Mga klasikong buuze

Ang Buuzy ay isang ulam na, sa paraan ng paghahanda at hitsura nito, ay lubos na nakapagpapaalaala sa kilalang manti, gayunpaman, pagkatapos basahin ang artikulong ito, matutuklasan mo ang higit sa isang pagkakaiba. Ang Buuz ay tinatawag na steamed "pie" na may makatas at kasiya-siyang pagpuno ng karne o patatas, para sa pagluluto na kakailanganin natin ng isang pamamaraan tulad ng steamer o multicooker. At kung hindi ka pa nakapagluto ng ganito dati, ang aming mga detalyadong recipe ay makakatulong sa iyo na makayanan ang bawat yugto at sorpresahin ang iyong sambahayan!

Classic Buryat buuzes

Ang klasikong Buryat buuzy ay isang hindi kapani-paniwalang malasa at mabangong ulam na masisiyahan kayong lahat, mula sa manipis na masa hanggang sa makatas na pagpuno ng minced veal, na kinumpleto ng maanghang na bawang at mga sibuyas. Inirerekomenda na ihain kasama ang iyong mga paboritong sarsa.

1. 
   Ang mga klasikong buuza ay napakadaling ihanda sa bahay. Gamit ang isang gramo scale, sukatin ang lahat ng kailangan para sa pagmamasa ng kuwarta.
2. 
   Ibuhos ang harina sa isang malalim na mangkok at gumawa ng isang balon sa gitna, basagin ang itlog dito, ibuhos sa tubig at magdagdag ng asin.
3. 
   Gamit ang iyong mga kamay, masahin ang kuwarta sa isang malambot at nababanat na kuwarta.
4. 
   Ilagay ang bukol sa isang bag at hayaan itong umupo ng halos kalahating oras.
5. 
   Ihanda ang mga sangkap ng pagpuno: alisan ng balat ang sibuyas, banlawan at tuyo ang veal.
6. 
   I-chop ang sibuyas nang pino hangga't maaari at ibuhos sa isang mangkok.
7. 
   Ginagawa namin ang parehong sa mga clove ng bawang.
8. 
   Pinutol din namin ang karne nang napakapino at ipadala ito sa mga gulay, iwiwisik ng mga pampalasa at asin.
9. 
   Ngayon magdagdag ng tubig at frozen at pinong gadgad na mantika sa pagpuno.
10. 
    Paghaluin ang mga sangkap nang lubusan gamit ang iyong mga kamay.
11. 
    Magsimula tayo sa paghubog: hatiin ang kuwarta sa mga bola ng parehong laki.
12. 
    I-roll ang mga bola sa mga flat cake na may manipis na mga gilid at isang siksik na sentro, diameter mula 5 hanggang 8 sentimetro.
13. 
    Maglagay ng mga 60 gramo ng pagpuno sa gitna ng mga blangko.
14. 
    Gamit ang iyong hinlalaki at hintuturo, iangat ang mga gilid at kurutin ang mga ito na magkakapatong, mag-iwan ng maliit na butas sa gitna.
15. 
    Ilagay ang mga semi-finished na produkto sa grill ng pressure cooker o double boiler at lutuin ng isang oras sa ilalim ng takip sa aktibong pagkulo.
16. 
    Naghahain kami ng mga bouza na pampagana at pinalamutian ang mga ito ng mga sariwang damo. Bon appetit!

Buzas sa isang bapor

Ang buuzy sa isang bapor ay hindi lamang isang napaka-masarap na ulam, ngunit malusog din, mababa sa taba, dahil ito ay steamed, salamat sa kung saan ang mga produkto ay nagpapanatili ng maximum na halaga ng mga bitamina at microelement. Ang pagkain na ito ay maaaring ihandog kahit sa mga may problema sa gastrointestinal tract.

Oras ng pagluluto – 65 min.

Oras ng pagluluto - 30 minuto.

Mga bahagi – 5.

Mga sangkap:

• harina - 700 gr.
• Tubig - 300 ML.
• Mga itlog - 1 pc.
• Asin - sa panlasa.

Para sa pagpuno:

• Tubig - 150 ml.
• Tinadtad na karne - 500 ML.
• Sibuyas - 200 gr.
• Asin - sa panlasa.
• Ground black pepper - sa panlasa.
• Dill - para sa paghahatid.
• Langis ng gulay - para sa pagpapadulas.
• Sour cream - para sa paghahatid.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1.Una sa lahat, alisan ng balat at makinis na tumaga ang sibuyas, i-defrost ang tinadtad na karne at ihanda ang natitirang mga sangkap.

Hakbang 2. Sa isang malalim na mangkok, ihalo ang tinadtad na karne na may sibuyas, asin, tubig at itim na paminta - masahin hanggang makinis.

Hakbang 3. Para sa kuwarta, talunin ang mga itlog sa isang hiwalay na lalagyan, magdagdag ng tubig at asin. Idagdag ang lahat ng harina at agad na ihalo sa isang kutsara, at pagkatapos ay magpatuloy sa manu-manong pagmamasa. Iwanan ang tapos na produkto nang mag-isa sa loob ng 10 minuto.

Hakbang 4. Hatiin ang kuwarta sa pantay na mga segment, igulong ito sa isang bilog at ilagay ang isang maliit na pagpuno sa gitna. Pag-angat sa gilid at pag-scroll, i-fasten namin ito.

Hakbang 5. Pahiran ng langis ng gulay ang steamer grate at ilagay ang mga piraso sa layo mula sa bawat isa. Magluto ng 25-30 minuto.

Hakbang 6. Isang orihinal na ulam na may pagdaragdag ng kulay-gatas at damo - mayroon kaming pagkain. Bon appetit!

Buzas sa isang slow cooker

Ang Buuzy sa isang mabagal na kusinilya ay isang tradisyonal na ulam ng lutuing Buryat, na sumakop sa buong mundo na may mahusay na mga katangian ng panlasa at hindi pangkaraniwang hugis, dahil sa kung saan ang pagpuno ay nagpapanatili ng lahat ng mga juice. Ang Buuz ay maliliit na bilog na pie na may laman sa loob.

Oras ng pagluluto – 1 oras 20 minuto

Oras ng pagluluto - 30 minuto.

Mga bahagi – 8.

Mga sangkap:

• harina - 600 gr.
• Sapal ng karne ng baka - 800 gr.
• Sapal ng baboy - 250 gr.
• Mga bombilya - 2 mga PC.
• Mantika - 250 gr.
• Bawang - 2 ngipin.
• Tubig - 130 ml. + 1 tbsp.
• asin - 2.5 tsp. + ½ tsp.
• Ground black pepper - ½ tsp.
• Mga itlog - 2 mga PC.
• Langis ng gulay - 4-5 tbsp.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Ihanda ang kuwarta: salain ang harina sa isang mangkok ng trabaho, magdagdag ng tubig (isang baso), asin at itlog - simulan ang paghahalo sa isang direksyon gamit ang isang tinidor. Kapag lumapot na ang masa, ilagay ang timpla sa ibabaw ng trabaho at masahin hanggang sa tumigil ang timpla na dumikit sa iyong mga palad.Pagkatapos ay inilalagay namin ito sa isang bag at iwanan ito upang "magpahinga" ng kalahating oras.

Hakbang 2. Sa parehong oras, inihahanda namin ang pagpuno: gilingin ang hugasan na karne at mga sibuyas na may bawang sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne at ihalo sa tubig, paminta sa lupa at asin.

Hakbang 3. Pagulungin ang malambot na kuwarta sa isang layer na humigit-kumulang 3-4 millimeters ang kapal at gupitin ang mga bilog gamit ang leeg ng baso.

Hakbang 4. Ilagay ang workpiece sa iyong kaliwang kamay, ilapat ang pagpuno gamit ang iyong kanang kamay at gumawa ng mga fold sa isang bilog, siguraduhing mag-iwan ng butas sa gitna.

Hakbang 5. Grasa ang buuzas na may langis ng gulay at ilagay sa grill, lutuin sa mode na "Steam" para sa mga 20-25 minuto.

Hakbang 6. Magluto at magsaya!

Buuzy na may patatas

Ang buuz na may patatas at karne ay mga masaganang steamed pie na magiging iyong mainam na tanghalian o hapunan, pagkatapos nito ay hindi ka makaramdam ng gutom sa loob ng mahabang panahon at magiging puno ng enerhiya. Ang buong proseso ng paghahanda at paghubog ay inilarawan nang detalyado sa recipe.

Oras ng pagluluto – 60 min.

Oras ng pagluluto - 20 minuto.

Mga bahagi – 8.

Mga sangkap:

• Dumpling dough - 800-900 gr.
• Katamtamang patatas - 6 na mga PC.
• Baboy - 600 gr.
• berdeng sibuyas - 300 gr.
• Dill - 50-100 gr.
• Bawang - sa panlasa.
• Asin - sa panlasa.
• Mga pampalasa - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Hugasan ang mga gulay nang lubusan at iwaksi ang labis na kahalumigmigan, banlawan din ang karne at bigyan ito ng oras upang matuyo. Balatan ang patatas.

Hakbang 2. Gupitin ang mga tubers ng patatas sa maliliit na cubes.

Hakbang 3. Pinong tumaga ang berdeng sibuyas at bawang.

Hakbang 4. Gupitin ang bahagi ng karne sa mga hiwa na bahagyang mas malaki kaysa sa patatas.

Hakbang 5. Paghaluin ang mga inihandang sangkap, huwag kalimutang iwiwisik ang asin at ang iyong mga paboritong pampalasa. Hatiin ang kuwarta sa mga bahagi, igulong ang bawat segment sa isang bilog na cake at ilatag ang makatas na pagpuno.

Hakbang 6. Pagtaas ng mga gilid, i-fasten namin ang mga ito, na gumagawa ng maraming fold.Ilipat ang mga semi-tapos na produkto sa grill rack at magluto ng mga 40 minuto.

Hakbang 7. Ihain ang mainit na buuz sa mesa na mainit-init at magsaya, pagwiwisik ng dill. Bon appetit!