Ano ang maaaring ihanda mula sa whey?

Ang maaaring gawin mula sa whey ay isang tanong na madalas na kinakaharap ng mga maybahay pagkatapos gumawa ng homemade cottage cheese o cottage cheese. Ito ay isang kahihiyan upang ibuhos ito, ngunit isang seleksyon ng mga recipe sa paksang ito ay magsasabi sa iyo kung para saan ang paggamit ng malusog na inumin na ito. Ang whey, bilang karagdagan sa inumin, ay maaaring maging batayan para sa pagmamasa ng kuwarta para sa mga pancake, pie, pie, lutong bahay na tinapay at kahit na paggawa ng keso tulad ng Ricotta, dahil pinapabuti nito ang texture ng kuwarta, binibigyan ito ng lambot at ginintuang crust.

Mga pancake ng whey

Ang mga whey pancake ay inihanda nang simple at mabilis, at maaari mong i-bake ang mga ito bilang alinman sa manipis na openwork pancake o mas makapal na pancake, na sumasama sa mga pancake cake o para sa pagbabalot ng pagpuno. Ang whey dough ay palaging mas malapot, kaya ang mga pancake ay nagiging pantay, makinis at may espesyal na lasa. Sa recipe na ito, ihalo ang kuwarta na may patis ng gatas, itlog at soda.

1. 
   Paano maghanda ng masarap na ulam mula sa patis ng gatas? Una sa lahat, sukatin ang lahat ng mga sangkap para sa mga pancake ayon sa mga sukat ng recipe.
2. 
   Ibuhos ang whey sa isang mangkok para sa pagmamasa ng kuwarta, init ito ng kaunti sa microwave at pukawin ang isang itlog dito.
3. 
   Pagkatapos ay idagdag ang kinakailangang halaga ng asin, asukal at soda at ihalo kaagad.
4. 
   Ibuhos ang harina ng trigo sa whey sa pamamagitan ng isang salaan.
5. 
   Gamit ang whisk o mixer sa katamtamang bilis, masahin ang kuwarta hanggang sa makinis. Ang texture nito mula sa proporsyon ng mga sangkap na ito ay dapat na malapot at mas makapal kaysa sa mga ordinaryong pancake.
6. 
   Init ang langis ng gulay sa isang kawali at ibuhos ang kinakailangang halaga ng kuwarta gamit ang isang sandok. Iprito ang lahat ng pancake hanggang sa ginintuang kayumanggi sa magkabilang panig.
7. 
   Tiklupin ang mga inihandang whey pancake sa quarters at ihain kasama ng anumang topping. Bon appetit!

Homemade whey cheese

Mula sa natitirang whey pagkatapos ihanda ang cottage cheese sa bahay, maaari kang gumawa ng keso. Maraming espesyal na protina, albumin, ang nananatili sa whey, na namumuo sa mga natuklap kapag pinainit. Walang gaanong keso na gagawin mula sa whey, ngunit ito ay magiging napakalambot, matamis at perpekto para sa iba't ibang pagkain. Sa recipe na ito gumawa kami ng keso lamang mula sa whey.

Oras ng pagluluto: 12 oras.

Oras ng pagluluto: 30 minuto.

Servings: 2.

Mga sangkap:

• Patis ng gatas - 2 l.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Mag-iwan ng sariwang patis ng gatas para sa hindi bababa sa 12 oras upang ito ay maging bahagyang acidified, dahil acid whey ay hindi nangangailangan ng pagdaragdag ng acid at curdles na rin dahil sa kanyang rennet enzymes.

Hakbang 2. Ibuhos ito sa isang kasirola na may makapal na ilalim, ilagay ito sa katamtamang init at dalhin ito sa 80 ° C. Maipapayo na subaybayan ang proseso gamit ang isang thermometer. Pagkatapos ay bawasan ang apoy at, habang patuloy na hinahalo gamit ang isang whisk, painitin ang whey sa 90°C, nang hindi ito pinakuluan. Sa panahong ito, magsisimulang lumitaw ang mga puting natuklap.

Hakbang 3. Pagkatapos magpainit sa temperatura na ito, alisin ang whey mula sa kalan, takpan ng isang napkin at iwanan hanggang sa ganap itong lumamig.

Hakbang 4. Sa panahong ito, ang lahat ng whey ay ganap na makukulot sa transparent curd flakes. Hindi na kailangang pukawin ito.

Hakbang 5. Linya ng isang colander o salaan na may gauze na nakatiklop sa isang pares ng mga layer at maingat na ilipat ang mga natuklap dito gamit ang isang kutsara.

Hakbang 6. Upang maubos, iwanan ang masa na ito sa loob ng 2-3 oras, hindi na, kung hindi man ito ay magiging napaka siksik.

Hakbang 7. Ilagay ang inihandang whey cheese sa bahay sa isang mangkok at palamigin magdamag. Pagkatapos ay ilipat sa isang lalagyan at iimbak ang keso sa refrigerator sa loob ng 1 linggo. Bon appetit!

Whey dough para sa mga pie

Ang whey dough para sa mga pie ay maaaring masahin sa iba't ibang paraan: lebadura, mantikilya o walang lebadura, na tinutukoy ng tiyak na recipe, ang paraan ng pagprito ng mga pie at ang pagpuno. Sa recipe na ito, masahin namin ang kuwarta gamit ang whey nang walang pagdaragdag ng lebadura o itlog, ngunit may margarine lamang. Ang malambot at nababanat na kuwarta na ito ay perpekto para sa mga pie sa oven at maaaring i-freeze.

Oras ng pagluluto: 30 minuto.

Oras ng pagluluto: 30 minuto.

Servings: 4.

Mga sangkap:

• Patis ng gatas - 400 ML.
• harina - 600 gr.
• Margarin - 100 gr.
• Asin - 1 kurot.
• Asukal - 2 tbsp.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Kunin ang whey para sa kuwarta sa temperatura ng silid o painitin ito ng kaunti, pagkatapos ay ibuhos ito sa isang mangkok ng paghahalo.

Hakbang 2. Matunaw ang margarine sa microwave, ibuhos sa whey sa isang manipis na stream habang hinahalo at hinahalo ang masa gamit ang isang tinidor o whisk. Magdagdag ng asin at asukal dito.

Hakbang 3. Salain ang harina sa pamamagitan ng isang salaan. Pagkatapos ay ibuhos ito nang bahagi sa likidong base at agad na masahin ang kuwarta.

Hakbang 4.Kapag nasipsip na ng harina ang lahat ng likido, ilipat ang kuwarta sa isang floured countertop at tapusin ang pagmamasa gamit ang iyong mga kamay. Ang minasa na kuwarta ay dapat na homogenous at hindi dumikit sa iyong mga palad. Igulong ito sa isang tinapay.

Hakbang 5. Hatiin ang minasa na whey dough sa apat na bahagi at gumamit ng isang bahagi upang gumawa ng mga pie na may anumang pagpuno, at ilagay ang natitira sa freezer, na nakabalot sa pelikula o isang bag. Masaya at masarap na baking!

Whey ricotta

Ang whey ricotta ay isang pinong, matamis na keso, ngunit hindi lahat ng whey ay maaaring gamitin upang gawin ito. Napakakaunting keso ang ginawa mula sa whey pagkatapos ng cottage cheese, kaya mas mainam na gamitin ang whey na natitira sa mozzarella na gawa sa bahay o binili sa tindahan, o iba pang keso para sa ricotta. Para sa higit pang keso, idinagdag ang gatas sa whey, at idinagdag ang acid upang mabilis na makuluan ang masa. Sa recipe na ito para sa ricotta, init ang whey at magdagdag ng suka ng alak.

Oras ng pagluluto: 14 na oras.

Oras ng pagluluto: 30 minuto.

Servings: 2.

Mga sangkap:

• Keso patis ng gatas - 2.5 l.
• Gatas - 500 ml.
• Suka ng alak/citric acid – 2 tsp/1/4 tsp.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Ibuhos ang whey mula sa mga keso at mozzarella sa isang kasirola, magdagdag ng gatas, pukawin at ilagay sa kalan.

Step 2. Dalhin ang whey sa 90°C, huwag lang pakuluan. Sa panahong ito, magsisimula ang proseso ng pagbuo ng flake.

Hakbang 3. Pagkatapos ay ibuhos ang suka sa mainit na patis ng gatas o magdagdag ng 1/4 kutsarita ng sitriko acid, na magpapagana sa prosesong ito. Panatilihin ang whey sa apoy para sa isa pang 5 minuto, nang hindi dinadala ito sa pigsa.

Hakbang 4. Alisin ang kawali mula sa kalan, takpan ng takip at iwanan ang pinaghalong magdamag sa temperatura ng silid hanggang sa makumpleto ang curdling ng keso.

Hakbang 5.Pagkatapos ng oras na ito, ilagay ang masa ng keso sa isang colander, takpan ito ng gauze o makapal na tela. Iwanan ang pinaghalong upang maubos ang lahat ng likido sa loob ng 2-3 oras, hindi na, upang ang ricotta ay hindi matuyo.

Hakbang 6. Ilagay ang inihandang whey ricotta sa refrigerator sa loob ng 1-2 oras, at pagkatapos ay maaari mo itong ihain. Bon appetit!

Whey bread sa oven

Sa recipe na ito naghahanda kami ng whey bread sa oven nang walang pagdaragdag ng lebadura, ngunit may soda. Masahin ang kuwarta gamit ang whey at dalawang uri ng harina na may pagdaragdag ng flaxseeds. Ang kuwarta ay hindi nangangailangan ng oras para sa mahabang proofing at masusing pagmamasa. Ang whey at soda ay magbibigay sa inihurnong tinapay ng isang pinong malambot na texture at kaaya-ayang lasa.

Oras ng pagluluto: 1 oras.

Oras ng pagluluto: 10 minuto.

Servings: 4.

Mga sangkap:

• Patis ng gatas - 250 ML.
• harina ng trigo - 250 gr.
• Rye harina - 250 gr.
• Langis ng gulay - 1.5 tbsp.
• Asin - ½ tsp.
• Asukal - ½ tsp.
• Soda - ½ tsp.
• Mga buto ng flax - 30 gr.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Painitin ng kaunti ang whey, ibuhos ito sa isang mangkok para sa pagmamasa ng kuwarta, i-dissolve ang soda at magdagdag ng mga buto ng flax. Paghaluin nang mabuti ang mga sangkap na ito gamit ang isang whisk upang ang soda ay tumugon sa whey at lumilitaw ang foam sa ibabaw.

Hakbang 2. Salain ang parehong harina sa pamamagitan ng isang salaan at idagdag sa whey. Magdagdag ng asin at asukal at masahin ang kuwarta gamit ang isang whisk.

Hakbang 3. Pagkatapos ay ibuhos ang isa at kalahating kutsara ng langis ng gulay sa kuwarta at kumpletuhin ang pagmamasa.

Hakbang 4. Grasa ang iyong mga palad ng mantika at bumuo ng tinapay ng anumang hugis mula sa minasa na kuwarta. Ilagay ito sa isang kawali na may harina at gumawa ng mga hiwa sa ibabaw gamit ang isang kutsilyo. Budburan ng kaunting harina ang tuktok ng tinapay.

Hakbang 5. I-on ang oven sa 180°C. Maghurno ng tinapay sa loob ng 45-50 minuto, suriin ang pagiging handa ng mga inihurnong gamit gamit ang isang kahoy na stick.

Hakbang 6.Ilipat ang inihurnong tinapay sa isang board o wire rack, takpan ng tuwalya at ganap na palamig.

Hakbang 7. Kapag ang whey bread ay lumamig sa oven, maaari mo itong hiwa-hiwain at ihain para sa tanghalian. Masarap at matagumpay na baking!

Mga malalambot na whey pancake

Ang ningning ng whey pancake ay nakasalalay sa dalawang nuances: sapat na kaasiman ng whey at ang paggamit ng harina na sinala ng maraming beses. Upang gawin ito, panatilihin ang sariwang whey sa temperatura ng silid nang hindi bababa sa 12 oras o magdagdag ng kaunting suka dito. Sa simple at mabilis na recipe na ito, naghahanda kami ng malalambot na pancake na walang itlog. Ang ganitong mga pancake ay hindi nahuhulog at hindi nagiging "rubbery" pagkatapos ng paglamig.

Oras ng pagluluto: 15 minuto.

Oras ng pagluluto: 15 minuto.

Servings: 4.

Mga sangkap:

• Patis ng gatas - 250 ML.
• harina ng trigo - 250 gr.
• Langis ng gulay - 1.5 tbsp.
• Asin - 1/4 tsp.
• Asukal - 2 tbsp.
• Soda - 1/2 tsp.
• Apple cider vinegar - 1/2 tbsp.
• Langis ng gulay - para sa Pagprito.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Una sa lahat, naghahanda kami, ayon sa mga proporsyon ng recipe, ang lahat ng mga sangkap para sa mga pancake.

Hakbang 2. Painitin ng kaunti ang whey sa microwave, ibuhos ito sa isang mangkok para sa pagmamasa ng kuwarta, at kung ito ay hindi sapat na maasim, magdagdag ng kalahating kutsara ng apple cider vinegar.

Hakbang 3. I-dissolve ang asin at asukal sa whey. Hindi kami nagdaragdag ng maraming asukal, dahil sila ay magiging ginintuang kayumanggi at mananatiling hindi luto sa loob.

Hakbang 4. Salain ang harina sa pamamagitan ng isang salaan ng ilang beses at idagdag sa whey.

Hakbang 5. Gamit ang isang whisk, ihalo ang kuwarta hanggang sa makinis at homogenous.

Hakbang 6. Pagkatapos ay ibuhos ang soda sa kuwarta at ihalo muli upang ang soda ay pantay na ibinahagi sa buong kuwarta.

Hakbang 7Mag-init ng sapat na dami ng langis ng gulay sa isang kawali, sandok ang minasa na masa dito, bumubuo ng maliliit na pancake, at iprito sa katamtamang init hanggang sa ginintuang kayumanggi sa magkabilang panig.

Hakbang 8. Ilipat ang piniritong pancake mula sa kawali sa mga napkin ng papel upang alisin ang labis na mantika.

Hakbang 9. Ihain ang malambot na whey pancake sa mesa na may anumang topping, sariwang berry o bahagyang inasnan na isda. Bon appetit!

Whey cake sa oven

Ang isang pie na ginawa mula sa whey sa oven ay lumalabas na mas malambot at malambot kumpara sa pagluluto sa kefir o gatas, at hindi gaanong mataas sa calories at mura, dahil ang whey ay pinapalambot nang mabuti ang gluten ng harina. Ang mga whey pie ay palaging kinukumpleto ng matatamis na berry, prutas, pinatuyong prutas o mga piraso lamang ng tsokolate. Sa recipe na ito, magdagdag ng mga pasas at madilim na tsokolate sa kuwarta at masahin ang kuwarta gamit ang isang panghalo.

Oras ng pagluluto: 1 oras.

Oras ng pagluluto: 20 minuto.

Servings: 8.

Mga sangkap:

• Patis ng gatas - 250 ML.
• harina ng trigo - 300 gr.
• Asukal - 150 gr.
• Itlog - 1 pc.
• Langis ng gulay - 50 ML.
• Soda - 1 tsp.
• Mga pasas - sa panlasa.
• Maitim na tsokolate - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Ihanda ang mga sangkap para sa pie ayon sa mga sukat ng recipe.

Hakbang 2. Hatiin ang itlog sa isang mangkok ng panghalo, magdagdag ng asukal at talunin hanggang makinis at malambot.

Hakbang 3. Pagkatapos ay ibuhos ang 50 ML ng langis ng gulay at ihalo nang mabuti.

Hakbang 4. Habang tumatakbo ang panghalo, ibuhos ang whey sa temperatura ng silid sa mangkok.

Hakbang 5. Salain ang harina ng trigo sa pamamagitan ng isang salaan at ihalo sa soda.

Hakbang 6. Ibuhos ang tuyo na timpla sa isang mangkok sa mga bahagi at masahin ang kuwarta hanggang sa magkaroon ito ng homogenous na texture.

Hakbang 7. Panghuli, magdagdag ng pre-soaked raisins na may maliliit na piraso ng dark chocolate sa kuwarta.Haluin muli ang kuwarta.

Hakbang 8. I-on ang oven sa 180°C. Ibuhos ang minasa na kuwarta sa isang greased pan at ilagay sa oven sa loob ng 40 minuto. Gumamit ng isang kahoy na stick upang suriin ang pagiging handa ng pie.

Hakbang 9. Alisin ang inihurnong whey cake mula sa hurno mula sa amag, palamig, palamutihan ng glaze o powdered sugar at maglingkod kasama ng tsaa. Bon appetit!