Chikhirma

Ang Chikhirtma ay isang masarap na makapal na sabaw. Ang pambansang ulam ng Georgian ay ginawa mula sa tupa o manok. Ang hindi kapani-paniwalang masarap na ulam na ito ay madaling ihanda. Para sa pagpapatupad, ang pinakamababang bilang ng mga magagamit na produkto ay ginagamit. Ang mabangong sopas ay mag-apela sa lahat ng mga connoisseurs ng oriental cuisine. Ang pagpili ay naglalaman ng mga tanyag na pagpipilian, samantalahin ang mga ito.

Georgian chicken chikhirtma - klasikong recipe

Ang Georgian chicken chikhirtma ay isang klasikong recipe na lumalabas na kasing katakam-takam hangga't maaari. Ang sopas ng sibuyas ay madaling ihanda. Ang isang mahalagang hakbang ay ang mahabang paghahanda ng puro sabaw. Subukan ang chihirtma at matutuklasan mo ang isang kawili-wiling treat.

1. 
   Ang Georgian chicken chikhirtma ay madaling ihanda sa bahay. Mag-stock ng mga sangkap para sa masaganang sopas.
2. 
   Alisin ang balat sa dibdib. Ilagay sa isang mangkok para sa pagluluto ng sabaw, punuin ng tubig. Ilagay sa kalan at lutuin, tandaan na alisin ang foam gamit ang isang slotted na kutsara.
3. 
   Balatan ang mga karot gamit ang isang kasambahay. Alisin ang mga balat mula sa mga bombilya. Gupitin ang mga karot sa 4 na bahagi, at isang sibuyas sa kalahati. Ilagay ang mga inihandang gulay sa isang mainit na kawali.
4. 
   Iprito hanggang masunog.
5. 
   Alisin ang anumang foam mula sa sabaw.
6. 
   Ilagay ang sinunog na gulay sa sabaw. Bawasan ang init at lutuin na may takip sa loob ng 1.5 oras.
7. 
   Painitin ang isang kawali at ibuhos sa mantika.
8. 
   Magdagdag ng mantikilya at matunaw.
9. 
   I-chop ang natitirang mga sibuyas sa mga parisukat at ilagay sa isang kawali.
10. 
    Igisa hanggang golden brown. Magdagdag ng cornmeal.
11. 
    Gumalaw, ang harina ay magsisilbing pampalapot.
12. 
    Ibuhos ang ilang sandok ng sabaw.
13. 
    Ang pagkakapare-pareho ay dapat na tulad ng makapal na kulay-gatas.
14. 
    Ibuhos ang isang pares ng mga sandok ng sabaw sa isang hiwalay na mangkok. Malamig.
15. 
    Ibuhos ang mga pula ng itlog sa sabaw.
16. 
    Iling hanggang makinis.
17. 
    Salain ang sabaw.
18. 
    Paghiwalayin ang karne sa mga hibla.
19. 
    Bumalik sa sabaw.
20. 
    Timplahan ng giniling na luya at utskho-suneli.
21. 
    Magdagdag ng ilang asin.
22. 
    Paminta ito.
23. 
    Magdagdag ng makapal na pinaghalong sibuyas.
24. 
    Haluin at ibuhos ang pinaghalong itlog.
25. 
    Hugasan at i-chop ang mga gulay, idagdag sa sopas.
26. 
    Ibuhos sa suka.
27. 
    Pakuluan ng mahina at patayin ang apoy.
28. 
    Ibuhos ang pampagana na sopas sa mga bahagi.
29. 
    Anyayahan ang iyong sambahayan at humanda sa pagtanggap ng mga papuri. Bon appetit!

Chikhirtma ng tupa

Ang chikhirtma ng tupa ay mas madaling ihanda kaysa sa tila sa unang tingin. Ang pangunahing bagay ay maging matiyaga at magluto ng puro sabaw ng karne. Lahat ay kayang hawakan ang pagluluto. Ang isang hindi kapani-paniwalang masarap na ulam ay magpapainit sa iyo at mabusog ka. Kung mahilig ka sa tupa, ito ay isang mahiwagang recipe para sa iyo.

Oras ng pagluluto – 1 oras 30 minuto

Oras ng pagluluto - 20 minuto.

Mga bahagi – 6

Mga sangkap:

• Tupa sa mga buto-buto - 500 gr.
• Safron - 2 tbsp.
• Itlog ng manok - 3-4 na mga PC.
• Langis ng gulay - para sa Pagprito.
• Asin - 1 tsp.
• harina ng trigo - 3 tbsp.
• Mga sibuyas - 2 mga PC.
• Ground black pepper - sa panlasa.
• Cilantro - 1 bungkos.
• Suka 6-9% - 2 tbsp.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Ipunin ang mga sangkap para sa isang masaganang chikhirtma. Ilagay ang tupa sa mga buto-buto sa isang mangkok para sa pagluluto ng sabaw, punuin ng tubig. Ilagay sa burner at lutuin, tandaan na tanggalin ang foam gamit ang slotted na kutsara. Balatan ang mga bombilya.

Hakbang 2. Palamigin ang nilutong karne at alisin ito sa mga buto, gupitin ayon sa gusto. Salain ang sabaw. Ibalik ang karne sa sabaw.

Hakbang 3. Magpainit ng kawali at magdagdag ng mantika. Gupitin ang mga sibuyas sa mga parisukat at ilagay sa isang kawali. Igisa hanggang golden brown. Magdagdag ng harina ng trigo. Gumalaw, ang harina ay magsisilbing pampalapot.

Hakbang 4. Ilipat ang makapal na masa ng sibuyas sa sabaw. Timplahan ng safron. Magdagdag ng ilang asin. Paminta ito. Ibuhos sa suka. Pakuluan nang mahina at patayin ang burner.

Hakbang 5. Ibuhos ang pinalo na itlog ng manok sa sabaw. Haluin hanggang makinis.

Hakbang 6. Hugasan at i-chop ang mga gulay. Mayroon akong cilantro. Ibuhos ang mabangong sopas sa mga bahagi. Palamutihan ng mga gulay. Anyayahan ang iyong sambahayan at maghanda upang makatanggap ng mga papuri at palakpakan para sa iyong kahanga-hangang pagpapatupad ng Georgian dish. Bon appetit!

Chikhirtma na sopas na may patatas

Ang Chikhirtma na sopas na may patatas ay isang mahusay na pagpipilian para sa isang nakabubusog, nakabubusog na pagkain. Ang masaganang sopas ay lumalabas na hindi pangkaraniwang mabango na may maliwanag na lasa. Ang recipe ay ang pinakasimpleng at pinakamabilis na bersyon ng ulam. Ang proseso ay napupunta nang maayos, nang walang sagabal.

Oras ng pagluluto - 30 minuto.

Oras ng pagluluto - 10 min.

Mga bahagi – 3

Mga sangkap:

• Mga binti ng manok - 3 mga PC.
• sabaw ng manok - 600 ml.
• Mga itlog ng manok - 2 mga PC.
• Patatas - 1 pc.
• Mga sibuyas - 1-2 mga PC.
• harina ng trigo - 15 gr.
• Bawang - 3 cloves.
• Khmeli-suneli - 4 gr.
• Panimpla para sa manok - 5 gr.
• Lemon juice - 10 ml.
• Cilantro - sa panlasa.
• Langis ng gulay - para sa Pagprito.
• Asin - sa panlasa.
• Ground black pepper - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Tiyaking mayroon ka ng lahat ng sangkap para sa isang eleganteng ulam. Maghanda ng mga hard-boiled na itlog.

Hakbang 2. Balatan ang sibuyas at bawang at i-chop ayon sa gusto. Balatan ang mga patatas at gupitin sa mga parisukat. Hugasan at i-chop ang cilantro. Hatiin ang mga binti sa mga piraso at kuskusin ng asin at pampalasa ng manok.

Hakbang 3: Sa isang mainit na kawali, iprito ang mga bahagi ng manok hanggang malutong.

Hakbang 4. Ilagay ang pritong karne sa isang lalagyan ng pagluluto, punuin ng sabaw at pakuluan. Huwag kalimutang i-skim off ang foam. Magluto ng 15 minuto, pagkatapos ay idagdag ang patatas at magluto ng isa pang 5 minuto.

Hakbang 5. Sa kawali kung saan pinirito ang karne, kayumanggi ang sibuyas at bawang. Igisa hanggang golden brown. Magdagdag ng suneli hops at harina. Gumalaw, ang harina ay magsisilbing pampalapot.

Hakbang 6. Ibuhos sa ilang ladle ng sabaw. Ilagay ang makapal na pinaghalong sibuyas sa sopas. Timplahan ng asin, paminta at lemon juice. Pakuluan ng mahina at patayin ang apoy.

Hakbang 7. Ibuhos ang pampagana na sopas sa mga bahagi. Palamutihan ng pinakuluang itlog at halamang gamot. Anyayahan ang iyong sambahayan at humanda sa pagtanggap ng mga papuri. Bon appetit!

Chikhirtma sa Azerbaijani

Ang Azerbaijani-style chikhirtma, hindi katulad ng Georgian na bersyon, ay isang makapal na ulam, bagaman ang parehong mga sangkap ay ginagamit para sa paghahanda tulad ng para sa sopas. Ang masaganang ulam ay inihanda sa veal, manok o tupa. Ang mayaman, mahusay na lasa ay hindi ka makapagsalita. Makikita mo kung gaano ito kasarap ngayon.

Oras ng pagluluto – 1 oras 15 minuto

Oras ng pagluluto - 15 minuto.

Mga bahagi – 6

Mga sangkap:

• Manok - 600 gr.
• Mga sibuyas - 400 gr.
• Mga itlog ng manok - 3 mga PC.
• Mantikilya - 50 gr.
• Asin - sa panlasa.
• sabaw ng manok - 250 ml.
• Mga kamatis - 2 mga PC.
• Lemon juice - 2 tbsp.
• Ground black pepper - sa panlasa.
• Mga gulay - sa panlasa.
• Turmerik - 1 tsp.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Mag-stock ng mga sangkap para sa isang magarbong ulam.

Hakbang 2. Hatiin ang manok sa mga piraso at kuskusin ng asin at pampalasa. Iprito sa isang mainit na kawali hanggang malutong, magdagdag ng mantikilya.

Hakbang 3. Pinong tumaga ang binalatan na sibuyas. Alisin ang manok mula sa kawali at idagdag ang mga sibuyas. Sa kawali kung saan pinirito ang karne, kayumanggi ang sibuyas. Igisa hanggang golden brown.

Hakbang 4. Habang ang mga sibuyas ay pinirito, hugasan at pakuluan ang mga kamatis, alisin ang mga balat at i-chop ang mga prutas.

Hakbang 5. Magdagdag ng mga durog na kamatis sa rosy na sibuyas. At budburan ng lemon juice.

Hakbang 6. Ibuhos ang 1/3 ng sabaw at patuloy na kumulo.

Hakbang 7. Ilagay ang pritong karne sa isang makapal na gravy. Timplahan ng turmerik.

Hakbang 8. Magdagdag ng sabaw at kumulo sa ilalim ng takip nang hindi bababa sa 30 minuto.

Hakbang 9. I-chop ang mga hugasan na gulay.

Hakbang 10: Hatiin ang mga itlog. Iling hanggang makinis. Timplahan ng asin at paminta.

Hakbang 11. Ibuhos sa isang manipis na stream at lutuin sa katamtamang init hanggang sa lumapot, walang takip.

Hakbang 12. Hatiin ang mabangong ulam sa mga bahagi. Palamutihan ng halaman. Anyayahan ang iyong pamilya at tangkilikin ang makulay na ulam na ito. Bon appetit!

Chikhirtma na sopas na may itlog

Gustung-gusto ng buong pamilya ang sabaw ng Chikhirtma na may mga itlog. Lumalabas na mayaman ang mabangong ulam. Ang pambihirang aroma nito ay pumupuno sa buong espasyo. Inaasahan ng mga miyembro ng sambahayan ang kamangha-manghang pagtatanghal. Ang masaganang sopas ay nagpapainit sa iyo at nagpapasigla sa iyong espiritu. Maghanda at gawing masaya ang iyong pamilya!

Oras ng pagluluto – 1 oras 20 minuto

Oras ng pagluluto - 20 minuto.

Mga bahagi – 6

Mga sangkap:

• Bangkay ng manok - 1.2 kg.
• Pula ng itlog - 3 mga PC.
• Lemon juice - 2 tbsp.
• Mantikilya - 2 tbsp.
• Asin - ½ tsp.
• harina ng mais - 2 tbsp.
• Mga sibuyas - 2 mga PC.
• Safron - 1 tbsp.
• Tubig - 2 l.
• Cilantro - 1 bungkos.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Mag-stock ng mga sangkap para sa isang mahiwagang pagkain.

Hakbang 2. I-steam ang safron na may kumukulong tubig.

Hakbang 3. Ilagay ang bangkay ng manok sa isang mangkok para sa pagluluto ng sabaw, punuin ng tubig. Ilagay sa kalan at lutuin ng halos isang oras, tandaan na alisin ang bula gamit ang isang slotted na kutsara.

Hakbang 4. Alisin ang mga husks mula sa mga sibuyas at makinis na tumaga. Ilagay ang mga inihandang gulay sa isang mainit na kawali. Iprito sa mantikilya hanggang sa ginintuang kayumanggi. Ilagay ang mga gintong sibuyas sa sabaw.

Hakbang 5. Hugasan at i-chop ang mga gulay, idagdag sa sopas.

Hakbang 6. Ibuhos ang isang pares ng mga sandok ng sabaw. Malamig. Magdagdag ng cornmeal. Gumalaw, ang harina ay magsisilbing pampalapot.

Hakbang 7. Ibuhos ang nagresultang sangkap sa sopas at palapot na may patuloy na pagpapakilos. Asin, paminta, magdagdag ng mga damo. Paghiwalayin ang karne mula sa mga buto at i-disassemble sa mga hibla, bumalik sa sabaw.

Hakbang 8. Salain ang steamed saffron sa sopas.

Hakbang 9. Gilingin ang mga yolks ng itlog na may lemon juice at ibuhos sa sabaw. Pakuluan ng mahina at patayin ang apoy.

Hakbang 10. Ibuhos ang pampagana na sopas sa mga bahagi. Mag-imbita sa mesa at tumanggap ng mga papuri. Bon appetit!