French na sopas ng sibuyas

Ang klasikong French na sopas ng sibuyas ay isang katangi-tanging ulam ng lutuing Mediterranean, na matagal nang nakakuha ng katanyagan sa ating mga latitude. Ngunit huwag hayaang mabigla ka, dahil sa kabila ng simple at abot-kayang hanay ng mga produkto na kailangan para sa paghahanda, ang natapos na unang kurso ay may hindi mailalarawan na mga katangian ng panlasa at isang kaaya-aya, banayad na aroma. Huwag mag-alala, pagkatapos ng paggamot sa init ang sibuyas ay nawawala ang mga nasusunog na katangian nito, pati na rin ang masangsang na aroma nito. At ang mga crouton at tinunaw na keso ang perpektong karagdagan sa sopas!

Ang klasikong recipe ng French sibuyas na sopas

Ang klasikong recipe ng French sibuyas na sopas ay isang simple, ngunit sa parehong oras ay hindi kapani-paniwalang sopistikadong ulam, para sa paghahanda kung saan kakailanganin mo lamang ang mga magagamit na sangkap, na, bilang panuntunan, ay palaging nasa refrigerator (hindi kasama ang mga keso).

1. 
   Paano gumawa ng French na sopas na sibuyas ayon sa klasikong recipe? Upang mapabilis ang proseso at para sa iyong sariling kaginhawahan, ilatag ang lahat ng kinakailangang sangkap sa ibabaw ng trabaho.
2. 
   Alisin ang mga balat mula sa sibuyas, gupitin ang mga quarters sa mga singsing at itapon ang mga ito sa isang kasirola na may pinainit na mantikilya at langis ng oliba (2 tablespoons), budburan ng butil na asukal at asin, magluto ng 20 minuto sa ilalim ng talukap ng mata, pagpapakilos.
3. 
   Susunod, alisin ang takip at pakuluan ang pangunahing sangkap sa katamtamang init para sa isa pang 35-40 minuto. Ang produkto ay kumukuha ng karamelo na kulay. Sa dulo ng paggamot sa init, magdagdag ng harina, ihalo nang lubusan at pagkatapos ng isang minuto ay magpatuloy sa susunod na hakbang.
4. 
   Ibuhos ang alak at kumulo hanggang makapal (2-3 minuto).
5. 
   Ibuhos ang pinaghalong sibuyas sa isang mas malaking kasirola, magdagdag ng sabaw, bay at thyme. Pakuluan ang mga sangkap at lutuin sa mahinang apoy ng mga 60 minuto.
6. 
   Sa parehong oras, grasa hiwa ng puting tinapay na may mantikilya, ilagay sa isang sheet ng baking paper at maghurno sa 160 degrees hanggang ginintuang.
7. 
   Ibuhos ang sopas sa mga kaldero ng luad, ilagay ang mga piraso ng baguette sa itaas, bahagyang ilubog ang mga ito sa pangunahing komposisyon.
8. 
   Ipamahagi ang mga hiwa ng Emmental cheese sa ibabaw ng tinapay at budburan ng grated Gruyère cheese. Ilagay ang heat-resistant dish sa mainit na oven sa loob ng 5-7 minuto hanggang matunaw ang mga keso.
9. 
   Maingat na alisin ang mga kaldero mula sa oven at ihain kaagad nang hindi naghihintay na lumamig. Bon appetit!

French na sopas ng sibuyas na may keso

Ang French onion soup na may keso ay isang tunay na delicacy na kahit na ang isang bagitong kusinero ay maaaring maghanda at madaling alagaan ang kanyang sarili at ang kanyang sambahayan na may tradisyonal na unang kurso sa Mediterranean. Ang keso ay ang perpektong pandagdag sa malambot at malasang mga sibuyas.

Oras ng pagluluto – 1 oras 45 minuto

Oras ng pagluluto - 20 minuto.

Mga bahagi – 3.

Mga sangkap:

Para sa sabaw:

• Karne ng baka - 1 kg.
• Puting bahagi ng Leek - 2 tangkay.
• Karot - 1 pc.
• dahon ng laurel - 2 mga PC.
• Parsley root (tuyo) - 7-8 cubes.
• Black peppercorns - 5-6 na mga PC.
• Asin - sa panlasa.

Para sa sopas:

• Mga sibuyas - 7-8 na mga PC.
• Mantikilya - 3 tbsp.
• harina - 3 tbsp.
• Tuyong puting alak - 1.5 tbsp.
• Grated Parmesan cheese - ½ tbsp.
• French baguette - 6 na hiwa.
• Ground black pepper - ½ tsp.

Proseso ng pagluluto:

Step 1. Bago simulan ang pagluluto, pakuluan ang karne ng baka hanggang sa ganap na maluto at lumakas ang sabaw, ihanda ang mga natitirang sangkap.

Hakbang 2. Balatan at banlawan ang sibuyas sa ilalim ng malamig na tubig at i-chop ayon sa gusto. Gamit ang isang kudkuran, gawing shavings ang keso.

Hakbang 3. Sa isang makapal na pader na kawali, matunaw ang isang hiwa ng mantikilya, ibuhos ang mga tinadtad na gulay at pukawin nang masigla.

Hakbang 4. Simmer ang sibuyas na may madalas na pagpapakilos para sa hindi bababa sa 40-45 minuto, hanggang sa ito ay makakuha ng isang madilim na kulay at isang matamis na aroma. Sa sandaling ang gulay ay naging malambot, magdagdag ng harina at, pagpapakilos, magprito para sa isa pang 3 minuto.

Hakbang 5. Sa isang malaking kasirola, pagsamahin ang mainit na sabaw, masa ng sibuyas, alak, itim na paminta at asin - magluto ng kalahating oras sa mababang init.

Hakbang 6. Pagkatapos ng oras, ibuhos ang sopas sa mga kaldero. Sa parehong oras, iprito ang mga hiwa ng tinapay sa isang tuyong kawali hanggang sa ginintuang kayumanggi.

Hakbang 7. Maglagay ng dalawang piraso ng crispy baguette sa itaas at painitin ang oven sa 180-200 degrees.

Hakbang 8. Budburan ang mga piraso na may ginutay-gutay na keso, ilagay ang mga ito sa oven at iwanan ang mga ito doon hanggang sa ang mga tuktok ay browned. Karaniwan ang prosesong ito ay tumatagal ng 15-20 minuto.

Hakbang 9. Nagsisimula kaming tikman ang pagkaing Pranses bago magkaroon ng oras upang palamig ang keso. Bon appetit!

French na sopas ng sibuyas na may mga crouton

Ang sopas ng sibuyas na Pranses na may mga crouton ay isang tunay na kaguluhan ng mga lasa at aroma na nakolekta sa isang ulam, na kahit na ang mga hindi gusto ang mga sibuyas sa anumang anyo ay hindi magagawang labanan. Ang ulam na ito ay perpekto para sa pagdaragdag ng iba't-ibang sa iyong karaniwang diyeta.

Oras ng pagluluto – 1 oras 10 minuto

Oras ng pagluluto – 15-20 min.

Mga bahagi – 4.

Mga sangkap:

• Sibuyas - 930 gr.
• Mantikilya - 5 tbsp.
• Granulated sugar - 1 tsp.
• harina - 2 tbsp.
• White wine - ½ tbsp.
• sabaw ng manok - 4 tbsp.
• Cream (taba) - 2 tbsp.
• Thyme - 1 sanga.
• Matigas na keso - 70 gr.
• Asin - sa panlasa.
• Parsley - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Balatan ang layer ng sibuyas sa pamamagitan ng layer at gupitin ito sa manipis na hiwa.

Hakbang 2. Init ang mantikilya sa isang malaking kasirola, idagdag ang sibuyas at agad na iwiwisik ng asukal, pagpapakilos, at kumulo ng mga 20 minuto sa ilalim ng takip sa mababang init.

Hakbang 3. Pagkatapos, alisin ang takip at dagdagan ang apoy, magprito ng 20-25 minuto.

Hakbang 4. Pagkatapos ng oras, pukawin ang harina, ibuhos ang alak at dalhin ang timpla sa isang pigsa.

Hakbang 5. Punan ang mga sangkap na may sabaw, pakuluan muli at panatilihin sa kalan para sa isa pang 25 minuto sa ilalim ng talukap ng mata (mababang apoy).

Hakbang 6. Panghuli, magdagdag ng cream, thyme at alisin ang sopas mula sa burner pagkatapos ng 2-3 minuto.

Hakbang 7. Nang walang pag-aaksaya ng oras, iwisik ang baguette o mga hiwa ng tinapay na may gadgad na keso at ilagay ang mga ito sa isang baking sheet na nilagyan ng pergamino.

Hakbang 8. Ilagay ang heat-resistant dish sa oven na preheated sa 200 degrees at lutuin hanggang sa maging golden brown ang tinapay at matunaw ang keso.

Hakbang 9. Ihain ang ulam sa mga bahagi na mangkok, maglagay ng baguette sa itaas, may lasa ng keso, at magwiwisik din ng tinadtad na perehil - kumuha ng sample. Bon appetit!

French na sopas ng sibuyas sa mga kaldero

Ang French na sopas ng sibuyas sa mga kaldero ay isang maayos na kumbinasyon ng dalawang pangunahing sangkap - mga sibuyas at masaganang sabaw ng baka. Bilang karagdagan, kaugalian na gumamit ng masaganang mantikilya, mabangong damo, pati na rin ang puting tinapay na may keso.

Oras ng pagluluto – 2 oras 45 minuto

Oras ng pagluluto – 20-25 min.

Mga bahagi – 3-4.

Mga sangkap:

• Karne ng baka - 200-300 gr.
• Sibuyas - 700 gr.
• Puting tinapay - 3-4 na hiwa.
• Matigas na keso - 50 gr.
• Mantikilya - 50 gr.
• Asin - sa panlasa.
• Allspice peas - sa panlasa.
• Ground black pepper - sa panlasa.
• Puting tinapay - 2 hiwa.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Hugasan nang mabuti ang piraso ng karne ng baka at ilagay ito sa isang kasirola, punan ito ng tubig at timplahan ng allspice peas at asin. Magluto sa mahinang apoy sa loob ng isa hanggang dalawang oras, siguraduhing maalis ang foam gamit ang slotted na kutsara.

Hakbang 2. Gupitin ang mga peeled na sibuyas sa mga balahibo.

Hakbang 3. Matunaw ang 50 gramo ng mantikilya sa isang cast iron frying pan.

Hakbang 4. Ibuhos ang mga tinadtad na gulay, ihalo at takpan ng takip. Pakuluan ang sangkap para sa mga 60 minuto sa mababang init, pagpapakilos.

Hakbang 5. Pagkatapos lamang ng 30 minuto, binago ng pangunahing produkto ang lilim nito.

Hakbang 6. Pagkatapos ng tinukoy na oras, ilipat ang sibuyas sa pilit na sabaw.

Hakbang 7. Budburan ng ground pepper at panatilihin sa apoy para sa isa pang 15-20 minuto.

Hakbang 8. Patuyuin ang mga hiwa ng puting tinapay sa anumang maginhawang paraan.

Hakbang 9. Maglagay ng isang dakot ng gadgad na keso sa bawat piraso. Ilagay ang toast sa microwave nang mga 60 segundo.

Hakbang 10. Ibuhos ang sopas sa mga mangkok at ilagay ang tinapay na may tinunaw na keso sa ibabaw. Magluto at magsaya!

French sibuyas na sopas na walang alak

Ang French na sopas ng sibuyas na walang alak ay inihanda gamit ang halos parehong teknolohiya bilang orihinal na recipe.Ang buong lihim ng masaganang lasa at maliwanag na aroma ay nakasalalay sa mahaba at medyo mabagal na paggisa ng mga sibuyas, mahalaga na dalhin ang pangunahing sangkap sa isang mapusyaw na kayumanggi na kulay, ngunit sa ilalim ng anumang pagkakataon ay sinusunog ito.

Oras ng pagluluto – 70 min.

Oras ng pagluluto - 10 min.

Mga bahagi – 4.

Mga sangkap:

• Puting sibuyas - 300 gr.
• Mantikilya - 50 gr.
• harina - 1 tbsp.
• sabaw ng karne - 800 ml.
• Baguette - 100 gr.
• Matigas na keso - 120 gr.
• dahon ng laurel - 1 pc.
• Asin - 1 tsp.
• Ground black pepper - 1 kurot.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. "Palayain" namin ang 300 gramo ng sibuyas mula sa alisan ng balat at gupitin sa manipis na quarter ring.

Hakbang 2. Ibuhos ang mga hiwa sa isang kawali na may tinunaw na mantikilya.

Hakbang 3. Gamit ang mahinang apoy at masiglang pagpapakilos, dalhin ang gulay sa kulay ng karamelo at lambot.

Hakbang 4. Budburan ng harina.

Hakbang 5. Haluin hanggang ang puting bulk component ay pantay na ipinamahagi.

Hakbang 6. Patuloy na magtrabaho sa isang spatula, ibuhos ang mainit na sabaw, panahon na may bay leaf at paminta.

Hakbang 7. Pakuluan ang sopas sa mababang init ng halos kalahating oras. Pagkatapos ay itapon ang bay leaf at magdagdag ng asin.

Hakbang 8. Gupitin ang baguette sa medium-thick na bahagi.

Hakbang 9. Iprito ang tinapay sa isang tuyong kawali hanggang sa bahagyang kayumanggi.

Hakbang 10. Hatiin ang ulam sa mga tureen na hindi tinatablan ng init at budburan ng isang dakot ng keso.

Hakbang 11. Magdagdag din ng isang piraso ng baguette.

Hakbang 12. Ulitin ang layer ng keso at ilagay ang mga lalagyan sa isang mainit na oven o microwave hanggang sa matunaw ang keso.

Step 13. Tikman agad natin ang French classics!

Sibuyas na sopas na may puting alak

Ang sopas ng sibuyas na may puting alak ay isang klasikong lutuing Pranses, na matagal nang naging tanyag sa ating mga latitude.Ngunit huwag hayaang sorpresa ka, dahil ang mga sibuyas, pagkatapos ng mahabang kumulo at kasama ng keso at sabaw ng karne, ay nakakakuha ng ganap na kakaibang lasa at aroma. Tiyaking subukan ito!

Oras ng pagluluto – 2 oras 10 minuto

Oras ng pagluluto - 20 minuto.

Mga bahagi – 1.

Mga sangkap:

• Sibuyas - 300 gr.
• Parmesan cheese - 50 gr.
• Puting semi-matamis na alak - 30 ml.
• Mantikilya - 10 gr.
• Bawang - 2 ngipin.
• Thyme - 5 sanga.
• Ground black pepper - sa panlasa.
• Karne ng baka sa buto - 250 gr.
• Baguette - 40 gr.
• Cognac - 20 ml.
• Langis ng oliba - 10 ml.
• Granulated na asukal - 5 gr.
• Asin - sa panlasa.
• Ground nutmeg - 1 kurot.
• Tubig - 1 l.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Banlawan ang karne ng baka sa buto at ilagay ito sa isang kasirola, ibuhos sa isang litro ng tubig at pakuluan. Alisin ang foam na may slotted na kutsara, magdagdag ng asin at pakuluan ng dalawang oras. Sinasala namin ang natapos na sabaw at ginagamit ang karne ng baka upang maghanda ng iba pang mga pinggan.

Hakbang 2. Balatan ang sibuyas at bawang at gupitin sa manipis na balahibo, igisa ang sibuyas sa tinunaw na mantikilya hanggang sa matingkad na kayumanggi. Susunod, bawasan ang apoy sa mababang at magdagdag ng butil na asukal at pukawin.

Hakbang 3. Timplahan ng itim na paminta at asin ang mabangong sangkap, ibuhos ang dalawang uri ng inuming may alkohol at sunugin ito. Kumulo para sa isa pang 3 minuto.

Hakbang 4. Punan ang mga nilalaman ng isang heat-resistant dish na may 350 mililitro ng sabaw, kumulo sa loob ng 5-7 minuto sa mababang init. Pagkatapos, timplahan ang pinaghalong may tinadtad na bawang, nutmeg, thyme, at iwanan sa burner para sa isa pang 3-5 minuto.

Hakbang 5. Ibuhos ang sopas sa isang bahagi na palayok at masaganang iwiwisik ang gadgad na keso - ilagay ito sa oven, na pinainit sa 180 degrees. Naglalagay din kami ng mga hiwa ng baguette sa grill. Inalis namin ang tinapay at sopas sa mga 5-7 minuto.

Hakbang 6. Nakaugalian na ubusin ang pampagana na sopas sa pamamagitan ng paglubog ng gintong baguette sa pangunahing komposisyon.Bon appetit!