Protein cream para sa cake

Ang cream ng protina ay isang cream na perpekto para sa pag-level ng isang cake at paglikha ng iba't ibang komposisyon ng dekorasyon. Magdaragdag ito ng kalinisan sa anumang produkto ng confectionery. Gustung-gusto nating lahat na pasayahin ang ating pamilya at mga kaibigan, kaya bakit hindi sorpresahin ang iyong pamilya ng isang cake na pinalamutian sa paraang walang makakaunawa na hindi ito binili sa isang tindahan, ngunit ginawa gamit ang iyong sariling mga kamay.

Protein custard para sa dekorasyon ng cake

Isang elementarya at mabilis na ihanda na cream na maaaring gamitin upang palamutihan ang lahat mula sa mga multi-tiered na cake hanggang sa maliliit na bagay. Bilang karagdagan, ang cream na ito ay napaka nakapagpapaalaala ng meringue o French meringue, at ang pagluluto sa bahay ay sapat na upang maihanda ito.

1. 
   Ang protina cream para sa cake ay napakadaling gawin sa bahay. Nagsisimula kami sa pamamagitan ng paghihiwalay ng puti mula sa pula ng itlog. Talunin ang mga puti gamit ang isang panghalo, unti-unting pagtaas ng bilis hanggang sa doble ang masa.
2. 
   Ibuhos ang tubig sa isang kasirola o kasirola, magdagdag ng butil na asukal at sitriko acid - pakuluan at pakuluan ng ilang minuto pa.
3. 
   Maingat na ibuhos ang mainit na syrup sa mga puti (ang stream ay dapat pumunta sa kahabaan ng dingding ng lalagyan) at sa parehong oras matalo hanggang ang masa ay maging mas makapal.
4. 
   Ang cream ay nagiging homogenous, makintab at makinis.
5. 
   Ang texture ng cream ay perpekto para sa paglikha ng lahat ng uri ng mga dekorasyon.

Protein-butter cream para sa leveling ng cake

Isang napaka-simple at mabilis na recipe para sa paghahanda ng perpektong cream batay sa mga protina at mantikilya, na madaling hindi lamang antas ng cake, ngunit din palamutihan ito at gumawa ng isang layer. Ang cream na ito ay mahusay na gumagana sa mga tina at mastic, kaya ito ay napaka multifunctional.

Oras ng pagluluto - 15 minuto.

Oras ng pagluluto - 10 min.

Mga bahagi – 350 ML.

Mga sangkap:

• Mantikilya - 150 gr.
• Granulated na asukal - 100 gr.
• Mga puti ng itlog - 2 mga PC.
• Vanillin - 1 kurot.

Proseso ng pagluluto:

1. Pagsamahin ang mga puti ng dalawang itlog at butil na asukal sa isang metal na lalagyan, ilagay sa isang paliguan ng tubig at init na may patuloy na pagpapakilos gamit ang isang whisk.

2. Patuloy naming pinainit ang mga bahagi hanggang sa matunaw ang lahat ng matamis na kristal.

3. Alisin ang pinaghalong protina mula sa apoy, magdagdag ng isang maliit na banilya at simulan ang matalo gamit ang isang panghalo.

4. Dahan-dahang taasan ang bilis ng mixer at ituloy hanggang sa maging makinis at stable ang timpla.

5. Ang susunod na hakbang ay magdagdag ng maliliit na piraso ng mantikilya sa temperatura ng silid sa mga puti at asukal.

6. Pagkatapos magdagdag ng langis, ang hinaharap na cream ay magiging mas manipis - huwag mag-alala, ito ay kung paano ito dapat.

7. Ipagpatuloy ang pagdaragdag ng mantikilya at paghagupit, pataasin ang bilis ng panghalo.

8. Sa puntong ito ang cream ay nagbabago ng kaunti sa texture nito at nagsisimulang lumapot.

9.Idagdag ang huling piraso ng mantikilya, talunin muli, at ang cream ay nagiging matatag.

10. Ang pinong cream ay handa na, at, bilang panuntunan, ang bahaging ito ay sapat na upang i-level ang isang two-tier na cake. Bon appetit!

Paano maghanda ng cream ng protina sa isang paliguan ng tubig?

Ang mga homemade cake ay, siyempre, mabuti, gayunpaman, maaari mong palamutihan ang isang homemade cake sa paraang maiisip ng iyong mga bisita na binili mo ito sa isang tindahan. Upang gawin ito, kailangan mo lamang gumawa ng isang magandang disenyo, at ang cream na nakabatay sa protina ay ganap na nakayanan ang gawaing ito.

Oras ng pagluluto - 15 minuto.

Oras ng pagluluto - 10 min.

Mga bahagi – 300 ML.

Mga sangkap:

• Mga protina - 2 mga PC.
• Granulated sugar - 150 gr.
• Sitriko acid - 1 g.
• Vanillin - ½ tsp.

Proseso ng pagluluto:

1. Ihanda ang mga kinakailangang produkto ayon sa listahan. Dapat malaki ang mga itlog.

2. Paghiwalayin ang mga puti mula sa yolks nang may matinding pag-iingat, dahil ang isang patak lamang ng yolk ay maaaring makasira sa resulta.

3. Sa isang kasirola, ihalo ang mga puti, citric acid, granulated sugar at kalahating kutsarita ng vanillin - ihalo sa magaan na paggalaw ng kamay.

4. Ilagay ang lalagyan sa isang paliguan ng tubig at lutuin ng 7-10 minuto, patuloy na pagpapakilos gamit ang isang whisk.

5. Ang pagiging handa ay madaling matukoy - ang pagkakapare-pareho ng masa ay dapat na kahawig ng sinigang na semolina.

6. Susunod, sinisimulan naming talunin ang cream sa pinakamababang bilis ng panghalo.

7. Unti-unting taasan ang bilis.

8. Ang masa ay tumataas sa laki at nagiging mas siksik.

9. Agad na ilipat ang cream sa isang pastry bag. Ang pangunahing bagay ay huwag mag-atubiling, dahil ang masa ay tumigas at nagiging matigas nang napakabilis.

10. Pumili ng pastry attachment at simulan ang paggawa.

Bon appetit!

Protein cream para sa mga bulaklak sa cake

Kung gusto mo hindi lamang masarap, ngunit maganda rin, naghahanda kami ng kamangha-manghang cream mula sa mga protina at butil na asukal. Ang kumbinasyong ito, kapag hinagupit ng mahabang panahon, ay bumubuo ng isang matatag at matatag na masa, na madaling magamit upang palamutihan ang anumang produktong confectionery.

Oras ng pagluluto - 20 minuto.

Oras ng pagluluto - 15 minuto.

Mga bahagi – 270 ML.

Mga sangkap:

• Mga protina - 2 mga PC.
• Asin - 1 kurot.
• Sitriko acid - ¼ tsp.
• Asukal ng vanilla - 4 gr.
• Granulated na asukal - 190 gr.
• Tubig - 40 ml.

Proseso ng pagluluto:

1. Ihanda ang syrup. Sa isang kasirola, pagsamahin ang butil na asukal at tubig - ilagay ito sa kalan at pakuluan sa mataas na init, pagkatapos ay agad na bawasan ang apoy at lutuin na may patuloy na pagpapakilos sa loob ng 5-7 minuto (hanggang sa ganap na matunaw ang mga matamis na kristal).

2. Sa oras na ito, ihalo ang dalawang puti na may asin at sitriko acid - matalo gamit ang isang panghalo, unti-unting tumataas ang bilis.

3. Nang walang tigil na matalo ang masa ng protina, ibuhos ang mainit na syrup sa isang manipis na stream. Kapag ang lahat ng mga sangkap ay pinagsama, talunin ng ilang minuto.

4. Ang cream ay ganap na handa para sa paggamit at hindi na kailangang mag-alinlangan, dahil ang masa ay tumigas nang napakabilis.

5. Ilipat ang cream sa isang pastry bag, ilagay sa isang hugis na nozzle at maging malikhain. Bon appetit!

Paano gumawa ng protina-lemon cream para sa isang cake?

Walang mas madali kaysa sa paghahanda ng isang mahangin na cream mula sa pinaka-abot-kayang at badyet na mga produkto: mga itlog, butil na asukal at lemon juice. Mixer, isang maliit na libreng oras at ang cream ay may isang kahanga-hangang texture at lemon lasa ay handa na.

Oras ng pagluluto - 30 minuto.

Oras ng pagluluto - 10 min.

Mga bahagi – 270 ML.

Mga sangkap:

• Mga protina - 5 mga PC.
• Granulated sugar - 150 gr.
• Tubig - 100 ML.
• Sitriko acid - 5 g.

Proseso ng pagluluto:

1.Ang pangunahing lihim ng perpektong malambot na cream ay hindi isang solong patak ng mga yolks: maingat na paghiwalayin ang mga puti mula sa mga yolks (hindi namin kakailanganin ang mga ito), at ilagay ang puting bahagi sa freezer sa loob ng 15 minuto.

2. Pagsamahin ang tubig at butil na asukal sa isang kasirola at lutuin ng ilang minuto pagkatapos kumulo hanggang sa tuluyang matunaw ang mga kristal, patuloy na hinahalo.

3. Pagkatapos ng 15 minuto, kunin ang bahagyang frozen na mga puti at magdagdag ng 5 gramo ng citric acid.

4. Pagkatapos, magdagdag ng mainit na syrup sa mga puti ng itlog at lemon juice sa isang manipis na stream, patuloy na whisking ang pinaghalong may isang panghalo. Unti-unti naming pinapataas ang bilis ng pamamaraan at hindi titigil hanggang sa tumaas ang dami ng cream nang maraming beses.

5. Ang masa ay lumalabas na napakakapal, malambot at mahangin. Bon appetit!

Homemade chocolate protein cream

Walang mas masarap kaysa sa homemade confectionery, at kung pinalamutian din sila ng chocolate cream... Maghanda tayo ng isang klasikong bersyon ng protina cream na may karagdagan ng cocoa powder, na perpekto para sa dekorasyon ng mga cake at pastry.

Oras ng pagluluto - 30 minuto.

Oras ng pagluluto - 20 minuto.

Mga bahagi – 430 ml.

Mga sangkap:

• Tubig - 100 ML.
• Granulated sugar - 200 ML.
• pulbos ng kakaw - 50 gr.
• Mga protina - 4 na mga PC.

Proseso ng pagluluto:

1. Maghanda ng matamis na syrup. Sa isang makapal na ilalim na kasirola, pagsamahin ang butil na asukal at tubig - dalhin sa isang pigsa at, patuloy na pagpapakilos, dalhin hanggang sa lumapot.

2. Napakadaling suriin ang kahandaan ng syrup: maghulog ng kaunting halaga ng matamis na solusyon sa ibabaw at kung maaari mong pagulungin ang bola mula sa patak na ito, alisin mula sa init.

3. Sa parehong oras, paghiwalayin ang mga puti mula sa yolks. Inilipat namin ang mga puti sa isang malalim na mangkok at magsimula nang dahan-dahan sa una, at pagkatapos, dagdagan ang bilis, matalo gamit ang isang panghalo hanggang lumitaw ang mga matatag na taluktok.

4.Dahan-dahang ibuhos ang sugar syrup sa malambot na masa ng protina (nang walang tigil sa paghahalo) at ihalo sa isang panghalo sa pinakamataas na bilis para sa isa pang 7-10 minuto.

5. 2 minuto bago maging handa, magdagdag ng kakaw. Bago palamutihan ang mga cake o cupcake, hayaang lumamig nang bahagya ang cream. Bon appetit!

Simpleng protina na cream para sa waffle roll

Naaalala nating lahat ang mga maalamat na tubo na may protina o custard na mabibili sa bawat sulok. Ang paghahanda sa mga ito ay napaka-simple, at ang cream ay medyo elementarya, kaya kahit na ang isang walang karanasan na tagapagluto ay maaaring makayanan ang detalyadong paglalarawan ng proseso.

Oras ng pagluluto - 15 minuto.

Oras ng pagluluto - 10 min.

Mga bahagi – 24 na mga PC.

Mga sangkap:

• Granulated sugar - 150 gr.
• Protina - 2 mga PC.
• Tubig - 70 ml.
• Lemon juice - 1 tbsp.
• Asin - 1 kurot.

Proseso ng pagluluto:

1. Nagsisimula kaming magluto na may syrup. Sa isang kasirola, paghaluin ang malinis na tubig at asukal - ilagay sa apoy at pakuluan. Ipagpatuloy ang pagluluto para sa isa pang 5 minuto, patuloy na pagpapakilos gamit ang isang whisk.

2. Sa oras na ito, paghiwalayin ang mga puti mula sa mga yolks, iwanan lamang ang mga puti, at magdagdag ng lemon juice sa kanila, kaunting asin lamang - talunin hanggang sa mabuo ang matatag na mga taluktok. Sa sandaling mangyari ito, sinimulan naming ipakilala ang mainit na syrup sa isang manipis na stream nang hindi tumitigil sa panghalo.

3. Patuloy kaming nagtatrabaho kasama ang panghalo sa maximum na bilis para sa isa pang 2-3 minuto hanggang ang masa ay nakakakuha ng isang makinis na texture.

4. Punan ang mga cooled tube na may mahangin na cream gamit ang isang pastry bag at nozzle o isang kutsarita.

Bon appetit!

Paano gumawa ng iyong sariling protina na cream para sa mga eclair?

Ang cream na gawa sa mga protina, granulated sugar at citric acid ay ang pinakamagandang filling na maaaring maimbento para sa mga eclair at custard tube.Maselan at mahangin na texture, hindi nakakagambalang lasa na may bahagyang asim, at ang pagluluto ay tumatagal ng hindi hihigit sa 15 minuto.

Oras ng pagluluto - 15 minuto.

Oras ng pagluluto - 10 min.

Mga bahagi – 170 ML.

Mga sangkap:

• Tubig - 25 ml.
• Granulated na asukal - 100 gr.
• Mga puti ng itlog - 2 mga PC.
• Sitriko acid - ¼ tsp.
• Vanillin - 1 kurot.

Proseso ng pagluluto:

1. Maingat na ihiwalay ang mga puti sa yolks.

2. Talunin ang mga puti ng itlog gamit ang mixer hanggang sa maging makapal na foam.

3. Sapat ba ang paghagupit o hindi? Napakadaling suriin: kung ibabalik mo ang plato, hindi dapat mahulog ang masa.

4. Susunod, magdagdag ng 50 gramo ng granulated sugar.

5. At muli ihalo ang hinaharap na cream na may isang panghalo.

6. Sa oras na ito, ihanda ang syrup: ibuhos ang natitirang asukal sa tubig at ilagay ito sa kalan.

7. Sa patuloy na paghahalo, dalhin hanggang lumapot.

8. Ipasok ang mainit na syrup sa mga puti sa isang manipis na stream at ipagpatuloy ang paghahalo gamit ang isang panghalo.

9. Sa huling yugto, magdagdag ng lemon at vanillin, ihalo para sa isa pang 1-2 minuto at handa na ang aming cream. Bon appetit!

Hakbang-hakbang na recipe para sa paggawa ng protina na cream na may gulaman

Kahit na ang pinakamataas na kalidad at maayos na inihanda na protina-based na cream ay may posibilidad na manirahan at mawala ang dami nito, gayunpaman, kung magdagdag ka ng kaunting gulaman dito, ang problemang ito ay agad na malulutas. Sa pamamagitan ng paraan, maaari mong ihatid ang cream na ito sa mesa hindi lamang sa anyo ng mga dekorasyon, kundi pati na rin bilang isang independiyenteng dessert.

Oras ng pagluluto – 2 oras 15 minuto

Oras ng pagluluto - 15 minuto.

Mga bahagi – 420 ml.

Mga sangkap:

• Granulated sugar - 200 gr.
• Tubig - 100 ML.
• Mga protina - 2 mga PC.
• Vanilla essence - ½ tsp.
• Sitriko acid - ¼ tsp.
• Gelatin - 17 gr.
• Asin - 1 kurot.

Proseso ng pagluluto:

1. Ihanda ang lahat ng kinakailangang sangkap ayon sa listahan: paghiwalayin ang mga yolks mula sa mga puti, timbangin ang kinakailangang halaga ng butil na asukal.

2.Takpan ang gelatin ng tubig (40 milliliters ay sapat na), ihalo at matunaw sa isang paliguan ng tubig o sa microwave.

3. Kung gumagamit ng frozen at hindi ganap na na-defrost na mga puti, magdagdag ng kaunting asin at simulan ang paghampas. Kung ang iyong mga puti ay nasa temperatura ng silid, hindi mo kailangang magdagdag ng asin.

4. Kasabay nito, ihanda ang syrup. Pinagsasama namin ang tubig, limon at butil na asukal - ilagay ito sa apoy at pakuluan hanggang matunaw ang lahat ng matamis na kristal.

5. Patuloy na talunin ang mga puti, unti-unting pinapataas ang bilis, hanggang sa mabuo ang mga stable na peak.

6. Nang hindi pinapatay ang mixer, magdagdag ng mainit na syrup sa isang manipis na stream.

7. Magdagdag ng tinunaw na gulaman at vanilla essence sa parehong paraan.

8. Ibuhos ang pinaghalong protina-asukal sa mga silicone molds at ilagay sa refrigerator sa loob ng 2 oras.

9. Palamutihan ng mga sariwang berry, pulbos na asukal at sariwang dahon ng mint. Bon appetit!

Protein cream na may pulbos na asukal para sa cake

Ang pagkakaroon lamang ng 15 minuto ng libreng oras, mga itlog at butil na asukal, naghahanda kami ng isang mahangin at malambot na cream na may pagdaragdag ng pulbos na asukal. Madali mong palamutihan ang anumang homemade confectionery na may ganitong cream.

Oras ng pagluluto - 15 minuto.

Oras ng pagluluto - 10 min.

Mga bahagi – 140 ML.

Mga sangkap:

• Mga protina - 2 mga PC.
• Granulated sugar/powdered sugar – 3 tbsp.
• Vanillin - 1 kurot.
• Sitriko acid - 1 kurot.

Proseso ng pagluluto:

1. Hugasan ng mabuti ang dalawang itlog sa ilalim ng tubig na umaagos, patuyuin ang mga ito gamit ang mga tuwalya ng papel at maingat na paghiwalayin ang mga puti mula sa mga yolks. Nagsisimula kaming talunin ang mga puti gamit ang isang panghalo, una sa pinakamababang bilis at unti-unting dagdagan ito.

2. Patuloy kaming nagtatrabaho sa panghalo hanggang sa tumaas ang masa sa dami at nagbabago ang texture.

3. Kung wala kang ready-made powdered sugar, ililigtas ka ng isang gilingan ng kape.Gumiling ng tatlong kutsara ng granulated sugar at tapos ka na.

4. Dahan-dahang magdagdag ng pulbos at citric acid sa mga puti, nang walang tigil sa paghahalo.

5. Isa pang 2 minuto at ang cream ay handa nang gamitin. Bon appetit!