Eclairs na may custard

Ang mga eclair na may custard ay isang klasikong French pastry na minamahal ng milyun-milyong tao. Ang delicacy na ito ay maaaring matikman sa anumang pastry shop o panaderya, gayunpaman, hindi ito nangangahulugan na ang mga eclair ay hindi maaaring ihanda sa bahay. Upang maihanda ang mga ito, bumili kami ng mga produkto ayon sa listahan ng mga sangkap na ipinahiwatig sa recipe, at tinutulungan din ang aming sarili sa tulong ng mga tip sa larawan na naka-attach sa bawat hakbang. Sa kaunting libreng oras at pagsisikap, kahit na ang isang bagito sa pagluluto ay makakagawa ng tradisyonal na French treat!

Mga homemade eclair na may custard - isang klasikong recipe

Minsan lang, sa paghahanda ng pinaka-tunay na mga eclair sa bahay, tuluyan mong makakalimutan ang pagpunta sa kusina! Pagkatapos ng lahat, ang pinaka masarap na pastry ay ang mga ginawa gamit ang iyong sariling mga kamay, at ang French classic na may pinong at mabangong custard ay patunay nito!

1. 
   Ang mga klasikong eclair na may custard ay madaling ihanda sa bahay. Para sa kuwarta, sa isang kasirola, pagsamahin ang 100 mililitro ng gatas, tubig, isang pakurot ng asin at mantikilya (100 gramo) - na may patuloy na pagpapakilos, dalhin sa isang pigsa sa mababang init.
2. 
   Ibuhos ang harina ng trigo (200 gramo) sa kumukulong masa at pukawin nang masigla hanggang makinis. Magpainit ng halos dalawa pang minuto at alisin sa kalan.
3. 
   Palamigin nang bahagya ang custard base sa temperatura ng silid at pagkatapos ay magdagdag ng limang itlog nang paisa-isa (pagkatapos ng bawat isa, lubusang paghaluin ang kuwarta).
4. 
   Inilipat namin ang kuwarta sa isang pastry bag (gumamit ng isang hugis na nozzle kung ninanais) at ilagay ang mga piraso sa papel na parchment, na tinatakpan namin nang maaga ang isang baking sheet. Maghurno sa temperatura ng 200 degrees para sa unang 10 minuto, at pagkatapos ay bawasan ang mga degree sa 180 at magluto ng kalahating oras.
5. 
   Sa oras na ito, ihanda ang cream: ibuhos ang 1.35 litro ng gatas sa isang kasirola at ihalo ito sa butil na asukal - hayaan itong kumulo.
6. 
   Sa isang hiwalay na mangkok, talunin ang tatlong itlog, banilya, 9 na kutsara ng harina at 150 mililitro ng gatas.
7. 
   Magdagdag ng mainit na gatas sa isang manipis na stream sa pinaghalong mga itlog at harina, patuloy na pagpapakilos. Ilagay ang nagresultang masa sa apoy at lutuin sa mahinang apoy hanggang sa lumapot.
8. 
   Pagkatapos, hayaan itong lumamig ng kaunti at magdagdag ng 100 gramo ng mantikilya at pukawin.
9. 
   Gumamit ng hiringgilya upang punan ang mga cool na eclair ng custard at isawsaw ang "itaas" sa tinunaw na tsokolate ng gatas. Bon appetit!

Eclairs na may milk custard

Ang anumang pastry na gawa sa gatas ay hindi kapani-paniwalang malambot at mahangin, at, siyempre, ang mga eclair ay walang pagbubukod. Ang Choux pastry na may klasikong matamis na cream ay hindi mag-iiwan ng sinuman na walang malasakit at magtagumpay kahit na ang pinaka-masigasig na mga kalaban ng mga matamis!

Oras ng pagluluto – 60 min.

Oras ng pagluluto - 20 minuto.

Mga bahagi – 6.

Mga sangkap:

• harina - 1 tbsp.
• Asin - 1 kurot.
• Granulated sugar - 150 gr.
• Granulated vanilla sugar - 10 gr.
• Gatas - 550 ml.
• Oatmeal na harina - 4 tbsp.
• Mga itlog - 5 mga PC.
• Tubig - 1 tbsp.
• Mantikilya - 150 gr.
• Cocoa powder - 3 tbsp.
• Sitriko acid - 1 kurot.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Para sa bilis ng pagkilos at sa sarili naming kaginhawahan, sinusukat namin nang maaga ang kinakailangang dami ng maramihan at likidong sangkap.

Hakbang 2. Nagsisimula kaming magluto gamit ang kuwarta: paghaluin ang tubig, asin at mantikilya (100 gramo) sa isang kasirola - dalhin sa isang pigsa at patayin ang apoy. Ibuhos ang harina sa bukol na solusyon at ihalo nang maigi hanggang sa mabuo ang isang bukol ng trigo.

Hakbang 3. Magdagdag ng tatlong itlog nang paisa-isa sa choux pastry at haluing mabuti. Ilagay ang mga piraso sa isang baking sheet na nilagyan ng parchment.

Hakbang 4. Ilagay ang heat-resistant dish sa oven at lutuin ng 20-25 minuto sa 190-200 degrees (nang hindi binubuksan ang pinto). Pagkatapos makumpleto ang paggamot sa init, hayaan ang mga lutong produkto na umupo nang mainit para sa isa pang 15-20 minuto.

Hakbang 5. Maghanda ng mga sangkap para sa paggawa ng cream.

Hakbang 6. Sa isang malalim na lalagyan, pagsamahin ang oatmeal, asukal (130 gramo) at dalawang itlog - whisk hanggang makinis at ibuhos sa 500 ML ng pinainit na gatas. Ilagay ang nagresultang timpla sa mahinang apoy at patuloy na pukawin hanggang sa lumapot, pagkatapos ay magdagdag ng 40 gramo ng mantikilya at vanilla sugar. Hayaang lumamig ng kaunting oras ang custard at punuin ang mga rosy eclair, na armado ng culinary o regular na large-volume syringe.

Hakbang 7. Gawin natin ang glaze: sa isang kasirola, pagsamahin ang 50 mililitro ng gatas, pulbos ng kakaw at 20 gramo ng butil na asukal - hayaan itong kumulo, aktibong nagtatrabaho sa isang whisk.Magdagdag ng isang pakurot ng citric acid at ang natitirang mantikilya sa kumukulong timpla at pukawin.

Hakbang 8. Palamutihan ang mga eclair ng mainit na chocolate glaze, opsyonal na magdagdag ng powdered sugar, magtimpla ng tsaa at tamasahin ang kamangha-manghang lasa. Bon appetit!

Eclairs na may custard at chocolate icing

Kapag hindi mo alam kung paano sorpresahin ang iyong mga bisita o pasayahin ang iyong sambahayan, maingat na basahin ang recipe at simulan ang paggawa! Ang malambot at pinong mga eclair na puno ng klasikong custard, at natatakpan pa ng makinis at makintab na chocolate glaze, ay madaling palamutihan ang holiday table para sa anumang okasyon!

Oras ng pagluluto – 120 min.

Oras ng pagluluto - 30 minuto.

Mga bahagi – 10.

Mga sangkap:

• Mantikilya - 150 gr.
• harina - 195 gr.
• Gatas - 250 ml.
• Tubig - 290 ml.
• Granulated sugar - 200 gr.
• Mga itlog - 7 mga PC.
• Asin - ¼ tsp.
• Vanillin - ¼ tsp.
• pulbos ng kakaw - 2 tbsp.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Ihanda ang custard: ilagay ang 100 gramo ng butil na asukal at 25 gramo ng harina sa isang kasirola - ihalo at magdagdag ng dalawang yolks ng manok (hindi kailangan ang mga puti).

Hakbang 2. I-mash ang mga sangkap gamit ang isang tinidor.

Hakbang 3. Ibuhos ang 250 mililitro ng mainit na gatas sa pinaghalong itlog at pukawin hanggang makinis.

Hakbang 4. Ilagay ang ulam na lumalaban sa init sa apoy at, sa patuloy na pagpapakilos, dalhin hanggang lumapot; sa dulo ng heat treatment, magdagdag ng vanillin.

Hakbang 5. Ilipat ang cream sa isang malalim na plato at palamig, pagkatapos ay takpan ng cling film sa contact at ilagay ito sa refrigerator.

Hakbang 6. Sa isa pang kasirola, simulan ang paghahanda ng kuwarta: pagsamahin ang 250 mililitro ng tubig, 100 gramo ng mantikilya (hiwain sa mga piraso) at asin.

Hakbang 7. Ilagay ang mga sangkap sa apoy at hintayin ang mantika na ganap na matunaw at kumulo.Susunod, magdagdag ng harina (170 gramo) at masahin ang choux pastry - init para sa isa pang 1 minuto at patayin.

Hakbang 8. Hayaang lumamig nang bahagya ang kuwarta at ihalo ang mga itlog nang paisa-isa (halos mabuti pagkatapos ng bawat isa).

Hakbang 9. Ang resulta ay isang malapot at makinis na kuwarta.

Hakbang 10. Ilipat ang pinaghalong custard sa isang pastry bag.

Hakbang 11. Pumili ng isang kulot na nozzle.

Hakbang 12. Takpan ang baking sheet na may isang sheet ng parchment at itanim ang mga eclair, na bumubuo ng "mga sausage" ng parehong haba.

Hakbang 13. Maghurno ng mga piraso para sa 35-40 minuto sa 180 degrees (huwag buksan ang pinto sa panahon ng pagluluto).

Hakbang 14. Kung ninanais, ilagay ang kuwarta sa ibang anyo.

Hakbang 15. Punan ang mga cooled clairs na may cream, paggawa ng maliliit na punctures o hiwa sa kanila.

Hakbang 16. Gawin natin ang glaze para sa patong: sa isang plato, paghaluin ang 40 mililitro ng tubig, 50 gramo ng mantikilya at 100 gramo ng butil na asukal - ilagay sa kalan, dalhin sa isang pigsa at ang mga matamis na kristal ay ganap na natunaw.

Hakbang 17. Ibuhos ang cocoa sa bubbling mixture, haluin, hayaang kumulo ng mga 5 minuto at magdagdag ng vanillin para sa lasa.

Hakbang 18. Pukawin ang mga pampalamig na sangkap at isawsaw ang tuktok ng mga eclair sa pinaghalong tsokolate.

Hakbang 19. Bon appetit!

Mga homemade eclair na may custard at butter

Ang pangunahing lihim ng hindi kapani-paniwalang lasa ng mga tunay na eclair ay, siyempre, maayos na inihanda ang choux pastry mula sa mga simpleng sangkap tulad ng tubig, gatas, harina at mantikilya. At sa pamamagitan ng pagpuno sa mga pahaba na pastry na may pinong at mahangin na cream at mantikilya, nakakakuha tayo ng paraiso para sa ating panlasa at aesthetic na kasiyahan, salamat sa maliwanag at orihinal na pagtatanghal!

Oras ng pagluluto – 2 oras 40 minuto

Oras ng pagluluto – 60 min.

Mga bahagi – 30.

Mga sangkap:

Para sa pagsusulit:

• Mantikilya - 100 gr.
• harina - 150 gr.
• Tubig - 250 ml.
• Asin - 1 kurot.
• Mga itlog - 4-6 na mga PC.

Para sa cream:

• Gatas - 500 ml.
• Mga itlog - 2 mga PC.
• Granulated sugar - 150 gr.
• Mantikilya - 200 gr.
• harina - 35 gr.
• Vanillin - 6 gr.

Para sa light glaze:

• May pulbos na asukal - 170 gr.
• Mantikilya - 10 gr.
• Gatas - 4 tbsp.

Para sa dark glaze:

• pulbos ng kakaw - 45 gr.
• Mantikilya - 75 gr.
• Gatas - 6 tbsp.
• May pulbos na asukal - 75 gr.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Salain ang kinakailangang halaga ng harina ng trigo sa pamamagitan ng isang salaan na may maliliit na butas, at sa gayon ay binabad ito ng oxygen.

Hakbang 2. Para sa kuwarta, gupitin ang mantikilya sa mga piraso at ilagay sa isang makapal na pader na kawali, magdagdag ng tubig at asin.

Hakbang 3. Ilagay ang mga pinggan sa apoy at maghintay hanggang ang mantika ay ganap na matunaw sa katamtamang init, pagpapakilos paminsan-minsan.

Hakbang 4. Sa sandaling magsimulang mag-gurgle ang creamy mass, agad na alisin mula sa kalan at magdagdag ng harina, masahin ang kuwarta.

Hakbang 5. Sa sandaling magkakasama ang mga sangkap, ibalik ang kawali sa kalan at init ang masa sa loob ng 1-2 minuto. Upang mas mabilis na lumamig, ilipat ang kuwarta sa isang malamig na mangkok.

Hakbang 6. Idagdag ang mga itlog nang paisa-isa sa bahagyang pinalamig na custard base, ihalo nang lubusan sa bawat oras.

Hakbang 7. Inirerekomenda na dalhin ang kuwarta sa isang homogenous consistency gamit ang isang mixer.

Hakbang 8. Naglalagay kami ng "mga sausage" na mga 8-10 sentimetro ang haba sa isang silicone mat o parchment, siguraduhing mag-iwan ng distansya sa pagitan ng mga piraso, dahil sila ay "lalago" nang malaki sa oven.

Hakbang 9. Maghurno ng mga eclair sa 200-220 degrees para sa unang 20 minuto, at pagkatapos ay bawasan ang mga degree sa 160 at magluto para sa isa pang 10 minuto.

Hakbang 10. Habang ang custard na "tubes" ay lumalamig, ihanda ang cream: sa isang metal na lalagyan, ihalo ang mga itlog, ½ bahagi ng asukal at harina - giling mabuti.

Hakbang 11Ibuhos ang gatas sa isang kasirola, magdagdag ng vanillin at ang natitirang butil na asukal - dalhin sa isang pigsa sa mababang init at pagkatapos ay ibuhos ang 1/3 sa masa ng itlog, pukawin. Pagkatapos, idagdag ang buong pinaghalong itlog at asukal sa mainit na gatas at ibalik sa init.

Hakbang 12. Sa patuloy na pagpapakilos, maghintay hanggang lumitaw ang mga unang bula at agad na alisin mula sa kalan. Palamigin ang cream sa halos 40 degrees, magdagdag ng pinalambot na mantikilya at ganap na palamig.

Hakbang 13. Gumagawa kami ng isang hiwa sa gilid ng bawat eclair at punan ito ng cream gamit ang isang regular na kutsarita o hiringgilya.

Hakbang 14. Nagpapatuloy kami sa dekorasyon - ihanda ang madilim na glaze. Sa isang maliit na kasirola, pagsamahin ang lahat ng kinakailangang sangkap (may pulbos na asukal, kakaw, mantikilya at gatas) at dalhin sa isang makinis at mala-salamin na texture sa mahinang apoy, patuloy na paghahalo.

Hakbang 15. Para sa pangalawang uri ng glaze, pagsamahin ang gatas at mantikilya - ilagay ito sa kalan at, kapag ang masa ay naging likido, magdagdag ng pulbos na asukal.

Hakbang 16. Palamutihan ang mga eclair sa pamamagitan ng pagsisipilyo sa kanila ng isang manipis na layer ng dark at light glaze at palamigin ang mga ito sa refrigerator bago ihain.

Hakbang 17. Ihain ang mabango at masarap na mga eclair sa mesa kasama ng isang tasa ng tsaa o isang baso ng mainit na gatas. Bon appetit!

Eclairs na may condensed milk at custard

Ang kumbinasyon ng manipis na kuwarta, custard at condensed milk ay isang win-win option na mag-apela sa lahat nang walang pagbubukod. Ang mga homemade eclairs ay tiyak na kawili-wiling sorpresa ang iyong mga bisita, na, pagkatapos matikman, hihilingin sa iyo na ibahagi ang mahiwagang recipe na ito.

Oras ng pagluluto – 2 oras 10 minuto

Oras ng pagluluto – 45 min.

Mga bahagi – 10.

Mga sangkap:

• Mga itlog - 4 na mga PC.
• Gatas - 2 tbsp.
• Tubig - 1 tbsp.
• harina - 150 gr.
• Mantikilya - 60 gr.
• Granulated na asukal - 5 tbsp.
• May pulbos na asukal - 1 tbsp.
• asin - 4 gr.
• Margarin - 100 gr.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Ang aming mga homemade eclairs ay magkakaroon ng dalawang magkaibang fillings: custard at homemade condensed milk, kung saan kami magsisimulang magluto: sa isang kasirola, paghaluin ang 60 gramo ng mantikilya, isang baso ng gatas at ang parehong halaga ng powdered sugar - dalhin sa isang pigsa sa mahinang apoy.

Hakbang 2. Pakuluan ang mga sangkap para sa mga 10 minuto at palamig - handa na ang condensed milk!

Step 3. Para ihanda ang choux pastry, sa isa pang kawali, pagsamahin ang tubig, margarine at kaunting asin lang. Dalhin ang mga sangkap hanggang sa ganap na matunaw at hintaying lumitaw ang mga bula sa ibabaw.

Hakbang 4. Magdagdag ng sifted na harina sa kumukulong masa sa maliliit na bahagi hanggang sa huminto ang masa na dumikit sa mga dingding.

Hakbang 5. Palamig nang bahagya at magdagdag ng mga itlog nang paisa-isa (3 piraso).

Hakbang 6. Ilipat ang choux pastry sa isang pastry bag na may hugis na nozzle at i-pipe ang mga eclair sa nais na hugis. Magluto ng kalahating oras sa 180 degrees.

Hakbang 7. Nang walang pag-aaksaya ng oras, ihanda ang pangalawang pagpuno: paghaluin ang isang itlog at dalawang kutsarita ng harina sa isang mangkok, magdagdag ng ¼ gatas at pukawin.

Hakbang 8. Dalhin ang natitirang gatas sa halos isang pigsa, i-dissolve ang butil na asukal sa loob nito at ibuhos ito sa pinaghalong itlog sa isang manipis na stream.

Hakbang 9. Ibalik ang nagresultang masa sa kalan at dalhin sa isang pigsa muli, patuloy na pagpapakilos gamit ang isang walis.

Hakbang 10. Punan ang mga pinalamig na eclair ng custard at condensed milk (pagsasama-sama ang dalawang opsyon kung gusto). Bon appetit!

Eclairs na may pinakuluang condensed milk sa bahay

Ang pinakuluang condensed milk ay isang napakasarap na produkto na hinahangaan ng mga matatanda at bata, gayunpaman, ang lasa nito ay napakatamis, kahit na nakaka-cloy, at hindi mo ito makakain gamit ang mga kutsara.Ngunit, kung pupunuin natin ang mga lutong bahay na eclair dito, makakakuha tayo ng isang hindi kapani-paniwalang dessert na pupunuin ang iyong buong tahanan ng isang kaakit-akit na aroma at pag-iba-ibahin ang iyong pag-inom ng tsaa!

Oras ng pagluluto – 60 min.

Oras ng pagluluto - 20 minuto.

Mga bahagi – 15.

Mga sangkap:

• Tubig - 400 ml.
• Asin - 1-2 kurot.
• Mantikilya - 150 gr.
• harina - 2 tbsp.
• Mga itlog - 6 na mga PC.
• Pinakuluang condensed milk - 2 lata.
• Langis ng gulay - 1-2 tbsp.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Gamit ang isang tasa ng panukat, sukatin ang kinakailangang dami ng tubig.

Hakbang 2. Ibuhos sa kawali at pakuluan sa katamtamang apoy.

Hakbang 3. Asin.

Hakbang 4. Isawsaw ang isang piraso ng mantikilya sa mainit na tubig.

Hakbang 5. Haluin nang maigi hanggang sa tuluyang matunaw ang mga sangkap at muling pakuluan.

Hakbang 6. Magdagdag ng harina sa mga bahagi at, nang walang tigil na pukawin, init para sa halos isang minuto.

Hakbang 7. Ang masa ay dapat na dumikit nang maayos sa mga dingding ng ulam.

Hakbang 8. Palamigin nang bahagya ang custard base at talunin sa isang itlog.

Hakbang 9. Haluing mabuti.

Hakbang 10. Susunod, idagdag ang natitirang mga itlog sa katulad na paraan, sa bawat oras na pagmamasa ng kuwarta hanggang makinis.

Hakbang 11. Ilagay ang makinis na kuwarta sa isang espesyal na hiringgilya para sa mga pastry chef o isang bag.

Hakbang 12. Maglagay ng isang sheet ng parchment paper sa isang baking sheet, balutin ito ng isang manipis na layer ng langis ng gulay at ilagay ang mga eclair. Maghurno ng 35-40 minuto sa 180 degrees.

Hakbang 13. Itusok ang mga pinalamig na piraso sa ibaba o gilid gamit ang isang hiringgilya at mapagbigay na punuin ang mga ito ng pinakuluang condensed milk.

Hakbang 14. Maingat na iikot ang napunong eclair at ilipat ito sa isang flat dish para ihain.

Hakbang 15. Kung ninanais, palamutihan ang "tuktok" ng mga cake na may condensed milk para sa isang mas kahanga-hangang hitsura.

Hakbang 16. Bon appetit!

Paano gumawa ng mga eclair na may custard at starch?

Maghanda tayo ng mga totoong eclair na may orihinal na bilog na hugis at puno ng hindi kapani-paniwalang masarap na custard, na pupunan natin ng hinog at matamis na saging para sa mas mayaman at mas maliwanag na lasa na magpapaibig sa iyo mula sa unang kagat. Inirerekumenda namin ang paghahanda nang maaga na may isang reserba, dahil imposibleng huminto!

Oras ng pagluluto – 1 oras 20 minuto

Oras ng pagluluto – 35 min.

Mga bahagi – 8.

Mga sangkap:

• Mantikilya - 130 gr.
• harina - 210 gr.
• Mga pula ng itlog - 6 na mga PC.
• Langis ng gulay - 1 tbsp.
• Granulated na asukal - 180 gr.
• Gatas - 500 ml.
• Almirol - 25 gr.
• Mga saging - 2 mga PC.
• Tubig - 300 ML.
• Asin - 1 kurot.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Sa isang mangkok na lumalaban sa init, pagsamahin ang 100 gramo ng mantikilya, gupitin sa mga piraso, at tubig - ilagay sa apoy at dalhin hanggang sa ganap na matunaw at kumukulo.

Hakbang 2. Pagsamahin ang harina (155 gramo) na may isang pakurot ng asin at salain sa pamamagitan ng isang pinong salaan - ibuhos sa kumukulong pinaghalong tubig at mantika at ihalo nang masigla nang halos isang minuto. Ibalik ang base ng custard sa init at, habang patuloy na hinahalo ang mga sangkap, init hanggang ang masa ay humiwalay sa mga dingding. Pagkatapos, hayaang lumamig ang masa (7-10 minuto).

Hakbang 3. Sa isang malalim na mangkok, talunin ang mga yolks (3 piraso) at idagdag ang mga ito sa kuwarta sa maliliit na bahagi, masahin nang lubusan sa bawat oras. Inilalagay namin ang kuwarta sa pergamino gamit ang isang kutsara, bumubuo ng mga bilog na cake, o gumamit ng isang espesyal na bag ng pastry na may hugis na nozzle at inilatag ang "mga sausage". Maghurno ng 40 minuto sa 180 degrees (nang hindi binubuksan ang oven sa oras na ito) at palamig, bahagyang buksan ang pinto.

Hakbang 4. Grind ang natitirang yolks na may granulated sugar hanggang sa magbago ang kulay (maaari kang gumamit ng mixer para sa bilis).

Hakbang 5.Paghaluin ang 55 gramo ng harina na may almirol - pukawin, magdagdag ng 4-5 tablespoons ng gatas, at ibuhos ang natitirang produkto ng pagawaan ng gatas sa isang kasirola at dalhin sa isang pigsa.

Step 6. Magdagdag ng pinaghalong itlog at granulated sugar sa kumukulong gatas - ihalo sa mixer at kumulo ng mga 10-15 minuto sa mahinang apoy hanggang lumapot. Pagkatapos, ilipat ang cream sa isang malamig na lalagyan upang mabilis na lumamig.

Hakbang 7. Balatan ang mga hinog na saging, gupitin sa mga singsing at iprito sa mantikilya hanggang malambot sa magkabilang panig. Gilingin ang mga prutas sa isang katas na may isang tinidor at magpatuloy sa "pagpupuno" ng mga cool na eclair: ilagay ang custard sa isang hiringgilya at punan ang bawat piraso sa kalahati. Pinupuno namin ang natitirang mga voids ng banana puree.

Hakbang 8. Ihain kaagad ang rosy eclairs at magsaya. Bon appetit!

Masarap na eclair na may curd custard

Ang mga homemade pastry na puno ng curd cream ay paborito ng marami, kaya naman ngayon ay ipinakita namin sa iyong pansin ang isang mabilis na recipe para sa paggawa ng mga homemade eclair na may hindi kapani-paniwalang masarap at mabangong cream batay sa cottage cheese at sariwang strawberry.

Oras ng pagluluto – 1 oras 40 minuto

Oras ng pagluluto – 35 min.

Mga bahagi – 8-10.

Mga sangkap:

Para sa pagsusulit:

• Tubig - 250 ml.
• harina - 180 gr.
• Mantikilya - 100 gr.
• Asin - ½ tsp.
• Granulated sugar - 1 tsp.
• Mga itlog - 4 na mga PC.

Para sa cream:

• Cottage cheese - 400 gr.
• Mantikilya - 50 gr.
• Granulated na asukal - 100 gr.
• Mga pula ng itlog - 2 mga PC.
• Cream (taba) - 150 ml.
• Vanillin - sa panlasa.
• Strawberries - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Sa isang kasirola, pakuluan ang tubig at idagdag ang mantikilya, asin, asukal - maghintay hanggang ang mga sangkap ay ganap na matunaw at pakuluan muli - magdagdag ng harina at, nang walang tigil na pukawin, init para sa 1-2 minuto .Palamigin, idagdag ang mga itlog ng manok nang paisa-isa, haluing lubusan sa bawat oras.

Hakbang 2. Ilipat ang custard base sa isang pastry bag at ilagay ang mga bilog na piraso sa isang baking sheet na naunang nilagyan ng isang sheet ng parchment paper. Maghurno ng mga cake para sa mga 40 minuto sa 180 degrees at pagkatapos ay palamig.

Hakbang 3. Para sa cream, pagsamahin ang lahat ng kinakailangang sangkap (maliban sa mantikilya, cream at berries) sa isang mangkok ng blender at ihalo nang lubusan hanggang makinis.

Hakbang 4. Ilipat ang nagresultang masa sa isang kasirola.

Hakbang 5. Magdagdag ng mantikilya, gupitin sa mga piraso.

Hakbang 6. Maglagay ng ulam na lumalaban sa init sa apoy at hintaying mabuo ang mga bula sa ibabaw.

Hakbang 7. Patuloy na pagpapakilos, dalhin ang cream hanggang sa makapal.

Hakbang 8. Talunin ang pinalamig na mabibigat na cream na may isang panghalo sa loob ng ilang minuto, unti-unting tumataas ang bilis, hanggang sa mabuo ang matatag na mga taluktok - idagdag ang masa ng hangin sa mga bahagi sa bahagyang pinalamig na curd cream.

Hakbang 9. Maingat na gupitin ang mga tuktok ng mga cake.

Hakbang 10. Inilalagay namin ang custard sa isang hiringgilya at punan ang bawat eclair tungkol sa 1/3, ilagay ang mga maliliit na strawberry sa itaas.

Hakbang 11. Muling ikalat ang light cream sa mga berry, ganap na pinupuno ang mga voids.

Hakbang 12. Palamigin ang dessert sa refrigerator at pagkatapos, kung ninanais, palamutihan ng berry topping. Bon appetit!