Yeast dough para sa mga pie sa tubig

Ang lebadura ng lebadura para sa mga pie sa tubig ay ang batayan para sa malambot at napakasarap na inihurnong mga produkto. Isang umaga maaari mong matuklasan na, kung nagkataon, walang mga pagkain para sa tsaa. Tila sa amin na ang mabilis na paghahanda ng masarap na delicacy ay mula sa larangan ng pantasya. Ngunit hindi: ipapakilala namin sa iyo ang 8 mga recipe para sa yeast dough para sa mga pie. Spoiler: sila ay magiging hindi kapani-paniwalang masarap!

Tubig ang kuwarta na may tuyong lebadura para sa pagprito ng mga pie sa isang kawali

Upang maghanda ng isang tunay na masarap at malambot na kuwarta, mahalagang kalkulahin nang tama ang mga proporsyon ng harina at tubig. Nagawa na namin ito at handa nang ibahagi ang recipe. Ang kuwarta na ito ay inihanda sa tubig, ngunit ginagawa nitong mas magaan at malambot. Hindi magiging mahirap na gumawa ng mga pie mula dito, magsimula ngayon.

1. 
   Paano maghanda ng yeast dough para sa mga pie gamit ang tubig? Pinainit namin ang tubig sa 35-40 degrees. Sa loob nito ay matutunaw natin ang granulated sugar at dry yeast.
2. 
   Pagsamahin sa 3 tbsp. harina, na mas mainam na dumaan muna sa isang salaan. Kuskusin ang halo na ito gamit ang isang whisk o kutsara upang masira ang lahat ng mga bukol. Iniwan namin ito saglit.
3. 
   Ibuhos ang natitirang harina, na sifted din, sa isa pang lalagyan. Ibuhos muna ang kuwarta na inihanda sa isang mas malaking lalagyan at idagdag ang kinakailangang halaga ng langis ng gulay. Magdagdag ng harina at asin sa maraming yugto.
4. 
   Pagkatapos nito, masahin ang kuwarta. Nagsisimula kaming masahin gamit ang isang kutsara hanggang sa maabot ang nais na density. Pagkatapos, kapag ito ay lumapot at ang pagkakapare-pareho nito ay nagiging mas makapal, masahin ito gamit ang iyong mga kamay. Maaari mong basain ang iyong mga kamay: pipigilan nito ang kuwarta mula sa pagdikit.
5. 
   Takpan ang lalagyan ng kuwarta: para dito kumuha kami ng cling film o isang tuwalya. Ilagay ang kuwarta sa isang mainit na lugar sa loob ng isang oras. Sa panahong ito, tataas ito sa laki, magiging bubbly, magaan at mahangin.

Masarap na yeast dough na ginawa gamit ang tubig para sa mga pie sa oven

Ang mga pie mula sa masa na ito ay parang mga ulap: magaan, mahangin, mabilog at makapal. At ang paghahanda ng yeast dough sa tubig ay hindi mahirap, lalo na dahil ito ay kukuha ng kaunting oras. Mahalaga na ang kuwarta ay hindi magiging mura, ngunit balanse sa panlasa at sukat, ngunit kailangan mong masahin ito ng mabuti.

Oras ng pagluluto: 1 oras 45 minuto.

Oras ng pagluluto: 25 min.

Servings – 1.

Mga sangkap:

• harina - 500 gr.
• Tuyong lebadura - 7 gr.
• Asukal - 2 tbsp.
• Mga itlog - 2 mga PC.
• Asin - 1 tsp.
• Tubig - 250 ml.
• Langis ng gulay - 80 ml.

Proseso ng pagluluto:

1. Ibuhos ang maligamgam na tubig sa isang lalagyan at lagyan ito ng lebadura.Karaniwan ang packaging ay nagsasabi kung gaano karaming gramo ang kailangan para sa isang tiyak na timbang: piliin ang halaga na tumutugma sa 0.5 kg. harina. Magdagdag ng asukal. Haluing mabuti gamit ang isang tinidor o whisk at iwanan ng 15 minuto. sa ilalim ng tuwalya. Sa oras na ito, ang mga bula ay magsisimulang lumitaw sa ibabaw: ito ay isang magandang senyales. Nangangahulugan ito na gumagana ang lebadura.

2. Sa isa pang mangkok, basagin ang 2 itlog. Magdagdag ng asin sa kanila (1 tsp na walang slide). I-shake gamit ang whisk hanggang sa maayos na pagsamahin ang yolk at white. Kapag ang lebadura ay bumubula nang mabuti pagkatapos na ang masa ay "nagpahinga," idagdag ito sa mga itlog at ihalo.

3. Sukatin ang harina at ipasa ito sa isang salaan: ito ay mababad sa oxygen. Unang idagdag ang kalahati at ihalo. Magdagdag ng langis ng gulay at talunin gamit ang isang whisk o tinidor. Idagdag ang pangalawang kalahati ng sifted na harina at simulan ang pangunahing batch ng kuwarta. Maaari mong masahin ang iyong mga kamay sa isang mangkok o sa mesa, ngunit pagkatapos ay iwisik ito ng harina, kung hindi man ang kuwarta ay mananatili. Sa anumang kaso, kapag ang lahat ng harina ay isinama sa kuwarta, ito ay magiging malagkit at malambot. Ngunit hindi mo na kailangang magdagdag ng higit pang harina: ito ay barado lamang ang kuwarta, kung gayon ang mga pie ay hindi magiging mahangin, ngunit mananatiling matigas at siksik. Sa yeast dough, lalong mahalaga na bumuo ng gluten, dahil ang pagkalastiko ng kuwarta ay direktang nakasalalay dito. Pagkatapos ng pagmamasa, ang masa ay magiging makinis at magaan.

4. Grasa ang iyong mga kamay ng vegetable oil at igulong ang kuwarta sa isang bola. Takpan ito ng cling film o isang regular na tuwalya at iwanan ito sa isang mainit na lugar. Sa oras na ito ang kuwarta ay hindi bababa sa doble sa laki. Upang mapabilis ang proseso, maaari naming ilagay ang kuwarta sa isang naka-off na oven o microwave sa tabi ng isang basong tubig.

5. Pagkatapos ng 1-2 oras, masahin ang kuwarta. Pinakamainam na muling lagyan ng langis ang iyong mga kamay bago gawin ito.Pagkatapos ng pagmamasa, ang kuwarta ay magiging handa na para sa paggawa ng mga pie. Magiging kahanga-hanga sila!

Paano maghanda ng lean dough para sa mga pie sa tubig na walang mga itlog?

Hindi lihim na ang mga pie ay may medyo mataas na calorie na nilalaman, ngunit namamalagi ito sa kuwarta, hindi sa pagpuno. Alinsunod dito, kung maghahanda ka ng mas payat na kuwarta, bababa din ang kabuuang calorie na nilalaman. Huwag mag-atubiling maghanda ng lean dough ayon sa aming recipe: hindi ito magiging mas masahol pa kaysa karaniwan.

Oras ng pagluluto: 35 min.

Oras ng pagluluto: 15 min.

Servings – 1.

Mga sangkap:

• harina - 600 gr.
• Tubig - 130 ml.
• Pinong langis ng mirasol - 130 ML.
• Asin - 1 kurot.

Proseso ng pagluluto:

1. Ibuhos ang langis ng mirasol at tubig ng yelo sa isang lalagyan: mahalaga na ang tubig ay malamig sa yelo, at hindi lamang malamig, at ang langis ay pino at walang amoy. Ang recipe ay gumagamit ng langis ng mirasol, ngunit kung hindi ito magagamit, maaari mong gamitin ang langis ng oliba.

2. Talunin ang mantika at tubig gamit ang blender o mixer hanggang lumitaw ang puting emulsyon.

3. Salain ang harina sa nagresultang whipped mass sa ilang yugto at magdagdag ng asin. Ang dami ng harina ay maaaring iakma depende sa pagkakapare-pareho ng kuwarta: dapat itong maging nababanat at malambot. Kung ang masa ay dumikit sa iyong mga kamay, huwag subukang "punan" ito ng harina. Mas mainam na basain ang iyong mga kamay ng tubig o langis.

4. Buuin ang kuwarta sa isang bola at ilagay ito sa isang mangkok. I-wrap sa cling film o isang tuwalya at hayaang tumayo ng 15-20 minuto. Ang kuwarta ay halos handa na.

5. Kaagad bago sculpting ang mga pie, ang kuwarta ay kailangan pa ring masahin ng maayos. Sa panahon ng "pahinga", dapat itong maging mas nababaluktot at mas malambot, upang maging madali itong magtrabaho.

Simple at mabilis na kuwarta para sa isang litro ng tubig na may tuyong lebadura para sa mga pie

Karaniwan, ang paghahanda ng yeast dough ay tumatagal ng maraming oras dahil sa ang katunayan na ang kuwarta ay dapat umupo at magpahinga. Gayunpaman, nakahanap kami ng isang mas mabilis na paraan upang maghanda ng kuwarta sa bawat litro ng tubig na may tuyong lebadura: gumagawa ito ng hindi kapani-paniwalang malambot, magaan at mahangin at, siyempre, masarap na mga pie!

Oras ng pagluluto: 35 min.

Oras ng pagluluto: 15 min.

Servings – 1.

Mga sangkap:

• harina - 1.6 kg.
• Tubig - 1 l.
• Dry yeast - 1 tbsp.
• Asukal - 2 tbsp.
• asin - 1 tbsp.

Proseso ng pagluluto:

1. Upang ihanda ang kuwarta, kailangan namin ng kalahating litro ng maligamgam na tubig. I-dissolve ang asukal at tuyong lebadura sa loob nito.

2. Magdagdag ng pre-sifted flour sa dami ng isang baso. Haluing mabuti at ilagay sa isang mainit na lugar. Kapag ang kuwarta ay "magkasya", paghaluin namin ito at ibabalik ito sa orihinal nitong lugar. Pagkatapos ay inilabas namin muli, ngunit sa pagkakataong ito ay hinahalo namin ito sa pagdaragdag ng asin.

3. Ibuhos ang natitirang tubig at magdagdag ng harina sa ilang yugto. Mahalagang idagdag ito nang paunti-unti upang makontrol ang istraktura ng kuwarta. Hindi ito dapat maging likido, ngunit sa parehong oras ay hindi ito dapat masyadong makapal. At ang kuwarta ay hindi dapat dumikit sa iyong mga kamay.

4. Pagkatapos ng pagmamasa ng kuwarta, iwanan ito sa lalagyan, kailangan itong ma-greased ng vegetable oil para hindi dumikit ang masa sa dingding. Kailangan mo ring maunawaan na ang kuwarta ay tataas sa dami, kaya mas mahusay na kunin ang mangkok nang mas malalim.

5. Ang kuwarta ay magpapahinga saglit, ngunit hindi para sa dalawang oras tulad ng sa mga regular na recipe. Sapat na sa amin ang 15-20 minuto. Pagkatapos nito, ang kuwarta ay magiging handa para sa paggawa ng mga pie.

Puffed yeast dough para sa mga pie na may mineral na tubig

Karaniwan, ito ay ang pagpuno na karaniwang nabanggit sa mga pie, ngunit sa recipe na ito maaari kang lumayo mula sa stereotype na ito. Ang bawat isa na sumusubok ng mga pie na ginawa mula sa masa na ito ay mapapansin nang eksakto ito: malambot, mahangin, mahimulmol, buhaghag.Ang kakaiba nito ay na ito ay inihanda hindi sa tubig o gatas, ngunit may mineral na tubig.

Oras ng pagluluto: 35 min.

Oras ng pagluluto: 15 min.

Servings – 1.

Mga sangkap:

• harina - 500 gr.
• Carbonated unsalted mineral na tubig - 300 ML.
• Tuyong lebadura - 10 gr.
• Pinong langis ng mirasol - 80 ML.
• Asukal - 2 tbsp.
• asin - 0.5 tsp.

Proseso ng pagluluto:

1. Kung ang mineral na tubig ay nasa refrigerator, pagkatapos ay alisin ito nang maaga. Sa panahon ng proseso ng pagluluto, hindi na ito dapat malamig: sa temperatura na katumbas ng temperatura ng silid.

2. Ibuhos ang mineral na tubig sa isang malalim na lalagyan, magdagdag ng lebadura at pagkatapos ay asukal. Ipasa ang harina sa pamamagitan ng isang salaan at magdagdag muna ng 3 tbsp. Haluing mabuti: ito ay makakatulong sa lebadura na gumana nang mas mabilis. Pagkatapos nito, takpan ng takip at mag-iwan ng 15 minuto. Sa maikling panahon na ito, ang lebadura ay "magsisimula" nang maayos, dahil sa isang mainit na mineral na tubig ay mas mabilis itong gumanti kaysa sa isang malamig. Bumubuo ang mga bula sa ibabaw ng kuwarta: ito ay isang magandang senyales.

3. Pagkatapos na mangyari ito, ibuhos ang mantika, magdagdag ng asin at pukawin. Ngayon idagdag ang sifted na natitirang harina at masahin ang kuwarta nang lubusan. Una, maaari kang gumamit ng isang kutsara habang ang masa ay hindi pa rin nasusuka. At kapag lumapot ito, mas mainam na haluin gamit ang mga kamay na binasa ng tubig o mantika.

4. Buuin ang kuwarta sa isang bola. Ito ay magiging malambot at malagkit. Iwanan ito sa lalagyan para maupo. I-wrap ang mangkok ng kuwarta sa cling film o isang tuwalya, o maaari mo ring ilagay ito sa isang plastic bag. Sa loob ng 30 min. Karaniwang tataas ang dami ng kuwarta nang hindi bababa sa 2 beses.

5. Ilagay ang kuwarta sa ibabaw na may harina, ito ay mag-uunat. Masahin ito ng kaunti bago gawin ang mga pie.

Masarap na kuwarta para sa mga pie sa tubig sa isang tagagawa ng tinapay

Aabutin ng humigit-kumulang 15 minuto upang mai-load ang kuwarta ng tubig para sa mga pie sa makina ng tinapay; gagawin ng unit ng kusina ang natitira para sa iyo. Ngunit tiyak na masisiyahan ka sa resulta: ang kuwarta ay nagiging malambot, mahangin at magaan, na magbibigay sa natapos na produkto ng parehong mga katangian.

Oras ng pagluluto: 1 oras 15 minuto.

Oras ng pagluluto: 15 min.

Servings – 1.

Mga sangkap:

• Tubig - 250 ml.
• Itlog ng manok - 1 pc.
• Langis ng gulay - 3 tbsp.
• harina - 480 gr.
• Asin - 1 tsp.
• Asukal - 2 tsp.
• Tuyong lebadura - 2 tsp.

Proseso ng pagluluto:

1. Kumuha ng mangkok ng tagagawa ng tinapay. Ibuhos ang tubig dito, idagdag ang kinakailangang halaga ng langis ng gulay. Sa isa pang lalagyan, talunin ang itlog gamit ang isang whisk, at pagkatapos ay idagdag ito sa mga naunang sangkap sa mangkok ng multicooker.

2. Ipasa ang harina sa pamamagitan ng salaan: gagawin nitong magaan at mahangin ang pagkain. Ilagay ang sifted flour sa mangkok. Gumawa ng tatlong butas sa harina upang idagdag ang mga sumusunod na sangkap.

3. Iwiwisik ang asukal sa ginawang mga depression, asin sa isa pa, at tuyong lebadura sa pangatlo.

4. Isara ang takip at huwag buksan ito hanggang sa tumunog ang handa na signal. Piliin ang mode na "Dough" sa multicooker: tatagal ito ng isang oras at kalahati.

5. Pagkatapos ay kunin ang masa at ilagay ito sa isang bahagyang floured surface. Dahan-dahang igulong ang kuwarta sa harina, ngunit huwag pindutin nang husto o hayaang mahulog. Pagkatapos nito, handa na ang kuwarta para sa pagmomolde.

Malambot na choux pastry sa kumukulong tubig na may lebadura para sa mga pie

Ang kuwarta sa tubig na kumukulo na may lebadura ay isang kaligtasan para sa bawat maybahay sa anumang sitwasyon, dahil mayroon itong hindi maikakaila na mga pakinabang sa mga katulad na mga recipe. Kapag nakita mo ang resulta, hindi ka magsisisi sa isang minuto na ginugol sa paghahanda nito: ang masa ay magiging malambot, mabango at mabilog.

Oras ng pagluluto: 15 min.

Oras ng pagluluto: 15 min.

Servings – 1.

Mga sangkap:

• harina - 700 gr.
• tubig na kumukulo - 1 tbsp.
• Mainit na tubig - 1 tbsp.
• Dry yeast - 1 tbsp.
• Asukal - 1 tbsp.
• Asin - 1 tsp.
• Langis ng gulay - 3 tbsp.

Proseso ng pagluluto:

1. Pumili ng mas malalim na lalagyan sa kusina at punuin ito ng harina sa dami ng kalahating baso. Ibuhos ang lebadura, kasama ang asin at asukal sa halagang ipinahiwatig sa recipe.

2. Punan ang lalagyan ng maligamgam na tubig. Haluin ang pinaghalong gamit ang whisk hanggang sa maging likido.

3. Hiwalay na ibuhos ang 3 tbsp sa isa pang mangkok. harina, na dapat munang salain. Magdagdag din ng langis ng gulay dito. Haluing mabuti.

4. Ibuhos ang isang basong tubig na kumukulo sa harina at mantikilya at ihalo kaagad. Ang harina ay "luto". Pagkatapos nito, kailangan mong mabilis na idagdag ito sa masa na inihanda sa simula. Idagdag ang natitirang harina.

5. Pagkatapos ng hakbang na ito, oras na upang masahin ang kuwarta. Una gawin ito gamit ang isang tinidor, kutsara o whisk, at kapag ang pagkakapare-pareho ng kuwarta ay nagpapahintulot, masahin ito gamit ang iyong mga kamay na binasa ng tubig o langis. Masahin ang kuwarta hanggang sa ito ay lumabas na mabuti sa iyong mga kamay. Ang masarap na kuwarta ay handa na! Maaari kang mag-sculpt mula dito kaagad pagkatapos matapos ang pagmamasa.

Matamis na yeast dough tulad ng himulmol para sa mga pie sa bahay

Ang kuwarta tulad ng himulmol, lumalabas, ay hindi isang panaginip, ngunit isang katotohanan. Kung pipiliin mo ang mga tamang sangkap at ang kanilang tamang ratio, kung gayon ang paghahanda ng gayong kuwarta ay hindi magiging mahirap. Ito ay lumalabas na malambot at mahangin, mayaman, ngunit magaan, kaya tiyak na masisiyahan ka sa parehong recipe at sa resulta.

Oras ng pagluluto: 1 oras 25 minuto.

Oras ng pagluluto: 15 min.

Servings – 1.

Mga sangkap:

• Gatas - 200 ML.
• Tuyong lebadura - 10 gr.
• harina ng trigo - 500 gr.
• Itlog ng manok - 1 pc.
• Langis ng sunflower o mantikilya - 100 gr.
• asin - 0.5 tsp.
• Asukal - 2 tbsp.

Proseso ng pagluluto:

1.Ibuhos ang kinakailangang halaga ng gatas sa isang kasirola at init ito sa kalan, maaari ka ring gumamit ng microwave, ngunit ang temperatura ng pinainit na gatas ay hindi dapat lumampas sa 40 degrees, kung hindi man ang lebadura ay lutuin lamang at ang kuwarta, nang naaayon, ay hindi tumaas. Ibuhos ang lebadura at asukal sa mainit na gatas: ang halaga ay depende sa kung gaano katamis ang kuwarta na gusto mo. Kumuha kami ng 2 tbsp. asukal bilang ang average na halaga. Talunin sa isang itlog. Paghaluin ang lahat ng mabuti.

2. Una, salain ang mga 100 gramo. harina at idagdag ito, pagkatapos ay ihalo nang lubusan ang masa. Ang kuwarta ay dapat na medyo likido. Bibigyan namin ito ng oras na maupo sa isang lugar na mainit para magsimulang gumana ang lebadura. Ang isang matagumpay na tagapagpahiwatig ng prosesong ito ay magiging isang mapusyaw na kulay-abo na foam.

3. Sinasala din namin ang natitirang harina at ibuhos ito sa isang hiwalay na lalagyan o sa isang cutting board: masahin namin ang kuwarta sa harina na ito. Magdagdag din ng asin doon. Ibuhos sa pinaghalong gatas-lebadura at magdagdag ng mantikilya. Maaari itong maging alinman sa langis ng mirasol o mantikilya, tanging sa pangalawang kaso ang mantikilya ay dapat na alisin sa refrigerator nang maaga at matunaw nang kaunti.

4. Masahin nang mabuti ang kuwarta gamit ang iyong mga kamay. Kapag ang kuwarta ay tumigil sa pagdikit sa iyong mga kamay, itigil ang pagdaragdag ng harina, kung hindi, ang masa ay barado dito. Bilang isang resulta, ang kuwarta ay dapat na magaan, malambot at mahangin. Hindi ito malagkit dahil sa medyo mataas na fat content nito.

5. I-wrap ang kuwarta sa isang tuwalya o cling film at iwanan itong mainit-init sa loob ng 40 minuto. Ang kuwarta ay dapat lumaki nang maraming beses - ito ay magiging isang senyas para sa maybahay kung ito ay handa na para sa pagmamasa. Masahin ang kuwarta, hatiin ito sa mga bahagi at gumawa ng mga pie.