Ang pagkakaroon ng pagsubok na gumawa ng homemade mustard ng hindi bababa sa isang beses, makakalimutan mo magpakailanman ang tungkol sa pagbili ng sangkap na ito sa mga grocery store. Gamit ang mga simpleng sangkap tulad ng mustard powder at brine sa kamay, madali kang makakagawa ng mainit na sarsa na mainam para sa pagsilbi bilang isang side o para sa pag-marinate ng mga karne, lalo na ng baboy. Ang mustasa ay napupunta sa lahat ng pangunahing pagkain, at inihanda nang simple at mabilis na ganap na magagawa ito ng sinuman.
Homemade mustard powder na may cucumber brine
Mustard powder, brine mula sa anumang de-latang gulay (mga pipino, kamatis o repolyo), asin at butil na asukal - mula sa mga magagamit na sangkap na ito ay naghahanda kami ng isang maanghang na mustasa na magpapasaya sa lahat at perpektong umakma sa anumang ulam ng karne.
- Pulbura ng mustasa 4 (kutsarita)
- Atsara ng pipino 60 (milliliters)
- Granulated sugar 1 (kutsarita)
- asin ½ (kutsarita)
- Mantika 20 (milliliters)
-
Paano maghanda ng mustasa sa brine sa bahay? Ibuhos ang isang maliit na halaga ng pulbos sa isang malinis at tuyo na lalagyan na may screw-on lid. -
Para sa mas masarap na lasa, magdagdag ng asin at granulated sugar. -
Sukatin ang kinakailangang dami ng brine sa temperatura ng kuwarto. -
Ibuhos ang likido sa mga tuyong sangkap at ihalo nang lubusan hanggang makinis. -
Isara ang lalagyan na may mustasa na may takip at ilagay ito sa isang mainit na lugar para sa isang araw. Magdagdag ng langis ng gulay sa tapos na produkto, ihalo at ihain kasama ng jellied meat o anumang iba pang karne. Itabi sa refrigerator. Bon appetit!
Homemade tomato mustard sa brine
Walang mas simple at mas masarap kaysa sa homemade mustard, na inihanda nang simple at madali na kahit na ang isang mag-aaral ay maaaring hawakan ito, na gumugol ng hindi hihigit sa 10 minuto sa buong proseso. Ang tomato brine ay magbibigay sa sarsa ng kakaibang lasa at aroma.
Oras ng pagluluto - 48 na oras
Oras ng pagluluto - 10 min.
Mga bahagi – 500 ML.
Mga sangkap:
- Mustasa pulbos - 1 tbsp.
- Tomato brine - 1.5 tbsp.
- Langis ng gulay - 2 tbsp.
Proseso ng pagluluto:
Hakbang 1. Para sa bilis ng pagkilos at sa sarili nating kaginhawahan, ilatag ang lahat ng kinakailangang sangkap sa ibabaw ng trabaho.
Hakbang 2. Banlawan ang kalahating litro na garapon ng tubig at punasan nang tuyo.
Hakbang 3. Salain ang isa at kalahating tasa ng room temperature brine mula sa mga kamatis sa pamamagitan ng isang pinong salaan.
Hakbang 4. Ibuhos ang likido sa isang kasirola at init sa 58 degrees.
Hakbang 5. Ibuhos ang pulbos sa inihandang lalagyan at punuin ito ng mainit na brine.
Hakbang 6. Gamit ang isang kutsara, maingat na paghaluin ang mga sangkap hanggang sa makinis.
Hakbang 7. Iwanan ang pinaghalong para sa mga 4 na oras sa isang mainit na lugar at pagkatapos ay magdagdag ng dalawang kutsara ng walang amoy na langis at ihalo muli.
Hakbang 8. Ilagay ang halos tapos na mustasa sa refrigerator sa loob ng 48 oras at pagkatapos ay kumuha ng sample. Bon appetit!
May pulbos na mustasa sa repolyo brine
Para sa lahat ng masigasig na mahilig sa lahat ng uri ng meryenda ng karne, barbecue at sandwich na may sausage o ham, inirerekumenda namin ang paghahanda ng mabangong mustasa mula sa mga simpleng sangkap sa bahay, na gumugol ng kaunting oras at pagsisikap.
Oras ng pagluluto – 3 oras 30 minuto
Oras ng pagluluto - 10 min.
Mga bahagi – 10.
Mga sangkap:
- Repolyo brine - 100 ML.
- Mustasa pulbos - 2-2.5 tbsp.
- Granulated sugar - ½ tsp.
- Khmeli-suneli seasoning - ½ tsp.
- Vodka - 1 tsp.
Proseso ng pagluluto:
Hakbang 1. Salain ang 100 mililitro ng cabbage brine sa temperatura ng silid gamit ang isang fine-hole sieve.
Hakbang 2. Ibuhos ang asukal at pampalasa sa likido, ihalo at ilagay sa microwave - init.
Hakbang 3. Magdagdag ng dry mustard powder sa mainit na brine, ihalo nang lubusan at pagkatapos ay ibuhos sa isang maliit na vodka para sa isang mas masaganang lasa.
Hakbang 4. Isara ang lalagyan na may sarsa na may takip at ilagay ito sa isang mainit na lugar sa loob ng ilang oras (halimbawa, sa ilalim ng radiator). Pagkatapos ng halos 3 oras, ilagay ang garapon sa malamig sa loob ng 1-2 araw upang ma-infuse.
Hakbang 5. Matapos lumipas ang oras, gupitin ang mantika sa manipis na hiwa at simulan ang pagtikim ng mustasa. Bon appetit!
Paano magluto ng maanghang, masiglang mustasa sa brine?
Kung gusto mo ng malakas na mustasa, kung gayon ang bersyon na binili sa tindahan ay malinaw na hindi angkop para sa iyo, dahil ang mustasa na binili sa tindahan ay may neutral na lasa at bahagyang tang. Gayunpaman, kapag nagluluto sa bahay, maaari mong kontrolin ang spiciness sa iyong sarili at maghanda ng mustasa na ganap na angkop sa iyong panlasa.
Oras ng pagluluto – 3 oras 5 minuto
Oras ng pagluluto - 5 minuto.
Mga bahagi – 25.
Mga sangkap:
- Mustasa pulbos - 25 gr.
- Brine - 50 ML.
- Granulated sugar - 1 tsp.
- Asin - ¼ tsp.
- Langis ng oliba - 1 tsp.
Proseso ng pagluluto:
Hakbang 1. Ibuhos ang tuyong mustasa sa isang maliit na lalagyan ng salamin.
Hakbang 2. Dahan-dahang ipasok ang brine sa temperatura ng kuwarto, sa bawat oras na lubusan ang paghahalo ng masa upang walang isang bukol na nananatili.
Hakbang 3. Kontrolin ang kapal (ang halo-halong mga bahagi ay dapat maging katulad ng mayaman na kulay-gatas sa pagkakapare-pareho).
Hakbang 4. Magdagdag ng kaunting granulated sugar sa mustard paste.
Hakbang 5. Asin.
Hakbang 6. At magdagdag ng isang kutsarita ng langis ng oliba o mirasol.
Hakbang 7. Haluing mabuti muli.
Hakbang 8. Takpan ang ulam na may takip at ilagay ito sa isang mainit na lugar nang hindi bababa sa tatlong oras.
Hakbang 9. Itago ang tapos na produkto sa refrigerator sa ilalim ng mahigpit na saradong takip. Bon appetit!
Mustasa sa cucumber brine na may pulot
Napakadaling maghanda ng homemade mustard na may "purong" komposisyon at natatanging aroma, at kung magdagdag ka ng isang maliit na halaga ng likidong pulot sa produkto, ang lasa ng sarsa ay magiging mas mayaman nang maraming beses at perpektong makadagdag sa mga pagkaing karne at manok. .
Oras ng pagluluto – 4 na oras 10 minuto
Oras ng pagluluto - 10 min.
Mga bahagi – 20.
Mga sangkap:
- Mustasa pulbos - 50 gr.
- Pipino brine - 150 ML.
- Honey - 1 tsp.
- Asin - 1 kurot.
- Langis ng sunflower - 1 tbsp.
Proseso ng pagluluto:
Hakbang 1. Ihanda ang mga sangkap na ipinahiwatig sa listahan ng mga sangkap.
Hakbang 2. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa isang garapon na may takip ng tornilyo at punasan ng tuyo gamit ang malinis na tuwalya.
Hakbang 3. Ibuhos ang pulbos sa isang sterile na lalagyan.
Hakbang 4. Ibuhos ang tuyong sangkap na may brine sa temperatura ng kuwarto at ihalo nang lubusan hanggang sa makuha ang isang homogenous consistency.
Hakbang 5. Magdagdag ng pulot, isang pakurot ng asin at mantikilya sa makinis na masa at pukawin muli.
Hakbang 6. I-screw ang takip nang mahigpit at ilagay ang sarsa sa ilalim ng radiator o sa likid sa loob ng 4-5 na oras upang maging mature.
Hakbang 7Naghahain kami ng mustasa sa mesa, kasama ang anumang pangunahing pinggan at iniimbak ito sa isang cool na lugar nang hindi hihigit sa dalawang linggo. Bon appetit!
Homemade mustard sa brine na may mantikilya at asukal
Brine, butter at granulated sugar - ito ang mga pangunahing sangkap para sa paghahanda ng isang hindi kapani-paniwalang malasa at mabangong mustasa na magpapaibig sa iyo mula sa unang kutsara. Ang paghahanda ng sarsa na ito ay magdadala sa iyo ng hindi hihigit sa 5 minuto; kakailanganin mo lamang maghintay ng ilang oras para ang mga sangkap ay ganap na pagsamahin sa isang mainit na lugar.
Oras ng pagluluto – 10 oras 10 minuto
Oras ng pagluluto - 10 min.
Mga bahagi – 12.
Mga sangkap:
- Mustasa pulbos - 3 tbsp.
- Brine - 1 tbsp.
- Granulated sugar - 1 tsp.
- Langis ng gulay - 1 tbsp.
Proseso ng pagluluto:
Hakbang 1. Ibuhos ang pulbos sa isang sterile at dry glass jar, at ibuhos ang strained brine sa temperatura ng kuwarto sa isang hiwalay na mangkok.
Hakbang 2. Magdagdag ng granulated sugar sa mustard powder at ihalo.
Hakbang 3. Punan ang mga tuyong sangkap na may brine.
Hakbang 4. Paghaluin nang maigi ang mga sangkap ng mainit na sarsa.
Hakbang 5. Takpan ang lalagyan na may takip at ilagay ito sa isang mainit na lugar para sa mga 10-12 oras upang mahawahan.
Hakbang 6. Pagkatapos ng oras, magdagdag ng kaunting langis ng gulay at pukawin.
Hakbang 7. Itago ang tapos na produkto sa isang malamig na lugar.
Hakbang 8. Bon appetit!
