Cheesecake San Sebastian

Ang San Sebastian cheesecake ay isang kamangha-manghang at hindi tulad ng anumang iba pang delicacy, kapag sinubukan mo ito, hindi mo makakalimutan ang lasa na ito! Ang pangunahing tampok na nakikilala mula sa klasikong cake ay ang kawalan ng anumang base, pati na rin ang anumang mga karagdagan. Ang cheesecake na ito ay isang melt-in-your-mouth cream na gawa sa mga sangkap gaya ng cream cheese at heavy cream. Bilang karagdagan sa maaliwalas na puting layer, ang dessert ay may kasamang masaganang caramel crust - siguraduhing subukan ito at ikaw ay kawili-wiling mabigla!

San Sebastian cheesecake - klasikong recipe

Ang San Sebastian cheesecake ay isang tradisyunal na dessert ng Spanish cuisine na kahit isang baguhan na lutuin ay madaling maghanda at sorpresahin ang kanyang sarili at ang kanyang pamilya sa isang hindi kapani-paniwalang masarap at hindi pangkaraniwang delicacy. Ang buong highlight ay namamalagi sa nasunog na crust.

1. 
   Bago simulan ang proseso, binibigyan namin ang aming sarili ng mga kaliskis ng gramo ng kusina at timbangin ang lahat ng mga sangkap.
2. 
   Ilagay ang keso sa isang malalim na mangkok at magdagdag din ng dalawang uri ng granulated sugar - talunin gamit ang isang panghalo sa mababang bilis.
3. 
   Sa ibang lalagyan, basagin ang mga itlog.
4. 
   Ibuhos ang mga itlog sa creamy mixture, pagkatapos ay idagdag ang cream at talunin ng mabuti.Idagdag ang sifted flour at masahin ang glossy mixture.
5. 
   Takpan ng pergamino ang ilalim ng sliding baking ring.
6. 
   Ibuhos ang kuwarta at pakinisin ang ibabaw gamit ang isang silicone spatula. Inilipat namin ang semi-tapos na produkto sa oven, pinainit sa 200 degrees, magluto ng 45 minuto.
7. 
   Palamigin ang natapos na dessert sa temperatura ng silid, at pagkatapos ay ilagay ito sa malamig sa loob ng 5-6 na oras upang maging matatag.
8. 
   Gupitin ang pinalamig na cheesecake at ihain ito kasama ng aromatic tea. Bon appetit!

Chocolate cheesecake San Sebastian

Ang Chocolate San Sebastian Cheesecake ay isang tunay na matamis na pagkain na magbibigay sa iyo ng tunay na kasiyahan sa panlasa hindi katulad ng iba pa. Ang kumbinasyon ng cottage cheese, mabigat na cream at maitim na tsokolate ay hindi mag-iiwan ng walang malasakit kahit na ang mga hindi gusto ng matamis.

Oras ng pagluluto – 5 oras

Oras ng pagluluto – 25 min.

Mga bahagi – 6-8.

Mga sangkap:

• Curd cheese - 500 gr.
• Granulated na asukal - 110 gr.
• Cream 33% - 320 ml.
• Maitim na tsokolate - 240 gr.
• Malaking itlog - 3 mga PC.
• Corn starch - 12 gr.
• pulbos ng kakaw - 12 gr.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Una sa lahat, linya ang split ring para sa pagluluto sa hurno na may baking paper (ibaba at dingding, at ang mga gilid ay dapat na 5-6 sentimetro na mas mataas kaysa sa mga pinggan).

Hakbang 2. Salain ang kakaw at almirol sa isang mangkok at ihalo.

Hakbang 3. Matunaw ang maitim na tsokolate gamit ang anumang maginhawang paraan.

Hakbang 4. Sa isang malalim na mangkok, paghaluin ang butil na asukal at keso.

Hakbang 5. Magdagdag ng cream.

Hakbang 6. At tinunaw na tsokolate - ihalo nang lubusan.

Hakbang 7. Idagdag ang mga itlog ng manok sa pinaghalong isa-isa, paghahalo nang lubusan sa bawat oras.

Hakbang 8. Budburan ng tuyong pinaghalong cocoa powder at starch.

Hakbang 9. Paghaluin.

Hakbang 10. Ibuhos ang timpla sa amag at i-level ito.I-tap ang ibabaw ng trabaho nang maraming beses upang alisin ang anumang mga bula ng hangin.

Hakbang 11. Maghurno ng dessert sa 240 degrees (na may convection na naka-on) sa loob ng 27 hanggang 31 minuto. Ang oras ay nag-iiba depende sa kung gusto mo ng basa o siksik na cheesecake.

Hakbang 12. Iwanan ang mga inihurnong produkto sa temperatura ng silid nang hindi bababa sa 4 na oras at pagkatapos ay magpatuloy sa pagtikim. Magluto at magsaya!

Nasunog na cheesecake a la San Sebastian

Ang burnt cheesecake a la San Sebastian ay isang treat na magpapasaya sa lahat na sumusubok kahit isang maliit na piraso. Ang hindi kapani-paniwalang kumbinasyon ng sinunog na caramel crust na may malambot at mahangin na pangunahing bahagi ay hindi kapani-paniwalang masarap at pampagana. Tiyaking subukan ito!

Oras ng pagluluto – 4 na oras 50 minuto

Oras ng pagluluto - 20 minuto.

Mga bahagi – 5-6.

Mga sangkap:

• Curd cheese - 545 gr.
• Granulated na asukal - 145 gr.
• Corn starch - 25 gr.
• Mga itlog - 4 na mga PC.
• Lemon juice - 15 ml.
• Cream 33% - 345 ml.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Pagsamahin ang cottage cheese sa temperatura ng kuwarto at asukal gamit ang isang planetary blender sa pinakamababang bilis.

Hakbang 2. Patuloy na paghahalo, dahan-dahang magdagdag ng almirol.

Hakbang 3. Talunin ang mga itlog nang paisa-isa.

Hakbang 4. Magdagdag ng 15 mililitro ng maasim na lemon juice.

Hakbang 5. Panghuli, idagdag ang cream. Ang komposisyon ay lumalabas na medyo likido - tulad ng nararapat.

Hakbang 6. I-line ang refractory mold na may baking paper, kasama ang ilalim at mga dingding. Bukod dito, ang papel ay dapat na mas mataas kaysa sa mga gilid.

Hakbang 7. Ibuhos ang creamy cheese mixture at pindutin ang mesa ng ilang beses, ilalabas ang hangin.

Hakbang 8. Ilipat ang workpiece sa oven at magluto ng kalahating oras (240 degrees, convection).

Hakbang 9. Upang maging matatag, panatilihin ang pagluluto sa temperatura ng silid para sa mga 4 na oras, alisin mula sa amag at kumuha ng sample.Bon appetit!

Lemon cheesecake San Sebastian

Lemon cheesecake San Sebastian ay mapapaibig ito kahit sa panahon ng proseso ng pagluluto, dahil ang isang bata ay maaaring hawakan ang paghahanda ng dessert na ito. Ang lutuin ay kailangan lamang na paghaluin ang mga sangkap at maghurno, at ang pinakamahirap na bagay ay, siyempre, naghihintay para sa paglamig at pagpapapanatag!

Oras ng pagluluto – 3 oras 30 minuto

Oras ng pagluluto - 20 minuto.

Mga bahagi – 5.

Mga sangkap:

• Curd cheese - 450 gr.
• Mga itlog - 3 mga PC.
• May pulbos na asukal - 120 gr.
• harina - 20 gr.
• Lemon juice - 1 tbsp.
• Cream 33% - 260 ml.
• Vanillin - 2 gr.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Sa isang lalagyan ng trabaho, ihalo ang keso, itlog, lemon juice, vanillin at powdered sugar.

Hakbang 2. Talunin gamit ang isang panghalo hanggang makinis.

Hakbang 3. Magdagdag ng harina ng trigo.

Hakbang 4. Gumalaw at magdagdag ng mabigat na cream.

Hakbang 5. Talunin muli ang lahat ng mga sangkap gamit ang isang panghalo.

Hakbang 6. Takpan ang amag na may pergamino tulad ng ipinapakita sa larawan at ibuhos ang komposisyon.

Hakbang 7. Maghurno ng cheesecake sa temperatura na 220-240 degrees para sa mga 30-50 minuto. Nag-iiba ang oras depende sa lakas ng iyong oven at sa napiling mode.

Hakbang 8. Palamigin at ilagay sa magdamag, o mas mabuti pa, sa refrigerator. Bon appetit!