Klasikong beef stroganoff na may kulay-gatas

Ang klasikong beef stroganoff na may kulay-gatas ay isang mahusay na ulam ng karne na lumalabas na napakalambot at perpektong sinasama sa anumang side dish. Nag-aalok kami sa iyo ng isang klasikong pagpipilian sa pagluluto, na may kulay-gatas at cream, na may mga atsara, sa isang mabagal na kusinilya, na may mga mushroom, na may tomato paste at harina.

Classic beef stroganoff sa sour cream sauce sa isang kawali

Ang karne ay mahusay na pinalo, pinutol sa mga piraso at pinirito sa isang kawali na may mga sibuyas. Susunod na magdagdag ng harina, kulay-gatas at kaunting tubig o gatas. Pagkatapos ang lahat ay nilaga sa ilalim ng talukap ng mata para sa 10-15 minuto at ihain sa mesa na may isang side dish.

1. 
   Paano magluto ng beef stroganoff na may kulay-gatas ayon sa klasikong recipe? Pinutol namin ang lahat ng mga pelikula at mga ugat mula sa karne ng baka. Gupitin sa mga piraso kasama ang butil hanggang sa 1 cm ang kapal.
2. 
   Susunod, gupitin ang karne ng baka sa mas maliliit na piraso sa buong butil.
3. 
   Kung ang karne ay tila masyadong matigas, pagkatapos ay talunin ito ng isang tenderizer o isang simpleng kutsilyo.
4. 
   Balatan ang mga sibuyas at gupitin sa kalahating singsing.
5. 
   Init ang 2 kutsara ng langis ng gulay sa isang kawali at magdagdag ng tinadtad na mga sibuyas. Iprito hanggang lumambot.
6. 
   Ngayon idagdag ang tinadtad na karne ng baka sa sibuyas.
7. 
   Iprito ang lahat, pagpapakilos paminsan-minsan. Kapag ang karne ay naglabas ng katas nito, magdagdag ng asin sa panlasa.
8. 
   Kapag ang karne ng baka ay kalahating luto, maingat na magdagdag ng harina at pukawin.
9. 
   Ang karne ay dapat magsimulang maging kayumanggi. Ang pangunahing bagay sa yugtong ito ay huwag hayaang matuyo ito.
10. 
    Sa sandaling magsimulang matuyo ang ilalim ng kawali, magdagdag ng 6 na kutsara ng kulay-gatas sa karne.
11. 
    Paghaluin ang lahat nang lubusan.
12. 
    Ngayon unti-unting ibuhos ang likido, ayusin ang kapal ng sarsa. Maaari kang magdagdag ng tubig, ngunit gagana rin ang gatas o sabaw. Magdagdag ng asin at itim na paminta sa panlasa.
13. 
    Susunod, takpan ang kawali na may takip at ipagpatuloy ang pagluluto sa loob ng 10-15 minuto sa katamtamang init.
14. 
    Huwag kalimutang pukawin ang aming ulam paminsan-minsan.
15. 
    Ang Beef Stroganoff ay handa na. Upang ihain, ilagay muna ang side dish sa plato at itaas ang karne ng baka sa sarsa. Ihain kasama ng sariwang gulay na salad.

Bon appetit!

Juicy beef stroganoff na may sour cream at cream

Ang karne ay pinirito sa isang kawali kasama ang mga sibuyas. Pagkatapos ay idinagdag dito ang harina, cream at sour cream. Salamat sa sarsa na ito, ang karne ng baka ay nagiging mas malambot at malambot. Aabutin ng halos dalawang oras ang paghahanda ng ulam.

Oras ng pagluluto: 2 oras.

Oras ng pagluluto: 40 min.

Servings – 3.

Mga sangkap:

• Beef tenderloin - 300 gr.
• Langis ng gulay - 2 tbsp.
• Mga sibuyas - 1 pc.
• Salt - sa panlasa.
• harina ng trigo - 1 tbsp.
• Ground black pepper - sa panlasa.
• Cream - 0.5 tbsp.
• kulay-gatas - 3 tbsp.
• Tubig - 0.5 tbsp.

Proseso ng pagluluto:

1. Una, hugasan ng mabuti ang karne ng baka, tuyo ito ng isang tuwalya ng papel at gupitin sa mga piraso.

2. Magpainit ng 2 kutsarang mantika ng gulay sa isang kawali at ilagay ang karne ng baka.

3. Huwag kalimutang haluin paminsan-minsan. Lutuin ang karne hanggang sa mawala ang pulang kulay nito.

4. Balatan ang mga sibuyas at gupitin sa manipis na kalahating singsing. Ipinapadala namin ito sa karne at ibuhos ang tubig na kumukulo sa lahat. Takpan ng takip at kumulo sa mahinang apoy sa loob ng 40-60 minuto.

5. Bago magdagdag ng harina sa karne ng baka at mga sibuyas, palabnawin ito sa isang maliit na halaga ng tubig at ibuhos ang nagresultang timpla sa kawali sa isang manipis na stream, pagpapakilos sa parehong oras. Susunod, magdagdag ng asin at ground black pepper sa panlasa.

6. Ngayon magdagdag ng cream, sour cream at ihalo nang mabuti ang lahat. Ipagpatuloy ang pagluluto ng halos isa pang 30 minuto.

7. Ilipat ang beef stroganoff sa isang plato at ihain kasama ng anumang side dish. Bon appetit!

Paano magluto ng beef stroganoff na may mga atsara sa sour cream sauce?

Ang karne ay pinirito kasama ng mga atsara at sibuyas. Pagkatapos ay idinagdag dito ang tomato paste, mustasa, kulay-gatas, dill, tubig na kumukulo, asin at paminta. Ang lahat ay halo-halong at kumulo sa loob ng 10-15 minuto. Salamat sa mga pipino, ang ulam ay nakakakuha ng isang kaaya-ayang lasa ng maasim-alat.

Oras ng pagluluto: 1 oras.

Oras ng pagluluto: 30 min.

Servings – 5.

Mga sangkap:

• Karne ng baka - 500 gr.
• Mga adobo na pipino - 120 gr.
• Mga sibuyas - 2 mga PC.
• Mustasa - 1 tbsp.
• Tomato paste - 70 gr.
• Maasim na cream 30% - 300 gr.
• Langis ng gulay - 2 tbsp.
• sariwang dill - 5 sprigs.
• harina ng trigo - 1.5 tbsp.
• Salt - sa panlasa.
• Ground black pepper - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

1.Lubusan naming hinuhugasan ang karne ng baka sa ilalim ng tubig na tumatakbo, tuyo ito ng isang tuwalya ng papel at pinutol ito sa mga butil sa manipis na mga piraso.

2. Hugasan ang dill sa ilalim ng malamig na tubig, hayaan itong matuyo at makinis na i-chop ito ng kutsilyo.

3. Balatan ang sibuyas at gupitin sa manipis na kalahating singsing. Init ang langis ng gulay sa isang kawali at iprito ang sibuyas sa loob nito hanggang sa maging malambot.

4. Gupitin ang mga adobo na pipino at itapon sa kawali na may mga sibuyas. Paghaluin ang lahat.

5. Isawsaw ang tinadtad na karne sa harina at iprito sa isang hiwalay na kawali sa langis ng gulay. Lutuin na sakop sa mahinang apoy hanggang sa lumambot.

6. Susunod, ilipat ang karne ng baka sa isang kawali na may mga sibuyas at mga pipino. Gumalaw at magdagdag ng isang kutsara ng mustasa.

7. Pagkatapos ay magdagdag ng 70 gramo ng tomato paste.

8. Ngayon magdagdag ng kulay-gatas at tinadtad na dill sa kawali. Magdagdag ng asin at paminta sa panlasa. Sa dulo, ibuhos ang tubig na kumukulo sa lahat, ihalo nang lubusan at kumulo sa mababang init sa loob ng 10-15 minuto.

9. Ilipat ang beef stroganoff sa isang plato at ihain kasama ng angkop na side dish at gulay. Bon appetit!

Malambot na beef stroganoff sa sour cream sauce sa isang slow cooker

Ang mga sibuyas ay inilalagay sa mangkok ng multicooker, na sinusundan ng karne ng baka na pinahiran ng corn starch. Susunod, ang lahat ay ibinuhos ng sarsa na gawa sa kulay-gatas, tubig, tomato paste at pampalasa. Ang lahat ay kumukulo ng halos isang oras at kalahati.

Oras ng pagluluto: 1 oras 40 minuto.

Oras ng pagluluto: 20 min.

Servings – 4.

Mga sangkap:

• Beef tenderloin - 800 gr.
• Mga sibuyas - 2 mga PC.
• kulay-gatas - 200 gr.
• Tubig - 50 ML.
• Bawang - 2 cloves.
• Corn starch - 1 tbsp.
• Langis ng gulay - 1 tbsp.
• Salt - sa panlasa.
• Ground black pepper - sa panlasa.
• Pinaghalong peppers - sa panlasa.
• Tomato paste - 1 tbsp.

Proseso ng pagluluto:

1.Banlawan ang karne ng baka sa ilalim ng tubig na tumatakbo at tuyo ito ng isang tuwalya ng papel. Susunod, gupitin ang karne sa mga layer na 1 cm ang kapal, talunin ang mga ito ng kutsilyo o martilyo at gupitin muli sa mga hibla. Kung ang karne ng baka ay sapat na malambot, maaari mo itong agad na gupitin sa maliliit na piraso at hindi ito matalo. Ilagay ang karne sa isang plastic bag, magdagdag ng isang kutsarang puno ng gawgaw at iling hanggang sa tuluyang mabalot ang karne ng baka. Maaari ka ring gumamit ng harina.

2. Sa multicooker, itakda ang "stew" mode at itakda ang timer para sa 1.5 - 2 oras. Magdagdag ng langis ng gulay sa mangkok. Habang ito ay umiinit, alisan ng balat at gupitin ang sibuyas sa maliliit na singsing. Ilagay ito sa isang mangkok, magdagdag ng isang maliit na halaga ng asin at magprito ng 5 minuto, paminsan-minsang pagpapakilos.

3. Ilagay ang karne sa almirol sa ibabaw ng sibuyas at haluin pagkatapos ng 5 minuto. Pagkatapos ay kumulo sa parehong halaga at magdagdag ng mga durog na clove ng bawang.

4. Simulan natin ang paghahanda ng sarsa. Upang gawin ito, sa isang hiwalay na lalagyan, ihalo ang kulay-gatas, tubig, tomato paste, itim na paminta at isang halo ng mga paminta.

5. Ibuhos ang nagresultang sour cream sauce sa ibabaw ng karne ng baka, haluin at iwanan hanggang sa ganap na maluto ang ulam. Sa panahon ng proseso ng pagluluto, pukawin ang lahat ng maraming beses at, kung kinakailangan, magdagdag ng kaunting likido.

6. Kapag luto na ang ulam, lagyan ng asin at ihalo muli.

7. Ilagay ang beef stroganoff sa sauce sa mga plato at ihain kasama ng paborito mong side dish at sariwang gulay. Bon appetit!

Masarap na beef stroganoff na may beef at mushroom sa sour cream sauce

Ang karne ng baka ay pinirito sa langis ng gulay. Ang mga karot, sibuyas at champignon ay pinirito nang hiwalay. Susunod, ang sabaw, almirol, kulay-gatas, mustasa at mga panimpla ay idinagdag.Sa dulo, idagdag ang pritong karne ng baka at pakuluan ang lahat ng mga 5-7 minuto.

Oras ng pagluluto: 50 min.

Oras ng pagluluto: 25 min.

Servings – 6.

Mga sangkap:

• Beef tenderloin - 450 gr.
• Champignons - 220 gr.
• Karot - 1 pc.
• Mga sibuyas - 1 pc.
• Sabaw ng baka - 2.5 tbsp.
• kulay-gatas - 100 ML.
• Corn starch - 2 tbsp.
• Dijon mustasa - 1 tsp.
• Langis ng gulay - 4 tbsp.
• Ground black pepper - sa panlasa.
• Salt - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

1. Banlawan ang karne ng baka sa ilalim ng tubig, patuyuin ito ng isang tuwalya ng papel at gupitin sa maliliit na piraso. Bahagyang budburan ng asin. Init ang 3 kutsara ng langis ng gulay sa isang kawali at idagdag ang karne doon.

2. Iprito ng 10 minuto hanggang sa maging golden brown ang beef. Ilipat ito mula sa kawali sa isang hiwalay na lalagyan.

3. Balatan ang mga sibuyas at karot at gupitin sa maliliit na cubes. Gupitin ang mga champignon sa kalahati. Sa parehong kawali kung saan ang karne ng baka ay pinirito, magdagdag ng isa pang kutsarang puno ng langis ng gulay at magdagdag ng mga tinadtad na gulay na may mga champignon.

4. Magprito ng limang minuto.

5. Ngayon ibuhos ang sabaw ng baka o tubig sa kawali, haluin at lutuin ng mga 5 minuto.

6. Sa isang hiwalay na lalagyan, palabnawin ang corn starch sa isang maliit na halaga ng sabaw, ibuhos ito sa mga gulay at mushroom, ihalo at kumulo para sa isa pang 2 minuto.

7. Susunod, magdagdag ng mustasa, kulay-gatas, halo at asin ayon sa panlasa.

8. Ilagay ang pritong baka, haluing mabuti at lutuin sa mahinang apoy ng mga 5-7 minuto.

9. Ilagay ang natapos na beef stroganoff na may mushroom sa ibabaw ng side dish at ihain. Bon appetit!

Isang simple at masarap na recipe para sa beef stroganoff na may sour cream at tomato paste

Una, ang karne ng baka ay pinirito, at pagkatapos ay ang mga sibuyas ay pinirito nang hiwalay, kung saan ang harina, kulay-gatas, tomato paste at tubig ay idinagdag. Ang karne ay idinagdag sa sarsa, ang lahat ay halo-halong at kumulo sa mababang init sa loob ng 15-20 minuto. Ang karne ng baka ay nagiging malambot at malambot.

Oras ng pagluluto: 40 min.

Oras ng pagluluto: 10 min.

Servings – 4.

Mga sangkap:

• Beef tenderloin - 500 gr.
• Mga sibuyas - 1 pc.
• kulay-gatas - 150 gr.
• Tubig - 150 ml.
• Tomato paste - 1 tsp.
• harina ng trigo - 1 tbsp.
• Ground black pepper - sa panlasa.
• Salt - sa panlasa.
• Langis ng gulay - 2 tbsp.

Proseso ng pagluluto:

1. Banlawan ng mabuti ang beef tenderloin sa ilalim ng tubig na umaagos at patuyuin ito ng paper towel. Gupitin ang karne sa medium-sized na piraso ng pahaba.

2. Mag-init ng isang kutsara ng langis ng gulay sa isang kawali at iprito ang karne ng baka sa loob ng 2-3 minuto hanggang sa mabuo ang isang gintong crust dito. Ilipat mula sa kawali sa isang hiwalay na lalagyan.

3. Balatan ang mga sibuyas at gupitin sa manipis na kalahating singsing.

4. Ilagay ang tinadtad na sibuyas sa kawali kung saan pinirito ang karne ng baka. Magluto ng mga 3-4 minuto hanggang sa lumambot.

5. Ngayon magdagdag ng isang kutsara ng harina sa sibuyas at ihalo nang maigi.

6. Susunod, magdagdag ng kulay-gatas kasama ng tomato paste.

7. Ibuhos sa mainit na tubig at ihalo ang lahat ng mabuti.

8. Magdagdag ng piniritong piraso ng karne sa nagresultang sarsa, magdagdag ng asin at paminta sa panlasa.

9. Haluin at kumulo sa mahinang apoy sa loob ng 15-20 minuto.

10. Ilagay ang natapos na ulam sa isang plato at ihain kasama ng anumang side dish at sariwang gulay. Bon appetit!

Beef stroganoff na may sour cream at sarsa ng harina

Ang karne ng baka ay pinutol sa mga piraso at pinirito sa isang kawali kasama ang mga sibuyas. Susunod, ang harina at kulay-gatas ay idinagdag sa kanila.Ang lahat ay kumulo hanggang ang sarsa ay nakakakuha ng isang makapal na pagkakapare-pareho. Inihain ang ulam sa mesa kasama ang isang side dish.

Oras ng pagluluto: 40 min.

Oras ng pagluluto: 15 min.

Servings – 5.

Mga sangkap:

• Beef tenderloin - 600 gr.
• Mga sibuyas - 2 mga PC.
• harina ng trigo - 30 gr.
• Langis ng gulay - 40 ml.
• kulay-gatas - 250 gr.
• sariwang perehil - 20 gr.
• sariwang dill - 20 gr.
• asin - 0.5 tsp.
• Ground black pepper - 0.5 tsp.

Proseso ng pagluluto:

1. Banlawan ang karne ng baka sa ilalim ng tubig at patuyuin ito ng isang tuwalya ng papel. Pinutol namin ang mga tendon na may mga ugat mula sa karne at pinutol ito sa mga piraso hanggang sa 1 sentimetro ang kapal.

2. Balatan ang sibuyas at gupitin sa manipis na kalahating singsing. Init ang langis ng gulay sa isang kawali at iprito ang sibuyas sa loob nito hanggang sa translucent.

3. Susunod, idagdag ang tinadtad na beef tenderloin sa sibuyas at iprito ang lahat sa mataas na init para sa mga 5-6 minuto. Haluin paminsan-minsan. Magdagdag ng asin at itim na paminta sa panlasa at ihalo muli.

4. Kapag ang karne ay browned, magdagdag ng harina sa kawali at ihalo ang lahat ng lubusan. Ipagpatuloy ang pagluluto ng ilang minuto pa.

5. Ngayon magdagdag ng kulay-gatas sa karne at mga sibuyas, ihalo nang mabuti at hayaang kumulo ang likido. Pagkatapos ay bawasan ang apoy at kumulo ng isa pang 2-3 minuto hanggang sa lumapot ang sarsa.

6. Ilipat ang natapos na ulam sa mga plato, palamutihan ng sariwang dill at perehil sa itaas at ihain kasama ang isang side dish at isang salad ng sariwang gulay. Bon appetit!