Mga pancake na may lebadura na may gatas

Ang mga yeast pancake na may gatas ay isang tradisyonal at isa sa mga pinakapaboritong pagkain ng lutuing Ruso. Kasalukuyan silang sumasakop sa isang karapat-dapat na lugar sa mesa sa bawat pamilya. Ang mga ito ay batay sa harina ng trigo at lebadura, at ang pagmamasa ng masa na may gatas ay ginagawang mas malasa, mabango at kasiya-siya ang pagkain. Ang mga pancake ay inihurnong manipis o makapal at inihahain kasama ng iba't ibang meryenda. Ang lebadura na may gatas para sa mga pancake ay medyo "kapritsoso" at ang mga detalye ng pagmamasa nito ay ipinahiwatig sa bawat recipe.

Lebadura pancake na may gatas na may mga butas

Upang maghanda ng mga pancake ng lebadura na may gatas upang maging lacy, iyon ay, na may mga butas, ang kuwarta ay minasa sa isang tiyak na proporsyon ng harina at gatas. Ang texture nito ay dapat na likido at ang kuwarta ay dapat ibuhos sa kawali sa isang manipis na layer. Sa recipe na ito, masahin namin ang kuwarta gamit ang paraan ng espongha, gamit ang dry yeast at pagdaragdag ng mga itlog at mantikilya.

1. 
   Ang mga pancake ng lebadura na may gatas ay napakadaling ihanda.Upang ihanda ang kuwarta, ibuhos ang 100 ML ng pinainit na gatas sa isang mangkok, magdagdag ng isang kutsarang harina at matunaw ang tuyong lebadura na may isang kutsarang asukal sa loob nito. Paghaluin ang mga sangkap na ito gamit ang isang whisk at ilagay ang kuwarta sa isang mainit na lugar sa loob ng kalahating oras.
2. 
   Pagkatapos ng oras na ito, ibuhos ang natitirang bahagi ng pinainit na gatas sa mangkok para sa pagmamasa ng kuwarta, basagin ang mga itlog dito, ibuhos ang gulay at tinunaw na mantikilya at magdagdag ng asin at ang natitirang asukal. Haluing mabuti ang mga sangkap na ito. Pagkatapos ay ibuhos ang halo sa halo na ito at ihalo muli.
3. 
   Ibuhos ang sifted na harina sa likidong base at sa parehong oras masahin ang kuwarta gamit ang isang whisk hanggang sa magkaroon ito ng homogenous at likidong texture. Takpan ang mga pinggan na may pelikula at ilagay sa isang mainit na lugar sa loob ng 1 oras.
4. 
   Matapos tumaas ang kuwarta at dumoble ang dami, ihalo muli. Ito ay tataas nang napakabilis sa pangalawang pagkakataon.
5. 
   Pagkatapos ng isang oras, pukawin muli ang kuwarta, at ito ay tumira. Maaari kang maghurno ng mga pancake mula sa yari na yeast dough na may gatas.
6. 
   Mainam na painitin ang kawali at pahiran ito ng kaunti ng mantika bago ang unang pancake, at pagkatapos ay hindi mo na kailangang mag-grasa ito. Ibuhos ang batter sa isang mainit na kawali sa isang manipis na layer at ihurno ang mga pancake sa katamtamang init hanggang sa ginintuang kayumanggi sa magkabilang panig. Ang mga pancake na may lebadura na may gatas ay handa na! Ihain ang mga pancake na mainit na may anumang topping. Bon appetit!

Mga malalambot na pancake na gawa sa gatas at tuyong lebadura

Ang mga malambot na pancake ng gatas na may tuyong lebadura ay magiging isang masarap at kasiya-siyang ulam para sa buong pamilya, bagaman kakailanganin nila ng kaunting oras upang magluto. Ang mga sangkap ng kuwarta ay kapareho ng para sa mga manipis na pancake, isang iba't ibang proporsyon lamang ng harina at likidong base ang ginagamit. Sa recipe na ito ginagamit namin ang dry fast-acting yeast na "Saf-Moment" at masahin ang kuwarta gamit ang isang tuwid na paraan.

Oras ng pagluluto: 2 oras.

Oras ng pagluluto: 20 minuto.

Servings: 8.

Mga sangkap:

• Gatas - 650 ml.
• harina - 400 gr.
• Itlog - 3 mga PC.
• Mantikilya - 100 gr.
• Asukal - 2 tbsp.
• Lebadura "Saf-Moment" - 1 tbsp. walang slide.
• Asin - 1/2 tsp.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Ibuhos ang pinainit na gatas sa isang mangkok at i-dissolve ang asukal dito.

Hakbang 2: Magdagdag ng instant yeast sa pinatamis na gatas at haluing mabuti.

Hakbang 3. Pagkatapos ay hatiin ang mga itlog ng manok sa halo na ito, tanging ang mga ito ay dapat na nasa temperatura ng silid. Haluin ang mga sangkap hanggang makinis.

Hakbang 4. Ibuhos ang harina ng trigo sa pamamagitan ng isang salaan sa isang mangkok para sa pagmamasa ng kuwarta. Ibuhos ang pinaghalong gatas-lebadura sa harina sa mga bahagi habang minasa ang kuwarta gamit ang isang whisk.

Hakbang 5. Matunaw ang mantikilya sa anumang paraan, palamig nang bahagya at ibuhos sa kuwarta.

Hakbang 6. Haluing mabuti muli ang kuwarta at mantikilya. Takpan ang mga pinggan na may pelikula at ilagay sa isang mainit na lugar (tubig na paliguan, oven, atbp.) Para sa 40 minuto upang tumaas.

Hakbang 7. Ang Saf-Moment yeast ay aktibo at mabilis na gagawing malambot ang masa, kaya kailangan mong panoorin ito upang hindi ito tumakas.

Hakbang 8. Haluin muli ang tumaas na masa upang ito ay tumira ng kaunti at maaari mong simulan ang paggawa ng pancake.

Hakbang 9. Painitin ng mabuti ang kawali at lagyan ng mantika bago ang unang pancake. Ibuhos ang kuwarta dito at gumamit ng kutsara upang gawing pantay ang layer, dahil ito ay makapal at hindi kumakalat sa kawali.

Hakbang 10. Iprito ang mga pancake sa mas mababa sa katamtamang init upang tumaas ang mga ito sa panahon ng pagprito at lutuin nang pantay-pantay.

Hakbang 11. Iprito ang mga pancake hanggang sa ginintuang kayumanggi sa magkabilang panig at hindi mo kailangang muling lagyan ng mantika ang kawali.

Hakbang 12. Ilagay ang natapos na pancake sa isang stack sa isang plato, kung ninanais, lagyan ng grasa ang bawat isa ng isang piraso ng mantikilya.

Hakbang 13Ihain ang nilutong malambot na pancake sa gatas na may mainit na tuyong lebadura, pagdaragdag ng anumang topping. Bon appetit!

Mga pancake ng lebadura na may semolina at gatas

Para sa mga mahilig sa makapal at malambot na pancake, ang pagpipilian ng yeast pancake na may semolina sa gatas ay isang mahusay na pagpipilian. Ang pagdaragdag ng semolina sa pancake dough kasama ang yeast ay nagsisiguro na ang dessert na ito ay malambot at sa parehong oras ay malambot at pinong lasa. Ang mga pancake na ito ay perpektong nababad sa anumang sarsa at magiging isang nakabubusog at masarap na ulam para sa mesa ng iyong pamilya. Sa recipe na ito kinuha namin ang ratio ng harina at semolina 1: 3 at gumamit ng dry yeast.

Oras ng pagluluto: 1 oras 30 minuto.

Oras ng pagluluto: 20 minuto.

Servings: 8.

Mga sangkap:

• Semolina - 300 gr.
• harina - 100 gr.
• Gatas - 300 ml.
• Tubig - 300 ML.
• Asukal - 2 tbsp.
• Tuyong lebadura - 7 gr.
• Asin - sa panlasa.
• Soda - ½ tsp.
• Langis ng gulay - para sa Pagprito.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Bago ang pagmamasa ng kuwarta, kailangan mong i-activate ang dry yeast. Ibuhos ang mga ito sa isang tasa at magdagdag ng 50 ML ng maligamgam na tubig.

Hakbang 2. Pagkatapos ay magdagdag ng isang kutsarita ng asukal at harina, ihalo at iwanan sa isang mainit na lugar para sa 10-15 minuto, hanggang lumitaw ang bula sa ibabaw.

Hakbang 3. Ibuhos ang halaga ng semolina, sifted na harina, asukal, soda na ipinahiwatig sa recipe sa mangkok para sa pagmamasa ng kuwarta at ibuhos sa maligamgam na tubig. Paghaluin ang mga sangkap na ito gamit ang isang kutsara.

Hakbang 4. Pagkatapos ay ibuhos ang activated yeast mixture sa kuwarta at ihalo muli.

Hakbang 5. Panghuli, ibuhos ang mainit na gatas sa kuwarta.

Hakbang 6. Gamit ang isang panghalo sa katamtamang bilis, masahin ang pancake dough hanggang makinis.

Hakbang 7. Takpan ang ulam na may pelikula at iwanan ang kuwarta nang hindi bababa sa 40 minuto sa temperatura ng silid upang patunayan at tumaas.

Hakbang 8. Pagkatapos ng oras na ito, maaari kang maghurno ng pancake.Painitin ng mabuti ang kawali at lagyan ng mantika ng gulay.

Hakbang 9. Ilagay ang kuwarta sa isang pantay na layer sa isang mainit na kawali at iprito sa mahinang apoy sa loob ng 2-3 minuto sa isang gilid.

Hakbang 10. Pagkatapos ay ibalik ang mga pancake at iprito hanggang ginintuang kayumanggi sa kabilang panig. Kung takpan mo ang kawali na may takip, ang mga pancake ay magiging fluffier. Ilagay ang inihurnong yeast pancake na may semolina sa gatas sa isang plato at ihain kasama ng anumang sarsa o sahog sa ibabaw. Bon appetit!

Makapal na yeast pancake na may maasim na gatas

Ang maasim na gatas, tulad ng sariwang gatas at mas mabuti pa, ay maaaring maging iyong likidong base para sa makapal na yeast pancake. Ang mga ito ay nakikilala sa pamamagitan ng banayad na asim, ningning at isang malambot, pinong texture. Masahin namin ang kuwarta na may mabilis na kumikilos na lebadura, na magpapahintulot sa ulam na maihanda nang mabilis, ngunit tumatagal ng ilang oras para tumaas ang lebadura.

Oras ng pagluluto: 2 oras.

Oras ng pagluluto: 10 minuto.

Servings: 4.

Mga sangkap:

• harina - 300 gr.
• Maasim na gatas - 550 ml.
• Tuyong lebadura - 6 gr.
• Itlog - 1 pc.
• Asukal - 20 gr.
• Asin - sa panlasa.
• Langis ng gulay - para sa Pagprito.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Painitin ng kaunti ang maasim na gatas sa microwave at ibuhos ang 100 ML sa isang hiwalay na tasa. Magdagdag ng tuyong lebadura na may 1 kutsarita ng asukal sa gatas at magdagdag ng 3 kutsarang harina. Haluing mabuti ang mga sangkap na ito.

Hakbang 2. Takpan ang tasa na may pelikula at iwanan sa isang mainit na lugar para sa 10 minuto upang maisaaktibo ang lebadura.

Hakbang 3. Sa panahong ito, ang halo ay tatakpan ng isang luntiang "cap".

Hakbang 4. Ibuhos ang natitirang maasim na gatas sa mangkok para sa pagmamasa ng kuwarta, magdagdag ng asin at ang natitirang asukal, basagin ang itlog, ibuhos ang lebadura at ibuhos ang harina sa pamamagitan ng isang salaan.

Hakbang 5. Gamit ang isang whisk o spatula, masahin ang kuwarta hanggang sa makinis.

Hakbang 6.Takpan ang ulam gamit ang isang napkin at ilagay sa isang mainit na lugar sa loob ng 1.5 oras upang payagan ang kuwarta na tumaas. Haluin ang kuwarta ng ilang beses sa panahong ito.

Hakbang 7. Pagkatapos ng isang oras at kalahati, maaari kang maghurno ng mga pancake mula sa kuwarta, greasing ang kawali na may mantika o isang piraso ng mantika bago ang bawat pancake. Ihain ang inihurnong makapal na yeast pancake na may mainit na maasim na gatas, nilagyan ng sarsa o iba pang pang-ibabaw. Bon appetit!

Mga pancake ng yeast custard na may gatas at tubig na kumukulo

Ang mga yeast pancake na gawa sa gatas na may dough na nilagyan ng tubig na kumukulo ay may ibang lasa at texture mula sa mga milk pancake na gawa sa soda. Ang tubig na kumukulo sa kuwarta ay lubos na nagpapa-aktibo sa lebadura, at ang mga pancake ay lumabas na may maraming mga butas, iyon ay, openwork, at ang gatas na may asukal ay gumagawa ng mga pancake na kulay-rosas. Ang kapal ng mga pancake ay maaaring iakma sa pamamagitan ng kapal ng kuwarta. Naghahanda kami ng mga pancake gamit ang paraan ng espongha at may sariwang lebadura, ngunit maaari mong palitan ang mga ito ng tuyong lebadura. Magdagdag ng kumukulong tubig sa tumaas na kuwarta.

Oras ng pagluluto: 2 oras.

Oras ng pagluluto: 10 minuto.

Servings: 6.

Mga sangkap:

• harina - 300 gr.
• Gatas - 300 ml.
• tubig na kumukulo - 200-250 ml.
• Sariwa/tuyong lebadura - 15 gr./8 gr.
• Itlog - 3 mga PC.
• Asukal - 2 tbsp.
• Vanilla sugar - 1 tsp.
• Asin - ½ tsp.
• Langis ng gulay - 60 ml.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Ibuhos ang pinainit na gatas sa isang mangkok para sa pagmamasa ng kuwarta, gumuho ng sariwang lebadura dito o palitan ito ng tuyong lebadura, magdagdag ng isang kutsarita ng asukal. Paghaluin ang mga sangkap na ito. Pagkatapos ay ibuhos ang harina sa pamamagitan ng isang salaan at gumamit ng isang kutsara upang masahin ang kuwarta hanggang sa makinis. Ang kuwarta ay dapat na makapal.

Hakbang 2. Takpan ang ulam gamit ang isang napkin at ilagay ang kuwarta sa isang mainit na lugar sa loob ng 1.5 oras upang patunayan at tumaas. Tuwing 30 minuto, masahin ang kuwarta gamit ang isang kutsara sa isang pabilog na paggalaw, na gagawing mas malambot at makapal.

Hakbang 3. Sa isang mangkok, talunin ang mga itlog na may asin at ang natitirang asukal.Bago masahin ang kuwarta sa pangatlong beses, ibuhos ang pinaghalong itlog dito.

Hakbang 4. Ang mga pinalo na itlog ay mahirap pagsamahin sa isang siksik na kuwarta, kaya ang lahat ay dapat na aktibong ihalo sa isang whisk o mixer sa mababang bilis. Pagkatapos ay ibuhos ang langis ng gulay sa kuwarta at ihalo muli. Ito ang magiging ikatlong pagmamasa ng kuwarta bago iprito ang pancake.

Hakbang 5. Upang magluto, ibuhos ang tubig na kumukulo sa minasa na kuwarta sa mga bahagi at agad na pukawin ang kuwarta gamit ang isang whisk.

Hakbang 6. Gamitin ang dami ng kumukulong tubig upang ayusin ang kapal ng kuwarta depende sa kung anong uri ng pancake ang kailangan mo: manipis o makapal.

Hakbang 7. Bigyan ang brewed dough ng isa pang 20-30 minuto upang patunayan, at ito ay tataas na may maraming maliliit na bula ng hangin.

Hakbang 8. Maghurno ng pancake sa isang preheated na kawali hanggang sa ginintuang kayumanggi sa magkabilang panig.

Hakbang 9. Ang pagpapatunay at paggawa ng serbesa ay tumatagal ng oras, ngunit ang mga pancake ng lebadura na may lebadura na gawa sa gatas at tubig na kumukulo ay magiging kahanga-hanga at masarap, kapwa para sa paghahatid nang hiwalay at para sa pagbabalot ng pagpuno. Bon appetit!

Manipis na lebadura pancake na may gatas na may mga butas

Ang mga manipis na lebadura na pancake na may gatas na may mga butas, bagaman nangangailangan sila ng mas maraming oras upang maghanda, naiiba sa tradisyonal na mga pancake na walang lebadura sa kanilang espesyal na lasa at pagkalastiko, na nagbibigay-daan sa iyo upang maginhawang balutin ang anumang pagpuno. Sa simple at naa-access na recipe na ito, hinahalo namin ang likidong pancake dough gamit ang dry yeast at pagdaragdag ng mantikilya. Ang mga sangkap para sa kuwarta ay dapat na nasa parehong temperatura ng silid.

Oras ng pagluluto: 1 oras 30 minuto.

Oras ng pagluluto: 10 minuto.

Servings: 10.

Mga sangkap:

• Gatas - 1 l.
• Itlog - 2 mga PC.
• harina - 400 gr.
• Tuyong lebadura - 1 tsp.
• Asukal - 2 tbsp.
• Asin - 1 tsp.
• Langis ng gulay - 4 tbsp.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1.Ibuhos ang harina sa pamamagitan ng isang salaan sa isang hiwalay na mangkok, magdagdag ng tuyong lebadura, asin at asukal at ihalo.

Hakbang 2. Hatiin ang mga itlog sa mangkok para sa pagmamasa ng kuwarta, talunin ang mga ito ng kaunti gamit ang isang whisk at ibuhos sa kalahati ng gatas. Pagkatapos ay ihalo muli ang lahat.

Hakbang 3. Ibuhos ang pinaghalong harina sa likidong dough base na ito, na bahagi, habang nagmamasa gamit ang isang whisk o spatula.

Hakbang 4. Ang minasa na kuwarta ay magiging medyo makapal. Ibuhos ang natitirang gatas dito at haluin muli hanggang makinis.

Hakbang 5. Pagkatapos ay ibuhos ang langis ng gulay sa nagresultang batter at ihalo sa huling pagkakataon.

Hakbang 6. Takpan ang ulam gamit ang isang napkin at ilagay ang kuwarta sa isang mainit na lugar sa loob ng 1 oras upang patunayan at tumaas.

Hakbang 7. Pagkatapos ng oras na ito, maaari mong simulan ang pagluluto ng pancake. Ang lebadura na manipis na pancake ay inihurnong sa parehong paraan tulad ng mga regular. Ang kawali ay maaaring pana-panahong greased na may langis ng gulay.

Hakbang 8. Magprito ng manipis na pancake sa katamtamang init at nasa kawali na sila ay magiging maselan.

Hakbang 9. Iprito ang lahat ng manipis na lebadura na pancake sa gatas na may mga butas hanggang sa ginintuang kayumanggi sa magkabilang panig, ilagay ang mga ito sa isang stack sa isang ulam at maaari mong balutin ang pagpuno sa mga ito, o ihain sa anumang topping. Bon appetit!

Mga malalambot na pancake na gawa sa live yeast at gatas

Ang mga pancake na gawa sa live na lebadura at gatas ay palaging nagiging malambot, makapal, kasiya-siya at may mabangong aroma, na nakakaakit sa mga matatanda at bata. Sa recipe na ito, hinahalo namin ang pancake dough sa isang espongha na paraan na may pagdaragdag ng mantikilya, at ang pagkalkula ng sangkap ay ibinibigay para sa pagpapagamot ng isang malaking pamilya.

Oras ng pagluluto: 1 oras 30 minuto.

Oras ng pagluluto: 10 minuto.

Servings: 10.

Mga sangkap:

• Gatas - 1 l.
• Itlog - 3 mga PC.
• harina - 600 gr.
• sariwang lebadura - 30 gr.
• Asukal - 3 tbsp.
• Asin - 1 tsp.
• Mantikilya - 200 gr.
• Langis ng gulay - para sa Pagprito.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Para sa kuwarta, init ang gatas sa 35-40°C. Gumuho ang sariwang lebadura sa isang mangkok, magdagdag ng 2 kutsara ng asukal at harina, ibuhos ang 150 ML ng mainit na gatas, ihalo nang lubusan at mag-iwan sa isang mainit na lugar sa loob ng 15 minuto para magsimulang magtrabaho ang lebadura.

Hakbang 2. Salain ang natitirang harina ng trigo sa isang malalim na mangkok (magkakaroon ng maraming kuwarta). Sa isang mangkok, talunin ang mga itlog kasama ang natitirang mainit na gatas. Matunaw ang mantikilya sa microwave at bahagyang palamig. Sa panahong ito, ang masa ay sakop ng isang mabula na "cap".

Hakbang 3. Halili na ibuhos ang pinaghalong itlog na may masa sa harina at, gamit ang isang whisk, sabay-sabay na masahin ang kuwarta hanggang sa magkaroon ito ng homogenous na texture. Ang kuwarta ay makapal, kaya maaari mo itong masahin gamit ang isang panghalo sa mababang bilis.

Hakbang 4. Pagkatapos ay ibuhos ang tinunaw na mantikilya sa kuwarta at ihalo muli gamit ang isang panghalo.

Hakbang 5. Takpan ang mangkok na may masa na may pelikula at ilagay ito sa isang mainit na lugar para sa 40 minuto, mas mabuti sa isang paliguan ng tubig, upang tumaas at patunay.

Hakbang 6. Ang kuwarta ay tataas sa dami sa panahon ng proofing at dapat na hinalo 1-2 beses upang alisin ang labis na gas.

Hakbang 7. Painitin ng mabuti ang kawali at lagyan ng mantika ng gulay. Ibuhos ang kuwarta sa kawali sa isang pantay na layer.

Hakbang 8. Magprito ng makapal na pancake sa mababang init hanggang sa ginintuang kayumanggi sa magkabilang panig. Sa panahon ng pagprito, tataas sila at magkakaroon ng maraming maliliit na bula. Maaari mong takpan ng kaunti ang kawali na may takip, na gagawing mas malambot ang mga pancake.

Hakbang 9. Ilagay ang inihurnong malambot na pancake na may live na lebadura at gatas sa isang stack sa isang ulam at ihain kasama ng anumang topping. Bon appetit!