Klasikong chakhokhbili ng manok

Ang klasikong chicken chakhokhbili ay isang kilalang Georgian dish. Mas madalas ito ay inihanda mula sa karne ng manok, mas madalas na ginagamit ang pabo. Una, ang manok ay pinirito nang walang pagdaragdag ng taba, at pagkatapos ay nilaga ng mga sibuyas at iba pang mga gulay.

Georgian chicken chakhokhbili - isang klasikong recipe sa isang kaldero

Isang masarap na ulam ng lutuing Georgian, kapag ang karne ng manok at gulay ay nilaga sa sarili nitong juice, maaaring ihanda ito ng sinumang maybahay. Pinakamabuting gumamit ng kaldero sa paghahanda nito.

Oras ng pagluluto: 80 min.

Oras ng pagluluto: 40 min.

Servings: 6.

1. 
   Upang maghanda ng chakhokhbili ng manok ayon sa klasikong recipe, hugasan at tuyo ang mga hita. Ang orihinal na recipe ay gumagamit ng bone-in meat, na mas makatas.
2. 
   Gupitin ang mga kamatis sa kanilang sariling katas sa quarters. Hugasan at alisan ng balat ang mga sariwang kamatis, gupitin sa mga cube. Hugasan ang kampanilya, alisin ang mga buto at gupitin sa mga piraso. Hugasan ang mga gulay at i-chop ng makinis gamit ang isang kutsilyo.
3. 
   Ilagay ang kaldero sa apoy. Matunaw ang mantikilya sa loob nito upang hindi ito masunog, magdagdag ng kaunting langis ng mirasol dito.
4. 
   Pagkatapos mainit ang mantika, ilagay ang karne sa kaldero at iprito ito hanggang sa maging golden brown. Pagkatapos ay idagdag ang sibuyas, magprito, patuloy na pukawin ang mga nilalaman ng kaldero.
5. 
   Pagkatapos nito, idagdag ang mga kamatis at tomato paste, haluin nang lubusan upang pagsamahin ang lahat ng mga sangkap, at kumulo sa loob ng 5-7 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang kampanilya paminta, dalhin ang ulam sa isang aktibong pigsa, pagkatapos ay idagdag ang bawang, damo, pampalasa at asin, pukawin.
6. 
   Takpan ang kaldero na may takip at hayaang kumulo ang ulam sa loob ng 20 minuto. Pagkatapos ay magdagdag ng sili at kumulo ng isa pang 10-15 minuto. Pagkatapos nito, maaari mong ihain ang klasikong chakhokhbili ng manok sa mesa.

Bon appetit!

Recipe para sa pagluluto ng chakhokhbili mula sa manok sa isang kawali

Ang Chakhokhbili ay isang ulam na inihanda sa maraming dami at madaling maipakain sa buong pamilya. Ang karne ay nilaga kasama ng sarsa, kaya ito ay nagiging napaka-makatas at hindi kapani-paniwalang masarap.

Oras ng pagluluto: 60 min.

Oras ng pagluluto: 30 minuto.

Servings: 6.

Mga sangkap:

• Manok - 1.5 kg.
• Mga sibuyas - 500 gr.
• Mga kamatis - 500 gr.
• Tomato paste - 2 tbsp.
• Bawang - 2 ngipin.
• Cilantro - 0.5 bungkos.
• Khmeli-suneli - sa panlasa.
• Mantikilya - 1 tbsp.
• Asin - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

1.Upang ihanda ang ulam na ito, mas mainam na gumamit ng karne sa buto.

2. Balatan ang sibuyas at gupitin ng manipis na balahibo.

3. Hugasan ang mga hinog na kamatis, ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila sa loob ng 2-3 minuto, pagkatapos ay maingat na alisin ang mga balat mula sa kanila. Gupitin ang pulp sa maliliit na cubes.

4. Ilagay ang manok sa isang heated frying pan, kung maliit ang frying pan, maaari mo itong gawin sa ilang batch. Iprito ito hanggang sa maging golden brown sa magkabilang gilid. Ilagay ang pritong karne sa isang kasirola na may makapal na ilalim.

5. Pagkatapos ay matunaw ang mantikilya sa isang kawali, ilagay ang sibuyas at kumulo ng 10-15 minuto hanggang sa maging transparent. Pagkatapos nito, ilipat ito sa kawali na may manok.

6. Ilagay ang mga kamatis sa isang kawali, kumulo ng 10-15 minuto, pagkatapos ay ilipat din sa kawali.

7. Magdagdag ng tomato paste sa kawali. Pukawin ang mga nilalaman ng kawali at ilagay ito sa apoy, kumulo sa ilalim ng talukap ng mata sa loob ng 20 minuto. Huwag magdagdag ng tubig; ang manok ay dapat nilaga sa katas ng kamatis.

8. Balatan ang bawang at dumaan sa isang press. Hugasan ang cilantro at i-chop ito ng makinis gamit ang kutsilyo. Magdagdag ng cilantro, tinadtad na bawang at hop-suneli seasoning sa kawali, magdagdag ng asin, pukawin at patuloy na kumulo para sa isa pang 20 minuto hanggang malambot.

9. Ihain ang chakhokhbili na may maraming sarsa kung saan ito ay nilaga ng puting tinapay o anumang side dish na gusto mo.

Bon appetit!

Paano magluto ng chakhokhbili ng manok sa isang kawali

Ang chakhokhbili ay gawa sa pheasant, ngunit sa ngayon ang ganitong uri ng ibon ay mahirap makuha, kaya manok o pabo ay mas madalas na ginagamit. Sa bahay, ang masarap na Georgian dish na ito ay maaaring ihanda sa isang kawali.

Oras ng pagluluto: 60 min.

Oras ng pagluluto: 30 minuto.

Servings: 4.

Mga sangkap:

• Manok - 450 gr.
• Mga kamatis - 5-6 na mga PC.
• Bell pepper - 2 mga PC.
• Mga sibuyas - 1 pc.
• Bawang - 2-3 ngipin.
• Khmeli-suneli - sa panlasa.
• Basil - sa panlasa.
• Asin - sa panlasa.
• dahon ng bay - 1-2 mga PC.
• Allspice peas - sa panlasa.
• Langis ng gulay - para sa Pagprito.

Proseso ng pagluluto:

1. Hugasan at gupitin ang manok, gupitin sa mga kasukasuan. Init ang isang kawali na may langis ng gulay at ilagay ang manok dito, magprito sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi.

2. Hugasan ang mga kamatis, i-cross cut ang mga ito, at ilagay sa kumukulong tubig sa loob ng 2-3 minuto. Pagkatapos nito, simula sa hiwa, alisin ang balat mula sa mga kamatis. Gupitin ang pulp sa mga cube.

3. Alisin ang balat mula sa sibuyas at gupitin ito sa manipis na kalahating singsing. Gupitin ang kampanilya sa kalahati, alisin ang mga lamad at buto, at gupitin sa mga piraso o cube.

4. Pagkatapos ma-brown ang manok, ilagay ang sibuyas at kamatis sa kawali at pakuluan ng 5-7 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang kampanilya paminta at patuloy na kumulo sa loob ng 10-12 minuto. Pagkatapos idagdag ang bawat sangkap, pukawin ang mga nilalaman ng kawali.

5. Balatan ang mga clove ng bawang, gupitin sa hiwa, at ilagay sa chakhokhbili. Magdagdag din ng bay leaf at allspice, kumulo ng 10-12 minuto. Suriin ang kahandaan ng ulam ayon sa kondisyon ng karne. Sa dulo, magdagdag ng asin sa panlasa, suneli hops at tinadtad na basil. Ilagay ang chakhokhbili sa mga plato at ihain kasama ng puting tinapay.

Bon appetit!

Isang simple at masarap na recipe para sa chakhokhbili sa isang mabagal na kusinilya

Ang karne ng manok ay madalas na naroroon sa mesa, dahil ito ay masarap at abot-kayang. Ang recipe para sa chicken chakhokhbili sa isang mabagal na kusinilya ay magbibigay-daan sa iyo upang pag-iba-ibahin ang iyong menu at muling matuklasan ang lasa ng karne ng manok.

Oras ng pagluluto: 60 min.

Oras ng pagluluto: 25 min.

Servings: 4.

Mga sangkap:

• Manok - 1 pc.
• Mga kamatis sa kanilang sariling juice - 700 gr.
• Khmeli-suneli - 0.5 tbsp.
• Asin - sa panlasa.
• kulantro - 0.5 tbsp.
• Black peppercorns - 1 tsp.
• Mga sibuyas - 2 mga PC.
• Matamis na paprika - 0.5 tsp.
• Mga gulay - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

1. Hugasan ang manok, patuyuin gamit ang mga tuwalya ng papel at gupitin sa mga dugtungan. Ang tagaytay ay hindi maaaring gamitin sa paghahanda ng chakhokhbili. Ilagay ang manok sa mangkok ng multicooker, i-on ang "fry" program at itakda ang timer sa loob ng 15 minuto. Pakuluan ang manok na nakasara ang takip, ibalik ang karne pagkatapos ng 7 minuto.

2. Ilagay ang mga tuyong panimpla sa isang mortar at gilingin ang mga ito sa mga pinong mumo.

3. Balatan ang sibuyas at gupitin sa kalahating singsing. Gilingin ang mga kamatis sa kanilang sariling katas sa isang blender hanggang sa purong.

4. Pagkatapos ng 15 minuto, magdagdag ng mga pampalasa at mga sibuyas sa manok, patuloy na magprito sa loob ng 8 minuto, patuloy na pagpapakilos.

5. Sa dulo ng pagprito, idagdag ang masa ng kamatis, pukawin, isara ang takip ng multicooker. Itakda ang stewing program sa loob ng 30 minuto. Pagkatapos ng sound signal, suriin ang kahandaan ng karne at, kung kinakailangan, itakda muli ang programang "stew".

6. Budburan ang natapos na ulam ng tinadtad na damo at ihain.

Bon appetit!

Recipe para sa pagluluto ng chakhokhbili sa oven

Isang nakabubusog at napakasarap na ulam ng manok at kamatis ang dumating sa amin mula sa Georgia, kung saan ang ulam na ito ay tradisyonal na inihanda sa isang kaldero sa apoy o isang kalan sa bahay. Sa mga kondisyon sa lunsod, ang chakhokhbili ay maaaring lutuin sa oven.

Oras ng pagluluto: 70 min.

Oras ng pagluluto: 30 minuto.

Servings: 6.

Mga sangkap:

• Mga hita ng manok o drumsticks - 1 kg.
• Mga kamatis sa sarili nilang katas – 1 lata.
• Mga sibuyas - 2-3 mga PC.
• Mga gulay - 1 bungkos.
• Bawang - 4-5 ngipin.
• Asin - sa panlasa.
• Ground pepper - sa panlasa.
• Khmeli-suneli - sa panlasa.
• Langis ng oliba - 1-2 tbsp.

Proseso ng pagluluto:

1. Hugasan ang manok at patuyuin ito ng mga tuwalya ng papel.Iprito ang karne sa isang mahusay na pinainit na kawali sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ilipat ang manok sa isang baking dish.

2. Balatan ang sibuyas, gupitin sa manipis na kalahating singsing at iprito sa langis ng oliba hanggang kalahating luto. Ilipat ang pritong sibuyas sa manok.

3. Gupitin ang mga kamatis sa maliliit na cubes at idagdag sa ulam ng manok kasama ang juice.

4. Balatan ang bawang at hiwa-hiwain. Hugasan ang mga gulay at i-chop gamit ang isang kutsilyo. Idagdag ang mga sangkap na ito sa manok. Magdagdag ng asin at timplahan ayon sa panlasa, haluing mabuti at ilagay ang kawali sa oven.

5. Maghurno ng chakhokhbili sa 200 degrees para sa 40-50 minuto hanggang sa ganap na maluto ang karne. Maaari kang pumili ng side dish para sa chakhokhbili sa iyong paghuhusga: patatas, kanin, nilagang gulay o pasta.

Bon appetit!

Chicken chakhokhbili na may alak

Ang Chakhokhbili ay mahalagang manok sa sarsa ng kamatis. Mas gusto ng mga tunay na gourmet at connoisseurs ng Georgian cuisine na magdagdag ng kaunting alak sa ulam. Pinahuhusay nito ang lasa at ginagawang mas malambot ang karne.

Oras ng pagluluto: 90 min.

Oras ng pagluluto: 30 minuto.

Servings: 4-5.

Mga sangkap:

• Manok - 1 pc.
• Bell pepper - 1 pc.
• Mga sibuyas - 1 kg.
• Mga kamatis - 3 mga PC.
• Dill - 1 bungkos.
• Bawang - 3 ngipin.
• toyo - 100 ML.
• Asin - sa panlasa.
• Semi-dry red wine - 120 ml.
• Ground pepper - sa panlasa.
• dahon ng bay - 2 mga PC.
• Khmeli-suneli - sa panlasa.
• Langis ng sunflower - para sa Pagprito.

Proseso ng pagluluto:

1. Hugasan ang manok, patuyuin gamit ang mga tuwalya ng papel at gupitin sa maliliit na piraso. Ilagay ang karne sa isang mangkok, magdagdag ng asin at paminta.

2. Ibuhos ang isang maliit na langis ng mirasol sa mangkok ng multicooker, idagdag ang manok at itakda ang mode na "pagprito" sa loob ng 15-20 minuto.

3. Balatan ang mga sibuyas at bawang. Hugasan ang mga gulay at damo.Alisin ang balat mula sa mga kamatis, isawsaw muna ang mga ito sa tubig na kumukulo, at gupitin sa apat na bahagi. Balatan ang paminta mula sa mga buto at lamad at gupitin sa maraming hiwa. Gilingin ang mga kamatis, kampanilya, sibuyas at bawang sa isang blender. Magdagdag ng toyo, bay leaf, paminta, suneli hops at red wine sa pinaghalong gulay.

4. Kapag ang karne ng manok ay bahagyang pinirito, ilagay ang inihandang sauce sa multicooker bowl. Itakda ang "quenching" mode sa loob ng 45 minuto.

5. Hugasan ang mga gulay at i-chop ng pino. 10 minuto bago matapos ang stewing, magdagdag ng mga gulay sa chakhokhbili at dalhin ang ulam hanggang maluto. Ihain ang Chakhokhbili nang mainit.

Bon appetit!

Chakhokhbili sa Georgian na manok na may mga walnut

Halos lahat ng mga lutuing Georgian ay karaniwang kinakain na may lavash. Ang chakhokhbili ng manok na may mga walnut ay walang pagbubukod. Maaari mo ring ihain ito nang walang side dish, ngunit kainin lamang ito sa pamamagitan ng paglubog ng pita bread sa tomato sauce.

Oras ng pagluluto: 60 min.

Oras ng pagluluto: 30 minuto.

Servings: 4.

Mga sangkap:

• Manok - 1 pc.
• Mga kamatis sa kanilang sariling juice - 500 gr.
• Mga sibuyas - 4 na mga PC.
• Bawang - 4 na ngipin.
• Cilantro - 1 bungkos.
• Parsley - 1 bungkos.
• Dill - 1 bungkos.
• Adjika - 1 tsp.
• Salt - sa panlasa
• Tarragon - 1 tsp.
• Lila basil - 0.5 bungkos.
• Walnut - 2 tbsp.
• Itim na paminta - sa panlasa.
• Mainit na paminta - 1 pc.
• Langis ng sunflower - 2 tbsp.
• kulantro - 0.5 tsp.
• Utskho-suneli - 0.5 tsp.

Proseso ng pagluluto:

1. Hugasan ang manok, tuyo ito ng mga tuwalya ng papel at gupitin ito sa mga piraso kasama ang mga kasukasuan. Pagkatapos ay iprito ang karne sa isang preheated frying pan na walang mantika hanggang sa ginintuang kayumanggi. Pagkatapos nito, magbuhos ng kaunting tubig na kumukulo sa kawali, isara ang takip at pakuluan ang karne hanggang maluto.

2. Balatan ang sibuyas, gupitin sa manipis na kalahating singsing at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi.

3.Gilingin ang mga kamatis sa kanilang sariling juice na may blender sa isang homogenous na katas, idagdag ito sa kawali na may mga sibuyas at kumulo sa loob ng 3-4 minuto.

4. Balatan ang bawang at tadtarin ng pino. Gilingin ang mga walnut sa isang blender. Gilingin ang mga mani, asin, bawang at tuyong pampalasa sa isang mortar.

5. Magdagdag ng mga pampalasa sa masa ng kamatis, pukawin at patuloy na kumulo sa loob ng 2-3 minuto.

6. Ibuhos ang nagresultang tomato sauce sa manok, haluin at kumulo ng 5-10 minuto. Pagkatapos ay idagdag ang tinadtad na mga gulay, pukawin at alisin ang chakhokhbili mula sa init. Ihain nang mainit.

Bon appetit!

Georgian Chakhokhbili na may patatas

Ang isa sa mga pinakasikat na recipe ng chicken chakhokhbili ay ang bersyon na may patatas. Ito ay isang kumpletong ulam na agad na may kasamang side dish. Madali nilang pinapakain ang isang malaking kumpanya.

Oras ng pagluluto: 90 min.

Oras ng pagluluto: 40 min.

Servings: 6-8.

Mga sangkap:

• Manok - 1 pc.
• Sibuyas - 1-2 mga PC.
• Mga kamatis - 3 mga PC.
• Bell pepper - 1 pc.
• Lemon - 0.5 mga PC.
• Bawang - 3-4 na ngipin.
• Patatas - 2-3 mga PC.
• Mantikilya - 100 gr.
• Parsley - 25 gr.
• Dill - 25 gr.
• Itim na paminta - sa panlasa.
• Khmeli-suneli - sa panlasa.
• Asin - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

1. Hugasan ang manok sa ilalim ng tubig na umaagos, gupitin sa mga kasukasuan, gupitin ang dibdib sa ilang bahagi.

2. Peel ang sibuyas at bawang, gupitin ang sibuyas sa mga cube, ipasa ang bawang sa isang pindutin. Hugasan ang mga kamatis at i-chop ng pino. Hugasan ang mga gulay at i-chop ng makinis gamit ang isang kutsilyo.

3. Gupitin ang kampanilya sa kalahati, alisan ng balat ito mula sa mga partisyon at mga buto, gupitin ang pulp sa mga piraso.

4. Hugasan ang mga patatas, alisan ng balat at gupitin sa mga cube.

5. Hugasan ang lemon, pisilin ang katas ng kalahating lemon gamit ang iyong mga kamay o gamit ang juicer.

6.Kumuha ng isang kaldero o isang kasirola na may makapal na ilalim, ilagay ito sa apoy, matunaw ang mantikilya sa loob nito. Ilagay ang sibuyas sa kawali at iprito ito hanggang sa ginintuang kayumanggi, pagkatapos ay ilipat ang sibuyas at mantika sa isang plato. Ilagay ang manok sa parehong kawali, takpan ang takip at kumulo ng 5 minuto; kung ang likido ay nabuo sa panahon ng proseso, dapat itong maubos. Ipagpatuloy ang pagpapakulo ng manok hanggang sa maging golden brown, pagkatapos ay ilagay ang pritong sibuyas, lemon juice at bawang. Magprito sa mataas na init sa loob ng 5 minuto, patuloy na pagpapakilos. Pagkatapos ay idagdag ang natitirang mga gulay, pampalasa at asin, isara ang takip at kumulo sa loob ng 10 minuto.

7. Pagkatapos ng 10 minuto, magdagdag ng mga tinadtad na damo, haluin at kumulo ng isa pang 5-10 minuto hanggang sa maluto ang karne at patatas. Ilagay ang natapos na Georgian chakhokhbili sa malalim na mga plato at ihain kasama ng malambot na lavash.

Bon appetit!

Masarap na recipe para sa chicken chakhokhbili na may tomato paste

Ang klasikong recipe ng chakhokhbili ay gumagamit ng mga sariwang hinog na kamatis, gayunpaman, kung wala kang mga ito sa kamay, gagawin ang tomato paste. Kapag pumipili ng isang i-paste, siyempre mas mahusay na magbigay ng kagustuhan sa pinaka natural na produkto.

Oras ng pagluluto: 90 min.

Oras ng pagluluto: 30 minuto.

Servings: 4.

Mga sangkap:

• Manok - 1 pc.
• Mga sibuyas - 2 mga PC.
• Leek - 100 gr.
• Karot - 2 mga PC.
• Tomato paste - 250 ml.
• Mantikilya - 1 tbsp.
• Bawang - 3 ngipin.
• Khmeli-suneli - 2 tsp.
• Asin - sa panlasa.
• Paprika - sa panlasa.
• Itim na paminta - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

1. Hugasan ang manok, patuyuin gamit ang mga tuwalya ng papel at hatiin sa maliliit na pantay na piraso.

2. Maglagay ng malaking kawali sa apoy at tunawin ang mantikilya sa loob nito. Pagkatapos ay iprito ang mga piraso ng manok hanggang sa ginintuang kayumanggi sa magkabilang panig.Balatan ang bawang, i-chop at idagdag sa manok, iprito ng 1-2 minuto para hindi masunog.

3. Balatan ang mga sibuyas, hugasan ang mga leeks, i-chop ang mga sangkap na ito at idagdag sa kawali.

4. Hugasan ang mga karot, alisan ng balat, gupitin sa manipis na mga piraso o lagyan ng rehas sa isang magaspang na kudkuran at idagdag din ang mga ito sa kawali. Haluin at ipagpatuloy ang pagpapakulo.

5. Pagkatapos ay magdagdag ng tomato paste, asin at pampalasa, pukawin, bawasan ang init, takpan ang kawali na may takip at kumulo ang chakhokhbili sa loob ng 50-60 minuto.

6. Palamutihan ang natapos na ulam ng sariwang damo at ihain.

Bon appetit!

Klasikong recipe para sa chakhokhbili na may pagdaragdag ng beans

Ang isang napaka-kawili-wili at masarap na kumbinasyon ay nakuha sa pamamagitan ng pagdaragdag ng chakhokhbili beans sa klasikong recipe. Ginagawa nitong mas kasiya-siya at masigla ang ulam.

Oras ng pagluluto: 70 min.

Oras ng pagluluto: 30 minuto.

Servings: 4.

Mga sangkap:

• Manok - 1 kg.
• Bawang - 3 ngipin.
• Mga kamatis sa kanilang sariling juice - 200 ML.
• Sibuyas - 2 mga PC.
• Mga gulay - sa panlasa.
• Mantikilya - 30 gr.
• Pinaghalong peppers - sa panlasa.
• Khmeli-suneli - sa panlasa.
• Asin - sa panlasa.
• Paprika - sa panlasa.
• Beans - 1 tbsp.
• Langis ng oliba - 3 tbsp.

Proseso ng pagluluto:

1. Hugasan ang manok, patuyuin gamit ang mga tuwalya ng papel at gupitin sa maliliit na piraso na humigit-kumulang sa parehong laki. Init ang mantika sa isang kawali at iprito ang manok hanggang sa maging golden brown sa magkabilang panig. Pagkatapos ay takpan ng takip ang kawali at pakuluan ang manok hanggang maluto.

2. Balatan ang sibuyas, gupitin sa kalahating singsing at iprito sa olive oil hanggang kalahating luto.

3. Pakuluan ang sitaw para mas maluto, ibabad muna magdamag.

4. 10-15 minuto bago maging handa ang manok, ilagay ang pritong sibuyas, beans, asin at timplahan ng panlasa.

5.Pinong tumaga ang mga kamatis at ipadala ang mga ito kasama ng juice sa manok, pukawin at patuloy na kumulo sa ilalim ng talukap ng mata. Balatan ang bawang, i-chop ito at idagdag sa chakhokhbili.

6. Sa dulo, magdagdag ng mga tinadtad na damo, pukawin at alisin ang kawali mula sa apoy. Ang chakhokhbili ay maaaring ihain alinman sa mga bahagi o sa isang karaniwang pinggan.

Bon appetit!