Puso ng baka

Ang puso ng baka ay isang napaka-malusog, mahalaga at masustansyang produkto. Upang maging malambot at angkop na kainin kasama ng patatas, gulay at iba pang ulam, kailangan itong lutuin nang mahabang panahon. Ang lasa ng beef heart ay napakalambot at mahangin. Naglalaman ito ng kaunting taba at, nang naaayon, mga calorie.

Salad na may puso ng baka at atsara

Isang napakasarap at kasiya-siyang salad ng karne na may pagdaragdag ng mga atsara, itlog at sibuyas. Ang sikreto sa pagluluto ng puso ay dapat itong itago sa malamig na tubig bago lutuin.

1. 
   Bago lutuin ang puso ng baka, hugasan ito at hatiin sa kalahati. Pagkatapos ay ilagay ito sa isang kasirola at punan ito ng malamig na tubig. Ilagay ang lalagyan na may puso sa refrigerator sa loob ng 8 oras. Sa panahon ng proseso ng pagbababad, patuloy naming binabago ang tubig.Bago lutuin, ibuhos ang isang bahagi ng malinis na malamig na tubig sa kawali at ilagay ang pre-washed na puso dito. Magdagdag ng ½ kutsarita ng asin. Kapag kumulo ang likido, alisin ang bula mula sa ibabaw ng sabaw, at pagkatapos ay lutuin ang puso nang hindi bababa sa dalawang oras.
2. 
   Hugasan namin ang mga karot na may tubig na tumatakbo. Pinipili namin ang lalagyan kung saan namin ito lulutuin. Kung ang ugat na gulay ay hindi magkasya sa sisidlan ng pagluluto, kakailanganin itong hatiin sa kalahati. Lutuin ang mga karot hanggang malambot (huwag muna itong balatan), suriin ang pagiging handa ng sangkap gamit ang isang kutsilyo.
3. 
   Ilagay ang mga itlog (ilabas ang mga ito sa refrigerator nang maaga upang makarating sila sa temperatura ng silid) sa isang kasirola at punuin ng maligamgam na tubig. Bahagyang magdagdag ng asin sa tubig. Ang lahat ng mga manipulasyong ito ay kinakailangan upang matiyak na ang mga itlog ay hindi pumutok sa panahon ng proseso ng pagluluto. Kapag kumulo na ang tubig, lutuin ang mga itlog ng halos sampung minuto hanggang maluto. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang kumukulong tubig at palamigin ang mga itlog sa malamig na tubig.
4. 
   Gupitin ang mga adobo na pipino sa mga piraso. Gupitin ang peeled na sibuyas sa manipis na kalahating singsing. Ilagay ang mga sibuyas at mga pipino sa isang mangkok ng salad, ihalo ang mga sangkap upang sila ay puspos ng katas ng bawat isa.
5. 
   Kapag ang mga karot at itlog ay lumamig, kailangan mong alisan ng balat at gupitin ang mga ito sa mga piraso. Ilipat ang mga sangkap sa mangkok ng salad, kasama ang mga sibuyas at mga pipino.
6. 
   Alisin ang puso ng baka mula sa sabaw. Kapag lumamig na ang karne, alisin ang taba at sisidlan. Gupitin ang puso sa mga piraso at ilagay sa isang mangkok ng salad. Hugasan at i-chop ang perehil. Idagdag ito sa salad, timplahan ang ulam na may mayonesa at ihalo. Timplahan ito ng asin at paminta. Paghaluin at ilagay sa refrigerator sa loob ng isang oras.

Bon appetit!

Gaano at gaano katagal lutuin ang puso ng baka?

Gaano at gaano katagal lutuin ang puso ng baka? Ang tanong na ito ay tinanong ng maraming mga baguhan na maybahay.Ang oras ng pagluluto ay depende sa ulam kung saan nilayon ang puso ng baka. Ang pangunahing bagay ay upang bigyan ang sangkap ng sapat na oras upang magluto upang hindi ito manatiling matigas.

Oras ng pagluluto - 5 oras 20 minuto.

Oras ng pagluluto - 20 minuto.

Bilang ng mga serving – 1.

Mga sangkap:

• Puso ng karne ng baka - 1 kg.
• dahon ng bay - 3 mga PC.
• Black peppercorns - 5 mga PC.
• Mga gisantes ng allspice - 5 mga PC.
• Sibuyas - 100 gr.
• Tubig - 9 l.
• Asin - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Upang magluto ng puso ng baka, kailangan mong pumili ng isang malaking kasirola - 5-6 litro. Hugasan namin ang produkto gamit ang tubig na tumatakbo. Nililinis namin ito ng taba, mga ugat at mga sisidlan.

Hakbang 2. Ibuhos ang 3 litro ng tubig sa kawali na may puso. Dalhin ang likido sa isang pigsa. Ipagpatuloy ang pagluluto ng produkto sa loob ng 15 minuto. Inalis namin ang nagresultang foam, at pagkatapos ay alisan ng tubig ang tubig sa lababo.

Hakbang 3. Punan muli ang sangkap ng karne ng tatlong litro ng tubig. Ibalik ang kawali sa kalan at lutuin ang puso, una hanggang kumulo ang likido, at pagkatapos ay para sa isa pang 1 oras. Inuulit namin ang pamamaraan ng pag-draining at pagdaragdag ng likido. Pakuluan ang tubig sa kalan.

Hakbang 4. Balatan ang sibuyas. Makalipas ang isang oras, pagkatapos pakuluan muli ang puso ng baka, ilagay ang sibuyas sa kawali, magdagdag ng itim at allspice peas, bay leaf.

Hakbang 5. Pagkatapos ng ilang oras, asin ang produkto ng karne at pakuluan para sa isa pang 15-20 minuto. Alisan ng tubig ang sabaw at hayaang lumamig ang puso. Pagkatapos ay ginagamit namin ang produkto para sa layunin nito.

Bon appetit!

Puso ng baka na may mga sibuyas at karot sa isang kawali

Iminumungkahi namin na maghanda ng masarap at kasiya-siyang ulam ng puso ng baka na may mabangong gravy. Ang recipe ay napaka-simple at nangangailangan ng kaunting pagsisikap at oras.

Oras ng pagluluto - 1 oras 30 minuto.

Oras ng pagluluto - 25 minuto.

Bilang ng mga servings – 2-3.

Mga sangkap:

• Puso ng karne ng baka - 400 gr.
• Langis ng gulay - 80 ml.
• Sibuyas - 1 pc.
• Karot - 1 pc.
• Bawang - 2-3 ngipin.
• Asin - sa panlasa.
• Ground black pepper - sa panlasa.
• Tomato paste - 2 tsp.
• Tubig - 250-300 ml.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Banlawan muna ang offal ng malamig na tubig na tumatakbo. Pagkatapos ay gupitin ang puso sa kalahating pahaba gamit ang isang kutsilyo. Banlawan muli ang kalahati ng puso ng malamig na tubig sa gripo. Sa parehong oras, maglagay ng kawali na may langis ng gulay sa kalan upang init at gupitin ang puso sa mga piraso. Ilagay ang offal sa isang lalagyan at iprito ng halos sampung minuto. Sa panahon ng proseso ng Pagprito, patuloy na pukawin ang mga piraso. Timplahan ng asin at paminta ang sangkap.

Hakbang 2. Balatan ang sibuyas at gupitin sa maliliit na piraso. Ilagay ang sibuyas sa kawali. Iprito ito kasama ng mga piraso ng puso nang mga limang minuto.

Hakbang 3. Balatan ang mga karot gamit ang isang matalim na kutsilyo at hugasan ang mga ito nang lubusan sa tubig na tumatakbo. Balatan ang mga clove ng bawang at lagyan ng rehas ang parehong sangkap: karot sa isang magaspang na kudkuran, bawang sa isang pinong kudkuran. Ilagay ang mga karot at bawang sa isang lalagyan. Paghaluin ang mga sangkap at ipagpatuloy ang pagprito sa katamtamang init sa loob ng limang minuto.

Hakbang 4. Timplahan ng tomato paste ang mga laman ng kawali. Pagkatapos ng 5 minuto, ibuhos ang tubig sa lalagyan. Pakuluan ang gulash na sakop sa loob ng 35-40 minuto.

Hakbang 5. Ihain ang ulam na may bakwit, gulay, patatas o spaghetti (maaari kang pumili ng anumang iba pang uri ng pasta).

Bon appetit!

Puso ng baka na nilaga sa kulay-gatas

Ang recipe ay magiging kawili-wili sa mga mahilig sa iba't ibang pagkain. Ang puso ng baka ay nangangailangan ng pangmatagalang paggamot sa init bago kainin. Kung pakuluan mo ang offal nang maaga, ang proseso ng pagluluto ay hindi kukuha ng maraming oras.

Oras ng pagluluto - 2 oras 10 minuto.

Oras ng pagluluto - 30 minuto.

Bilang ng mga servings – 3.

Mga sangkap:

• Puso ng karne ng baka - 0.5 mga PC.
• Asin - sa panlasa.
• Bawang - 2 ngipin.
• Ground black pepper - 1 kurot.
• Langis ng gulay - para sa Pagprito.
• Sibuyas - 1 pc.
• Mustasa - 1 tsp.
• kulay-gatas - 3-4 tbsp.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Banlawan ang puso ng baka ng tubig na umaagos. Pinupunasan namin ang offal na tuyo gamit ang isang tuwalya ng papel at gumamit ng kutsilyo upang alisin ang mga daluyan ng dugo at iba't ibang mga pagbuo ng dugo. Ilagay ang produkto sa isang malaking kasirola. Punan ito ng malamig na tubig. Ilagay ang lalagyan sa kalan at hintaying kumulo ang likido.

Step 2: Pakuluan ang puso ng mga limang minuto at pagkatapos ay ibuhos ang sabaw sa lababo. Punan muli ang sangkap ng malamig na tubig. Kapag kumulo ang likido, asin ito ayon sa panlasa. Ipagpatuloy ang pagluluto ng offal sa loob ng 30 minuto.

Hakbang 3. Alisan ng tubig ang sabaw at hayaang lumamig sandali ang produkto. Pagkatapos ay i-cut ito sa mga piraso ng anumang hugis - cube, bar o strips.

Hakbang 4. Paghiwalayin ang dalawang cloves mula sa ulo ng bawang at balatan ang mga ito. Ginagawa namin ang parehong sa ulo ng sibuyas. Hiwa-hiwain ang mga sangkap.

Hakbang 5. Kumuha ng kawali at ibuhos ang langis ng gulay dito. Kapag pinainit na sa kalan, ilagay ang sibuyas at bawang sa lalagyan. Iprito namin ang pagkain.

Hakbang 6. Kapag ang mga sangkap ay naging malambot, transparent, na may ginintuang kulay, magdagdag ng mga piraso ng puso ng baka sa kawali. Timplahan ang ulam na may kulay-gatas, mustasa, itim na paminta at asin. Paghaluin ang masa nang lubusan.

Hakbang 7. Kapag kumulo ang ulam, takpan ang kawali na may takip at bawasan ang apoy sa mababang. Pakuluan ang timpla sa loob ng 20-25 minuto. Ihain ang delicacy kasama ng patatas, kanin o gulay.

Bon appetit!

Isang simple at masarap na recipe para sa puso ng baka na may patatas sa isang kawali

Para sa maraming mga maybahay, isang pamilyar na recipe para sa paggawa ng nilagang patatas na may karne - manok, baboy, karne ng baka o kahit pabo. Kakailanganin ng mas maraming oras upang maghanda ng mga patatas na may puso ng baka, ngunit malulugod ka sa resulta: ang ulam ay magiging napakasarap at hindi pangkaraniwan.

Oras ng pagluluto - 40 minuto.

Oras ng pagluluto - 1 oras.

Bilang ng mga servings – 4-5.

Mga sangkap:

• Puso ng karne ng baka - 1 kg.
• Patatas - 1 kg.
• Repolyo - 700-800 gr.
• Karot - 300 gr.
• Sibuyas - 100 gr.
• Bawang - 2-3 ngipin.
• Asin - sa panlasa.
• Rosemary - sa panlasa.
• dahon ng bay - 1-2 mga PC.
• Ground black pepper - sa panlasa.
• Langis ng gulay - para sa Pagprito.
• Ang tubig ay para sa pagpatay.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Gupitin ang puso (hugasan muna ito ng maligamgam na tubig) nang pahaba at alisin ang mga sisidlan. Gupitin ang sangkap sa buong butil (maaari mong gupitin ang puso sa mga piraso, cube, bar). Hinihintay namin na matuyo ang mga piraso ng puso.

Hakbang 2. Balatan ang kinakailangang dami ng sibuyas. Gupitin ito sa mga piraso ng di-makatwirang hugis. Ibuhos ang langis ng gulay sa kawali. Kapag uminit na, ilagay ang sibuyas sa lalagyan. Matapos maging malambot at transparent ang sangkap, magdagdag ng mga piraso ng puso ng baka dito. Paghaluin at iprito ang mga produkto hanggang sa magbago ang kulay ng offal.

Hakbang 3. Gupitin ang mga peeled at hugasan na karot sa mga hiwa. Alisin ang alisan ng balat mula sa mga clove ng bawang. Ilagay ang mga karot sa kawali kasama ang rosemary, bay leaf at bawang. Asin at paminta ang timpla sa panlasa. Haluing mabuti.

Hakbang 4. Alisin ang hugasan na repolyo mula sa tuktok na mga dahon at mga tangkay. Pinutol namin ang produkto. Balatan ang mga patatas at hugasan ng mabuti sa tubig. Hiwain ng magaspang. Ilagay ang patatas at repolyo sa isang kawali. Asin at paminta ang ulam.Ibuhos sa tubig (dapat itong ganap na takpan ang repolyo).

Hakbang 5. Pakuluan ang ulam sa loob ng isang oras sa mahinang apoy. Ang lalagyan ay dapat na sakop ng takip. Inihahain namin ang delicacy sa mesa bilang isang independiyenteng ulam (maaari mo itong dagdagan ng salad ng gulay).

Bon appetit!

Paano magluto ng puso ng baka sa isang mabagal na kusinilya?

Ang puso ng baka ay kailangang ma-heat treat nang matagal bago kainin. Mababawasan mo ang oras ng pagluluto ng offal kung gagamit ka ng multicooker para sa layuning ito.

Oras ng pagluluto - 9 na oras 50 minuto.

Oras ng pagluluto - 20 minuto.

Bilang ng mga servings – 2-3.

Mga sangkap:

• Malamig na tubig - 3 l.
• Sibuyas - 1-2 mga PC.
• Puso ng karne ng baka - 500 gr.
• Black peppercorns - sa panlasa.
• Parsley - sa panlasa.
• Bay leaf - sa panlasa.
• Asin - sa panlasa.
• kulay-gatas - 3 tbsp.
• Langis ng gulay - 2 tbsp.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Hugasan ang puso ng baka at ilagay ito sa isang kasirola. Punan ng malamig na tubig at mag-iwan ng ilang oras. Pagkatapos ay alisan ng tubig ang likido sa lababo (iminumungkahi na patuloy na baguhin ito sa panahon ng proseso ng pagbabad). Pinutol namin ang puso nang pahaba at tinanggal ang lahat ng mga sisidlan at taba. Gupitin ang parehong halves sa kalahati (kakailanganin lamang namin ang isang bahagi ng offal - 500 gramo).

Hakbang 2. Ibuhos ang tubig sa mangkok ng multicooker (ang ipinahiwatig na halaga ay maaaring magbago alinman sa pataas o pababa - depende ito sa dami ng mangkok). Gupitin ang puso sa malalaking piraso (3-5 piraso). Ilagay ang mga ito sa tubig at lutuin sa mode na "Soup" sa loob ng 1 oras.

Hakbang 3. Sa panahon ng proseso ng pagluluto, kapag ang sabaw ay nagsimulang kumulo, kailangan mong alisin ang foam na may slotted na kutsara. Gayundin, huwag kalimutang palitan ang tubig nang hindi bababa sa ilang beses. Magdagdag ng paminta, bay leaf at asin sa sabaw. Kapag ang puso ay naging malambot, ilagay ito sa isang plato, palamig, at pagkatapos ay gupitin sa mga piraso.

Hakbang 4.Huwag ibuhos ang natitirang sabaw. Salain ito sa anumang maginhawang lalagyan sa pamamagitan ng gauze na nakatiklop sa ilang mga layer. Hugasan ang mangkok ng multicooker at punasan ang tuyo. Pagkatapos ay i-on ang frying mode at magdagdag ng langis ng gulay.

Hakbang 5. Gupitin ang binalatan na sibuyas (isang malaki o isang pares ng mga medium-sized na ulo) sa kalahating singsing. Ilagay ito sa mainit na mantika at iprito hanggang sa maging golden brown. Pagkatapos ay idagdag ang mga piraso ng puso sa sibuyas at pakuluan ang mga sangkap nang magkasama sa loob ng halos sampung minuto.

Hakbang 6. Timplahan ang ulam na may kulay-gatas. Paghaluin ang mga sangkap. Kung nakita mo na walang sapat na likido sa pagprito, magdagdag ng ilang sabaw. Paghaluin muli ang mga produkto. Pakuluan ang ulam sa parehong mode sa loob ng 5 minuto (huwag takpan ang multicooker na may takip). Palamutihan ang natapos na ulam na may sariwang perehil (pre-hugasan at tinadtad) ​​at ihain.

Bon appetit!

Paano masarap maghurno ng puso ng baka sa oven?

Ang sikreto sa pagluluto ng puso ng baka sa oven ay medyo simple: upang gawin itong makatas at malambot, ilagay ito sa isang baking sleeve. Sa panlasa, ang natapos na offal ay kahawig ng pinakuluang baboy.

Oras ng pagluluto - 10 oras 15 minuto.

Oras ng pagluluto - 30 minuto.

Bilang ng mga serving – 1.

Mga sangkap:

• Puso ng karne ng baka - 1.5-2 kg.
• Bawang - 4 na ngipin.
• Khmeli-suneli - sa panlasa.
• Ground black pepper - sa panlasa.
• Langis ng oliba - 3 tbsp.
• Mustasa - 1 tbsp.
• Paprika - sa panlasa.
• Asin - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Gupitin ang mga sisidlan, taba at lamad mula sa puso ng baka. Hugasan namin ang offal sa isang stream ng tubig na tumatakbo.

Hakbang 2. Paghiwalayin ang kinakailangang bilang ng mga clove mula sa isang buong ulo ng bawang. Nililinis namin sila ng mga husks. Giling namin ang mga hiwa sa anumang maginhawang paraan - gupitin ang mga ito, lagyan ng rehas sa isang pinong kudkuran o ipasa ang mga ito sa isang pindutin.

Hakbang 3.Sa isang hiwalay na lalagyan, ihalo ang mga sangkap para sa sarsa kung saan namin kuskusin ang offal: tinadtad na bawang, suneli hops, itim na paminta, langis ng oliba, mustasa, paprika at asin. Ipahid ang timpla sa puso. Ilipat ito sa isang mangkok at ilagay ito sa refrigerator (para sa ilang oras o magdamag).

Hakbang 4. Alisin ang lalagyan na may puso ng baka mula sa refrigerator. Ilagay ang offal sa isang baking sleeve. Painitin ang oven sa 200 degrees. Pagkatapos ng ilang minuto, ilagay ang puso sa manggas sa isang baking sheet at ilagay ito sa oven.

Hakbang 5. Ang ulam ay magiging handa sa loob ng 1.5 oras. Inalis namin ito sa oven at pinutol ang manggas. Kapag lumamig na ang puso, gupitin ito sa manipis na hiwa at gamitin ito sa paggawa ng mga salad o sandwich.

Bon appetit!

Beef heart gulash na may gravy

Iminumungkahi namin ang paghahanda ng isang napaka-kasiya-siya at malusog na ulam na naglalaman ng isang maliit na halaga ng mga calorie at maraming mga kapaki-pakinabang na sangkap. Bago nilaga, ang offal ay dapat na pinakuluan, at makakamit natin ang juiciness at lambot sa proseso ng simmering ang puso na may mga gulay.

Oras ng pagluluto - 1 oras 30 minuto.

Oras ng pagluluto - 1 oras.

Bilang ng mga servings – 4-5.

Mga sangkap:

• Puso ng karne ng baka - 1 kg.
• Karot - 2 mga PC.
• Sibuyas - 2 mga PC.
• Matamis na paminta - 1 pc.
• Bawang - 3 ngipin.
• Tomato paste - 2 tbsp.
• Ground black pepper - 0.5 tsp.
• Khmeli-suneli - 0.5 tsp.
• dahon ng bay - 1 pc.
• Langis ng gulay - para sa Pagprito.
• Asin - sa panlasa.
• Ang tubig ay para sa gravy.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Gupitin ang mga hindi kinakailangang bahagi ng offal: mga daluyan ng dugo, mga namuong dugo, taba. Pagkatapos ay lubusan na hugasan ang puso ng baka na may tubig na tumatakbo at punasan ng isang tuwalya ng papel. Ilipat ang puso sa isang cutting board at gupitin ng 2 sentimetro ang kapal.

Hakbang 2.Ilagay ang mga piraso ng offal sa isang kawali at punuin ang mga ito ng purified water (dapat ganap na takpan ng tubig ang produkto). Lutuin ang puso nang halos isang oras - dapat kumulo ang likido. Kung ang puso ay matanda na, ang oras ng pagluluto ay maaaring tumaas sa dalawang oras, kaya kailangan mong magdagdag ng tubig kung kinakailangan.

Hakbang 3. Peel ang parehong mga sibuyas at gupitin sa mga cube.

Hakbang 4. Gupitin ang tuktok na layer ng mga karot at lubusan na hugasan ang ugat na gulay. Gupitin ito sa mga cube na humigit-kumulang sa parehong laki ng sibuyas.

Hakbang 5. Hugasan at alisin ang tangkay at buto sa kampanilya. Pinutol namin ito sa parehong paraan tulad ng mga sibuyas at karot.

Hakbang 6. Ginagawa namin ang parehong sa mga peeled na clove ng bawang.

Hakbang 7. Ibuhos ang langis ng gulay sa kawali na may offal. Iprito ang mga piraso ng puso sa loob ng 2-3 minuto, at pagkatapos ay idagdag ang sibuyas sa kanila. Kapag ang sibuyas ay naging transparent, ilagay ang mga carrot cubes sa kawali. Paghaluin ang mga sangkap sa panahon ng proseso ng pagprito.

Hakbang 8. Ito ay nananatiling magdagdag ng kampanilya paminta sa mga sangkap, na kung ano ang ginagawa namin. Iprito ang pinaghalong para sa mga 5-7 minuto.

Hakbang 9. Ilagay ang tomato paste sa isang baso at palabnawin ito ng kaunting tubig. Ibuhos ang tomato paste sa gulash. Magdagdag ng bay leaf, suneli hops, paminta at asin ayon sa panlasa. Paghalo, pakuluan ang delicacy sa loob ng 5 minuto. Pagkatapos ay timplahan ng bawang ang ulam at ihalo muli. Takpan ang kawali na may takip at hayaang umupo ang pinaghalong 10 minuto. Ihain ang ulam sa mesa na may side dish.

Bon appetit!

Nilagang puso ng baka na may mga gulay

Ang puso ng baka ay pinagmumulan ng mga bitamina at iba't ibang mga kapaki-pakinabang na compound: protina, iron, zinc, phosphorus at bitamina B. Upang maiwasan ang pagiging matigas ng puso, ito ay pinakuluan sa napakatagal na panahon. May isa pang pagpipilian - upang nilaga ang offal kasama ang mga gulay.

Oras ng pagluluto - 2 oras 50 minuto.

Oras ng pagluluto - 40 minuto.

Bilang ng mga servings – 3-4.

Mga sangkap:

• Puso ng karne ng baka - 800 gr.
• Patatas - 700 gr.
• Karot - 200 gr.
• Kintsay (ugat) - 150 gr.
• Mga sibuyas - 100 gr.
• pulang sibuyas - 100 gr.
• Langis ng gulay - 30 ML.
• Dry red wine - 3 tbsp.
• Bawang - 2 ngipin.
• dahon ng bay - 1 pc.
• Allspice peas - sa panlasa.
• Asin - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Balatan ang parehong uri ng mga sibuyas (puti at pula) at gupitin sa maliliit na cubes.

Hakbang 2. Hugasan namin ang puso ng baka ng tubig at punasan ito ng isang tuwalya ng papel. Tinatanggal namin ang mga pelikula, sisidlan at taba. Gupitin ang offal sa mga cube (tulad ng paggawa ng gulash).

Hakbang 3. Balatan ang mga karot. Banlawan namin ito kasama ang ugat ng kintsay na may tubig na tumatakbo. Gupitin ang mga sangkap sa mga bar.

Hakbang 4. Ibuhos ang langis ng gulay sa anumang lalagyan na may makapal na dingding at ibaba - isang kaldero o kawali. Pagkatapos ng pag-init, ilagay ang sibuyas sa kaldero at iprito hanggang transparent. Pagkatapos ay inilalagay namin ang mga karot at kintsay sa lalagyan. Paghaluin ang mga gulay at iprito ng halos tatlong minuto.

Hakbang 5. Bawasan ang init at magdagdag ng mga beef heart bar sa mga gulay. Susunod na nagpapadala kami ng mga peeled na clove ng bawang, dahon ng bay, allspice (4-5 peas). Magdagdag ng asin at ihalo ang timpla. Pakuluan ito sa ilalim ng takip sa loob ng isang oras at kalahati. Pagkatapos ay magdagdag ng alak at kumulo muli. Balatan ang mga patatas, hugasan at gupitin sa mga cube.

Hakbang 6. Idagdag ang mga ugat na gulay sa kaldero at patuloy na kumulo ang pinaghalong para sa 20-30 minuto (hanggang handa na ang mga patatas).

Bon appetit!

Beef heart salad na may mushroom

Upang ihanda ang salad, kadalasang ginagamit ang puso ng baboy o baka. Sa recipe na ito, pinili namin ang offal ng baka at dinagdagan ito ng mga mushroom.

Oras ng pagluluto - 1 oras 40 minuto.

Oras ng pagluluto - 30 minuto.

Bilang ng mga servings – 3-4.

Mga sangkap:

• Puso ng karne ng baka - 500 gr.
• Mga kabute (boletus) - 300 gr.
• Pipino - 200 gr.
• Sibuyas - 100 gr.
• Mga gulay - sa panlasa.
• Mayonnaise - sa panlasa.
• Asin - sa panlasa.
• Ground black pepper - sa panlasa.
• Black peppercorns - sa panlasa.
• dahon ng bay - 2 mga PC.
• Langis ng gulay - para sa Pagprito.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Banlawan ang puso ng baka ng tubig na umaagos. Gamit ang isang kutsilyo, alisin ang mga daluyan ng dugo, mga namuong dugo at taba. Ilagay ang offal sa isang kawali, at pagkatapos ay punuin ito ng malamig na purified water. Asin ang likido at idagdag ang bay leaf at peppercorns. Lutuin ang puso ng baka sa kalan sa loob ng isang oras.

Hakbang 2. Alisin ang offal mula sa sabaw at hayaan itong lumamig. Gupitin sa mga piraso gamit ang isang kutsilyo.

Hakbang 3. Ilagay ang mga mushroom sa isang hiwalay na lalagyan. Pinoproseso namin ang mga ito sa parehong paraan tulad ng mga puso: punan ang mga ito ng malamig na purified na tubig, asin ang likido, timplahan ito ng itim na peppercorn at magdagdag ng mga dahon ng bay. Pakuluan ang mantikilya sa kalan sa loob ng 30 minuto.

Hakbang 4. Ibuhos ang sabaw ng kabute sa lababo. Ibuhos ang langis ng gulay sa kawali at, pagkatapos ng pag-init, iprito ang mga kabute dito. Gupitin ang peeled na sibuyas sa kalahating singsing.

Hakbang 5. Hugasan ang sariwang pipino at mga halamang gamot sa tubig na umaagos. Punasan ang mga ito ng isang tuwalya ng papel. Gupitin ang pipino sa mga piraso at i-chop ang mga gulay.

Hakbang 6. Ilagay ang lahat ng sangkap sa isang mangkok ng salad at timplahan ng itim na paminta, asin at mayonesa. Paghaluin ang pinaghalong lubusan at ihain.

Bon appetit!