Yeast dough na may kefir

Ang yeast dough na may kefir ay isang napaka-masarap, malambot, mabango at mahangin na base para sa pagluluto sa hurno. Ang komposisyon ng mga sangkap ay halos hindi naiiba sa klasikong bersyon. Ang masa na ito ay madaling gamitin, madaling ihanda, at maaaring gamitin sa paghahanda ng isang malawak na hanay ng mga pinggan.

Yeast dough na may kefir para sa mga pie, tulad ng fluff

Ang asukal at lebadura ay idinagdag sa mainit na gatas at lahat ay halo-halong. Sa isang hiwalay na lalagyan, ihalo ang langis ng gulay na may kefir, itlog at kuwarta. Susunod, magdagdag ng asin at harina at masahin ang kuwarta. Pagkatapos ay umupo ito ng 30 minuto sa isang mainit na lugar hanggang sa bumangon.

1. 
   Ang yeast dough na may kefir ay madaling ihanda. Una, painitin ang gatas hanggang mainit. Mahalaga na hindi ito mainit.Magdagdag ng butil na asukal, tuyong lebadura, isang kutsarang harina at ihalo ang lahat nang lubusan. Takpan ang lalagyan ng tuwalya, ilagay sa isang mainit na lugar at mag-iwan ng 10 minuto hanggang sa tumaas ang kuwarta.
2. 
   Ibuhos ang kefir sa isang hiwalay na lalagyan, magdagdag ng langis ng gulay dito, ihalo at painitin nang bahagya sa microwave.
3. 
   Susunod, magdagdag ng dalawang itlog ng manok at ihalo.
4. 
   Susunod, ibuhos ang naaangkop na kuwarta at ihalo muli.
5. 
   Sa dulo, idagdag ang natitirang harina, magdagdag ng asin at masahin ang malambot na kuwarta.
6. 
   Takpan ito ng tuwalya at ilagay sa mainit na lugar sa loob ng mga 30 minuto hanggang sa tumaas ito ng mabuti. Ngayon ay maaari na nating simulan ang paghahanda ng mga pie gamit ang paborito mong palaman. Bon appetit!

Kefir dough na may dry yeast para sa pie sa oven

Ang kefir ay ibinuhos sa isang malalim na lalagyan at langis ng gulay, itlog, asukal, asin, tuyong lebadura ay idinagdag dito at ang lahat ay halo-halong mabuti hanggang makinis. Sa dulo, ang harina ay ibinuhos at ang masa ay minasa. Ito ay inilalagay sa isang mainit na lugar sa loob ng kalahating oras, pagkatapos nito ay muling masahin at isang pie ay inihurnong mula dito.

Oras ng pagluluto: 45 min.

Oras ng pagluluto: 15 minuto.

Mga bahagi – 1.

Mga sangkap:

• Kefir - 1 tbsp.
• Langis ng gulay - 0.5 tbsp.
• Granulated na asukal - 3 tbsp.
• Itlog ng manok - 1 pc.
• asin - 0.5 tsp.
• Tuyong lebadura - 11 gr.
• harina ng trigo - 4-5 tbsp.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Ibuhos ang kefir sa isang malalim na lalagyan at ibuhos sa langis ng gulay (mahalaga na pumili ng isang walang amoy upang ang kuwarta ay hindi magkaroon ng hindi kasiya-siyang lasa o amoy). Susunod, basagin ang isang itlog, magdagdag ng butil na asukal at asin.

Hakbang 2.Susunod, magdagdag ng isang pakete ng tuyong lebadura, isang kutsara ng harina at lubusan na ihalo ang mga nilalaman ng lalagyan na may whisk hanggang makinis.Mag-iwan ng 10-15 minuto para magsimulang gumana ang lebadura.

Hakbang 3. Idagdag ang natitirang harina ng trigo at simulan ang pagmamasa ng kuwarta.

Hakbang 4. Masahin ng mabuti ang kuwarta. Dapat itong medyo malapot at malagkit. Kung nagdagdag ka ng labis na harina, ang natapos na cake ay hindi magiging malambot. Ipinapadala namin ang natapos na kuwarta sa isang mainit na lugar sa loob ng kalahating oras hanggang sa tumaas ito ng kaunti.

Hakbang 5. Pagkatapos ng kinakailangang oras, ilagay ang kuwarta sa mesa, masahin ito muli at simulan ang paghahanda ng pie gamit ang iyong paboritong pagpuno. Bon appetit!

Yeast dough na may kefir para sa mga buns

Ang butil na asukal, lebadura, at isang maliit na harina ay idinagdag sa kefir sa temperatura ng silid, ang lahat ay halo-halong mabuti at inilagay sa isang mainit na lugar. Ang angkop na kuwarta ay halo-halong may natitirang asukal, itlog, mantikilya at harina. Ang kuwarta ay minasa at ilagay sa isang mainit na lugar para sa isa pang 1.5-2 na oras.

Oras ng pagluluto: 2 oras 40 minuto

Oras ng pagluluto: 40 min.

Mga bahagi – 1.

Mga sangkap:

• harina ng trigo - 600 gr.
• Granulated na asukal - 105 gr.
• Kefir - 250 ml.
• Dry fast-acting yeast - 20 gr.
• Mga itlog ng manok - 2 mga PC.
• Mantikilya - 100 gr.
• Langis ng gulay - 1 tbsp.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Bago simulan ang paghahanda, alisin ang kefir sa refrigerator upang ito ay tumayo sa temperatura ng kuwarto para sa mga 30 minuto. Susunod, magdagdag ng tuyong lebadura, isang kutsara ng butil na asukal at 2-3 tbsp. harina. Paghaluin ang lahat nang lubusan hanggang makinis at ilagay ang kuwarta sa isang mainit na lugar sa loob ng kalahating oras.

Hakbang 2. Ilagay ang natitirang asukal, itlog, mantikilya sa temperatura ng silid at angkop na kuwarta sa isang malalim na lalagyan.Haluing mabuti ang lahat.

Hakbang 3. Panghuli, magdagdag ng 300 gramo ng harina na sinala sa isang salaan at lubusan na ihalo ang lahat ng mga sangkap.

Hakbang 4. Ilagay ang nagresultang masa sa isang malinis na ibabaw ng trabaho at magsimulang masahin ang kuwarta, unti-unting idagdag ang natitirang harina. Upang hindi dumikit ang kuwarta sa iyong mga kamay, maaari mong grasa ang mga ito ng langis ng gulay. Masahin ang lahat nang hindi bababa sa 5-7 minuto.

Hakbang 5. Ibalik ang kuwarta sa lalagyan, takpan ito ng malinis na tuwalya at ilagay sa isang mainit na lugar hanggang sa humigit-kumulang na doble ang laki nito. Maaari nating simulan ang pagbuo ng mga buns. Bon appetit!

Yeast dough na may kefir para sa homemade pizza

Ang asin at asukal ay idinagdag sa kefir, ang lahat ay inilalagay sa apoy at pinainit sa 36-37 degrees. Ang harina ng trigo na may tuyong lebadura ay sinala sa mainit na masa at isang malambot na masa ay minasa, kung saan ang langis ng gulay ay idinagdag sa mga bahagi. Inilalagay ito sa isang mainit na lugar upang tumaas, pagkatapos ay ginawa ang pizza.

Oras ng pagluluto: 1 oras 30 minuto

Oras ng pagluluto: 30 minuto.

Mga bahagi – 1.

Mga sangkap:

• harina ng trigo - 4-5 tbsp.
• Tuyong lebadura - 2 tsp.
• Granulated na asukal - 1 tbsp.
• Asin - 1 tsp.
• Langis ng gulay - 50-70 ml.
• Kefir - 1 tbsp.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Una, ibuhos ang kefir sa isang maliit na kasirola, magdagdag ng isang kutsarita ng asin, isang kutsara ng butil na asukal, ihalo at ilagay sa apoy. Pinainit namin ang lahat hanggang sa 36-37^OSA.

Hakbang 2. Ngayon magdagdag ng harina ng trigo na sinala sa isang salaan kasama ang tuyong lebadura sa mainit na kefir.

Hakbang 3. Simulan ang pagmamasa ng kuwarta. Una naming ginagawa ito gamit ang isang kutsara, pagkatapos ay sa aming mga kamay. Ibuhos ang langis ng gulay sa iyong mga kamay sa maliliit na bahagi at ihalo ito sa kuwarta. Sa ganitong paraan hindi ito dumikit sa iyong mga kamay.Ilipat ito sa isang lalagyan at ilagay sa isang mainit na lugar sa loob ng halos isang oras hanggang sa tumaas. Ang kuwarta ay dapat na malambot at malasutla.

Hakbang 4. Napakadaling gamitin, kaya agad nating simulan ang paggawa ng pizza. Igulong ito sa isang baking sheet sa isang manipis na layer.

Hakbang 5. Ilagay ang iyong mga paboritong sangkap at sarsa sa ibabaw ng kuwarta at i-bake ang pizza hanggang sa maluto. Gamit ang kuwarta na ito, lumalabas itong napakasarap at makatas. Bon appetit!

Yeast dough para sa mga pie na pinirito sa isang kawali

Ang isang halo ng isang baso ng harina at tuyong lebadura ay idinagdag sa mainit na kefir, ang lahat ay halo-halong at ilagay sa isang mainit na lugar sa loob ng 20 minuto. Ang mga itlog na may asin at ang natitirang harina ay ihalo sa angkop na kuwarta. Ang nagresultang kuwarta ay natatakpan ng isang tuwalya at iniwan sa temperatura ng kuwarto para sa isa pang 20 minuto.

Oras ng pagluluto: 1 oras 10 minuto

Oras ng pagluluto: 20 minuto.

Mga bahagi – 12.

Mga sangkap:

• Kefir - 500 ML.
• Tuyong lebadura - 7-11 gr.
• Mga itlog ng manok - 2 mga PC.
• harina ng trigo - 800-900 gr.
• Asin - 1 tsp.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Ibuhos ang kefir sa isang maliit na kasirola, ilagay ito sa mababang init at init hanggang mainit. Hindi ito dapat maging mainit, kung hindi man ay hindi lalabas ang kuwarta.

Hakbang 2. Ibuhos ang isang baso ng harina sa isang hiwalay na lalagyan, magdagdag ng lebadura dito at ihalo. Ibuhos ang mainit na kefir sa nagresultang timpla, ihalo nang mabuti ang lahat, takpan ng cling film o isang tuwalya at ipadala sa isang mainit na lugar sa loob ng 20-30 minuto.

Hakbang 3. Hiwalay na talunin ang mga itlog ng manok na may asin, idagdag ang mga ito sa isang angkop na kuwarta at ihalo.

Hakbang 4. Sa dulo, idagdag ang harina na sinala sa pamamagitan ng isang salaan at magsimulang masahin ang kuwarta. Dapat itong malambot at hindi dumikit sa iyong mga kamay. Kung kinakailangan, magdagdag ng kaunti pang harina.

Hakbang 5.Takpan ang natapos na kuwarta gamit ang isang malinis na tuwalya o ilagay ito sa isang bag at hayaan itong magpahinga sa temperatura ng silid para sa mga 20 minuto. Pagkatapos nito, maaari naming hatiin ang kuwarta sa mga bahagi, punan ito ng aming paboritong pagpuno at magprito ng mga gintong pie. Bon appetit!

Yeast dough sa kefir na walang mga itlog

Ang asin, asukal, lebadura ay idinagdag sa kalahati ng harina at puno ng kefir. Ang lahat ay halo-halong mabuti at iniwan ng 30 minuto. Ang tubig at langis ay ibinubuhos sa angkop na kuwarta, ang natitirang harina ay ibinuhos at ang masa ay minasa. Inilipat ito sa isang lalagyan at inilagay sa isang mainit na lugar sa loob ng 20 minuto.

Oras ng pagluluto: 1 oras 5 minuto

Oras ng pagluluto: 15 minuto.

Mga bahagi – 1.

Mga sangkap:

• harina ng trigo - 350-400 gr.
• Kefir - 80 ml.
• Pinong langis ng mirasol - 1 tbsp.
• Granulated sugar - 1 tsp.
• Tuyong lebadura - 3 gr.
• asin - 0.5 tsp.
• Tubig - 1 tbsp.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Ibuhos ang kalahati ng kabuuang dami ng harina sa isang angkop na lalagyan, magdagdag ng asin, butil na asukal, tuyong lebadura at ihalo. Pagkatapos ay ibuhos sa kefir (hindi mo kailangang painitin ito), ihalo ang lahat nang lubusan, takpan ang lalagyan na may cling film at ilagay sa isang mainit na lugar sa loob ng 30-40 minuto.

Hakbang 2. Pagkatapos ng kinakailangang oras, ang kuwarta ay dapat tumaas sa laki at ang mga bula ay dapat mabuo sa loob nito.

Hakbang 3. Magdagdag ng isang kutsarang tubig, langis ng mirasol at ihalo nang mabuti.

Hakbang 4. Sa dulo, idagdag ang natitirang harina at masahin ang nababanat na kuwarta. Hindi ito dapat dumikit sa iyong mga kamay. Kung kinakailangan, maaari kang magdagdag ng kaunti pang harina, ngunit mahalaga na huwag barado ang kuwarta dito. Sa halip, mas mainam na lubricate ang iyong mga kamay ng langis ng gulay. Ilipat ang kuwarta sa isang greased na lalagyan at iwanan sa isang mainit na lugar para sa mga 20 minuto.

Hakbang 5. Sa panahong ito tataas ito ng mga 2 beses.Maaari tayong gumawa ng pie, pie o iba pang mga lutong produkto mula sa masa na ito. Bon appetit!

Paano maghanda ng kefir dough na may live na lebadura?

Ang sariwang lebadura, isang maliit na asukal, isang maliit na harina ay idinagdag sa mainit na kefir, ang lahat ay halo-halong mabuti at iniwan ng 15 minuto. Idagdag ang itlog, natitirang asukal, asin, langis ng gulay sa angkop na kuwarta at ihalo. Sa dulo, ang harina ay ibinuhos at ang masa ay minasa, na naiwan na tumaas sa loob ng isang oras.

Oras ng pagluluto: 2 oras.

Oras ng pagluluto: 30 minuto.

Mga bahagi – 1.

Mga sangkap:

Para sa kuwarta:

• Kefir - 500 ML.
• sariwang lebadura - 40 gr.
• Granulated na asukal - 1.5 tbsp.
• harina ng trigo - 5 tbsp.

Para sa pangunahing batch:

• Itlog ng manok - 1 pc.
• Langis ng gulay - 80 ml.
• Granulated na asukal - 2.5 tbsp.
• harina ng trigo - 800 gr.
• Asin - 2 kurot.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Una, init ang kefir sa 36-40^OC, gumuho ng sariwang lebadura sa loob nito, magdagdag ng butil na asukal at pukawin hanggang matunaw ang lebadura. Pagkatapos ay ibuhos sa isang maliit na harina, ihalo muli at hayaang tumayo sa isang mainit na lugar para sa 15 minuto sa ilalim ng isang tuwalya.

Hakbang 2. Hatiin ang isang itlog sa angkop na kuwarta, idagdag ang natitirang butil na asukal, asin, ibuhos sa langis ng gulay at ihalo nang mabuti sa isang whisk.

Hakbang 3. Susunod, unti-unting magdagdag ng harina, haluing mabuti sa bawat oras.

Hakbang 4. Simulan ang pagmamasa ng kuwarta. Mahalaga na huwag punuin ito ng harina upang hindi ito maging siksik. Dapat itong bahagyang dumikit sa iyong mga kamay.

Hakbang 5. Hatiin ang natapos na kuwarta sa dalawang bahagi, ilipat ang mga ito sa iba't ibang mga lalagyan, takpan ng tuwalya at iwanan upang tumaas ng mga 50-60 minuto. Pagkatapos ay masahin ang kuwarta at itakda ito para sa pangalawang pagtaas para sa isa pang 20-30 minuto. Ngayon ay maaari na tayong magsimulang maghanda ng mga pie, pie, atbp. Bon appetit!

Kefir dough na may lebadura para sa khachapuri

Ang lebadura at asukal ay natunaw sa maligamgam na tubig. Pagkatapos ay idinagdag doon ang harina, asin, langis ng gulay at kefir. Ang kuwarta ay minasa, tinatakpan ng isang tuwalya at pinananatiling mainit. Susunod, ito ay nahahati sa mga piraso, pinagsama, ang pagpuno ay inilalagay sa loob, at ang khachapuri ay inihurnong.

Oras ng pagluluto: 2 oras.

Oras ng pagluluto: 40 min.

Mga bahagi – 4.

Mga sangkap:

• Tubig - 200 gr.
• Pinindot na lebadura - 2 tsp.
• Kefir - 200 gr.
• Langis ng gulay - 2 tbsp.
• harina ng trigo - 850 gr.
• Granulated sugar - 2 tsp.
• asin - 1.5 tsp.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Nagsisimula kami sa pamamagitan ng paghahanda ng yeast starter. Upang gawin ito, painitin ang tubig hanggang mainit-init, magdagdag ng compressed yeast, isang kutsara ng harina, butil na asukal at ihalo nang lubusan hanggang sa ganap na matunaw. Dapat magsimula ang proseso ng pagbuburo.

Hakbang 2. Idagdag ang natitirang harina sa yeast starter, magdagdag ng asin, langis ng gulay at kefir. Masahin nang mabuti ang kuwarta hanggang sa tumigil ito sa pagdikit sa iyong mga kamay. Susunod, ilipat ito sa isang lalagyan, takpan ng isang tuwalya at hayaan itong tumaas sa isang mainit na lugar.

Hakbang 3. Sa oras na ito maaari naming ihanda ang pagpuno para sa khachapuri. Matapos humigit-kumulang nadoble ang laki ng kuwarta, hatiin ito sa 8 pantay na bahagi at simulan ang pagbuo ng khachapuri.

Hakbang 4. Igulong ang bawat piraso ng kuwarta sa isang maliit na flat cake.

Hakbang 5. Ilagay ang pagpuno sa gitna, takpan ng pangalawang layer ng kuwarta, kurutin nang mahigpit ang mga gilid at maghurno. Sa masa na ito nakakakuha ka ng napakasarap at mabangong khachapuri. Bon appetit!

Yeast dough na may kefir para sa mga sausage sa kuwarta

Ang lebadura at asukal ay natunaw sa mainit na kefir at ang lahat ay naiwan sa loob ng 10 minuto. Ang harina ay unti-unting ibinubuhos sa angkop na masa at ang masa ay minasa.Ito ay nakaupo sa isang mainit na lugar sa loob ng 30 minuto, pagkatapos nito ay minasa gamit ang mga kamay at umalis sa ilang sandali. Ang kuwarta ay nahahati sa mga bahagi, nakabalot sa mga sausage at ang buong bagay ay inihurnong.

Oras ng pagluluto: 1 oras 30 minuto

Oras ng pagluluto: 20 minuto.

Mga bahagi – 10.

Mga sangkap:

• harina ng trigo - 600 gr.
• Margarin - 50 gr.
• Kefir - 1 tbsp.
• sariwang lebadura - 20 gr.
• asin - 0.5 tsp.
• Granulated sugar - 1 tsp.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Init ang kefir hanggang mainit-init, ibuhos sa asukal, magdagdag ng isang kutsara ng harina, gumuho ng sariwang lebadura (sa halip na sariwa, maaari mong gamitin ang 5 gramo ng tuyo), pukawin hanggang ganap na matunaw at mag-iwan sa isang mainit na lugar para sa 10 minuto hanggang nabuo ang mabula na takip. .

Hakbang 2. Ilagay ang pinalambot na margarine sa angkop na kuwarta, unti-unting idagdag ang natitirang harina at simulan ang pagmamasa ng kuwarta. Pagkatapos ay takpan ito ng isang tuwalya at iwanan ito sa isang mainit na lugar sa loob ng 25-30 minuto.

Hakbang 3. Sa panahong ito, ang kuwarta ay dapat tumaas nang hindi bababa sa ilang beses. Susunod, masahin namin ito gamit ang aming mga kamay at hayaan itong tumaas muli sa isang mainit na lugar.

Hakbang 4. Hatiin ang natapos na kuwarta sa 10 pantay na bahagi, igulong ang bawat isa sa harina, pagkatapos ay gawing lubid na mga 20 cm ang haba, bahagyang durugin ito at balutin ito sa paligid ng mga sausage. Kinurot namin ang mga gilid.

Hakbang 5. Ilipat ang mga sausage sa kuwarta sa isang baking sheet, hayaang tumaas ang mga ito para sa isa pang 10-15 minuto, pagkatapos ay magsipilyo ng pula ng itlog at maghurno hanggang sa maluto nang mga 30 minuto. Hayaang lumamig nang bahagya ang natapos na mga sausage at ihain ang mga ito sa mesa. Bon appetit!

Isang simpleng recipe para sa yeast dough na may kefir at gatas

Ang lebadura at asukal ay natunaw sa mainit na gatas at ang lahat ay naiwang mainit sa loob ng 15 minuto. Ang mainit na kefir, natunaw na mantikilya ay ibinuhos sa angkop na kuwarta, isang itlog at asin ay idinagdag. Ang lahat ay halo-halong at ang harina ay unti-unting idinagdag.Ang kuwarta ay minasa sa loob ng 5 minuto at tumataas sa isang mainit na lugar sa loob ng 30-40 minuto.

Oras ng pagluluto: 1 oras 30 minuto

Oras ng pagluluto: 40 min.

Mga bahagi – 1.

Mga sangkap:

• Tuyong lebadura - 11 gr.
• Granulated na asukal - 2 tbsp.
• asin - 0.5 tsp.
• Gatas - 100 ml.
• Kefir - 300 ml.
• Mantikilya - 100 gr.
• Itlog ng manok - 1 pc.
• harina ng trigo - 800-900 gr.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Una, init ang gatas sa 40^OC para hindi masyadong mainit. Magdagdag ng tuyong lebadura, asukal, isang kutsarang harina dito, ihalo at hayaang tumayo sa isang mainit na lugar sa loob ng 10-15 minuto. Sa oras na ito, matunaw ang mantikilya at init ang kefir hanggang mainit-init.

Hakbang 2. Ibuhos ang pinainit na kefir, tinunaw na mantikilya sa angkop na kuwarta, magdagdag ng maluwag na itlog, asin at ihalo ang lahat nang lubusan.

Hakbang 3. Ngayon ay nagsisimula kaming unti-unting magdagdag ng harina at masahin ang kuwarta. Sa una maaari mong gawin ito sa isang tinidor. Ang pangunahing bagay ay hindi punan ang kuwarta ng harina upang hindi ito siksik.

Hakbang 4. Ilagay ang kuwarta sa ibabaw ng trabaho at masahin ito gamit ang iyong mga kamay hanggang sa tumigil ito sa pagdikit sa loob ng 5-7 minuto.

Hakbang 5. Bahagyang grasa ang lalagyan ng langis ng gulay, ilagay ang kuwarta doon, takpan ito ng cotton towel at ilagay ito sa isang mainit na lugar sa loob ng 30-40 minuto hanggang sa doble ang laki. Maaari na nating simulan ang paghahanda ng ating mga paboritong lutuin. Bon appetit!