Cevapchichi

Ang Chevapchichi ay isang ulam ng tinadtad na karne, na isang analogue ng kebab, at tiyak na naiiba sa hugis nito sa anyo ng isang sausage na walang pambalot. Ang pagiging simple ng paghahanda at ang pinakamababang sangkap ay naging popular sa cevapchichi kapwa para sa tanghalian sa bahay at para sa mga pagkain sa labas ng lungsod. Para sa minced meat, iba't ibang uri ng karne ang kinukuha at tanging pampalasa at asin lamang ang idinadagdag. Ang mga nabuong sausage ay maaaring iprito sa anumang paraan. Ang oras ng pagluluto ay 15 minuto lamang, ngunit parehong matanda at bata ay gusto ang lasa ng ulam.

Klasikong beef cevapchichi

Ang klasikong beef cevapcici ay isang Serbian na bersyon ng lula kebab ng Turkish cuisine at ginawa mula sa purong minced beef na may mga pampalasa, at kung minsan ay hinahalo sa tinadtad na baboy. Ang espesyal na klasikal na hugis ng cevapchichi ay ibinibigay sa pamamagitan ng kamay o sa tulong ng mga espesyal na aparato. Sa recipe na ito, agad naming ihahanda ang mga adobo na sibuyas para sa paghahatid. Maaari kang magprito ng beef cevapchichi sa grill, grill, oven o sa isang kawali.

1. 
   Ang klasikong beef cevapchichi ay napakasimpleng ihanda. Gilingin ang karne sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne o kumuha ng mataas na kalidad na yari na tinadtad na karne. Ilipat ito sa isang hiwalay na mangkok at magdagdag ng pinong tinadtad, o mas mainam na gadgad, sibuyas.
2. 
   Magdagdag ng asin at pampalasa na ipinahiwatig sa recipe sa tinadtad na karne at ihalo ang lahat ng mabuti.
3. 
   Pagkatapos ay ibuhos ang carbonated mineral na tubig sa tinadtad na karne at masahin ito nang lubusan gamit ang iyong mga kamay sa loob ng 10 minuto at talunin ito ng maraming beses hanggang sa malambot at malapot. Ang mineral na tubig ay palambutin ang karne ng baka at ipapakita ang aroma ng mga panimpla.
4. 
   I-roll ang minasa ng tinadtad na karne sa isang bola, ibuhos sa langis ng gulay, takpan ng pelikula at ilagay sa refrigerator sa loob ng isang oras.
5. 
   Sa panahong ito, ihanda ang mga sibuyas. Gupitin ang mga peeled na sibuyas sa manipis na singsing at ilagay sa isang hiwalay na mangkok.
6. 
   Magdagdag ng asin at asukal sa sibuyas, magdagdag ng pinong tinadtad na dill, magdagdag ng suka at pinakuluang tubig, pukawin at iwanan upang mag-marinate ng 15 minuto.
7. 
   Pagkatapos ng isang oras, maaari mong simulan ang pagbuo ng cevapchichi. Maginhawa itong ginagawa gamit ang isang gilingan ng karne na may attachment ng sausage. Kung wala ito, pagkatapos ay gupitin ang plastik na bote at kunin ang bahagi na may leeg.
8. 
   Ilagay ang tinadtad na karne sa isang bote at pisilin ang malinis na mga sausage sa laki na kailangan mo.
9. 
   Upang mapanatili ang hugis ng Cevapchichi kapag piniprito, ilagay ito sa refrigerator sa loob ng kalahating oras o sa freezer ng 5 minuto.
10. 
    Sa isang kawali, painitin ang pinaghalong langis ng gulay at mantikilya sa mataas na apoy. Ilipat ang lahat ng cevapchichi sa mainit na mantika at agad na gawing katamtaman ang init.
11. 
    Iprito ang mga sausage hanggang sa ginintuang kayumanggi sa lahat ng panig at ito ay dapat tumagal ng hindi hihigit sa limang minuto.
12. 
    Beef cevapchichi, ihain sa mga bahagi, magdagdag ng mga adobo na sibuyas at sariwang gulay, at ang ulam ay maaaring ihain para sa tanghalian. Bon appetit!

Gawang bahay na cevapchichi sa isang kawali

Ang lutong bahay na cevapchichi sa isang kawali ay madaling ihanda. Mahalagang masahin nang mabuti ang tinadtad na karne upang ito ay siksik at malapot, pagkatapos ay mapanatili ng cevapchichi ang kanilang hugis kapag pinirito. Sa recipe na ito, naghahanda kami ng lutong bahay na cevapchichi ayon sa bersyon ng Greek, iyon ay, batay sa pinaghalong minced beef at baboy. Upang magsilbi, agad na ihanda ang mga piniritong gulay.

Oras ng pagluluto: 35 minuto.

Oras ng pagluluto: 20 minuto.

Servings: 3.

Mga sangkap:

• Baboy - 300 gr.
• Karne ng baka - 300 gr.
• Sibuyas - 1 pc.
• Karot - 1 pc.
• Bawang - 2 cloves.
• Itlog - 1 pc.
• Ice sparkling na tubig - 70 ml.
• harina - 1 tbsp.
• Dill - 3 sanga.
• Asin - sa panlasa.
• Ground black pepper - sa panlasa.
• Mga pampalasa para sa karne - sa panlasa.
• Langis ng gulay - para sa Pagprito.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Balatan ang mga sibuyas at karot, banlawan ng manipis, i-chop at iprito sa isang maliit na halaga ng langis ng gulay sa katamtamang init hanggang malambot.

Hakbang 2. Grind ang baboy at karne ng baka sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne na may pinong grid.

Hakbang 3. Hatiin ang isang itlog ng manok sa tinadtad na karne, magdagdag ng tinadtad na mga clove ng bawang, magdagdag ng asin, itim na paminta at pampalasa sa iyong panlasa. Pagkatapos ay ibuhos sa malamig na yelo o napakalamig na sparkling na mineral na tubig.

Hakbang 4. Para sa mas mahusay na lagkit, magdagdag ng isang kutsarang puno ng harina sa tinadtad na karne at magdagdag ng pinong tinadtad na dill. Masahin ang tinadtad na karne nang lubusan sa pamamagitan ng kamay sa loob ng 10 minuto at talunin ito ng maraming beses.

Hakbang 5. Gamit ang basang mga kamay, bumuo ng cevapchichi mula sa inihandang tinadtad na karne sa anyo ng manipis na mahabang sausage.

Hakbang 6.Mag-init ng sapat na dami ng langis ng gulay sa isang kawali. Iprito ang Cevapchichi sa mainit na mantika sa katamtamang init sa loob ng 5 minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi sa lahat ng panig.

Hakbang 7. Upang maglingkod, gupitin ang isang sariwang tinapay, ilagay ang mga pritong gulay at lutong bahay na cevapchichi dito, ibuhos ang kulay-gatas dito at ihain. Bon appetit!

Ang Cevapchichi ay inihurnong sa oven

Ayon sa kaugalian, ang cevapchichi ay niluto sa isang grill, ngunit maaari rin silang lutuin sa oven sa bahay. Ang pamamaraang ito ay nagbibigay-daan sa iyo upang magluto ng mas malaking bilang ng mga servings sa parehong oras, at hindi mo kailangan ng langis para sa Pagprito. Sa recipe na ito naghahanda kami ng tinadtad na karne mula sa baboy at baka. Ang mga kinakailangang sangkap para sa tinadtad na karne ay malamig (yelo) tubig, baking powder at mga panimpla.

Oras ng pagluluto: 3 oras.

Oras ng pagluluto: 30 minuto.

Servings: 10.

Mga sangkap:

• Baboy - 1 kg.
• Karne ng baka - 1 kg.
• asin - 10 gr.
• Baking powder - 10 gr.
• Matamis na paprika - 10 gr.
• Mainit na pulang paminta - 4 gr.
• Ground black pepper - 4 gr.
• Pinatuyong sibuyas - 8 gr.
• Pinatuyong bawang - 4 gr.
• Tubig - 100 ML.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Banlawan ang karne na pinili para sa cevapchichi na rin sa ilalim ng tubig na tumatakbo, punasan ang tuyo ng isang napkin at gupitin sa mga medium na piraso.

Hakbang 2. Gilingin ang inihandang karne sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne na may pinong grid o dalawang beses na may malaking isa.

Hakbang 3. Ilipat ang tinadtad na karne sa isang hiwalay na mangkok at idagdag ang lahat ng pampalasa dito sa halagang tinukoy sa recipe. Masahin nang mabuti ang tinadtad na karne at pampalasa gamit ang iyong mga kamay sa loob ng 5 minuto.

Hakbang 4. Pagkatapos ay ibuhos ang napakalamig na tubig dito at ipagpatuloy ang pagmamasa para sa isa pang 5 minuto. Takpan ang minasa ng tinadtad na karne na may pelikula sa loob ng 2 oras, o mas mabuti pa, ilagay ito sa refrigerator sa loob ng 12 oras upang mahawahan.

Hakbang 5. Pagkatapos ng oras na ito, maaari mong bumuo ng cevapchichi.Karaniwan ang isang gilingan ng karne na may isang espesyal na attachment o isang plastik na bote ay ginagamit para dito, ngunit ang pagbuo sa pamamagitan ng isang karton ng gatas ay gumagana rin nang maayos. Gupitin ito at punuin ito ng tinadtad na karne sa mga bahagi.

Hakbang 6. Takpan ang isang baking sheet na may foil o papel. Itulak ang tinadtad na karne sa ilalim ng kahon sa pamamagitan ng leeg sa anyo ng mga manipis na mahabang sausage at agad na ilagay ang mga ito sa isang baking sheet.

Hakbang 7. Painitin muna ang oven sa 200 degrees. Maghurno ng cevapchichi sa oven sa loob ng 25 minuto, na kadalasang sapat, dahil ang mga produkto ay manipis at mabilis na lutuin. Cevapchichi, inihurnong sa oven, ilipat sa isang ulam at ihain nang mainit sa mesa, pagdaragdag ng mga gulay o anumang sarsa. Bon appetit!

Chevapchichi sa grill

Para sa isang barbecue o picnic sa sariwang hangin, ang chevapchichi sa grill ay maaaring maging isang mahusay na pagpipilian, dahil ang mga ito ay handa nang simple at mabilis. Ang mga sausage na ito ay maaaring kunin na handa, ngunit ito ay magiging mas masarap kung gagawin mo ang tinadtad na karne gamit ang iyong sariling mga kamay at mula sa mabuting karne. Para sa tinadtad na karne, kumukuha kami ng baboy at karne ng baka sa pantay na dami, at pinupunan ang lasa ng mga sibuyas, paminta at paprika. Ang tinadtad na karne ay nangangailangan ng hindi bababa sa 4 na oras upang mahawahan, kaya dapat itong masahin nang maaga.

Oras ng pagluluto: 50 minuto.

Oras ng pagluluto: 30 minuto.

Servings: 5.

Mga sangkap:

• Baboy - 250 gr.
• Karne ng baka - 250 gr.
• Sibuyas - 1 pc.
• Matamis na paprika - 1 tsp.
• Mainit na pulang paminta - ¼ tsp.
• Ground black pepper - ½ tsp.
• toyo - 2 tbsp.
• Mineral na tubig - 50 ml.
• Baking powder - ½ sachet.
• Asin - 1 tsp.
• Mantika

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Grind ang baboy at karne ng baka sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne na may isang magaspang na grid o sa isang blender sa mode na "Pulse" upang ang karne ay hindi masyadong tinadtad.Ibuhos ang dami ng asin na may mga panimpla at baking powder na ipinahiwatig sa recipe sa inihandang tinadtad na karne, ibuhos sa malamig na mineral na tubig. Pagkatapos ay masahin ang tinadtad na karne nang lubusan sa loob ng 10 minuto, na gagawing siksik at malapot ang texture nito. Ilagay ang tinadtad na karne, na natatakpan ng pelikula, sa refrigerator sa magdamag.

Hakbang 2. Balatan ang sibuyas at i-chop ito ng napaka-pino. Ilipat ito sa infused minced meat, masahin muli at ilagay muli sa refrigerator sa loob ng ilang oras upang ang karne ay puspos ng juice ng sibuyas.

Hakbang 3. Bumuo ng maayos na cevapchichi ng anumang haba mula sa inihandang tinadtad na karne sa pamamagitan ng isang plastik na bote.

Hakbang 4. Upang ihanda ang ulam sa bahay, maghurno ang nabuo na cevapchichi sa isang baking sheet sa oven sa 200 degrees sa loob ng 15 minuto.

Hakbang 5. Para sa mga panlabas na pagkain, ihanda ang grill nang maaga. Ilagay ang cevapchichi sa grill at iprito, paikutin paminsan-minsan, nang hindi hihigit sa 15 minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi sa lahat ng panig.

Hakbang 6. Cevapchichi, ilipat ang mainit sa paghahatid ng mga plato, magdagdag ng mga singsing ng sibuyas at tinadtad na mga gulay. Ihain sa mesa. Bon appetit!

Gawang bahay na cevapchichi sa bacon

Ang isang orihinal at masarap na opsyon para sa paghahanda ng mga Balkan sausage na ito sa bahay ay cevapcici sa bacon. Ang Cevapchichi ay nakabalot sa manipis na hiwa ng anumang bacon at inihurnong sa isang kawali o sa oven, na ginagawang napaka-makatas at mabango. Ang pagmamasa at komposisyon ng minced meat ay bahagyang naiiba sa tradisyonal na cevapchichi.

Oras ng pagluluto: 1 oras.

Oras ng pagluluto: 20 minuto.

Servings: 4.

Mga sangkap:

• Sari-saring tinadtad na karne - 600 gr.
• Bacon ng baboy - 200 gr.
• Asin - sa panlasa.
• Sibuyas - 1 pc.
• Itlog - 1 pc.
• Ground coriander - 1 tsp.
• Ground black pepper - sa panlasa.
• Panimpla para sa karne - 1 tbsp.
• Asin - sa panlasa.
• Bawang - 3 ngipin.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Para sa tinadtad na karne, alisan ng balat at makinis na tumaga ang sibuyas at iprito hanggang sa matingkad na ginintuang kayumanggi sa mainit na langis ng gulay. Sa panahong ito, ilipat ang tinadtad na karne sa isang hiwalay na mangkok, basagin ang isang itlog ng manok dito, magdagdag ng bawang na dumaan sa isang pindutin ng bawang, idagdag ang asin at mga pampalasa na ipinahiwatig sa recipe.

Hakbang 2. Magdagdag ng pritong sibuyas sa tinadtad na karne.

Hakbang 3. Masahin ang tinadtad na karne gamit ang mga sangkap na ito gamit ang iyong mga kamay sa loob ng 10 minuto hanggang sa ito ay homogenous at malapot.

Hakbang 4. Gamit ang iyong mga kamay o gamit ang isang plastic na bote, bumuo ng mga manipis na sausage hanggang 10 cm ang haba mula sa minasa na minced meat.Ilagay ang mga ito sa pisara.

Hakbang 5. Gupitin ang bacon sa manipis na mahabang piraso na may matalim na kutsilyo.

Hakbang 6. Ilagay ang nabuong cevapchichi sa dalawang piraso ng bacon.

Hakbang 7. I-roll ang lahat nang mahigpit sa isang roll.

Hakbang 8. Agad na ilagay ang mga rolyo, pinagtahian sa gilid pababa, sa isang Teflon mat o paper-lined baking sheet.

Hakbang 9. Buuin ang lahat ng cevapchichi sa ganitong paraan at ilagay ang mga ito sa banig.

Hakbang 10. Painitin ang oven sa 180 degrees. Ilagay ang banig/baking tray na may mga sausage na nakabalot sa bacon.

Hakbang 11. Ihurno ang cevapchichi sa loob ng 40 minuto hanggang maging maganda ang ginintuang kayumanggi.

Hakbang 12. Maingat na ilipat ang Cevapchichi mula sa banig patungo sa isang plato.

Hakbang 13. Pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa mga nakabahaging plato at magdagdag ng anumang side dish.

Hakbang 14. Ihain ang lutong bahay na cevapchichi na may mainit na bacon. Bon appetit!

Cevapchichi mula sa tinadtad na manok

Ang Cevapchichi mula sa tinadtad na manok sa recipe na ito ay inihanda ayon sa pinakasimpleng at pinakamabilis na opsyon. Ang mga sausage na gawa sa tinadtad na manok ay mas malambot kumpara sa baboy at baka, at mas mabilis maluto. Maghanda tayo ng tinadtad na dibdib ng manok at magdagdag lamang ng mga sibuyas.Ang isang mahalagang punto ay ang pagmamasa ng tinadtad na karne upang ang cevapchichi ay panatilihing maayos ang kanilang hugis. Mas gusto ng mga bata ang ulam na ito kaysa sa mga cutlet ng manok.

Oras ng pagluluto: 30 minuto.

Oras ng pagluluto: 20 minuto.

Servings: 4.

Mga sangkap:

• Dibdib ng manok - 1 pc.
• Sibuyas - 1 pc.
• Asin - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Banlawan ang dibdib ng manok ng malamig na tubig. Ihiwalay ang karne sa buto. Balatan ang sibuyas. Pagkatapos ay gilingin ang karne ng manok kasama ang sibuyas sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne na may medium grid. Budburan ang nagresultang tinadtad na karne na may asin sa iyong panlasa at masahin nang lubusan gamit ang iyong mga kamay, at pagkatapos ay talunin ito ng maraming beses, na magbibigay ito ng lagkit at density.

Hakbang 2. Sa basang mga kamay, bumuo ng maliliit na manipis na sausage mula sa minasa ng tinadtad na karne. Maaari rin itong gawin gamit ang isang plastic na bote.

Hakbang 3. Mag-init ng sapat na dami ng langis ng gulay sa isang kawali. Ilipat ang cevapchichi sa mainit na mantika at iprito hanggang sa ginintuang kayumanggi sa lahat ng panig.

Hakbang 4. Ilipat ang Cevapchichi sa isang ulam at ihain. Maaaring alisin ang labis na langis gamit ang isang tuwalya ng papel. Bon appetit!

Cevapchichi sa isang grill pan

Ang Cevapchichi sa isang grill pan ay ang iyong home-made na opsyon para sa paghahanda ng masarap na meat dish na ito at hindi magiging mas masahol pa kaysa sa inihurnong sa isang grill. Sa recipe na ito kumuha kami ng pinaghalong tinadtad na baboy at karne ng baka at magdagdag ng mga sibuyas, paminta na may paprika at carbonated mineral na tubig, na tinatawag na Montenegrin na bersyon ng mga sausage. Ang tinadtad na karne ay nangangailangan ng ilang oras (mas mainam na magdamag) upang mahawahan, at ang cevapchichi ay inihanda nang mabilis at madali.

Oras ng pagluluto: 45 minuto.

Oras ng pagluluto: 20 minuto.

Servings: 4.

Mga sangkap:

• Tinadtad na karne - 500 gr.
• Sibuyas - 1 pc.
• Asin - 1 tsp.
• Kumikislap na mineral na tubig - 50 ML.
• Paprika - sa panlasa.
• Sariwang giniling na itim na paminta - sa panlasa.
• Langis ng oliba - 1 tbsp.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Gumiling ng baboy at karne ng baka sa pantay na bahagi nang dalawang beses sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne na may malaking wire rack, ngunit maaari mo ring gamitin ang handa na tinadtad na karne. Magdagdag ng makinis na tinadtad na sibuyas sa inihanda na tinadtad na karne, magdagdag ng asin, paprika at sariwang paminta at ibuhos ang malamig na mineral na tubig. Pagkatapos ay masahin nang mabuti ang tinadtad na karne gamit ang iyong mga kamay nang hindi bababa sa 10 minuto. Ibuhos ito ng langis ng oliba, takpan ng pelikula at palamigin sa magdamag o sa loob ng ilang oras.

Hakbang 2. Matapos lumipas ang oras ng pagbubuhos, gumamit ng mga basang kamay upang bumuo ng malinis na maliliit na sausage mula sa tinadtad na karne. Maaari silang gawing mas pantay at pare-pareho gamit ang isang plastik na bote at "itinanim" sa isang cutting board.

Hakbang 3. Pahiran ng kaunting olive oil ang grill pan at painitin ito ng mabuti. Maingat na ilagay ang nabuong cevapchichi dito sa isang maikling distansya mula sa bawat isa.

Hakbang 4. Iprito ang cevapchichi sa loob ng 8-10 minuto sa bawat panig hanggang sa maging golden brown. Maaari kang mag-ihaw sa isang kawali alinman sa kalan o sa grill. Ilipat ang cevapchichi mula sa grill pan sa isang plato, magdagdag ng tinapay at sariwang gulay at ihain nang mainit. Bon appetit!

Gawang bahay na cevapchichi na may patatas

Ang lutong bahay na cevapchichi na may patatas ay magiging isang kawili-wiling opsyon para sa isang kumpletong, nakabubusog na tanghalian para sa buong pamilya. Sa recipe na ito kumuha kami ng yari na cevapchichi, ngunit, kung nais ng maybahay, maaari silang ihanda ayon sa anumang recipe. Buuin ang ulam sa mga layer sa isang baking dish at maghurno sa oven sa ilalim ng creamy sauce.

Oras ng pagluluto: 1 oras 15 minuto.

Oras ng pagluluto: 15 minuto.

Servings: 4.

Mga sangkap:

• Handa nang Chevapchichi - 10 mga PC.
• Patatas - 10 mga PC.
• Asin - sa panlasa.
• Nutmeg - sa panlasa.
• Cream 20% - 250 ml.
• Tubig / sabaw - 100 ML.
• Ground pepper - sa panlasa.
• Langis ng gulay - para sa pagpapadulas ng amag.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Balatan ang mga patatas, banlawan at gupitin sa mga bilog na mas mababa sa 1 cm ang kapal.Pahiran ng langis ng gulay ang isang baking dish at ilagay ang kalahati ng patatas sa isang layer. Budburan ang patatas na may asin, paminta at nutmeg. Pagkatapos ay ikalat ang cevapchichi sa isang pangalawang layer at ilagay ang natitirang mga bilog ng patatas sa pagitan nila.

Hakbang 2. Sa isang hiwalay na mangkok, ihalo ang cream na may pinakuluang tubig. Ibuhos ang sarsa na ito sa mga patatas at cevapchichi sa anyo. Painitin muna ang oven sa 180°C. Maghurno ng ulam sa loob ng 1 oras. Sa pagtatapos ng baking, maaari mong i-on ang "Grill" mode para makakuha ng golden brown na crust sa itaas.

Hakbang 3. Ilagay ang Cevapchichi nang maganda sa mga nakabahaging plato, kasama ang mga hiwa ng patatas.

Hakbang 4. Palamutihan ang ulam ayon sa gusto mo, magdagdag ng mga de-latang gulay at mushroom at ihain para sa tanghalian. Bon appetit!