Binti ng tupa na inihurnong sa oven

Ang binti ng tupa na inihurnong sa oven ay isang makatas at napakasarap na ulam para sa holiday table. Ang proseso ng paghahanda ng tupa ay hindi matatawag na napakabilis, gayunpaman, ang pagnanais ng mga espesyalista sa pagluluto ay napakahusay upang maghanda ng isang binti ng tupa, makatas at masarap, inihurnong sa oven, at ihain ang maligaya at mabangong ulam na ito sa mesa sa harap ng ang mga bisita. Inirerekumenda namin ang pagkuha ng karne ng isang batang hayop, ito ay magaan at malambot, at ang mga pinggan nito ay nagiging mabango at masarap ayon sa alinman sa mga recipe na ipinakita sa iyo ng mga larawan at sunud-sunod na mga tagubilin.

Makatas na binti ng tupa na inihurnong sa foil

Ang ulam na ito ay magpapasaya sa iyo at sa mga bisita sa iyong holiday table hindi lamang sa presentable na hitsura nito, kundi pati na rin sa kahanga-hangang aroma nito. Madali at mabilis ang paghahanda. Ihurno ang tupa sa foil hanggang sa medium na tapos na; ito ay magiging malambot, mabango at makatas.

1. 
   Paano masarap maghurno ng makatas na binti ng tupa sa oven? Kung ang karne ay mula sa freezer, i-defrost ito sa refrigerator, pagkatapos ay alisin ito at iwanan ito sa temperatura ng kuwarto sa loob ng isang oras, kung hindi man ay kailangang tumaas ang oras ng pagluluto.
2. 
   Kuskusin ang lahat ng karne nang lubusan na may langis ng oliba, asin at paminta sa panlasa. Kung mayroon kang wire rack, ilagay ang iyong binti dito at ilagay ito sa isang baking sheet, kung hindi, magagawa mo nang wala ito.
3. 
   Ang oven ay kailangang painitin at ilagay ang karne sa tuktok na antas sa programang "Grill" upang mayroong hindi bababa sa 5 cm sa pagitan ng tuktok at ng karne. Brown ang binti sa loob ng 6-8 minuto, alisin ang karne at iikot ito sa kabilang panig, ibalik ito at maghurno sa pangalawang panig .
4. 
   Balatan ang bawang at i-chop ito ng kutsilyo kasama ang mga sanga ng rosemary.
5. 
   Alisin ang binti sa oven, i-off ang grill mode at itakda ang temperatura sa 180 degrees. Ang tupa ay kailangang baligtarin muli at kuskusin ng mga inihandang pampalasa at iluluto natin ito sa gitna ng oven.
6. 
   I-wrap ang tuktok ng karne nang maluwag sa foil, ito ay kinakailangan upang ang mga pampalasa ay hindi masunog at ang karne ay mas mahusay na inihurnong, at ilagay sa oven upang magluto ng 90 minuto.
7. 
   Ito ay kinakailangan upang suriin ang temperatura ng karne. Alisin ang binti mula sa oven, alisin ang foil at ilagay ang thermometer ng pagkain sa pinakamakapal na bahagi ng karne, siguraduhing hindi ito makakadikit sa buto. Sa temperatura na 57°C, handa na ang tupa; kung mas mababa ang temperatura, ibalik ito sa oven na walang foil hanggang sa ganap na maluto. Sukatin ang temperatura ng karne sa pana-panahon pagkatapos ng 20 minuto.
8. 
   Kapag ang karne ay ganap na naluto, alisin ito at iwanan upang "magpahinga" sa loob ng 15 minuto.
9. 
   Upang maglingkod, ilagay ang binti parallel sa cutting board at i-cut sa 1.5-2 cm hiwa na may isang matalim na kutsilyo. Kapag naabot namin ang buto, gupitin ang karne sa maliliit na piraso mula dito.

Maaaring ihain kasama ng anumang side dish o gulay.

Tip: Ang natitirang tupa mula sa tanghalian ay maaaring ilagay sa refrigerator nang hindi hihigit sa 3 araw, ngunit mas mahusay na ilagay ito sa freezer, na unang nakabalot sa bawat piraso nang paisa-isa sa foil. Bago ihain, ilagay ang mga ito sa oven sa loob ng 10 minuto sa 180 degrees.

Paano magluto ng isang binti ng tupa sa isang manggas sa oven

Ang paghahanda ng ulam ay simple at hindi kumplikado. Kapag inihurnong sa ganitong paraan, ang karne ng tupa ay mahusay na pinirito sa sarili nitong mga juice at matutunaw sa iyong bibig, at ang ginintuang kayumanggi crust ay magbibigay ng isang maligaya at pampagana na hitsura sa ulam. Siguraduhin nang maaga na mayroon kang malaking manggas para sa iyong binti; maaaring masyadong maliit ang isang karaniwang manggas.

Mga sangkap:

• Binti ng tupa o hamon - 1 piraso (1.5 kg)
• Mga sibuyas - 2 mga PC.
• Spice "Halong apat na paminta" - ½ tsp.
• Ground coriander - ½ tsp.
• Matamis na paprika - ½ tsp.
• Spice ng Zira - ½ tsp.
• Bawang - ½ ulo
• dahon ng bay - 6 na mga PC.
• Langis ng gulay - 3 tbsp. l.
• Thyme - ½ tsp.
• Salt - isang pakurot 

Proseso ng pagluluto:

1. Balatan ang mga sibuyas at bawang at banlawan. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing, at ang sibuyas ng bawang sa ilang piraso. Gumagawa kami ng mga butas sa malinis na karne ng tupa na may kutsilyo at nagpasok ng bawang sa kanila, isang piraso sa bawat butas.

2. Masahin ang sibuyas ng kaunti gamit ang iyong mga kamay at magdagdag ng pinong gadgad na dahon ng bay sa loob nito, maaari mong iwisik ang isang pares ng mga patak ng suka. Paghaluin ang mga pampalasa at asin na may mantikilya at i-brush ang karne na may sarsa sa lahat ng panig, at itali ang karne gamit ang culinary thread.

3. Gupitin ang baking sleeve sa laki na may espasyo sa paligid ng karne, itali ang isang buntot sa isang gilid. Ilagay ang sibuyas sa manggas at ang binti sa itaas, ihalo sa iyong kamay upang ang sibuyas ay nasa lahat ng panig.Itinatali namin ang buntot, gumawa ng ilang mga butas sa manggas na may toothpick sa itaas upang payagan ang singaw na makatakas.

4. Ang oven ay pinainit sa 180 degrees. Ilagay ang manggas sa isang baking sheet o sa isang amag at maghurno ng 2.5 oras. Pagkatapos ay pinutol namin ang manggas, buksan ito, ibuhos ang nagresultang juice sa binti at iwanan ito sa kayumanggi para sa isa pang 30 minuto, ibuhos ang juice tuwing 10 minuto.

5. Matapos mag-expire ang baking time, kunin ang baking sheet at hayaang magpahinga ang karne ng 15 minuto. Kapag naghahain, ilagay sa isang serving plate na may mga halamang gamot o gupitin sa 1.5 cm na hiwa.

6. Bon appetit!

Leg ng tupa sa oven - recipe mula sa Stalik Khankishiev

Maghanda tayo ng tupa ayon sa recipe ng may-akda ng maraming cookbook, si Stalik Khankishiev, na nagmumungkahi na lapitan ang isyu nang komprehensibo at paghahanda ng isang kumpletong tanghalian. Iluluto namin ang side dish nang direkta sa karne, at maghahanda din kami ng isang mahusay na sopas - sabaw na may inihurnong tandoori-shurpa na gulay. Ang hapunan na ito ay humanga sa lahat ng mga bisita. 

Mga sangkap:

• Binti ng tupa - 1 piraso (2 kg)
• Mga sibuyas - 2 mga PC.
• Karot - 2 mga PC.
• Kamatis - 2 mga PC.
• Mantika (mataba na buntot) - 80 g.
• Salt - sa panlasa
• Granulated sugar - sa panlasa
• Mga pampalasa

Mga gulay para sa shurpa na mapagpipilian:

• Patatas - 3 mga PC.
• Talong - 1-2 mga PC.
• Bell pepper - 2 mga PC.
• Brokuli (o puting repolyo) - 150 g.

Proseso ng pagluluto:

1. Alisin ang ugat mula sa binti kasama ang bahagi ng mga pelikula mula sa mga kalamnan at alisin ang femur. Gupitin ang taba mula sa binti, ngunit hindi lahat ng ito, ngunit upang may mananatili dito.

2. Ihanda ang tinadtad na karne, ilagay ang maliliit na piraso ng mantika sa isang mainit na kawali at hawakan hanggang may sapat na taba upang iprito ang mga sibuyas, ngunit mag-ingat na ang mantika ay hindi maging cracklings. Dalhin ang sibuyas sa isang ginintuang kulay at idagdag ang mga karot na hiwa sa mga cube.Budburan ng mga pampalasa at asin sa panlasa at mag-iwan ng 7 minuto hanggang sa makuha ng mga karot ang aroma ng pilaf. Idagdag ang balat na kamatis o tomato paste at lutuin ng 10 minuto hanggang mawala ang hilaw na amoy ng kamatis.

3. Magdagdag ng 100 ML ng sabaw o tubig sa kawali, hayaang kumulo ang mga gulay at suriin ang lasa ng asin. Kung ang mga kamatis ay gumagawa ng maraming acid, iwasto ang sitwasyon sa asukal. Ang tinadtad na karne ay dapat pahintulutang palamig upang ang mga katas ay tumigas at hindi kumalat sa karne, ngunit manatili sa loob.

4. Upang maghanda ng tandoor-shurpa, alisan ng balat ang mga gulay, alisin ang mga buto, hugasan at gupitin sa malalaking piraso, ilagay sa isang ulam na lumalaban sa init, magdagdag ng asin, ibuhos ang tubig na kumukulo at pukawin.

5. Ilagay ang minced meat sa binti at itali ito bago i-bake para mapanatili ang hugis nito. Ilagay ang binti sa isang wire rack sa isang preheated oven sa 180 degrees para sa 45 minuto, at ilagay ang isang plato na may shurpa sa ilalim nito, ang juice at taba mula sa binti ay maubos dito.

6. Sa panahon ng pagluluto, babawasan namin ang temperatura ng init, pagkatapos ng nakaraang oras, itakda ito sa 150 degrees para sa 45 minuto, pagkatapos ay 120 degrees para sa 30 minuto at 90 degrees para sa isa pang 20 minuto. Sa pagtatapos ng pagluluto, maaari mong ilagay ang parehong karne at gulay sa ilalim ng itaas na grill sa loob ng 5 minuto.

Ang mahusay na sopas at inihurnong karne ay handa na!

Isang simple at masarap na recipe para sa mga binti ng tupa na may patatas sa oven

Ang karne na niluto ayon sa recipe na ito ay mahuhulog at mahuhulog sa buto. Ang tupa ay napakalambot at malambot sa loob at may isang maanghang na crust sa itaas, kaya ito ay sumasama sa mga inihurnong patatas sa aromatic onion caramel. 

Mga sangkap:

• Binti ng tupa - 1 piraso (2 kg.)
• Maliit na patatas - 8 mga PC.
• Mga sibuyas ng bawang - 5 mga PC.
• Magaspang na asin - ½ tsp.
• Ground black pepper - ½ tsp.
• Kumin - ½ tsp
• Coriander - ½ tsp.
• Thyme - ½ tsp.
• Basil - ½ tsp.
• Langis ng oliba - 5 tbsp. l.
• Karot - 3 mga PC.
• Sibuyas - 3 mga PC.
• Dry rosemary - ½ tsp.
• sabaw ng karne - 300 ml. 

Proseso ng pagluluto:

1. Balatan ang bawang sa pamamagitan ng pagpindot dito gamit ang patag na bahagi ng kutsilyo at gupitin ang 2 cloves sa mahabang manipis na hiwa. Linisin ang binti ng tupa mula sa labis na taba, gumawa ng mga hiwa at ipasok ang mga hiwa ng bawang sa kanila.

2. Paghaluin ang mga seasonings at asin na may 2 tbsp. l langis at 3 tinadtad na clove ng bawang, ihalo at kuskusin ang halo sa binti at i-marinate sa malamig sa loob ng 6-8 na oras. Alisin ang iyong paa sa lamig sa loob ng isang oras upang magpainit. Samantala, painitin muna ang oven sa 250 degrees.

3. Mas mainam na kumuha ng patatas na bata at maliit, ngunit magiging masarap ang mga ito sa anuman. Linisin ito at gupitin sa ilang piraso kung kinakailangan. Gupitin ang mga peeled na karot at sibuyas sa makapal na singsing. Budburan ng magaspang na asin, rosemary (maaari mong gamitin ang sariwa) at ibuhos ang langis ng oliba sa itaas. Haluin at ilagay ang mga gulay sa ilalim ng baking sheet at ilagay ang tupa sa kanila. Ilagay ang ulam sa oven para maghurno ng 40 minuto. Sa ganitong paraan makakakuha tayo ng golden brown crust.

4. Punan ang ulam na 1/3 puno ng sabaw. Kung ninanais, maaari mo itong palitan ng dry red wine o light beer. Takpan ang pan na may foil at ilagay sa oven sa loob ng 3 oras, bawasan ang temperatura ng 160 degrees.

5. Ilagay ang binti sa isang ulam at ilagay ang patatas sa tabi nito. Ibuhos ang karne na may sibuyas na karamelo.

Ang binti ng tupa na may inihurnong patatas ay handa na! Mangyaring magsaya!

Paano masarap maghurno ng isang binti ng tupa na may mga gulay sa oven?

Isang recipe kung kailan mo gustong magluto ng karne na may side dish ng gulay, nang hindi gumugugol ng maraming oras dito at makakuha ng kumpleto at masarap na pangalawang kurso. Kasabay nito, sa pamamagitan ng pagbe-bake sa oven, mapapanatili namin ang maximum na nutrients. 

Mga sangkap:

• Binti ng tupa - 1 piraso (1.5 kg.)
• Katamtamang karot - 2 mga PC.
• Mga sibuyas ng bawang - 3 mga PC.
• Patatas - 0.5 kg.
• Langis ng gulay - 3 tbsp. l.
• Bell pepper - 3 mga PC.
• Katamtamang sibuyas - 4 na mga PC.
• Talong - 2 mga PC.
• Salt - sa panlasa
• karne ng kamatis - 6 na mga PC.
• Mga pampalasa para sa tupa - 2 tbsp. l.
• Parsley at basil - 3 mga PC. 

Proseso ng pagluluto:

1. Gamit ang isang kutsilyo, alisan ng balat ang binti ng tupa mula sa mga ugat, taba at mga pelikula. Gupitin ang karne mula sa isang manipis na buto, magiging madali itong hawakan kapwa sa panahon at pagkatapos ng pagluluto. Gumamit ng kutsilyo upang gumawa ng mga butas upang ang mga pampalasa ay makapasok sa kailaliman ng karne.

2. Ang mga pampalasa para sa tupa ay maaaring mabili na handa o binuo sa iyong sarili, kabilang dito ang: jambul, cumin, coreander, kari, paprika, turmeric, regan, kamatis, thyme, saffron. Pagsamahin ang mga pampalasa na may mantika at pinong tinadtad na mga clove ng bawang sa isang maliit na mangkok. Kuskusin ang tupa gamit ang marinade na ito. Mag-iwan ng ilang pampalasa para sa mga gulay.

3. Upang maghanda, kumuha ng isang malaki at malalim na baking tray at grasa ito ng mantika gamit ang kitchen brush. Ilagay ang binti at mga trimming ng karne sa gitna.

4. Gupitin ang mga nilabhang talong at budburan ng asin sa loob ng 10 minuto para mawala ang pait. Pagkatapos, banlawan at ilagay sa iyong paa. Balatan ang mga patatas at karot, hugasan at gupitin ang mga karot sa mga singsing, ang mga patatas sa malalaking hiwa. Balatan ang sibuyas, banlawan at gupitin sa malalaking kalahating singsing.

5. Ilagay ang mga gulay sa isang baking sheet. Budburan ng asin ayon sa panlasa at ibuhos ang pinaghalong pampalasa, paghalo ng mga gulay kung kinakailangan upang matiyak na ang mga pampalasa ay pantay na ipinamamahagi. Takpan ang pan na may foil at ilagay sa oven sa 200 degrees sa loob ng 60 minuto.

6. Gumawa ng cross-shaped cut sa mga kamatis at ilagay ang mga ito sa kumukulong tubig sa loob ng 5 minuto, alisan ng balat. Paminta, alisin ang mga buto, hugasan at gupitin sa malalaking piraso.

7. Alisin ang baking sheet mula sa litson, alisin ang foil, idagdag ang paminta at kamatis at maghurno ng 5-7 minuto.Suriin ang kahandaan ng karne, kung kinakailangan - alisin ang mga inihandang gulay upang hindi matuyo at ipadala ang karne upang matapos ang pagluluto, bawasan ang temperatura sa 180 degrees at pana-panahong pagbuhos ng juice mula sa karne.

8. Alisin ang mabangong ulam mula sa oven, balutin ang libreng buto ng binti na may foil, ito ay maginhawa kapag naghihiwa ng karne, at hayaang magpahinga ang karne ng 10 minuto. Ihagis ang mga gulay sa mga katas ng tupa at ilagay ang mga ito sa isang pinggan sa tabi ng magandang inihaw na binti ng tupa. Budburan ng tinadtad na mga halamang gamot o magdagdag ng mga buong sprigs.

Ang iyong kumpletong tanghalian ay handa na! 6. Bon appetit!

Hakbang-hakbang na recipe para sa pagluluto ng mga binti ng tupa na may pulot

Una, i-marinate ang binti sa mga pampalasa at lutuin ito sa oven, pagbuhos ng pulot at mint sauce sa ibabaw nito. Ang mahusay na lasa ng tupa at inihurnong crust ay mabibighani sa iyo at sa iyong mga bisita sa nakamamanghang aroma at maligaya nitong hitsura. 

Mga sangkap:

• Binti ng tupa - 1 piraso (mga 2 kg)
• Kumin - 5 g.
• Mga sibuyas ng bawang - 3 mga PC.
• kulantro - 5 g.
• Langis ng oliba - 40 ml.
• Flower liquid honey - 50 g.
• Mint sauce - 50 g.
• Orange juice - 50 ml.
• Paminta at asin - sa panlasa 

Proseso ng pagluluto:

1. Pagsamahin at durugin ang bawang, kumin, kulantro, mantika sa mortar, paminta at asin ayon sa panlasa.

2. Ang tupa ay dapat hugasan at patuyuin ng isang tuwalya ng papel, alisin ang mga lamad, labis na taba, mga ugat, brush na may pinaghalong seasonings at palamigin sa loob ng 4 na oras sa ilalim ng pelikula.

3. Sa isang hiwalay na mangkok, pagsamahin ang honey, mint sauce at orange juice. Ilagay ang binti ng tupa sa isang baking sheet at ilagay sa oven sa 220 degrees sa loob ng 30 minuto, pagkatapos ay baguhin ang temperatura sa 180 at ipagpatuloy ang pagluluto sa loob ng 1 oras. Sa buong oras ng pagluluto, bastedin ang karne ng inihandang honey-mint sauce tuwing 10 minuto.

4.Mas mainam na suriin ang temperatura ng pagluluto ng karne gamit ang isang thermometer sa kusina. Ang temperatura na 57-60 °C ay nagpapahiwatig na ang antas ng pagprito ay Katamtaman, 60-66 °C ang temperatura ng maayos na karne.

5. Kapag naluto na ang tupa, alisin ang baking sheet sa oven at ilagay sa isang tabi para mahiga. Tandaan, habang ang karne ay nagpapahinga, ito ay patuloy na niluluto.

6. Bon appetit!

Masarap na binti ng tupa na inihurnong sa beer

Magluto tayo ng Irish roast na may beer. Siyempre, pagkatapos ng nilaga sa isang kaldero, walang lasa ng serbesa o alkohol sa ulam; matutupad nito ang papel nito, na nag-iiwan lamang ng kamangha-manghang malambot na karne sa sarsa. 

Mga sangkap:

• Binti ng tupa - 1 piraso (1.5 kg)
• Malaking karot - 2 mga PC.
• ugat ng kintsay - 150 g.
• sabaw ng karne - 750 ml.
• Guinness dark beer - 500 ML.
• Langis ng oliba - 1-2 tbsp. l.
• Malaking sibuyas - 2 mga PC.
• Bawang - 8 cloves
• Thyme - ½ tbsp. l.
• Asin at paminta para lumasa 

Proseso ng pagluluto:

1. Balatan ang sibuyas, hugasan at gupitin sa 8 piraso bawat isa. Balatan ang mga karot, hugasan at gupitin sa mga bilog na 1-1.5 cm, Balatan ang ugat ng kintsay, hugasan at gupitin sa mga cube.

2. Putulin ang laman mula sa binti ng tupa (gupitin ang buto) at gupitin sa malalaking piraso, magdagdag ng asin at paminta, at itabi. I-on ang oven upang magpainit sa 180 degrees. Sa isang heavy-bottomed cast-iron casserole, iprito ang binti ng mga piraso ng tupa hanggang sa ginintuang kayumanggi sa magkabilang panig sa sobrang init.

3. Bawasan ang init, magdagdag ng beer at sabaw ng karne, pagsamahin sa mga gulay. Ang sabaw ay dapat na ganap na masakop ang mga nilalaman ng kaldero; kung kinakailangan, magdagdag ng higit pang sabaw. Dalhin sa isang pigsa, ilagay ang isang takip sa itaas at ilagay sa oven sa loob ng 3 oras. Pagkatapos ng 2 oras, alisin ang takip at itakda ang temperatura sa 160 degrees. Papayagan nito ang gravy na kumulo at maging makapal.

4.Ang malambot na katas o cereal ay isang magandang side dish. Ang karne ay ibinuhos ng gravy.

Bon appetit!

Makatas na binti ng tupa sa oven na may mustasa

Ang binti ng tupa, na pre-marinated sa mustasa sauce, ay nagiging makatas at malambot; maaari mo itong ihain nang mainit o malamig, at ang paghahanda ay simple at mabilis. Mas mainam na mag-marinate nang magdamag o hindi bababa sa 6 na oras sa araw. 

Mga sangkap:

• Binti ng tupa - 1 piraso (1.6-2 kg)
• Langis ng gulay - 1-2 tbsp. l.
• Maanghang na mustasa - 1 tbsp. l.
• toyo - 1 tbsp. l.
• Mga pinatuyong damo - 1 tbsp. l.
• Ground black pepper - ½ tbsp. l.
• asin - 1 tbsp. l.
• Pinatuyong bawang - 2 tsp. 

Proseso ng pagluluto:

1. Banlawan ang binti ng tupa at tuyo ito ng tuwalya ng papel. Gamit ang isang kutsilyo, alisin ang anumang mga pelikula, putulin ang labis na taba at litid.

2. Sa isang hiwalay na maliit na mangkok, paghaluin ang mustasa, toyo, asin, mga tuyong damo, bawang at paminta ayon sa panlasa. Kung ang timpla ay lumalabas na napakakapal, magdagdag ng 1-2 tbsp. l. tubig. Kuskusin ang karne gamit ang resultang pampalasa, ilagay sa isang mangkok, takpan ang tuktok na may cling film at ilagay sa refrigerator upang mag-marinate magdamag.

3. Ibuhos ang 2 tasa ng tubig na kumukulo sa isang malalim na baking pan at ilagay sa oven na preheated sa 230 degrees. Maglagay ng wire rack sa ibabaw ng baking sheet at ilagay ang binti ng tupa dito. Ang tubig ay sumingaw sa ilalim ng karne at makakatulong na maiwasan ito na matuyo.

4. Pagkatapos ng 10 minuto, baguhin ang temperatura sa 170 degrees at maghurno ng isa pang 70 minuto hanggang sa maluto. Ang oras ng pagluluto ay dapat kalkulahin depende sa bigat ng karne: 420 g ay niluto sa loob ng 15 minuto.

5. Alisin ang natapos na karne mula sa oven at hayaang magpahinga ng 15 minuto.

Ihain ang binti ng tupa nang buo o hiniwa kasama ang iyong paboritong side dish o gulay na salad at magsaya!

Isang simple at masarap na recipe para sa binti ng tupa na inihurnong sa alak

Isang nakamamanghang recipe para sa mabangong tupa na may bagoong sa sarsa ng alak. Ang sabaw ng alak kung saan lulutuin ang ulam ay magdaragdag ng kaaya-ayang lasa sa inihurnong karne. Ang bagoong ay ginamit bilang pampalasa para sa karne sa loob ng mahabang panahon; bibigyan nila ito ng isang isla at mabangong aroma.

Mga sangkap:

• Binti ng tupa - 1 piraso (2 kg)
• Mga sibuyas (katamtaman) - 5 mga PC.
• de-latang bagoong - 6 na mga PC.
• Bawang (malaki) - 1 ulo
• Pinatuyong rosemary - 5 sanga
• Salt - sa panlasa
• Itim na paminta - ½ tsp.
• Langis ng gulay - 3-4 tbsp. l.
• sabaw ng karne - 300 ml.
• Dry red wine - 300 ml.

Proseso ng pagluluto:

1. Paghiwalayin ang 6 na cloves mula sa ulo ng bawang, banlawan ang natitira nang direkta sa alisan ng balat at hayaang matuyo sa isang tuwalya ng papel. Balatan ang mga clove sa pamamagitan ng pagpindot sa mga ito gamit ang patag na gilid ng kutsilyo, gupitin ang bawat isa sa ilang pahaba na piraso, at ilagay sa isang plato.

2. Balatan ang sibuyas, banlawan at gupitin sa 4 na bahagi, ilipat sa malinis na plato.

3. Gupitin ang 3 sanga ng rosemary sa maliliit na piraso na 7 cm ang haba, mamaya ay ilalagay namin ito sa isang baking sheet, gupitin ang 1-2 sanga sa maliliit na piraso na hindi hihigit sa 2 cm, gagamitin namin ang mga ito upang palaman ang karne.

4. Hiwain ng pino ang bagoong at ilagay sa hiwalay na platito.

5. Alisin ang binti ng tupa mula sa refrigerator nang maaga, dapat itong nasa temperatura ng silid, huwag i-defrost ang karne sa ilalim ng mainit na tubig o sa microwave. Hugasan namin ito sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo, pinutol ang mga pelikula at ang core. Inilalaan namin ang taba para mas masarap ang tupa kapag niluto. Gumawa ng malalim, madalas na paghiwa gamit ang isang kutsilyo at ilagay ang mga piraso ng bawang, anchovy fillet at maliliit na sanga ng rosemary sa mga ito sa anumang maginhawang pagkakasunud-sunod. Pahiran ang karne sa lahat ng panig na may langis ng gulay, asin at paminta.

6.Upang ihanda ang sarsa, paghaluin ang sabaw ng karne at pulang alak sa isang kasirola at dalhin ang likido sa isang pigsa sa katamtamang init, pagkatapos ay takpan ng takip at hayaang umupo ang dressing sa loob ng 15 minuto.

7. Bahagyang grasa ang isang high-sided loaf pan gamit ang brush. Pantay-pantay na ikalat ang sibuyas, mga clove ng bawang sa husk at mga sanga ng rosemary, ilagay ang binti sa unan na ito at ibuhos ang handa na dressing ng alak dito. Ang likido ay hindi dapat tumagal ng marami, mga 1/3, hindi hihigit sa kalahati ng ulam. Takpan ang kawali gamit ang foil, tiklupin ang mga gilid, at gumawa ng ilang maliliit na hiwa sa kawali upang makalabas ang singaw.

8. Ilagay sa isang preheated oven upang maghurno sa 120 degrees para sa 5 oras. Pagkatapos ay alisin ang ulam, dagdagan ang temperatura sa 200 degrees, alisin ang foil at maghurno para sa isa pang 20 minuto. Alisin ang binti ng tupa mula sa oven at itabi ang karne sa loob ng 15 minuto.

9. Ilagay ang binti sa isang flat dish, gupitin ang karne sa manipis na hiwa. Maaaring ihain ang ulam na may mga gulay, sariwa o adobo, at pinakuluang patatas.

Bon appetit!

Leg ng tupa na may halaman ng kwins, inihurnong sa oven

Ang matamis na halaman ng kwins ay nag-caramelize sa karne at nagbibigay sa ulam ng isang maayos na lasa at juiciness. Ang prutas na ito ay napaka-malusog, kaya ginagamit namin ito hindi lamang para sa pagluluto ng hurno, ngunit naghahain din ng quince puree sa mesa kasama ng karne. Ang paghahanda ay hindi mahirap, at ang resulta ay magiging lubhang kasiya-siya.

Mga sangkap:

• Binti ng tupa - 1 piraso (1.5 kg)
• Puting sibuyas (medium) - 2 mga PC.
• dahon ng bay - 2-3 mga PC.
• sariwang cardamom - 8 pods
• hinog na halaman ng kwins - 2 mga PC.
• Asin - ½ tsp.
• Itim na paminta - ½ tsp.
• Langis ng gulay - 3-4 tbsp. l.

Proseso ng pagluluto:

1. Balatan ang sibuyas, hugasan sa ilalim ng tubig na tumatakbo at gupitin sa 6-8 na hiwa.Gupitin ang hinog na dilaw na halaman ng kwins sa kalahati, gupitin ang core at gupitin ang kwins sa mga hiwa; hindi na kailangang alisin ang balat ng prutas. Alisin ang mga husks mula sa cardamom, o para sa mas malakas na lasa ng pampalasa na ito, maaari mo itong gilingin nang buo sa isang mortar.

2. Kung malinis ang karne, hindi na kailangang hugasan muli. Ito ay sapat na upang i-scrape ang taba, gupitin ang mga pelikula at alisin ang ugat; ito ay mahalaga upang ang karne ay walang hindi kanais-nais na amoy.

3. Takpan ng foil ang kawali para pantay ang pagkaluto ng ulam. Una, ilatag ang isang layer ng kalahati ng inihandang sibuyas, pampalasa at asin. Itaas ito ng isang binti ng tupa at ang natitirang mga sibuyas na may mga pampalasa at takpan ang ulam na may mga piraso ng halaman ng kwins. Ibuhos ang tubig sa gilid upang mapuno nito ang 1/3 ng amag.

4. Takpan ng takip o palara at maghurno sa oven, pinainit sa 160 degrees sa loob ng 1.5-3 oras, depende sa kapal ng karne at edad ng hayop. Pagkatapos ng 1.5 oras, suriin ang pagiging handa gamit ang isang tinidor o toothpick. Ang karne ay dapat na malambot at ginintuang kayumanggi. Maaaring tanggalin ang talukap ng mata 10 minuto bago lutuin at ibuhos ang inilabas na katas upang bumuo ng crust.

5. Malalaman mo rin na ang karne ay handa na sa pamamagitan ng hindi malilimutan, nakalalasing na aroma na pupuno sa iyong buong tahanan. Ilagay ang halaman ng kwins sa isang blender, gilingin sa katas at ilagay sa isang hiwalay na ulam, ihain kasama ang karne, gupitin sa mga hiwa.

6. Maaari ka ring maghanda ng patatas, niligis na patatas, sinigang o pasta bilang isang side dish.

Masiyahan sa iyong pagkain!