Beshbarmak classic

Ang Beshbarmak ay isang ulam ng mga taong nagsasalita ng Turkic, na tradisyonal na inihahanda sa mga pangunahing pista opisyal o para sa pagdating ng mga mahal na bisita. Gayunpaman, sa modernong mundo, maaari kang magpakasawa sa tulad ng isang pampagana at hindi kapani-paniwalang masarap na ulam ganap na anumang araw. Ang Beshbarmak ay isang orihinal na kumbinasyon ng manipis na mga sheet ng kuwarta na pinakuluan sa inasnan na tubig at maluwag na karne. Ang pagkakaroon ng pagsubok sa ulam na ito ng hindi bababa sa isang beses, maaalala mo magpakailanman ang kamangha-manghang kumbinasyon ng mga sangkap na perpektong umakma at nagha-highlight sa lasa at aroma ng bawat isa. Maraming uri ng karne ang pinipili bilang pangunahing sangkap: mula sa manok hanggang sa karne ng kabayo.

Classic beshbarmak - hakbang-hakbang na recipe sa bahay

Ang klasikong Beshbarmak ay isang tradisyonal na Kazakh dish na isang culinary masterpiece. Inihanda ito mula sa pinakuluang karne, manipis na pinagsama na kuwarta at masaganang sabaw. Ang karne, kadalasang karne ng tupa o kabayo, ay pinakuluan hanggang malambot at pinutol sa malalaking piraso. Ang kuwarta ay pinagsama sa manipis na mga sheet at pinutol sa mga diamante.Ang sabaw ay ginawa mula sa mga buto at gulay, na nagbibigay ng masaganang lasa.

1. 
   Paano magluto ng beshbarmak sa bahay gamit ang isang klasikong step-by-step na recipe? Ayon sa listahan na ipinakita sa itaas, inihahanda namin ang mga bahagi.
2. 
   Sa isang mangkok, paghaluin ang asin at sifted na harina, talunin ang mga itlog.
3. 
   Magdagdag ng tubig at masahin sa isang matigas na masa.
4. 
   Pagulungin ang bukol ng harina sa isang manipis na layer at gupitin sa mga diamante.
5. 
   Ilagay ang mga semi-tapos na produkto sa isang sheet ng pergamino at ilagay ang mga ito sa isang bahagyang bukas na mainit na oven sa loob ng 20 minuto sa 120 degrees.
6. 
   Kasabay nito, pakuluan ang karne ng baka sa inasnan na tubig sa loob ng halos isang oras, sa gitna ng heat treatment, magdagdag ng black peppercorns at bay leaves sa sabaw.
7. 
   Alisin ang pinakuluang karne mula sa kawali, palamig at paghiwalayin ito sa mga hibla.
8. 
   Nagbabalat kami ng ilang mga sibuyas at pinutol ang mga ito sa mga singsing.
9. 
   Isawsaw ang sibuyas sa sabaw at pakuluan ng 5-7 minuto hanggang malambot, ilipat sa isang mangkok.
10. 
    Salain ang sabaw at pakuluan, pakuluan ang mga piraso ng kuwarta sa loob ng 7-10 minuto.
11. 
    Ilagay ang kuwarta sa isang patag na plato, magdagdag ng karne ng baka at mga sibuyas sa itaas, ibuhos ang sabaw at paminta. Ang klasikong beshbarmak sa bahay ay handa na! Bon appetit!

Paano magluto ng beshbarmak ng baka sa bahay?

Paano magluto ng beshbarmak ng baka sa bahay? Makakakita ka ng mga sagot sa lahat ng iyong katanungan sa ibaba. Ang Beshbarmak ay isang masarap na ulam ng karne, kuwarta at sibuyas. Ang makatas na karne ng baka ay nilaga sa sabaw hanggang malambot, pagkatapos ay idinagdag ang mga sariwang sibuyas at mainit na paminta.Ang natapos na ulam ay inihahain sa isang manipis na layer ng kuwarta, na ginagawang pagpuno at pampagana.

Oras ng pagluluto – 3 oras

Oras ng pagluluto – 40 min.

Mga bahagi – 8.

Mga sangkap:

• Karne ng baka - 1.5 kg.
• harina - 4 tbsp.
• Itlog - 3 mga PC.
• Gatas ng baka - 200 ml.
• Mga sibuyas - 7 mga PC.
• dahon ng bay - 2 mga PC.
• Tubig - 4 l.
• Cilantro - sa panlasa.
• Salt - sa panlasa.
• Ground black pepper - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Hugasan ng maigi ang karne ng baka at ilagay ito sa isang kawali. Punan ng tubig, pakuluan at alisin ang bula.

Hakbang 2. Magdagdag ng bay leaf, asin, peeled na sibuyas sa sabaw - kumulo sa mababang init sa loob ng isang oras at kalahati. Ilagay ang pinakuluang karne sa isang plato, palamig at i-chop.

Hakbang 3. Sa parehong oras, ihanda ang kuwarta: salain ang harina, talunin ang mga itlog at asin, unti-unting ibuhos ang gatas at masahin ang kuwarta.

Hakbang 4. Takpan ng tuwalya ang bukol at mag-iwan ng kalahating oras para bukol ang gluten.

Hakbang 5. Pagkatapos ay kurutin ang mga piraso mula sa base at igulong sa manipis na flat cake, iwanan sa mesa ng 30 minuto upang matuyo ang produkto.

Hakbang 6. Samantala, "libre" ang mga ulo ng sibuyas mula sa mga husks at makinis na tumaga sa kanila.

Hakbang 7. Ibuhos ang sibuyas sa isang kasirola at ibuhos ang mainit na taba mula sa sabaw, paminta at dalhin sa isang pigsa. Pakuluan sa mahinang apoy hanggang transparent.

Hakbang 8. Gupitin ang mga flatbread sa mga piraso at pagkatapos ay sa mga diamante. Isa-isang isawsaw sa natitirang sabaw, haluin at pakuluan ng 60 segundo mula sa sandaling kumulo.

Hakbang 9. Gamit ang isang slotted na kutsara, ilipat ang kuwarta sa isang plato at ilagay ang karne ng baka at masarap na mga sibuyas sa itaas. Palamutihan ng cilantro at panlasa. Bon appetit!

Baboy beshbarmak sa bahay

Ang lutong bahay na pork beshbarmak ay isang ganap na kakaibang ulam ng Central Asian cuisine.Ang pagluluto nito mula sa baboy ay naiiba sa klasikong recipe, ngunit sa parehong oras ay nagbibigay ito ng sarili nitong natatanging lasa. Ang makatas at malambot na baboy na may manipis na flatbread at mabangong sabaw ay ginagawang hindi malilimutan ang ulam na ito.

Oras ng pagluluto – 120 min.

Oras ng pagluluto – 25-30 min.

Mga bahagi – 4.

Mga sangkap:

• Baboy - 400 gr.
• Beshbarmaknaya noodles - 200 gr.
• Patatas - 2 mga PC.
• Mga sibuyas - 2 mga PC.
• dahon ng bay - 1 pc.
• Langis ng gulay - para sa Pagprito.
• Tubig - 1.2 l.
• Salt - sa panlasa.
• Ground black pepper - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Ilagay ang hinugasan na karne sa isang sandok, magdagdag ng tubig at pakuluan.

Hakbang 2. Magdagdag ng binalatan na sibuyas (1 piraso), bay leaf at asin sa baboy.

Hakbang 3. Gupitin ang pangalawang sibuyas sa kalahating singsing at igisa sa langis ng gulay hanggang transparent. Ibuhos sa isang maliit na sabaw at kumulo para sa isa pang 2-3 minuto.

Hakbang 4. Ilagay ang karne sa isang plato at palamig, salain ang sabaw at bahagyang asin ito. Pakuluan ang laman ng sandok at pakuluan ang pansit hanggang lumambot.

Hakbang 5. Pakuluan din ang mga patatas sa sabaw at magpatuloy sa pag-assemble ng ulam: ilagay ang kuwarta at patatas sa isang plato, magdagdag ng hibla ng baboy.

Hakbang 6. Ibuhos ang mga nilagang sibuyas sa itaas, paminta, palamutihan ng mga damo at magsaya. Bon appetit!

Paano magluto ng beshbarmak ng manok?

Paano magluto ng beshbarmak ng manok? Ang Beshbarmak ay isang pambansang ulam ng Kazakh na binubuo ng karne at kuwarta. Ayon sa kaugalian, ang beshbarmak ay inihanda gamit ang karne ng tupa o kabayo, ngunit maaari rin itong ihanda sa manok. Upang maghanda ng beshbarmak ng manok, kakailanganin mo ang mga sumusunod na sangkap: manok at gulay na may mga pampalasa.

Oras ng pagluluto – 1 oras 10 minuto

Oras ng pagluluto - 20 minuto.

Mga bahagi – 5.

Mga sangkap:

• Tambol ng manok - 1.2 kg.
• Beshbarmaknaya noodles - 250 gr.
• Mga sibuyas - 3 mga PC.
• Karot - 1 pc.
• Salt - sa panlasa.
• Mga pampalasa - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Banlawan ang ibon sa ilalim ng tubig na umaagos at ilagay ito sa isang lalagyan na lumalaban sa init, magdagdag ng tubig at kumulo sa katamtamang init sa loob ng 40-50 minuto, i-skim off ang foam gamit ang isang slotted na kutsara.

Hakbang 2. Balatan ang mga gulay, gupitin sa kalahati at iprito hanggang itim sa isang tuyo na mainit na kawali. Idagdag sa sabaw kasama ng asin at pampalasa.

Hakbang 3. Alisin ang manok mula sa kawali, palamig at i-disassemble na parang para sa jellied meat. Salain ang sabaw, itapon ang mga sibuyas at karot.

Hakbang 4. Gupitin ang natitirang dalawang sibuyas sa kalahating singsing.

Hakbang 5. Ibuhos sa sabaw at lutuin nang hindi hihigit sa 40 segundo.

Hakbang 6. Sa isang hiwalay na kawali, pakuluan ang noodles ayon sa mga tagubilin at gumamit ng slotted na kutsara upang ilagay sa isang malaking flat plate. Ilagay ang pulp ng manok at sibuyas sa ibabaw at tikman. Bon appetit!

Klasikong beshbarmak na may patatas

Ang klasikong beshbarmak na may patatas ay naiiba sa orihinal na pagkakaiba-iba ng paghahanda na ang mga hiwa ng pinakuluang karne na may mga sibuyas ay inihahain kasama ng manipis na mga piraso ng kuwarta at mga hiwa ng pinakuluang patatas. Kung gusto mong mag-eksperimento, tiyak na para sa iyo ang recipe na ito!

Oras ng pagluluto – 2 oras 40 minuto

Oras ng pagluluto - 20 minuto.

Mga bahagi – 6.

Mga sangkap:

• Karne ng baka - 400 gr.
• Patatas - 500 gr.
• Mga sibuyas - 1 pc.
• harina - 200 gr.
• Itlog - 1 pc.
• Tubig - 50 ML.
• Salt - sa panlasa.
• Ground black pepper - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. I-chop ang peeled na sibuyas sa kalahating singsing, magdagdag ng asin at paminta, masahin gamit ang iyong mga kamay at, sakop ng pelikula, ilagay sa istante ng refrigerator.

Hakbang 2. Pakuluan ang karne ng baka hanggang maluto, salain ang sabaw.

Hakbang 3. Balatan ang mga tubers ng patatas, banlawan at lutuin sa inasnan na tubig hanggang malambot.

Hakbang 4.Para sa noodles, paghaluin ang kuwarta mula sa harina, itlog at tubig ng yelo. Hatiin ang bukol sa tatlong bahagi, igulong ang bawat isa nang manipis at gupitin sa mga diamante.

Hakbang 5. Paghiwalayin ang pinakuluang karne sa mga hibla.

Hakbang 6. Pakuluan ang kuwarta sa inasnan na tubig sa loob ng 7-8 minuto at ilagay ito sa isang serving plate na may slotted na kutsara.

Hakbang 7. Magdagdag ng mga kalahating patatas, karne ng baka at adobo na mga sibuyas. Inihain namin ito sa mesa at sinimulan ang pagkain. Bon appetit!

Duck beshbarmak

Ang duck beshbarmak ay isang katangi-tanging ulam ng Kazakh cuisine, na inihanda mula sa makatas na karne ng pato at sariwang kuwarta. Ang pato ay nilaga sa tubig na kumukulo na may mga sibuyas at pampalasa hanggang malambot, pagkatapos ay gupitin sa mga piraso. Ang manipis na kuwarta ay niluto nang hiwalay at pagkatapos ay hinaluan ng karne at mga halamang gamot, na lumilikha ng isang hindi maihahambing na palumpon ng lasa.

Oras ng pagluluto – 1 oras 15 minuto

Oras ng pagluluto – 15-20 min.

Mga bahagi – 4.

Mga sangkap:

• Pato - 700 gr.
• Langis ng gulay - 4 tbsp. + 4 tbsp.
• Parsley - 2 bungkos
• Mga sibuyas - 3 mga PC.
• Karot - 1 pc.
• Itlog - 1 pc.
• Tubig - 0.5 tbsp.
• harina - 250-300 gr.
• Salt - sa panlasa
• Ground black pepper - sa panlasa

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Gupitin ang bangkay ng pato sa mga bahagi at ilagay sa isang mainit na kawali na may langis ng gulay.

Hakbang 2. Brown ang ibon sa loob ng 5 minuto at idagdag ang gadgad na mga karot at makinis na tinadtad na sibuyas, pagpapakilos, magprito para sa isa pang 5 minuto.

Hakbang 3. Punan ng mainit na tubig ang mga nilalaman ng kawali, isara ang takip at kumulo sa loob ng 50-60 minuto sa mababang init.

Hakbang 4. Samantala, ihanda ang kuwarta: talunin ang itlog na may kaunting tubig at asin.

Hakbang 5. Magdagdag ng sifted flour sa mga dakot at masahin ang kuwarta.

Hakbang 6. Hatiin ang kuwarta sa mga piraso, igulong ang bawat isa sa pinakamanipis na layer na posible.

Hakbang 7Sinasangkapan namin ang aming sarili ng isang culinary brush at pinahiran ang bawat dahon ng langis ng gulay.

Hakbang 8. Magdagdag ng tinadtad na mga sibuyas at perehil.

Hakbang 9. Roll sa isang roll at gupitin sa mga piraso tungkol sa 3-4 sentimetro ang lapad.

Hakbang 10. Timplahan ang sabaw ng asin at paminta, idagdag ang mga piraso ng kuwarta.

Hakbang 11. Bawasan ang init sa mababang at kumulo ang pagkain para sa isa pang 10-15 minuto sa ilalim ng takip.

Hakbang 12. Ipamahagi ang beshbarmak sa mga nakabahaging plato at panlasa. Bon appetit!

Klasikong beshbarmak sa Kazakh

Ang klasikong Kazakh beshbarmak ay isang tradisyonal na ulam ng karne at kuwarta, na inihanda gamit ang karne ng kabayo o tupa. Ang mga pampalasa at sibuyas ay idinagdag sa ulam na ito para sa isang masaganang lasa. Gayunpaman, hindi tulad ng iba pang mga recipe, ang paggamit ng karne ng tupa sa ulam na ito ay nagdaragdag ng isang espesyal na lasa at aroma.

Oras ng pagluluto – 3 oras

Oras ng pagluluto - 20 minuto.

Mga bahagi – 4.

Mga sangkap:

• Tupa - 500 gr.
• Mga sibuyas - 2 mga PC.
• Karot - 1 pc.
• dahon ng bay - 2 mga PC.
• Itlog - 1 pc.
• harina - 100-120 gr.
• Salt - sa panlasa.
• Ground black pepper - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Gupitin ang tupa sa mga piraso at magdagdag ng tubig, lutuin sa mababang init para sa 2-3 oras, pag-alala na alisin ang foam na may slotted na kutsara.

Hakbang 2. Kalahating oras bago maging handa, idagdag ang binalatan na sibuyas at karot, bay leaf at asin sa sabaw, at paminta.

Hakbang 3. Para sa kuwarta, ihalo ang itlog, harina at asin.

Hakbang 4. Ipunin ang mga sangkap sa isang bola at balutin sa cling film, mag-iwan ng 30 minuto sa temperatura ng kuwarto.

Hakbang 5. Gupitin ang natitirang sibuyas sa kalahating singsing at ibuhos sa isang kasirola, ibuhos sa 1-2 ladles ng sabaw, asin at paminta - pakuluan ng 1-2 minuto.

Hakbang 6. Pagulungin ang natitirang kuwarta nang manipis hangga't maaari at gupitin ito tulad ng ipinapakita sa larawan.

Hakbang 7Sa isang hiwalay na kawali, dalhin ang tubig at sabaw sa isang pigsa, sa isang ratio ng isa hanggang isa, magdagdag ng asin at ibuhos ang kuwarta. Pakuluan at lutuin ng 3-5 minuto.

Hakbang 8. Ilagay ang mga dough sheet sa isang patag na plato, ilagay ang mga hibla ng tupa sa gitna at magdagdag ng nilagang ngunit malutong na mga sibuyas. Kumuha ng sample at magsaya. Bon appetit!

Beshbarmak mula sa karne ng kabayo

Ang karne ng kabayo na beshbarmak ay isang hindi pangkaraniwang bersyon ng tradisyonal na Kazakh dish, kung saan ginagamit ang karne ng kabayo kasama ng karne ng baka. Ang sangkap na ito ay nagbibigay sa ulam ng isang espesyal na pampalasa at natatanging aroma na hindi titigil na humanga sa iyo. Bilang karagdagan, ang karne ng kabayo ay may mas pinong lasa at mas pinong texture.

Oras ng pagluluto – 4 na oras

Oras ng pagluluto – 30-40 min.

Mga bahagi – 10.

Mga sangkap:

• Karne ng kabayo (kazy) - 1.2 kg.
• Karne ng baka - 1.5 kg
• Mga sibuyas - 250 gr.
• Karot - 150 gr.
• Patatas - 600 gr.
• Beshbarmachnaya noodles - 1 pakete
• Salt - sa panlasa.
• Mga pampalasa - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Punan ng tubig ang sausage ng karne ng kabayo at pakuluan, gumamit ng toothpick upang mabutas ang natural na pambalot at pakuluan ang sangkap sa loob ng 2.5 oras.

Hakbang 2. Sa isa pang kawali, pakuluan ang karne ng baka hanggang malambot, magdagdag ng asin sa tubig at alisin ang bula.

Hakbang 3. Ilagay ang pinakuluang karne ng baka sa isang plato, gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing at ibuhos sa mainit na malakas na sabaw, budburan ng kaunting asin at itim na paminta.

Hakbang 4. Ibalik ang sabaw sa init, idagdag ang buong peeled carrots at coarsely chopped potatoes.

Hakbang 5. Kunin ang pinakuluang gulay mula sa kawali, at idagdag ang brilyante noodles sa sabaw, pakuluan, pagpapakilos, ayon sa mga tagubilin.

Hakbang 6. Gupitin ang kazy sa mga singsing nang direkta sa bituka, i-chop ang karne ng kabayo nang random.

Hakbang 7Pagtitipon ng pagkain: ilagay ang kuwarta, pinakuluang gulay, karne at sibuyas sa isang malaking serving dish. Kung ninanais, magdagdag ng mga halamang gamot at ihain nang hindi naghihintay na lumamig. Magluto at magsaya!

Homemade beshbarmak na may minced meat

Ang homemade beshbarmak na may minced meat ay isang simple at mabilis na paraan upang maghanda ng isang ulam kung saan ang tinadtad na karne ay ginagamit sa halip na karne. Ang recipe na ito ay perpekto para sa mga mas gusto ang liwanag at lambot ng lasa. Ang lasa ng ulam na ito ay maihahambing sa klasikong bersyon, gayunpaman, ang tinadtad na karne ay nagdaragdag ng kaunting piquancy dito.

Oras ng pagluluto – 40 min.

Oras ng pagluluto - 10 min.

Mga bahagi – 2.

Mga sangkap:

• Beshbarmachnaya noodles - 100 gr.
• Tinadtad na karne - 100 gr.
• Kamatis - 50 gr.
• Leek - 50 gr.
• Karot - 50 gr.
• Bawang - 1 ngipin.
• Langis ng gulay - 2-3 tbsp.
• Asin - sa panlasa.
• Mga pampalasa - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Ilagay ang beshbarmak noodles sa kumukulong inasnan na tubig at lutuin ayon sa mga tagubilin.

Hakbang 2. Ilagay ang mga diamante sa isang salaan at hayaang maubos ang mga ito.

Hakbang 3. Ibuhos ang langis ng gulay sa kawali at init ito, patuloy na pagpapakilos, iprito ang tinadtad na karne hanggang maluto. Asin at budburan ng paborito mong pampalasa.

Hakbang 4. Gamit ang isang vegetable peeler, alisan ng balat ang mga karot, banlawan ang ugat na gulay at gupitin sa kalahating singsing.

Hakbang 5. Gilingin ang leek, kamatis at bawang.

Hakbang 6. Ibuhos ang mga sari-saring gulay sa tinadtad na karne, ihalo at kumulo sa katamtamang apoy sa loob ng mga 5 minuto.

Hakbang 7. Paghaluin ang mga nilalaman ng kawali sa pansit at handa na ang ulam. Bon appetit!

Tunay na beshbarmak sa isang Afghan cauldron

Ang tunay na beshbarmak sa isang Afghan cauldron ay isang kakaiba at kakaibang recipe ng ulam na inihanda alinsunod sa tradisyon ng Afghan. Ang manipis na kuwarta, makatas na karne at mabangong pampalasa ay ginagawang hindi mapaglabanan na masarap ang beshbarmak na ito.Ang pagpipiliang ito ay espesyal at nakakagulat dahil sa paggamit ng mga partikular na sangkap at paraan ng pagluluto.

Oras ng pagluluto – 1 oras 30 minuto

Oras ng pagluluto - 20 minuto.

Mga bahagi – 10.

Mga sangkap:

• Tupa - 2 kg
• Mga sibuyas - 6 na mga PC.
• Bawang - 4 na ngipin.
• Karot - 1 pc.
• Mga matamis na gisantes - 6 na mga PC.
• Black peppercorns - 1 dakot.
• Tubig - 1 l.
• Beshbarmaknaya noodles - 250 gr.
• Asin - sa panlasa.
• Mga gulay - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Banlawan ang tupa sa ilalim ng tubig na tumatakbo at gupitin sa medium-sized na mga piraso.

Hakbang 2. Gupitin ang mga sibuyas (4 na piraso) sa kalahating singsing, gupitin ang mga karot nang pahaba sa 3-4 na mga segment.

Hakbang 3. Ilagay ang karne, dalawang buong peeled na sibuyas, karot, bawang, asin at itim na paminta, pati na rin ang allspice sa kaldero - punan ang mga sangkap ng tubig at isara ang takip, ilagay ang kaldero sa apoy at pagkatapos isara ang mga balbula , magluto ng 45 minuto, bawasan ang apoy.

Hakbang 4. Matapos lumipas ang tinukoy na oras, ilagay ang mga hiwa ng tupa sa isang plato at palamig, itapon ang mga gulay, at salain ang sabaw.

Hakbang 5. Ibalik ang sabaw sa walang laman na kaldero at ibuhos ang tinadtad na sibuyas, dalhin sa isang pigsa at kumulo nang walang takip sa loob ng 5 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang noodles, pukawin at panatilihin sa apoy para sa isa pang 5 minuto.

Hakbang 6. Gamit ang isang slotted na kutsara, ilagay ang mga noodles at mga sibuyas sa mga bahagi na mangkok, ipamahagi ang mga hibla ng pinalamig na tupa, ibuhos sa malakas na sabaw at palamutihan ng mga damo. Bon appetit!