Ang mga pagkaing veal ay palaging malambot, malambot at makatas, dahil ang karne ng isang batang hayop ay palaging nakikilala sa pamamagitan ng mga kahanga-hangang katangian. Gamit ang produktong ito, maaari kang maghanda ng maraming iba't ibang mga pinggan, mula sa mga sopas hanggang sa Azerbaijani pilaf sa isang kaldero. Anuman ang pipiliin mo sa listahan sa ibaba, ang texture ng karne, ang lasa at aroma nito ay siguradong hindi mabibigo. Batay sa lahat ng nabanggit, umupo nang kumportable at mabilis na pumili kung anong pagkain ang ihahanda mo para sa hapunan!
Veal goulash na may gravy sa isang kawali
Ang veal goulash na may gravy sa isang kawali ay isang madaling ihanda at hindi kapani-paniwalang masarap na ulam na magugulat sa iyo sa lambot at lambot nito. Ang pagkain ng veal ay nagluluto nang mas mabilis kaysa sa karne ng baka, na nangangahulugang kakailanganin mong gumugol ng mas kaunting oras sa kalan, at ang resulta ay magiging masarap!
- Veal 700 (gramo)
- Bulgarian paminta 1.5 (kilo)
- Mga sibuyas na bombilya 1 (bagay)
- Bawang 1 (mga bahagi)
- Langis ng sunflower 2 (kutsara)
- Tomato paste 100 (gramo)
- asin panlasa
- Bulgarian paminta panlasa
-
Upang mapabilis ang proseso at para sa iyong sariling kaginhawahan, ilagay ang mga produkto ayon sa listahan sa ibabaw ng trabaho. -
Init ang langis ng mirasol sa isang makapal na pader na lumalaban sa init na mangkok. -
Balatan ang sibuyas at i-chop ito nang random, iprito sa maximum na apoy na may patuloy na pagpapakilos. -
Pinutol namin ang karne sa malalaking parisukat na mga segment at ilagay ang mga ito sa isang kawali. -
Nililinis namin ang kampanilya ng paminta mula sa mga buto at lamad, gupitin sa mga piraso o cube. Habang pinuputol mo, agad itong idagdag sa karne at sibuyas. -
Sa oras na ang lahat ng matamis na paminta ay nasa apoy, bawasan ang apoy sa daluyan, takpan ng takip at kumulo ng halos kalahating oras. -
Susunod, dinadagdagan namin ang pagkain na may tomato paste, tinadtad na bawang, pati na rin ang asin at paminta sa lupa. -
Painitin ang gulash para sa isa pang 2-4 minuto at alisin mula sa init. -
Inaayos namin ang pagkain sa mga bahaging mangkok at iniimbitahan ang pamilya sa mesa. Bon appetit!
Veal steak sa isang kawali
Ang veal steak sa isang kawali ay isang mabilis at napakasarap na opsyon para sa hapunan o tanghalian na magpapasaya sa lahat sa iyong sambahayan. Dahil sa ang katunayan na ang karne sa una ay pinirito (lahat ng mga juice ay selyadong sa loob ng piraso) at pagkatapos ay niluto sa oven, ang pagkain ay lumalabas na hindi kapani-paniwalang makatas at malambot.
Oras ng pagluluto – 60 min.
Oras ng pagluluto - 5 minuto.
Mga bahagi – 2.
Mga sangkap:
- Mga steak ng veal - 2 mga PC.
- Mantikilya - 2 tsp.
- Langis ng oliba - 2 tbsp.
- Asin - sa panlasa.
- Ground black pepper - sa panlasa.
- Ground red pepper - sa panlasa.
- Granulated na bawang - sa panlasa.
- Pinatuyong thyme - sa panlasa.
- Pinatuyong rosemary - sa panlasa.
Proseso ng pagluluto:
Hakbang 1. Naghuhugas kami ng dalawang hiwa ng karne at pinatuyo ang mga ito gamit ang mga napkin, kuskusin ang mga ito ng langis, asin at mga panimpla. Kung may oras, maaari mong iwanan ito upang magbabad sa loob ng 30-40 minuto.
Hakbang 2. Init ang isang tuyong kawali, ibuhos sa langis ng oliba at magdagdag ng mga steak, magprito ng 90-120 segundo.
Hakbang 3. Susunod, ibalik ang karne, ilagay ang maliliit na piraso ng mantikilya sa itaas at magprito para sa isa at kalahating hanggang dalawang minuto.
Hakbang 4. Ilagay ang mga steak (direkta sa kawali) sa oven, preheated sa 220 degrees, at maghurno para sa 3 hanggang 5.5 minuto (depende sa nais na resulta). Baliktarin ng isang beses habang nagluluto.
Hakbang 5. Ihain kaagad ang mga makatas at mainit na batang beef steak sa mesa. Bon appetit!
Minced veal cutlets
Sa mga tuntunin ng kanilang mga katangian ng panlasa, ang mga minced veal cutlet ay naiiba sa kanilang mga analogue mula sa iba pang mga karne sa kanilang lambot at hindi mailarawan na lambot. Kinukumpleto namin ang veal na may sariwang zucchini, karot at sibuyas - nakakakuha kami ng masarap at kasiya-siyang mga cutlet, na, salamat sa kanilang mahusay na komposisyon, ay maaaring ihandog kahit sa mga maliliit.
Oras ng pagluluto - 30 minuto.
Oras ng pagluluto - 15 minuto.
Mga bahagi – 5.
Mga sangkap:
- Veal - 300 gr.
- Batang zucchini - 1 pc.
- Karot - 1 pc.
- Sibuyas - 2-3 mga PC.
- Mga itlog - 1 pc.
- Dill - 3 sanga.
- Asin - 1 tsp.
- Provencal herbs - 1.5 tsp.
- Almirol - 3 tbsp.
- Langis ng gulay - 100 ML.
Proseso ng pagluluto:
Hakbang 1. Balatan at banlawan ang mga gulay sa ilalim ng tubig na tumatakbo, banlawan ang veal at gupitin ito sa maliliit na bahagi.
Hakbang 2. Gilingin ang karne, sibuyas at karot sa pamamagitan ng gilingan ng karne.
Hakbang 3. Grate ang siksik na zucchini sa isang borage grater nang direkta sa tinadtad na karne.
Hakbang 4. Talunin sa isang itlog ng manok.
Hakbang 5. Magdagdag ng mais o patatas na almirol.
Hakbang 6. Timplahan ang mga sangkap na may asin at mabangong damo.
Hakbang 7. Magdagdag ng tinadtad na dill sa pinaghalong.
Hakbang 8Paghaluin nang lubusan ang mga sangkap at gumamit ng basang mga palad upang bumuo ng mga katamtamang laki ng mga cutlet.
Hakbang 9. Ilagay ang mga semi-tapos na produkto sa isang kawali na may pinainit na mantika.
Hakbang 10. Pagkatapos ng 5 minuto, ibalik ang mga workpiece at bawasan ang apoy, takpan ng takip at kumulo para sa isa pang 7-10 minuto. Kapag naghahain, ilagay ang mga cutlet sa berdeng dahon ng lettuce. Bon appetit!
Masarap na veal na sopas
Ang masarap na veal soup ay isang nakabubusog at masustansyang unang kurso na madaling makapag-iba-iba ng iyong karaniwang diyeta. Ginagamit lang ng recipe ang mga produktong iyon na madalas nasa kamay; inirerekomenda naming ihain ang ulam na ito na may malambot na garlic buns.
Oras ng pagluluto – 1 oras 45 minuto
Oras ng pagluluto - 15 minuto.
Mga bahagi – 5.
Mga sangkap:
- Veal - 500 gr.
- Patatas - 4 na mga PC.
- Bawang - 2 ngipin.
- Tomato paste - 100 gr.
- Karot - 2 mga PC.
- Langis ng sunflower - 2 tbsp.
- Asin - 1 tsp.
- Ground black pepper - ½ tsp.
- Mga gulay - sa panlasa.
Proseso ng pagluluto:
Hakbang 1. Iprito ang batang baka na hiwa sa mga cube sa mantika hanggang sa ginintuang kayumanggi mismo sa kawali.
Hakbang 2. Magdagdag ng mga karot, gupitin sa mga piraso, sa gintong veal - ihalo at ipagpatuloy ang pagprito.
Hakbang 3. Pagkatapos ng ilang minuto, idagdag ang mga hiwa ng patatas.
Hakbang 4. Magdagdag ng tinadtad na bawang sa mga sangkap.
Hakbang 5. Timplahan ng tomato paste ang karne at gulay.
Hakbang 6. Punan ang mga sangkap ng tubig, pakuluan at agad na bawasan ang apoy, takpan ng takip at pakuluan ng 45 minuto.
Hakbang 7. 10 minuto bago matapos ang paggamot sa init, timplahan ang pagkain ng asin, paminta at tinadtad na damo.
Hakbang 8. Ibuhos sa tureen at itaas na may kulay-gatas kung gusto. Bon appetit!
Mga medalyon ng veal sa cream sauce
Ang mga veal medallion ay isang orihinal at napakasarap na pangunahing ulam na perpekto sa lahat ng uri ng side dish: noodles, mashed patatas o puting bigas. Ang pinong sarsa ay gumagawa ng karne na hindi kapani-paniwalang makatas at literal na natutunaw sa iyong bibig.
Oras ng pagluluto - 20 minuto.
Oras ng pagluluto - 5 minuto.
Mga bahagi – 3.
Mga sangkap:
- Veal - 400 gr.
- Mantikilya - 1 tbsp.
- Langis ng oliba - 2 tbsp.
- Cream 15-20% - 150 ml.
- Vodka / cognac - 2 tbsp.
- Thyme - 2 sanga.
- Asin - sa panlasa.
- Ground black pepper - sa panlasa.
Proseso ng pagluluto:
Hakbang 1. Gupitin ang hinugasan at pinatuyong karne sa mga medalyon na hindi hihigit sa limang milimetro ang kapal.
Hakbang 2. Init ang langis ng oliba sa isang kawali at matunaw ang mantikilya, iprito ang veal sa loob ng apat na minuto.
Hakbang 3. Baliktarin at iprito ang parehong dami.
Hakbang 4. Ibuhos ang alkohol at maingat na ilagay sa apoy.
Hakbang 5. Sa sandaling ang alkohol ay sumingaw at ang apoy ay lumabas, ibuhos ang cream, timplahan ng mga mabangong damo, itim na paminta at asin. Pakuluan sa mahinang apoy ng mga 5 minuto hanggang lumapot ang sauce.
Hakbang 6. Maglagay ng mga medalyon sa ibabaw ng side dish, timplahan ng creamy sauce at kumuha ng sample. Bon appetit!
Veal shish kebab
Ang veal shish kebab ay hindi napakadaling ihanda, dahil ang malambot na karne ay madaling matuyo at maging "goma." Upang maiwasan ang mga ganitong insidente, siguraduhing subukan ang pagluluto ng batang baka sa isang marinade ng lemon, mayonesa at bawang.
Oras ng pagluluto – 19 na oras
Oras ng pagluluto - 15 minuto.
Mga bahagi – 5.
Mga sangkap:
- Veal - 1 kg.
- Sibuyas - 2 mga PC.
- Mayonnaise - 400 gr.
- Lemon - 2 mga PC.
- Bawang - 1 ngipin.
- Zira - 1 kurot.
- Pinatuyong basil - 2 kurot.
- Asin - sa panlasa.
- Ground black pepper - sa panlasa.
Proseso ng pagluluto:
Hakbang 1. Ilagay ang peeled at tinadtad na sibuyas sa kalahating singsing sa isang kawali ng isang angkop na sukat, magdagdag ng mayonesa, lemon juice, asin at mga panimpla at ihalo nang mabuti. Sa parehong oras, hugasan ang karne at hayaan itong matuyo ng kaunti.
Hakbang 2. Gupitin ang veal sa mga bahagi at ilagay sa isang mabangong pag-atsara, pagsamahin at, sakop ng pelikula, ilagay sa refrigerator sa magdamag.
Hakbang 3. Ilagay ang binabad na karne sa mga skewer at ilagay ito sa grill na may mga nagbabagang uling.
Hakbang 4. Pana-panahong pinihit ang mga skewer, iprito ang kebab hanggang maluto (40-50 minuto).
Hakbang 5. Ilagay sa isang serving plate na may mga damo at gulay at magsaya. Bon appetit!
Mainit na veal salad
Ang mainit na veal salad na inihanda na may asul na keso, pine nuts at roasted bell peppers ay isang tunay na restaurant dish na madaling ihandog sa mga bisita sa holiday table. At makatitiyak na ang lahat ay pahalagahan ang iyong mga kasanayan sa pagluluto!
Oras ng pagluluto - 30 minuto.
Oras ng pagluluto - 15 minuto.
Mga bahagi – 2-3.
Mga sangkap:
- Veal - 150 gr.
- Halo ng mga salad - sa panlasa.
- Bell pepper - ½ pc.
- Dor Blue na keso - 30 gr.
- Mga kamatis - 1 pc.
- Pine nuts - 1 dakot.
- Langis ng oliba - 2 tbsp.
- Toyo - sa panlasa.
- Asin - sa panlasa.
- Ground black pepper - sa panlasa.
Proseso ng pagluluto:
Hakbang 1. Gupitin ang veal sa manipis na hiwa, i-marinate sa loob ng 15 minuto sa toyo na may itim na paminta, at pagkatapos ay iprito sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang sa mainit na mantika.
Hakbang 2: Durog na asul na keso sa ibabaw ng bawat piraso at matunaw sa microwave.
Hakbang 3. Iprito ang pulp ng matamis na paminta, gupitin sa mga piraso, sa parehong kawali sa loob ng 3-4 minuto.
Hakbang 4. Gupitin ang hinog na kamatis sa medium-thick na hiwa.
Hakbang 5.Ilagay ang salad mix, kamatis, bell pepper at nuts sa isang malalim na lalagyan - magdagdag ng asin at paminta, timplahan ng olive oil at toyo.
Hakbang 6. Ilagay ang pagkain sa mga nakabahaging plato at ilagay ang veal at keso sa ibabaw. Bon appetit!
Veal chops sa isang kawali
Ang mga veal chop sa isang kawali ay napakadaling ihanda at mabilis na ulam na magpapasaya sa lahat na sumusubok kahit isang maliit na hiwa. Salamat sa breading, ang karne ng batang baka ay nananatiling hindi kapani-paniwalang makatas at malambot, at ang labas ay may ginintuang at pampagana na crust.
Oras ng pagluluto - 20 minuto.
Oras ng pagluluto – 7 min.
Mga bahagi – 2.
Mga sangkap:
- Veal - 300 gr.
- Mga itlog - 1 pc.
- harina - 2 tbsp.
- Mga mumo ng tinapay - 4 tbsp.
- Langis ng gulay - 3 tbsp.
- Asin - sa panlasa.
- Ground black pepper - sa panlasa.
Proseso ng pagluluto:
Hakbang 1. Ayon sa listahan sa itaas, ilagay ang mga sangkap sa mesa: hubarin ang karne ng mga ugat at pelikula, banlawan ito at hayaang matuyo nang kaunti.
Hakbang 2. Gupitin ang veal sa buong butil sa manipis na mga hiwa, takpan ang mga piraso ng isang bag o pelikula at talunin ang mga ito nang lubusan gamit ang isang martilyo sa kusina.
Hakbang 3. Timplahan ang mga chops na may asin at paminta, igulong sa harina, at pagkatapos ay sa pinalo na itlog.
Hakbang 4. Panghuli, tinapay ang workpiece sa mga breadcrumb.
Hakbang 5. Ilagay ang mga semi-tapos na produkto sa mainit na mantika at magprito ng isang minuto at kalahati sa bawat panig. Upang alisin ang labis na langis, pahiran ng mga tuwalya ng papel.
Hakbang 6. Magdagdag ng isang side dish sa rosy chops at simulan ang pagtikim. Magluto at magsaya!
Veal pilaf sa isang kaldero
Ang veal pilaf ay niluto sa isang kaldero sa loob lamang ng isang oras, at ang resulta ay isang malaking ulam ng masaganang at malambot na kanin, na may lasa ng kari para sa maliwanag na kulay, malambot at malambot na karne. Ihanda ang ulam na ito para sa iyong pamilya at sila ay magpapasalamat!
Oras ng pagluluto – 60 min.
Oras ng pagluluto - 20 minuto.
Mga bahagi – 3-4.
Mga sangkap:
- Bigas - 1 tbsp.
- Veal - 350 gr.
- Karot - 1 pc.
- Sibuyas - 1 pc.
- Tubig - 2 tbsp.
- Curry - 2 kurot.
- Langis ng gulay - 2 tbsp.
- Bawang - sa panlasa.
- Ground sweet paprika - sa panlasa.
- Asin - sa panlasa.
- Ground black pepper - sa panlasa.
Proseso ng pagluluto:
Hakbang 1. Balatan ang mga karot, banlawan at gupitin sa medium-sized na piraso.
Hakbang 2. Pinong tumaga ang binalatan na sibuyas.
Hakbang 3. Gupitin ang hinugasan na karne sa di-makatwirang maliliit na hiwa.
Hakbang 4. Init ang mantika sa isang kawali at iprito ang lahat ng inihandang sangkap sa loob ng 8-10 minuto.
Hakbang 5. Pagkatapos nito, ibuhos ang kaunting tubig sa kawali, bawasan ang apoy at lutuin ang karne sa ilalim ng takip sa loob ng 40 minuto.
Hakbang 6. Ilagay ang nilagang karne na may mga gulay sa isang kaldero, magdagdag ng kanin at lahat ng pampalasa doon, at magdagdag din ng mga buong clove ng bawang. Ibuhos sa 2 basong tubig (mainit) at kumulo sa ilalim ng takip ng halos 25 minuto.
Hakbang 7. Ihain ang maliwanag at mabangong pilaf sa mesa sa mga nakabahaging mangkok. Bon appetit!
Inihaw na karne ng baka na may patatas sa oven
Ang inihaw na karne ng baka na may patatas sa oven ay isang nakabubusog at balanseng ulam na mabibighani sa iyo sa lasa at mabangong aroma nito. Kumpletuhin natin ang karne at patatas na may mga ligaw na mushroom, cream, pati na rin ang alak at mantikilya - ikaw ay garantisadong gastronomic na kasiyahan!
Oras ng pagluluto – 120 min.
Oras ng pagluluto – 20-25 min.
Mga bahagi – 5-6.
Mga sangkap:
- Veal - 1.2 kg.
- Patatas - 4-5 na mga PC.
- Mga kabute sa kagubatan - 600 gr.
- Cream 20% - 250 ml.
- Sibuyas - 1 pc.
- Leek - 1 pc.
- Matamis na puting alak - 200 ml.
- Mantikilya - 30 gr.
- Tinadtad na perehil - 2 tbsp.
- Asin - sa panlasa.
- Ground black pepper - sa panlasa.
Proseso ng pagluluto:
Hakbang 1. Una sa lahat, hugasan at tuyo ang veal, gupitin ang dalawang uri ng mga sibuyas sa kalahating singsing, at pakuluan ang tinadtad na mga ligaw na mushroom sa inasnan na tubig hanggang malambot.
Hakbang 2. Matunaw ang isang piraso ng mantikilya sa isang kawali at iprito ang karne hanggang sa ginintuang kayumanggi sa lahat ng panig, magdagdag ng asin at paminta - ilagay ang veal sa isang hiwalay na mangkok.
Hakbang 3. Sa parehong mantika, igisa ang mga hiwa ng sibuyas hanggang malambot, idagdag ang pinakuluang mushroom at kumulo para sa isa pang 2-3 minuto, magdagdag ng kaunting asin. Ibuhos ang alak sa mga sangkap at init sa loob ng 5 minuto, pagkatapos ay alisin ang mga pinggan mula sa burner, ilipat ang mga sangkap sa mga gilid at ilagay ang karne sa gitna.
Hakbang 4. Maglagay ng mga hiwa ng peeled na patatas sa gilid ng veal, iwiwisik ng isang pakurot ng asin at ilagay sa oven sa loob ng 60 minuto sa 180 degrees.
Hakbang 5. 15-20 minuto bago matapos ang paggamot sa init, magdagdag ng cream at ground pepper sa ulam - ihalo nang malumanay, iwanan ang mga patatas sa itaas, at bumalik sa oven.
Hakbang 6. Palamutihan ng tinadtad na damo at kumain. Bon appetit!
