Buzhenina

Ang Buzhenina ay isang malaking piraso ng napiling karne, inihurnong buo. Ang delicacy ay malambot, mabango at hindi kapani-paniwalang masarap. Hindi mahirap maghanda, at maraming magagandang recipe. Ang inihurnong baboy ay karaniwang pinalamig bilang pampagana. Bilang karagdagan, maaari itong magamit sa paghahanda ng mga salad o sandwich. At kung nais mong makakuha ng talagang masarap na pinakuluang baboy, kakailanganin mong gumugol ng maraming oras sa pag-marinate.

Nilagang baboy sa bahay

Ang lutong bahay na pinakuluang baboy ay isa sa mga pinakatanyag na pampagana sa lutuing Ruso. Ito ay isang buong pork ham na nilagyan ng mga pampalasa at inihurnong. Inilarawan namin nang detalyado kung paano maghanda ng mahusay na pinakuluang baboy sa bahay.

1. 
   Ang inihurnong baboy ay madaling ihanda sa bahay.Ang listahan ng mga sangkap ay nagpapakita ng isang unibersal na komposisyon ng mga pampalasa; kung nais mo, maaari mo itong dagdagan ng iba pang mga pampalasa sa iyong panlasa. Kung gusto mo ng maanghang na pagkain, siguraduhing magdagdag ng sili. Ang pork tenderloin ay dapat na sariwa at pinalamig.
2. 
   Alisin ang tuktok na layer ng tuyong balat mula sa mga clove ng bawang. Pagkatapos ay hugasan ang mga clove at gupitin ang bawat isa sa 3-4 na hiwa.
3. 
   Gamit ang isang manipis at matalim na kutsilyo, gumawa ng malalim na hiwa sa karne sa iba't ibang lugar at ipasok ang mga piraso ng bawang sa kanila.
4. 
   Sa isang mangkok, paghaluin ang langis ng gulay, pinaghalong pampalasa, giniling na sili at asin.
5. 
   Pahiran ang piraso ng baboy sa lahat ng panig ng nagresultang maanghang na timpla.
6. 
   I-wrap ang baboy sa foil at ilagay ito sa refrigerator. Dapat kang mag-marinate ng hindi bababa sa tatlong oras, o maaari mo itong iwanan nang magdamag, upang ang pinakuluang baboy ay magiging mas malasa at mas mabango.
7. 
   Pagkatapos mag-marinate, ilagay ang bundle sa isang baking dish. Maghurno ng karne sa 190-200 degrees sa loob ng 100 minuto. Pagkatapos nito, patayin ang oven at iwanan ang baboy sa loob ng 8 oras, nang hindi binubuksan ang pinto. Pagkatapos ng 8 oras, i-unwrap ang foil, alisan ng tubig ang juice at hayaang matuyo ang karne. Ihain ang baboy na pinakuluang baboy na pinalamig. Bon appetit!

Makatas na pinakuluang baboy sa foil sa oven

Ang makatas na pinakuluang baboy sa foil sa oven ay lubos na pag-iba-ibahin ang iyong diyeta, at sa ilang mga kaso, makatipid ng oras sa paghahanda ng isang nakabubusog na meryenda. Gayundin, ang isa pang mahalagang bentahe ng paraan ng pagluluto na ito ay hindi kinakailangan ng isang patak ng langis, ang karne ay kumulo sa sarili nitong mga juice.

Oras ng pagluluto – 90 min.

Oras ng pagluluto - 20 minuto.

Mga bahagi – 8.

Mga sangkap:

• Baboy - 0.8 kg.
• Gatas - 60 ml.
• Bawang - 2 ngipin.
• Table salt - 1/2 tbsp.
• Mustasa - 1 tsp.
• Ang sariwang giniling na itim na paminta - 1/2 tsp.
• Ground red pepper - ½ tsp.
• Pinatuyong Italian herbs - 1 tsp.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Banlawan nang bahagya ang baboy ng malamig na tubig at tuyo. Bilang karagdagan sa mga sangkap na ipinahiwatig sa listahan, kakailanganin mo ng foil ng pagkain at isang medikal na hiringgilya na may makapal na karayom.

Hakbang 2. Balatan ang mga clove ng bawang at gupitin ang mga ito sa mga hiwa.

Hakbang 3. Gumawa ng malalim na hiwa sa ilang lugar sa karne at ipasok ang mga clove ng bawang sa kanila.

Hakbang 4: Timplahan ng asin ang baboy sa lahat ng panig.

Hakbang 5: Pagkatapos nito, kunin ang mga pampalasa at mustasa. Kuskusin din ang mga ito sa lahat ng panig ng baboy.

Hakbang 6. Kumuha ng malaking medical syringe at punuin ito ng gatas.

Hakbang 7. Mag-iniksyon ng gatas sa pamamagitan ng karayom ​​sa karne sa ilang lugar hanggang sa magsimulang umagos ang gatas palabas.

Hakbang 8. Pagkatapos ay balutin ang karne sa foil at ilagay ito sa isang malamig na oven, itakda ang temperatura sa 150 degrees. Kapag naitatag ang kinakailangang temperatura, maghurno ng karne sa loob ng isang oras.

Hakbang 9. Ang pinakuluang baboy sa foil ay handa na, ihain ito nang pinalamig. Bon appetit!

Paano maghurno ng pinakuluang baboy sa isang manggas sa oven

Paano maghurno ng pinakuluang baboy sa isang manggas sa oven upang ito ay maging ang pinaka masarap at tanyag na pampagana sa mesa? Maaari naming sabihin sa iyo para sigurado na ito ay hindi isang mahirap na gawain sa lahat. Ang manggas ay nagpapahintulot sa karne na mapanatili ang lahat ng katas nito at maging mahusay na puspos ng maanghang na pampalasa.

Oras ng pagluluto – 3 oras 20 minuto

Oras ng pagluluto – 60 min.

Mga bahagi – 8.

Mga sangkap:

• Leeg ng baboy - 1.2 kg.
• Ground paprika - 1-2 tsp.
• Bawang - 2 ngipin.
• Pinatuyong thyme - 2 sanga.
• Table salt - 1 tsp.
• Walang amoy na langis ng gulay - 2 tbsp.
• Ground pepper mixture - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Hugasan ang baboy at tuyo ito ng mga tuwalya ng papel.

Hakbang 2.Ilagay ang karne sa isang malawak na mangkok, budburan ng mga pampalasa at asin. Kuskusin ang tuyong thyme sprigs gamit ang iyong mga daliri at idagdag ang tinadtad na mga clove ng bawang. Ibuhos ang langis ng gulay sa baboy at kuskusin muli ang karne na may mga pampalasa gamit ang iyong mga kamay.

Hakbang 3. Takpan ang mangkok na may karne na may cling film, iwanan ang workpiece sa temperatura ng kuwarto para sa 30-60 minuto. Kung gusto mong makuha ang pinaka masarap at mabangong pinakuluang baboy, maaari mong itago ang karne sa refrigerator magdamag.

Hakbang 4. Ilagay ang paghahanda ng karne sa isang baking sleeve, itali ang mga gilid nito sa magkabilang panig. Ilagay ang manggas sa isang baking sheet at gumawa ng ilang mga butas sa itaas gamit ang isang karayom ​​upang payagan ang singaw na makatakas. Ilagay ang baking sheet na may karne sa oven, na pinainit sa 180 degrees, sa loob ng 80 minuto. Ang oras ng pagluluto ay depende sa laki ng piraso ng karne.

Hakbang 5. Alisin ang natapos na pinakuluang baboy mula sa oven at iwanan ito sa manggas sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos nito, maingat na gupitin ang manggas at alisin ang karne.

Hakbang 6. Sa pamamagitan ng paraan, ang pinakuluang baboy ay maaaring ihain ng mainit na may isang side dish, o pinalamig at iniaalok sa mga bisita bilang isang pampagana. Bon appetit!

Turkey pinakuluang baboy

Ang Turkey boiled pork ay isang walang kapantay na light appetizer. Maaari itong partikular na ihanda para sa holiday table o gamitin sa pang-araw-araw na menu. Isang napakahalagang punto: huwag gumamit ng frozen na karne para sa pinakuluang baboy; mas mahusay na magtrabaho nang husto at makahanap ng sariwang, pinalamig na karne sa merkado.

Oras ng pagluluto – 24 na oras

Oras ng pagluluto – 40 min.

Mga bahagi – 1.

Mga sangkap:

• Turkey fillet - 1.5 kg.
• Pag-inom ng tubig - 1 l.
• Table salt - 4 tbsp.
• Ground black pepper - 1 kurot.
• Mustasa - 1 tbsp.
• toyo - 1 tbsp.
• Ground paprika - 2 tsp.
• Ground red pepper - 0.5 tsp.
• Bawang - 3 ngipin.
• Ground coriander - 1 tsp.
• Pinong langis ng gulay - 2 tbsp.
• Provencal herbs - 1 tsp.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. I-dissolve ang asin sa tubig. Ibuhos ang nagresultang brine sa turkey fillet at mag-iwan ng 2-3 oras. Pagkatapos nito, hugasan ang mga fillet at patuyuin ng mga tuwalya ng papel.

Hakbang 2. Balatan ang mga clove ng bawang, putulin ang mga dulo sa magkabilang panig at hugasan. Pagkatapos ay gupitin ang bawat hiwa sa ilang piraso.

Hakbang 3. Gumawa ng maliliit na malalim na hiwa sa dibdib at magpasok ng isang piraso ng bawang sa bawat isa.

Hakbang 4. Paghaluin ang lahat ng dry seasonings sa isang mangkok, magdagdag ng mustasa, langis ng gulay at toyo.

Hakbang 5. Pahiran ang pabo ng marinade sa lahat ng panig. Takpan ang mangkok na may takip o takpan ng cling film. Panatilihin ang karne sa refrigerator para sa isang araw.

Hakbang 6. Painitin ang oven sa 250 degrees. Takpan ang isang baking sheet na may foil at ilagay ang inatsara na karne dito. Ilagay ang baking sheet na may pabo sa oven, bawasan ang init sa 200 degrees, maghurno ito ng 30-35 minuto. Hayaang lumamig nang lubusan ang baboy sa oven.

Hakbang 7: Ihain ang pabo na inihaw na pinalamig bilang pampagana. Bon appetit!

Lutong bahay na pinakuluang baka

Ang lutong bahay na pinakuluang karne ng baka ay isang mahusay na paraan upang magluto ng karne na malasa at mabilis, at kahit na may kaunting reserba. Para sa pinakuluang baboy, pumili ng isang malaking piraso ng sariwa, pinalamig na karne. Maaari mong i-marinate ang karne ng baka sa anumang paraan; sasabihin namin sa iyo kung paano gamitin ang brine para dito.

Oras ng pagluluto – 15 oras

Oras ng pagluluto – 60 min.

Mga bahagi – 8.

Mga sangkap:

• Karne ng baka - 1 kg.
• Ground black pepper - 0.5 tsp.
• Magaspang na asin - 3 tsp.
• Peppercorns - 10 mga PC.
• dahon ng bay - 3 mga PC.
• Rosemary - 1 sangay.
• Bawang - 1 ulo.
• Tubig - 1 l.
• Hindi mabangong langis ng gulay - 1 tbsp.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1.Banlawan ang karne ng baka gamit ang umaagos na tubig at patuyuin ng makapal na mga tuwalya ng papel.

Hakbang 2. Maghanda ng brine para sa pag-atsara ng karne. Ibuhos ang isang litro ng tubig sa isang kasirola, magdagdag ng peppercorns, bay leaf at asin. Ilagay ang lalagyan sa kalan, pakuluan at lutuin ang brine hanggang matunaw ang asin. Pagkatapos nito, alisin ang kawali mula sa apoy at palamigin ang brine.

Hakbang 3. Ilagay ang karne ng baka sa isang malalim na mangkok at ibuhos ang marinade sa ibabaw nito. Takpan ang lalagyan na may takip at iwanan sa refrigerator sa loob ng 12 oras. Magagawa mo ito magdamag.

Hakbang 4. Pagkatapos ng tinukoy na oras, alisin ang karne mula sa brine at pawiin ito mula sa anumang natitirang likido na may mga napkin. Gumawa ng malalim na hiwa sa karne sa iba't ibang lugar at ipasok ang mga clove ng bawang sa kanila. Pagkatapos ay kuskusin nang mabuti ang karne sa lahat ng panig na may pinatuyong pampalasa. I-wrap ang workpiece na may malakas na makapal na mga thread.

Hakbang 5. Init ang isang cast iron frying pan sa apoy at magdagdag ng mantika. Iprito ang karne ng baka nang literal ng 3 minuto sa bawat panig.

Hakbang 6. Pagkatapos magprito, ilipat ang karne ng baka sa isang bag ng litson. Magdagdag ng isang mabangong sprig ng rosemary sa karne.

Hakbang 7. Itali ang mga gilid ng manggas nang mahigpit, gumawa ng ilang mga butas sa itaas gamit ang isang karayom ​​o skewer upang payagan ang singaw na makatakas. Ilagay ang manggas na may karne sa isang form na lumalaban sa init at ilagay sa oven, na pinainit sa 180 degrees. Maghurno ng pinakuluang baboy sa loob ng 60-90 minuto.

Hakbang 8. Kapag handa na ang pinakuluang baboy, iwanan ito sa nakapatay na oven hanggang sa ganap itong lumamig. Pagkatapos ay gupitin ang manggas, alisan ng tubig ang juice, pahiran ang pinakuluang baboy na may mga napkin at maaari mong ihain ang mahusay na pampagana sa mesa. Bon appetit!

Buzhenina mula sa dibdib ng manok

Ang inihurnong dibdib ng manok ay isang hindi kapani-paniwalang makatas at pampagana na pampagana sa kabila ng katotohanan na ito ay gawa sa puting karne.Sa gayong lutong bahay na delicacy, maaari mong ganap na iwanan ang mga sausage na binili sa tindahan para sa paggawa ng mga sandwich.

Oras ng pagluluto - 12 oras

Oras ng pagluluto – 60 min.

Mga bahagi – 1.

Mga sangkap:

• Dibdib ng manok - 700-800 gr.
• Bawang - 4 na ngipin.
• Karot - 1 pc.

Para sa marinade:

• Hindi mabangong langis ng gulay - 1 tbsp.
• toyo - 2 tbsp.
• Table salt - sa panlasa.
• Lemon - ½ pc.
• Tinadtad na luya - 1 tsp.
• Ground pepper mixture - sa panlasa.
• Bay leaf - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1: Hugasan ang dibdib ng manok at maingat na alisin ang fillet mula sa buto.

Hakbang 2. Para sa pag-atsara, paghaluin ang langis ng gulay, lemon juice, asin, toyo, gadgad na luya at pinatuyong pampalasa sa isang hiwalay na mangkok.

Hakbang 3: Balatan ang mga karot at malalaking clove ng bawang. Gupitin ang mga karot sa mga piraso at ang bawang sa manipis na hiwa.

Hakbang 4. Ngayon ay kailangan mong palaman ang fillet na may mga piraso ng karot at bawang. Upang gawin ito, gumawa ng malalim na mga butas sa iba't ibang lugar gamit ang isang kutsilyo at ipasok ang mga gulay sa kanila.

Hakbang 5. Susunod, ilagay ang mga piraso ng fillet sa isang mangkok at ibuhos ang marinade sa kanila.

Hakbang 6. Dredge mabuti ang fillet sa marinade, idagdag ang durog na bay leaf at ang natitirang bawang. Takpan ang mangkok ng karne na may cling film at palamigin magdamag.

Hakbang 7. Sa susunod na araw, alisin ang adobong manok sa refrigerator at bahagyang tapikin ang marinade gamit ang mga tuwalya ng papel. Banayad na basa-basa ang pergamino ng tubig at balutin ito ng langis ng gulay, upang mas makadikit ito sa karne. Ilagay ang mga fillet sa parchment paper.

Hakbang 8: I-wrap ang karne nang mahigpit sa pergamino.

Hakbang 9. Itali ang workpiece na may makapal na mga thread, ngunit huwag kurutin.

Hakbang 10. Susunod, balutin ang mga piraso sa foil ng pagkain at ilagay sa isang form na lumalaban sa init. Ilagay ang form na may karne sa oven, preheated sa 170 degrees.Maghurno ng 40 minuto, pagkatapos ay iwanan ang karne upang palamig sa foil.

Hakbang 11. I-wrap ang pinalamig na pinakuluang baboy sa tuyong pergamino at ipadala ito upang pahinugin sa refrigerator sa loob ng 5-6 na oras. Ihain ang fillet ng manok na pinalamig sa anyo ng mga hiwa o sandwich. Bon appetit!

Makatas at malambot na pinakuluang baboy sa oven

Ang makatas at malambot na pinakuluang baboy sa oven ay hindi kasing hirap na tila sa unang tingin. Ang pinakamahalagang bagay ay ang pumili ng kalidad ng karne at i-marinate ito ng mabuti. Ang inihurnong baboy ay isang unibersal na pampagana; maaari itong ihain bilang mga hiwa anumang oras, at bilang karagdagan, halimbawa, maaari kang gumawa ng mga sandwich na may pinakuluang baboy para sa almusal.

Oras ng pagluluto – 18-20 oras

Oras ng pagluluto – 40 min.

Mga bahagi – 5.

Mga sangkap:

• Tubig - 1.5 l.
• Baboy - 0.8 kg.
• Bawang - 3 ngipin.
• Table salt - 1.5 tbsp.
• dahon ng bay - 2 mga PC.
• Halo ng mga pampalasa para sa karne - 1 tsp.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Banlawan ang baboy sa ilalim ng tubig na tumatakbo at patuyuin ng makapal na tuwalya ng papel.

Hakbang 2: Susunod, ihanda ang pinaghalong marinating. Ibuhos ang tubig sa isang lalagyan, magdagdag ng pinaghalong pampalasa, asin at bay leaf.

Hakbang 3. Pakuluan ang brine. Kapag natunaw na ang asin, alisin ang kawali mula sa apoy at palamig.

Hakbang 4. Ibuhos ang pinalamig na brine sa ibabaw ng karne at ilagay ito sa refrigerator sa loob ng 12 oras.

Hakbang 5. Pagkatapos ng 12 oras, alisin ang karne mula sa brine at patuyuin ng mga tuwalya ng papel.

Hakbang 6. Balatan ang mga clove ng bawang at gupitin sa manipis na hiwa.

Hakbang 7. Palaman ang karne sa iba't ibang lugar na may mga clove ng bawang. Upang gawin ito, gamitin ang dulo ng isang kutsilyo upang gumawa ng mga butas at ipasok ang mga clove ng bawang sa kanila.

Hakbang 8: Pagkatapos ay kuskusin muli ang giniling na pampalasa sa baboy.

Hakbang 9. Susunod, balutin ang workpiece sa tatlong layer ng foil.

Hakbang 10Ilagay ang bundle sa isang oven na preheated sa 190 degrees para sa 1.5 oras.

Hakbang 11. Pagkatapos ng isang oras at kalahati, suriin ang pagiging handa ng karne, dapat itong madaling mabutas ng kutsilyo at walang pink na juice ang dapat ilabas mula dito. Una, palamig ang karne sa temperatura ng silid, pagkatapos ay ilagay ito sa refrigerator. Kapag ang karne ay "hinog", ang pinakuluang baboy ay magiging makatas at malasa; ihain ito nang malamig. Bon appetit!

Buzhenina mula sa leeg ng baboy

Ang buzhenina mula sa leeg ng baboy ay, sasabihin ng ilan, isang purong maligaya na ulam. Pagkatapos ng lahat, maaari ka lamang gumastos ng pera sa naturang delicacy sa isang espesyal na okasyon. Ang pinakuluang baboy ay magiging napakalambot at malambot, ngunit ito ay isang siksik at napakakasiya-siyang meryenda.

Oras ng pagluluto – 3 oras

Oras ng pagluluto - 30 minuto.

Mga bahagi – 5-10.

Mga sangkap:

• Karot - 2 mga PC.
• Leeg ng baboy - 1.2-2 kg.
• Pinaghalong paminta sa lupa - 10 gr.
• Hawaiian na asin - 4 tsp.
• Bawang - 1 ulo.
• Tarragon - 10 gr.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Banlawan ang baboy ng malamig na tubig at putulin ang lahat ng manipis na pelikula at labis na taba.

Hakbang 2: Balatan at hugasan ang mga karot. Alisin ang mga tuyong balat mula sa mga clove ng bawang. Ang mga karot ay maaaring makinis na tinadtad, ngunit inirerekumenda namin na lagyan ng rehas ang mga ito sa isang pinong kudkuran. Gupitin ang bawat clove ng bawang sa 3-4 na bahagi.

Hakbang 3. Gumawa ng mga hiwa sa karne sa ilang mga lugar at ipasok ang mga clove ng bawang sa kanila.

Hakbang 4. Kuskusin ang karne na may mga pampalasa at ikalat ang gadgad na mga karot sa ibabaw nito, mag-iwan ng ilang minuto habang ang oven ay nagpainit.

Hakbang 5. Susunod, balutin ang karne sa tatlong layer ng foil at ilagay sa oven. Maghurno sa 180 degrees sa loob ng 2.5 oras. Maaari mong ihain ang pinakuluang baboy na mainit na may patatas o ganap na palamig at gupitin para sa isang handaan. Bon appetit!

Inihurnong baboy na may nitrite salt sa bahay

Ang inihurnong baboy na may nitrite salt ay inihanda sa bahay tulad ng mga tradisyonal na opsyon, ngunit maaari itong maimbak nang mas matagal. Bukod dito, sa tamang dosis, ang nitrite salt ay ligtas para sa katawan. Tandaan ang recipe at magkakaroon ka ng isang kahanga-hangang meryenda ng karne sa iyong mesa para sa holiday.

Oras ng pagluluto – 180 min.

Oras ng pagluluto – 60 min.

Mga bahagi – 12.

Mga sangkap:

• Baboy - 2 kg.
• Nitrite na asin - 20 gr.
• Thyme - 1 sanga.
• Pinaghalong itim na paminta / paminta - 2 tsp.
• Table salt - 20 gr.
• Bawang - sa panlasa.
• Peppercorns - sa panlasa.
• Bay leaf - sa panlasa.

Para sa gate:

• Rye flour - sa panlasa.
• Table salt - sa panlasa.
• Tubig - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1: Timbangin ang lahat ng pampalasa na kailangan mo. Kung nais mo, maaari mong dagdagan ang listahan ng alinman sa iyong sariling mga pampalasa na angkop para sa karne.

Hakbang 2. I-dissolve ang asin sa tubig, magdagdag ng ground pepper o isang halo ng peppers sa solusyon, ihalo nang mabuti.

Hakbang 3. Gamit ang isang espesyal na hiringgilya, iturok ang solusyon na may asin at paminta sa karne sa iba't ibang lugar. Sa halip na tulad ng isang aparato, maaari kang gumamit ng isang regular na medikal na hiringgilya na may makapal na karayom. Pagkatapos nito, imasahe ng mabuti ang karne gamit ang iyong mga kamay.

Hakbang 4: Ilagay ang tinadtad na bawang, peppercorns at durog na bay leaf sa isang mangkok. Ilagay ang karne sa itaas at palamigin magdamag. I-on ang baboy tuwing 4 na oras.

Hakbang 5. Sa susunod na umaga, alisin ang karne at tuyo ito ng mabuti gamit ang mga tuwalya ng papel.

Hakbang 6. Ngayon ay kailangan mong ihanda ang gate. Paghaluin ang harina ng rye, asin at tubig sa mga sukat na hindi labis na asin. Ang masa ay dapat na malambot, ngunit hindi runny; ang buong volume nito ay dapat na mga dalawang baso.

Hakbang 7. Ngayon ang piraso ng karne ay dapat na sakop ng nagresultang kuwarta ng rye.Gawin muna ito sa isang tabi.

Hakbang 8. Pagkatapos ay i-on ang workpiece at ilagay ang kuwarta sa kabilang panig. Sa ganitong paraan ang karne ay magmumukhang nasa cocoon ng harina.

Hakbang 9. Suriin na walang mga puwang kahit saan at ang shell ay buo. Ilagay ang karne sa kawali at ilagay sa oven; maglagay ng mangkok ng tubig sa ilalim ng rack. Ang oven ay dapat na preheated sa 100 degrees. Ihurno ang baboy hanggang umabot sa 70 degrees ang temperatura sa loob ng karne. Sa humigit-kumulang 4-5 na oras ay handa na ang pinakuluang baboy.

Hakbang 10. Ang inihurnong baboy ay lumalabas na napakasarap at makatas. Ihain ang pampagana na pinalamig. Bon appetit!

Buzhenina mula sa pork carbonate sa oven

Ang inihurnong baboy sa oven ay talagang kamangha-manghang. Kahit na ang isang maliit na layer ng taba ay hindi makakasama, ito ay magdaragdag lamang ng mas mataas na juiciness sa pinakuluang baboy. Ang pinakamahusay na pampalasa na gamitin ay bawang, itim na paminta, paprika, turmerik at iba pa.

Oras ng pagluluto – 3 oras

Oras ng pagluluto – 60 min.

Mga bahagi – 5.

Mga sangkap:

• Karbonate ng baboy - 1 kg.
• Ground black pepper - 2 gr.
• Mustasa - 2 tsp.
• Bawang - 5 ngipin.
• Pinatuyong Italian herbs - 1 tsp.
• Paprika - 1 tsp.
• Table salt - 15 gr.
• Cayenne pepper - 1 tsp.
• Juniper berries - 10 mga PC.
• Walang amoy na langis ng gulay - 2 tbsp.
• Honey - 1 tsp.
• Turmerik - ½ tsp.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Ang karne ay dapat na sariwa. Banlawan ito ng malamig na tubig at patuyuin ng mga tuwalya ng papel.

Hakbang 2: Balatan ang mga clove ng bawang at gupitin ito sa ilang piraso.

Hakbang 3. Gumawa ng mga butas sa carbonate gamit ang dulo ng kutsilyo at ipasok ang bawang at juniper berries sa kanila. Gumawa ng mga hiwa nang pantay-pantay sa buong piraso ng karne.

Hakbang 4. Sa isang mangkok, pagsamahin ang paminta, paprika, turmeric at Italian herbs.

Hakbang 5.Magdagdag ng asin, pulot at langis ng gulay sa pinaghalong pampalasa, ihalo ang pinaghalong mabuti.

Hakbang 6. Kuskusin ang carbonate na pinalamanan ng bawang na may asin at giniling na paminta.

Hakbang 7. Pagkatapos ay lagyan ng mustasa ang karne sa lahat ng panig.

Hakbang 8. At pagkatapos nito, ilapat ang naunang inihandang marinade sa karne.

Hakbang 9. Susunod, mabilis na iprito ang carbonate sa isang kawali sa magkabilang panig upang ang lahat ng mga juice ay selyadong sa loob ng karne.

Hakbang 10. Pagkatapos magprito, i-pack ang karne ng mabuti sa foil. Ilagay ang bundle sa isang form na lumalaban sa init at ilagay sa oven. Itakda ang temperatura sa 100 degrees. Maghurno ng karne sa loob ng 1.5-2 na oras.

Hakbang 11. Pagkatapos ng tinukoy na oras, alisin ang karne, ibuka ang foil at ibuhos ang nagresultang juice sa karne. Maghurno para sa isa pang kalahating oras sa 200 degrees.

Hakbang 12. Palamigin ang natapos na carbonated na baboy at gupitin sa manipis na hiwa. Ihain ito bilang pampagana. Bon appetit!