Gawang bahay na klasikong mayonesa

Ang homemade mayonnaise ay isang mahusay na alternatibo sa mga sarsa na binili sa tindahan, na naglalaman ng maraming "grey" na sangkap, tulad ng mga tina, pang-amoy at panlasa, pati na rin ang mga pampalasa, atbp. Kahit na mas gusto mo ang mayonesa "na may mga itlog," pagkatapos ay sa label ay makikita mo lamang ang "pulbos ng itlog," na talagang walang pakinabang. At upang mapabuti ang mga bahagi ng iyong diyeta, kailangan lang namin ng ilang sangkap: de-kalidad na langis ng gulay, sariwang itlog (o brine) at mga pampalasa tulad ng lemon juice, Russian mustard o suka. Huwag matakot sa mayonesa, dahil naglalaman ito ng mas kaunting mga calorie kaysa sa parehong langis ng oliba. Huwag ipagkait sa iyong sarili ang kasiyahan sa pagtangkilik ng natural na sarsa!

Klasikong gawang bahay na mayonesa sa isang blender

Ang klasikong lutong bahay na mayonesa sa isang blender ay isang natural at hindi kapani-paniwalang makapal na sarsa na hahawak ng isang kutsara sa literal na kahulugan ng salita! Salamat sa mabilis na paggalaw ng mga kutsilyo, ang langis ng gulay at itlog ay binago sa isang pinong at creamy consistency, na perpekto para sa pagbibihis ng mga salad at iba pang mga bagay.

1. 
   Paano gumawa ng mayonesa sa bahay gamit ang isang klasikong recipe? Upang mapabilis ang proseso at para sa aming sariling kaginhawahan, inilalagay namin ang mga produkto at ang blender sa desktop.
2. 
   Maingat naming hinuhugasan ang itlog sa ilalim ng mainit na tubig at sabon at maingat na sinira ito sa isang mataas na baso, pinapanatili ang integridad ng yolk.
3. 
   Asin at magdagdag ng langis ng gulay.
4. 
   Takpan ang pula ng itlog gamit ang tangkay ng blender.
5. 
   I-on ang mababang bilis.
6. 
   Dahan-dahang simulan ang pagtaas ng blender.
7. 
   Sa patuloy na paghahalo, idagdag ang tinukoy na halaga ng suka ng mesa.
8. 
   Inilipat namin ang makapal at homogenous na masa sa isang lalagyan at ilagay ito sa refrigerator para sa imbakan o ihain ito kaagad. Handa na ang homemade mayonnaise! Bon appetit!

Homemade mayonnaise na may mustasa, suka at itlog sa isang blender

Ang gawang bahay na mayonesa na may mustasa, suka at itlog sa isang blender ay isang elementarya na paraan upang maghanda ng masarap at mabangong sarsa, na hindi magdadala sa iyo ng higit sa limang minuto upang maghanda. Gayundin, bilang karagdagan sa mga produktong nakalista sa ibaba, kakailanganin namin ang isang malakas na blender at isang mataas na baso.

Oras ng pagluluto - 5 minuto.

Oras ng pagluluto - 5 minuto.

Mga bahagi – 1.

Mga sangkap:

• Itlog - 1 pc.
• Langis ng sunflower - 200 ml.
• Mustasa - 1 tsp.
• Granulated sugar - 1 tsp.
• asin - 0.5 tsp.
• Suka ng mesa 9% - 1 tsp.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1.Ibuhos ang tinukoy na dami ng langis ng mirasol sa isang lalagyan ng paghahalo.

Hakbang 2. Hatiin ang itlog.

Hakbang 3. Magdagdag ng asin, butil na asukal at mustasa - ipasok ang tangkay ng blender at i-on ang mababang bilis.

Hakbang 4. Ibuhos ang suka sa makapal na masa at dagdagan ang bilis sa daluyan, itinaas ang blender pataas at pababa.

Hakbang 5. Ilipat ang sarsa sa isang lalagyan ng imbakan at kumuha ng sample. Bon appetit!

Mabilis na mayonesa na may mustasa at lemon sa bahay

Ang mabilis na mayonesa na may mustasa at lemon sa bahay ay isang mahusay na kapalit para sa mga sarsa na inaalok sa amin sa mga supermarket. Ang lasa ng homemade na bersyon ay ganap na hindi naiiba, gayunpaman, malalaman mo kung ano mismo ang kasama sa komposisyon nito at magagawa mong balansehin ang lasa sa iyong sarili.

Oras ng pagluluto – 25 min.

Oras ng pagluluto - 5 minuto.

Mga bahagi – 3.

Mga sangkap:

• Lemon juice - 1 tbsp.
• Itlog - 1 pc.
• Langis ng gulay - 200 ML.
• Granulated sugar - 1 tsp.
• Mustasa - 0.5 tsp.
• asin - 0.5 tsp.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Ibuhos ang langis ng gulay sa isang mataas na baso mula sa isang blender at ilagay ito sa istante ng freezer, mag-iwan ng 20 minuto.

Hakbang 2. Magdagdag ng asin sa cooled oil.

Hakbang 3. Magdagdag ng ilang asukal.

Hakbang 4. Ibuhos ang maasim na citrus juice.

Hakbang 5. Magdagdag ng mustasa.

Hakbang 6. Hatiin ang itlog sa isang mangkok ng paghahalo.

Hakbang 7. Ibaba ang blender at i-on ang mga kutsilyo, pagkatapos ng 10-15 segundo itaas at ibaba ang binti hanggang sa pagsamahin ang mga bahagi.

Hakbang 8. Ilipat ang makapal na mayonesa sa isang mangkok at tikman. Bon appetit!

Mayonesa sa bahay na may panghalo

Ang homemade na mayonesa ay inihanda gamit ang isang panghalo sa loob ng ilang minuto at humanga sa mga katangian ng panlasa nito, pati na rin ang isang hindi kapani-paniwalang kaaya-ayang aroma.Upang gawing dilaw ang sarsa, inirerekumenda na gumamit ng mga itlog ng sakahan na may maliliwanag na yolks.

Oras ng pagluluto – 7 min.

Oras ng pagluluto - 5 minuto.

Mga bahagi – 4.

Mga sangkap:

• Pula ng itlog - 3 mga PC.
• Langis ng gulay - 150 ml.
• Asin - 2 kurot
• Suka 6% - 0.25 tsp.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Ihanda ang mga produkto ayon sa listahan.

Hakbang 2. Maingat na basagin ang lubusang hugasan na mga itlog at ihiwalay ang mga puti mula sa mga yolks.

Hakbang 3. Ilagay ang mga yolks sa isang mangkok ng panghalo at magdagdag ng asin.

Hakbang 4. I-on ang mixer at pagsamahin ang mga sangkap sa loob ng 3-4 minuto.

Hakbang 5. Nang walang tigil ang whisk, unti-unting ibuhos ang langis ng gulay sa isang manipis na stream.

Hakbang 6. Sa sandaling tinularan ng itlog ang langis, handa na ang mayonesa para sa sampling. Magluto at magsaya!

Homemade mayonnaise na walang itlog

Ang gawang bahay na mayonesa na walang mga itlog ay isang mainam na opsyon para sa mga taong nag-aayuno o ganap na sumuko sa pagkain ng mga produktong hayop. Upang makuha ng produkto ang pare-pareho ng isang emulsyon, palitan ang mga itlog ng aquafaba.

Oras ng pagluluto - 3 min.

Oras ng pagluluto - 3 min.

Mga bahagi – 4-5.

Mga sangkap:

• Langis ng gulay - 180 ml.
• Mga gisantes / beans / chickpeas brine - 50 ML.
• Lemon juice - 1 tsp.
• Bawang - 1 ngipin.
• Asin - 1 kurot
• Granulated sugar - 1 kurot

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Ibuhos ang room temperature aquafaba sa isang mataas na plastic na baso.

Hakbang 2. Magdagdag ng asin, binalatan na bawang, asukal at lemon juice sa brine.

Hakbang 3. Talunin ang mga sangkap para sa mga 60 segundo.

Hakbang 4. Ibuhos ang langis ng gulay sa maraming yugto nang hindi tumitigil sa pagpapatakbo ng kagamitan.

Hakbang 5. Makamit ang isang makapal at pare-parehong pagkakapare-pareho, ilipat sa isang lalagyan na may takip at mag-imbak sa refrigerator sa loob ng 5-7 araw.Bon appetit!

Homemade mayonnaise na walang mustasa

Ang homemade mayonnaise na walang mustasa, na inihanda sa isang immersion blender, ay isang malasa at makapal na sarsa na madaling pag-iba-ibahin ang anumang ulam at gawin itong mas malasa at mas masustansya. Isang minimal grocery set, ilang ekstrang minuto at voila, malapot na sarsa na sa iyong mesa!

Oras ng pagluluto - 15 minuto.

Oras ng pagluluto - 5 minuto.

Mga bahagi – 3-5.

Mga sangkap:

• Langis ng sunflower - 100-150 ml.
• Pula ng itlog - 2 mga PC.
• Asin - 2 kurot
• Granulated sugar - 2 kurot
• Ground black pepper - 2 kurot
• Suka ng mesa 9% - 0.5 tsp.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Hugasan nang maigi ang mga itlog at paghiwalayin ang mga puti mula sa mga pula. Ilagay ang mga yolks sa isang blender glass.

Hakbang 2. Magdagdag ng asin, granulated sugar at ground pepper, magdagdag ng table vinegar.

Hakbang 3. Takpan ang mga yolks gamit ang paa ng blender at, nang walang pag-aangat, ibuhos ang langis ng gulay sa mga dingding.

Hakbang 4. Nang hindi inaangat ang blender mula sa ibaba, talunin ang pinaghalong para sa 2-3 minuto. Pagkatapos ng pampalapot, patuloy naming pinagsasama ang mga bahagi sa anumang posisyon.

Hakbang 5. Ilagay ang dilaw at makapal na mayonesa sa isang gravy boat at ihain. Bon appetit!

Ang pinakamabilis na mayonesa sa loob ng 5 minuto sa bahay

Ang pinakamabilis na mayonesa sa loob ng 5 minuto sa bahay ay isang recipe na dapat nasa mga tala ng bawat lutuin, dahil ang gayong sarsa ay laganap sa gastronomy. Samakatuwid, kung mapilit mong bihisan ang iyong salad, hindi ito dahilan upang tumakbo sa tindahan!

Oras ng pagluluto - 5 minuto.

Oras ng pagluluto - 5 minuto.

Mga bahagi – 1.

Mga sangkap:

• Pula ng itlog - 3 mga PC.
• Suka ng alak - 1 tsp.
• toyo - 1 tsp.
• Mustasa - 1 tsp.
• Langis ng oliba - 50 ML.
• Langis ng gulay - 50 ML.
• Lemon juice - sa panlasa
• Honey - 0.5 tsp.
• Salt - sa panlasa
• Ground black pepper - sa panlasa

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Ibuhos ang mga yolks sa isang mataas na baso, na maginhawa para sa paghagupit.

Hakbang 2. Susunod na idagdag namin ang mustasa, suka, asin, pulot at citrus juice.

Hakbang 3. Ilagay ang panghalo sa mga sangkap at simulan ang paghahalo sa katamtamang bilis, unti-unting ibuhos ang olive at pagkatapos ay langis ng gulay.

Hakbang 4. Magdagdag ng isang maliit na halaga ng toyo at ground pepper sa homogenous na komposisyon at ihalo.

Hakbang 5. Ihain kaagad ang mabango at pampagana na mayonesa sa mesa at magsaya. Bon appetit!

Simple at masarap na mayonesa na may gatas

Ang simple at masarap na mayonesa na may gatas ay isang pagkakaiba-iba na maaaring ihandog kahit sa mga bata, dahil ang ilang mga amateur na lutuin ay nalilito sa mga recipe na naglalaman ng mga hilaw na itlog. Sa pamamagitan ng pag-aalis ng sangkap na ito, ang sarsa ay ganap na ligtas at maaaring maimbak nang mas matagal.

Oras ng pagluluto - 5 minuto.

Oras ng pagluluto - 5 minuto.

Mga bahagi – 1.

Mga sangkap:

• Gatas ng baka - 100 ml.
• Langis ng gulay - 200 ML.
• Mustasa - 1 tsp.
• Lemon juice - 1 tbsp.
• Granulated sugar - 0.5 tsp.
• asin - 0.5 tsp.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Una alisin ang gatas mula sa refrigerator, dahil dapat itong nasa temperatura ng silid - ibuhos ito sa isang blender glass.

Hakbang 2. Magdagdag ng langis ng gulay.

Hakbang 3. Ilagay ang tangkay ng blender sa pinaghalong likido at talunin sa mataas na bilis.

Hakbang 4. Ipagpatuloy ang paghampas ng mga sangkap hanggang sa makuha ang nais na kapal.

Hakbang 5. Magdagdag ng mustasa, asin, lemon juice at asukal sa sarsa.

Hakbang 6. Talunin ng kaunti pa hanggang sa matunaw ang mga butil at matikman. Bon appetit!

Klasikong mayonesa "Provencal" sa bahay

Ang klasikong Provencal na mayonesa sa bahay ay isang sarsa na madali mong maihahanda sa iyong sariling kusina, gamit ang walang anuman kundi isang immersion blender. Ang lasa ng sarsa na ito ay ganap na hindi naiiba sa binili sa tindahan, kaya kung gusto mo ng mas maraming natural na mga produkto, pagkatapos ay bigyang pansin ang recipe na ito!

Oras ng pagluluto - 5 minuto.

Oras ng pagluluto - 5 minuto.

Mga bahagi – 1.

Mga sangkap:

• Langis ng gulay - 150 ml.
• Pula ng itlog - 1 pc.
• Mustasa - 2 tsp.
• Asin - 1 kurot
• Suka ng mesa 9% - 3 tsp.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Ilagay ang pula ng itlog kasama ng asin sa isang malalim na lalagyan at aktibong kuskusin ito ng whisk nang hindi bababa sa isang minuto.

Hakbang 2. Magdagdag ng kalahating kutsara ng langis ng gulay, sa bawat oras, ihalo nang lubusan ang mga sangkap.

Hakbang 3. At ang mas maraming langis ay idinagdag sa komposisyon, mas makapal ang pagkakapare-pareho.

Hakbang 4. Sa sandaling ang yolk ay pinagsama sa kalahati ng mantikilya, dinadagdagan namin ang komposisyon na may mustasa, asin at suka.

Hakbang 5. Ilipat ang natapos na mayonesa sa isang lalagyan na may takip at ilagay ito sa refrigerator.

Hakbang 6. Maaari mong iimbak ang sarsa nang hindi hihigit sa tatlong araw. Magluto at tamasahin hindi lamang ang resulta, kundi pati na rin ang proseso!

Gawang bahay na mayonesa na may langis ng oliba

Ang lutong bahay na mayonesa na may langis ng oliba ay inihanda sa loob lamang ng ilang minuto at humanga sa mga hindi maunahang katangian ng lasa nito na hindi kailanman maikukumpara sa mga sarsa na binili sa tindahan. Kung gusto mo ng bawang o damo, pagkatapos ay huwag mag-atubiling idagdag ang mga sangkap na ito sa komposisyon.

Oras ng pagluluto - 10 min.

Oras ng pagluluto - 5 minuto.

Mga bahagi – 4-5.

Mga sangkap:

• Langis ng oliba - 200 ML.
• Mustasa - 0.25 tsp.
• Itlog - 1 pc.
• Lemon juice - 1 tbsp.
• Asin - 1 kurot
• Granulated sugar - 1 kurot

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1.Hatiin ang itlog sa isang mangkok na may mataas na gilid at magdagdag ng mustasa, asukal at asin.

Hakbang 2. Arm ang iyong sarili ng isang whisk at i-on ang mga sangkap sa isang malambot na foam ng isang bahagyang madilaw-dilaw na tint.

Hakbang 3. Magdagdag ng langis ng oliba sa maliliit na bahagi.

Hakbang 4. Sa gitna ng proseso, pisilin ang juice mula sa lemon.

Hakbang 5. Ipagpatuloy ang pagkatalo ng mga sangkap hanggang sa makinis at homogenous. Bon appetit!