Ang sarsa ng Hollandaise ay isa sa mga pangunahing sarsa sa lutuing Pranses. Ayon sa kaugalian ito ay ginawa mula sa mga itlog at mantikilya. Ihain kasama ng asparagus, itlog Benedict at iba pang mga pagkain. Upang maghanda ng masarap at masarap na sarsa, siguraduhing tandaan ang aming napatunayang culinary na seleksyon ng limang mga recipe na may sunud-sunod na mga litrato at isang detalyadong paglalarawan ng proseso.
Hollandaise sauce - klasikong recipe
Ang sarsa ng Hollandaise ay isang klasikong recipe na tiyak na dapat tandaan. Ang sarsa na ito ay lumalabas na hindi kapani-paniwalang malambot at malasa. Maaari itong ihain kasama ng mga pagkaing isda, itlog o gulay. Upang maghanda, tandaan ang napatunayan na hakbang-hakbang na recipe mula sa aming pinili.
- Yolk 1 (bagay)
- mantikilya 120 (gramo)
- Tubig 1.5 (kutsarita)
- Lemon juice 1.5 (kutsarita)
- asin panlasa
- Giiling na puting paminta panlasa
-
Ihanda natin ang mga kinakailangang produkto mula sa listahan. Paghiwalayin ang pula ng itlog mula sa puti, gupitin ang mantikilya sa maliliit na cubes. -
Ibuhos ang ilang tubig sa isang kasirola o sandok. Kailangan mong maglagay ng isang mangkok dito upang ang ilalim nito ay hindi hawakan ang antas ng tubig. Pakuluan ang tubig sa isang kasirola at bawasan ang init. Dito kakailanganin mong maglagay ng isang mangkok na may mga nilalaman. -
Sa isang mangkok, talunin ang pula ng itlog na may asin, giniling na puting paminta at lemon juice. -
Ilagay ang mangkok na may pula ng itlog sa isang kasirola na may bahagyang tubig na kumukulo. Haluin gamit ang whisk hanggang lumapot. -
Magdagdag ng isang maliit na kubo ng mantikilya sa pula ng itlog. Haluin hanggang matunaw. -
Dahan-dahang idagdag ang lahat ng mga piraso ng mantikilya. Ipagpatuloy ang pagmamasa hanggang sa lumapot ng mabuti. -
Dahan-dahang idagdag ang lahat ng mga piraso ng mantikilya. Ipagpatuloy ang pagmamasa hanggang sa lumapot ng mabuti. -
Ang sarsa ng Hollandaise ayon sa klasikong recipe ay handa na. Maaari mong ihain ito sa mesa!
Hollandaise sauce para sa mga itlog Benedict
Ang sarsa ng Hollandaise para sa mga itlog Benedict ay isang napakasarap at pinong produkto ng French cuisine. Sa sarsa na ito ay tiyak na pag-iba-ibahin mo ang iyong home menu. Inirerekomenda naming tandaan ang aming napatunayang recipe na may sunud-sunod na paglalarawan ng proseso at mga litrato.
Oras ng pagluluto - 15 minuto
Oras ng pagluluto - 10 minuto
Mga bahagi - 200 gr.
Mga sangkap:
- Itlog - 2 mga PC.
- Mantikilya - 100 gr.
- Lemon juice - 1 tbsp.
- Suka ng alak - 1 tbsp.
Proseso ng pagluluto:
Hakbang 1. Ihanda ang mga kinakailangang sangkap para sa paggawa ng sarsa. Paghiwalayin ang pula ng itlog sa puti.
Hakbang 2. Talunin ang yolks hanggang makinis.
Hakbang 3. Sa isang maliit na kasirola, pakuluan ang isang kutsarang suka ng alak at lemon juice. Ibuhos ang pinakuluang timpla nang napakabagal sa mga yolks. Patuloy kaming nagpatalo.
Hakbang 4. Dahan-dahang matunaw ang mga piraso ng mantikilya. Magagawa mo ito sa isang paliguan ng tubig.
Hakbang 5. Magdagdag ng tinunaw na mantikilya sa pinaghalong yolk. Hiwalay, talunin ang mga puti hanggang sa mabuo ang mga taluktok.
Hakbang 6. Ikinonekta namin ang pangunahing workpiece sa mga protina. Patuloy na matalo sa mababang bilis hanggang sa makuha ang isang homogenous na makapal na masa.
Hakbang 7. Ang sarsa ng Hollandaise para sa mga itlog Benedict ay handa na. Ihain sa mesa!
Hollandaise sauce na may lemon juice
Ang sarsa ng Hollandaise na may lemon juice ay lumalabas na hindi kapani-paniwalang malambot at pampagana. Kung nais mong palayawin ang iyong sarili at ang iyong mga mahal sa buhay na may maliwanag na produkto ng tradisyonal na lutuing Pranses, pagkatapos ay tandaan ang napatunayang recipe na may sunud-sunod na paglalarawan ng proseso. Tratuhin ang iyong sarili at sorpresahin ang iyong mga mahal sa buhay!
Oras ng pagluluto - 15 minuto
Oras ng pagluluto - 10 minuto
Mga bahagi - 200 gr.
Mga sangkap:
- Pula ng itlog - 2 mga PC.
- Mantikilya - 150 gr.
- Tubig - 2 tbsp.
- Lemon juice - 0.5 tbsp.
- Asin - sa panlasa.
Proseso ng pagluluto:
Hakbang 1. Ihanda ang mga kinakailangang produkto ayon sa listahan.
Hakbang 2. Paghiwalayin ang mga yolks mula sa mga puti. Ilagay ang mga ito sa isang maliit na mangkok at magdagdag ng dalawang kutsarang tubig.
Hakbang 3. Haluin ang mga nilalaman hanggang sa makinis.
Hakbang 4. Ilagay ang mangkok sa isang kasirola na may kaunting tubig na kumukulo. Mahalaga na ang tubig ay hindi hawakan ang ilalim ng mangkok na may mga nilalaman. Magluto sa mahinang apoy at patuloy na haluin gamit ang isang whisk.
Hakbang 5. Matunaw ang mantikilya sa microwave. Hayaang lumamig ng kaunti.
Hakbang 6. Ibuhos ang langis sa pinaghalong yolk sa isang manipis na stream. Haluin palagi gamit ang whisk.
Hakbang 7. Magdagdag ng asin at lemon juice sa pinaghalong.
Hakbang 8. Ipagpatuloy ang paghahanda ng sarsa, pagpapakilos hanggang sa lumapot ito ng mabuti.
Hakbang 9. Ang sarsa ng Hollandaise na may lemon juice ay handa na. Ihain sa mesa!
Hollandaise sauce para sa green beans
Ang sarsa ng Hollandaise para sa berdeng beans ay isang hindi kapani-paniwalang masarap at pinong produkto ng lutuing Pranses. Sa sarsa na ito ay tiyak na pag-iba-ibahin mo ang iyong home menu. Inirerekomenda naming tandaan ang aming napatunayang recipe na may sunud-sunod na paglalarawan ng proseso at mga litrato.
Oras ng pagluluto - 20 minuto
Oras ng pagluluto - 10 minuto
Mga bahagi - 150 gr.
Mga sangkap:
- Yolk - 2 mga PC.
- Lemon juice - 2 tbsp.
- Mantikilya - 100 gr.
- Tubig - 1 tbsp.
- Asin - sa panlasa.
- Asukal - sa panlasa.
- Pinaghalong peppers - sa panlasa.
- Asparagus - 1 bungkos.
- Mga berdeng sibuyas - para sa pagtali ng asparagus.
Proseso ng pagluluto:
Hakbang 1. Sukatin ang kinakailangang piraso ng mantikilya.
Hakbang 2. Ilagay ang mga yolks, mantikilya at isang kutsara ng malamig na tubig sa isang maliit na kasirola.
Hakbang 3. I-on ang napakababang apoy at kumulo ang pinaghalong, patuloy na pagpapakilos, hanggang sa lumapot. Patayin ang apoy at magdagdag ng lemon juice.
Hakbang 4. Idagdag ang nagresultang timpla na may asin, asukal at isang pinaghalong peppers. Haluing mabuti.
Hakbang 5. Itinatali namin ang asparagus na may berdeng mga sibuyas at pakuluan sa tubig hanggang malambot.
Hakbang 6. Ang sarsa ng Hollandaise para sa green beans ay handa na. Ihain kasama ng pinakuluang asparagus at tangkilikin ang tunay na French dish!
Hollandaise sauce na may suka
Ang sarsa ng Hollandaise na may suka ay lumalabas na napakalambot at katakam-takam. Kung nais mong palayawin ang iyong sarili at ang iyong mga mahal sa buhay na may maliwanag na produkto ng klasikong lutuing Pranses, pagkatapos ay tandaan ang napatunayang recipe na may sunud-sunod na paglalarawan ng proseso. Tratuhin ang iyong sarili at sorpresahin ang iyong mga mahal sa buhay!
Oras ng pagluluto - 20 minuto
Oras ng pagluluto - 10 minuto
Mga bahagi - 200 gr.
Mga sangkap:
- Itlog - 3 mga PC.
- Mantikilya - 100 gr.
- Suka ng alak - 1 tbsp.
- Lemon - 1/3 mga PC.
- Asin - sa panlasa.
- Ground black pepper - sa panlasa.
Proseso ng pagluluto:
Hakbang 1. Ihanda ang mga kinakailangang sangkap para sa pagluluto.
Hakbang 2. Maglagay ng isang kawali ng tubig sa kalan para sa paliguan ng tubig. Hiwalay, matunaw ang mantikilya sa mababang init.
Hakbang 3. Paghiwalayin ang mga yolks ng manok mula sa mga puti sa anumang paraan na maginhawa para sa iyo. Kailangan lang namin ang mga yolks.
Hakbang 4. Asin, paminta at magdagdag ng suka sa mga yolks. Haluin hanggang makinis.
Hakbang 5. Ilagay ang mangkok na may mga yolks sa isang paliguan ng tubig. Magluto sa mababang kumulo sa loob ng ilang minuto, patuloy na pagpapakilos gamit ang isang whisk.
Hakbang 6.Ibuhos ang mantikilya sa mga yolks sa mga bahagi. Haluin palagi upang makakuha ng makapal, malambot na produkto.
Hakbang 7. Susunod, alisin ang sarsa mula sa paliguan, pisilin ang lemon juice dito at ihalo nang mabuti ang lahat.
Hakbang 8. Ang sarsa ng Hollandaise na may suka ay handa na. Ihain kasama ng mga nilagang itlog o iba pang pagkain.
