Mga pinggan ng liyebre

Ang karne ng liyebre ay isang masarap na karne na itinuturing na isang tunay na tropeo para sa mga mangangaso, na hindi naman nakakagulat. Ang laro ay may madilim na pulang laman, ang lasa nito ay hindi maihahambing sa anumang bagay, ngunit bago ka magsimula sa pagluluto, dapat mong malaman ang ilang mga subtleties upang ang ulam ay lumabas nang malakas. Ang pangunahing lihim ng pagluluto ng isang liyebre ay ang unang panatilihin ang bangkay sa malamig, at pagkatapos ay ang karne ay dapat na maayos na inatsara, perpekto para sa isang araw.

Ang ligaw na liyebre ay inihurnong sa oven

Upang ang liyebre ay magkaroon ng isang maselan na texture at hindi maging katulad ng goma, pakuluan muna ang bangkay na may pagdaragdag ng isang sibuyas, dahon ng laurel at paminta. Ang simpleng pagmamanipula na ito ay magpapahintulot sa iyo na magluto ng mabango at masaganang karne sa oven, na tiyak na masisiyahan ang iyong buong pamilya.

1. 
   Paano magluto ng masarap na ulam ng liyebre sa oven? Ibabad ang karne sa loob ng maikling panahon sa malamig na tubig na may ilang kurot ng asin upang maalis ang tiyak na amoy. Pagkatapos, pakuluan ang liyebre sa loob ng isang oras kasama ang pagdaragdag ng mga peppercorn, asin at mga peeled na sibuyas.
2. 
   Palamigin ang natapos na produkto nang lubusan sa temperatura ng silid at ilipat sa isang baking sheet o baking dish.
3. 
   Pahiran ang mga binti ng medyo makapal na layer ng kulay-gatas.
4. 
   Budburan ng mabangong pampalasa at asin sa ibabaw.
5. 
   Ikalat ang French mustard sa ibabaw ng mga panimpla.
6. 
   Ilagay ang pre-peeled at quartered na patatas sa paligid ng liyebre.
7. 
   Maghurno ng ulam sa 180 degrees para sa mga 45 minuto.
8. 
   Ang malambot na karne na may isang side dish ay inihahain sa mesa kasama ng mga sariwang gulay o atsara. Bon appetit!

Malambot na liyebre na nilaga sa kulay-gatas

Ang kumbinasyon ng laro at sour cream ay isang win-win option na mag-apela sa lahat nang walang pagbubukod. Ang produkto ng pagawaan ng gatas ay isang mahusay na trabaho ng pag-neutralize ng masangsang na amoy at pagbibigay sa karne ng malambot na texture.

Oras ng pagluluto – 11 oras 40 minuto

Oras ng pagluluto – 2 oras 20 minuto

Mga bahagi – 10.

Mga sangkap:

• bangkay ng liyebre - 1 pc.
• Mga sibuyas - 2-3 mga PC.
• Karot - 2 mga PC.
• kulay-gatas - 1 tbsp.
• dahon ng laurel - 2-3 mga PC.
• Suka - ½ tbsp.
• Langis ng gulay - 4 tbsp.
• Asin - sa panlasa.
• Black peppercorns - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Gupitin ang gutted carcass sa mga piraso ng nais na laki, ilagay sa isang malaki at malalim na mangkok, punuin ng malamig na tubig at mag-iwan ng 8 oras (inirerekumenda na baguhin ang tubig nang madalas hangga't maaari). Pagkatapos, alisan ng tubig ang tubig at palitan ito ng may tubig na solusyon na may suka (kalahating baso ng suka ay sapat para sa 4 na litro ng tubig), i-marinate sa loob ng 2 oras.

Hakbang 2.Nang walang pag-aaksaya ng oras, alisan ng balat ang dalawang malalaking karot at gupitin sa malalaking singsing.

Hakbang 3. Balatan ang mga sibuyas at gupitin ang isa sa mga hiwa.

Hakbang 4. Init ang mantika sa isang kawali at iprito ang liyebre sa lahat ng panig para sa mga 3-4 minuto.

Hakbang 5. Ilagay ang browned hare meat at tinadtad na gulay sa multicooker bowl.

Hakbang 6. Timplahan ng peppercorns, bay leaves at asin ang mga sangkap.

Hakbang 7. Punan ang mga inihandang bahagi ng tubig, isara ang talukap ng mata at i-on ang "quenching" mode sa loob ng 1 oras at 20 minuto.

Hakbang 8. Habang ang karne ay kumukulo, makinis na tumaga ang natitirang sibuyas.

Hakbang 9. Igisa ang mga piraso ng sibuyas sa isang patak ng mantika.

Hakbang 10. Magdagdag ng kulay-gatas sa gintong gulay, ihalo nang mabuti at dalhin sa isang pigsa.

Hakbang 11. Ilipat ang pinaghalong kulay-gatas sa isang mangkok, pukawin at ipagpatuloy ang pagluluto para sa isa pang oras (maaaring mag-iba ang oras depende sa tigas ng karne).

Hakbang 12. Pagkatapos ng beep, buksan ang takip at ilagay ang pinong ulam na may creamy na lasa sa mga plato.

Hakbang 13. Kung ninanais, budburan ng mga damo at simulan ang pagkain. Bon appetit!

Paano magluto ng liyebre sa isang kaldero?

Ang lihim sa pagluluto ng laro at liyebre, bukod sa iba pang mga bagay, ay napaka-simple - ang karne ay kailangang lubusan na ibabad, inatsara at kumulo nang mahabang panahon sa isang makapal na pader na kaldero. Sa proseso ng pagluluto na ito, ang liyebre ay nakakakuha ng isang natatanging masarap na lasa na hindi maihahambing sa anumang iba pang karne.

Oras ng pagluluto – 2 oras 30 minuto

Oras ng pagluluto – 2 oras

Mga bahagi – 9.

Mga sangkap:

• bangkay ng liyebre - 1 pc.
• Mga kabute sa kagubatan - 1 kg.
• Pinausukang mantika - 300 gr.
• Mga sibuyas - 1-2 mga PC.
• Tubig - 2 l.
• Suka ng mansanas - 4 tbsp.
• dahon ng bay - 2-3 mga PC.
• Asin - sa panlasa.
• Ground black pepper - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1.Ilagay ang gutted carcass sa isang mangkok at punuin ito ng tubig at apple cider vinegar sa ratio na 1:2, mag-iwan ng 30-40 minuto.

Hakbang 2. Pagkatapos ng halos kalahating oras, alisin ang liyebre mula sa solusyon at gupitin sa mga piraso ng nais na laki.

Hakbang 3. Ilagay ang mantika, gupitin sa di-makatwirang mga cube, sa isang mahusay na pinainit na kaldero.

Hakbang 4. Sa sandaling magsimulang matunaw ang mantika, magdagdag ng pinong tinadtad na mga sibuyas, binalatan, at bahagyang kayumanggi. Pagkatapos, magdagdag ng mga sariwang tinadtad na mushroom sa mangkok.

ag 5. Para sa pagprito, ilatag ang mga piraso ng karne ng liyebre, asin at paminta ayon sa iyong mga kagustuhan at dahan-dahang magdagdag ng tubig (kung kinakailangan). Pakuluan ang mga sangkap sa loob ng isa at kalahati hanggang dalawang oras hanggang malambot ang karne, kalahating oras bago matapos ang nilagang, idagdag ang bay leaf. Bon appetit!

Paano masarap maghurno ng liyebre na may patatas sa oven?

Para sa ilang kadahilanan, maraming mga maybahay ang naniniwala na ang pagluluto ng mga pinggan ng laro ay isang hindi kapani-paniwalang kumplikadong proseso na nangangailangan ng maraming oras at pagsisikap. Gayunpaman, isang beses lamang, na sinubukang magluto ng liyebre na may patatas at maliwanag na kalabasa sa oven, babalik ka sa recipe na ito nang paulit-ulit.

Oras ng pagluluto – 9 na oras 30 minuto

Oras ng pagluluto – 1 oras 30 minuto

Mga bahagi – 12.

Mga sangkap:

• Gutted hare - 1 pc.
• Patatas - 1.5 kg.
• Kalabasa - 1 kg.
• Mga sibuyas - 150 gr.
• Karot - 200 gr.
• Langis ng gulay - 50 ML.
• Tomato paste - 100 ml.
• Mayonnaise - 150 ml.
• asin - 1 tbsp.
• dahon ng laurel - 4 na mga PC.
• Curry seasoning - 2 tsp.
• Lemon pepper - 2 tsp.
• Tubig - 300 ML.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Punan ang bangkay ng malamig na tubig at mag-iwan ng 7-8 oras. Pagkatapos, pinutol namin ang liyebre sa mga piraso at maingat na kuskusin ito ng mga pampalasa at asin sa lahat ng panig - ilagay ito sa malamig sa loob ng 30 minuto.

Hakbang 2.Para sa sarsa, pagsamahin ang tomato paste at mayonesa sa isang malalim na mangkok.

Hakbang 3. Sagana na balutin ang inasnan na liyebre ng pinaghalong kamatis at ibalik ito sa refrigerator.

Hakbang 4. Balatan ang mga sibuyas at karot at gupitin sa malalaking piraso.

Hakbang 5. Gupitin ang pulp ng kalabasa at patatas sa parehong paraan.

Hakbang 6. Pahiran ang isang baking sheet o baking dish na may langis ng gulay at ilatag ang liyebre, ipamahagi ang mga inihandang gulay sa itaas.

Hakbang 7. Magdagdag ng ilang asin sa mga gulay at ibuhos sa 300 mililitro ng tubig, ilagay ang mga ito sa oven sa 200 degrees para sa kalahating oras. Pagkatapos, bawasan ang temperatura sa 180 at maghurno hanggang maluto nang halos isang oras.

Hakbang 8. Ilagay ang mabangong karne ng liyebre na may malambot na gulay sa mga plato at simulan ang pagtikim. Bon appetit!

Nilagang liyebre sa isang mabagal na kusinilya

Kapag nagluluto ng laro sa isang mangkok ng multicooker na may pagdaragdag ng mantika, patatas at kulay-gatas, ang karne at gulay ay lubos na puspos at puspos ng lasa at aroma ng bawat isa. Salamat dito, ang tapos na ulam ay may hindi kapani-paniwalang malambot na texture na natutunaw sa iyong bibig.

Oras ng pagluluto – 8 oras

Oras ng pagluluto - 30 minuto.

Mga bahagi – 4.

Mga sangkap:

• Hare - 1 kg.
• Mantika - 200 gr.
• Mga sibuyas - 4 na mga PC.
• kulay-gatas - 100 ML.
• Matigas na keso - 100 gr.
• Cream - 150 ml.
• Patatas - 5-6 na mga PC.
• dahon ng laurel - 2 mga PC.
• Black peppercorns - 4 na mga PC.
• Suka - 1 tbsp.
• Tubig - 1 tbsp.
• Mga pampalasa - sa panlasa.
• Asin - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Gupitin ang gutted carcass sa mga piraso ng nais na laki, punan ng malamig na tubig at iwanan sa temperatura ng kuwarto para sa 4-5 na oras upang neutralisahin ang tiyak na amoy. Inirerekomenda na baguhin ang tubig nang hindi bababa sa 4 na beses.

Hakbang 2. Pagkatapos ng oras, i-marinate ang liyebre sa suka, asin, pampalasa at isang sibuyas, gupitin sa mga singsing o kalahating singsing.Iwanan ang karne na magbabad magdamag sa refrigerator o sa isang mainit na lugar sa loob ng 2-3 oras.

Hakbang 3. Pagkatapos, alisan ng tubig ang labis na likido at tuyo ang mga piraso ng liyebre gamit ang mga tuwalya ng papel. Magprito sa isang mahusay na pinainit na mangkok sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Hakbang 4. Alisin ang ginintuang karne mula sa mangkok at i-on ang programang "Paghurno", tunawin ang mantika at igisa ang pinong tinadtad na sibuyas hanggang sa transparent.

Hakbang 5. Balatan ang mga patatas at gupitin ito sa mga cube.

Hakbang 6. Ilipat ang mga piraso ng patatas sa sibuyas, timplahan ng asin at pampalasa, at ihalo. Ilagay ang liyebre sa ibabaw ng mga gulay at ipamahagi ang kalahating singsing ng sibuyas kung saan ang karne ay inatsara sa itaas.

Hakbang 7. Generously brush sa tuktok ng sibuyas na may kulay-gatas.

Hakbang 8. Budburan ang mga sangkap na may gadgad na hard cheese at magdagdag ng cream at tubig.

Hakbang 9. Dalhin ang ulam sa pagiging handa sa "stew" mode sa loob ng kalahating oras. Bon appetit!

Paano maghurno ng liyebre sa isang manggas sa oven?

Kung lumitaw ang isang bangkay ng ligaw na liyebre sa iyong mesa, tiyak na kailangan mong basahin ang recipe na ito hanggang sa dulo. Ang Hare tenderloin on the bone, na inatsara sa red wine at toyo, ay eksaktong ulam na magpapasaya sa anumang talahanayan ng bakasyon at sorpresa ang mga bisita sa lambot at kakaibang lasa nito.

Oras ng pagluluto – 25 oras

Oras ng pagluluto - 1 oras.

Mga bahagi – 3.

Mga sangkap:

• Hare tenderloin sa buto - 1 pc.
• Karot - 1 pc.
• Bawang - 1 ulo.
• Mantika (sariwa) - 50 gr.
• Dry red wine - 50 ml.
• toyo - 50 ML.
• Asin - sa panlasa.
• Ground black pepper - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Palamigin ang mantika sa freezer nang maaga, gupitin sa mga piraso at bumalik sa lamig. Balatan ang ulo ng bawang.

Hakbang 2. Peel medium-sized na karot at gupitin sa mga piraso.

Hakbang 3.Paunang ibabad ang liyebre sa malamig na tubig at gupitin sa mga piraso ng nais na laki.

Hakbang 4. Gumagawa kami ng mga random na pagbutas sa buong buong piraso ng karne na may manipis na kutsilyo.

Hakbang 5. Ipasok ang mga karot at bawang sa mga nagresultang "bulsa".

Hakbang 6. Ginagawa namin ang parehong sa sariwang mantika.

Hakbang 7. Ibuhos ang alak sa pinalamanan na tenderloin, budburan ng asin at paminta sa lupa - takpan ng takip at ilagay sa refrigerator sa loob ng 24 na oras.

Hakbang 8. Ilipat ang karne na babad sa mga pampalasa sa isang manggas, magdagdag ng toyo at itali nang mahigpit sa magkabilang panig.

Hakbang 9. Ilagay ang kuwarta sa oven sa loob ng 40 minuto sa 160 degrees.

Hakbang 10. Matapos lumipas ang oras, maingat na gupitin ang bag at ituwid ito sa mga gilid, na nagpapahintulot sa isang crust na mabuo (ito ay karaniwang tumatagal ng 10-15 minuto).

Hakbang 11. Palamigin nang bahagya ang golden brown hare tenderloin sa temperatura ng kuwarto.

Hakbang 12. Gupitin sa manipis na hiwa at ihain. Bon appetit!

Hakbang-hakbang na recipe para sa pagluluto ng liyebre sa alak

Ang kumbinasyon ng liyebre at red wine ay isang win-win combination na mag-aapela kahit sa mga may neutral o kahit negatibong saloobin sa laro. Ang malambot na karne na ibinabad sa inuming ubas ay hindi kapani-paniwalang malasa, makatas at mabango.

Oras ng pagluluto – 2 oras 40 minuto

Oras ng pagluluto – 2 oras 20 minuto

Mga bahagi – 7-8.

Mga sangkap:

• Karne ng liyebre - 1.5 kg.
• Mantika - 100 gr.
• Mantika - 150 gr.
• Bawang - 6-8 ngipin.
• Mga sibuyas - 4 na mga PC.
• Karot - 4 na mga PC.
• Pulang alak - 150 ml.
• Mga pampalasa para sa karne - sa panlasa.
• Asin - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Ihanda ang mga gulay: gupitin ang mga peeled carrots sa manipis na hiwa, gupitin ang bawang sa medium-thick na hiwa.

Hakbang 2. Gilingin ang bacon sa mga bar at ilagay ito sa freezer sa loob ng 10-15 minuto.

Hakbang 3.Gamit ang isang manipis at matalim na kutsilyo, gumawa kami ng malalim na pagbutas sa karne ng liyebre. Pinalamanan namin ang karne ng mga hiwa ng bawang, bacon at karot (hindi hihigit sa isang piraso ang kinakailangan).

Hakbang 4. Brown ang liyebre sa tinunaw na mantika sa lahat ng panig hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Hakbang 5. Balatan ang sibuyas at gupitin sa kalahating singsing. Balatan ang mga karot at lagyan ng rehas ang mga ito sa isang magaspang na kudkuran o gupitin ito sa mga cube. Sa isang hiwalay na mangkok, igisa ang mga carrot stick at sibuyas na kalahating singsing at kumulo hanggang malambot ang mga gulay. Inilipat namin ang inihaw sa karne, punan ito ng tubig (ang antas ng likido ay dapat na halos ganap na masakop ang mga sangkap) at iwiwisik ang mga pampalasa.

Hakbang 6. Lutuin ang liyebre ng halos dalawang oras pagkatapos kumukulo sa mahinang apoy. Pagkatapos nito, magdagdag ng kaunting asin sa mga sangkap, magdagdag ng alak at kumulo ng halos 20 minuto. Bon appetit!

Isang simple at masarap na recipe para sa mga cutlet ng liyebre

Karamihan sa mga tao ay nag-iisip na ang mga cutlet ay isang hindi kapani-paniwalang banal at nakakainip na ulam na hindi nakakagulat sa sinuman, gayunpaman, sinubukan mo bang lutuin ang ulam na ito mula sa liyebre kasama ang pagdaragdag ng sariwang mantika? Kung hindi, pagkatapos ay braso ang iyong sarili sa mga sangkap sa listahan at simulan ang paghahanda ng isang hindi kapani-paniwalang masarap na mainit na ulam.

Oras ng pagluluto – 1 oras 5 minuto

Oras ng pagluluto – 50 min.

Mga bahagi – 6.

Mga sangkap:

• Karne ng liyebre (pulp) - 1 kg.
• Mantika - 200 gr.
• Mga sibuyas - 2 mga PC.
• Mga itlog - 2 mga PC.
• Langis ng gulay - 4 tbsp.
• Asin - sa panlasa.
• Ground black pepper - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Banlawan ang karne nang lubusan sa ilalim ng tubig na tumatakbo, patuyuin ng mga tuwalya ng papel at hiwalay sa buto.

Hakbang 2. Gupitin ang pulp sa medium-sized na piraso.

Hakbang 3. At i-twist sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne.

Hakbang 4. Gilingin ang mantika sa katulad na paraan.

Hakbang 5. Balatan ang dalawang sibuyas.

Hakbang 6.At idagdag sa tinadtad na karne, pagkatapos i-twist at iprito hanggang bahagyang browned sa langis ng gulay.

Hakbang 7. Talunin ang mga itlog sa pinaghalong liyebre.

Hakbang 8. Budburan ng asin at itim na paminta sa iyong panlasa at haluing mabuti.

Hakbang 9. Sa basang mga kamay, bumuo ng mga cutlet at magprito sa mantika sa magkabilang panig hanggang sa mabuo ang isang crust.

Hakbang 10. Ibuhos ang tubig sa kawali na may mga gintong piraso at kumulo sa ilalim ng talukap ng mata para sa mga 35-40 minuto sa mababang init. Bon appetit!