Makapal na cherry jam para sa taglamig

Ang cherry jam ay isang simple at napakasarap na paraan upang maghanda ng mga berry para sa taglamig.

Cherry jam para sa taglamig na walang mga buto

Ang recipe ng cherry jam na ito ay hindi matatawag na isang express recipe, dahil ang proseso ng pagluluto ay ipinamamahagi sa loob ng dalawang araw. Ngunit kung gaano kaliwanag ang lasa at kapal ng jam. Ito ay pitted at may buong seresa. Tamang-tama para sa pagluluto sa hurno at pancake.

1. 
   Paano gumawa ng makapal na cherry jam para sa taglamig? Timbangin ang mga seresa na may mga hukay. Banlawan nang mabuti ang mga berry, alisin ang mga tangkay at buto. Gawin ito sa paraang nababagay sa iyo. Ang ilang mga tao ay nagtatanggal ng mga buto sa pamamagitan ng kamay, ang ilan ay gumagamit ng pin, at ang ilan ay gumagamit ng mga espesyal na makina. Ang pangunahing bagay ay ang resulta, walang binhi na mga berry. Bilang resulta, ang mga inihandang seresa ay magkakaroon ng humigit-kumulang sa parehong timbang na kailangan natin ng asukal upang makagawa ng jam.
2. 
   Ilagay ang mga berry sa isang mangkok o malaking kasirola at ilagay sa apoy.
3. 
   Pakuluan ang mga cherry, bawasan ang apoy sa mababang init at lutuin ng 40 minuto. Patayin ang apoy at hayaang tumayo ang mga cherry hanggang bukas.
4. 
   Sa susunod na araw, katas ang cherry mixture na may immersion blender hanggang makinis. Ilagay ang mga purong berry sa apoy, pakuluan at lutuin sa mababang init sa loob ng 40 minuto. Mag-iwan hanggang sa ganap na lumamig. Ilagay muli ang cherry sa kalan at i-on ang medium heat. Pakuluan, pagkatapos ay lutuin ng 20 minuto. Pukawin ang hinaharap na jam sa pana-panahon, pagkatapos, tulad ng sa ikatlong pagluluto, ito ay magiging medyo makapal. Patayin ang apoy at hayaang lumamig ang mga berry.
5. 
   Matapos lumamig ang mga berry, magdagdag ng asukal at lutuin ang jam para sa isa pang kalahating oras, patuloy na pagpapakilos. Habang nagluluto ang jam, isterilisado ang mga garapon. Pagkatapos ay ibuhos ang handa na jam sa kanila at isara ang mga lids. Iwanan ang mga garapon sa counter hanggang sa ganap na lumamig, at pagkatapos ay ilagay ang mga ito sa isang malamig, madilim na lugar.
6. 
   Ito ang makapal na jam na makukuha mo na may masaganang kulay.

Bon appetit!

Paano maghanda ng cherry jam na may mga hukay para sa taglamig?

Ang cherry jam na may mga hukay ay napakadali at mabilis na ihanda. Hindi mo kailangang pakuluan ang mga cherry nang maraming beses tuwing tatlo hanggang apat na oras. 30-40 minuto lamang at magkakaroon ka ng masarap, mabangong cherry jam na handa na. Siyempre, hindi mo ito magagamit sa pagluluto, ngunit ito ay perpekto para sa tsaa.

Oras ng pagluluto: 1 oras.

Oras ng pagluluto: 30 min.

Servings: 6.

Mga sangkap:

• Cherry - 2 kg.
• Asukal - 750 gr.
• Tubig - 150 ml.

Proseso ng pagluluto:

1. Timbangin ang mga seresa. Banlawan ito.

2. Alisin ang mga tangkay. Hindi na kailangang alisin ang mga buto para sa jam na ito, at ito ay lubos na nagpapadali at nagpapabilis sa proseso ng paghahanda.

3. Ibuhos ang mga inihandang seresa sa isang kasirola o palanggana, magdagdag ng asukal at punuin ng tubig. Ilagay ang lalagyan na may mga cherry sa apoy. Ang mga cherry na may asukal ay dapat kumulo at maglabas ng maraming juice.

4. Gawing minimum ang apoy at lutuin ng 30-40 minuto.Para sa cherry jam at pinapanatili, ito ay isang medyo maikling oras ng paggamot sa init, at sa isang maikling oras ng paggamot sa init, ang mga kapaki-pakinabang na sangkap na nilalaman ng mga cherry bilang ang amino acid tryptophan (tumutulong upang mapabuti ang pagtulog), ascorbic acid, karotina at bitamina ay napanatili.

5. Kung, pagkatapos ng ipinahiwatig na oras ng pagluluto, ang pagkakapare-pareho ng jam ay tila likido pa rin, pagkatapos ay pakuluan ito. Gusto kong tandaan na ang oras ay maaaring mag-iba depende sa volume na iyong inihahanda at maaaring umabot ng maximum na 2 oras.

6. Kapag handa na ang jam, ilagay ito sa mga isterilisadong garapon at isara nang mahigpit ang mga takip. I-sterilize ang mga garapon sa anumang paraan na maginhawa para sa iyo (steamed, sa oven o microwave). Pagkatapos ng ganap na paglamig, ilipat ang mga garapon ng jam sa isang angkop na lugar para sa imbakan. At sa mga tahimik na gabi ng taglamig, tangkilikin ang masarap na cherry jam, na hinugasan ng mainit na tsaa.

Bon appetit!

Makapal na cherry jam na may gulaman

Ang cherry jam na may gelatin ay hindi nangangailangan ng pangmatagalang paggamot sa init, dahil ang gelatin ay nagpapalapot at nagpapatatag dahil sa mga kemikal na katangian nito. Gayunpaman, upang maihanda ito, kailangan mong magtabi ng dalawang araw, dahil ang mga berry ay ilalagay ng asukal sa loob ng labindalawang oras.

Oras ng pagluluto: 15 oras.

Oras ng pagluluto: 1 oras.

Servings: 6.

Mga sangkap:

• Cherry - 2 kg
• Asukal - 1.4 kg
• Gelatin - 40 gr.
• Tubig - 240 ml

Proseso ng pagluluto:

1. Banlawan ang mga cherry at ibabad sa malamig na tubig sa loob ng 2 oras. Sa panahong ito, lalabas dito ang mga peste. Alisin ang mga tangkay at buto. Upang alisin ang mga buto, gumamit ng isang espesyal na aparato o gawin lamang ito gamit ang iyong mga kamay.Kung aalisin mo ang mga buto sa pamamagitan ng kamay, napaka-maginhawang gawin ito sa tubig, dahil sa pamamaraang ito ng pag-alis ang juice ay hindi magwiwisik ng lahat sa paligid.

2. Ilagay ang mga inihandang seresa sa isang malalim na kasirola o palanggana at takpan ng asukal. Gumalaw upang ang asukal ay pantay na ibinahagi sa buong berries. Ilagay ang lalagyan na may mga berry sa refrigerator o iba pang malamig na lugar at mag-iwan ng 12 oras.

3. Pagkatapos ng 12 oras, simulan ang paghahanda para sa paggamot sa init ng mga berry. Una, ibabad ang gelatin sa malamig na tubig. Karaniwan ang gelatin ay ibinabad sa tubig sa isang ratio na 1 hanggang 6, iyon ay, bawat 1 gramo. ang gulaman ay dapat masukat ng 6 ml. tubig. Ang recipe na ito ay gumagamit ng powdered gelatin, ngunit maaari mo ring gamitin ang sheet gelatin o granulated gelatin upang gumawa ng cherry jam. Ang tanging caveat ay ang muling pagkalkula ng kinakailangang bigat ng gelatin, dahil ang bawat uri ay may sariling lakas (mula 120 hanggang 240 na pamumulaklak).

4. Ilagay ang lalagyan na may mga berry sa kalan at pakuluan sa katamtamang init. Magluto ng 10 minuto lamang. Pagkatapos ay patayin ang apoy. Palamigin nang bahagya ang hinaharap na jam at idagdag ang namamagang gulaman dito. Paghaluin nang lubusan upang ang masa ng gelatin ay ganap na nakakalat sa buong jam.

. Ilagay ang natapos na jam sa mga pre-sterilized na garapon sa isang maginhawang paraan para sa iyo, at isara ang mga takip. Ilagay sa mesa at takpan ang mga garapon ng jam ng tuwalya o kumot. Panatilihing sakop ang mga ito hanggang sa ganap na lumamig.

Bon appetit!

Isang simple at masarap na recipe para sa cherry jam na may pectin

Upang patatagin ang jam, ang recipe na ito ay gumagamit ng pectin, na isang natural na sangkap na matatagpuan sa maraming prutas at berry.Ito ay para sa mga katangian ng gelling nito na ang pectin ay kadalasang ginagamit sa paghahanda ng mga jam, confiture, jellies, marshmallow at marmalade na may marshmallow.

Oras ng pagluluto: 36 na oras.

Oras ng pagluluto: 1 oras 20 minuto.

Servings: 4.

Mga sangkap:

• Cherry - 1 kg
• Asukal - 1 kg
• Pectin - 9 gr.

Proseso ng pagluluto:

1. Banlawan ang mga seresa sa ilalim ng tubig na tumatakbo, alisin ang mga tangkay at buto mula sa mga berry. Alisin ang mga buto sa isang plato, dahil ang prosesong ito ay naglalabas ng juice, na magiging kapaki-pakinabang kapag gumagawa ng jam.

2. Ilagay ang mga inihandang seresa sa isang kasirola o palanggana, ibuhos ang katas na nakolekta sa panahon ng pitting at magdagdag ng asukal, na magtabi ng 2 kutsara mula sa kinakailangang kilo. Hindi na kailangang pukawin, kailangan lang ng asukal upang masakop ang tuktok ng mga berry. Ilagay ang lalagyan na may mga berry at asukal sa isang malamig na lugar magdamag. Sa panahong ito, ang mga seresa ay maglalabas ng katas.

3. Sa susunod na araw, haluin ng mabuti ang lahat ng sangkap at ilagay sa kalan, buksan ang mahinang apoy. Kailangan namin ang asukal upang matunaw nang dahan-dahan. Kapag walang mga butil ng asukal na nakikita kapag hinahalo, dagdagan ang apoy at lutuin ang jam sa loob ng 20 minuto, na alalahanin na pukawin at alisin ang bula. Patayin ang apoy at iwanan ang jam hanggang sa susunod na araw.

4. Sa susunod na araw kailangan nating ipakilala ang pectin at pakuluan ang jam nang hindi hihigit sa 3 minuto. Ang Pectin ay isang unibersal na katulong sa paggawa ng mga jam at confiture. Ito ay may gelling at stabilizing properties, ay isang pampalapot at isang moisture-retaining agent. Kapag naghahanda ng jam, dapat kang magabayan ng dami ng pectin na ipinahiwatig sa recipe at huwag dagdagan ito, dahil sa mga maliliit na dami ay pinalapot nito ang pinaghalong, at sa malalaking dami ay nagiging gel.Kapag bumibili ng pectin, bigyang-pansin kung ano ang nakasulat sa pakete, dahil mayroong isang malaking bilang ng iba't ibang mga pectin (mansanas, citrus, NH at iba pa) at lahat sila ay may iba't ibang mga katangian. Ang pinaka-unibersal at madalas na matatagpuan sa pagbebenta ay ang pectin ng mansanas, ngunit nahahati din ito sa pectin para sa marshmallow at pectin para sa jam at pinapanatili.

5. Bago ipasok ang pectin sa masa ng berry, dapat itong ihanda. Kung ibubuhos mo lang ang pulbos sa mga berry, magkakaroon ka ng isang makapal na bukol na hindi mo maaaring pukawin. Mayroong ilang mga paraan upang maghanda ng pectin. Sa unang kaso, dapat mong paghaluin ang asukal na dati nang itinabi sa pectin at palabnawin ang mga ito sa isang maliit na halaga ng syrup na nabuo kapag nagluluto ng mga berry. Sa pangalawang kaso, ang pectin ay natunaw sa tubig na kumukulo at, kung kinakailangan, ay nasira sa pamamagitan ng isang blender. Ang ratio ng pectin at tubig ay 1 hanggang 12. Maaari mong gamitin ang alinman sa mga opsyong ito. Kapag handa na ang pectin, painitin ang jam sa 50-60°C at pagkatapos ay idagdag lamang ito sa masa ng berry sa isang manipis na stream. Pukawin ang jam habang ginagawa ito. Pakuluan ang halos tapos na jam nang hindi hihigit sa 3 minuto.

6. Ibuhos ang natapos na cherry jam sa mga isterilisadong garapon at isara nang mahigpit ang mga takip. Ang mga jam na ginawa gamit ang pectin ay pinakamahusay na nakaimbak sa maliliit na garapon sa isang malamig na lugar.

Bon appetit!

Makapal na cherry jam na may agar-agar

Ang makapal na cherry jam na may agar-agar ay isang mainam na pagpipilian para sa mga vegetarian, dahil ang agar-agar ay ginawa hindi mula sa mga protina ng hayop, ngunit mula sa mga espesyal na brown algae. Bukod dito, ang mga katangian ng gelling at stabilizing nito ay maraming beses na mas malaki kaysa sa gelatin.

Oras ng pagluluto: 1 oras.

Oras ng pagluluto: 40 min.

Servings: 4.

Mga sangkap:

• Cherry - 1 kg
• Asukal - 0.5 kg
• Agar-agar - 20 gr.
• Tubig - 100 ML

Proseso ng pagluluto:

1. Pagbukud-bukurin ang mga cherry, hugasan at alisin ang mga buto. Gawin ito ayon sa pakiramdam mo. Gamit lamang ang iyong mga kamay, isang pin o isang espesyal na makina. Ilagay ang mga inihandang berry sa isang malalim na kawali, mas mabuti kung ito ay may makapal na ilalim. Magdagdag ng asukal at katas ang lahat ng sangkap gamit ang isang immersion blender.

2. Timbangin ang 100 g. ng nagresultang cherry puree at ilagay ito sa isang hiwalay na maliit na kasirola. Lagyan ng agar-agar doon, haluing mabuti at hayaang kumulo.

3. Ilagay ang kasirola na may purong seresa sa katamtamang apoy at pakuluan ito. Pagkatapos nito, hayaang kumulo ang jam ng mga 5 minuto.Huwag kalimutang pukawin.

4. Alisin ang kawali na may jam mula sa apoy at ilagay ang pinaghalong agar-agar doon. Bawasan ang init sa mababang at init nang dahan-dahan, patuloy na pagpapakilos. Sa sandaling maging makapal ang masa, ibuhos ang tubig dito at painitin muli, pukawin nang masigla.

5. Sa sandaling maging homogenous ang agar-agar mixture, ibuhos ito sa isang manipis na stream sa jam at pukawin. Pagkatapos ay pakuluan at lutuin ng isa pang 5 minuto. Huwag kalimutang pukawin.

6. Ibuhos ang natapos na jam sa mga isterilisadong garapon at igulong ang mga takip. Ang jam ay dapat ibuhos habang mainit, dahil ito ay magiging napakakapal pagkatapos ng paglamig. Baliktarin ang mga garapon, balutin ang mga ito ng tuwalya o kumot at iwanan hanggang sa ganap na lumamig.

7. Ang jam ay nagiging mayaman sa kulay at lasa. Kasabay nito, perpektong pinapanatili nito ang pagkakapare-pareho nito kahit na sa mataas na temperatura.

Bon appetit!

Paano gumawa ng masarap na makapal na cherry jam na may jellyfix?

Ang mga cherry ay hindi naglalaman ng maraming mga ahente ng gelling, kaya mas mahusay na maghanda ng jam mula sa kanila kasama ang pagdaragdag ng iba't ibang mga ahente ng gelling.Isa sa mga ito ay zhelfix. Espesyal na pulbos na naglalaman ng pectin. Gamit ito mabilis kang maghahanda ng makapal at masarap na jam.

Oras ng pagluluto: 1 oras.

Oras ng pagluluto: 30 min.

Servings: 4.

Mga sangkap:

• Cherry - 1 kg
• Asukal - 0.5 kg
• Zhelfix (2:1) – 25 gr.

Proseso ng pagluluto:

1. Hugasan at pagbukud-bukurin ang mga seresa, alisin ang mga dahon at tangkay.

2. Alisin ang mga buto mula sa mga seresa sa anumang paraan na maginhawa para sa iyo. Mangyaring tandaan na ang bigat ng mga seresa sa recipe ay ipinahiwatig nang walang mga buto.

3. Ilagay ang mga inihandang seresa sa isang kasirola at katas gamit ang isang immersion blender.

4. Buksan ang pakete ng Zhelfix. Pakitandaan na dapat itong sabihing "2:1", dahil may tatlong uri ng yellowfix na "1:1", "2:1" at "3:1". Ang pagtatalaga na ito ay nagpapakilala sa ratio ng mga berry at asukal na kinakailangan upang makagawa ng jam. Dahil ang zhelfix ay binubuo ng citric acid, powdered sugar, sorbic acid at pectin, maaari itong gamitin bilang pagkain para sa mga vegetarian.

5. Paghaluin ang 2 kutsarang asukal at isang sachet (25 g) ng gelfix sa isang hiwalay na mangkok.

6. Ibuhos ang asukal at gelfix sa purong seresa. Haluing mabuti. Ilagay ang kawali sa apoy at pakuluan. Huwag kalimutang pukawin habang ginagawa ito.

7. Kapag kumulo na ang jam, ilagay ang natitirang asukal at pakuluan muli. Pagkatapos kumukulo, lutuin ng hindi hihigit sa 5 minuto.

8. Patayin ang apoy, ihalo nang mabuti ang jam at ilagay sa mga isterilisadong garapon (dapat silang tuyo). I-screw ang mga takip nang mahigpit at baligtad. Sa posisyon na ito, sapat na upang hawakan ang jam sa loob ng 10 minuto, at pagkatapos ay ibalik ang mga ito sa kanilang normal na posisyon. Ilipat ang mga cooled jar sa isang storage room.

9. Ang makapal na jam na may masaganang lasa ng cherry ay handa na.

Bon appetit!

Cherry jam para sa taglamig sa pamamagitan ng isang blender

Ang cherry jam na inihanda sa pamamagitan ng isang blender ay maaaring pakuluan, tulad ng mga jam na may buong berries, o maaari mo lamang i-freeze at pagkatapos ay kumain na may ice cream, homemade yogurt, kefir at mga inihurnong produkto. Kasabay nito, ang lahat ng mga bitamina at microelement na nakapaloob sa mga seresa ay mananatiling ligtas at maayos.

Oras ng pagluluto: 50 min.

Oras ng pagluluto: 30 min.

Servings: 4.

Mga sangkap:

• Cherry - 1 kg
• Asukal - 0.5 kg

Proseso ng pagluluto:

1. Pagbukud-bukurin ang mga seresa, alisin ang mga tangkay, hugasan at hayaang matuyo.

2. Alisin ang mga buto mula sa mga berry. Gawin ito sa anumang paraan na maginhawa para sa iyo.

3. Ibuhos ang mga inihandang berry sa isang lalagyan na maginhawa para sa katas at takpan ang mga ito ng asukal.

4. Talunin ang mga berry na may asukal gamit ang isang immersion blender.

. Kung nag-imbak ka ng mga purong seresa sa freezer, kung gayon ang jam ay hindi maaaring maiproseso ng thermally, ngunit sa ganitong estado, ilipat ito sa mga lalagyan at i-freeze. Mas mainam na gumamit ng maliliit na lalagyan upang hindi mo kailangang mag-defrost ng malaking dami ng seresa sa bawat oras.

6. Kung iimbak mo ito sa mga selyadong garapon sa temperatura ng kuwarto, pagkatapos ay pakuluan ang cherry mass 3 beses sa loob ng 5 minuto. Kasabay nito, huwag kalimutang pukawin at i-skim off ang foam.

7. Ibuhos ang mainit na jam sa mga isterilisadong garapon at isara ang mga takip. Maaari mong isterilisado ang mga garapon sa anumang paraan na maginhawa para sa iyo. Para sa steaming, gumagamit ako ng isang espesyal na aparato na inilalagay sa isang kawali, sa oven o kahit na sa microwave, pagkatapos magbuhos ng kaunting tubig sa loob ng garapon. Kapag mainit, ang jam ay medyo runny, ngunit kapag ito ay lumamig ito ay lumapot nang malaki.

Bon appetit!

Hakbang-hakbang na recipe para sa paggawa ng cherry jam sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne

Ang recipe ng cherry jam na ito ay napakaluma.Noon lamang, pinunasan ng mga maybahay ang mga berry sa pamamagitan ng isang salaan, ngunit ngayon ay ginagawang mas madali ang kanilang trabaho sa pamamagitan ng paggamit ng isang gilingan ng karne. Ang mga maliliit na piraso ng seresa ay mananatili sa jam, dahil ang gilingan ng karne ay hindi gilingin ang mga berry sa katas, tulad ng ginagawa ng isang immersion blender.

Oras ng pagluluto: 3 oras.

Oras ng pagluluto: 2 oras.

Servings: 8.

Mga sangkap:

• Cherry - 3 kg
• Asukal - 1 kg
• Soda - 1 tsp.

Proseso ng pagluluto:

1. Timbangin ang berry kasama ang mga buto at tangkay. Pagbukud-bukurin ang mga ito at hugasan ang mga ito.

2. Pagkatapos ay tanggalin ang mga buto. Dahil medyo marami ang mga berry, maginhawang gumamit ng isang espesyal na makina. Kung aalisin mo ang mga buto sa pamamagitan ng kamay gamit ang isang karayom ​​o pin, mas mainam na magsuot ng guwantes. Pagkatapos ng lahat, ang cherry juice ay nabahiran ng balat at mga plato ng kuko.

3. Susunod, ipasa ang mga inihandang seresa sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Ito ay sapat na upang gawin ito nang isang beses. Ang mga piraso ng cherries na natitira pagkatapos ng paggiling ay hindi sa lahat masira ang lasa at pagkakapare-pareho ng hinaharap na jam.

4. Ilagay ang tinadtad na cherry sa isang lalagyan kung saan lulutuin mo ang jam. Ilagay ito sa kalan at pakuluan. Pagkatapos ay bawasan ang apoy at lutuin ang mga cherry sa loob ng 40 minuto. Haluin palagi at alisin ang bula kung ito ay mabuo. Alisin ang lalagyan mula sa apoy at ibuhos ang soda sa mainit na pinaghalong cherry. Haluin nang mabilis. Ang isang malaking dami ng bula ay agad na lilitaw, na magpahiwatig na ang acid na nilalaman ng cherry ay napatay. Ito mismo ang ginagamit ng baking soda sa recipe na ito. Matapos ganap na humupa ang bula, magdagdag ng asukal at bumalik sa kalan. Pakuluan muli at lutuin ng isa pang 40 minuto, patuloy na pagpapakilos.

5. Bilang resulta, makakakuha ka ng makapal na jam na may maliwanag, mayaman na kulay, na tumutulong din sa pag-iingat ng soda.

6.Ang natapos na jam ay dapat na agad na ibuhos sa mga isterilisadong tuyong garapon, sarado na may takip at iniwan upang palamig, na nakabalot sa isang kumot o terry na tuwalya. Matapos ang jam sa mga garapon ay ganap na pinalamig, ilipat ang mga ito sa isang madilim na lugar. Ang cherry jam ayon sa recipe na ito ay perpektong nakaimbak sa temperatura ng kuwarto.

Bon appetit!