Basturma sa bahay

Ang Basturma ay isang pinatuyong hiwa ng iba't ibang uri ng karne. Ang tradisyonal na Turkish dish ay matagal nang nasakop ang mga lutuin ng iba't ibang mga bansa sa mundo. Ang isang malasang malamig na pampagana ay karaniwang inihahain kasama ng mga sariwang gulay o halamang gamot. Hindi naman mahirap ihanda ito sa bahay. Tandaan ang 10 recipe na may sunud-sunod na paglalarawan!

Armenian beef basturma sa bahay

Ang maanghang at masarap na basturma ay maaaring ihanda ayon sa isang tunay na recipe ng Armenian. Gawa sa bahay na pampagana na gawa sa karne ng baka. Ang treat ay sorpresa sa iyo at sa iyong mga bisita sa kamangha-manghang lasa at maliwanag na presentasyon.

1. 
   Paano magluto ng basturma sa bahay? Ibuhos ang asin at asukal sa isang malalim na mangkok o lalagyan. Pukawin ang mga tuyong sangkap at ibuhos ang vodka sa kanila.
2. 
   Hugasan ang lasaw na beef tenderloin at tanggalin ang mga ugat. Ang isang piraso na masyadong malaki ay maaaring putulin. Pagulungin ang produkto sa pinaghalong asin at asukal at ilagay ito sa isang lalagyan.
3. 
   Naglalagay kami ng load sa workpiece. Ilagay ang ulam sa refrigerator sa loob ng 12 oras.
4. 
   Pagkaraan ng ilang sandali, banlawan ang karne at ilagay ito sa isang tuwalya ng papel. Ang karne ng baka ay dapat na tuyo.
5. 
   Kuskusin nang husto ang inihandang karne na may pinaghalong paminta.
6. 
   Pagkatapos ay binabalot namin ang bawat piraso sa gasa.
7. 
   Pagkatapos ay itali namin ito nang mahigpit sa sinulid o ikid. Isinabit namin ang mga produkto sa isang maaliwalas na lugar sa loob ng 3-4 na araw.
8. 
   Sa loob ng ilang araw ang karne ng baka ay magiging ganap na handa. Tanggalin at tanggalin ang gasa.
9. 
   Gupitin ang Armenian basturma sa manipis na hiwa at ihain!

Makatas at malambot na basturma sa dibdib ng manok

Ang malambot at makatas na lutong bahay na basturma ay ginawa mula sa fillet ng manok. Ang madaling ihanda na pagkain na ito ay magpapaiba-iba sa iyong mesa at magpapasaya sa iyo sa maliwanag, katamtamang maanghang na lasa nito.

Oras ng pagluluto: 5 araw

Oras ng paghahanda: 4 na araw

Mga bahagi - 1 kg.

Mga sangkap:

• Dibdib ng manok - 1 kg.
• asin - 1 tbsp.
• Paprika - 2 tbsp.
• Ground red pepper - 1 tbsp.
• Dry adjika - 2 tbsp.
• Pinatuyong bawang - 2 tsp.

Proseso ng pagluluto:

1. Maghanda tayo ng mga produkto para sa gawang bahay na basturma. Idefrost namin ang karne nang maaga.

2. Ibuhos ang lahat ng asin sa isang malalim na plato. Isawsaw ang bawat piraso ng dibdib ng manok dito. Ipinapadala namin ang workpiece sa refrigerator para sa isang araw. Maaari mong alisan ng tubig ang likido sa pana-panahon.

3. Susunod, pagsamahin ang mga pampalasa sa isang malalim na mangkok. Ibuhos ang ilang pinakuluang tubig sa kanila at ihalo nang lubusan.

4. Alisin ang manok sa mangkok na may asin. Banlawan namin ang produkto at punasan ito ng isang tuwalya ng papel.

5. Kuskusin ang mga piraso ng karne na may timpla ng maanghang. Isinabit namin ang mga fillet sa isang cool na silid gamit ang anumang maginhawang paraan. Iniingatan namin ito ng 4 na araw.

6. Ang aromatic basturma ay handa na.Hatiin ito sa mga piraso at tratuhin ang iyong mga mahal sa buhay!

Paano magluto ng pork basturma sa bahay?

Ang isang maliwanag na ideya para sa iyong mesa ay isang masarap na basturma. Ang pampagana ay maaaring ihanda sa bahay mula sa baboy. Ang isang simpleng recipe ay magbibigay-daan sa iyo upang makakuha ng malambot at masaganang karne.

Oras ng pagluluto: 10 araw

Oras ng paghahanda: 5 araw

Mga bahagi - 1 kg.

Mga sangkap:

• Baboy - 1 kg.
• asin - 200 gr.
• Pinaghalong paminta - 4 tbsp.
• Khmeli-suneli - 4 tbsp.
• Paprika - 2 tbsp.

Proseso ng pagluluto:

1. Hugasan namin ang mga piraso ng baboy at alisin ang mga ugat. Ilubog kaagad ang produkto sa isang lalagyan at kuskusin ng asin. Mag-iwan ng 1-1.5 na oras.

2. Susunod, balutin ang inasnan na produkto ng kalahati ng lahat ng pampalasa. Gumagamit kami ng suneli hops, paprika at pinaghalong paminta. Inilalagay namin ang presyon sa workpiece at iniimbak ito sa refrigerator sa loob ng 5 araw.

3. Susunod, paghaluin ang natitirang mga pampalasa. Ibuhos ang isang maliit na halaga ng tubig na kumukulo sa kanila at ihalo muli.

4. Kinukuha namin ang karne sa labas ng refrigerator, banlawan ito at tuyo ito ng isang tuwalya ng papel. Pahiran ang produkto ng maanghang na timpla at ilagay ito sa isang maaliwalas na lugar sa loob ng 5 araw.

5. Maaaring hiwain at ihain ang ready-made pork basturma!

Hakbang-hakbang na recipe para sa paggawa ng turkey basturma

Ang makatas na lutong bahay na basturma ay maaaring gawin mula sa karne ng pabo. Ang produkto ay magiging malusog at mababa ang calorie. Maghatid ng malamig na pagkain sa holiday table, maaari kang magdagdag ng mga sariwang gulay.

Oras ng pagluluto: 6 na araw

Oras ng paghahanda: 4 na araw

Mga paghahatid - 500 gr.

Mga sangkap:

• Turkey fillet - 0.5 kg.
• Asin - 1 tsp.
• Asukal - 1 tsp.
• Cognac - 2 tbsp.
• Paprika - 0.5 tsp.
• Ground red pepper - 0.5 tsp.
• Ground black pepper - 0.5 tsp.
• Provencal herbs - 1 tsp.

Proseso ng pagluluto:

1. I-spray ang turkey fillet ng tubig at hayaang matuyo.Sukatin ang kinakailangang dami ng pampalasa.

2. Pagsamahin ang asin, asukal at pampalasa na may cognac. Paghaluin ang mga produkto nang lubusan.

3. Ilubog ang pabo sa isang lalagyan at ibuhos ito ng pinaghalong cognac at pampalasa. Iwanan ang halo sa refrigerator sa loob ng 2 araw.

4. Susunod, punasan ang produkto mula sa kahalumigmigan. Maaari mo itong budburan ng kaunting pampalasa sa panlasa. I-wrap ang karne sa gauze at isabit ito sa isang malamig na lugar. Pinapanatili namin ito doon sa loob ng 3-5 araw.

5. Alisin ang natapos na basturma sa gauze. Hiwain ito at ihain sa mesa!

Gawang bahay na aromatic elk basturma

Ang orihinal na bersyon ng basturma ay ginawa mula sa karne ng elk. Ang makatas na pampagana na ito ang magiging highlight ng iyong mesa. Tangkilikin ang kawili-wiling proseso ng paghahanda ng masarap na maanghang na ulam. Angkop para sa isang holiday table.

Oras ng pagluluto: 8 araw

Oras ng paghahanda: 5 araw

Mga bahagi - 1 kg.

Mga sangkap:

• karne ng elk - 1 kg.
• asin - 150 gr.
• Khmeli-suneli - 150 gr.
• Paprika - 50 gr.
• Pinatuyong lupa na bawang - 50 gr.
• Pinaghalong paminta - 50 gr.

Proseso ng pagluluto:

1. Hugasan ang karne ng elk. Inalis namin ang mga ugat at pelikula mula dito. Ang isang piraso na masyadong malaki ay maaaring putulin.

2. Susunod, ilagay ang produkto sa isang maginhawang anyo at kuskusin ito ng asin. Panatilihin ang paghahanda sa refrigerator sa loob ng 3 araw.

3. Pagkaraan ng ilang sandali, inilabas namin ang produkto at pinupunasan ito mula sa kahalumigmigan at labis na asin.

4. Isabit ang mga piraso sa isang maaliwalas na lugar sa loob ng 5-10 oras.

5. Susunod, pagsamahin ang suneli hops, paprika, pinaghalong peppers at tuyo na bawang sa isang karaniwang mangkok. Magdagdag ng tubig sa mga pampalasa at ihalo nang lubusan. Pinahiran namin ang karne ng elk na may pinaghalong at i-hang ito muli, ngunit sa loob ng 5 araw.

6. Handa na ang Basturma na gawa sa masarap na karne ng elk. Gupitin ang treat at ihain!

Paano magluto ng masarap na basturma sa isang dehydrator ng gulay?

Ang isa sa mga pinakamadaling paraan upang maghanda ng basturma sa iyong sarili ay sa isang vegetable dehydrator. Ang pampagana na karne ay magpapasaya sa iyo sa maliwanag na lasa nito at maayang maanghang na aroma. Ang pampagana ay palamutihan at pag-iba-ibahin ang iyong mesa.

Oras ng pagluluto: 4 na araw

Oras ng paghahanda: 2 araw

Mga bahagi - 1 kg.

Mga sangkap:

• Karne ng baka - 1 kg.
• asin - 60 gr.
• Asukal - 30 gr.
• Ground black pepper - 2 tsp.
• Paprika - 1 tbsp.
• Bawang - 1 pc.
• Semi-dry red wine - 3 tbsp.

Proseso ng pagluluto:

1. Una, ihanda ang karne ng baka. Banlawan namin ito sa ilalim ng tubig, tuyo ito at linisin ito ng mga ugat at taba.

2. Susunod, ilagay ang mga piraso ng karne sa isang lalagyan at kuskusin ito ng asin at asukal. Ipinapadala namin ang workpiece sa refrigerator sa loob ng 1 araw.

3. Susunod, hinuhugasan namin ang produkto mula sa asin at asukal at pinahiran ito ng marinade. Upang gawin ito, paghaluin ang red wine na may paminta, paprika at tinadtad na bawang. Ilagay muli ang karne ng baka sa refrigerator para sa isang araw.

4. Pagkatapos nito, ilagay ang karne sa tray ng vegetable dryer. Magluto ng 48 oras sa 35 degrees.

5. Ang natapos na basturma ay dapat na ganap na pinalamig pagkatapos matuyo.

6. Gupitin ang iyong homemade appetizer sa manipis na hiwa at ihain!

Makatas at mabangong beef basturma na may red wine

Ang makatas at mabangong basturma ay maaaring ihanda sa bahay gamit ang alak. Ang pagpipiliang meryenda na ito ay pahalagahan ng mga tunay na gourmet. Ihain kasama ng mga damo, sariwang gulay o atsara.

Oras ng pagluluto: 15 araw

Oras ng paghahanda: 10 araw

Mga bahagi - 1 kg.

Mga sangkap:

• Karne ng baka - 1 kg.
• Tuyong pulang alak - 1 l.
• Bawang - 3 cloves.
• harina - 3 tbsp.
• asin - 150 gr.
• Ground red pepper - 0.5 tbsp.
• Pinatuyong lupa na granada - 0.5 tbsp.
• Khmeli-suneli - 0.5 tbsp.
• Pinatuyong bawang - 0.5 tbsp.

Proseso ng pagluluto:

1. Ihanda ang mga sangkap.Hugasan namin ang karne ng baka at alisin ang mga ugat. Balatan ang mga clove ng bawang.

2. Pagsamahin ang mga tuyong pampalasa sa isang karaniwang plato at haluin. Pagulungin ang isang piraso ng karne sa pinaghalong, ilagay ito sa ilalim ng presyon at iimbak ito sa refrigerator sa loob ng 5 araw.

3. Susunod, ihanda ang wine marinade. Paghaluin ang pulang tuyong pinaghalong may harina, asin at tinadtad na mga clove ng bawang. Maaari kang magdagdag ng ilang mga pampalasa sa panlasa.

4. Ilabas ang karne ng baka sa refrigerator. Hayaang matuyo at kuskusin ito ng mabuti sa pinaghalong alak. Isinasabit namin ang workpiece sa isang maaliwalas na lugar sa loob ng 10 araw.

5. Handa na ang Basturma na may alak. Gupitin ang mabangong produkto at ihain!

Isang simple at napakasarap na recipe para sa paggawa ng basturma na may nitrite salt

Ang perpektong produkto para sa paggawa ng basturma ay nitrite salt. Ang sangkap ay espesyal na idinisenyo para sa pag-aasin ng mga produkto ng karne. Tingnan ang aming napatunayang recipe para sa masarap na lutong bahay na meryenda.

Oras ng pagluluto: 9 na araw

Oras ng paghahanda: 5 araw

Mga bahagi - 1 kg.

Mga sangkap:

• Karne ng baka - 1 kg.
• Nitrite na asin - 180 gr.
• Mustasa - 3 tbsp.
• Pinaghalong paminta - 1 tbsp.
• Paprika - 1 tbsp.

Proseso ng pagluluto:

1. Hugasan ang isang piraso ng karne ng baka sa malamig na tubig, at pagkatapos ay punasan ito ng isang tuwalya ng papel.

2. Susunod, ilagay ang karne sa lalagyan. Takpan ito ng nitrite salt at ilagay sa refrigerator sa loob ng 4 na araw.

3. Pagkaraan ng ilang sandali, isawsaw ang karne sa malamig na tubig, banlawan ng asin at patuyuin muli gamit ang mga napkin.

4. Paghaluin ang mustasa na may paminta at paprika. Kuskusin ang timpla sa inihandang karne ng baka. I-wrap ang produkto sa gauze at isabit ito sa isang maaliwalas na lugar sa loob ng 5 araw.

5. Ang pampagana na basturma sa bahay ay handa na. Gupitin ang pampagana at ihain!

Makatas at masarap na lutong bahay na basturma na niluto sa isang slow cooker

Ang isang kawili-wili at hindi masyadong mahabang paraan upang magluto ng lutong bahay na basturma ay nasa isang mabagal na kusinilya. Ang isang maliwanag na pagkain ay magpapasaya sa iyong mga mahal sa buhay at mga bisita. Ang isang masustansyang meryenda ay ang pinakamahusay na solusyon para sa talahanayan ng holiday.

Oras ng pagluluto: 4 na araw

Oras ng pagluluto: 2 oras

Mga paghahatid - 350 gr.

Mga sangkap:

• fillet ng manok - 350 gr.
• asin - 2 tbsp.
• Pinaghalong paminta - 1 tbsp.
• Paprika - 0.5 tbsp.
• Panimpla para sa karne - 0.5 tbsp.
• Langis ng gulay - 2 tbsp.
• Bawang - 1 pc.

Proseso ng pagluluto:

1. Hugasan ng maigi ang chicken fillet at patuyuin ito ng paper towel. Kung kinakailangan, alisin ang taba at mga ugat.

2. Ilagay ang mga piraso ng karne sa isang malalim na mangkok at takpan ng asin. Iwanan sa refrigerator sa loob ng 3 araw.

3. Susunod, punasan ang produkto mula sa asin at balutin ito ng pinaghalong mantika, pinaghalong peppers, paprika at pampalasa. Isinasabit namin ang maanghang na manok sa isang malamig na lugar sa loob ng isang araw.

4. Pagkatapos nito, isawsaw ang workpiece sa isang baking bag kasama ng tinadtad na bawang. Itinatali namin ito at inilagay sa slow cooker. Magluto ng 1 oras sa stew mode.

5. Pagkatapos nito, alisin ang basturma sa bag, palamigin, gupitin at ihain!

Hakbang-hakbang na recipe para sa paggawa ng basturma sa isang dehydrator

Ang isang napatunayang paraan upang maghanda ng masarap na lutong bahay na basturma ay nasa isang degrigator. Ang pagpipiliang ito ay makatipid sa iyong oras at pagsisikap. Ihain ang maliwanag na malamig na pampagana na may sariwang damo.

Oras ng pagluluto: 7 araw

Oras ng paghahanda: 2 araw

Mga bahagi - 1 kg.

Mga sangkap:

• Karne ng baka - 1 kg.
• asin - 60 gr.
• Asukal - 30 gr.
• Ground black pepper - 2 tsp.
• Ground red pepper - 1 tbsp.
• Paprika - 1.5 tbsp.
• Bawang - 1 pc.
• Tubig - 3 tbsp.

Proseso ng pagluluto:

1. Una, sukatin ang kinakailangang dami ng mga sangkap para sa basturma.

2.Para sa pag-aatsara, pagsamahin ang asin, asukal at kalahati ng ground black pepper.

3. Hugasan ang piraso ng karne ng baka sa malamig na tubig. Tinatanggal namin ang mga ugat at taba mula dito at hayaan itong ganap na matuyo. Pagkatapos ay kuskusin gamit ang tuyong timpla.

4. Ilagay ang maanghang na hilaw na karne sa wire rack na nakalagay sa itaas ng plato. Sa form na ito inilalagay namin ito sa refrigerator sa loob ng tatlong araw.

5. Pana-panahong tingnan ang karne at alisan ng tubig ang labis na likido mula sa plato. Maaari mo itong ibalik.

6. Susunod, pagsamahin ang natitirang mga pampalasa sa pinakuluang tubig. Paghaluin ang pinaghalong lubusan.

7. Balatan ang bawang at i-chop ito. Maginhawang gumamit ng isang espesyal na pindutin para dito. Idagdag ang produkto sa pinaghalong may marinade. Haluin.

8. Pahiran ang isang piraso ng beef ng inihandang spice marinade. Ang produkto ay dapat na sakop ng halo sa lahat ng panig.

9. Panatilihin ang karne sa form na ito sa refrigerator para sa isa pang dalawang araw. Pagkatapos ay pinutol namin ito sa kalahati at ilagay ito sa tray ng degradator. Magluto ng 48 oras sa 35 degrees.

10. Ang maanghang na basturma sa degradator ay handa na. Hatiin ito sa mga hiwa at ihain.