Mga klasikong eclair

Ang Eclairs ay isang malasa at nakakatakam na delicacy para sa mga family tea party o isang holiday table. Ang isang maliwanag na delicacy ay maaaring ihanda sa iba't ibang paraan. Hanapin ang pinakamahusay na mga opsyon sa pagluluto sa aming napatunayang seleksyon ng sampung recipe ng pagluluto sa bahay na may sunud-sunod na mga litrato.

Mga klasikong eclair sa bahay

Ang mga klasikong eclair sa bahay ay isang masarap at madaling gawin na dessert para sa iyong holiday o tea party. Upang maghanda ng isang tradisyonal na delicacy, gumamit ng isang napatunayan na recipe sa pagluluto na may sunud-sunod na mga litrato. Tiyaking subukan ito!

1. 
   Ang mga klasikong eclair ay madaling ihanda sa bahay. Una, maghanda tayo ng isang simpleng tradisyonal na cream para sa mga eclair. Pagsamahin ang gatas na may asukal at pakuluan.
2. 
   Hiwalay, ihalo ang mga itlog, harina at ibuhos sa isang maliit na gatas mula sa kabuuang halaga. Magdagdag ng vanillin.Simulan na natin ang paghahalo.
3. 
   Dahan-dahang ibuhos ang mainit na gatas sa pinaghalong harina at haluing mabuti. Ilagay sa mahinang apoy at init hanggang lumapot, patuloy na pagpapakilos.
4. 
   Alisin ang makapal na cream mula sa kalan at hayaan itong lumamig nang bahagya.
5. 
   Magdagdag ng pinalambot na mantikilya dito at ihalo ang lahat ng mabuti. Ang cream ay handa na.
6. 
   Upang gawin ang kuwarta, pakuluan ang tubig at mantika at mabilis na ibuhos ang lahat ng harina. Paghaluin ang lahat ng mabuti at pagkatapos ay palamig hanggang mainit.
7. 
   Dahan-dahang basagin ang lahat ng itlog ng manok dito at masahin.
8. 
   Nakukuha namin ang isang homogenous viscous dough.
9. 
   Ibuhos ang kuwarta sa isang pastry bag at i-squeeze ito sa mga hugis na eclair sa isang baking sheet na nilagyan ng parchment.
10. 
    Maghurno sa oven sa loob ng 30 minuto sa 180 °. Pagkatapos, gamit ang isang pastry syringe, punuin ng makapal na cream.
11. 
    Ang mga klasikong eclair ay handa na sa bahay. Palamutihan ang dessert at ihain!

---

Mga homemade eclair na may custard

Ang mga gawang bahay na eclair na may custard ay hindi kapani-paniwalang malasa, mahangin at pampagana. Ang dessert na ito ay hindi mag-iiwan ng sinuman na walang malasakit at perpekto sa isang tasa ng mainit na tsaa. Upang maghanda, tandaan ang napatunayan na hakbang-hakbang na recipe na may mga litrato.

Oras ng pagluluto - 1 oras 20 minuto

Oras ng pagluluto - 20 minuto

Mga bahagi - 12 mga PC.

Mga sangkap:

• harina - 150 gr.
• Tubig - 250 ml.
• Asin - 1 kurot.
• Itlog - 3 mga PC.
• Mantikilya - 100 gr.

Para sa custard:

• Cream 20% - 375 ml.
• Itlog - 2 mga PC.
• harina - 1 tbsp.
• Asukal - 180 gr.
• Vanilla sugar - 1 tsp.
• Mantikilya - 70 gr.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Maghanda ng tradisyonal na eclair dough. Salain ang harina sa pamamagitan ng isang pinong salaan. Sa isang kasirola, pakuluan ang tubig na may asin at mantikilya.

Hakbang 2. Alisin ang kasirola mula sa apoy at unti-unting ibuhos ang harina.Paghaluin ang lahat nang lubusan hanggang sa makinis.

Hakbang 3. Ilagay ang pinaghalong sa mahinang apoy at painitin ito, pagpapakilos gamit ang isang spatula. Pagkatapos ay ilipat ang masa sa isang malalim na lalagyan at hayaan itong lumamig.

Hakbang 4. Dahan-dahang basagin ang mga itlog ng manok dito at ihalo ang lahat ng maigi.

Hakbang 5. Ilipat ang kuwarta sa isang pastry bag at i-squeeze ito sa mga hugis eclair papunta sa isang baking sheet na nilagyan ng parchment.

Hakbang 6. Ilagay ang mga piraso sa isang oven na preheated sa 200 degrees para sa 20 minuto. Pagkatapos ay bawasan ang temperatura sa 160° at lutuin ng isa pang 10 minuto.

Hakbang 7. Para sa cream, pakuluan ang cream. Hiwalay, basagin ang mga itlog ng manok at salain ang harina sa kanila. Talunin gamit ang isang whisk.

Hakbang 8. Magdagdag ng dalawang uri ng asukal sa mga itlog at ihalo muli ang lahat. Patuloy na ibuhos ang mainit na cream sa isang manipis na stream at magpatuloy sa pagmamasa. Ibuhos ang lahat sa isang kasirola at lutuin sa mahinang apoy hanggang lumapot.

Hakbang 9. Maglagay ng mga piraso ng mantikilya dito at ihalo ang lahat ng mabuti. Hayaang lumamig ang cream. Ibuhos ang nagresultang cream sa isang pastry bag at punan ang mga pinalamig na eclair ng pinaghalong.

Hakbang 10. Ang mga homemade eclair na may custard ay handa na. Palamutihan ayon sa gusto mo at magsaya!

Eclairs sa choux pastry na may condensed milk

Ang mga eclair sa choux pastry na may condensed milk ay isang hindi kapani-paniwalang masarap na solusyon sa pagluluto para sa iyong family table o holiday. Parehong matatanda at bata ay tatangkilikin ang delicacy na ito. Upang ihanda ang dessert, gumamit ng isang napatunayang recipe na may sunud-sunod na mga litrato.

Oras ng pagluluto - 1 oras 30 minuto

Oras ng pagluluto - 20 minuto

Mga bahagi - 12 mga PC.

Mga sangkap:

• harina - 180 gr.
• Tubig - 200 ML.
• Mantikilya - 100 gr.
• Itlog - 4 na mga PC.
• Asin - 1 kurot.
• Langis ng gulay - para sa pagpapadulas ng baking sheet.

Para sa cream:

• Condensed milk - 9 tbsp.
• Mantikilya - 180 gr.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Salain ang harina sa isang malalim na mangkok at ihalo ito sa asin.

Hakbang 2. Sa isang kasirola o kasirola, pagsamahin ang tubig at mantikilya. Dalhin ang mga produkto sa isang pigsa.

Hakbang 3. Ibuhos ang inihandang harina dito.

Hakbang 4. Paghaluin nang lubusan ang mga nilalaman hanggang sa makinis.

Hakbang 5. Hayaang lumamig ang masa at basagin ang mga itlog ng manok dito isa-isa.

Hakbang 6. Talunin ang masa na may mga itlog gamit ang isang immersion blender pagkatapos ng bawat ipinakilalang itlog.

Hakbang 7. Ipagpatuloy ang paghahalo hanggang sa makuha ang isang homogenous na malambot na kuwarta.

Hakbang 8. Pahiran ng langis ng gulay ang baking sheet, at ibuhos ang kuwarta sa isang pastry syringe.

Hakbang 9. Gamit ang isang hiringgilya, pisilin ang kuwarta sa isang baking sheet sa hugis ng mga eclair.

Hakbang 10. Ihurno ang mga piraso sa oven sa loob ng 40 minuto sa 180 °.

Hakbang 11. Para sa cream, talunin ang malambot na mantikilya at unti-unting ibuhos ang condensed milk dito.

Hakbang 12. Talunin ang cream hanggang mahimulmol.

Hakbang 13. Ibinaon din namin ang cream sa isang pastry syringe at ginagamit ito upang punan ang mga cooled eclairs.

Hakbang 14. Ang mga eclair sa choux pastry na may condensed milk ay handa na. Tulungan mo sarili mo!

Eclairs na may chocolate cream

Ang mga eclair na may chocolate cream ay lumabas na nakakagulat na malasa, mahangin at pampagana. Ang dessert na ito ay hindi mag-iiwan ng sinuman na walang malasakit at perpekto sa isang tasa ng mainit na tsaa. Upang maghanda, tandaan ang napatunayan na hakbang-hakbang na recipe na may mga litrato.

Oras ng pagluluto - 1 oras 20 minuto

Oras ng pagluluto - 20 minuto

Mga bahagi - 10 mga PC.

Mga sangkap:

• harina - 130 gr.
• Mantikilya - 100 gr.
• Tubig - 250 ml.
• Itlog - 5 mga PC.
• Asin - ¼ tsp.

Para sa cream:

• Mantikilya - 200 gr.
• Condensed milk - 50 gr.
• Cocoa powder - 3 tbsp.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Ihanda ang mga kinakailangang produkto ayon sa listahan.

Hakbang 2. Para sa kuwarta, init ng tubig at asin sa isang kasirola.Magdagdag ng mantikilya dito at pakuluan muli. Pagkatapos ay magdagdag ng harina at ihalo nang lubusan hanggang sa makinis. Hayaang lumamig ang timpla at magdagdag ng mga itlog ng manok. Haluing mabuti.

Hakbang 3. Isawsaw ang kuwarta sa isang pastry bag at gamitin ito upang i-squeeze ang mga piraso sa isang baking sheet na may parchment.

Hakbang 4. Maghurno sa oven sa loob ng 10 minuto sa 200 degrees. Pagkatapos ay bawasan ang temperatura sa 180 degrees at magluto ng isa pang 20-25 minuto.

Hakbang 5. Para sa cream, talunin ang pinalambot na mantikilya na may condensed milk. Pagkatapos ay ilagay ang kakaw dito at haluing mabuti.

Hakbang 6. Iturok ang cream sa mga pinalamig na eclair gamit ang isang pastry syringe.

Hakbang 7. Ang mga eclair na may chocolate cream ay handa na. Tulungan mo sarili mo!

Eclairs na may whipped cream

Ang mga eclair na may whipped cream ay may masarap na lasa at pampagana na hitsura. Ang dessert na ito ay magiging perpektong pandagdag sa isang tasa ng mainit na tsaa o kape. Kahit sino ay maaaring maghanda nito sa bahay. Upang gawin ito, gumamit ng isang napatunayang recipe na may sunud-sunod na mga litrato.

Oras ng pagluluto - 1 oras 20 minuto

Oras ng pagluluto - 20 minuto

Mga bahagi - 10 mga PC.

Mga sangkap:

• harina - 230 gr.
• Mantikilya - 80 gr.
• Gatas - 200 ML.
• Itlog - 4 na mga PC.
• Cream 33% - 600 ml.
• May pulbos na asukal - 6 tbsp.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Para sa kuwarta, pagsamahin ang gatas at mantikilya sa isang kasirola. Dalhin ang timpla sa isang pigsa at ibuhos sa lahat ng harina. Haluing mabuti.

Hakbang 2. Palamigin ang pinaghalong hanggang mainit at unti-unting idagdag ang mga itlog.

Hakbang 3. Talunin ang pinaghalong hanggang sa ganap na homogenous.

Hakbang 4. Isawsaw ang kuwarta sa isang pastry bag at i-squeeze ito sa mga hugis eclair sa isang baking sheet na nilagyan ng parchment. Ilagay sa oven na preheated sa 190° sa loob ng 20-25 minuto.

Hakbang 5.Para sa cream, pagsamahin ang napakalamig na cream at powdered sugar.

Hakbang 6. Talunin ang mga sangkap hanggang sa mabuo ang isang malambot na cream.

Hakbang 7. Gupitin ang mga pinalamig na eclair at punuin ang mga ito ng inihandang buttercream.

Hakbang 8. Ang mga eclair na may whipped cream ay handa na. Palamutihan ng chocolate glaze o iba pang mga karagdagan at ihain!

Mga homemade eclair na may protina na cream

Ang mga homemade eclair na may protina na cream ay nagiging hindi kapani-paniwalang masarap, malambot at mahangin. Ang dessert na ito ay tiyak na hindi mag-iiwan ng sinuman na walang malasakit at perpekto sa isang tasa ng mainit na tsaa. Upang maghanda, tandaan ang napatunayan na hakbang-hakbang na recipe na may mga litrato.

Oras ng pagluluto - 1 oras 30 minuto

Oras ng pagluluto - 20 minuto

Mga bahagi - 14 na mga PC.

Mga sangkap:

• harina - 160 gr.
• Tubig - 100 ML.
• Langis ng gulay - 100 ML.
• Itlog - 280 gr.
• Gatas - 100 ml.
• Asin - 1 kurot.

Para sa protina cream:

• Puti ng itlog - 50 gr.
• Asukal - 100 gr.
• Tubig - 30 ml.
• Asukal ng vanilla - 15 gr.
• Sitriko acid - 1 kurot.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Ihanda ang mga kinakailangang produkto para sa paghahanda ng kuwarta.

Hakbang 2. Sa isang kasirola, pagsamahin ang tubig, gatas, langis ng gulay at asin.

Hakbang 3. Hiwalay na salain ang harina upang lubusan itong mababad sa oxygen.

Hakbang 4. Ilagay ang kasirola na may mga produktong likido sa apoy at dalhin sa isang pigsa.

Hakbang 5. Magdagdag ng harina sa kumukulong masa, ihalo ang lahat nang lubusan hanggang makinis.

Hakbang 6. Painitin nang bahagya ang timpla sa mababang init.

Hakbang 7. Ilipat ang workpiece sa isang plato at hayaan itong lumamig sa temperatura ng kuwarto.

Hakbang 8. Magdagdag ng mga itlog ng manok dito at ihalo nang maigi.

Hakbang 9. Ilipat ang kuwarta sa isang pastry bag at i-pipe ito gamit ang isang attachment sa isang baking sheet sa hugis ng mga eclair. Maghurno sa oven sa loob ng 35 minuto sa 160 °.

Hakbang 10Ihanda natin ang mga kinakailangang produkto para sa cream.

Hakbang 11. Sa isang kasirola, pagsamahin ang dalawang uri ng asukal sa tubig. Ilagay sa apoy

Hakbang 12. Hiwalay na pagsamahin ang mga puti ng itlog at sitriko acid.

Hakbang 13. Pakuluan ang pinaghalong sa kalan sa isang temperatura ng 120 °.

Hakbang 14. Talunin ang mga puti ng itlog hanggang sa mabuo ang isang makapal, malambot na foam.

Hakbang 15. Ipagpatuloy ang pagkatalo sa mga puti ng itlog at ibuhos ang sugar syrup sa isang manipis na stream.

Hakbang 16. Gamit ang isang pastry bag, punan ang natapos na mga eclair na may protina na cream.

Hakbang 17. Ang mga homemade eclairs na may protina cream ay handa na. Palamutihan at ihain!

Masarap na eclair na may butter cream

Ang mga masasarap na eclair na may butter cream ay isang maliwanag na culinary idea para sa iyong masasarap na homemade dessert. Ang treat na ito ay magpapasaya sa iyo sa masarap nitong lasa at kaakit-akit na hitsura. Upang maghanda, siguraduhing tandaan ang napatunayang recipe na may sunud-sunod na mga litrato.

Oras ng pagluluto - 1 oras 20 minuto

Oras ng pagluluto - 20 minuto

Mga bahagi - 10 mga PC.

Mga sangkap:

• harina - 140 gr.
• Gatas 3.6% – 120 ml.
• Asin - 1 kurot.
• Tubig - 240 ml.
• Mantikilya 82.5% - 90 gr.
• Itlog C0 – 4 na mga PC.

Para sa cream:

• Condensed milk - 200 gr.
• pinakuluang condensed milk - 100 gr.
• Vanilla stick - 0.5 na mga PC.
• Mantikilya 82.5% - 180 gr.

Para sa glaze:

• Puti ng itlog - 1 pc.
• May pulbos na asukal - 300 gr.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Ihanda ang kuwarta. Gupitin ang mantikilya sa maliliit na cubes.

Hakbang 2. Pagsamahin ang tubig at mantikilya sa isang kasirola. Pakuluan sa init. Alisin ang workpiece mula sa kalan at ibuhos ang lahat ng harina dito, magdagdag ng asin. Haluing mabuti hanggang makinis.

Hakbang 3. Painitin muli ang masa sa kalan at pagkatapos ay hayaan itong lumamig ng kaunti. Hatiin ang mga itlog ng manok dito at ihalo ang lahat ng maigi.

Hakbang 4.Gamit ang isang pastry bag, i-pipe ang kuwarta sa isang baking sheet na nilagyan ng parchment. Ilagay ang treat sa oven na preheated sa 220° sa loob ng 15 minuto. Pagkatapos ay bawasan ang temperatura sa 190 ° at maghurno para sa isa pang 10 minuto. Susunod, bahagyang butas ang mga eclair at ilagay ang mga ito sa naka-off na oven sa loob ng 15 minuto.

Hakbang 5. Para sa cream, talunin ang pinalambot na mantikilya na may mga buto ng vanilla. Ipagpatuloy ang paghahalo at ibuhos ang condensed milk, pagkatapos ay idagdag ang pinakuluang condensed milk. Haluing mabuti.

Hakbang 6. Gamit ang isang pastry bag, punan ang mga eclair ng inihandang cream. Ihanda ang glaze. Paghaluin ang powdered sugar sa puti ng itlog at unti-unti itong idagdag.

Hakbang 7. Ang mga masasarap na eclair na may butter cream ay handa na. Pahiran ng glaze at ihain!

Eclairs na may butter cream

Ang mga eclair na may butter cream ay magpapasaya sa iyo sa kanilang pinong lasa at pampagana na hitsura. Ang dessert na ito ay hindi mag-iiwan ng sinuman na walang malasakit. Ihain kasama ng isang tasa ng mainit na tsaa o kape. Upang maghanda, gumamit ng isang napatunayang sunud-sunod na recipe na may mga larawan mula sa aming napili.

Oras ng pagluluto - 1 oras 20 minuto

Oras ng pagluluto - 20 minuto

Mga bahagi - 10 mga PC.

Mga sangkap:

• harina - 220 gr.
• Mantikilya - 100 gr.
• Itlog - 4 na mga PC.
• Tubig - 250 ml.
• Cream 20% - 100 ml.
• Mascarpone cheese - 250 gr.
• May pulbos na asukal - 120 gr.
• Asin - ¼ tsp.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Pagsamahin ang tubig, asin at mantikilya sa isang kasirola. Pakuluan lahat.

Hakbang 2. Alisin ang kuwarta mula sa apoy at ibuhos ang harina. Paghaluin ang lahat nang lubusan. Palamigin ang pinaghalong at ibuhos sa pinalo na itlog, isang kutsara sa isang pagkakataon. Haluing mabuti muli.

Hakbang 3. Gamit ang isang pastry bag, i-squeeze ang kuwarta sa isang baking sheet na nilagyan ng parchment.

Hakbang 4. I-bake ang mga treat sa oven sa 200° sa loob ng 30 minuto.Pagkatapos ay patayin ang oven at iwanan ang mga eclair dito sa loob ng 15 minuto. Hindi namin binubuksan ang pinto sa lahat ng oras na ito.

Hakbang 5. Upang ihanda ang cream, talunin ang cream cheese na may cream at powdered sugar. Talunin sa mababang bilis hanggang sa mabuo ang isang malambot na masa.

Hakbang 6. Gupitin ang mga pinalamig na eclair at punuin ang mga ito ng mahangin na cream.

Hakbang 7. Ang mga eclair na may butter cream ay handa na. Kaya mong gamutin ang iyong sarili!

Eclairs na may pinakuluang condensed milk sa bahay

Ang mga eclair na may pinakuluang condensed milk sa bahay ay isang napakasarap na solusyon sa pagluluto para sa mesa o holiday ng iyong pamilya. Parehong matatanda at bata ay tatangkilikin ang delicacy na ito. Upang ihanda ang dessert, gumamit ng isang napatunayang recipe na may sunud-sunod na mga litrato.

Oras ng pagluluto - 1 oras

Oras ng pagluluto - 20 minuto

Mga bahagi - 8 mga PC.

Mga sangkap:

• harina - 200 gr.
• Gatas - 200 ML.
• Tubig - 100 ML.
• Itlog - 3 mga PC.
• Asin - 1 kurot.
• May pulbos na asukal - 10 gr.
• Mantikilya - 10 gr.
• pinakuluang condensed milk - 100 gr.
• Mga natuklap ng niyog - 1 tsp.
• Baking powder - 1 tsp.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Ihanda ang mga kinakailangang produkto ayon sa listahan.

Hakbang 2. Sa isang kasirola, pagsamahin ang gatas sa tubig at pakuluan. Pagkatapos ay magdagdag ng pulbos na asukal at asin. Haluin.

Hakbang 3. Idagdag ang lahat ng harina sa pinaghalong likido, mabilis na ihalo ang lahat at alisin mula sa kalan.

Hakbang 4. Palamig ng kaunti ang masa, idagdag ang mga itlog ng manok at baking powder. Talunin gamit ang isang panghalo sa mababang bilis.

Hakbang 5. Takpan ang baking pan na may pergamino at ilagay ang mga piraso ng mantikilya dito. Gamit ang isang pastry bag, pisilin ang kuwarta sa mga eclair.

Hakbang 6. Maghurno sa oven sa 200° sa loob ng 20 minuto. Susunod, punan ang treat ng pinakuluang condensed milk gamit ang isang syringe.

Hakbang 7. Ang mga eclair na may pinakuluang condensed milk sa bahay ay handa na.Palamutihan ng coconut flakes at condensed milk!

Mga klasikong eclair na may curd cream

Ang mga klasikong eclair na may curd cream ay nagiging hindi kapani-paniwalang malasa, mahangin at pampagana. Ang dessert na ito ay hindi mag-iiwan ng sinuman na walang malasakit at perpekto sa isang tasa ng mainit na tsaa. Upang maghanda, tandaan ang napatunayan na hakbang-hakbang na recipe na may mga litrato.

Oras ng pagluluto - 1 oras 20 minuto

Oras ng pagluluto - 20 minuto

Mga bahagi - 18 mga PC.

Mga sangkap:

• harina - 300 gr.
• Tubig - 500 ml.
• Asukal - 30 gr.
• Mantikilya - 280 gr.
• Itlog - 8 mga PC.
• asin - 10 gr.
• Condensed milk - 160 gr.
• May pulbos na asukal - 80 gr.
• Cottage cheese - 400 gr.
• Vanilla sugar - 1 sachet.
• Chocolate glaze - para sa dekorasyon.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Ibuhos ang tubig sa isang kasirola at magdagdag ng asukal dito.

Hakbang 2. Susunod na magdagdag ng asin dito.

Hakbang 3. Maglagay ng 200 gramo ng mantikilya.

Hakbang 4. Dalhin ang lahat sa isang pigsa at alisin mula sa init. Agad na ibuhos ang lahat ng harina.

Hakbang 5. Paghaluin ang lahat nang lubusan hanggang sa makinis.

Hakbang 6. Ilagay muli ang timpla sa mababang init at lutuin ng mga 5-7 minuto, patuloy na pagpapakilos.

Hakbang 7. Ilipat ang kuwarta sa mangkok ng panghalo at basagin ang mga itlog ng manok dito nang paisa-isa.

Hakbang 8. Talunin gamit ang isang panghalo hanggang sa makuha ang isang homogenous viscous dough.

Hakbang 9. Ilagay ang kuwarta sa isang baking sheet na may linya ng parchment gamit ang isang pastry bag. Maghurno sa oven sa loob ng 30 minuto sa 180 °.

Hakbang 10. Susunod, ihanda ang curd cream. Pagsamahin ang natitirang mantikilya na may pulbos na asukal.

Hakbang 11. Talunin ang mga sangkap hanggang sa makinis at magdagdag ng condensed milk.

Hakbang 12. Pagkatapos ay ikalat ang cottage cheese at magdagdag ng vanilla sugar. Patuloy na talunin ang lahat hanggang sa makinis at malambot.

Hakbang 13. Gamit ang isang pastry syringe, punan ang mga eclair ng nagresultang cream.

Hakbang 14Ang mga klasikong eclair na may curd cream ay handa na. Painitin ang pakete ng inihandang glaze at ibuhos sa mga eclair. Ihain sa mesa!