Tinadtad na karne para sa mga cutlet

Kung ihahanda mo ang batayan para sa mga cutlet mula lamang sa karne, ang ulam ay mahuhulog, magiging tuyo dahil sa paggamot sa init at halos walang lasa. Samakatuwid, kinakailangang magdagdag ng iba't ibang mga "nagbubuklod" na sangkap sa tinadtad na karne, pati na rin ang mga pampalasa upang mapahusay ang lasa at amoy ng ulam.

Paano gumawa ng tinadtad na manok para sa mga cutlet

Ang pinakamahalagang bentahe ng karne ng manok para sa paghahanda ng tinadtad na karne ay ang mga katangian ng pandiyeta nito at bilis ng paghahanda. Ang mga tinadtad na cutlet ng manok ay maaaring isama sa diyeta ng mga matatanda at bata.

1. 
   Paano gumawa ng masarap na tinadtad na karne para sa mga cutlet? Ibuhos ang kinakailangang dami ng gatas sa anumang lalagyan na lumalaban sa init. Buksan ang kalan at ilagay ang isang lalagyan ng likido dito. Dahan-dahang initin ang gatas hanggang sa ito ay mainit-init.
2. 
   Gupitin ang 3 hiwa mula sa isang tinapay ng puting tinapay, na inalis namin mula sa crust.Ilagay ang pulp ng tinapay sa isang lalagyan na may mainit na gatas at mag-iwan ng 10 minuto upang ito ay puspos ng likido.
3. 
   Hugasan ang dibdib ng manok sa ilalim ng tubig na umaagos at tuyo na mabuti gamit ang mga tuwalya ng papel. Gupitin ang sangkap sa malalaking piraso at gilingin gamit ang isang gilingan ng karne.
4. 
   Balatan ang sibuyas at karot, banlawan ang ugat ng gulay na may tubig na tumatakbo at gupitin ang parehong mga produkto sa malalaking piraso. Pagkatapos ay ipinapasa namin ang mga ito sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne nang direkta sa isang mangkok ng tinadtad na karne.
5. 
   Paghaluin ang mga durog na produkto. Ilagay ang pulp ng puting tinapay na babad sa gatas sa ibabaw ng mga ito at talunin sa isang itlog. Magdagdag ng asin at pampalasa sa pinaghalong ayon sa panlasa. Paghaluin nang maigi ang tinadtad na karne.
6. 
   Kumuha kami ng karne ng manok sa maliliit na bahagi at talunin ito: malakas na ihagis ito sa mesa o sa isang mangkok. Ang hakbang na ito ay hindi dapat laktawan, kinakailangan upang matiyak na ang mga cutlet ay magiging malambot at malasa.

Bon appetit!

Makatas na tinadtad na karne para sa mga cutlet ng baka

Sa recipe na ito ay ibubunyag namin ang lihim ng paghahanda ng aromatic at juicy minced beef. Kung gagawin mo nang tama ang lahat, ang mga cutlet ay magiging malambot at hindi kapani-paniwalang masarap.

Oras ng pagluluto - 30 minuto.

Oras ng pagluluto - 25 minuto.

Bilang ng mga serving – 1.

Mga sangkap:

• Sibuyas - 1 pc.
• Itlog - 1 pc.
• Puting tinapay - 1 hiwa.
• Karne (karne ng baka) - 200 gr.
• Asin - sa panlasa.
• Mga pampalasa - sa panlasa.
• Tubig - 100 ML.

Proseso ng pagluluto:

1. Una, tingnan natin ang pangunahing sangkap na ating gagamitin sa paghahanda ng tinadtad na karne. Inalis namin ang karne mula sa mga pelikula, mga ugat at iba pang mga hindi kinakailangang bahagi, at pagkatapos ay pinutol ito sa malalaking piraso (bago putulin ang produkto, dapat itong hugasan at punasan ng mga tuwalya ng papel).

2. Ipasa ang mga piraso ng karne ng baka sa pamamagitan ng gilingan ng karne. Paghaluin ang tinadtad na karne gamit ang iyong mga kamay.Pagkatapos ay inilalagay namin ang mangkok ng blender sa ibabaw ng trabaho ng mesa, na kakailanganin namin para sa susunod na hakbang.

3. Alisin ang mga balat mula sa sibuyas at gupitin sa apat na bahagi. Ilagay ang quarters sa inihandang lalagyan.

4. Gupitin ang isang hiwa mula sa isang tinapay ng puting tinapay at alisin ang crust. Ilagay ang pulp ng tinapay sa isang malalim na lalagyan at punuin ng purified warm water. Pagkatapos ng 5 minuto, pisilin ang pulp at idagdag ito sa sibuyas.

5. Talunin ang isang itlog sa mangkok, magdagdag ng asin at pampalasa sa pinaghalong. Gilingin ang mga sangkap para sa eksaktong 1 minuto upang makakuha ng isang homogenous na masa. Ibuhos ang halo sa giniling na karne ng baka at ihalo ang lahat ng mabuti.

Bon appetit!

Simpleng tinadtad na baboy para sa mga cutlet

Ang tinadtad na baboy ay gumagawa ng napakasarap at makatas na mga cutlet, kaya ang masa ng karne ay hindi kailangang dagdagan ng isang malaking bilang ng mga sangkap. Ang leeg, balikat o balakang ay pinakaangkop para sa paghahanda ng tinadtad na karne.

Oras ng pagluluto - 15-20 minuto.

Oras ng pagluluto - 15-20 minuto.

Bilang ng mga serving – 1.

Mga sangkap:

• Sapal ng baboy - 500 gr.
• Sibuyas - 2 mga PC.

Proseso ng pagluluto:

1. Ang parehong frozen at sariwang karne ng baboy ay angkop para sa paghahanda ng tinadtad na karne. Kung gumagamit ka ng isang frozen na produkto, pagkatapos ay kailangan mong i-defrost ito nang paunti-unti sa refrigerator, at pagkatapos ay i-cut ito sa mga piraso at gilingin ito sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne. Ang sariwang karne ay dapat munang hugasan, pagkatapos ay punasan, gupitin sa malalaking piraso at dumaan sa isang gilingan ng karne.

2. Para sa mas mataas na juiciness at lasa ng mga cutlet, magdagdag ng mga sibuyas sa tinadtad na karne. Balatan ang parehong mga sibuyas at banlawan.

3. Ang pagkakaroon ng punasan ang mga ulo ng tuyo, gupitin ang mga ito sa 4 na bahagi at ipasa ang mga ito sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne pagkatapos ng baboy.

4.Gamit ang malinis, lubusang hugasan na mga kamay (maaari kang magsuot ng malinis na guwantes), paghaluin ang sibuyas at baboy, ipasa ang halo sa pagitan ng iyong mga daliri.

5. Ngayon ay maaari kang magsimulang mag-sculpting at magprito ng mga cutlet. Ang resultang halaga ng tinadtad na karne ay magbubunga ng 6 na piraso na tumitimbang ng mga 100 gramo.

Bon appetit!

Tinadtad na isda para sa mga pike cutlet

Ang tinadtad na isda ay naiiba sa tinadtad na karne sa maraming paraan: naglalaman ito ng mas kaunting mga calorie at mas maraming sustansya, at, hindi katulad ng isang produktong karne, ito ay mas malambot sa istraktura. Ang mga cutlet, bola-bola at pagpuno para sa mga pie ay inihanda mula sa masa ng isda.

Oras ng pagluluto - 40 minuto.

Oras ng pagluluto - 35 minuto.

Bilang ng mga serving – 1.

Mga sangkap:

• Pike fillet - 1 kg.
• Sibuyas - 2 mga PC.
• Bawang - 4 na ngipin.
• Mga itlog - 1 pc.
• Mantikilya 82.5% - 100 gr.
• Tinapay ng trigo - 2 hiwa.
• Gatas mula 2.5% - 100 ml.
• asin - 5-7 gr.
• Ground black pepper - 2 gr.

Proseso ng pagluluto:

1. Kumuha ng ready-made fish fillet. Kung mayroon kang sariwang isda, dapat mong putulin ito nang maaga. Alisin ang mga buto mula sa fillet ng isda at gupitin ito sa malalaking piraso.

2. Ibuhos ang gatas sa isang hiwalay na lalagyan. Gupitin ang 2 hiwa mula sa isang tinapay ng wheat bread at putulin ang mga crust. Ilagay ang pulp sa isang mangkok na may gatas at mag-iwan ng 5 minuto.

3. Balatan ang parehong sibuyas at bawang. Gupitin ang mga ulo ng sibuyas sa 4 na pantay na bahagi. Ipinapasa namin ang mga produkto sa pamamagitan ng isang gilingan ng karne sa sumusunod na pagkakasunud-sunod: fillet ng isda, sibuyas, kinatas na mumo ng tinapay at bawang.

4. Magdagdag ng asin at giniling na itim na paminta sa pinaghalong (ang mga gisantes ay dapat na giniling bago lutuin), talunin ang itlog. Matunaw ang isang piraso ng mantikilya sa isang hiwalay na mangkok at ibuhos ito sa tinadtad na karne sa isang manipis na stream.

5. Paghaluin ang mga sangkap at paghiwa-hiwalayin ang mga ito gamit ang isang blender kung kinakailangan (halimbawa, kung may mga maliliit na buto na natitira sa fillet ng isda).Pagkatapos ay masahin ang tinadtad na karne gamit ang iyong mga kamay sa loob ng limang minuto.

Bon appetit!

Paano magluto at kung ano ang idaragdag sa tinadtad na burger?

Ang mga burger patties ay dapat ihanda lamang mula sa lutong bahay na tinadtad na karne. Bukod dito, dapat mong piliin ang karne ng baka sa iyong sarili at isaalang-alang ang lahat ng mga nuances at mga lihim ng paghahanda ng ulam.

Oras ng pagluluto - 45 minuto.

Oras ng pagluluto - 15 minuto.

Bilang ng mga serving – 1.

Mga sangkap:

• Beef tenderloin (bahagi ng buntot) - 200 gr.
• Mantika - 50-70 gr.
• Asin - 1 kurot.
• Ground black pepper - 1 kurot.
• Langis ng oliba - 20 gr.

Proseso ng pagluluto:

1. Hugasan ang beef tenderloin gamit ang umaagos na tubig at tuyo gamit ang mga tuwalya ng papel.

2. Una, gupitin ang karne sa buong butil sa mahabang piraso at pagkatapos ay sa maliliit na cubes.

3. Una, gupitin ang isang piraso ng mantika at pagkatapos ay sa maliliit na cubes. Ilipat ang karne ng baka at mantika sa isang mangkok, timplahan ng paminta at asin ang pagkain. Paghaluin ang pinaghalong gamit ang iyong mga kamay hanggang ang mantika ay pantay na ipinamahagi.

4. Upang maging mas makatas ang minced meat, kailangan itong talunin. Upang gawin ito, kailangan mong igulong ang masa sa isang bola at itapon ito nang malakas sa mesa o sa isang mangkok. Naglalaan kami ng isang minuto sa prosesong ito.

5. Ngayon ay kakailanganin namin ng flat bottom plate at isang serving ring. Lubricate ang mga ito ng langis ng oliba (ang singsing ay nasa loob). Ilagay ang singsing sa isang plato at ilagay ang tinadtad na karne sa loob nito. Itinutuwid namin ito gamit ang aming mga daliri (ang tinadtad na karne ay hindi dapat matatagpuan sa itaas ng gitna ng singsing). Takpan nang mahigpit ang tuktok ng singsing gamit ang cling film at ilagay ang "istraktura" sa refrigerator sa loob ng 30 minuto.

Bon appetit!

Hakbang-hakbang na recipe para sa paggawa ng tinadtad na pike na may mantika

Ang malusog at masustansiyang minced pike ay inihanda nang mabilis at madali. Ang pinakamahalagang bagay ay alisin ang fillet ng mga buto at balat.Upang gawing mas mayaman ang fillet, magdagdag ng mga tuyo o sariwang damo, iba't ibang pampalasa at pampalasa.

Oras ng pagluluto - 40 minuto.

Oras ng pagluluto - 35 minuto.

Bilang ng mga serving – 1.

Mga sangkap:

• Mantika - 150 gr.
• Pike fillet - 1 kg.
• Puting tinapay - 4 na hiwa.
• Gatas - 1 tbsp.
• Mga itlog - 2 mga PC.
• Sibuyas - 1-2 mga PC.
• Asin - 1 kurot.
• Ground black pepper - 1 kurot.
• Langis ng gulay - para sa Pagprito.
• Dill - 2-3 sanga.
• Mga pampalasa para sa karne at isda - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

1. Una kailangan mong putulin ang pike carcass kung mayroon kang sariwang isda. Gamit ang isang matalim na kutsilyo, alisan ng balat ang pike at banlawan ito ng umaagos na tubig. Pagkatapos ay pinutol namin ang ulo ng isda (ito ay gagawa ng isang napakasarap na sopas ng isda), alisin ang gulugod at mga buto.

2. Gupitin ang mga fillet ng isda sa malalaking piraso at isa-isang ilagay sa gilingan ng karne. I-twist namin ang fillet sa isang hiwalay na lalagyan.

3. Ibuhos ang gatas sa isang malalim na mangkok. Gupitin ang kinakailangang bilang ng mga hiwa mula sa isang buong tinapay ng puting tinapay at alisin ang mga ito mula sa crust gamit ang isang kutsilyo. Ilipat ang pulp ng tinapay sa isang plato na may gatas.

4. Gupitin ang isang piraso ng mantika sa maliliit na cubes at ipasa ito sa isang gilingan ng karne sa fillet ng isda. Pigain ang mumo ng tinapay at gilingin din ito gamit ang isang gilingan ng karne.

5. Pumili ng maliliit na sibuyas (isa o dalawa). Nililinis namin ang mga ito at tinadtad ng makinis. Buksan ang kalan at ilagay ang isang kawali na may langis ng gulay dito. Painitin ito at ilagay ang sibuyas sa isang lalagyan. Iprito ito hanggang sa maging golden brown. Idagdag ang sibuyas sa tinadtad na karne, ihalo ang halo at gilingin ito sa isang gilingan ng karne nang maraming beses.

6. Talunin ang 2 itlog sa isang hiwalay na mangkok at "fluff" ang mga ito gamit ang whisk. Hugasan ang dill, iling ito at i-chop ito ng pino. Ibuhos sa mga itlog. Magdagdag ng asin, paminta, pampalasa. Paghaluin ang mga sangkap. Idagdag ang timpla sa tinadtad na karne at ihalo nang maigi.Kung hindi mo agad gagamitin ang produkto, ilagay ito sa refrigerator.

Bon appetit!

Paano gumawa ng mga cutlet ng ground turkey sa bahay?

Ang pakinabang ng karne ng pabo ay naglalaman ito ng kaunting taba at pinagmumulan ng protina at bitamina. Ang ground turkey ay lumalabas na napakalambot at makatas, at ang mga cutlet ay masarap at mabango.

Oras ng pagluluto - 55 minuto.

Oras ng pagluluto - 35 minuto.

Bilang ng mga servings – 3.

Mga sangkap:

• Turkey fillet - 600 gr.
• Puting tinapay - 4 na hiwa.
• Gatas - 100 gr.
• Sibuyas - 1 pc.
• Mga itlog - 1 pc.
• Bawang - 2 ngipin.
• Parsley - 20 gr.
• Asin - sa panlasa.
• Ground black pepper - 0.25 tsp.
• Langis ng gulay - para sa Pagprito.

Proseso ng pagluluto:

1. Hugasan ang turkey fillet gamit ang umaagos na tubig at tuyo gamit ang mga tuwalya ng papel. Kung ang labis na kahalumigmigan ay nananatili sa karne, ang mga cutlet ay kumukulo sa halip na magprito. Gupitin ang karne sa mga piraso.

2. Init ang gatas sa kalan hanggang sa ito ay mainit-init. Gupitin ang ilang hiwa mula sa isang tinapay ng puting tinapay at alisin ang crust. Ilagay ang pulp ng tinapay sa gatas. Balatan ang sibuyas at i-chop ito ng pino.

3. Balatan ang mga clove ng bawang at ipasa ang mga ito sa isang press. Hugasan ang perehil, iling at makinis na tumaga. I-squeeze ang bread pulp at ihanda ang blender para magamit.

4. Ilagay ang fillet sa isang blender bowl at durugin. Pagkatapos ay idagdag ang pulp ng tinapay sa karne. Haluin ito gamit ang isang blender. Ilipat ang halo sa isang plato at ilagay sa refrigerator.

5. Init ang mantika ng gulay sa isang kawali. Ilagay ang sibuyas at bawang sa isang lalagyan at iprito hanggang sa lumambot ang sibuyas ng halos dalawang minuto. Magdagdag ng perehil at ihalo ang mga sangkap. Patayin ang kalan at hayaang lumamig ang timpla.

6. Magdagdag ng pinaghalong sibuyas, bawang at perehil sa tinadtad na karne.Talunin ang itlog sa pinaghalong at budburan ang mga sangkap na may asin at paminta. Paghaluin at magsimulang bumuo ng mga cutlet.

Bon appetit!

Makatas at malambot na tinadtad na karne para sa mga cutlet na may semolina

Upang gawing mas makatas at malambot ang mga cutlet, hindi kinakailangan na magdagdag ng pulp ng tinapay na babad sa gatas o tubig sa tinadtad na karne. Ito ay sapat na upang palitan ang mumo ng tinapay na may mustasa at semolina.

Oras ng pagluluto - 50 minuto.

Oras ng pagluluto - 20 minuto.

Bilang ng mga serving – 4.

Mga sangkap:

• Karne (karne ng baka) - 700 gr.
• Mga itlog - 1 pc.
• Semolina - 2 tbsp.
• Mustasa - 1 tbsp.
• Sibuyas - 1 pc.
• Mayonnaise - 1 tbsp.
• Asin - 1 tsp.
• Ground black pepper - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

1. Unang hugasan ang karne ng baka ng maigi sa tubig na tumatakbo, at pagkatapos ay punasan ito ng tuyo gamit ang mga tuwalya ng papel. Gupitin ang karne sa medyo malalaking piraso.

2. Isa-isang ilagay ang mga piraso ng karne ng baka sa lukab ng gilingan ng karne at i-twist. Naglalagay kami ng malalim na mangkok sa ilalim ng gilingan ng karne kung saan mahuhulog ang natapos na tinadtad na karne.

3. Balatan muna ang sibuyas, pagkatapos ay tadtarin ito ng pinong kutsilyo at idagdag sa tinadtad na baka.

4. Idagdag ang natitirang sangkap sa tinadtad na karne: talunin ang itlog, magdagdag ng semolina, asin at paminta. Pagkatapos ay idagdag ang mustasa at mayonesa. Paghaluin ang masa nang lubusan.

5. Iwanan ang tinadtad na karne sa loob ng kalahating oras upang ang semolina ay magkaroon ng oras na lumubog at ang masa ay maging malambot. Pagkaraan ng ilang sandali, maaari mong buuin ang tinadtad na karne sa mga cutlet at iprito ang mga ito sa isang kawali.

Bon appetit!