Mga pagkaing atay ng baka

Ang mga pagkaing atay ng baka ay masarap at masustansyang pagkain, kapwa para sa mesa ng pamilya at para sa mga pista opisyal. Mayroong maraming mga pagpipilian para sa paghahanda ng atay ng baka. Maaari itong ilaga o iprito, gawing cutlet, pate, chops, pancakes at maging liver cake. Kung susundin mo ang mga rekomendasyon ng mga tiyak na recipe, ang lahat ng mga pinggan ay magkakaroon ng ibang lasa, ngunit magiging magaan at malambot.

Atay ng baka na may mga karot at sibuyas sa isang kawali

Ang atay ng baka na may mga karot at sibuyas sa isang kawali ay ang pinakamadali at pinakamabilis na paraan ng pagluluto ng atay. Ang mga gulay ay nagbibigay sa offal na ito ng malambot at pinong lasa, na angkop din para sa pagkain ng sanggol. Ang isang maikling oras ng pagluluto ay nagpapahintulot sa iyo na mapanatili ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na bitamina sa atay.

1. 
   Paano magluto ng masarap na ulam sa atay ng baka sa bahay. Maingat na alisin ang pelikula mula sa ibabaw ng atay at ang mga labi ng mga daluyan ng dugo.Pagkatapos ay i-cut ito sa medium-thick na mga bahagi. Banlawan ang mga ito ng mabuti sa ilalim ng malamig na tubig, alisin ang lahat ng kahalumigmigan gamit ang isang napkin at iwisik ang mga piraso ng asin sa iyong panlasa.
2. 
   Init ang langis ng gulay sa isang kawali. Pagulungin nang mabuti ang mga piraso ng atay sa lahat ng panig sa harina ng trigo, at pagkatapos ay iprito sa katamtamang init hanggang sa bahagyang kayumanggi sa magkabilang panig.
3. 
   Habang piniprito ang atay, balatan ang mga sibuyas at karot. Gupitin ang sibuyas sa mga cube at i-chop ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran.
4. 
   Sa isa pang kawali, init ang mantikilya at iprito ang mga tinadtad na gulay hanggang lumambot.
5. 
   Ilagay ang mga piraso ng atay sa ibabaw ng piniritong gulay, ibuhos ng kaunting tubig na kumukulo at pakuluan ang lahat sa ilalim ng takip sa mababang init sa loob ng 8-10 minuto. Ihain ang atay ng baka na niluto sa isang kawali na may mga sibuyas at karot para sa tanghalian kasama ang anumang side dish. Bon appetit!

Cake ng atay ng baka

Sa linya ng mga pagkaing atay ng baka, ang liver cake ay sumasakop sa isang espesyal na lugar. Ang ulam ay masarap, mura at ang teknolohiya ng pagluluto ay simple, na nagbibigay-daan sa iyo upang ihanda ito hindi lamang para sa mga pista opisyal, kundi pati na rin para sa pang-araw-araw na mesa ng pamilya. Sa recipe na ito, inihahanda namin ang cake gamit ang paraan ng pagluluto ng liver cakes/pancake. Gumagawa kami ng isang layer ng pritong karot at sibuyas at grasa ang mga cake/pancake na may mayonesa at bawang.

Oras ng pagluluto: 1 oras 20 minuto.

Oras ng pagluluto: 30 minuto.

Servings: 8.

Mga sangkap:

• Atay ng baka - 1 kg.
• Itlog - 2 mga PC.
• Bawang - 4 na cloves.
• Sibuyas - 300 gr.
• Karot - 300 gr.
• Langis ng gulay - 50 ML.
• harina - 3 tbsp.
• Mayonnaise - 200 gr.
• Asin - sa panlasa.
• Ground black pepper - sa panlasa.
• Greenery - para sa dekorasyon.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1.Balatan ang mga gulay para sa layer ng cake ng atay, gupitin ang sibuyas sa mga cube, at i-chop ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran.

Hakbang 2. Alisin ang pelikula mula sa atay ng baka, banlawan at gupitin sa mga medium na piraso. Gumiling gamit ang isang blender o gilingan ng karne sa isang homogenous na katas.

Hakbang 3. Sa isang kawali at sa pinainit na langis ng gulay, iprito ang mga sibuyas at karot hanggang malambot.

Hakbang 4. Hatiin ang mga itlog ng manok sa katas ng atay. Magdagdag ng asin at itim na paminta, magdagdag ng tatlong kutsara ng harina ng trigo at ihalo ang kuwarta gamit ang isang whisk. Ang texture ng kuwarta ay dapat na may katamtamang kapal upang ito ay dumaloy mula sa whisk sa isang malawak na laso, upang ang dami ng harina ay maaaring tumaas.

Hakbang 5. Maghurno ng ilang manipis na pancake mula sa masa ng atay, iprito ang mga ito hanggang sa bahagyang kayumanggi sa magkabilang panig. Ang mga pancake ay hawakan nang maayos ang kanilang hugis at madaling lumiko.

Hakbang 6: Susunod, ihanda ang sarsa upang itaas ang mga pancake sa atay. Sa isang hiwalay na mangkok, paghaluin ang mayonesa na may pinong tinadtad na bawang at ilan sa mga halamang gamot. Maaari kang magdagdag ng anumang pampalasa sa sarsa.

Hakbang 7: Upang i-assemble ang cake, gumamit ng malaking serving platter o flat plate. Ilagay ang mga pancake ng atay dito nang paisa-isa, na tinatakpan ito ng isang manipis na layer ng sarsa ng mayonesa at isang layer ng gulay.

Hakbang 8. Grasa ang huling tuktok na pancake na may sarsa at palamutihan ng mga damo. Ang beef liver cake ay handa na, ngunit kailangan nito ng 2 oras upang ibabad, o mas mabuti pa, ilagay ito sa refrigerator magdamag. Bon appetit!

Homemade beef liver pate

Ang homemade beef liver pate ay inihanda mula sa offal na ito, kadalasang may pagdaragdag ng mga gulay at mantikilya. Sa recipe na ito naghahanda kami ng pate na may pagdaragdag ng mantika (sariwa o inasnan), mga sibuyas at karot, na mapapabuti ang lasa ng tapos na ulam. Pinapainit namin ang mga sangkap at pagkatapos ay gilingin ang mga ito sa isang gilingan ng karne. Ang recipe ay simple at mabilis.

Oras ng pagluluto: 1 oras 40 minuto.

Oras ng pagluluto: 20 minuto.

Servings: 5.

Mga sangkap:

• Atay ng baka - 300 gr.
• Mantika - 150 gr.
• Bawang - 4 na cloves.
• Karot - 1 pc.
• Sibuyas - 3 mga PC.
• Asin - sa panlasa.
• Ground black pepper - sa panlasa.
• Ground allspice - sa panlasa.
• Bay leaf - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Gupitin ang inasnan o sariwang mantika na pinili para sa pate sa maliliit na piraso at iprito sa isang malalim na kawali o kaldero sa loob ng 10 minuto.

Hakbang 2. Linisin ang atay ng baka mula sa pelikula at natitirang mga sisidlan, gupitin sa maliliit na piraso at banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo.

Hakbang 3. Pagkatapos ay ilipat ang atay sa pinirito na mantika at kumulo sa mahinang apoy at takpan ng takip sa loob ng kalahating oras. Pukawin ang atay pana-panahon.

Hakbang 4. Balatan at hugasan ang mga karot at sibuyas at gupitin ang mga ito sa mga medium na piraso ng anumang hugis.

Hakbang 5. Pagkatapos ng kalahating oras, ilipat ang mga tinadtad na gulay sa atay, magdagdag ng asin na may mga pampalasa na ipinahiwatig sa recipe, pukawin at kumulo para sa isa pang 20-30 minuto. Pagkatapos ay palamig ng kaunti ang nilagang sangkap at alisin ang bay leaf.

Hakbang 6. I-twist ang pinalamig na atay na may mantika at mga gulay sa pamamagitan ng gilingan ng karne, sa gitnang rack, at magagawa mo ito nang maraming beses. Ang panghalo ay hindi humalo sa pate, at ang texture nito ay bahagyang naiiba.

Hakbang 7. Ilipat ang pate sa anumang anyo at ilagay ito sa refrigerator upang tumigas.

Hakbang 8. Ang niluto at pinalamig na beef liver pate ay maaaring palamutihan at ihain o gamitin para sa iba pang mga pagkain. Bon appetit!

Mga pancake sa atay ng baka

Ang mga pancake sa atay na gawa sa atay ng baka ang iyong magiging opsyon para sa paghahatid ng malusog na offal na ito, lalo na para sa mga batang hindi kumakain ng atay sa anumang anyo. Ang paghahanda ng mga pancake ay simple: ang atay ay tinadtad sa isang gilingan ng karne kasama ang mga sibuyas, ang kuwarta ay halo-halong may mga karagdagang sangkap at ang mga pancake ay inihurnong. Sa recipe na ito, magdagdag ng pinakuluang patatas sa atay para sa malambot na lasa.

Oras ng pagluluto: 1 oras.

Oras ng pagluluto: 20 minuto.

Servings: 4.

Mga sangkap:

• Atay ng baka - 400 gr.
• Patatas - 3 mga PC.
• Itlog - 2 mga PC.
• Sibuyas - 1 pc.
• Almirol - 1 tbsp.
• Mayonnaise - 60 gr.
• Asin - sa panlasa.
• Ground black pepper - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Agad na ihanda, ayon sa recipe, ang lahat ng mga sangkap para sa mga pancake.

Hakbang 2. Gamit ang isang matalim na kutsilyo, alisin ang pelikula, mga labi ng mga daluyan ng dugo at mga duct ng apdo mula sa atay. Pagkatapos ay i-cut ito sa mga medium na piraso at banlawan sa isang colander sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Balatan ang sibuyas at gupitin sa apat na bahagi.

Hakbang 3. Gilingin ang mga sangkap na ito sa isang homogenous na masa sa isang gilingan ng karne na may isang medium na grid.

Hakbang 4. Hatiin ang dalawang itlog ng manok sa pinaghalong atay, magdagdag ng asin, black pepper at potato starch. Paghaluin ang kuwarta gamit ang isang whisk.

Hakbang 5. Balatan ang pre-boiled at cooled na patatas sa kanilang mga balat at i-chop ang mga ito sa isang magaspang na kudkuran.

Hakbang 6. Paghaluin ang gadgad na patatas na may mayonesa. Ang additive ng patatas na ito ay magbibigay sa mga pancake sa atay ng espesyal na lambing at neutralisahin ang lasa ng atay.

Hakbang 7. Paghaluin ang masa ng atay sa patatas at iwanan upang magpahinga ng 20 minuto.

Hakbang 8. Pagkatapos ng oras na ito, maaari mong iprito ang mga pancake sa pinainit na langis ng gulay hanggang sa ginintuang kayumanggi sa magkabilang panig.

Hakbang 9Ihain ang inihandang beef liver pancake na mainit, nilagyan ng anumang side dish, ngunit masarap din ang malamig. Bon appetit!

Beef liver salad na may atsara

Sa isang salad na may anumang hanay ng mga sangkap, ang atay ng baka at adobo na mga pipino ay pinagsama nang mahusay, na lumilikha ng isang espesyal na panlasa. Ang ulam ay lumalabas na napaka-kasiya-siya at malusog, dahil ang atay ay dapat na naroroon sa ating diyeta. Para sa salad, mahalaga na maayos na ihanda ang atay. Sa recipe na ito pinirito namin ito, magdagdag ng mga ginisang gulay at timplahan ng mayonesa.

Oras ng pagluluto: 30 minuto.

Oras ng pagluluto: 10 minuto.

Servings: 4.

Mga sangkap:

• Atay ng baka - 300 gr.
• Adobo na pipino - 5 mga PC.
• Karot - 1 pc.
• Sibuyas - 1 pc.
• Mayonnaise - 1 tbsp.
• Asin - sa panlasa.
• Ground black pepper - sa panlasa.
• Langis ng gulay - para sa Pagprito.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Balatan ang atay ng baka mula sa pelikula, gupitin sa mga medium na piraso na hindi hihigit sa 1.5 cm ang kapal, banlawan ng malamig na tubig at alisin ang labis na kahalumigmigan gamit ang isang napkin. Pagkatapos ay iwisik ang bawat piraso ng asin at itim na paminta sa iyong panlasa.

Hakbang 2. Iprito ang atay sa pinainit na langis ng gulay hanggang sa bahagyang kayumanggi sa magkabilang panig. Mahalagang huwag masyadong lutuin ang atay upang manatiling malambot. Palamigin ng kaunti ang pritong atay.

Hakbang 3. Balatan ang mga karot, banlawan at i-chop sa isang Korean grater o gupitin sa manipis na piraso.

Hakbang 4. Gupitin ang peeled na sibuyas sa kalahating singsing hanggang sa 5 mm ang kapal.

Hakbang 5. Iprito ang tinadtad na gulay sa mainit na mantika hanggang malambot at sa mahinang apoy.

Hakbang 6. Gupitin din ang mga adobo na pipino sa manipis na piraso.

Hakbang 7. Gupitin ang pinirito at pinalamig na atay ng baka sa parehong mga piraso

Hakbang 8Ilagay ang lahat ng tinadtad na sangkap sa isang karaniwang mangkok ng salad, magdagdag ng kaunting mayonesa at ihalo nang malumanay. Kumuha ng sample at magdagdag ng asin at paminta sa iyong panlasa.

Hakbang 9. Ilagay ang inihandang beef liver salad na may mga atsara sa mga portioned salad bowl at ihain. Bon appetit!

Mga cutlet ng atay ng baka

Ang mga cutlet ng atay ay maaaring maging isang masarap na opsyon para sa mga pagkaing atay ng baka. Ang mga sangkap ay katulad ng mga pancake. Ngunit ang base ay minasa mas makapal, at ang mga cutlet ay inihurnong sa isang maliit na hugis at mas makapal kaysa sa mga pancake. Sa recipe na ito, magdaragdag kami ng patatas sa tinadtad na atay para sa fluffiness, karot para sa isang kulay-rosas na kulay, at mga sibuyas para sa juiciness. Paghaluin ang tinadtad na karne gamit ang mga gadget sa kusina.

Oras ng pagluluto: 40 minuto.

Oras ng pagluluto: 30 minuto.

Servings: 4.

Mga sangkap:

• Atay ng baka - 300 gr.
• Patatas - 2 mga PC.
• Karot - 1 pc.
• Sibuyas - 1 pc.
• Bawang - 3 cloves.
• harina - 4 tbsp. may slide.
• Asin - sa panlasa.
• Ground black pepper - sa panlasa.
• Langis ng gulay - para sa Pagprito.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Ihanda kaagad ang atay para sa mga cutlet. Balatan ito mula sa pelikula, gupitin sa mga piraso, banlawan sa ilalim ng tubig na tumatakbo at alisin ang labis na kahalumigmigan.

Hakbang 2. Balatan, banlawan at gupitin ang mga gulay na ipinahiwatig sa recipe sa mga piraso.

Hakbang 3. Ilagay ang tinadtad na atay at mga gulay sa mangkok ng food processor.

Hakbang 4. Gilingin ang mga ito sa isang homogenous na masa. Maaari mong gilingin ang mga sangkap na ito sa isang gilingan ng karne na may pinong grid.

Hakbang 5. Pagkatapos ay ibuhos ang harina ng trigo sa nagresultang masa, magdagdag ng tinadtad na mga clove ng bawang, asin at itim na paminta sa iyong panlasa at ihalo nang mabuti ang tinadtad na karne sa isang kutsara.

Hakbang 6.Kutsara ang tinadtad na atay sa isang kawali na pinainit ng maraming langis ng gulay, na bumubuo nito sa mga cutlet. Iprito ang mga cutlet sa loob ng 7-10 minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi sa magkabilang panig sa katamtamang init.

Hakbang 7. Ihain ang inihandang beef liver cutlets na mainit para sa tanghalian, na kinumpleto ng anumang side dish o gulay. Bon appetit!

Nilagang atay ng baka na may mga sibuyas sa kulay-gatas

Ang nilagang atay ng baka na may mga sibuyas sa kulay-gatas ay tinatawag na Stroganoff liver at isang self-sufficient na malasa at kasiya-siyang ulam. Ang teknolohiya ng pagluluto ay simple: ang atay ay pinutol sa mga piraso, tulad ng para sa beef stroganoff. Tinapay sa harina, pinirito, at nilaga ng mga sibuyas sa kulay-gatas. Ang isang paunang kinakailangan ay ibabad ang atay sa gatas.

Oras ng pagluluto: 1 oras 40 minuto.

Oras ng pagluluto: 10 minuto.

Servings: 4.

Mga sangkap:

• Atay ng baka - 600 gr.
• Gatas - 300 ml.
• Sibuyas - 200 gr.
• kulay-gatas - 250 gr.
• harina - 3 tbsp.
• Asin - 1 tsp.
• Ground black pepper - sa panlasa.
• Langis ng gulay - 50 ML.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Ang atay ay nalinis ng pelikula at mga duct, gupitin sa 2-3 piraso at puno ng gatas sa loob ng 1 oras.

Hakbang 2. Ang sibuyas ay pinutol sa manipis na kalahating singsing at pinirito hanggang ginintuang kayumanggi sa pinainit na langis ng gulay.

Hakbang 3. Ang atay na ibinabad sa gatas ay pinatuyo gamit ang isang napkin at pinutol sa pahaba na mga piraso hanggang sa 1.5 cm ang kapal.Ang harina ay ibinubuhos sa isang plastic bag at ang mga hiwa ng atay ay inilalagay. Ang lahat ng mga piraso ay mahusay na pinahiran ng harina.

Hakbang 4. Pagkatapos ang atay ay pinirito sa isang malalim na kawali sa mainit na mantika sa loob ng 8 minuto at hinahalo upang matiyak ang pantay na pagprito ng mga piraso.

Hakbang 5.Pagkatapos ay idinagdag ang pinirito na mga sibuyas sa pinirito na atay, idinagdag ang kulay-gatas, ang lahat ay halo-halong at kumulo sa mababang init sa ilalim ng takip ng takip sa loob ng 15 minuto. Kung ang iyong kulay-gatas ay makapal, magdagdag ng kaunting tubig sa kawali.

Hakbang 6. Pagkatapos ng oras na ito, iwisik ang ulam na may asin at itim na paminta at lutuin nang walang takip sa loob ng 5 minuto upang ang ilan sa likido ay sumingaw. Ang nilagang atay ng baka na may mga sibuyas sa kulay-gatas ay inilalagay sa mga bahaging plato, pinalamutian ng mga halamang gamot at inihain para sa tanghalian o hapunan. Bon appetit!

Gulas sa atay ng baka

Ang beef liver goulash ay inihanda nang simple at mula sa murang mga sangkap, na nagpapahintulot sa maybahay na maghanda ng magaan na hapunan o tanghalian para sa buong pamilya nang walang gaanong oras. Ang pangunahing lasa ng ulam ay ang sarsa, at sa recipe na ito ay inihahanda namin ito batay sa tomato paste na may mayonesa. Upang alisin ang lasa ng atay, ibabad ito saglit sa gatas. Ang patuloy na "mga kasama" ng gulay sa atay ay magiging mga karot at sibuyas.

Oras ng pagluluto: 1 oras.

Oras ng pagluluto: 10 minuto.

Servings: 3.

Mga sangkap:

• Atay ng baka - 700 gr.
• Karot - 2 mga PC.
• Sibuyas - 2 mga PC.
• Langis ng gulay - 3 tbsp.
• harina - 3 tbsp.
• Gatas - 200 ML.
• Asin - 1 tsp.
• Ground black pepper - ½ tsp.
• Dill - sa panlasa.

Para sa sarsa:

• Tomato paste - 3 tbsp.
• Tubig - 2 tbsp.
• Mayonnaise - 3 tbsp.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Agad na sukatin ang mga sangkap para sa pagluluto sa mga dami na tinukoy sa recipe upang ang lahat ay nasa kamay. Balatan ang atay ng baka mula sa pelikula at natitirang mga duct, gupitin sa mga piraso tulad ng para sa regular na gulash, banlawan ng malamig na tubig at takpan ng gatas sa loob ng 20 minuto. Sa panahong ito, alisan ng balat ang mga gulay at gupitin sa mga piraso ng di-makatwirang hugis.

Hakbang 2. Init ang langis ng gulay sa isang kawali.Iprito ang mga piraso ng atay dito habang hinahalo nang hindi hihigit sa 3 minuto, upang manatiling malambot ang atay.

Hakbang 3. Sa isa pang kawali, iprito ang tinadtad na gulay hanggang malambot. Pagkatapos ay ilipat ang mga ito sa atay.

Hakbang 4. Sa isang mangkok, ihalo ang tomato paste na may mayonesa (maaaring mapalitan ng kulay-gatas) at isang baso ng tubig. I-dissolve ang asin dito at magdagdag ng itim na paminta. Ibuhos ang halo sa atay at mga gulay, ihalo nang mabuti at kumulo sa mahinang apoy sa ilalim ng natatakpan na takip sa loob ng 15-20 minuto.

Hakbang 5. Pagkatapos ay ibuhos ang harina ng trigo sa gulash, magdagdag ng isa pang baso ng tubig, pukawin upang walang mga bugal ng harina, kumulo para sa isa pang 5 minuto at patayin ang apoy.

Hakbang 6. Budburan ang inihandang beef liver gulash na may makinis na tinadtad na dill, ayusin sa mga bahaging plato, magdagdag ng isang side dish, ibuhos ang sarsa mula sa kawali at ihain ang ulam. Bon appetit!

Beef liver roll

Ang liver roll na ginawa mula sa beef liver, bilang isang malusog at kakaibang produkto, ay magiging masarap na meryenda para sa anumang mesa. Ang atay ng baka ay may siksik na texture, kaya ang isang roll na ginawa mula dito ay humahawak ng maayos sa hugis nito kahit na pinutol. Lalo na sa pagpuno, mukhang maganda. Sa recipe na ito naghahanda kami ng pinakuluang roll ng atay. Para sa pagpuno kumuha kami ng pinirito na karot na may mga sibuyas at tinunaw na keso. Salamat sa mga sangkap na ito, ang roll ay magiging malambot at makatas.

Oras ng pagluluto: 6 na oras.

Oras ng pagluluto: 20 minuto.

Servings: 5.

Mga sangkap:

• Atay ng baka - 1 kg.
• Karot - 2 mga PC.
• Sibuyas - 2 mga PC.
• Bawang - 2 cloves.
• Mantikilya - 50 gr.
• Naprosesong keso - 200 gr.
• Asin - sa panlasa.
• Ground black pepper - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Linisin ang atay ng baka mula sa pelikula at natitirang mga duct, gupitin sa mga medium na piraso at pakuluan ng 15 minuto sa tubig na may idinagdag na asin.Alisin ang foam mula sa ibabaw ng sabaw.

Hakbang 2. Balatan at banlawan ang mga gulay. Gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing. Gilingin ang mga karot sa isang magaspang na kudkuran. Pagkatapos ay iprito ang mga gulay hanggang malambot sa pinainit na langis ng gulay, at ilagay ang ikatlong bahagi ng masa na ito sa isang hiwalay na mangkok.

Hakbang 3. Palamigin ng kaunti ang pinakuluang atay at gilingin ng dalawang beses, kasama ang 1/3 ng mga pritong gulay at mga clove ng bawang, sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne na may pinong grid. Pagkatapos ay iwisik ang tinadtad na karne na ito ng asin at itim na paminta sa iyong panlasa.

Hakbang 4. Palambutin ang mantikilya sa microwave, idagdag sa tinadtad na atay, at ihalo ang lahat ng mabuti.

Hakbang 5. Para sa pagpuno, gilingin ang mataas na kalidad na naprosesong keso (maaari mo itong i-freeze nang kaunti nang maaga) sa isang magaspang na kudkuran.

Hakbang 6: Maglagay ng cling film sa countertop. Ilagay ang base ng atay ng roll dito sa isang kahit na manipis na layer at siksikin ang masa gamit ang isang kutsara.

Hakbang 7. Takpan ang isang ikatlo ng base ng atay na may piniritong gulay, at ilagay ang gadgad na naprosesong keso sa natitira sa isang pantay na layer.

Hakbang 8. Maingat at gamit ang pelikula, bumuo ng isang masikip na roll, balutin ito ng pelikula nang ilang beses. Ilagay ang roll sa refrigerator para tumigas ng 5 oras, o mas mabuti pa magdamag. Pagkatapos ng oras na ito, gupitin nang maganda ang inihandang beef liver roll at ihain. Bon appetit!

Beef liver chops

Ang atay ng baka ay maaaring iprito lamang sa isang kawali, pinagsama sa harina, ngunit ang isang mas masarap na pagpipilian ay ang mga chops ng atay ng baka. Mahalagang pumili ng mataas na kalidad na atay; huwag gumamit ng frozen na atay para sa mga chops. Ang paghahanda ng ulam ay simple: ang atay na ibinabad sa gatas ay tinadtad, pinalo ng martilyo at pinirito sa batter. Sa recipe na ito kami ay makadagdag sa ulam na may pritong sibuyas.

Oras ng pagluluto: 1 oras 40 minuto.

Oras ng pagluluto: 30 minuto.

Servings: 3.

Mga sangkap:

• Atay ng baka - 700 gr.
• Gatas - 200 ML.
• Itlog - 3 mga PC.
• harina - 100 gr.
• Sibuyas - 3 mga PC.
• Asin - sa panlasa.
• Ground black pepper - sa panlasa.
• Langis ng gulay - para sa Pagprito.
• Mantikilya – para sa pagprito.
• Sour cream - para sa paghahatid.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Ihanda kaagad ang lahat ng sangkap para sa chops, ayon sa recipe. Banlawan ng mabuti ang atay ng malamig na tubig at tuyo gamit ang napkin. Pagkatapos ay ilipat ang atay sa isang hiwalay na mangkok at ibuhos ang gatas dito sa loob ng 1 oras. Balatan kaagad ang sibuyas.

Hakbang 2. Pagkatapos ay alisin ang atay na babad sa gatas mula sa pelikula at gupitin sa mga bahagi ng hindi bababa sa 1 cm ang kapal.Pagwiwisik ang mga ito ng asin at itim na paminta, igulong sa harina at maingat at bahagya sa pamamagitan ng pelikula, talunin ng martilyo. I-dredge muli ang bawat sirang piraso sa harina.

Hakbang 3. Sa isang hiwalay na mangkok, talunin ang mga itlog na may asin at paminta, na siyang magiging batter para sa mga chops. Gupitin ang sibuyas sa manipis na singsing.

Hakbang 4. Isawsaw ang bawat beef chop sa batter at iprito sa heated vegetable oil para sa 3-4 minuto sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi. Kaya, iprito ang lahat ng mga chops at ilipat ang mga ito sa isang plato.

Hakbang 5. Sa parehong kawali, matunaw ang mantikilya at iprito ang tinadtad na sibuyas dito hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pagkatapos ay ilagay ang mga chops sa ibabaw ng mga sibuyas, at pakuluan ang ulam sa mahinang apoy at takpan ng isa pang 7-10 minuto. Ilagay ang inihanda na mga chops ng atay ng baka sa mga plato ng bahagi, tuktok na may pinirito na mga sibuyas, palamutihan ng mga damo at maglingkod na may kulay-gatas. Bon appetit!