Klasikong cheesecake

Ang cheesecake ay isang malambot at melt-in-your-mouth dessert, na kadalasang iniuugnay sa mga lutuin ng Europe at America. At kahit na ang treat na ito ay karaniwang itinuturing na isang cake, hindi ito ganap na totoo, dahil hindi ka makakahanap ng sponge cake at cream sa komposisyon nito. Ayon sa kaugalian, ang mga durog na cookies na may ilang mga additives ay ginagamit para sa base, at iba't ibang mga produkto na naglalaman ng keso ay ginagamit para sa pagpuno. Halimbawa, ang curd cheese, ricotta o full-fat cottage cheese ay mainam para sa pagluluto. Mayroon ding iba't ibang mga recipe: ang ilan ay nangangailangan ng paggamot sa init, habang ang iba, sa kabaligtaran, ay nangangailangan ng pagpapapanatag sa istante ng refrigerator. Ngunit kahit alin sa mga pagpipilian ang gusto mo, makikita mo pa rin itong hindi kapani-paniwalang masarap!

Classic na cheesecake sa bahay

Madali kang makakapaghanda ng isang klasikong cheesecake sa bahay mula sa kaunting hanay ng mga sangkap at masiyahan sa isang katangi-tangi at pinong dessert na perpektong sumasabay sa isang tasa ng latte o cappuccino. Treat yourself at hindi ka magsisisi!

1. 
   Paano gumawa ng klasikong cheesecake sa bahay? Takpan ang ilalim ng split ring ng isang bilog ng baking paper.
2. 
   Gilingin ang cookies sa mga mumo at ihalo nang lubusan sa tinunaw na mantikilya.
3. 
   Binubuo namin ang base ng dessert at ilagay ang workpiece sa malamig sa loob ng 20 minuto, magsimulang magpainit sa oven sa 180 degrees.
4. 
   Maingat na paghiwalayin ang mga puti mula sa mga yolks at talunin ang mga puti hanggang sa mabuo ang mga stiff peak.
5. 
   Sa isang hiwalay na lalagyan, haluin ang keso, yolks, condensed milk at vanilla sugar.
6. 
   Gamit ang magaan na paggalaw ng kamay, pagsamahin ang mga puti sa pinaghalong keso.
7. 
   Ipamahagi ang pagpuno sa ibabaw ng base at ilagay ang amag (24 cm) sa isang malaking baking tray na puno ng tubig sa gitna.
8. 
   Maghurno ng treat sa loob ng 60 minuto at direktang palamig sa oven.
9. 
   Pagkatapos ay maingat na alisin ang singsing at ilagay ang cheesecake sa refrigerator sa loob ng ilang oras.
10. 
    Ang klasikong cheesecake sa bahay ay handa na! Ihain sa mesa, gupitin sa mga bahagi. Masiyahan sa iyong tsaa!

---

Cheesecake na may cottage cheese at cookies na walang baking

Ang no-bake cheesecake na may cottage cheese at cookies, na inihanda kasama ng fruit jelly at savoiardi cookies, ay isang natatanging kumbinasyon ng mga texture, panlasa at aroma na hindi mapaglabanan kahit na sa pagdidiyeta at tamang nutrisyon. Sorpresahin ang iyong sambahayan at mga bisita!

Oras ng pagluluto – 60 min.

Oras ng pagluluto - 15 minuto.

Mga bahagi – 6.

Mga sangkap:

• Savoyardi cookies - 1 pakete
• Malambot na cottage cheese - 400 gr.
• Granulated na asukal - 50 gr.
• Berry jelly - 2 pack.
• Tubig - 50 ML.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Ilagay ang asukal at malambot na cottage cheese sa isang mangkok at talunin gamit ang isang panghalo hanggang sa matunaw ang mga kristal.

Hakbang 2.Ibuhos ang isang pakete ng halaya sa tubig at painitin ito, ngunit huwag pakuluan ito, hayaan itong lumamig.

Hakbang 3. Ibuhos ang cooled jelly sa curd mass at talunin.

Hakbang 4. Ilagay ang cookies sa isang maliit na hulma tulad ng ipinapakita sa larawan.

Hakbang 5. Ikalat ang pagpuno at ilagay ang delicacy sa refrigerator hanggang sa ito ay tumigas.

Hakbang 6. Init ang pangalawang pakete ng halaya na may tubig at palamig din, ibuhos sa isang amag ng parehong diameter at pagkatapos ng paglamig, ilagay sa ibabaw ng frozen na curd layer. Bon appetit!

Klasikong New York cheesecake

Ang klasikong New York cheesecake ay malamang na pamilyar sa lahat, gayunpaman, hindi lahat ng chef ay nakakaalam na maaari kang maghanda ng gayong delicacy sa iyong sariling kusina, gamit lamang ang mga sangkap na inaalok sa amin sa bawat supermarket. Pakiramdam ang cheesy bliss na ito!

Oras ng pagluluto – 1 oras 35 minuto

Oras ng pagluluto - 20 minuto.

Mga bahagi – 8.

Mga sangkap:

Para sa base:

• Mantikilya - 100 gr.
• Shortbread cookies - 200 gr.

Para sa pagpuno:

• Cream na keso - 800 gr.
• Vanillin - 1 gr.
• Itlog - 3 mga PC.
• May pulbos na asukal - 200 gr.
• Cream 33-35% - 150 ml.
• Lime zest - 1 tbsp.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Upang mapabilis ang proseso at para sa iyong sariling kaginhawahan, ilatag ang lahat ng kailangan mo sa ibabaw ng trabaho.

Hakbang 2. Punch ang cookies sa isang blender at pagsamahin sa tinunaw at cooled mantikilya, ilagay sa ilalim ng isang pan na may linya na may pergamino, compact at maghurno para sa 15 minuto sa 180 degrees.

Hakbang 3. Sa isa pang mangkok, haluin ang cream cheese at powdered sugar, unti-unting idagdag ang pinalo na itlog at dalhin ang timpla hanggang makinis.

Hakbang 4. Magdagdag ng vanilla, zest at cream sa pagpuno at dalhin hanggang makinis.

Hakbang 5.Ikinakalat namin ang pinaghalong papunta sa base at balutin ang heat-resistant dish na may foil (mga gilid at ibaba), pindutin ito sa mesa nang maraming beses, pinalabas ang mga bula ng hangin. Ilagay ang amag sa isang mas malaking amag na may mainit na tubig at lutuin ang dessert sa oven sa isang paliguan ng tubig sa loob ng 60 minuto sa 160 degrees.

Hakbang 6. Pagkatapos ng paglamig, balutin ang cheesecake sa pelikula at ilagay ito sa refrigerator para sa isa pang 8-10 na oras. Nagdedekorasyon kami at nagsimulang magtikim. Bon appetit!

Cheesecake na may baking sa oven

Ang cheesecake na inihurnong sa oven ay isang mas abot-kayang opsyon para sa paghahanda ng sikat na dessert, para sa paghahanda kung saan hindi namin kailangan ang mga mamahaling sangkap tulad ng Philadelphia cheese at heavy heavy cream. Para sa pagpuno, talunin ang kulay-gatas at cottage cheese, at palamutihan ang tuktok na may mga berry.

Oras ng pagluluto – 2 oras

Oras ng pagluluto - 30 minuto.

Mga bahagi – 6-8.

Mga sangkap:

Para sa base:

• Shortbread cookies - 200 gr.
• Mantikilya 82.5% - 100 gr.

Para sa pagpuno:

• Matabang cottage cheese - 600 gr.
• kulay-gatas - 180 gr.
• Granulated sugar - 150 gr.
• Itlog - 3 mga PC.
• Asukal ng vanilla - 10 gr.

Para sa tuktok na layer:

• Mga frozen na cherry - 500 gr.
• Granulated na asukal - 120 gr.
• Tubig - 250 ml.
• Mabilis na kumikilos na gelatin - 5 g.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Magsimula sa layer ng berry: matunaw ang asukal sa 250 ML. mainit na tubig at ibuhos ang syrup sa mga seresa, iwanan hanggang sa ganap na ma-defrost sa temperatura ng kuwarto.

Hakbang 2. Para sa base, aktibong paghaluin ang natunaw at pinalamig na mantikilya na may mga cookies na dinurog sa mga mumo.

Hakbang 3. Linya sa ilalim ng split ring na may pergamino at ipamahagi ang base, maghurno ng 10-15 minuto sa 160 degrees.

Hakbang 4. Lumipat tayo sa pagpuno: ilagay ang cottage cheese (hindi bababa sa 9%) sa isang mangkok at lubusan na talunin ng isang submersible blender.

Hakbang 5. Magdagdag ng kulay-gatas, granulated sugar, vanilla sugar at katas.

Hakbang 6.Idagdag ang mga itlog nang paisa-isa, haluin ang bawat oras gamit ang isang kutsara hanggang makinis.

Hakbang 7. I-wrap ang lalagyan na may blush base nang mahigpit sa foil.

Hakbang 8. Ipamahagi ang pinaghalong curd at ilagay ang amag sa isang baking sheet na may tubig na kumukulo, ang tubig ay dapat umabot sa gitna ng workpiece.

Hakbang 9. Ilagay sa oven sa loob ng 80 minuto, temperatura - 160 degrees. Alisin ang foil at baking sheet at iwanan ang cheesecake sa oven na bahagyang nakabukas ang pinto.

Hakbang 10. Ilagay ang mga berry sa isang salaan, inilalaan ang likido. Ilagay ang mga cherry sa pinalamig na dessert.

Hakbang 11. Punan ang gelatin ng tubig (40 mililitro) at iwanan hanggang sa ito ay lumubog.

Hakbang 12. Warm cherry juice (250 ml.) Hanggang sa hindi hihigit sa 60 degrees at ihalo sa gulaman.

Hakbang 13. Palamigin ang solusyon at ibuhos ang mga berry - ilagay ang mga ito sa istante ng refrigerator.

Hakbang 14. Kapag ang tuktok ay nagyelo, huwag mag-atubiling magpatuloy sa paghahatid at paghahatid. Masiyahan sa iyong tsaa!

Cheesecake na may cream cheese na walang baking

Ang cheesecake na may curd cheese na walang baking ay isang treat na hindi nangangailangan ng anumang culinary skills o experience para maghanda, dahil ang proseso ay simple at aabutin ng kaunting oras. Pag-iba-ibahin ang iyong family tea party at pasayahin ang iyong pamilya ng masarap na dessert!

Oras ng pagluluto – 2 oras 15 minuto

Oras ng pagluluto - 15 minuto.

Mga bahagi – 6.

Mga sangkap:

Para sa base:

• Mga cookies ng tsokolate - 200 gr.
• Natunaw na mantikilya - 80 ML.

Para sa pagpuno:

• Curd cheese - 400 gr.
• Matabang kulay-gatas - 200 gr.
• Granulated sugar - 150 gr.
• Gelatin - 20 gr.
• Tubig - 120 ml.
• Gatas na tsokolate - 70 gr.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Una sa lahat, ibabad ang 20 gramo ng gulaman sa 120 mililitro ng tubig, mag-iwan ng 15-20 minuto para bumulwak ang mga butil.

Hakbang 2.Para sa base, punch ang mga cookies sa isang blender at ibuhos ang mga ito sa isang plato, ibuhos sa tinunaw at pinalamig na mantikilya.

Hakbang 3. Aktibong paghaluin ang mga bahagi.

Hakbang 4. Ilipat ang masa sa amag at bahagyang idikit ito sa anumang maginhawang paraan. Ilagay ito sa freezer.

Hakbang 5. Bahagyang talunin ang curd cheese at sour cream sa mababang bilis ng mixer.

Hakbang 6. Ibuhos sa isang bahagi ng granulated sugar.

Hakbang 7. Talunin hanggang makinis at homogenous. Kasabay nito, init ang gelatin hanggang sa matunaw. Palamig at ihalo sa pinaghalong keso.

Hakbang 8. Matunaw ang tsokolate at pagsamahin sa 2-3 kutsara ng pagpuno.

Hakbang 9. Magtipon ng ulam: ikalat ang kalahati ng pinaghalong keso at kulay-gatas at kalahati ng tsokolate papunta sa pinalamig na base.

Hakbang 10. Paghaluin nang bahagya hanggang sa makuha ang mga streak at ulitin ang pagmamanipula sa ikalawang bahagi ng mga bahagi.

Hakbang 11. Ilagay sa refrigerator sa loob ng isa at kalahating hanggang dalawang oras at magsimulang kumain. Bon appetit!

Homemade chocolate cheesecake

Ang chocolate cheesecake sa bahay ay isang tunay na gastronomic na kasiyahan, dahil ang treat na ito ay may kasamang eksklusibong mataba at hindi kapani-paniwalang masarap na sangkap: dark chocolate, curd cheese at chocolate syrup. Inirerekomenda na itago ito sa freezer ng isang oras bago ihain.

Oras ng pagluluto – 1 oras 20 minuto

Oras ng pagluluto – 20-30 min.

Mga bahagi – 6.

Mga sangkap:

• Cream 33-35% - 150 ml.
• Biskwit cookies - 250 gr.
• Curd cheese - 300 gr.
• Chocolate syrup - 4 tbsp.
• Maitim na tsokolate - 85 gr.
• May pulbos na asukal - 6 tbsp.
• Cocoa powder - 3 tbsp.
• Natunaw na mantikilya - 50 ML.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Ilagay ang mga produkto na kailangan namin sa desktop.

Hakbang 2.Gilingin ang mga cookies sa isang blender, ibuhos sa dalawang kutsara ng syrup, natunaw at pinalamig na mantikilya - ihalo nang lubusan.

Hakbang 3. Maglagay ng bilog ng pergamino sa ilalim ng amag, ibuhos ang "kuwarta", i-level ito at i-compact ito, ilagay ito sa refrigerator sa loob ng 15 minuto.

Hakbang 4. Talunin ang cottage cheese sa temperatura ng kuwarto na may apat na kutsara ng powdered sugar hanggang sa malambot.

Hakbang 5. Ibuhos ang tinunaw na tsokolate sa keso at ihalo ang mga sangkap na may whisks.

Hakbang 6. Sa isa pang mangkok, talunin ang malamig na cream sa stable peak at pagsamahin sa natitirang powdered sugar, chocolate syrup at cocoa powder.

Hakbang 7. Ikalat ang pinaghalong keso sa ibabaw ng base at ilagay ang timpla sa freezer sa loob ng 30 minuto.

Hakbang 8. Takpan ang dessert na may whipped cream at ibalik ito sa freezer para sa isa pang kalahating oras.

Hakbang 9. Budburan ang cheesecake na may kakaw at, kung ninanais, palamutihan ng mga sariwang berry at dahon ng mint. Magluto at tamasahin hindi lamang ang resulta, kundi pati na rin ang proseso!

Japanese cotton cheesecake

Ang Japanese cotton cheesecake ay tinatawag na para sa isang dahilan, gayunpaman, ang gayong delicacy ay walang katulad sa klasikong cheesecake, maliban sa cream cheese sa komposisyon. Ang Japanese treat ay hindi katulad ng anumang bagay dahil mayroon itong orihinal na texture, porous at mahangin.

Oras ng pagluluto – 2 oras

Oras ng pagluluto - 20 minuto.

Mga bahagi – 6.

Mga sangkap:

• Itlog - 6 na mga PC.
• Curd cheese - 250 gr.
• Gatas ng baka - 150 ml.
• Granulated na asukal - 130 gr.
• Mantikilya - 60 gr.
• harina - 60 gr.
• Almirol - 20 gr.
• Asukal ng vanilla - 10 gr.
• Lemon juice - 1 tbsp.
• Asin - 1 kurot.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Ilagay ang mantikilya, gatas at keso sa isang hindi masusunog na lalagyan.

Hakbang 2. Paghalo, init sa isang paliguan ng tubig hanggang makinis, lumamig.

Hakbang 3.Kuskusin namin ang cooled mixture sa pamamagitan ng isang salaan na may mga pinong butas.

Hakbang 4. Talunin ang mga puti ng itlog hanggang sa mabuo ang stiff peak (7-12 minuto), unti-unting idagdag ang kalahati ng asukal at citrus juice.

Hakbang 5. Sa isang hiwalay na lalagyan, talunin ang mga yolks, natitirang asukal, vanilla sugar at asin hanggang sa puti.

Hakbang 6. Dahan-dahang ihalo ang masa ng keso sa mga yolks at magdagdag ng sifted flour na may halong starch sa mga dakot.

Hakbang 7. Paggawa gamit ang isang spatula sa isang direksyon, tiklupin ang mga puti nang walang deflating.

Hakbang 8. I-line ang amag na may pergamino at ilatag ang kuwarta, i-level ito at ilagay ang lalagyan sa isang paliguan ng tubig, balutin ito sa foil - maghurno sa 160 degrees para sa 50-70 minuto.

Hakbang 9. Palamigin ang mga baked goods sa bahagyang bukas na oven at patatagin sa refrigerator nang hindi bababa sa 4 na oras.

Hakbang 10. Mga isang oras bago ihain, alisin mula sa malamig at palamutihan ayon sa gusto mo. Masiyahan sa iyong tsaa!

No-bake cheesecake na may gulaman

Ang walang-bake na cheesecake na may gulaman ay isang madaling ihanda na pagkain na mabibighani sa iyo hindi lamang sa kamangha-manghang presentasyon nito, kundi pati na rin sa mahusay na mga katangian ng panlasa nito. Gagamit kami ng kumbinasyon ng citrus bilang dekorasyon: juice at prutas.

Oras ng pagluluto – 2 oras 10 minuto

Oras ng pagluluto – 15-20 min.

Mga bahagi – 6-8.

Mga sangkap:

• Shortbread cookies - 220 gr.
• Mantikilya 82.5% - 100 gr.
• Cottage cheese - 250 gr.
• kulay-gatas - 250 gr.
• Tubig - 240 ml.
• Granulated na asukal - 4 tbsp.
• Gelatin - 25 gr.
• Orange juice - 150 ml.
• Orange - 1 pc.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. 100 ML. Paghaluin ang tubig na may gulaman at itabi saglit.

Hakbang 2. Gilingin ang mga cookies sa isang blender at ihalo sa tinunaw at pinalamig na mantikilya.

Hakbang 3. I-level namin ang komposisyon sa ilalim ng split ring at ipadala ito sa refrigerator.

Hakbang 4.Magsimula tayo sa pagpuno: kuskusin ang cottage cheese sa pamamagitan ng isang salaan at pagsamahin sa asukal at kulay-gatas.

Hakbang 5. I-dissolve ang isang third ng gelatin sa 140 mililitro ng tubig, pukawin nang masigla at ibuhos sa masa ng curd.

Hakbang 6. Ibuhos ang halo sa base at ilagay ito sa refrigerator sa loob ng isang oras at kalahati.

Hakbang 7. Para sa dekorasyon, gupitin ang orange sa mga singsing.

Hakbang 8. Init ang citrus juice at ihalo sa natitirang gulaman.

Hakbang 9. Ayusin ang mga hiwa ng prutas nang random at dahan-dahang ibuhos ang halaya.

Hakbang 10. Patatagin sa refrigerator sa loob ng halos dalawang oras at ihain. Bon appetit!

No-bake ricotta cheesecake

Ang cheesecake na may ricotta na walang baking at walang gulaman ay isang katangi-tanging dessert na magpapaibig sa iyo sa unang pagtikim, dahil mararamdaman mo kaagad ang orihinal na kumbinasyon ng puting tsokolate at pinong keso na natutunaw sa iyong bibig. Kailangang i-stabilize ang cheesecake sa refrigerator bago ihain.

Oras ng pagluluto – 8 oras 30 minuto

Oras ng pagluluto - 20 minuto.

Mga bahagi – 7.

Mga sangkap:

• Mga cookies - 200 gr.
• Mantikilya - 80 gr.
• Ricotta - 400 gr.
• Cream 33% - 100 ml.
• Puting tsokolate - 200 gr.
• May pulbos na asukal - 50 gr.
• Coconut shavings - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Ibuhos ang mga cookies sa isang blender at durugin hanggang gumuho.

Hakbang 2. Matunaw ang mantikilya sa isang paliguan ng tubig o sa microwave, palamig at ihalo sa mga mumo ng shortbread.

Hakbang 3. I-wrap ang singsing sa acetate film at bumuo ng base ng dessert, siksikin ang masa.

Hakbang 4. Sa isang hiwalay na mangkok, ihalo ang keso na may pulbos na asukal.

Hakbang 5. Matunaw ang tsokolate at palamig hanggang mainit-init, ibuhos sa pinaghalong keso.

Hakbang 6. Talunin gamit ang isang panghalo hanggang sa magaan at malambot.

Hakbang 7. Hiwalay, hagupitin ang malamig na cream hanggang sa mabuo ang stable peak.

Hakbang 8Gamit ang magaan na paggalaw ng kamay, pagsamahin ang cream at chocolate mixture.

Hakbang 9. Ilagay ang pagpuno sa ibabaw ng base ng buhangin at budburan ng coconut flakes.

Hakbang 10. Ilagay sa refrigerator magdamag at kumuha ng sample sa umaga. Bon appetit!

Basque cheesecake na "San Sebastian"

Ang Basque cheesecake na "San Sebastian" ay isang delicacy na dumating sa amin mula sa Spain at nanalo sa puso ng milyun-milyon. Ang pangunahing tampok ng dessert na ito ay ang nasunog na crust, kung saan ang pinaka-pinong pagpuno na binubuo ng cream at cream cheese ay "nakatago".

Oras ng pagluluto – 60 min.

Oras ng pagluluto - 20 minuto.

Mga bahagi – 6.

Mga sangkap:

• Cream na keso - 750 gr.
• Malakas na cream - 380 ml.
• Granulated sugar - 200 gr.
• Itlog - 5 mga PC.
• harina - 1 tbsp.
• Vanilla sugar - 1 tsp.
• Gatas na tsokolate - 60 gr.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Ilagay ang mga kinakailangang produkto sa desktop.

Hakbang 2. Ilagay ang keso sa isang mangkok at idagdag ang butil na asukal at vanilla sugar, talunin sa mababang bilis gamit ang panghalo.

Hakbang 3. Sa isa pang lalagyan, bahagyang talunin ang mga itlog.

Hakbang 4. Pagsamahin ang masa ng keso sa mga itlog, ibuhos sa cream at salain ang harina - masahin ang kuwarta.

Hakbang 5. Iguhit ang isang springform baking pan na may baking paper.

Hakbang 6. Ikalat ang masa at i-level ito ng isang spatula, ilagay ito sa oven sa loob ng 45 minuto, preheated sa 200 degrees.

Hakbang 7. Palamigin ang cheesecake sa temperatura ng kuwarto, at pagkatapos ay ilagay ito sa refrigerator sa loob ng 5-6 na oras.

Hakbang 8. Gupitin sa mga piraso at humiga sa gilid nito, ibuhos ang tinunaw na tsokolate sa ibabaw nito at magsaya. Magluto at magsaya!