Yeast dough na may gatas

Ang yeast dough na may gatas ay napakasarap, malambot at malambot na base para sa pagluluto sa bahay. Maraming mga maybahay ang natatakot sa mga recipe kung saan kinakailangan upang maghanda ng lebadura na kuwarta sa kanilang sarili, sa halip na bumili ng isang semi-tapos na produkto sa isang tindahan. Gayunpaman, kapag sinubukan mo ito, pagsisihan mo na hindi mo ito gagawin nang mas maaga! Dahil kailangan mo lang panatilihin ang mga proporsyon (inirerekumenda namin ang paggamit ng mga kaliskis ng gramo ng kusina para sa katumpakan) at mahigpit na sundin ang detalyadong recipe, at tiyak na magtatagumpay ka. Mula sa malambot na kuwarta na may lebadura madali kang makagawa ng mga gintong pie, makatas na pie na may karne/gulay o matamis na pagpuno.

Ang kuwarta na gawa sa gatas at tuyong lebadura ay kasing lambot ng himulmol

Pansinin ang pinakasimpleng at pinaka-napatunayan na recipe para sa malambot na kuwarta na gawa sa gatas na may pagdaragdag ng dry yeast. Ang produkto ay nagluluto nang napakabilis, gayunpaman, kailangan mong maghintay ng kaunti para sa lebadura na mag-activate at magsimulang makipag-ugnay sa iba pang mga sangkap, ngunit ang resulta ay sulit - subukan ito!

1. 
   Upang maghanda ng malambot na yeast dough, bahagyang init ang gatas.
2. 
   Magdagdag ng mga tuyong sangkap dito: lebadura, butil na asukal at asin. Mag-iwan ng 10 minuto para magsimulang gumana ang lebadura.
3. 
   Pagkatapos ay idagdag ang harina ng trigo sa maliliit na bahagi, magdagdag ng langis ng mirasol at masahin ang malambot na kuwarta.
4. 
   Takpan ang lalagyan ng cotton towel at ilagay ito sa isang mainit na lugar sa loob ng 60-90 minuto.
5. 
   Matapos lumipas ang oras, ilagay ang lumaki na bukol sa ibabaw ng trabaho na binudburan ng harina at simulan ang paghahanda ng iyong mga paboritong pagkain.
6. 
   Bon appetit!

---

Milk dough na may live (fresh) yeast

Mula sa mga simpleng produkto tulad ng harina, gatas at lebadura, madali mong maihanda ang isang malaking bilang ng mga paboritong pagkain ng lahat, halimbawa: homemade thick-crust pizza, mga pie na may matamis o pagpuno ng karne at marami pa.

Oras ng pagluluto – 1 oras 30 minuto

Oras ng pagluluto - 10 min.

Mga bahagi – 8-10.

Mga sangkap:

• Gatas - 500 ml.
• Pinindot na lebadura - 50 gr.
• Mantikilya - 100 gr.
• Mga itlog - 1 pc.
• Granulated na asukal - 3 tbsp.
• Asin - ½ tsp.
• harina - 6 tbsp.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Sa isang kasirola, dalhin ang gatas sa isang pigsa at ihalo ito sa isang piraso ng mantikilya.

Hakbang 2. Palamigin ang gatas sa 35-40 degrees, magdagdag ng granulated sugar, lebadura at kaunting asin lamang.

Hakbang 3. Paghaluin ang mga sangkap nang lubusan at hayaang lumamig ng kaunti, at pagkatapos ay talunin sa isang itlog ng manok.

Hakbang 4. Magdagdag ng anim na tasa ng sifted flour sa egg-yeast mixture.

Hakbang 5. Masahin.

Hakbang 6. Maingat na masahin gamit ang iyong mga kamay hanggang sa malambot at malambot ang masa.

Hakbang 7. Ilagay ang mangkok na may masa sa isang mainit na lugar nang hindi bababa sa isang oras.

Hakbang 8Pagkatapos ng 60-80 minuto, ang tumaas na kuwarta ay ganap na handa para sa pag-roll at paghubog. Bon appetit!

Malambot na yeast dough para sa 1 litro ng gatas

Kung mayroong isang pakete ng gatas sa iyong refrigerator na lampas sa petsa ng pag-expire nito, maghanda ng malambot at mahangin na kuwarta na may karagdagan ng dry yeast, na hindi nangangailangan ng mahabang pagmamasa at mainam para sa pagluluto ng mga pie sa langis ng gulay sa isang kawali.

Oras ng pagluluto – 2 oras 15 minuto

Oras ng pagluluto - 15 minuto.

Mga bahagi – 15.

Mga sangkap:

• Gatas - 1 l.
• Tuyong lebadura - 22 gr.
• Asin - 2 tsp.
• Granulated na asukal - 4 tbsp.
• Langis ng sunflower - 4 tbsp.
• harina - 8 tbsp.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Painitin ng kaunti ang isang litro ng gatas sa microwave o sa ibabaw ng apoy at pagsamahin ito sa mantikilya at asin - pukawin.

Hakbang 2. Susunod na magdagdag ng harina ng trigo, granulated sugar at dry yeast.

Hakbang 3. Arm ang iyong sarili ng isang kutsara at paghaluin ang mga sangkap para sa 2-3 minuto, pagkatapos ay tulungan ang iyong sarili sa iyong mga kamay hanggang sa ang mga sangkap ay magsama-sama sa isang maluwag na bukol.

Hakbang 4. Ilipat ang wheat ball sa isang plastic bag at ilagay ito sa tuktok na istante ng refrigerator (mga 1 oras).

Hakbang 5. Kapag ang kuwarta ay tumaas ng maraming beses, ilagay ito sa isang mesa na may alikabok ng harina, masahin ito ng kaunti at simulan ang paghubog ng nakaplanong ulam.

Hakbang 6. Ang masa na ito ay gumagawa ng mga masarap na pritong pie na may masarap na palaman. Bon appetit!

Yeast dough na may gatas para sa mga pie na may dry yeast

Ang paggawa ng perpektong kuwarta ay napaka-simple: bumili lamang ng mga sangkap mula sa listahan at sundin ang malinaw na mga tagubilin ng detalyadong recipe. Upang pasayahin at palayawin ang iyong sarili at ang iyong pamilya ng mga rosy homemade na pie, naghahanda kami ng isang hindi kapani-paniwalang masarap na kuwarta kasama ang pagdaragdag ng cottage cheese.

Oras ng pagluluto – 120 min.

Oras ng pagluluto - 20 minuto.

Mga bahagi – 12.

Mga sangkap:

• Gatas - 150 ml.
• Tuyong lebadura (mabilis na kumikilos) - 10 g.
• harina - 500 gr.
• Cottage cheese - 150 gr.
• Granulated na asukal - 3 tbsp.
• Pula ng itlog - 2 mga PC.
• Mantikilya - 40 gr.
• Langis ng sunflower - 2 tbsp.
• Tubig - 100 ML.
• Asin - ½ tsp.
• Vanillin - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Init ang tubig at haluin ng granulated sugar hanggang sa tuluyang matunaw ang mga matamis na kristal.

Hakbang 2. Ibuhos ang lebadura, pukawin at maghintay para sa pag-activate (10-15 minuto).

Hakbang 3. Sa isang hiwalay na malalim na mangkok, pagsamahin ang cottage cheese, yolks, mainit na gatas, mantikilya, asin at vanillin sa iyong panlasa.

Hakbang 4. Haluin gamit ang isang tinidor o immersion blender hanggang makinis.

Hakbang 5. Ibuhos ang kuwarta sa pinaghalong gatas at pukawin.

Hakbang 6. Magdagdag ng harina ng trigo sa mga bahagi.

Hakbang 7. Haluin sa isang masikip na bukol.

Hakbang 8. Ilagay ang lalagyan sa isang mainit na lugar nang hindi bababa sa isang oras upang lumaki ang volume.

Hakbang 9. Ibuhos ang langis ng gulay sa "nagpahinga" na kuwarta at ihalo ito sa iyong mga kamay.

Hakbang 10. At ipadala ito pabalik sa isang mainit na lugar para sa isa pang 20-30 minuto.

Hakbang 11. Pagkatapos ng kalahating oras, kapag ang produkto ay "dumating" sa pangalawang pagkakataon, nagsisimula kaming magluto. Bon appetit!

Yeast dough na may gatas para sa mga buns sa bahay

Mayroon bang mas masarap at mas mabango kaysa sa lutong bahay na ginintuang kayumanggi at bahagyang mainit-init na mga bun, na inihanda nang may espesyal na pagmamahal at pangangalaga? Upang gawing malambot at mahangin ang mga inihurnong produkto, maghanda ng isang simpleng gatas-based na yeast dough.

Oras ng pagluluto – 1 oras 10 minuto

Oras ng pagluluto - 10 min.

Mga bahagi – 8.

Mga sangkap:

• Gatas - 1 tbsp.
• harina - 4.5 tbsp.
• Mga itlog - 2 mga PC.
• Dry yeast (mabilis na kumikilos) - 15 g.
• Margarin - 200 gr.
• Granulated na asukal - 3 tbsp.
• Asin - ½ tsp.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1.Paghaluin ang butil na asukal at asin sa pinainit na gatas at pagkatapos ay idagdag ang lebadura - pukawin nang masigla, takpan ng malinis na tela at hayaang tumayo ng 10-15 minuto.

Hakbang 2. Sa isa pang mangkok na may matataas na gilid, gilingin ang harina na may pinalambot na margarine.

Hakbang 3. Talunin ang mga itlog sa nagresultang masa.

Hakbang 4. Ibuhos ang kuwarta sa margarine mixture at masahin ang kuwarta (kung ang masa ay patuloy na dumidikit sa iyong mga palad, dagdagan ang dami ng harina).

Hakbang 5. Ilagay ang bukol ng trigo sa isang regular na bag at ilagay ito sa refrigerator sa loob ng 60 minuto. At pagkatapos, simulan natin ang paghahanda ng iyong mga paboritong bun. Bon appetit!

Yeast dough na may gatas para sa mga puti

Minsan lang, na inihanda ang belyashi gamit ang iyong sariling mga kamay at sa bahay, makakalimutan mo magpakailanman ang tungkol sa pagbili ng pagkain na ito sa ilang mga kahina-hinalang establisimyento. Ang pangunahing lihim ng masarap na mga puti ay ang masarap at malambot na kuwarta, na ihahanda namin ayon sa recipe na nakalakip sa ibaba.

Oras ng pagluluto – 120 min.

Oras ng pagluluto - 20 minuto.

Mga bahagi – 16.

Mga sangkap:

• Gatas - 1 baso.
• Lebadura (sariwa) - 30 gr.
• Granulated na asukal - 1 tbsp.
• Itlog - 1 pc.
• Asin - ½ tsp.
• Langis ng sunflower - 6 tbsp.
• harina - 600 gr.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Ibuhos ang isang baso ng gatas sa isang kasirola, init sa 30-35 degrees at ihalo sa asukal at lebadura.

Hakbang 2. Ilagay ang nagresultang timpla sa isang mainit na lugar para sa 25-40 minuto upang bumuo ng isang bubble na "cap". Alin ang magpahiwatig na ang lebadura ay aktibo.

Hakbang 3. Pagkatapos ng oras, pagsamahin ang kuwarta na may harina, itlog, mantikilya at asin.

Hakbang 4. Masahin ang kuwarta hanggang sa nababanat at, takpan ito ng isang cotton towel, ilipat ang mga pinggan sa isang mainit na lugar na walang mga draft.

Hakbang 5.Pagkatapos ng 60-120 minuto, ang kuwarta ay tumataas nang maraming beses - masahin namin ito ng mga tuyong kamay at hayaan itong tumayo ng halos kalahating oras upang ito ay "magkasya" muli.

Hakbang 6. Hatiin ang napakalaking bukol ng trigo sa 16 na mga segment ng parehong laki, bahagyang alikabok ng harina at gumulong sa mga bola - takpan ang mga ito ng isang tela at iwanan upang patunayan (7 minuto).

Hakbang 7. Pagkatapos, igulong ang mga blangko sa manipis na mga cake at bumuo ng mga puti. Bon appetit!

Yeast dough na may gatas para sa pizza sa bahay

Pagkatapos gumugol ng 10-15 minuto lamang sa kusina, maghahanda kami ng hindi kapani-paniwalang masarap na base para sa homemade pizza mula sa mga available na sangkap: gatas, harina, lebadura, itlog at mantikilya. Ang kuwarta na inihanda ayon sa recipe na ito ay perpektong tumataas sa oven at pinagsama sa iba't ibang mga sausage, keso at atsara.

Oras ng pagluluto – 1 oras 30 minuto

Oras ng pagluluto - 15 minuto.

Mga bahagi – 18-20.

Mga sangkap:

• harina - 600-700 gr.
• Gatas - 250 ml.
• Mga itlog - 3 mga PC.
• Granulated na asukal - 2 tbsp.
• Lebadura (pinindot) - 40 gr.
• Mantikilya - 200 gr.
• Asin - 1 tsp.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Ilagay ang mga itlog, butil na asukal at asin sa isang malalim na mangkok at talunin ng isang panghalo.

Hakbang 2. Painitin ang kinakailangang dami ng gatas sa humigit-kumulang 40 degrees.

Hakbang 3. Matunaw ang mantikilya sa isang paliguan ng tubig o sa microwave at ibuhos ito sa gatas.

Hakbang 4. Magdagdag ng lebadura sa pinaghalong cream at pukawin. Susunod, ibuhos ang pinalo na itlog at ihalo muli hanggang sa makinis.

Hakbang 5. Magdagdag ng sifted na harina sa nagresultang masa sa mga bahagi.

Hakbang 6. Ibuhos ang isang dakot ng harina sa ibabaw ng trabaho at masahin ang kuwarta hanggang malambot at nababanat - ilagay ito sa isang mainit na lugar nang hindi bababa sa 60 minuto.

Hakbang 7. Pagkatapos ng isang oras, ang malambot na kuwarta ay handa na para sa paghubog. Magluto at magsaya!

Matamis na yeast dough na may gatas at mantikilya

Anuman ang gusto mong gawin mula sa masa na ito, maging ito ay pinalamanan na mga pie, pizza, cheesecake o pie - lahat ay magiging hindi kapani-paniwalang mahangin at malambot. Kung hindi ka pa "nagtrabaho" sa lebadura bago, hindi mahalaga, maingat na basahin ang sunud-sunod na recipe at nang walang labis na kahirapan, magagarantiyahan ka ng isang mahusay na resulta!

Oras ng pagluluto – 2 oras 30 minuto

Oras ng pagluluto - 20 minuto.

Mga bahagi – 15.

Mga sangkap:

• harina - 600 gr.
• Gatas - 1 tbsp.
• Granulated na asukal - 2 tbsp.
• Langis ng sunflower - 1 tbsp.
• Mantikilya - 50 gr.
• Itlog - 1 pc.
• Pula ng itlog - 1 pc.
• Tuyong lebadura (mabilis na kumikilos) - 7 g.
• Asin - 1 tsp.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Sa isang mangkok, paghaluin ang mainit na gatas, asukal at dalawang uri ng mantikilya (pre-tunawin ang mantikilya sa microwave oven o sa isang paliguan ng tubig).

Hakbang 2. Talunin sa isang itlog at isang pula ng itlog.

Hakbang 3. Haluin at magdagdag ng 7 gramo ng instant yeast.

Hakbang 4. Hayaang umupo ang timpla ng 15 minuto upang ma-activate.

Hakbang 5. Idagdag ang mga sangkap at unti-unting idagdag ang sifted flour.

Hakbang 6. Masahin ang kuwarta (dapat itong dumikit ng kaunti sa iyong mga palad), takpan ng isang koton na tela at ilagay ito sa isang mainit na lugar na walang mga draft sa loob ng 60 minuto. Pagkatapos, durugin ang bukol ng trigo at hayaan itong tumayo ng isa pang oras.

Hakbang 7. Ang "nagpahinga" na kuwarta ay doble o kahit triple ang laki.

Hakbang 8. Ihanda ang malambot at mahangin na masa para sa paggamot sa init at tamasahin ang malambot at mabangong mga inihurnong paninda. Bon appetit!

Gatas na kuwarta na may lebadura para sa mga lutong bahay na tinapay

Ang yeast dough ay isang napakadaling ihanda na produkto na ginagamit sa halos lahat ng mga lutuin sa mundo. Ang isang napakagandang karanasan sa pagtatrabaho kasama nito ay ang paghahanda ng mga matatamis na tinapay na magpapaiba-iba sa iyong Sunday tea party.

Oras ng pagluluto – 1 oras 50 minuto

Oras ng pagluluto - 20 minuto.

Mga bahagi – 12.

Mga sangkap:

• Gatas - 150 ml.
• Tubig - 100 ML.
• Granulated na asukal - 120 gr.
• Vanilla extract - 1 tsp.
• harina - 450 gr.
• Lebadura (sariwa) - 25 gr.
• Asin - 1 kurot.
• Mantikilya - 50 gr.
• Itlog - 1 pc.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Init ang tubig at gatas sa halos 40 degrees at pagsamahin ang dalawang likido sa isang malalim na lalagyan. Magdagdag ng asukal (2-3 kutsara) at haluin nang lubusan hanggang sa ganap na matunaw ang mga matamis na kristal. Ngayon magdagdag ng isang piraso ng sariwang lebadura, pukawin muli at umalis sa temperatura ng kuwarto para sa 10-15 minuto.

Hakbang 2. Pagkaraan ng panahon, ang isang yeast cap ay dapat mabuo sa ibabaw ng pinaghalong gatas (ito ay nagpapahiwatig na ang lebadura ay may mataas na kalidad at "live").

Hakbang 3. Sa isa pang plato, talunin ang itlog.

Hakbang 4. Matunaw ang mantikilya at palamig.

Hakbang 5. Magdagdag ng dalawang kutsara ng pinalo na itlog sa kuwarta (hindi namin kakailanganin ang mga natira) at pukawin.

Hakbang 6. Susunod, ibuhos ang tinunaw na mantikilya sa masa ng lebadura.

Hakbang 7. Ngayon idagdag ang natitirang granulated sugar, isang maliit na asin at vanilla extract.

Hakbang 8. Paghaluin muli ang mga sangkap.

Hakbang 9. Magdagdag ng sifted wheat flour sa mga bahagi sa homogenous mixture at masahin ang kuwarta.

Hakbang 10. Budburan ang gumaganang ibabaw na may isang dakot ng harina at ilipat ang bukol ng trigo - ipagpatuloy ang pagmamasa na may tuyo at malinis na mga kamay hanggang sa nababanat.

Hakbang 11. Buuin ang kuwarta sa isang bola.

Hakbang 12. Ilagay ang bukol sa isang malaking mangkok, takpan ng cling film o isang tuwalya at ilagay ito sa isang mainit na lugar para sa isang oras at kalahati upang "tumaas".

Hakbang 13. Maghintay para sa "paglago" at simulan ang pagluluto. Bon appetit!

Gatas na kuwarta na may lebadura para sa mga donut

Maghanda tayo ng malambot at mahangin na kuwarta ng mantikilya na angkop para sa napakaraming matamis na inihurnong pagkain: mga donut, bun, pie at marami pang iba.Ang mga simple at abot-kayang sangkap lamang ang ginagamit, at ang mga natapos na pagkain ay palaging nagiging hindi kapani-paniwalang masarap at mabango.

Oras ng pagluluto – 1 oras 40 minuto

Oras ng pagluluto - 15 minuto.

Mga bahagi – 10-12.

Mga sangkap:

• harina - 600-700 gr.
• Gatas - 150 ml.
• Tubig - 150 ml.
• Granulated na asukal - 100 gr.
• Live na lebadura - 30 gr.
• Asin - 1 kurot.
• Mga itlog - 2 mga PC.
• Vanilla extract - 1 tsp.
• Langis ng gulay - 40 ml.
• Mantikilya - 40 gr.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Init ang gatas sa 35-40 degrees at ibuhos ito sa isang malalim na plato.

Hakbang 2. Ginagawa namin ang parehong sa tubig at ihalo ito sa gatas.

Hakbang 3. Magdagdag ng butil na asukal sa nagresultang solusyon at ihalo nang lubusan.

Hakbang 4. Susunod, magdagdag ng live na lebadura at pukawin muli.

Hakbang 5. Asin.

Hakbang 6. Talunin ang mga itlog at pukawin.

Hakbang 7. Upang bigyan ang kuwarta ng isang hindi kapani-paniwalang aroma, magdagdag ng vanilla extract.

Hakbang 8. Unti-unting magdagdag ng sifted flour.

Hakbang 9. At habang ang pagkakapare-pareho ay isang maliit na likido, ihalo sa isang whisk.

Hakbang 10. Ibuhos sa isang maliit na langis ng mirasol.

Hakbang 11. Kapag ang masa ay naging mahirap ihalo, magpatuloy sa manu-manong pagmamasa.

Hakbang 12. Kapag nabuo ang bukol, ilipat ang kuwarta sa mesa at ipagpatuloy ang pagmamasa nito.

Hakbang 13. Upang gawing mas madali ang gawain, grasa ang iyong mga palad ng langis.

Hakbang 14. Magdagdag ng pinalambot na mantikilya sa kuwarta sa maliliit na bahagi.

Hakbang 15. Bumuo ng bola mula sa nababanat na masa.

Hakbang 16. Ilagay ito sa isang malaking mangkok, takpan ng tuwalya at itabi sa loob ng isang oras at kalahati.

Hakbang 17. Matapos lumipas ang oras, masahin ng kaunti ang timpla at ihanda ang mga donut. Bon appetit!