Belish (balish) - 8 mga recipe para sa mga pagkaing Tatar

Belish (balish) - masarap na pastry ng Tatar at isang magandang pie. Maaari itong ihain kasama ng tsaa o belish ay maaaring magsilbing batayan para sa tanghalian o hapunan. Ang pie ay karaniwang puno ng karne ng baka at patatas, ngunit ang ilang mga maybahay ay mas gusto ang tupa o manok. Ipapakita namin ang ilang masasarap na mga recipe na madali mong ulitin sa iyong sarili.

Tatar balish na may karne at patatas

Ang Tatar balish na may karne at patatas ay isang pastry na magdudulot ng mga review mula sa iyong mga bisita. Ang pie ay lumalabas na napakasarap at makatas, salamat sa malaking halaga ng pagpuno. Bilang karagdagan, maaari mong ipakita ang lahat ng iyong imahinasyon sa disenyo ng mga inihurnong produkto.

1. 
   Una kailangan mong masahin ang tamang kuwarta para sa balish. Sa isang mangkok, pagsamahin ang kulay-gatas at kefir. Magdagdag ng asin, baking powder at ilan sa sifted flour sa kanila. Idagdag ang natitirang harina habang minasa ang kuwarta, dapat itong maging malambot at plastik.Takpan ito ng tuwalya at iwanan ito ng kalahating oras.
2. 
   Ihanda ang pagpuno. Gupitin ang mga peeled na patatas at karne ng baka sa maliliit na cubes. Balatan ang sibuyas at i-cut ito sa parehong paraan tulad ng patatas. Paghaluin ang mga durog na sangkap sa isang mangkok, magdagdag ng asin at pampalasa, ihalo nang mabuti.
3. 
   Paghiwalayin ang 150-170 gramo mula sa kabuuang bukol ng kuwarta, ang bahaging ito ay gagamitin para sa "takip" para sa pie. Igulong ang natitirang bahagi ng kuwarta sa isang manipis na bilog na layer at ilagay ito sa isang greased pan. Ang mga gilid ng kuwarta ay dapat na bahagyang nakabitin sa mga gilid ng kawali.
4. 
   Pagkatapos ay ilagay ang lahat ng inihanda na pagpuno sa base ng kuwarta. Igulong ang humigit-kumulang 100 gramo ng natitirang kuwarta sa isang bilog na cake. Ilagay ito sa ibabaw ng pagpuno at i-seal ang mga gilid ng parehong piraso ng kuwarta sa isang bilog.
5. 
   Gagamitin namin ang natitirang kuwarta para sa dekorasyon. Pagulungin ang 15-20 gramo sa isang bola, ito ay magsisilbing takip para sa butas sa gitna ng pie. Igulong ang natitirang kuwarta at gumawa ng ilang hiwa mula sa gitna hanggang sa gilid.
6. 
   Ilagay ang cut pastry sa pie at isama ito sa main round seam.
7. 
   Pagkatapos ay ibuka ang mga hiwa at i-fasten ang mga katabing gilid sa bawat isa. Gumawa ng maliit na butas sa gitna ng pie at ilagay ang dough ball sa loob nito. Ito ay napakagandang workpiece na lalabas sa huli.
8. 
   Maghurno ng balish pie sa oven sa 180 degrees sa loob ng 2.5 oras. Pagkatapos ng 40 minuto mula sa simula ng pagluluto sa hurno, buksan ang takip at ibuhos ang sabaw ng baka. Bawasan ang temperatura ng oven sa 150-160 degrees.
9. 
   Grasa ang natapos na mainit na Tatar pie na may karne at patatas na may mantikilya. Takpan ang kawali gamit ang parchment o malinis na tuwalya at mag-iwan ng 15-20 minuto. Pagkatapos ay maaari mong ihain ang belish sa mesa at tratuhin ang iyong mga bisita. Bon appetit!

Belish na may manok at patatas sa oven

Ang Belish na may manok at patatas sa oven ay isang masarap at medyo magaan na pie, bagaman mayroong kaunting halaga ng kuwarta. Ang Belish ay napaka-accessible sa mga tuntunin ng mga sangkap at madaling ihanda, sa kabila ng katotohanan na mayroon itong orihinal at magandang hitsura.

Oras ng pagluluto – 105 min.

Oras ng pagluluto – 35 min.

Mga bahagi – 3-5.

Mga sangkap:

• Itlog ng manok - 3 mga PC.
• Premium na harina ng trigo - 400-500 gr.
• Maasim na cream ng anumang taba na nilalaman - 2 tbsp.
• Asukal - 1 tsp.
• Tubig - 200 ML.
• Langis ng gulay - 4 tbsp.
• Table salt - 1.5 tsp.
• Baking soda/baking powder – 0.5 tsp/1 tsp.
• Panimpla para sa manok - sa panlasa.
• Table vinegar - para sa extinguishing soda.
• Patatas - 2-3 mga PC.
• Mga puting sibuyas - 2 mga PC.
• Karne ng manok - 500 gr.
• sabaw ng karne - 1 tbsp.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Simulan ang paghahanda ng pie sa pamamagitan ng pagproseso ng karne. Hugasan ang bangkay ng manok sa ilalim ng tubig na tumatakbo at gupitin ang karne mula sa mga buto. Gupitin ang fillet sa maliliit na piraso.

Hakbang 2. Pagkatapos magluto ng mga sibuyas sa loob ng maikling panahon, alisin ang mga tuyong balat. Hugasan ang sibuyas at i-chop nang napaka-pino.

Hakbang 3. Balatan ang mga patatas, hugasan ng mabuti at gupitin sa mga cube.

Hakbang 4. Salain ang harina ng trigo sa isang mangkok sa pamamagitan ng isang pinong salaan. Magdagdag ng asin, asukal, soda, slaked na may suka, at langis ng gulay.

Hakbang 5. Susunod, ibuhos sa tubig sa temperatura ng kuwarto at masahin ang isang homogenous stiff dough para sa belish.

Hakbang 6. Paghaluin ang patatas na may manok at sibuyas. Asin ang palaman at timplahan ng panlasa.

Hakbang 7. Hatiin ang kuwarta sa tatlong bahagi, dalawang malaki at isang maliit. Pagulungin ang isa sa isang manipis na cake at ilagay ito sa isang greased pan na may angkop na diameter. Ang mga gilid ng kuwarta ay dapat na malayang nakabitin.

Hakbang 8. Ilagay ang lahat ng pagpuno sa base ng kuwarta.

Hakbang 9. Igulong din ang pangalawang bahagi ng kuwarta sa isang bilog na cake at ilagay ito sa ibabaw ng pagpuno.I-seal ang mga gilid ng magkabilang layer ng kuwarta.

Hakbang 10. Gumawa ng isang maliit na butas sa ibabaw ng pie at takpan ito ng ikatlong piraso ng kuwarta, na pinagsama sa isang maliit na bola. Maghurno ng pie sa oven sa 180 degrees para sa 2-2.5 na oras.

Hakbang 11. Grasa ang natapos na mainit na pie na may mantikilya at hayaan itong magluto ng 10-15 minuto. Ihain ang belish kasama ng manok at patatas na may sabaw ng karne. Ang pinakamadaling paraan upang kainin ito ay gamit ang isang kutsara. Bon appetit!

Belish na may kanin at pasas

Ang Belish na may kanin at mga pasas ay isang kawili-wili at hindi masyadong ordinaryong bersyon ng sikat na Tatar pie. Ito ay lumalabas na hindi masyadong matamis, kaaya-aya sa panlasa at medyo nakakabusog. Ang ganitong mga pastry ay maaaring maging angkop para sa isang meryenda o upang umakma sa isang magiliw na tea party.

Oras ng pagluluto – 95 ​​min.

Oras ng pagluluto – 35 min.

Mga bahagi – 4-6.

Mga sangkap:

• Bilog na bigas - 1 tbsp.
• Mga pasas na walang buto - 1 tbsp.
• Mantikilya - 5 tbsp.
• Lebadura kuwarta - 0.5 kg.
• Salt - sa panlasa.
• Asukal - 1.5 tbsp.
• harina ng trigo - 1.5 tbsp.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Banlawan ang bigas ng ilang beses gamit ang tubig na umaagos. Ilagay ang cereal sa isang kasirola, magdagdag ng tubig, asin sa panlasa at lutuin hanggang malambot.

Hakbang 2. Hugasan ang mga pasas at ibabad saglit sa mainit na tubig.

Hakbang 3. Ilagay ang natapos na bigas sa isang salaan, banlawan ng tubig na tumatakbo at iwanan hanggang sa ganap na maubos ang likido.

Hakbang 4. Matunaw ang 3 tbsp sa mababang init o sa microwave. mantikilya. Pagsamahin ang bigas, ghee at hinugasan na mga pasas.

Hakbang 5. Hatiin ang kalahating kilo na piraso ng yeast dough sa mga bahagi: 1/3 at 2/3. Grasa ang pie pan na may mantikilya. Igulong ang karamihan sa kuwarta sa isang manipis na flat cake at ilagay ito sa isang amag; ito ang magsisilbing batayan para sa hinaharap na pie.

Hakbang 6.Ilagay ang lahat ng inihandang kanin at pasas na palaman sa masa at ikalat ito nang pantay-pantay sa buong lugar gamit ang isang kutsara.

Hakbang 7. Igulong din ang mas maliit na bahagi sa isang manipis na bilog na cake. Ilagay ito sa ibabaw ng pagpuno. Pindutin nang mahigpit ang magkabilang bahagi ng kuwarta at gumawa ng 2-4 maliit na butas sa ibabaw ng kuwarta.

Hakbang 8. Para sa topping, paghaluin ang isang kutsarang mantikilya, asukal at harina ng trigo.

Hakbang 9. Budburan ang pie sa mga nagresultang mumo.

Hakbang 10. Maghurno ng belish na may kanin at pasas sa 170 degrees sa loob ng isang oras.

Hakbang 11. Upang gawing mas juicier ang pie, maaari mong iangat ang "takip" ng kaunti at magdagdag ng isang kutsarang mantikilya sa pagpuno. Bon appetit!

Zur belish with beef

Ang Zur belish with beef ay isang maganda, malambot na pastry na may orihinal na disenyo; maaari itong tawaging isang tunay na perlas ng lutuing Tatar. Ang pie ay inihanda lamang mula sa natural na karne, walang minced meat o semi-tapos na mga produkto. Ang Belish ay perpekto para sa anumang kaganapan, kahit na ang pinaka-marangyang isa.

Oras ng pagluluto – 160 min.

Oras ng pagluluto – 35-40 min.

Mga bahagi – 6-8.

Mga sangkap:

• harina ng trigo - 800 gr.
• Malaking itlog ng manok - 1 pc.
• kulay-gatas - 200 gr.
• Baking soda - 1 tsp.
• Table salt - sa panlasa.
• Kefir - 150 ML.
• Mantikilya - 150 gr.
• Hindi mabangong langis ng gulay - 1 tbsp.

Para sa pagpuno:

• Karne ng baka - 1 kg.
• Patatas - 500 gr.
• Mga sibuyas - 2 mga PC.
• Sabaw ng tubig/karne - 200 ML.
• Mantikilya - 50 gr.
• Table salt - sa panlasa.
• Mga pampalasa para sa karne - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang kulay-gatas, kefir, asin at baking soda.

Hakbang 2. Magdagdag ng malambot na mantikilya at isang itlog ng manok sa nagresultang masa ng fermented milk.

Hakbang 3. Unti-unting magdagdag ng sifted wheat flour at masahin sa isang homogenous na kuwarta.

Hakbang 4. Ipunin ang natapos na kuwarta sa isang bola, takpan ng isang tuwalya at ilagay sa refrigerator habang ginagawa mo ang pagpuno.

Hakbang 5. Gupitin ang karne ng baka sa maliliit na cubes.

Hakbang 6. Balatan, hugasan at i-chop ang mga patatas at sibuyas sa halos parehong paraan tulad ng karne.

Hakbang 7. Paghaluin ang lahat ng pagpuno ng mga sangkap sa isang mangkok. Asin ang timpla at timplahan ng pampalasa ayon sa panlasa. Ang lahat ay handa na, maaari mong simulan ang pag-assemble ng pie.

Hakbang 8. Para sa pagluluto sa hurno kakailanganin mo ng isang amag na may mataas na panig. Hatiin ang kuwarta sa dalawang hindi pantay na bahagi.

Hakbang 9. I-roll out ang karamihan nito, ito ang magsisilbing batayan ng belish. Ilagay ang layer sa kawali na may mga gilid ng kuwarta na nakasabit sa mga gilid.

Hakbang 10. Susunod, ilatag ang inihandang karne at pagpuno ng patatas.

Hakbang 11. Hatiin ang natitirang kuwarta sa dalawang bahagi. Ang isa ay magsisilbing "takip", ang isa ay gagamitin para sa dekorasyon. Kakailanganin mo rin ng isa pang maliit na piraso ng kuwarta upang gumulong sa isang bola. Pagulungin ang kuwarta para sa "takip" sa isang bilog na cake at ilagay ito sa ibabaw ng pagpuno. Igulong ang pangalawang bahagi sa isang bilog, gumawa ng maliliit na hiwa dito mula sa gitna hanggang sa gilid. Ilagay ang flatbread sa ibabaw ng "lid".

Hakbang 12. Ikonekta ang mga gilid ng ilalim na layer ng kuwarta at ang tuktok na isa, i-seal ang mga ito nang maayos sa isang bilog. Pagsamahin din ang mga gilid ng mga hiwa sa tuktok ng pie.

Hakbang 13. Gumawa ng maliit na butas sa gitna ng workpiece at maglagay ng dough ball dito. Grasa ang pie ng tinunaw na mantikilya. Maghurno ng zur belish para sa mga dalawang oras sa 180 degrees. Pagkatapos ng halos isang oras, alisin ang bola at ibuhos ang sabaw ng karne o pinaghalong tubig at mantikilya sa butas. Palamigin ang zur belish na may kaunting karne ng baka bago ihain. Bon appetit!

Tatar belish na may kefir dough

Ang Tatar belish na may kefir dough ay niluto sa oven sa katamtamang temperatura, dahil sa kung saan ang karne at patatas ay kumulo sa kanilang sariling juice. Ang pie ay nagiging makatas, na may sabaw ng karne na umaagos, kaya madalas itong kinakain gamit ang isang kutsara.

Oras ng pagluluto – 160 min.

Oras ng pagluluto – 35-40 min.

Mga bahagi – 8-10.

Mga sangkap:

• harina ng trigo - 750 gr.
• Malaking itlog ng manok - 1 pc.
• kulay-gatas - 1 tbsp.
• Baking soda - 1 tsp.
• Suka ng mesa - 1 tbsp.
• Table salt - 0.5 tsp.
• Kefir - 0.5 tbsp.
• Mantikilya - 150 gr.
• Walang amoy na langis ng gulay - 20 ml.
• Karne ng baka - 1.5 kg.
• Patatas - 1.5 kg.
• Mga sibuyas - 2 mga PC.
• sabaw ng karne - 1 tbsp.
• Ground black pepper - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Sa isang malaking mangkok, talunin ang isang itlog ng manok na may asin. Ibuhos ang kefir sa nagresultang masa at magdagdag ng kulay-gatas.

Hakbang 2. Pawiin ang soda na may suka ng mesa at idagdag sa kuwarta.

Hakbang 3. Ibuhos din ang langis ng gulay sa mangkok at magdagdag ng malambot na mantikilya. Haluing mabuti ang masa.

Hakbang 4. Unti-unting magdagdag ng sifted flour at masahin ang kuwarta para sa pie. Hatiin ang natapos na kuwarta sa 2 bahagi. Pagkatapos ay hatiin ang isang bahagi sa dalawa pang bahagi at kurutin ang isang maliit na piraso mula sa isa.

Hakbang 5. Hugasan ang karne ng baka, alisin ang mga pelikula at gupitin sa maliliit na cubes.

Hakbang 6. Balatan ang mga patatas at mga sibuyas, hugasan ang mga ito at i-cut ang mga ito sa humigit-kumulang sa parehong mga cube bilang ng karne ng baka.

Hakbang 7. Paghaluin ang lahat ng pagpuno ng mga sangkap sa isang mangkok. Asin ang timpla at timplahan ng paminta ayon sa panlasa. Maaari mong simulan ang pag-assemble ng pie.

Hakbang 8. I-roll out ang pinakamalaking bahagi ng kuwarta, ito ang magsisilbing batayan ng belish. Ilagay ang layer sa kawali na may mga gilid ng kuwarta na nakasabit sa mga gilid. Ilagay ang lahat ng inihandang karne at pagpuno ng patatas sa base.

Hakbang 9Susunod, igulong ang susunod na piraso ng kuwarta at ilagay ito sa ibabaw ng pagpuno. Pindutin nang mahigpit ang mga gilid ng ibaba at itaas na mga layer ng kuwarta.

Hakbang 10. Igulong din ang susunod na bahagi ng kuwarta sa isang manipis na bilog na cake. Gumawa ng maliliit na hiwa dito mula sa gitna hanggang sa gilid. Ilagay ito sa ibabaw ng pie at i-seal ang kuwarta gamit ang pangunahing tahi. Ituwid ang mga hiwa upang lumikha ng isang kawili-wiling dekorasyon sa workpiece.

Hakbang 11. Gumawa ng maliit na butas sa gitna ng kuwarta at ilagay ang natitirang maliit na bola ng kuwarta dito.

Hakbang 12. Grasa ang workpiece na may mantikilya at ilagay ang amag sa oven, preheated sa 180 degrees. Maghurno ng belish para sa mga 90 minuto.

Hakbang 13. Pagkatapos nito, kunin ang pie, alisin ang bola, ibuhos ang isang baso ng sabaw ng karne sa butas at magluto ng isa pang 40-60 minuto.

Hakbang 14. Ang Belish ay isang kakaibang pastry na maaaring kainin gamit ang mga kutsara. Ihain nang mainit ang pie. Bon appetit!

Belish pie na may kulay-gatas

Ang Belish pie na may kulay-gatas ay isang maligaya na Tatar pie, na inihahain pa nga sa isang piging ng kasal. Kung ilalarawan mo ang pagluluto sa mga salita, ito ay isang malaking halaga ng karne at patatas sa isang manipis, malambot na masa. Ang pagluluto ng belish sa bahay ay hindi napakahirap.

Oras ng pagluluto – 3 oras

Oras ng pagluluto – 30-40 min.

Mga bahagi – 2-4.

Mga sangkap:

Para sa pagpuno:

• Karne ng baka / veal - 400 gr.
• Tupa - 400 gr.
• Karne ng gansa / pato - 400 gr.
• Mga puting sibuyas - 3 mga PC.
• Patatas - 2 kg.
• sabaw ng karne - 350 ml.
• Paminta - 1 tbsp.
• Table salt - 1 tbsp.

Para sa pagsusulit:

• harina ng trigo - 650 gr.
• Hindi mabangong langis ng gulay - 3 tbsp.
• kulay-gatas - 500 gr.
• Mayonnaise - 2 tbsp.
• Baking soda - 0.5 tsp.
• Table salt - 0.5 tsp.
• Itlog ng manok - 1 pc.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Ilagay ang kulay-gatas sa isang malaking mangkok.

Hakbang 2.Magdagdag ng baking soda, asin, itlog ng manok, mayonesa at langis ng gulay dito. Paghaluin ang mga sangkap.

Hakbang 3. Salain ang harina ng trigo sa pamamagitan ng isang salaan, ibuhos ito sa isang mangkok sa mga bahagi at masahin ang nababanat na kuwarta. Sa kulay-gatas ito ay palaging lumalabas na malambot at nababaluktot upang gumana.

Hakbang 4. Ipunin ang natapos na kuwarta sa isang bola, takpan ng cling film at itabi sa loob ng 20 minuto.

Hakbang 5. Hugasan ang lahat ng tatlong uri ng karne sa ilalim ng tubig na tumatakbo at gupitin sa mga cube na may gilid na mga 1 sentimetro. Para sa pie, maaari mong gamitin ang karne na may mga streak ng taba, kung gayon ang mga inihurnong produkto ay magiging mas makatas.

Hakbang 6. Alisin ang mga balat mula sa mga ulo ng sibuyas at gupitin ito sa maliliit na cubes.

Hakbang 7. Balatan din, hugasan at gupitin ang mga patatas sa mga cube, sentimetro sa pamamagitan ng sentimetro.

Hakbang 8. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap para sa pagpuno sa isang mangkok, magdagdag ng asin at paminta sa lupa.

Hakbang 9. Hatiin ang bukol ng kuwarta sa mga bahagi. Ang pinakamalaki sa kanila ay dapat na humigit-kumulang 2/3 ng kabuuang halaga ng kuwarta.

Hakbang 10: Sa ibabaw na may floured, igulong ang karamihan sa kuwarta sa isang bilog na hugis.

Hakbang 11. Grasa ang pie pan na may langis ng gulay. Ilagay ang cake sa loob nito, ang mga gilid nito ay ibababa mula sa mga gilid.

Hakbang 12. Budburan ng harina ang ilalim ng kuwarta upang masipsip nito ang ilang juice at hindi malaglag ang cake. Ilagay ang lahat ng pagpuno sa base ng kuwarta at idikit ito nang bahagya.

Hakbang 13: Dalhin ang mga gilid ng kuwarta patungo sa gitna.

Hakbang 14. Tanggalin ang isang maliit na piraso mula sa ikalawang bahagi ng kuwarta at igulong sa isang bola.

Hakbang 15. Igulong ang karamihan sa kuwarta sa isang manipis na cake; ito ay magsisilbing "takip" para sa hinaharap na pie.

Hakbang 16. Ilagay ang cake sa workpiece at i-fasten ito sa base ng pie sa isang bilog.

Hakbang 17. Gumawa ng isang butas sa gitna ng kuwarta at takpan ito ng natitirang bola ng kuwarta.Kung ninanais, maaari mo ring palamutihan ang pie na may ilang mga figure ng kuwarta.

Hakbang 18. Ilagay ang kuwarta sa oven, preheated sa 180 degrees, para sa kalahating oras. Pagkatapos nito, buksan ang oven at grasa ang ibabaw ng pie na may langis ng gulay.

Hakbang 19. Pagkatapos ay bawasan ang temperatura sa 160 degrees at maghurno para sa isa pang 1 oras. Gayundin, pagkatapos ng kalahating oras, muling i-brush ang cake na may langis.

Hakbang 20. Susunod na kakailanganin mo ng sabaw ng karne, maaari itong mapalitan ng pinaghalong tubig at mantikilya. Alisin ang bola at ibuhos ang sabaw sa butas; maaari kang gumamit ng funnel para dito.

Hakbang 21. Grasa muli ang pie ng langis ng gulay, bawasan ang temperatura sa 140 degrees at lutuin ang belish para sa isa pang 1 oras.

Hakbang 22. Ang Belish ay handa na, ito ay lumalabas na napaka-makatas at masarap, ang iyong mga mahal sa buhay at mga bisita ay magiging masaya. Bon appetit!

Belish na may tinadtad na karne at patatas

Ang Belish na may tinadtad na karne at patatas ay isang saradong pie na may maraming palaman. Sa katunayan, ito ay binubuo lamang ng karne at patatas. Kung gusto mong sorpresahin ang iyong pamilya at pakainin sila ng masarap na pagkain, kung gayon ito ang pinakatiyak na paraan. Siguraduhing subukan ang pagluluto sa iyong sarili.

Oras ng pagluluto – 110 min.

Oras ng pagluluto – 20-25 min.

Mga bahagi – 8.

Mga sangkap:

• Premium na harina ng trigo - 500 gr.
• Hindi mabangong langis ng gulay - 4 tbsp.
• Pag-inom ng tubig - 150 ml.
• Tinadtad na karne ng baka - 500 gr.
• Table salt - 1 tsp.
• Patatas - 5 mga PC.
• Mga sibuyas - 2 mga PC.
• Ground black pepper - sa panlasa.
• sabaw ng karne - 1 tbsp.
• Mantikilya - para sa pagpapadulas ng cake.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Para sa kuwarta, pagsamahin ang sifted wheat flour, filtered water, vegetable oil at isang kutsarita ng asin sa isang malaking mangkok. Masahin ang pinaghalong mabuti, tipunin ang kuwarta sa isang bola at iwanan ito sa tabi habang inihahanda mo ang pagpuno.

Hakbang 2.Balatan ang ilang medium-sized na tubers ng patatas at gupitin ang mga ito sa mga cube na may gilid na 1 sentimetro.

Hakbang 3. Balatan din at i-chop ang mga sibuyas.

Hakbang 4. Paghaluin ang tinadtad na patatas, sibuyas at tinadtad na karne sa isang mangkok. Asin ang palaman at timplahan ng paminta ayon sa panlasa.

Hakbang 5. Hatiin ang kuwarta sa dalawang hindi pantay na bahagi: 2/3 at 1/3. Pagulungin nang manipis ang karamihan sa kuwarta at ilagay ito sa kawali, hayaang maluwag na nakabitin ang mga gilid ng kuwarta sa mga gilid.

Hakbang 6. Ilagay ang lahat ng pagpuno sa base ng kuwarta, bahagyang i-compact ito gamit ang isang kutsara.

Hakbang 7. Itaas ang mga gilid ng kuwarta. Ang pagpuno ay makikita sa pamamagitan ng maliit na bilog na butas. Ngayon ay kailangan mong gumawa ng "takip" para sa pie. Hatiin ang natitirang kuwarta sa tatlong bahagi, isang malaki, halos kalahati, at ang dalawa pa ay gagamitin para sa dekorasyon. Igulong ang mas malaking bahagi sa isang bilog; ito ay magsisilbing "takip." Ilagay ang kuwarta sa pie at i-seal ang mga gilid sa isang bilog na may base ng pie. Gamitin din ang natitirang kuwarta upang gumawa ng isang dekorasyon ng pie at igulong sa isang maliit na bola. Gumawa ng butas na kasing laki ng maliit na barya sa gitna ng pie. Takpan ito ng bola. Ang butas ay kinakailangan upang ibuhos ang sabaw sa pie sa pamamagitan nito.

Hakbang 8. Grasa ang workpiece na may tinunaw na mantikilya at ilagay sa isang oven na preheated sa 200 degrees. Maghurno ng isang oras. Pagkatapos ay alisin ang belish mula sa oven, alisin ang bola at ibuhos ang sabaw ng karne sa pamamagitan ng butas. Pagkatapos ay ibalik ang cake sa oven at maghurno ng halos kalahating oras.

Hakbang 9. Palamigin ang belish na may tinadtad na karne at patatas sa amag, pagkatapos ay maaari mong gamutin ang iyong sarili. Bon appetit!

Zur belish sa pato

Ang Zur belish with duck ay isang hindi kapani-paniwalang masarap na himala ng Tatar cuisine. Ang pagpuno ay karaniwang gawa sa karne ng baka o tupa, ngunit maaari mo itong palitan ng kahit anong gusto mo.Halimbawa, ang pato ay mahusay; ginagawa nitong makatas at kasiya-siya ang mga inihurnong produkto.

Oras ng pagluluto – 115 min.

Oras ng pagluluto – 25-35 min.

Mga bahagi – 10.

Mga sangkap:

Para sa pagsusulit:

• harina ng trigo - 300 gr.
• Itlog ng manok - 2 mga PC.
• Gatas - 100 ml.
• Mantikilya - 90 gr.
• Asin - ½ tsp.
• Asukal - ½ tsp.
• Baking powder para sa kuwarta - ½ tsp.

Para sa pagpuno:

• Dibdib ng pato - 0.5 mga PC.
• Katamtamang laki ng mga sibuyas - 4 na mga PC.
• Patatas - 6 na mga PC.
• Magaspang na asin sa dagat - 1 tsp.
• Ground black pepper - sa panlasa.
• Mga buto ng dill - ½ tsp.
• sabaw ng karne - 120 ml.
• Mantikilya - para sa pagpapadulas ng cake.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1: Takpan muna ang kuwarta. Matunaw ang mantikilya sa mababang init at ibuhos ito sa isang mangkok. Magdagdag ng malamig na gatas, basagin ang mga itlog ng manok, magdagdag ng kalahating kutsarita ng asin at asukal. Talunin ang mga sangkap hanggang makinis. Pagsamahin ang harina ng trigo na may baking powder at salain ang nagresultang timpla sa pamamagitan ng isang pinong salaan. Idagdag ang pinaghalong harina sa mangkok at masahin sa isang malambot at makinis na pie dough. Ipunin ang natapos na kuwarta sa isang bola, balutin ito sa nakakain na dawa at ilagay ito sa refrigerator.

Hakbang 2. Ngayon ay magtrabaho tayo sa pato. Paghiwalayin ang fillet mula sa balat at taba. Gupitin ito sa maliliit na piraso.

Hakbang 3. Balatan ang mga patatas at mga sibuyas, hugasan ang mga ito sa ilalim ng tubig na tumatakbo at gupitin ang mga ito sa halos parehong paraan tulad ng fillet ng pato.

Hakbang 4. Paghaluin ang lahat ng mga sangkap sa pagpuno sa isang mangkok. Magdagdag ng asin, sariwang paminta at mga buto ng dill sa kanila, ihalo nang mabuti.

Hakbang 5. Hatiin ang kuwarta sa tatlong hindi pantay na bahagi. Isang malaki at dalawang mas maliit. Mag-iwan din ng isang maliit na piraso ng kuwarta upang makagawa ng isang tapunan.

Hakbang 6. Igulong ang karamihan nito sa isang bilog na cake; dapat na mas malaki ang diameter nito kaysa sa baking pan. Ilagay ang layer sa molde.

Hakbang 7Igulong din ang iba pang dalawang bahagi sa mga bilog na cake. Gumawa ng 8 hiwa sa isa mula sa gitna hanggang sa gilid, ilagay ito sa pangalawang cake at i-seal ang kanilang mga gilid.

Hakbang 8. Ilagay ang pagpuno sa kuwarta, ipamahagi ito nang pantay-pantay sa buong lugar, bahagyang i-compact ito.

Hakbang 9. Maglagay ng double cake sa ibabaw ng pagpuno at i-secure ang mga gilid nito sa ilalim na base ng kuwarta. Sa tuktok na cake, idikit ang mga gilid ng mga hiwa upang lumikha ng magandang pattern.

Hakbang 10. Gumawa ng maliit na butas sa gitna ng workpiece at maglagay ng dough ball dito.

Hakbang 11. Ang pie ay handa na, maaari mong ilagay ang kawali sa oven. Maghurno ng belish sa 200 degrees sa loob ng 1 oras. Pagkatapos ay alisin ang bola at ibuhos ang sabaw ng karne sa butas. Pagkatapos ay ibalik ang bola sa lugar nito at lutuin ang pie para sa isa pang 30-40 minuto. Iwanan ang natapos na belish para sa isa pang kalahating oras sa naka-off na oven, pagkatapos ay balutin ang ibabaw nito ng tinunaw na mantikilya. Maaari mong ihain ang belish kasama ng pato na may tsaa o sabaw ng karne. Bon appetit!