Beef basturma

Ang beef basturma ay isang meryenda na ginawa mula sa pinatuyong karne, isang tradisyonal na pagkain ng mga nomad. Ang mabango at masustansiyang basturma ay inihanda mula pa noong unang panahon. Ang pambansang lutuing Armenian ay kinabibilangan ng paggamit ng karne ng baka. Ang produktong ito ay maaaring gamitin bilang isang malamig na pagkain para sa holiday table, at maaari ding idagdag sa mga sandwich at salad. Pansinin ang 6 na napatunayan na mga pagpipilian para sa pagpapatupad ng ulam!

Paano gumawa ng beef basturma sa oven sa bahay?

Ang aromatic spicy basturma ay maaaring ihanda gamit ang oven. Tangkilikin ang kaakit-akit na proseso sa pagluluto at ang maliwanag na lasa ng natapos na treat. Ang produkto ay maaaring gamitin para sa mga sandwich o magsilbi bilang isang hiwalay na malamig na pampagana.

1. 
   Paano magluto ng beef basturma sa bahay? Banlawan ang karne sa ilalim ng tubig at tuyo gamit ang isang tuwalya ng papel. Alisin kaagad ang mga ugat at taba. Ang isang piraso na masyadong malaki ay maaaring i-cut sa ilang piraso.
2. 
   Ibuhos ang kalahati ng asin sa ilalim ng isang malalim na ulam. Naglalagay kami ng mga piraso ng karne at paminta dito.
3. 
   Takpan ang produkto ng natitirang asin.
4. 
   Dapat na ganap na takpan ng asin ang karne ng baka. Ilagay ang kuwarta sa refrigerator sa loob ng 3 araw. Sa taglamig, maaari mong ilagay ito sa balkonahe.
5. 
   Pagkaraan ng ilang sandali, ang karne ay sumisipsip ng kinakailangang halaga ng asin.
6. 
   Hugasan namin ang mga piraso ng karne sa ilalim ng tubig upang alisin ang labis na asin. Pagkatapos ay ibabad sa malamig na tubig.
7. 
   Punasan ang karne gamit ang isang tuwalya ng papel at balutin ito ng mahigpit sa isang malinis na tela o gasa.
8. 
   Sa form na ito, inilalagay namin ang produkto sa ilalim ng pindutin para sa isa pang 3 araw.
9. 
   Susunod, pakuluan ang tubig na may mga dahon ng bay at juniper berries.
10. 
    Paghaluin ang lahat ng natitirang tuyong pampalasa sa isang karaniwang plato.
11. 
    Ibuhos ang pinalamig na sabaw sa mga tuyong produkto at ihalo nang lubusan.
12. 
    Dahan-dahang balutin ang karne ng baka sa nagresultang timpla. Inilalagay namin ang produkto sa isang wire rack, na inilalagay namin sa isang baking sheet. Magluto ng 1.5-2 oras sa isang oven na preheated sa 80 degrees.
13. 
    Palamigin ang natapos na basturma, hiwain ito ng manipis at ihain. Kaya mong gamutin ang iyong sarili!

Klasikong recipe para sa beef basturma sa Armenian

Ang pinakamaliwanag na lasa at aroma ng homemade basturma ay nakuha ayon sa recipe ng Armenian. Isang masustansya, maanghang na pagkain na magpapasaya sa iyong pamilya o mga bisita. Ihain sa festive table.

Oras ng pagluluto: 13 araw

Oras ng paghahanda: 5 araw

Mga bahagi - 2 kg.

Mga sangkap:

• Karne ng baka - 2 kg.
• asin - 1 kg.
• Chaman - 100 gr.
• Paprika - 100 gr.
• Ground black pepper - 60 gr.
• Ground coriander - 80 gr.
• Ground cumin - 80 gr.
• Pinatuyong bawang - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

1. Hugasan ang sariwang karne ng baka.Tinatanggal namin ang mga ugat at mataba na bahagi mula dito.

2. Ibuhos ang asin sa isang malalim na mangkok at isawsaw ang mga piraso ng karne dito.

3. Panatilihin ang workpiece sa loob ng 5 araw sa refrigerator o cool room.

4. Pagkatapos ay hugasan ang inasnan na baka at isawsaw ito sa tubig sa loob ng 2 oras.

5. Susunod, punasan ang karne at balutin ito ng malinis na tela. Inilalagay namin ang produkto sa ilalim ng pagkarga sa refrigerator sa loob ng tatlong araw.

6. Pagkatapos ng pagpindot, gumawa kami ng mga butas sa produkto. Sa kanilang tulong, nag-hook kami ng isang thread at nakabitin ang workpiece sa loob ng 5 araw sa isang cool na lugar. Maaari mo itong takpan ng gauze upang hindi makapasok ang alikabok.

7. Ihanda ang mga kinakailangang pampalasa para sa karagdagang pagluluto.

8. Pagsamahin ang lahat ng tuyong pampalasa sa isang karaniwang mangkok. Ibuhos ang tubig sa kanila at ihalo nang lubusan.

9. Pahiran ng maanghang na timpla ang karne ng baka.

10. Isinasabit naming muli ang produkto sa loob ng 5-7 araw.

11. Ang maanghang basturma ayon sa recipe ng Armenian ay handa na! Gupitin ang treat at ihain!

Paano magluto ng beef basturma sa isang dehydrator ng gulay?

Ang masustansyang beef basturma ay maaaring gamitin para sa mga sandwich, salad o bilang isang malamig na pampagana. Ang pinakamabilis na paraan upang gumawa ng mga lutong bahay na pagkain ay sa isang vegetable dehydrator. Pansinin ang maliwanag na culinary idea na ito!

Oras ng pagluluto: 5 araw

Oras ng pagluluto: 5 oras

Mga bahagi - 1 kg.

Mga sangkap:

• Karne ng baka - 1 kg.
• asin - 1.5 tbsp.
• Paprika - 50 gr.
• Ground black pepper - 30 gr.
• Ground red pepper - 30 gr.
• Pinatuyong bawang - 50 gr.

Proseso ng pagluluto:

1. Hugasan ang mga piraso ng sariwang karne ng baka sa ilalim ng tubig. Kung kinakailangan, alisin ang mga ugat mula sa karne.

2. Susunod, magdagdag ng asin sa produkto.

3. Panatilihin ang paghahanda sa refrigerator sa loob ng 4-5 araw. Pagkatapos ay naghuhugas kami at nagpupunas ng mga napkin.

4. Paghaluin ang giniling na paminta, paprika, tuyong bawang at kaunting tubig. Paghaluin ang timpla at balutin ang karne dito.Ilagay ang produkto sa isang dryer ng gulay at lutuin ng 5 oras sa temperatura na 50-60 degrees.

5. Palamigin ang natapos na basturma at gupitin sa manipis na hiwa. Ihain ang maanghang na pagkain na ito sa mesa!

Malambot at makatas na beef basturma na may alak

Makatas at orihinal sa lasa, ang basturma ay gawa sa alak. Ang isang maliwanag na pagkain ay magiging iyong signature dish at isang tunay na highlight ng iyong home table. Ihain ang pampagana na may mga sariwang gulay.

Oras ng pagluluto: 10 araw

Oras ng paghahanda: 5 araw

Mga bahagi - 1 kg.

Mga sangkap:

• Karne ng baka - 1 kg.
• asin - 2 tbsp.
• Dry red wine - 100 ml.
• Paprika - 50 gr.
• Ground red pepper - 50 gr.
• Pinatuyong bawang - 30 gr.
• Nutmeg - 30 gr.
• Ground coriander - 30 gr.

Proseso ng pagluluto:

1. Hugasan namin ang karne ng baka, alisin ang mga ugat at takpan ito ng asin. Panatilihin ang paghahanda sa refrigerator sa loob ng 4-5 araw.

2. Susunod, banlawan ang karne sa ilalim ng tubig at hayaang matuyo.

3. Magdagdag ng paprika, paminta, tuyong bawang, nutmeg at kulantro sa red wine.

4. Haluin ang timpla at ipahid sa inihandang karne ng baka.

5. Balutin ang workpiece ng malinis na tela o gasa. Mag-hang sa isang malamig na lugar sa loob ng 5 araw.

6. Ang pampagana na basturma na may alak ay handa na! Hatiin ito sa mga bahagi at ihain!

Mabangong gawang bahay na basturma na may pagdaragdag ng nitrite salt

Ang isang napatunayang paraan upang maghanda ng lutong bahay na beef basturma ay ang pagdaragdag ng nitrite salt. Ito ay inilaan para sa mga katulad na pagkaing karne. Ang natapos na treat ay magpapasaya sa iyo ng lasa at aroma!

Oras ng pagluluto: 10 araw

Oras ng paghahanda: 5 araw

Mga bahagi - 1 kg.

Mga sangkap:

• Karne ng baka - 1 kg.
• Nitrite na asin - 1 tbsp.
• Dry red wine - 100 ml.
• Paprika - 30 gr.
• Ground black pepper - 30 gr.
• Ground red pepper - 30 gr.
• Pinatuyong bawang - 30 gr.
• Nutmeg - sa panlasa.
• Ground coriander - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

1. Naghuhugas kami ng isang piraso ng karne, nililinis ito ng mga ugat at tinatakpan ito ng nitrite na asin.

2. Ilagay ang workpiece sa ilalim ng isang load at itago ito sa refrigerator sa loob ng 4-5 araw.

3. Pagkaraan ng ilang sandali, ang karne ng baka ay dapat banlawan mula sa asin at ibabad sa malamig na tubig sa loob ng ilang oras.

4. Susunod, hayaang matuyo ang produkto at kuskusin ito ng mga tuyong pampalasa ayon sa listahan.

5. Balutin ng gauze ang maanghang na karne at itali ito ng mahigpit. Mag-hang sa isang malamig na lugar sa loob ng 5 araw.

6. Handa na ang Basturma na may nitrite salt. Gupitin ang treat at ihain!

Isang simple at masarap na recipe para sa beef tongue basturma

Isang katangi-tanging delicacy para sa mga tunay na gourmets - beef tongue basturma. Maaari kang maghanda ng masarap na meryenda sa bahay. Tingnan ang simple at napatunayang recipe na ito.

Oras ng pagluluto: 10 araw

Oras ng paghahanda: 5 araw

Mga bahagi - 1 kg.

Mga sangkap:

• Dila ng karne ng baka - 1 kg.
• asin - 2 tbsp.
• Tubig - 100 ML.
• Paprika - 60 gr.
• Ground red pepper - 60 gr.
• Pinatuyong bawang - 30 gr.
• Ground coriander - 60 gr.
• Khmeli-suneli - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

1. Hugasan nang maigi ang dila ng baka. Nililinis namin ito ng pelikula at lahat ng labis na mga particle sa ibabaw.

2. Para kuskusin ang produkto ay gumagamit kami ng suneli hops. Pagkatapos ay magdagdag ng asin at ilagay ito sa refrigerator sa loob ng 5 araw.

3. Sa isang hiwalay na mangkok, paghaluin ang tubig, paprika, paminta, giniling na bawang at kulantro. Paghaluin nang lubusan ang mga nilalaman.

4. Isawsaw ang mga dila sa timpla ng maanghang. Pagkatapos ay isinasabit namin ito sa isang maaliwalas na lugar para sa isa pang 5 araw.

5. Ang orihinal na beef tongue appetizer ay handa na! Gupitin ang treat at ihain ito sa mesa!