Pinakuluang dila ng baka

Ang pinakuluang dila ng baka ay isang mahusay na pampagana para sa anumang mesa, ang batayan ng salad ng karne at aspic, ngunit dapat itong pinakuluan ng tama. Ang pagluluto ng dila ng baka ay nagsisimula sa lubusang paglilinis nito. Ang handa na dila ay maaaring pakuluan lamang sa inasnan na tubig, ngunit ito ay magiging mas masarap kung ang mga pampalasa at mabangong ugat ay idinagdag sa sabaw. Ang proseso ng pagluluto ay mahaba at depende sa laki ng offal na ito. Ang pinakuluang dila ng baka ay maaaring mabalatan nang hindi gaanong nahihirapan.

Paano at gaano katagal magluto ng dila ng baka sa isang kasirola?

Ang pagpapakulo ng dila ng baka sa isang kasirola ay hindi mahirap, ang hanay ng mga pampalasa para dito ay minimal, ngunit ang proseso ng pagluluto ay tumatagal ng ilang oras, na direktang nakasalalay sa bigat ng napakasarap na pagkain na ito. Maging responsable kapag pumipili ng isang offal, dahil ang isang lipas na dila ay hindi makakapagdulot ng masarap na karne.

1. 
   Paano magluto ng pinakuluang dila ng baka sa isang kasirola? Ang dila, pinalamig o na-defrost nang maaga, ay hinuhugasan ng malamig na tubig at inilagay sa isang malalim na mangkok. Pagkatapos ay ibuhos ito ng maligamgam na tubig sa loob ng 30-40 minuto upang magbabad (pinapayuhan ng mga nakaranasang magluto na ibabad ito sa gatas).Pagkatapos ay lubusan naming banlawan ang babad na dila muli at kiskisan ang itaas na kontaminadong ibabaw gamit ang isang brush o kutsilyo.
2. 
   Sa isang malaking sisidlan, pakuluan ang sapat na malinis na tubig upang ang dila ay lubusang malubog dito. Ilagay ang inihandang dila sa tubig na kumukulo. Hindi kami nagdaragdag ng asin. Lutuin ang dila sa katamtamang init at takpan ng takip sa loob ng 2-2.5 na oras. Pagkatapos kumukulo, alisin ang foam at lagyan ng tubig habang kumukulo. Pagkatapos ng oras na ito, ibuhos ang isang natambak na kutsarang puno ng asin sa sabaw at lutuin ang dila para sa isa pang 20 minuto. Sinusuri namin ang pagiging handa ng karne sa pamamagitan ng pagtusok nito ng kutsilyo, at ang juice ay dapat na malinaw.
3. 
   Pagkatapos ng 20 minuto, ibuhos ang napakalamig na tubig sa isang hiwalay na malalim na mangkok at magdagdag ng ilang ice cubes dito. Gamit ang isang slotted na kutsara, ilipat ang dila mula sa sabaw sa tubig na ito, dahil ang mabilis na paglamig ay mahalaga upang gawing mas madali ang paglilinis ng dila.
4. 
   Ilipat ang pinalamig na dila mula sa tubig patungo sa anumang pinagputol na ibabaw.
5. 
   Gamit ang isang matalim na kutsilyo, maingat na alisin ang makapal na panlabas na shell ng dila at putulin ang labis na mataba na piraso.
6. 
   Ang iyong dila ng baka ay pinakuluang tama. Magagamit mo agad ito para sa mga pagkaing naplano mo. Para magamit sa ibang pagkakataon, ilagay ang dila ng imbakan sa isang kawali ng sabaw upang mapanatili itong makatas. Masarap at matagumpay na pagkain!

Pinakuluang dila ng karne ng baka sa isang mabagal na kusinilya - isang klasikong recipe

Nais ng bawat maybahay na pakuluan ang dila ng baka para sa salad o pagpipiraso, upang ang karne ay malambot at makatas. Ang isang mabagal na kusinilya ay nakakatulong na gawin ito, ngunit hindi rin nito lutuin ang dila sa loob ng isang oras, ngunit ito ay tumatagal ng 2-3 oras. Sa isang mabagal na kusinilya, ang katamtamang laki ng dila ng baka ay niluto nang buo, dahil ang isang malaki ay hindi kasya sa mangkok, at ito ay niluto gamit ang programang "Stew". Pakuluan ang dila na may mga pampalasa.

Oras ng pagluluto: 3 oras 10 minuto.

Oras ng pagluluto: 20 minuto.

Servings: 10.

Mga sangkap:

• Dila ng karne ng baka - 1.5 kg.
• Sibuyas - 1 pc.
• Malaking karot - 1 pc.
• dahon ng bay - 2 mga PC.
• Black peppercorns - 1.2 tsp.
• Coriander beans - 1.2 tsp.
• Mga pampalasa para sa karne - 1 tbsp.
• Asin - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Bago lutuin, banlawan nang lubusan ang dila ng baka sa ilalim ng tubig na umaagos at kiskisan ang itaas na kontaminadong bahagi gamit ang isang brush. Agad na alisan ng balat at banlawan ang mga karot at sibuyas.

Hakbang 2. Ilagay ang inihandang dila sa multi-bowl nang buo at hindi hinihiwa.

Hakbang 3. Pagkatapos ay idagdag ang buong mga sibuyas at karot sa dila. Ibuhos ang mga sangkap na ito ng malamig na tubig hanggang sa 2.5 litro na marka sa mangkok. Huwag magdagdag ng asin. Isara ang takip ng device at i-on ang program na "Extinguishing" sa loob ng 3 oras. Para sa mas maliit na wika, sapat na ang 2–2.5 oras. 30 minuto bago matapos ang programa, ibuhos ang isang average na kutsara ng asin sa sabaw at idagdag ang mga pampalasa na ipinahiwatig sa recipe.

Hakbang 4. Sa pagtatapos ng programa, suriin ang dila para sa pagiging handa sa pamamagitan ng pagtusok nito ng isang tinidor.

Hakbang 5. Agad na ilipat ang pinakuluang dila mula sa multi-bowl patungo sa isa pang mangkok at takpan ng napakalamig na tubig sa loob ng 2-3 minuto.

Hakbang 6. Pagkatapos ay ilipat ang dila sa isang cutting board na natatakpan ng isang tuwalya ng papel at alisin ang makapal na shell. Sa dila ng baka madali itong natanggal. Gumamit ng kutsilyo upang putulin ang mga piraso ng taba mula sa dila.

Hakbang 7. Ang dila ng baka na niluto sa isang mabagal na kusinilya ay handa na.

Hakbang 8. Maaari itong hiwain laban sa butil para sa paghiwa o mga sandwich, na iniiwan ang pinakamakapal na bahagi para sa salad. Masarap at matagumpay na pagkain!

Paano masarap pakuluan ang 1 kg ng dila ng baka nang buo hanggang malambot?

Maraming mga recipe para sa mga pagkaing ginawa mula sa mahalagang delicacy na ito ay madalas na nagpapahiwatig ng "pakuluan ang dila nang tama," at ang pagtuturo na ito ay hindi walang kabuluhan.Nagluluto kami ng dila ng baka na tumitimbang ng 1 kg, na hindi direktang nagpapahiwatig ng isang batang hayop. Ang oras ng pagluluto para sa bigat na ito ng offal ay nasa average na 2 oras. Magluto sa isang regular na kasirola at magdagdag ng mga pampalasa. Ayon sa sunud-sunod na mga tagubilin, ang iyong dila ay magiging malambot at makatas.

Oras ng pagluluto: 4 na oras.

Oras ng pagluluto: 20 minuto.

Servings: 1.

Mga sangkap:

• Dila ng karne ng baka - 1 kg.
• dahon ng bay - 2 mga PC.
• Mga matamis na gisantes - 4 na mga PC.
• Mga clove - 2 putot.
• Ground black pepper - 1 kurot.
• Asin - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Una sa lahat, ihanda natin ang lahat ng sangkap para sa ulam na ito.

Hakbang 2. Hugasan nang maigi ang dila sa ilalim ng umaagos na tubig at gumamit ng brush upang linisin ang kontaminadong itaas na ibabaw ng dila.

Hakbang 3. Pagkatapos ay ilagay ito sa isang kawali at punuin ito ng malamig na tubig sa loob ng kalahating oras upang magbabad.

Hakbang 4. Pagkatapos ng 30 minuto, alisan ng tubig ang tubig na ito, punan ang dila ng sariwang tubig at pakuluan sa mataas na init.

Hakbang 5. Pagkatapos ay alisin ang lahat ng foam mula sa ibabaw at lutuin ang dila sa loob ng 15 minuto sa mababang init at tinakpan ng takip.

Hakbang 6. Pagkatapos ng oras na ito, ilipat ang dila mula sa kawali sa isang colander at banlawan nang maigi sa ilalim ng tubig na tumatakbo upang alisin ang anumang natitirang sukat.

Hakbang 7. Hugasan namin ang kawali at ilagay ang hugasan na dila dito.

Hakbang 8. Punan ito ng malinis na tubig at lutuin sa mahinang apoy sa ilalim ng isang takip sa loob ng 2 oras mula sa simula ng pagkulo.

Hakbang 9. Pagkatapos ng isang oras at kalahati ng pagluluto, ibuhos ang asin at ang mga pampalasa na ipinahiwatig sa recipe sa sabaw, ang hanay kung saan maaari mong baguhin ayon sa iyong mga kagustuhan sa panlasa. Kapag nagluluto, pana-panahong alisin ang bula at magdagdag ng tubig na kumukulo. Sa pagtatapos ng pagluluto, suriin ang pagiging handa ng karne sa pamamagitan ng pagtusok nito ng kutsilyo.

Hakbang 10. Ilipat ang nilutong dila mula sa sabaw sa isang hiwalay na mangkok at punuin ng malamig na tubig sa loob ng 5 minuto.

Hakbang 11Pagkatapos ay maingat na alisin ang makapal na patong mula sa dila. Ibalik ang dila sa kumukulong sabaw at lutuin ng isa pang 30 minuto upang ang karne ay puspos ng aroma ng mga pampalasa.

Hakbang 12. Ang dila ng baka ay handa na para sa karagdagang paggamit sa anyo ng paghiwa o paghahanda ng mga salad.

Hakbang 13. Ang natitirang aromatic at malinaw na sabaw ay maaaring ireserba para sa sopas o sarsa. Masarap at matagumpay na pagkain!

Paano maayos na lutuin ang dila ng baka para sa paghiwa?

Para sa holiday table, ang isang mahusay na ulam kasama ang iba pang mga delicacies ng karne ay pinakuluang dila ng baka, na ihain sa isang magandang pagtatanghal. Ang parehong pinalamig at nagyelo na dila ay inihanda, at walang pagkakaiba sa panlasa, mahalaga lamang na huwag itong labis na luto. Para sa paghiwa, lutuin ang dila kasama ng mga pampalasa. Ang oras ng pagluluto ay mahaba at tinutukoy ng bigat ng dila.

Oras ng pagluluto: 4 na oras.

Oras ng pagluluto: 20 minuto.

Servings: 1.

Mga sangkap:

• Dila ng karne ng baka - 1 pc.
• dahon ng bay - 2 mga PC.
• Sibuyas - 1 pc.
• Ground black pepper - sa panlasa.
• Asin - sa panlasa.
• Salad - para sa paghahatid.
• Mga kamatis - para sa paghahatid.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Bago lutuin, ibabad ang dila ng baka ng kalahating oras sa malamig na tubig.

Hakbang 2. Pagkatapos ay banlawan ang iyong dila nang lubusan sa ilalim ng tubig na umaagos at simutin ang panlabas na ibabaw nito gamit ang isang brush o kutsilyo. Pakuluan ang malinis na tubig sa isang kasirola. Agad na ibuhos dito ang asin, dahon ng bay at hindi binalatan na sibuyas. Isawsaw ang inihandang dila sa kumukulong sabaw, pakuluan, alisin ang bula mula sa ibabaw at lutuin ang dila sa mahinang apoy sa ilalim ng natatakpan na takip sa loob ng 2.5-3 na oras, depende sa bigat ng dila.

Hakbang 3. Ilagay ang nilutong dila mula sa sabaw sa isang mangkok na may malamig na tubig sa loob ng 5 minuto at pagkatapos ay alisin ang makapal na shell. Kung ito ay mahirap tanggalin, pagkatapos ay lutuin ang dila ng ilang oras.

Hakbang 4.Ibalik ang nilinis na dila sa sabaw at palamig dito. Pagkatapos ay ilipat ang pinalamig na dila mula sa sabaw sa isang cutting board at i-cut sa manipis na hiwa na may isang matalim na kutsilyo.

Hakbang 5. Ilagay ang kalahati ng mga hiwa sa dahon ng litsugas at palamutihan ang mga ito ng mga damo.

Hakbang 6. Palamutihan ang iba pang kalahati ng mga kamatis at budburan ng sariwang giniling na paminta. Maaari mong ihain ang hiniwang dila sa mesa. Bon appetit!

Paano pakuluan ang makatas at malambot na dila ng baka para sa salad?

Upang matiyak na ang dila ng karne ng baka para sa salad ay makatas at malambot, ipinapayong pumili ng sariwang produkto. Ang frozen na dila ay dapat na lasaw sa ilalim na istante ng refrigerator. Kapag nagluluto, isawsaw ang dila sa kumukulong tubig at magdagdag ng asin sa dulo ng pagluluto. Huwag magdagdag ng mga karagdagang pampalasa sa sabaw para sa dila ng salad, upang hindi masira ang lasa ng pangunahing ulam. Panatilihin ang pinakuluang at binalatan na dila sa sabaw ng ilang oras.

Oras ng pagluluto: 4 na oras.

Oras ng pagluluto: 20 minuto.

Servings: 1.

Mga sangkap:

• Dila ng karne ng baka - 2 kg.
• dahon ng bay - 2 mga PC.
• Sibuyas - 1 pc.
• Black peppercorns - 5 mga PC.
• Asin - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Bago simulan ang pagluluto, banlawan ng maigi ang iyong dila sa ilalim ng tubig na umaagos at simutin ang magaspang na ibabaw nito gamit ang kutsilyo.

Hakbang 2. Pakuluan ang malinis na tubig sa isang malaking kasirola at ilagay ang inihandang dila sa kumukulong tubig. Pagkatapos kumukulo muli ang sabaw, i-skim off ang foam, bawasan ang apoy sa mababang at lutuin ang salad dila sa ilalim ng talukap ng mata para sa 2.5 oras. Tuwing 30 minuto, ibalik ang dila sa kabilang panig at magdagdag ng mainit na tubig habang kumukulo.

Hakbang 3. Pagkatapos ng isang oras ng pagluluto, idagdag ang binalatan na sibuyas, bay leaf at black peppercorns sa sabaw. Kalahating oras bago matapos ang pagluluto, magdagdag ng asin sa sabaw sa iyong panlasa.Suriin ang nilutong dila para sa pagiging handa sa pamamagitan ng pagtusok nito ng kutsilyo, ang juice ay dapat na malinaw.

Hakbang 4. Alisin ang pinakuluang dila mula sa sabaw at agad na ilipat ito sa isang mangkok na may malamig na tubig sa loob ng 5 minuto.

Hakbang 5. Pagkatapos, gamit ang isang kutsilyo, alisin ang makapal na lamad at putulin ang mga piraso ng taba sa ugat ng dila.

Hakbang 6. Ilagay ang nilinis na dila sa sabaw at iwanan ito ng 1 oras upang maging malambot at makatas.

Hakbang 7. Pagkatapos ay i-cut ang dila sa dalawang bahagi, na iniiwan ang kinakailangang halaga ng karne para sa salad.

Hakbang 8. At ang natitira ay maaaring ihain bilang mga hiwa o bilang pangalawang kurso na may isang side dish. Bon appetit at masayang pagluluto!

Paano maayos na lutuin ang frozen na dila ng baka para sa isang malamig na pampagana?

Alam ng mga maybahay na ang paraan ng pag-defrost ng anumang karne ay makabuluhang nakakaapekto sa lasa ng tapos na ulam, at ang dila ng baka ay walang pagbubukod. Huwag lutuin ang dila na nagyelo, dahil ito ay lutuin nang hindi pantay, at ang aesthetic na hitsura nito ay hindi magandang tingnan. Ang wastong pag-defrost ng dila ay nasa ibabang istante ng refrigerator. Ito ay tumatagal ng 10 oras, ngunit ang tapos na ulam ay magiging mas mahusay na kalidad kaysa sa iba pang mga paraan ng pag-defrost. Para sa isang malamig na pampagana, lutuin ang dila sa sabaw na may mga panimpla.

Oras ng pagluluto: 4 na oras.

Oras ng pagluluto: 20 minuto.

Servings: 10.

Mga sangkap:

• Dila ng karne ng baka - 1500 gr.
• dahon ng bay - 4 na mga PC.
• Sibuyas - 2 mga PC.
• Black peppercorns - 15 mga PC.
• Bawang - 5 cloves
• toyo (opsyonal) - 100 ml.
• Asin - sa panlasa.
• Mga pampalasa - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Banlawan nang husto ang dila ng baka na natunaw nang mabuti sa ilalim ng tubig na umaagos. Kuskusin ang maruming panlabas na ibabaw ng dila gamit ang kutsilyo o brush. Ilagay ang malinis na dila sa isang sisidlan, punuin ito ng malamig na tubig at pakuluan sa mataas na init.Pagkatapos ay bawasan ang apoy, alisin ang lahat ng bula at lutuin ang dila na may takip sa loob ng 15 minuto.

Hakbang 2. Pagkatapos ng oras na ito, alisin ang dila mula sa pinggan, banlawan muli ang lahat ng sukat sa ilalim ng tubig na tumatakbo at ibalik ito sa pinggan (banlawan ito). Ibuhos ang malinis na tubig upang ganap na matakpan ang iyong dila at pakuluan. Magdagdag ng black peppercorns, bay leaves at magaspang na tinadtad na sibuyas sa kumukulong sabaw. Ibuhos ang 100 ML ng kalidad na toyo at magdagdag ng asin. Kung nagluto ka nang walang sauce, magdagdag ng higit pang asin.

Hakbang 3. Lutuin ang dila sa mahinang apoy at takpan ng 3.5-4 na oras. Suriin ang kahandaan ng karne sa pamamagitan ng pagtusok ng iyong dila gamit ang isang tinidor, ang juice ay dapat na malinaw. Pana-panahong magdagdag ng mainit na tubig sa iyong dila habang kumukulo ito. Ilipat ang nilutong dila mula sa sabaw sa isang plato, hayaan itong umupo ng 10 minuto at bahagyang palamig. Pagkatapos ay alisin ang makapal na shell at ilagay ang nalinis na dila sa sabaw. Iwanan ito sa sabaw ng 2-3 oras.

Hakbang 4. Pagkatapos ng oras na ito, ang dila ay magiging napaka-makatas, ilipat ito mula sa sabaw sa isang ulam at punan ito ng tinadtad na bawang. Budburan ang iyong dila ng anumang pampalasa na gusto mo.

Hakbang 5. Pagkatapos ay maaari mong gupitin ang nilutong dila ng baka sa manipis na hiwa, ilagay ito sa isang serving dish at ihain. Bon appetit!