Dolma classic

Ang Dolma ay isang ulam na dumating sa amin mula sa Silangan at isang analogue ng mga rolyo ng repolyo na pamilyar sa amin. Ang pangunahing pagkakaiba sa pagitan ng mga pagkaing ito ay ang pagpapalit ng mga dahon ng repolyo na may mga dahon ng ubas. Ang pagpuno ay nananatiling pareho: tinadtad na karne, puting bigas at ilang iba pang mga additives na maaari mong ayusin sa iyong panlasa. Maaari kang magluto ng dolma pareho sa kalan at sa oven, dahil ang maliliit na "mga sobre" ng karne ay nilaga sa sarsa hanggang sa ganap na luto. Ihain ang dolma kasama ang iyong mga paboritong sarsa at ang iyong pamilya ay magpapasalamat sa iyo!

Klasikong dolma sa mga dahon ng ubas sa bahay

Ang klasikong dolma sa mga dahon ng ubas sa bahay ay isang hindi kapani-paniwalang masarap na mainit na ulam na lumilipad sa plato sa isang kisap-mata, salamat sa orihinal na hitsura nito at hindi maunahan na aroma. Tratuhin ang iyong sarili at ang iyong mga mahal sa buhay!

1. 
   Ang klasikong dolma sa mga dahon ng ubas ay madaling ihanda sa bahay. Ihanda ang pagpuno: ilagay ang tinadtad na karne sa isang plato na may mataas na panig, panahon na may asin at pampalasa, magdagdag ng tubig at makinis na tinadtad na sibuyas - masahin hanggang sa isang malapot at homogenous na pagkakapare-pareho.
2. 
   Hugasan at tuyo ang mga sariwang dahon ng ubas; kung gumagamit ka ng frozen na produkto, bigyan ng oras na matunaw.
3. 
   Kumuha kami ng kaunting tinadtad na karne sa aming mga palad, bumubuo ng isang "cutlet" at ilagay ito sa base ng dahon.
4. 
   Baluktot namin ang mga gilid patungo sa gitna at igulong ang workpiece.
5. 
   Katulad nito, i-roll up ang dolma mula sa natitirang mga sangkap.
6. 
   Line sa ilalim ng kasirola na may mga dahon ng ubas at ipamahagi ang mga semi-tapos na mga produkto. Ibuhos ang sabaw at ilagay sa burner: kumulo sa mahinang apoy ng mga 40 minuto.
7. 
   Kung kinakailangan, magdagdag ng kaunting tubig, at 5-7 minuto bago maging handa, magdagdag ng ilang kutsara ng kulay-gatas (opsyonal) sa sabaw.
8. 
   Ang klasikong dolma sa mga dahon ng ubas ay handa na! Ilagay ang ulam sa mga plato at ihain. Bon appetit!

Azerbaijani Dolma sa mga dahon ng ubas

Ang istilong Azerbaijani na dolma sa mga dahon ng ubas ay isang kamangha-manghang ulam na magpapahanga sa iyong panlasa! Ang sikreto sa hindi kapani-paniwalang lasa ay nakasalalay sa makatas na tinadtad na karne na ginawa mula sa pinaghalong tupa at karne ng baka, at ang finger-licking aroma ng cilantro at mint!

Oras ng pagluluto – 1 oras 40 minuto

Oras ng pagluluto – 50 min.

Mga bahagi – 10.

Mga sangkap:

• Tupa - 100 gr.
• Karne ng baka - 400 gr.
• Bigas - 150 gr.
• Mga dahon ng ubas - 350 gr.
• Mantikilya - 100 gr.
• Sibuyas - 100 gr.
• Cilantro - 30 gr.
• Mint - 10 gr.
• Dill - 15 gr.
• Asin - sa panlasa.
• Ground black pepper - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Bago simulan ang proseso, ibabad ang mga dahon sa kumukulong tubig sa loob ng 10 minuto.Banlawan at makinis na tumaga ang mga gulay. Ipasa ang karne, binalatan na sibuyas at isang piraso ng mantikilya sa pamamagitan ng grill ng isang gilingan ng karne.

Hakbang 2. Ibuhos ang kanin at herbs sa tinadtad na karne, magdagdag ng asin at timplahan - ihalo nang mabuti.

Hakbang 3. Ilagay ang dahon na may mga ugat, itabi ang isang maliit na pagpuno at, i-tucking ang mga gilid, bumuo ng isang masikip na roll.

Hakbang 4. Maglagay ng ilang dahon sa ilalim ng kawali, ilagay ang dolma sa itaas at punuin ng tubig. Pindutin nang may takip at pakuluan, pagkatapos ay bawasan nang bahagya ang apoy at lutuin ng isang oras. Pagkatapos tapusin ang paggamot sa init, iwanan itong natatakpan sa loob ng 10-15 minuto.

Hakbang 5. Ihain ang ulam at magdagdag ng kulay-gatas. Bon appetit!

Klasikong dolma sa adobo na dahon ng ubas

Ang klasikong dolma sa mga adobo na dahon ng ubas ay isang katangi-tanging ulam ng Georgian cuisine na magpapaibig sa iyo mula sa unang pagtikim. Batay sa itaas, isang beses lamang, na sinubukan ang dolma, babalik ka sa recipe na ito nang paulit-ulit, dahil ang kumbinasyon ng mga bahagi ay napaka-matagumpay.

Oras ng pagluluto – 60 min.

Oras ng pagluluto - 20 minuto.

Mga bahagi – 8.

Mga sangkap:

• Mga adobo na dahon ng ubas - 400 gr.
• Tinadtad na karne - 500 gr.
• Sibuyas - 2 mga PC.
• Bigas - ½ tbsp.
• Mga pampalasa - sa panlasa.
• Asin - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Hugasan at tuyo namin ang karne, alisan ng balat ang mga sibuyas at gilingin ang mga bahagi gamit ang isang gilingan ng karne.

Hakbang 2. Pakuluan ang cereal hanggang kalahating luto at ilagay sa isang salaan, na nagpapahintulot sa labis na likido na maubos.

Hakbang 3. Ilagay ang pinagsamang karne, kanin at sibuyas sa isang mangkok.

Hakbang 4. Budburan ng mga pampalasa at asin at haluin hanggang sa pantay-pantay.

Hakbang 5. Ibabad ang adobo na dahon sa malamig na tubig hanggang sa sumingaw ang sobrang suka.Patuyuin ang mga dahon at ilagay ang isang maliit na masarap na tinadtad na karne sa base ng bawat isa - igulong ito na parang isang sobre.

Hakbang 6. Ang pagkakaroon ng linya sa ilalim ng kawali na may mga dahon ng ubas, ilagay nang mahigpit ang mga dolmas.

Hakbang 7. Punan ang mga semi-tapos na produkto ng tubig at pindutin ang isang platito sa itaas - dalhin sa isang pigsa, takpan ng takip at pakuluan ng 50 minuto.

Hakbang 8. Ihain ang mabangong dolma sa mesa nang hindi naghihintay na lumamig. Bon appetit!

Beef dolma sa mga dahon ng ubas

Ang beef dolma sa mga dahon ng ubas ay isang ulam na perpekto para sa isang nakabubusog at masustansyang tanghalian para sa buong pamilya. Ang karne ay ganap na nagkakasundo sa pinakuluang bilog na bigas, mga mabangong halamang gamot at bahagyang maasim na mga batang dahon ng ubas.

Oras ng pagluluto – 2 oras

Oras ng pagluluto – 50 min.

Mga bahagi – 12.

Mga sangkap:

• Karne ng baka - 1 kg.
• Bilog na bigas - 180 gr.
• Mantika ng baboy - 200 gr.
• Parsley - 20 gr.
• Sibuyas - 500 gr.
• Bawang - 1 ulo.
• Mga dahon ng ubas - 350 gr.
• Oregano - 1 tsp.
• Adjika - 1 tsp.
• Khmeli-suneli - 1 tsp.
• Mantikilya - 100 gr.
• Langis ng sunflower - ½ tbsp.
• Asin - sa panlasa.
• Ground black pepper - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Gilingin ang sapal ng karne at mantika sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne, singaw ang mga dahon ng ubas at cereal sa tubig na kumukulo, at hugasan ang mga gulay.

Hakbang 2. Pinong tumaga ang sibuyas at igisa hanggang sa matingkad na kayumanggi sa pinaghalong gulay at mantikilya - idagdag sa tinadtad na karne. Susunod na magdagdag ng kanin, pampalasa, tinadtad na bawang, asin at mga damo.

Hakbang 3. Ilagay ang sheet na may makintab na gilid sa tabletop at igulong ang dolma tulad ng ipinapakita sa larawan.

Hakbang 4. Ilagay ang mga semi-tapos na mga produkto sa isang kasirola ng isang angkop na sukat at punuin ng tubig, kumulo sa ilalim ng talukap ng mata sa loob ng 60 minuto.

Hakbang 5. Ihain at ihain. Bon appetit!

Lamb dolma sa mga dahon ng ubas

Ang lamb dolma sa mga dahon ng ubas ay isang pampagana na ulam na perpekto para sa paghahain sa isang holiday table, dahil ito ay may bahaging "mga tubo" na may makatas at kasiya-siyang palaman. Siguraduhing subukan ang lasa ng Georgia at mabubusog ka!

Oras ng pagluluto – 1 oras 15 minuto

Oras ng pagluluto - 15 minuto.

Mga bahagi – 10.

Mga sangkap:

• Tinadtad na tupa - 700 gr.
• Bigas - 120 gr.
• Mga kamatis - 3 mga PC.
• Mga dahon ng ubas - 60 mga PC.
• Karot - 2 mga PC.
• Mga bombilya - 2 mga PC.
• Dill - 1 bungkos.
• Asin - sa panlasa.
• Kumin - sa panlasa.
• Ground coriander - sa panlasa.
• Ground pepper mixture - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. "Palayain" namin ang mga sibuyas mula sa mga husks at gilingin ang mga ito sa isang mangkok ng blender sa isang pare-parehong katas.

Hakbang 2. Ilagay ang tinadtad na karne, gadgad na mga karot, hugasan na bigas, mga sibuyas at mga kamatis sa isang blender, pati na rin ang mga tinadtad na damo at mga panimpla na may asin sa isang malalim na lalagyan.

Hakbang 3. Sa malinis na mga kamay, masahin ang pinaghalong hanggang makinis.

Hakbang 4. Gupitin ang mga buntot ng mga hugasan na dahon, ibuhos ang tubig na kumukulo sa kanila at mag-iwan ng 5 minuto.

Hakbang 5. Pagkatapos ay naglalagay kami ng isang maliit na "cutlet" sa gilid ng dahon, ilagay ang mga gilid na bahagi ng dahon sa ibabaw ng pagpuno at igulong ito sa isang roll.

Hakbang 6. Ilagay ang mga piraso sa isang makapal na pader na kawali.

Hakbang 7. At punan ng tubig upang ang likido ay ganap na sumasakop sa "mga rolyo". Takpan ng plato at lutuin ng 40 minuto.

Hakbang 8. Bago ihain, magdagdag ng sour cream sauce at simulan ang pagkain. Bon appetit!

Inihurnong si Dolma sa oven

Ang Dolma na inihurnong sa oven na may keso at sour cream sauce ay kawili-wiling sorpresa sa iyo sa masarap at creamy na lasa nito, na nagbibigay ng mga maanghang na tala. Pag-iba-ibahin ang iyong karaniwang diyeta at ipakilala ang isang bagay na ganap na bago at hindi kapani-paniwalang masarap.Magugustuhan mo ito - garantisadong!

Oras ng pagluluto – 60 min.

Oras ng pagluluto – 15-20 min.

Mga bahagi – 6.

Mga sangkap:

• Mga dahon ng ubas (inasnan) - 30 mga PC.
• Tinadtad na karne - 600 gr.
• Sibuyas - 200 gr.
• Bawang - 3 ngipin.
• Naprosesong keso - 200 gr.
• kulay-gatas - 200 ML.
• Gatas - 200 ML.
• Tubig - 200 ML.
• Asin - sa panlasa.
• Ground black pepper - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Una sa lahat, i-defrost ang tinadtad na karne, alisan ng balat ang sibuyas at buksan ang garapon na may mga dahon ng ubas.

Hakbang 2. Para sa sarsa sa isang mangkok, pagsamahin ang 1-2 cloves ng bawang, dumaan sa isang pindutin, gatas, keso, kulay-gatas at tubig. Huwag kalimutang magdagdag ng asin at paminta sa panlasa.

Hakbang 3. Idagdag ang natitirang bawang, tinadtad na sibuyas, asin at paminta sa pinaikot na karne - masahin hanggang makinis.

Hakbang 4. Maglagay ng 1-1.5 kutsara ng pagpuno sa sheet at igulong ang dolma sa parehong paraan tulad ng mga roll ng repolyo.

Hakbang 5. Ilipat ang mga paghahanda sa isang baking dish at ibuhos sa inihandang sarsa, maghurno ng mga 40 minuto sa temperatura na 180 degrees.

Hakbang 6. Ilagay ang mainit na dolma sa isang serving dish at ihain. Bon appetit!

Paano magluto ng dolma sa isang mabagal na kusinilya

Paano magluto ng dolma sa isang mabagal na kusinilya? Malalaman mo ang sagot sa simpleng tanong na ito sa pamamagitan ng pagbabasa ng detalyadong recipe. Para sa pagluluto kailangan lamang namin ng mga simpleng sangkap, maliban sa mga dahon ng ubas. Sorpresahin ang iyong pamilya ng isang klasikong Georgian dish, na inihanda sa loob lamang ng isang oras!

Oras ng pagluluto – 60 min.

Oras ng pagluluto – 15-20 min.

Mga bahagi – 5.

Mga sangkap:

• Tinadtad na karne - 500 gr.
• Bigas - 150 gr.
• Mga adobo na dahon ng ubas - 30-40 na mga PC.
• Sibuyas - 1 pc.
• Tomato paste - 2 tbsp.
• Karot - 1 pc.
• Langis ng gulay - para sa Pagprito.
• Asin - ½ tsp.
• Ground black pepper - ½ tsp.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Ihanda ang set ng pagkain: balatan at banlawan ang mga gulay.

Hakbang 2. Punan ang hugasan na bigas ng tubig sa isang ratio ng isa hanggang tatlo at lutuin ng 10 minuto, pagkatapos ay panatilihing natatakpan para sa isa pang 10-15 minuto.

Hakbang 3. Gupitin ang mga gulay sa maliliit na cubes at igisa sa heated vegetable oil hanggang malambot, mga 10 minuto.

Hakbang 4. Sa isang malalim na mangkok, ihalo ang cereal, tinadtad na karne, inihaw, itim na paminta at asin.

Hakbang 5. Maglagay ng kaunting pagpuno sa base ng sheet, tiklupin ang mga gilid at balutin ito sa isang roll.

Hakbang 6. Ilagay ang mga dolmas nang mahigpit sa tray ng multicooker para sa steaming, ibuhos ang tubig sa mangkok at simulan ang "stew" program sa loob ng 25 minuto.

Hakbang 7. 5 minuto bago matapos ang rehimen, balutin ang dolma na may i-paste mula sa mga gadgad na kamatis. Bon appetit!

Lenten dolma na walang karne

Ang Lenten dolma na walang karne, siyempre, ay hindi kasing puno ng klasiko, ngunit hindi gaanong masarap at mabango. Ang mga dahon ng ubas ay sumasama sa pinakuluang kanin, mabangong mint, sibuyas at mainit na bawang. Inirerekomenda na ihain kasama ng sarsa.

Oras ng pagluluto – 1 oras 15 minuto

Oras ng pagluluto - 15 minuto.

Mga bahagi – 6.

Mga sangkap:

• Mga dahon ng ubas - 40 mga PC.
• Sibuyas - 1 pc.
• Bawang - 4 na ngipin.
• Langis ng sunflower - 4 tbsp.
• Bigas - 1.5 tbsp.
• Lemon juice - 6 tbsp.
• Asin - 1 tsp.
• Mint - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Alisin ang mga balat mula sa sibuyas at bawang, init ang langis ng gulay sa isang kawali, at makinis na tumaga ang mga gulay. Igisa ang sibuyas sa loob ng 4-5 minuto at ilagay ang bawang.

Hakbang 2. Pagkatapos ng tinukoy na oras, patayin ang apoy at ilipat ang pagprito sa hilaw na hugasan na bigas, pagkatapos ay magdagdag ng lemon juice, tinadtad na mint at asin.

Hakbang 3. Ilatag ang mga dahon sa ibabaw ng trabaho, matte side up.

Hakbang 4.I-roll namin ang dolma tulad ng ipinapakita sa larawan.

Hakbang 5. Ilagay ang mga blangko sa isang kawali, tahiin ang gilid pababa, timplahan ng langis ng gulay at punuin nang lubusan ng tubig.

Hakbang 6. Pindutin ang pababa gamit ang isang platito at isara na may takip, lutuin ng 30-40 minuto pagkatapos kumukulo.

Step 7. Ilagay ang dolma sa isang plato at tikman kaagad. Bon appetit!

Nilagang dolma sa kulay-gatas

Ang nilagang dolma sa kulay-gatas, na niluto kasama ng maraming gulay, ay isang masustansya at mabangong ulam na magbibigay sa iyo ng tunay na gastronomic na kasiyahan. Ang buong highlight ng ulam ay namamalagi sa natural at sariwang sangkap, pati na rin ang kanilang karampatang kumbinasyon.

Oras ng pagluluto – 90 min.

Oras ng pagluluto - 30 minuto.

Mga bahagi – 6.

Mga sangkap:

• Karne ng baka - 600 gr.
• Sibuyas - 1 pc.
• Mga kamatis - 4 na mga PC.
• Karot - 1 pc.
• Bigas - 3 tbsp.
• Mga dahon ng ubas - 50 mga PC.
• Ground nutmeg - 2 kurot.
• Mga gulay - 60 gr.
• Katas ng kamatis - 400 ml.
• kulay-gatas - 200 gr.
• Langis ng sunflower - 3 tbsp.
• Asin - 1 tsp.
• Ground black pepper - 4-5 kurot.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Punch piraso ng karne ng baka at dalawang kamatis sa isang blender.

Hakbang 2. Ilipat ang homogenous mass sa isang malalim na mangkok.

Hakbang 3. Banlawan at tuyo ang mga gulay, makinis na tumaga.

Hakbang 4. Gupitin ang kalahati ng sibuyas sa maliliit na piraso.

Hakbang 5. Magdagdag ng mga sibuyas, damo, cereal, asin, paminta at nutmeg sa giniling na karne ng baka.

Hakbang 6. Paghaluin nang maigi.

Hakbang 7. Banlawan ang mga dahon ng ubas at ibuhos ang tubig na kumukulo sa loob ng 4-5 minuto.

Hakbang 8. Pagkatapos putulin ang tangkay, magdagdag ng kaunting palaman.

Hakbang 9. Tiklupin ang mga gilid patungo sa gitna, tiklupin ito tulad ng isang sobre.

Hakbang 10. Sa isang kawali sa langis ng mirasol, ihanda ang pagprito: igisa ang mga hiwa ng kamatis na walang balat, mga piraso ng karot at maliliit na bahagi ng sibuyas.

Hakbang 11Sa isang hiwalay na mangkok, pagsamahin ang tomato juice na may sour cream, ground pepper at asin.

Hakbang 12. Ilagay ang dolma sa grill at ibuhos ito ng masarap na sarsa.

Hakbang 13. Maglagay ng ilang dahon sa ibabaw at pakuluan ang pagkain. Bawasan ang apoy at pakuluan ng 60-70 minuto sa ilalim ng takip.

Hakbang 14. Pagkatapos ng paggamot sa init, huwag hawakan ang takip at hayaang "magpahinga" ang ulam para sa isa pang kalahating oras. Susunod, ihain at magsaya. Bon appetit!

Homemade dolma sa tomato sauce

Ang homemade dolma sa tomato sauce ay maaaring nasa iyong mesa sa loob lamang ng isang oras! Maghanda ng orihinal at mainit na tanghalian para sa iyong pamilya, na kinabibilangan ng tinadtad na karne, puting bigas at pampalasa, at lahat ng mga sangkap na ito ay nakabalot sa mga dahon ng ubas at - voila, handa na ang dolma.

Oras ng pagluluto - 1 oras

Oras ng pagluluto – 15-20 min.

Mga bahagi – 3.

Mga sangkap:

• Mga dahon ng ubas - 25 mga PC.
• Tinadtad na karne - 400 gr.
• Bigas - 5 tbsp.
• Bawang - 3-4 na ngipin.
• Langis ng gulay - 2 tbsp.
• Sarsa ng kamatis - 400 gr.
• Asin - sa panlasa.
• Mga pampalasa - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. I-defrost ang tinadtad na karne at, kung ninanais, magdagdag ng diced carrots at mga sibuyas, sukatin ang kinakailangang dami ng cereal.

Hakbang 2. Paghaluin ang bigas na may tinadtad na karne, pagdaragdag ng mga pampalasa at asin.

Hakbang 3. Maglagay ng ilang laman na laman sa liwanag na bahagi ng dahon ng ubas.

Hakbang 4. Tiklupin ang mga gilid.

Hakbang 5. At igulong ito sa isang masikip na roll.

Hakbang 6. Magdagdag ng isang maliit na langis sa isang malalim na kawali at ilatag ang mga semi-tapos na mga produkto, ibuhos ang tubig na kumukulo at kumulo sa ilalim ng talukap ng mata para sa 25-30 minuto.

Hakbang 7. Matapos lumipas ang oras, magdagdag ng tinadtad na bawang at tomato sauce sa kawali at magluto ng isa pang 10-15 minuto.

Hakbang 8. Ilagay sa isang plato at kumuha ng sample. Magluto at magsaya!