Brynza sa bahay

Ang homemade cheese ay isang kawili-wiling culinary idea para sa iyong mesa. Ang handa na keso ay maaaring idagdag sa mga salad at iba pang masarap na malamig na meryenda. Ang isang gawang bahay na produkto ay magpapasaya sa iyo sa masaganang lasa at mga kapaki-pakinabang na katangian nito. Siguraduhing tandaan ang aming napatunayang pagpili ng limang mga recipe na may sunud-sunod na mga litrato at isang detalyadong paglalarawan ng proseso.

Gawang bahay na keso ng gatas ng baka

Ang keso na ginawa mula sa gatas ng baka sa bahay ay lumalabas na napaka malambot, mahangin at kawili-wili sa lasa. Ang produktong ito ay perpektong makadagdag sa iyong mga salad ng gulay at iba pang meryenda. Upang gumawa ng natural na keso gamit ang iyong sariling mga kamay, gumamit ng isang napatunayang recipe mula sa aming pagpili.

1. 
   Ibuhos ang dalawang litro ng gatas sa isang malaking kasirola.
2. 
   Magdagdag ng kulay-gatas dito at ihalo ang lahat ng mabuti.
3. 
   Pigain ang juice mula sa lemon. Kakailanganin namin ang apat na kutsara.
4. 
   Ilagay ang kawali na may gatas at kulay-gatas sa apoy. Pagkatapos kumukulo, magdagdag ng lemon juice, ihalo nang mabuti at init para sa isa pang minuto. Sa panahong ito, ang whey ay kapansin-pansing maghihiwalay.
5. 
   Salain ang whey sa pamamagitan ng gauze na nakatiklop sa ilang mga layer. Isinabit namin ang masa upang ang lahat ng likido ay maubos.Aabutin ito ng humigit-kumulang isang oras.
6. 
   Binibigyan namin ang curd dough ng isang maayos na bilog na hugis. Ilagay ang produkto sa isang kasirola o malalim na mangkok.
7. 
   Ilagay ang presyon sa itaas at iwanan ang keso sa posisyon na ito sa loob ng isang oras.
8. 
   Gupitin ang isang piraso ng keso sa mga malinis na cube.
9. 
   Punan ang produkto ng isang brine ng tubig at asin. Mag-iwan ng 30-40 minuto, pagkatapos ay maaaring maubos ang tubig.
10. 
    Ang keso ng gatas ng baka ay handa na sa bahay. Maaari mong subukan!

Gatas na keso na may suka

Ang keso na gawa sa gatas na may suka ay isang maliwanag na ideya sa pagluluto na maaaring ihanda sa bahay. Upang gawin ito, tandaan ang napatunayan na hakbang-hakbang na recipe mula sa aming pinili. Tratuhin ang iyong sarili at ang iyong mga mahal sa buhay sa isang natural at malusog na produkto, ang lasa nito ay hindi maihahambing sa binili na keso sa tindahan.

Oras ng pagluluto - 3 oras 20 minuto

Oras ng pagluluto - 30 minuto

Mga bahagi - 400 gr.

Mga sangkap:

• Gatas - 3 l.
• Suka ng mesa 9% - 50 ml.
• Tubig - 1 l.
• asin - 125 gr.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Sukatin ang tatlong litro ng gatas at ibuhos ito sa isang malaking kasirola. Inilalagay namin ito sa kalan.

Hakbang 2. Sa sandaling magsimulang kumulo ang gatas, ibuhos dito ang suka ng mesa. Haluing mabuti at alisin sa init pagkatapos ng isang minuto. Sa panahong ito, ang masa ng curd ay maghihiwalay sa whey.

Hakbang 3. Ibuhos ang mga nilalaman ng kawali sa gasa na nakatiklop sa ilang mga layer. I-filter namin.

Hakbang 4. Susunod, isabit ang curd mass sa gauze sa loob ng isang oras upang ang lahat ng labis na likido ay maalis.

Hakbang 5. Ilagay ang workpiece sa anumang maginhawang lalagyan. Maglagay ng timbang sa itaas at umalis muli sa loob ng isang oras.

Hakbang 6. Pagkatapos, punan ang inihandang piraso ng keso na may isang brine ng tubig at asin. Ilagay muli ang load at mag-iwan ng 30-40 minuto. Pagkatapos ng tinukoy na oras, alisan ng tubig ang brine.

Hakbang 7. Ang keso na gawa sa gatas at suka ay handa na. Maaari mong ituring ang iyong sarili dito o idagdag ito sa mga salad ng gulay!

Keso ng gatas ng kambing

Ang keso ng gatas ng kambing ay isang kawili-wili at masarap na solusyon para sa iyong home table. Kahit sino ay maaaring gumawa ng keso na ito. Upang gawin ito, gumamit ng isang napatunayang recipe na may sunud-sunod na mga litrato. Sorpresahin ang iyong mga mahal sa buhay ng masarap na natural na produkto.

Oras ng pagluluto - 1 linggo

Oras ng pagluluto - 20 minuto

Mga bahagi - 400 gr.

Mga sangkap:

• Gatas ng kambing - 3 l.
• Rennet starter – 0.4% ayon sa timbang ng gatas.
• Tubig - 3 l.
• asin - 500 gr.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Sukatin ang tinukoy na dami ng gatas ng kambing. Ihanda natin ang natitirang sangkap.

Hakbang 2. Ibuhos ang gatas sa isang kasirola at init ito sa 35-38 degrees.

Hakbang 3. Magdagdag ng rennet starter sa gatas, ihalo nang mabuti at iwanan sa isang mainit na lugar para sa 2-3 araw. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng 0.5 litro ng whey dito, dahil ang gatas ng kambing ay may mababang coagulability.

Hakbang 4. Pagkatapos ng tatlong araw, ang curd mass ay hihiwalay sa produkto. Inilipat namin ito sa gauze. Isinasabit namin ito sa loob ng isang araw para bigyan ng dagdag na buhay ang salamin.

Hakbang 5. Susunod, ilagay ang produkto sa isang maginhawang anyo. Naglalagay kami ng load sa itaas at iwanan ito ng isang araw. Pagkatapos ng isang araw, ibaling ang keso sa kabilang panig at panatilihin ng isa pang 24 na oras.

Hakbang 6. Ilubog ang nagresultang piraso ng keso sa brine (500 gramo ng asin bawat 3 litro ng tubig). Pinapanatili namin ang workpiece sa refrigerator para sa mga 5 araw.

Hakbang 7. Ang keso ng gatas ng kambing ay handa na. Maaari mo itong subukan o gamitin sa karagdagang paghahanda!

Gawang bahay na keso mula sa cottage cheese

Ang homemade cheese na ginawa mula sa cottage cheese ay hindi kapani-paniwalang malambot, mahangin at kawili-wili sa panlasa. Ang produktong ito ay perpektong makadagdag sa iyong mga salad ng gulay at iba pang mga treat. Upang gumawa ng natural na keso gamit ang iyong sariling mga kamay, gumamit ng isang napatunayang recipe mula sa aming pagpili.

Oras ng pagluluto - 3 oras

Oras ng pagluluto - 25 minuto

Mga bahagi - 300 gr.

Mga sangkap:

• Cottage cheese - 0.5 kg.
• Gatas - 0.5 l.
• Mantikilya - 50 gr.
• Asin - sa panlasa.
• Soda - 0.5 tsp.
• Lemon juice - 0.5 tsp.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Magdagdag ng cottage cheese at gatas sa kawali.

Hakbang 2. Paghaluin ang mga sangkap at dalhin ang mga ito sa isang pigsa sa kalan. Kumulo hanggang sa humiwalay ang whey sa solid na masa, pagkatapos ay patayin ang apoy.

Hakbang 3. Ilipat ang timpla sa cheesecloth at salain ng mabuti.

Hakbang 4. Hayaang maubos ang likido. Ang produkto ay maaaring masuspinde nang ilang sandali.

Hakbang 5: Matunaw ang mantikilya sa isang maliit na mangkok.

Hakbang 6. Ilagay ang curd mass sa mantikilya.

Hakbang 7. Magdagdag ng asin, soda at lemon juice sa pinaghalong.

Hakbang 8. Matunaw ang keso sa mababang init para sa mga 7-10 minuto, patuloy na pagpapakilos.

Hakbang 9. Ilipat ang natapos na produkto sa isang salaan na may linya na may gasa.

Hakbang 10. Takpan ang workpiece gamit ang mga gilid ng gasa at ilagay ito sa refrigerator sa loob ng 2-3 oras.

Hakbang 11. Ang homemade cottage cheese cheese ay handa na. Kaya mong gamutin ang iyong sarili!

Kefir cheese sa bahay

Ang homemade kefir cheese ay isang maliwanag at masarap na solusyon para sa iyong home table. Kahit sino ay maaaring gumawa ng keso na ito. Upang gawin ito, tandaan ang napatunayang recipe mula sa aming pagpili. Ang tapos na produkto ay perpektong makadagdag sa mga salad ng gulay at iba pang meryenda.

Oras ng pagluluto - 4 na oras

Oras ng pagluluto - 20 minuto

Mga bahagi - 300 gr.

Mga sangkap:

• Kefir 3.2% - 2 l.
• Tubig - 1 tbsp.
• asin - 1 tbsp.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Ibuhos ang tinukoy na halaga ng kefir sa kawali.

Hakbang 2. Painitin ang produkto hanggang sa magsimula itong kumulo.

Hakbang 3. Magdagdag ng kaunting asin, ihalo at iwanan ng 10 minuto.

Hakbang 4. Ilipat ang timpla sa isang salaan na may gasa.

Hakbang 5. I-squeeze ang produkto mula sa whey at balutin ito ng gauze.Kailangan mong makakuha ng isang maayos, siksik na bukol.

Hakbang 6. Pindutin muli ang produkto at lagyan ito ng timbang. Iwanan sa refrigerator sa loob ng 3-4 na oras.

Hakbang 7. Sa oras na ito, ihanda ang brine. Upang gawin ito, ihalo ang asin sa tubig.

Hakbang 8. Isawsaw ang keso sa inihandang brine.

Hakbang 9. Hayaang asin ang workpiece sa loob ng 30-40 minuto.

Hakbang 10. Ang kefir na keso ay handa na sa bahay. Suriin ang lasa ng produkto!