Ang Balyk ay isa sa mga pinakasikat na cold appetizer na kadalasang naroroon sa mga holiday table. Maaari mo itong lutuin ng iyong sarili mula sa iba't ibang uri ng karne at isda. Sa artikulong ito nakolekta namin ang 10 sa pinaka masarap na mga recipe ng balyk.
- Hito balyk sa bahay
- Paano magluto ng balyk mula sa silver carp?
- Isang simple at masarap na pork balyk recipe
- Paano magluto ng balyk mula sa dibdib ng manok sa bahay?
- Hakbang-hakbang na recipe para sa paggawa ng carp balyk
- Masarap na homemade carp balyk
- Maselan at malambot na chum salmon balyk
- Paano gumawa ng masarap na balyk mula sa pike perch sa bahay?
- Makatas at malambot na sturgeon balyk
- Homemade mackerel balyk
Hito balyk sa bahay
Ang fillet ng hito ay mahusay para sa paghahanda ng balyk sa bahay. Ang pampagana na ito ay lumalabas na pampalusog, malambot at napakasarap.
- Som 2 (kilo)
- asin 300 gr. malaki
-
Ang paggawa ng balyk sa bahay ay napaka-simple. Hugasan ng mabuti ang bangkay ng hito at gupitin ito. Pagkatapos ay gumawa ng isang hiwa sa kahabaan ng tagaytay at alisin ito. Alisin din ang malalaking buto sa fillet.
-
Gupitin ang fillet ng hito sa mga piraso na 5-6 sentimetro ang kapal.
-
Ilagay ang mga fillet sa isang lalagyan at budburan ng masaganang asin. Maaari mong ilagay ang isda sa ilang mga layer. Ilagay ang lalagyan sa refrigerator sa loob ng 2 araw.
-
Pagkatapos ng 2 araw, alisin ang fillet mula sa refrigerator, banlawan ng tubig upang alisin ang anumang natitirang asin at isabit ang isda sa isang cool na lugar para sa 2-3 araw.
-
Ihain ang natapos na balyk ng hito bilang mga hiwa.
Bon appetit!
Paano magluto ng balyk mula sa silver carp?
Ang napakalaking isda ay pinakaangkop para sa paggawa ng balyk. Halimbawa, silver carp. Bilang karagdagan sa isda, kakailanganin mo ng magaspang na asin at oras upang i-marinate ang mga fillet at matuyo ang mga ito.
Oras ng pagluluto: 11 araw.
Oras ng pagluluto: 60 min.
Servings: 20.
Mga sangkap:
- Silver carp - 5 kg.
- Magaspang na asin - 500 gr.
Proseso ng pagluluto:
1. Linisin ang pilak na pamumula mula sa kaliskis, bituka ito at ihiwalay ang fillet mula sa mga buto.
2. Gupitin ang fillet sa mga bahagi. Pinakamainam na gumamit ng isang baso o enamel na lalagyan para sa pag-aatsara.
3. Ilagay ang fillet sa mga layer at budburan ng mabuti ng asin.
4. Maglagay ng flat dish sa isda at lagyan ng pressure sa ibabaw. Ilagay ang isda sa refrigerator sa loob ng 7 araw.
5. Pagkatapos nito, ibabad sa tubig ang silver carp fillet, palitan ang tubig tuwing 1.5-2 oras. Susunod, ang isda ay dapat i-hang at iwanan para sa isa pang 2-4 na araw sa isang cool na lugar.
6. Ihain ang silver carp balyk bilang pampagana.
Bon appetit!
Isang simple at masarap na pork balyk recipe
Ang pork balyk ay ang pinakakaraniwang meryenda ng karne. Upang ihanda ang delicacy na ito sa bahay, mas mahusay na kumuha ng loin o fillet. Ang mga piraso ay dapat sapat na makapal upang ang karne ay pantay na inasnan at mananatiling makatas.
Oras ng pagluluto: 10 araw.
Oras ng pagluluto: 40 min.
Servings: 5.
Mga sangkap:
- Baboy - 1 kg.
- Magaspang na asin - 3 tbsp.
- Asukal - 0.5 tbsp.
- Ground black pepper - 2 tsp.
- Dry seasoning - 1 tsp.
- Marjoram - 1 tsp.
- Kumin - 1 tsp.
- Mga buto ng mustasa - 2 tsp.
Proseso ng pagluluto:
1. Hugasan ang baboy at patuyuin ito ng mga napkin na papel.
2. Kuskusin ng mabuti ang karne na may asin, asukal at itim na paminta, ilagay sa isang lalagyan ng salamin, isara sa takip at iwanan sa refrigerator sa loob ng 5 araw.
3.Sa ikalawang araw, ilagay ang lalagyan sa isang bahagyang anggulo upang ang labis na likido ay makatakas mula sa ilalim ng karne. I-on ang karne isang beses sa isang araw.
4. Pagkatapos ng unang yugto, tuyo ang karne gamit ang mga tuwalya ng papel, kuskusin ng mga tuyong pampalasa, marjoram, kumin at mustasa. I-wrap ang karne sa gauze, nakatiklop sa tatlong layer, at itali ng makapal na lubid. Sa form na ito, isabit ang karne mismo sa kusina at umalis sa loob ng 4-5 araw.
5. Matapos lumipas ang tinukoy na oras, ilagay ang balyk sa refrigerator. Ihain ang pinalamig na karne bilang pampagana.
Bon appetit!
Paano magluto ng balyk mula sa dibdib ng manok sa bahay?
Ang chicken balyk, hindi tulad ng baboy o baka, ay may mas kaunting mga calorie. Ang dibdib ng manok ay lalong mabuti, dahil naglalaman ito ng kaunting taba, ngunit sa kabila nito, ito ay lubos na masustansiya. Inaanyayahan ka naming maghanda ng lutong bahay na balyk mula sa fillet ng manok.
Oras ng pagluluto: 24 na oras.
Oras ng pagluluto: 25 min.
Servings: 3.
Mga sangkap:
- Dibdib ng manok - 3 mga PC.
- asin sa dagat - 250 gr.
- Pinaghalong paminta - 1 tbsp.
- Pinaghalong damo - 1 tbsp.
- dahon ng bay - 10 mga PC.
- Cognac - 25 ml.
- Vodka - 25 ml.
Proseso ng pagluluto:
1. I-chop ang bay leaf. Sa isang mangkok, paghaluin ang asin, giniling na paminta, herbs at bay leaf.
2. Hugasan ang dibdib ng manok at patuyuin ng mga tuwalya ng papel.
3. Magdagdag ng cognac at vodka sa maanghang na timpla at pukawin.
4. Ilagay ang kalahati ng maanghang na timpla sa ilalim ng amag, at ilagay ang fillet dito sa isang siksik na layer.
5. Ilagay ang natitirang timpla ng maanghang sa ibabaw ng karne hanggang sa tuluyang masakop nito ang fillet. Isara ang amag na may takip at iwanan sa refrigerator sa loob ng 24 na oras.
6. Pagkatapos ng 24 na oras, alisin ang form na may karne mula sa refrigerator.
7. Banlawan ang dibdib ng manok sa ilalim ng tubig na umaagos.
8. Patuyuin ng mabuti ang karne gamit ang mga tuwalya ng papel.
9.I-wrap ang chicken fillet sa cheesecloth o manipis na cotton cloth at iimbak sa refrigerator.
10. Gupitin ang balyk sa manipis na hiwa at ihain tuwing weekdays at holidays.
Bon appetit!
Hakbang-hakbang na recipe para sa paggawa ng carp balyk
Ang pinatuyong isda ay isang orihinal na pagkain; gagawin nitong solemne at mayaman ang anumang mesa. Ang carp ay isang medyo malaking isda na may malalaking buto, angkop ito para sa paggawa ng lutong bahay na balyk. Malalaman mo kung paano gumawa ng ganitong meryenda nang tama mula sa aming recipe.
Oras ng pagluluto: 3 linggo.
Oras ng pagluluto: 30 minuto.
Servings: 10-15.
Mga sangkap:
- Carp - 5 kg.
- Magaspang na asin - 1.5 kg.
- Asukal - 3-4 tbsp.
Proseso ng pagluluto:
1. Linisin ang bangkay ng carp mula sa kaliskis at tanggalin ang mga lamang-loob, hugasan ng mabuti.
2. Susunod, paghiwalayin ang fillet mula sa mga buto.
3. Gupitin ang fillet sa mga piraso na 5-6 sentimetro ang lapad.
4. Paghaluin ang kalahati ng asin sa asukal. Ibuhos ang asin sa ilalim ng lalagyan at ilatag ang mga fillet ng carp sa mga layer, mapagbigay na pagwiwisik ng pinaghalong asin at asukal. Pagwiwisik ng asin sa ibabaw ng isda, itakda ang presyon at ilagay sa refrigerator sa loob ng 3-5 araw.
5. Pagkatapos mag-asin, ang fillet ay dapat ibabad sa malamig na tubig sa loob ng 7-8 oras, palitan ang tubig tuwing 1.5-2 oras. Pagkatapos ay patuyuin ang isda at balutin ang bawat piraso ng ikid upang mapanatili ang hugis nito. Isabit ang mga fillet sa isang malamig na lugar sa loob ng ilang araw.
6. Pagkatapos nito, ilagay muli ang pamumula sa ilalim ng presyon sa loob ng ilang araw at pagkatapos ay isabit itong muli sa isang malamig na lugar, ngunit sa loob ng ilang linggo. Sa panahong ito, maaabot ng balyk ang nais na kondisyon at magiging handa para sa pagkonsumo.
Bon appetit!
Masarap na homemade carp balyk
Ang Balyk ay fillet ng isda, pinatuyo sa isang malaking halaga ng asin. Pinakamainam na tuyo lamang ang sariwang isda, halimbawa malalaking carp.Ang ganitong uri ng isda ay hindi sumisipsip ng amoy ng putik ng ilog at ang balyk mula dito ay lumalabas na napakasarap.
Oras ng pagluluto: 10-11 araw.
Oras ng pagluluto: 180 min.
Servings: 32.
Mga sangkap:
- Carp - 16 kg.
- asin - 1 kg.
- Asukal - 0.5 kg.
- Suka 6% - 250 ml.
Proseso ng pagluluto:
1. Palamigin ang carp carcass, tanggalin ang balat at bituka ito, pagkatapos ay hugasan ng mabuti.
2. Ang fillet ay dapat na ihiwalay mula sa mga buto at gupitin sa mga piraso na humigit-kumulang sa parehong laki. Hugasan muli ang fillet ng mabuti upang alisin ang anumang natitirang dugo.
3. Ilagay ang isda sa isang malaking lalagyan, punuin ito ng tubig at lagyan ng suka, iwanan ng 2-3 oras, ito ay mapupuksa ang bacteria.
4. Paghaluin ang asin at asukal. Igulong ang lahat ng piraso ng fillet sa nagresultang timpla.
5. Budburan ang ilalim ng lalagyan kung saan ang carp ay aasinan ng pinaghalong asin at asukal. Ilagay ang fillet sa mga layer, iwisik ang bawat layer na may karagdagang asin at asukal. Maglagay ng kahoy na tabla sa itaas at maglagay ng timbang na hindi bababa sa 4 na kilo.
6. Ilagay ang amag sa refrigerator, pagkatapos ng unang araw, alisan ng tubig ang nagresultang likido, isara ang lalagyan na may takip at panatilihin ang isda sa refrigerator para sa isa pang 3 araw. Pagkatapos nito, banlawan ng mabuti ang mga bahagi ng fillet ng tubig.
7. Pagkatapos ay ibabad ang isda sa tubig sa loob ng 7-8 oras, kung saan ang tubig ay dapat palitan ng hindi bababa sa 3 beses. Kung hindi posible na iwanan ang mga isda sa refrigerator, maaari mong i-freeze ang mga bote ng tubig nang maaga at ilagay ang mga ito sa isang lalagyan. Pagkatapos nito, dapat timbangin ang mga piraso ng isda. Ang balyk ay magiging handa sa isang araw. Kung nais mong makakuha ng mas tuyo na karne, pagkatapos ay itago ito sa loob ng 2-3 araw.
8. Simpleng masarap ang Balyk.
Bon appetit!
Maselan at malambot na chum salmon balyk
Ang inasnan na pinatuyong isda ay palaging in demand sa mga normal na oras at sa mga pista opisyal. Ang paghahanda ng meryenda na ito sa bahay ay hindi mahirap, ngunit kailangan mong maging mapagpasensya.Sa recipe na ito sasabihin namin sa iyo kung paano maghanda ng masarap na balyk mula sa chum salmon.
Oras ng pagluluto: 1-4 na linggo.
Oras ng pagluluto: 60 min.
Servings: 10.
Mga sangkap:
- Chum salmon - 1 kg.
- Asukal - 30 gr.
- asin sa dagat - 150 gr.
Proseso ng pagluluto:
1. Para maghanda ng balyk, maghanda ng sariwang isda, asin at asukal.
2. Putulin ang bahagi ng tadyang ng bangkay ng isda.
3. Ibuhos ang asin at asukal sa isang lalagyan na angkop para sa pag-aatsara. I-dredge nang mabuti ang isda sa halo na ito sa lahat ng panig. Susunod, lagyan ng pressure ang isda at ilagay ito sa refrigerator sa loob ng 2-3 araw.
4. Pagkatapos nito, banlawan ang bangkay sa napakalamig na tubig nang maraming beses. Susunod, punan ang isda ng tubig at mag-iwan ng 1-3 oras.
5. Pagkatapos ay ituhog ang isda at isabit ito sa isang malamig at maaliwalas na lugar sa loob ng 1-4 na linggo.
6. Gupitin ang natapos na balyk sa manipis na hiwa at ihain.
Bon appetit!
Paano gumawa ng masarap na balyk mula sa pike perch sa bahay?
Ang pike perch, hindi tulad ng silver carp at carp, ay walang kasing taba, ngunit gumagawa din ito ng napakasarap na balyk. Bilang karagdagan sa katotohanan na magkakaroon ka ng masarap na meryenda sa iyong mesa, mapapanatili mo rin ang iyong masaganang huli sa mahabang panahon sa ganitong paraan.
Oras ng pagluluto: 9-10 araw.
Oras ng pagluluto: 80 min.
Servings: 10.
Mga sangkap:
- Pike perch - 1.5-2 kg.
- Bato na asin - 1 kg.
- Mga gisantes ng allspice - 5-6 na mga PC.
- kulantro - 1 tbsp.
- dahon ng bay - 2 mga PC.
- Asukal - 3 tbsp.
Proseso ng pagluluto:
1. Ang bangkay ng pike perch ay dapat na malinis, gutted at hugasan ng mabuti sa loob at labas. Pagkatapos nito, gupitin ang isda sa kahabaan ng tagaytay at hatiin ito sa dalawang bahagi, alisin ang mga buto.
2. Paghaluin ang asin, asukal at tuyong pampalasa sa isang mangkok.
3. Gupitin ang fillet sa mga piraso ng 5-6 sentimetro ang lapad at iwisik ang mga ito ng mabuti sa inihandang pinaghalong pampalasa at asin. Ilagay ang presyon sa itaas at iwanan ang isda sa asin sa refrigerator sa loob ng 2-4 na araw.
4.Pagkatapos ng pag-asin, ang fillet ay dapat ibabad sa tubig sa loob ng 12-18 na oras, ang tubig ay dapat na palitan ng pana-panahon. Susunod, tuyo ang isda at isabit ito sa mga kawit sa isang malamig na lugar sa loob ng 3-4 na araw.
5. Pagkatapos nito, balutin ang isda ng malinis na gauze o cotton cloth at pagkatapos ng 1-2 araw ay handa na ang appetizer. Gupitin ang pike perch balyk sa manipis na piraso at ihain.
Bon appetit!
Makatas at malambot na sturgeon balyk
Ayon sa kaugalian, ang kamangha-manghang balyk ay inihanda mula sa sturgeon. Ang pampagana ay nagiging malambot at makatas - kung ano ang kailangan mo upang tratuhin ang mga bisita sa isang maligaya na kapistahan. Sasabihin namin sa iyo kung paano magluto ng balyk sa bahay.
Oras ng pagluluto: 9 na araw.
Oras ng pagluluto: 90 min.
Servings: 10.
Mga sangkap:
- Sturgeon carcass - 1-1.5 kg.
- Asin sa dagat - 0.8-1 kg.
- Itim na paminta - sa panlasa.
- Juniper - 1-2 berries.
Proseso ng pagluluto:
1. Ubusin ang bangkay ng sturgeon at hugasan itong mabuti. Pagkatapos gumawa ng isang hiwa sa kahabaan ng tagaytay, hatiin ito sa dalawang bahagi at alisin ang malalaking buto mula sa fillet.
2. Kumuha ng isang glass pickling dish at magdagdag ng makapal na layer ng asin sa ilalim. Ilagay ang sturgeon fillet dito.
3. Takpan ang isda ng pinaghalong asin at pampalasa at iwanan sa malamig na lugar sa loob ng 5-7 araw.
4. Pagkatapos nito, banlawan ang isda sa malamig na tubig at ibabad ito ng 5-7 oras para mawala ang sobrang asin. Ang tubig ay dapat palitan tuwing kalahating oras.
5. Susunod, ang isda ay dapat i-hang sa isang cool, maaliwalas na lugar para sa 1-2 araw. Ang balyk ay handa na, maaari mong ihain ang treat sa mesa.
Bon appetit!
Homemade mackerel balyk
Mula sa isang abot-kayang sangkap bilang isang mackerel carcass at isang maliit na halaga ng pampalasa, maaari kang maghanda ng isang kamangha-manghang balyk. Ito ay isang masarap at masustansyang produkto na maaaring ihain bilang meryenda sa bakasyon o isang pagpupulong kasama ang mga kaibigan sa isang baso ng malamig na beer.
Oras ng pagluluto: 3-4 na araw.
Oras ng pagluluto: 60 min.
Servings: 2.
Mga sangkap:
- Mackerel - 2 mga PC.
- Asukal - 0.25 tbsp.
- asin - 1 tbsp.
- Mustasa - 1 tsp.
Proseso ng pagluluto:
1. Ubusin ang mackerel at hugasan ng mabuti sa ilalim ng tubig na umaagos.
2. Gupitin ang bangkay sa kahabaan ng tagaytay at paghiwalayin ang fillet mula sa mga buto.
3. Ilagay ang mga bahagi ng fillet sa isang lalagyan kung saan sila ay aasinan.
4. Lagyan ng asin, asukal at mustasa ang isda sa magkabilang panig. Iwanan ang mackerel upang mag-marinate para sa isang araw sa refrigerator.
5. Pagkatapos nito, banlawan ang mga bangkay ng malamig na tubig at patuyuin ng mga tuwalya ng papel. Susunod, itusok ang fillet na may mga kahoy na skewer at mag-hang ng 2 araw.
6. Ang masarap na delicacy ay handa na, gupitin ito sa mga bahagi at ihain.
Bon appetit!