Chakhokhbili sa Georgian na manok

Ang klasikong Georgian na chicken chakhokhbili ay mga makatas na piraso ng manok na pinirito na may mga pampalasa at kamatis. Sa una, ang ulam na ito ay inihanda mula sa pheasant, ngayon ay inihahain ang pheasant sa mga restawran, at ang karne ng manok ay ginagamit sa bahay. Upang maihanda nang tama ang ulam na ito, mahalagang sundin ang mga kondisyon at teknolohiya sa pagluluto. Sa sunud-sunod na mga recipe ibabahagi namin ang pinaka masarap na pagpipilian.

Klasikong recipe para sa chakhokhbili ng manok sa isang kaldero

Upang maghanda ng chakhokhbili, mahalagang gumamit ng mga pinggan na may makapal na ilalim. Ang isang mahusay na pagpipilian para sa pagkuha ng mabango at malambot na karne ay ang lutuin ang Georgian dish na ito sa isang kaldero.

1. 
   Maaari mong ihanda ang ulam mula sa anumang bahagi ng ibon; ihahanda namin ito mula sa bangkay.Banlawan ang karne, patuyuin ng isang tuwalya ng papel, putulin ang taba at gupitin sa pantay na piraso kasama ang mga kasukasuan.
2. 
   Balatan ang sibuyas, alisin ang mga buto at tangkay mula sa paminta at banlawan sa ilalim ng tubig.
3. 
   Gupitin ang sibuyas at kampanilya sa mga piraso.
4. 
   Matunaw ang mantikilya sa isang kaldero.
5. 
   Iprito ang mga piraso ng manok sa katamtamang init hanggang sa ginintuang kayumanggi, idagdag ang mga piraso ng gulay, bawasan ang apoy, ihalo at iprito sa loob ng 7 minuto. Haluin paminsan-minsan.
6. 
   Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga kamatis, alisin ang balat at lagyan ng rehas. Idagdag ang mga ito sa karne.
7. 
   Pakuluan ng 20 minuto sa mahinang apoy, takpan ng takip upang mapanatili ang mga aromatic ng ulam.
8. 
   Timplahan ng asin at paminta, magdagdag ng pinong tinadtad na mga halamang gamot at bawang. Pakuluan ang ulam. Talunin ang mga itlog nang hiwalay. Ilagay ang ilan sa sarsa sa isang hiwalay na mangkok, palamig at idagdag ang pinaghalong itlog. Idagdag sa karne at haluin hanggang lumapot ang buong timpla.
9. 
   Iwanan ang karne na natatakpan ng 5 minuto upang mababad ang ulam sa lahat ng mga aroma at pagsamahin ang mga lasa. Hatiin sa mga plato at ihain.

Bon appetit!

Paano magluto ng masarap na chakhokhbili sa isang kasirola?

Ang Georgian chakhokhbili ay isang tunay na masarap na ulam ng karne na may maanghang at maanghang na tala. Ang ulam na ito ay maaari ding ihanda sa isang kasirola. sarsa

ito ay lumiliko ng maraming, at ang bahagyang pinirito na mga gulay at karne na niluto sa sabaw ay gumaganap sa isang nakamamanghang grupo.

Mga sangkap:

• Manok (ham) - 800 g.
• Pulang kampanilya paminta - 2 mga PC.
• Kamatis - 3 mga PC.
• Mga bombilya - 3 mga PC.
• Tomato paste - 1 tbsp. l.
• Cilantro - 1 bungkos
• Mga gulay (perehil, dill) - 1 bungkos
• Bawang - ½ ulo
• Pulang mainit na paminta (pod) - 1 pc.
• Langis ng gulay - 2 tbsp. l.
• Salt, ground pepper, paprika - ½ tsp bawat isa.
• Khmeli-suneli - 1 tsp.

Proseso ng pagluluto:

1.Hugasan ang mga piraso ng balat na manok at ilagay sa isang kawali, ibuhos ang malamig na tubig at ilagay sa kalan upang maluto. Alisin ang foam pana-panahon.

2. Balatan ang sibuyas, bawang at kampanilya. Hugasan ang mga kamatis at damo. Hiwain ng pino ang paminta at sibuyas. Alisin ang balat mula sa mga kamatis at gilingin sa isang blender. Pinong tumaga ang mga gulay, i-chop ang cilantro nang hiwalay.

3. Magdagdag ng asin, pampalasa, at tangkay ng cilantro sa sabaw upang magdagdag ng lasa.

4. Ibuhos ang kaunting mantika sa kawali, ilagay ang mga sibuyas at paminta, at kumulo sa mahinang apoy sa loob ng 10 minuto. Magdagdag ng tomato puree, i-paste at adjika, tinadtad na mainit na paminta (maingat na maingat sa dami), panatilihin sa apoy para sa isa pang 2 minuto at alisin.

5. Suriin kung handa na ang karne. Ilagay ang mga natapos na piraso sa isang hiwalay na plato upang palamig. Alisin ang balat at buto at itapon. Hatiin ang karne sa malalaking piraso.

6. Iwanan ang sabaw sa kawali sa dami ng ¼ ng taas ng ulam. Magdagdag ng mga inihandang gulay, mga piraso ng manok dito at ilagay sa apoy, hayaan itong kumulo sa loob ng 10 minuto. Itapon ang bawang, giniling na paminta at mga damo. Ang ulam ay dapat pakuluan ng tatlong minuto, pagkatapos ay takpan ng takip at iwanan upang magluto ng 5-10 minuto.

7. Handa na ang Chakhokhbili sa Georgian! Bon appetit!

Hakbang-hakbang na recipe para sa pagluluto ng chakhokhbili sa isang kawali

Maghanda tayo ng masaganang ulam ng karne mula sa fillet ng hita at dibdib ng manok gamit ang dalawang kawali. Ang maanghang at katamtamang maanghang na chakhokhbili ay tiyak na tatangkilikin bilang isang hiwalay na ulam at bilang isang mainit na ulam, na may anumang side dish.

Mga sangkap:

• Manok (hita at dibdib) - 1.5 kg.
• Pulang kampanilya paminta - 2 mga PC.
• Kamatis - 5 mga PC.
• Mainit na paminta - 1 pc.
• Tomato paste - 3 tbsp. l.
• Bawang - 5 cloves
• Adjika - 1 tsp.
• Langis ng gulay - 2 tbsp. l.
• Parsley - 1 bungkos
• Cilantro - 1 bungkos
• Sibuyas - 5 mga PC.
• Khmeli-suneli - 1 tsp.

Proseso ng pagluluto:

1. Gupitin ang karne mula sa buto, alisin ang balat at gupitin sa pantay na piraso.

2. Magbuhos ng kaunting mantika sa kawali na pinainit sa sobrang init at iprito ang mga piraso ng manok sa lahat ng panig sa loob ng 5 minuto, pagkatapos ay kumulo ng 30 minuto sa mahinang apoy.

3. Balatan ang sibuyas at gupitin sa manipis na singsing. Iprito ito sa isa pang kawali sa loob ng ilang minuto upang mapanatili itong makatas. Idagdag ang sibuyas sa manok at kumulo pa.

4. Alisin ang balat sa kamatis. Upang gawin itong madali, ilagay ang mga kamatis sa kumukulong tubig sa loob ng 2 minuto at kaagad sa malamig na tubig. Gupitin ang kamatis sa mga cube.

5. Sa kawali kung saan pinirito ang mga sibuyas, magdagdag ng tomato paste at, pagpapakilos, panatilihin sa mababang init sa loob ng 1 minuto. Idagdag ang mga inihandang kamatis dito, kumulo sa loob ng 3 minuto, pagkatapos ay idagdag ang pinaghalong kamatis sa manok.

6. Hugasan ang bell pepper, i-core ito at gupitin. Pinong tumaga ang mainit na paminta.

7. Idagdag ang parehong peppers at adjika sa karne. Banlawan ang mga gulay sa malamig na tubig, i-chop at idagdag ang kalahati sa kawali, kasama ang pinong tinadtad na bawang at suneli hops.

8. Idagdag ang natitirang mga gulay sa natapos na ulam, takpan ng takip at iwanan upang tumayo ng 20 minuto. Ang ulam ay masarap ihain kasama ng niligis na patatas o simpleng may flatbread.

Bon appetit!

Georgian chicken chakhokhbili sa isang mabagal na kusinilya

Ang ginagawang maginhawa sa isang multicooker ay ang lahat ay niluto sa isang mangkok. Sa pamamagitan ng paglalagay ng mga sangkap sa tamang pagkakasunud-sunod, makakakuha tayo ng isang kamangha-manghang Georgian dish. Ang manok na niluto sa mga gulay ay makatas at malambot.

Mga sangkap:

• Manok - 1 kg.
• Pulang kampanilya paminta - 250 g.
• Kamatis - 400 g.
• Karot - 100 g.
• Tomato paste - 100 ml.
• Mga gulay (dill, cilantro, perehil, basil) - 1 bungkos
• Bawang - 4 na cloves
• Mainit na pulang paminta (pod) - 1-2 mga PC.
• Langis ng gulay - 3 tbsp. l.
• Asin, paprika, kulantro, ½ tsp bawat isa.
• Ground pepper, thyme, rosemary - 1/3 tsp bawat isa.
• Mga sibuyas - 4 na mga PC.
• Khmeli-suneli - 1 tsp.

Proseso ng pagluluto:

1. Banlawan ang mga piraso ng manok sa balat, patuyuin at patuyuin. Putulin ang labis na taba, kung mayroon man. Ilagay ang manok sa isang mangkok, budburan ng asin at pampalasa, kuskusin sa karne at mag-iwan ng 10 minuto. Ilipat ang karne sa isang tuyo na mabagal na kusinilya.

2. Itakda ang mode na "Fry" sa loob ng 30 minuto at iprito ang mga piraso ng manok sa magkabilang panig hanggang sa ginintuang kayumanggi. Lutuin muna na nakasara ang takip, maglalabas ng katas ang karne at pagkatapos ay dapat buksan ang takip.

3. Gupitin ang mga karot at matamis na paminta sa mga piraso, mga sibuyas sa mga singsing. Alisin ang balat mula sa mga kamatis at gupitin sa mga hiwa. I-chop ang bawang gamit ang kutsilyo. Magdagdag ng sibuyas at bawang sa karne, haluin at kumulo hanggang lumambot ang sibuyas.

4. Magdagdag ng carrots, haluin at kumulo ng 3 minuto, magdagdag ng paminta, at kumulo ng isa pang 3 minuto.

5. Magdagdag ng mga kamatis at lutuin pa. Ang kulay ng sarsa ay magbabago sa panahon ng pagluluto at magiging mas pampagana. Pakuluan at tikman ang asin. Kung kinakailangan, magdagdag ng asin. Itakda ang mode sa "Stew" at magluto ng 20 minuto.

6. I-chop ang mga gulay at ibuhos sa isang ulam, magdagdag ng paminta sa lupa at pukawin. I-off ang multicooker at hayaang maluto ang ulam na nakasara ang takip.

7. Ang kasalukuyang ulam ay maaaring hatiin sa mga plato o ihain sa isang malaking ulam sa mesa. Tangkilikin ang kamangha-manghang lasa!

Chicken chakhokhbili na may alak

Isang katangi-tanging recipe para sa chakhokhbili na may tuyong red wine, mabangong pampalasa at sariwang damo. Huwag mag-alala tungkol sa alak, ang lahat ng ito ay sumingaw, nag-iiwan lamang ng mga kamangha-manghang tala ng ubas.

Mga sangkap:

• Manok - 1.5 kg.
• Bell pepper - 300 g.
• Mga kamatis - 0.5 kg.
• Mantikilya - 2 tbsp. l.
• Mga sibuyas - 1 pc.
• Tomato sauce - 200 g.
• Pinatuyong basil - 1 tsp.
• Bawang - ½ ulo
• Pinatuyong perehil - 1 tsp.
• Langis ng sunflower - 2 tbsp. l.
• Asin, paprika, asukal - 1 tsp bawat isa.
• Pulang paminta - 1/2 tsp.
• Khmeli-suneli - 1 tsp.

Proseso ng pagluluto:

1. Banlawan ang manok at hatiin sa mga piraso ng parehong laki, gupitin gamit ang kutsilyo.

2. Balatan ang sibuyas at bawang, at gupitin ang sibuyas sa kalahating singsing at hiwa ang bawang. Ibuhos ang langis ng gulay sa isang mainit na kawali at iprito ang mga ito ng kaunti, pagkatapos ay magdagdag ng isang piraso ng mantikilya - ito ay magdaragdag ng masarap na aroma at lasa. Magprito hanggang translucent at ilipat sa isang mangkok.

3. Sa parehong kawali, iprito ang mga piraso ng manok sa magkabilang gilid hanggang sa maging golden brown.

4. Magdagdag ng sibuyas at bawang, asukal, asin at pampalasa sa manok, haluin.

5. Magdagdag ng alak, magdagdag ng tomato sauce at kumulo sa ilalim ng saradong takip sa loob ng 25 minuto sa mahinang apoy.

6. Alisin ang natapos na ulam mula sa apoy at iwiwisik ng masaganang damo, iwanan upang maluto sa ilalim ng talukap ng mata at ilagay kahit na mas mainit sa mga plato.

Bon appetit!

Isang simple at masarap na recipe para sa chicken chakhokhbili na may mga walnuts

Upang maihanda ang obra maestra ng Georgian na ito, kailangan mo ng isang kasirola o kawali na may non-stick coating. Ang kamangha-manghang chakhokhbili na ito na may masaganang lasa, na tinimplahan ng mga pampalasa at pinayaman ng mga halamang gamot, ay napakadaling ihanda, batay sa isang maginhawang recipe na may larawan.

Mga sangkap:

• Manok - 1 kg.
• Walnut (kernels) - 1 tasa
• dahon ng bay - 2 mga PC.
• Kamatis - 600 g.
• Mantikilya - 50 g.
• Mga sibuyas - 2 mga PC.
• Cilantro - 1 bungkos
• Chili pepper - 1 pod
• Bawang - 5 cloves
• Parsley, dill, basil - 1 bungkos
• Salt, ground black pepper - sa panlasa

Proseso ng pagluluto:

1. Hatiin ang manok sa pantay na piraso.Balatan ang sibuyas at i-chop ito ng kutsilyo.

2. Ilagay ang mantikilya, manok at sibuyas sa isang kasirola, ilagay sa apoy at kumulo ng 10 minuto. Ibuhos ang sapat na tubig upang masakop ang 2/3 ng manok at kumulo ng 15 minuto.

3. Gilingin ang mga butil ng nut sa mga mumo. Ilagay ang mga kamatis sa kumukulong tubig sa loob ng 2 minuto at alisin ang mga balat. Gumiling sa isang blender sa isang i-paste. Paghaluin ang parehong sangkap sa isang hiwalay na mangkok.

4. Pagsamahin ang manok sa masa ng kamatis, magdagdag ng dahon ng bay. Haluin, pakuluan at lutuin ng 7 minuto.

5. Magdagdag ng tinadtad na damo at pinong tinadtad na bawang sa ulam, pukawin at pakuluan muli, takpan ng takip at patayin. Ang ulam ay dapat tumayo ng 15 minuto.

6. Ilagay ang chakhokhbili sa mga mangkok at ihain ang masarap na ulam na ito. Bon appetit!

Georgian chicken chakhokhbili na may patatas

Ang recipe na may patatas ay nagdudulot ng Georgian cuisine na mas malapit sa masaganang nilagang pamilyar sa mga taong Ruso, ngunit sa parehong oras, ang pamamaraan ng pagluluto at mga panimpla ay ginagawang masarap ang ulam. Sa pagpipiliang ito, hindi na kailangang maghanda ng isang side dish. Ang ulam ay malaya, masarap at mayaman.

Mga sangkap:

• Manok - 1 pc.
• Bell pepper - 1 pc.
• Kamatis - 3 mga PC.
• Mantikilya - 100 g.
• Mga sibuyas - 2 mga PC.
• Lemon - ½ pc.
• Mga gulay (cilantro, perehil, dill) - 1 bungkos
• Bawang - 5 cloves
• Asin - ½ tsp.
• Ground pepper, coriander, suneli hops - 1/3 tsp bawat isa.

Proseso ng pagluluto:

1. Maglagay ng stick ng butter sa isang kaldero at tunawin. Balatan ang sibuyas at gupitin sa mga cube.

2. Ilagay ang mga piraso ng gulay sa isang kaldero at iprito hanggang sa translucent. Ilipat ang mga gintong sibuyas sa isang hiwalay na tasa.

3. Hugasan ang manok, patuyuin at gupitin sa mga bahagi. Ilagay ito sa isang kaldero at kumulo sa mahinang apoy nang hindi nagdaragdag ng mantika sa loob ng 5 minuto.

4.Ang karne ay maglalabas ng katas; dapat itong ibuhos sa isang hiwalay na mangkok. Palakihin ang apoy at iprito ang manok hanggang sa ginintuang kayumanggi, lumiko sa magkabilang panig.

5. Magdagdag ng sibuyas sa manok at pisilin ang katas ng kalahating lemon. Balatan at i-chop ang bawang at ilagay sa isang kaldero. Kumulo ng 5 minuto. Balatan ang mga sili at patatas, banlawan at gupitin sa mga cube. Alisin ang balat mula sa mga kamatis at i-chop ng makinis.

6. Ilagay ang mga gulay at masa ng kamatis sa isang kaldero, idagdag ang dating pinatuyo na katas ng manok, budburan ng mga pampalasa at asin, pukawin at kumulo sa loob ng 10 minuto sa katamtamang init. Magdagdag ng mga tinadtad na damo sa ulam at magluto ng isa pang 5 minuto.

7. Alisin mula sa init, iwanan ang kaldero na sakop sa loob ng 10 minuto, at ilatag ang chakhokhbili sa mga bahagi. Kung ninanais, maaari kang magdagdag ng higit pang mga gulay sa plato.

Bon appetit!

Masarap na recipe para sa chicken chakhokhbili na may tomato paste

Ang sariwang kamatis ay isang mahalagang bahagi ng tradisyonal na pagkaing Georgian. Ngunit hindi laging posible na makahanap ng makatas at hinog na mataba na mga kamatis. Ang tomato paste ay makakatulong na bigyan ang ulam ng isang masaganang lasa at kulay ng kamatis. Paano ito gawin - basahin ang step-by-step na recipe na ito.

Mga sangkap:

• Manok - 1 kg.
• Bell pepper - 300 g.
• Mga kamatis - 0.5 kg.
• Mantikilya - 1 tbsp. l.
• Mga sibuyas - 300 g.
• Tomato paste - 100 ml.
• Mga gulay (dill, cilantro, perehil, basil) - 50 g.
• Bawang - 4 na cloves
• Mainit na pulang paminta (pod) - 1-2 mga PC.
• Langis ng gulay - 3 tbsp. l.
• Asin, paprika, kulantro, ½ tsp bawat isa.
• Ground pepper, thyme, rosemary - 1/3 tsp bawat isa.
• Khmeli-suneli - 1 tsp.

Proseso ng pagluluto:

1. Gagamitin natin ang hita ng manok, drumsticks at suso. Banlawan ang karne sa ilalim ng tubig at tuyo.

2.Maipapayo na kumuha ng mga kamatis na hinog at makatas, na may mayaman na pulang kulay, ngunit ang tomato paste, kung kinakailangan, ay makakatulong na magpasaya sa sandaling ito, lalo na sa taglamig. Alisin ang balat mula sa mga kamatis, upang gawin ito, gumawa ng isang paghiwa na may isang krus, ibuhos ang tubig na kumukulo sa loob ng 2 minuto at agad na ibuhos sa tubig ng yelo. Gupitin ang lahat ng mga kamatis sa mga hiwa o maliit na cubes.

3. Balatan ang kampanilya mula sa mga buto at gupitin sa manipis na piraso. Magdaragdag din ito ng kulay sa ulam. Hiwain ng pino ang bawang. Balatan ang sibuyas, hugasan at gupitin sa kalahating singsing. Ang mga sibuyas ay kinakailangan upang magdagdag ng juiciness sa karne.

4. Hugasan at tuyo ang mga gulay. Piliin ang isa na pinakagusto mo. Ang Cilantro ay kadalasang ginagamit sa Georgia, ngunit ito ay isang partikular na pampalasa, hindi para sa lahat na may binibigkas na lasa. Ang dill, perehil at isang maliit na basil ay isang maraming nalalaman na pagpipilian.

5. Kumuha ng kawali, lagyan ng mantika at iprito ang sibuyas.

6. Kasabay nito, sa isa pang kaldero o kawali na may makapal na ilalim, init at iprito ang manok sa kaunting mantika hanggang sa ginintuang kayumanggi. Una sa isang tabi, at pagkatapos ay sa kabilang panig din.

7. Ilagay ang mga tinadtad na kamatis sa isang kaldero at kumulo na nakasara ang takip sa loob ng 5 minuto. Idagdag ang sibuyas, haluin nang malumanay at patuloy na kumulo sa loob ng 5 minuto sa mababang init.

8. Idagdag ang handa na paminta, pukawin, magdagdag ng asin sa iyong panlasa, magluto para sa isa pang 5 minuto. Magdagdag ng tomato paste, kalahati ng bawang, buong maliit na capsicum, dati nang hugasan, at mga pampalasa mula sa aming listahan. Pakuluan at kumulo ng 20 minuto.

9. Sa oras na ito, sapat na ang sarsa na nahiwalay. Ang lahat ng mga piraso ng karne ay dapat na sakop nito. Idagdag ang natitirang bawang at herbs upang mapanatili ang pagiging bago nito sa sarsa. Magdagdag ng isang knob ng mantikilya para sa isang kahanga-hangang aroma at lasa.

10.Hintaying kumulo ang lahat, takpan ng takip at patayin. Ang ulam ay dapat tumayo ng 10 minuto. Ang mga sangkap ay patuloy na maghahalo sa panahong ito, na lumilikha ng isang maayos, pinag-isang ulam. Ilagay ang mga piraso ng manok sa isang ulam at ibuhos ang sarsa. Maaari kang maghain ng patatas o kanin bilang side dish.