp.

Proseso ng pagluluto:

1. Hugasan ang mga talong, patuyuin at tanggalin ang mga dulo. Hiwain nang pahaba ang mga gulay, budburan ng asin at maghintay ng halos dalawang oras para mawala ang pait.

2. Balatan ang natitirang mga gulay at dumaan sa isang gilingan ng karne. Mahalagang alisin ang mga buto mula sa mainit na paminta upang maiwasang maging masyadong maanghang ang ulam.

3. Ilipat ang nagresultang gulay na katas sa isang mangkok na lumalaban sa init, panahon sa panlasa, pagdaragdag ng kinakailangang halaga ng butil na asukal at asin, magdagdag ng suka, bawang at lutuin ng mga 5 minuto, pagkatapos ay iwanan upang mahawahan.

4. Hugasan ang mga hiwa ng talong, tuyo at iprito hanggang sa magkaroon ng magandang crust.

5. Maglagay ng isang kutsarang puno ng paminta at tomato puree sa mga isterilisadong lalagyan ng salamin, pagkatapos ay idagdag ang mga piniritong talong, na kahalili ng gulay na katas. Kapag ang garapon ay napuno sa itaas, isara ito nang mahigpit at hayaan itong lumamig sa isang mainit na silid, at pagkatapos ay itabi ito sa isang lugar kung saan ang temperatura ay pinananatiling malamig.

Korean-style na talong na may finger-licking mushroom

Ang mga mushroom ay napupunta nang maayos sa mga eggplants sa mga paghahanda sa taglamig, at ang mga pampalasa at paprika ay nagdaragdag ng mahusay na piquancy sa ulam. Ang pampagana ay maaaring ihain bilang karagdagan sa isang assortment ng mga atsara o bilang isang malayang ulam.

Oras ng pagluluto: 2 oras 30 minuto.

Oras ng pagluluto: 10 min.

Servings – 8.

Mga sangkap:

• Mga talong - 3 mga PC.
• Matamis na paminta - 1 pc.
• Karot - 1 pc.
• Ground paprika - sa panlasa.
• Mga de-latang mushroom - 200 gr.
• Langis ng gulay - para sa Pagprito.
• Tomato paste - 1 tbsp.
• asin - 2-3 tbsp.
• Coriander - sa panlasa.
• Kumin - sa panlasa.
• Ground black pepper - sa panlasa.
• Ground red pepper - sa panlasa.
• Parsley - ½ bungkos.
• Cilantro - ½ bungkos.
• Bawang - 3 ngipin.

Proseso ng pagluluto:

1. Gupitin ang mga hugasan at pinatuyong talong sa mga piraso, ngunit malaki, ihalo sa isang malalim na mangkok na may asin at iwanan sa ilalim ng presyon sa loob ng 7 oras.

2. Alisin ang mga buto at panloob na lamad mula sa paminta at gupitin ito katulad ng mga talong.

2. 3. 2. Grate ang carrots para sa Korean salad.

4. Pigain ang tinadtad na mga talong at iprito ng kaunting mantika sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay ilagay ang tomato paste at kumulo ng ilang minuto.

5. Magdagdag ng mga sili at mushroom sa mga talong, lutuin ng halos 5 minuto sa mahinang apoy.

6. 3 minuto bago matapos ang pagluluto, magdagdag ng mga pampalasa, suriin ang pampagana para sa balanse ng mga lasa at ilagay sa mga isterilisadong garapon. I-seal at iimbak sa isang malamig na lugar.

Paano maghanda ng mga talong sa Korean nang hindi piniprito sa mga garapon?

Ang mga eggplants sa recipe na ito ay hindi pinirito para sa pag-iimbak, kaya ang lasa nila ay parang adobo. Ang anumang ulam na inihanda sa Korean ay nangangailangan ng maiinit na pampalasa at pampalasa, at ang pampagana na ito ay walang pagbubukod.Ang antas ng init ay maaaring iba-iba sa pamamagitan ng pagdaragdag ng higit pa o mas kaunting bawang at sili.

Oras ng pagluluto: 1 oras 45 minuto.

Oras ng pagluluto: 10 min.

Servings – 8.

Mga sangkap:

• Mga talong - 3 kg
• Karot - 2 mga PC.

Para sa marinade:

• Tubig - 4 l
• Suka ng mesa 9% - 400 ml
• Salt - sa panlasa.

Para sa sarsa:

• Pulang kampanilya paminta - 8 mga PC.
• Mainit na paminta - 8-10 mga PC.
• Bawang - 3-5 ulo.
• Salt - sa panlasa.
• Coriander - sa panlasa.
• Mga pinatuyong gulay - sa panlasa.
• Langis ng gulay - 0.5 l

Proseso ng pagluluto:

1. Hugasan ang mga eggplants, tuyo gamit ang isang tuwalya ng papel at gupitin sa mga hiwa na 1 cm ang lapad.

2. 3. 2. Grate ang carrots para sa Korean salad.

3. Ilagay ang mga talong sa cutting board at budburan ng asin, iwanan ng 30 minuto para mawala ang pait.

4. Sa isang kasirola, maghanda ng marinade ng tubig, asin at suka, hugasan ang mga hiwa ng talong pagkatapos ng asin, ilagay ang mga ito sa maliliit na bahagi sa kumukulong atsara at lutuin ito sa mababang init sa loob ng 15-20 minuto, at pagkatapos ay pilitin.

5. Gilingin ang kampanilya at mainit na paminta, pati na rin ang mga clove ng bawang sa isang blender o gilingan ng karne, tikman at ayusin sa panlasa. Paghaluin sa langis ng gulay at pampalasa, hayaang matarik ng 5 minuto.

6. Ilagay ang mga eggplants, carrots at sauce sa mga inihandang garapon, papalitan ang mga ito, at pagkatapos ay ibuhos ang mainit na atsara kung saan niluto ang mga eggplants. I-sterilize ang workpiece sa isang malawak na kasirola na may tubig na kumukulo sa loob ng mga 40 minuto, pagkatapos ay i-seal nang mahigpit at iwanan ang mainit-init hanggang sa ganap na lumamig. Pagkatapos, mas mainam na iimbak ang meryenda sa isang malamig na lugar.

Korean eggplants na may bell peppers para sa taglamig

Upang gawing mas malambot at mabango ang mga eggplants na inihanda ayon sa recipe na ito, mahalaga na gawin muna ang marinade: kung mas mahaba ang pagbubuhos nito, mas masarap ang panghuling ulam.

Oras ng pagluluto: 3 oras 20 minuto.

Oras ng pagluluto: 15 min.

Servings – 4.

Mga sangkap:

• Mga talong - 1 kg
• Bell pepper - 300 gr.
• Karot - 300 gr.
• Mga sibuyas - 100 gr.
• Bawang - 5 ngipin.
• Mainit na paminta - ½ pc.
• asin - 2 tbsp.

Para sa marinade:

• Langis ng gulay - 80 gr.
• Suka ng mesa 9% - 50 ml
• Granulated na asukal - 1 tbsp.
• Asin - 1 tsp.
• Ground black pepper - ½ tsp.
• Ground red pepper - ½ tsp.
• Ground coriander - 1 tsp.
• Turmerik - 1 tsp.

Proseso ng pagluluto:

1. Init ang mantika sa isang maliit na kasirola o maliit na kawali, ilagay ang giniling na pulang paminta, turmerik at bahagi ng giniling na kulantro, panatilihin ang mga pampalasa sa mantika sa mahinang apoy, patuloy na pagpapakilos, para sa mga 5-7 segundo. Mahalaga na ang lasa ng mga pampalasa ay bubuo, ngunit hindi sila masyadong luto. Patayin ang kalan at hayaang lumamig.

2. Sa ibang lalagyan, paghaluin ang natitirang kulantro, asin, giniling na black pepper, asukal, vegetable oil at ang tinukoy na dami ng suka. Magdagdag ng pinalamig na langis na babad sa mga pampalasa sa nagresultang pag-atsara at iwanan ang pinaghalong matarik para sa isa pang kalahating oras hanggang isang oras.

3. Gupitin ang mga hugasan na talong sa medium-sized na mga cube, alisin muna ang mga buntot.

4. Sa isang malaking kasirola, paghaluin ang tubig at asin sa rate na 1 tbsp kada 1 litro ng tubig. asin at pakuluan, pagkatapos ay ilagay ang mga piraso ng talong sa tubig at lutuin ito ng 10 minuto sa katamtamang init. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig at hayaang lumamig ang pinakuluang gulay.

5. Grate ang carrots gaya ng pagluluto sa Korean, gupitin ang bell pepper sa manipis na piraso, at gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing. Ilagay ang mga gulay sa isang malaking lalagyan.

6. Mas mainam na i-chop ang bawang at mainit na sili gamit ang kutsilyo, kaya ang aroma ay nagiging mas matindi at mas naililipat sa ulam. Idagdag ito sa mga inihandang gulay.

7.Ilipat ang mga blanched eggplants sa natitirang mga gulay, magdagdag ng tinadtad na bawang at mainit na paminta, ibuhos sa pag-atsara at ihalo nang mabuti, ngunit upang hindi sirain ang hugis at istraktura ng mga gulay. Iwanan upang mag-marinate sa loob ng 2 oras sa isang mainit na silid, paminsan-minsang pagpapakilos upang matiyak na ang mga gulay ay nababad nang mas pantay.

8. Ilagay ang nagresultang salad sa mga isterilisadong garapon upang walang mga void na natitira, bahagyang pinindot ito habang idinaragdag mo ito. Mag-iwan ng 1 cm na walang laman hanggang sa leeg upang magkaroon ng puwang para sa inilabas na katas. I-sterilize ang mga garapon ng salad sa isang mas malaking kasirola na may tubig sa katamtamang pigsa para sa mga 30-40 minuto. Pagkatapos, agad na i-seal ang mga lalagyan ng salad, hintayin silang ganap na lumamig at ilagay sa malamig.

Hindi kapani-paniwalang masarap na Korean eggplant na may sesame seeds

Ang kumbinasyon ng toyo, mainit na paminta at bawang na may sesame seeds ay ginagawang isang tunay na Asian dish ang pampagana na ito na magpapalamuti sa holiday table o makadagdag sa mga inihaw na karne sa sariwang hangin.

Oras ng pagluluto: 1 oras.

Oras ng pagluluto: 15 min.

Servings – 4.

Mga sangkap:

• Mga talong - 2 mga PC.
• berdeng sibuyas - 10 gr.
• Bawang - 2 ngipin.
• toyo - 3 tbsp.
• Ground chili pepper - 1 tsp.
• Granulated sugar - ½ tsp
• Langis ng gulay - 50 ML
• Inihaw na linga - 1 tsp.
• Tubig - 50 ML
• asin - 2 gr.

Proseso ng pagluluto:

1. Gupitin ang hinugasan at pinatuyong mga talong sa medium-sized na cubes.

2. Ilagay ang mga gulay sa isang heated frying pan na may mantika, magdagdag ng tubig at kumulo ng 15 minuto sa mahinang apoy.

3. Sa ibang bowl, paghaluin ang toyo, asukal, paminta, pinong tinadtad na bawang at linga, haluin.

4. Hiwain ang berdeng sibuyas nang napakanipis.

5.Pilitin ang mga eggplants, ibuhos ang nagresultang pag-atsara, ilagay ang mga ito sa mga garapon at, pagkatapos i-sterilize ang mga ito sa isang malaking kasirola para sa mga 30 minuto, i-seal ang mga ito para sa karagdagang imbakan.