Brisket sa balat ng sibuyas

Ang brisket sa mga balat ng sibuyas ay isang napakalambot at mabangong pinakuluang karne na may maliliit na patong ng taba. Maaari itong maging isang ganap na mainit na ulam o bahagi ng mga lutong bahay na sandwich. Ang isa sa mga pangunahing bentahe nito ay maaari itong maiimbak sa freezer sa loob ng mahabang panahon. Gayunpaman, tiyak na kakainin mo ang brisket na ito sa loob lamang ng ilang araw.

Paano magluto ng pork brisket sa mga balat ng sibuyas sa bahay?

Ito ay isang napaka-simpleng recipe ng malamig na pampagana na maaaring ihanda para sa buong pamilya. Dapat talagang subukan ito ng mga mahilig sa karne. Ang ulam na ito ay hindi nangangailangan ng maraming lakas. Ang kailangan mo lang ay pasensya.

1. 
   Paano magluto ng brisket sa mga balat ng sibuyas sa bahay? Upang magsimula, inihahanda namin ang lahat ng mga sangkap: tiyan ng baboy, balat ng sibuyas, bawang, allspice, bay leaf, tubig at asin. Ang sibuyas ay dapat na hugasan ng mabuti sa malamig na tubig. Dapat ay walang buhangin o iba pang dumi na natitira dito. Nililinis namin ang mga husks at banlawan muli sa tubig. Makakakuha ka ng 5 gramo ng balat kung magbalat ka ng mga 6 na malalaking sibuyas.
2. 
   Maaari mong lutuin ang dibdib sa kalan o gumamit ng mabagal na kusinilya. Maaari kang magluto ng karne sa anumang lalagyan, ngunit dapat mong isaalang-alang ang katotohanan na ang mga balat ng sibuyas ay maaaring lubos na mantsang ang isang mapusyaw na kawali. Samakatuwid, inirerekumenda na kumuha ng madilim na pinggan. Ilipat ang hugasan na mga balat ng sibuyas sa isang kasirola, magdagdag ng 1 litro ng tubig at i-on ang apoy. Dapat itong dalhin sa isang pigsa. Kung magpasya kang lutuin ang lahat sa isang mabagal na kusinilya, maaari mo lamang ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga husks.
3. 
   Kapag kumulo na ang tubig, ilagay ang 5 allspice peas at dalawang bay leaves sa kawali, pagkatapos ay lagyan ng asin. Bilang resulta, dapat tayong magkaroon ng isang solusyon sa asin kung saan ang brisket ay lulutuin at inasnan.
4. 
   Gupitin ang baboy sa maraming malalaking piraso at ilagay ito sa solusyon. Napakahalaga na ang mga piraso ay ganap na natatakpan ng solusyon sa asin. Kung wala kang sapat na brine, magdagdag ng mas malamig na tubig. Gayunpaman, para sa 600 gramo ng karne ang isang litro ng tubig ay dapat sapat. Ibalik muli ang kawali sa kalan. Kailangan nating pakuluan ang mga nilalaman nito. Pagkatapos nito, ilagay ito sa mababang init at magluto ng 30 minuto, na may takip. Balatan ang tatlong clove ng bawang at gupitin sa maliliit na hiwa. Inihagis namin ang mga ito sa kawali 20 minuto pagkatapos kumulo ang mga nilalaman. Sa loob ng tatlumpung minuto ay handa na ang tiyan ng baboy.Ang senyales para sa iyo ay isang aroma na pupunuin ang buong kusina.
5. 
   Pagkatapos magluto, hayaang lumamig nang buo ang brisket. Ilipat ang karne sa refrigerator sa loob ng 11-12 oras. Sa maaga, kailangan mong ilagay ang brisket kasama ang iba pang mga nilalaman ng kawali sa isang maliit na lalagyan. Inirerekomenda na gumamit ng takip kung hindi mo nais na ang amoy ng lutong karne na may bawang ay tumagos sa buong refrigerator. Sa kasong ito, ang mga produkto ay makakakuha ng kakaiba at hindi masyadong kaaya-aya na lasa.
6. 
   Kung lutuin mo ang brisket sa gabi, matitikman mo ang masarap na ulam na ito sa umaga. Inalis namin ang aming brine sa refrigerator. Ilagay ang brisket sa mga tuwalya ng papel at alisin ang labis na kahalumigmigan mula dito. Ibuhos ang solusyon sa asin kasama ang lahat ng iba pang sangkap.
7. 
   Balatan ang natitirang tatlong cloves ng sariwang bawang. Gupitin ang mga ito sa maliliit na piraso gamit ang isang kutsilyo. Kuskusin ang karne na may bawang. Kailangan nating balutin ito sa parchment paper. Maaari mo ring balutin ang karne sa cling film o foil. Ilagay ang brisket sa refrigerator sa loob ng 2-3 oras upang magkaroon ito ng oras na sumipsip ng aroma ng bawang. Kung gusto mo ng maanghang na pagkain, maaari mong kuskusin muli ang brisket ng parehong bawang at giniling na paminta o iba pang pampalasa na iyong pinili.
8. 
   Maaaring iimbak ang brisket sa refrigerator sa loob ng ilang araw. Kung kailangan mo itong magtagal, ilipat lang ito sa freezer. Ang brisket ay maaaring ilagay sa isang slice ng itim na tinapay, at isang kutsarang puno ng mustasa o malunggay ay maaaring idagdag sa itaas. Palamutihan ang lahat ng berdeng sibuyas, dill o perehil. Ngayon ay maaari mong tamasahin ang lasa ng masarap na malamig na meryenda.

Paano magluto ng brisket sa loob ng 25 minuto sa mga balat ng sibuyas sa isang kasirola sa kalan?

Kung hindi mo alam kung anong masarap na pampagana ang pipiliin para sa iyong holiday table, dapat mong subukang gawin ang ulam na ito. Ang dibdib ay lutuin lamang ng 25 minuto, at pagkatapos ay mabubusog ng aroma ng bawang at iba't ibang pampalasa. Ang recipe na ito ay madaling matatawag na pinakamasarap, mabilis at madaling ihanda.

Oras ng pagluluto: 5 oras 30 minuto.

Oras ng pagluluto: 5 oras.

Servings – 7.

Mga sangkap:

• Brisket ng baboy - 800 gr.
• Balatan ng sibuyas - 6 gr.
• Malamig na tubig - 1 l.
• asin - 2 tbsp.
• dahon ng bay - 4 na mga PC.
• Allspice - 4 na mga PC.
• Bawang - 6 na ngipin.
• Black peppercorns - 8 mga PC.
• Ground paprika - 2 tsp.
• Ground black pepper - 0.5 tsp.

Proseso ng pagluluto:

1. Nagsisimula kaming magluto sa pamamagitan ng paghahanda ng mga balat ng sibuyas. Kailangan nating alisan ng balat ang 7-8 malalaking sibuyas, banlawan muna ito sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Muli naming hinuhugasan ang mga husks sa malamig na tubig, inaalis ang anumang natitirang buhangin at iba pang dumi. Ilipat ito sa isang kasirola at punuin ito ng tubig. Ilagay ang mga balat ng sibuyas sa katamtamang init.

2. Magdagdag ng apat na bay dahon, dalawang kutsarang asin, itim na paminta at allspice sa husks sa isang kasirola. Paghaluin nang lubusan ang mga nilalaman.

3. Magpatuloy tayo sa paghahanda ng dibdib ng baboy. Pinutol ng maraming tao ang balat mula dito, ngunit sulit na iwanan ito. Kapag nakasuot ang balat, mas napapanatili ng brisket ang hugis nito. Bilang resulta, ito ay magiging malambot, at ang dibdib mismo ay magiging mas masarap. Lubusan naming hinuhugasan ang karne at pinutol ito sa maraming piraso. Halimbawa, sa 2-3 bahagi. Ilipat ang dibdib sa isang maliit na kasirola (mas mainam na madilim ang kulay). Dapat na ganap na takpan ng tubig ang karne. Dalhin ang lahat sa pigsa, at pagkatapos ay huwag kalimutang bawasan ang init. Magluluto ang brisket sa loob ng 25 minuto.Pagkatapos nito, alisin ang dibdib ng baboy mula sa kawali at hayaan itong lumamig (mga 20 minuto).

4. Sa isang maliit na malalim na mangkok, paghaluin ang 6 na clove ng bawang, na dapat na pisilin nang maaga gamit ang isang press, 8 black peppercorns at 2 kutsarita ng ground paprika. Maaari ka ring magdagdag ng iba pang pampalasa sa iyong panlasa. Paghaluin nang lubusan ang nagresultang timpla.

5. Alisin ang labis na kahalumigmigan mula sa pinalamig na brisket gamit ang mga tuwalya ng papel. Lubricate ang karne sa lahat ng panig na may pinaghalong pampalasa at bawang. Ngayon kailangan nating iwanan ang brisket sa refrigerator. Ilipat ito sa isang maliit na lalagyan. Ang karne ay dapat na sakop ng isang takip, dahil ang aroma ng dibdib ay maaaring tumagos sa iba pang mga produkto na matatagpuan sa tabi nito. Sa halip na isang lalagyan, maaari mong balutin ang karne sa regular na cling foil o pelikula. Ilipat ang pork belly sa refrigerator sa loob ng 5 oras.

6. Ilabas ang karne sa refrigerator. Ang natapos na brisket ay maaaring maging isang mainit na ulam o isang malamig na pampagana. Upang sumama dito, i-chop ang mga kamatis, itim na tinapay at alisan ng balat ang ilang mga clove ng bawang. Bilang resulta, nakakakuha ka ng napakasarap at kasiya-siyang sandwich. Ang tiyan ng baboy ay isang maginhawang ulam dahil maaari itong maimbak ng ilang araw. Kailangan mo lamang ilagay ang karne sa freezer. Ilagay ang dibdib sa isang piraso ng itim na tinapay at simulan ang pagtikim. Ang recipe na ito ay nangangailangan ng kaunting oras, ngunit ang mga resulta ay kawili-wiling sorpresa sa iyo. Bon appetit!

Ang pinaka masarap na recipe para sa pork brisket sa mga balat ng sibuyas na may bawang

Ang baboy ay hindi maiuri bilang isang produktong pandiyeta, ngunit ang recipe na ito ay naglalaman ng mas mababa sa 400 kcal sa isang serving ng ulam.Kung magpasya kang alagaan ang iyong kalusugan at pumunta sa isang diyeta, ngunit nais na tratuhin ang iyong sarili sa isang masarap, ang recipe na ito ay nararapat sa iyong pansin.

Oras ng pagluluto: 14 oras 30 minuto.

Oras ng pagluluto: 14 na oras.

Servings – 6.

Mga sangkap:

• Tiyan ng baboy - 700 gr.
• Tubig - 1 l.
• Balatan ng sibuyas - 6 gr.
• Table salt - 100 gr.
• dahon ng bay - 3 mga PC.
• Black peppercorns - 5 mga PC.
• Bawang - 6 na ngipin.

Proseso ng pagluluto:

1. Ihanda ang lahat ng sangkap na kailangan para sa recipe na ito: sibuyas, dibdib ng baboy, pampalasa at tubig. Hugasan nang mabuti ang 6 na malalaking sibuyas upang maalis ang buhangin at iba pang mga kontaminado. Inalis namin ang mga husks mula sa kanila, ilipat ang mga ito sa isang malalim na mangkok at banlawan muli ng mabuti sa ilalim ng malamig na tubig.

2. Ilagay ang hinugasang balat sa isang malaking kasirola. Hindi inirerekumenda na kumuha ng mga pinggan na may magaan na dingding at ibaba, dahil maaari silang maging mantsa sa kalaunan. Punan ang husk ng 1 litro ng tubig. Pakuluan ang lahat. Kung nais mong makatipid ng iyong oras, maaari mong punan ang balat ng pinakuluang tubig. Kapag kumulo na ang laman ng kawali, magdagdag ng 3 dahon ng bay, 100 gramo ng asin at black peppercorns. Huwag matakot na labis na luto ito ng asin, dahil ang halagang ito ay kinakailangan para sa karne na maging mahusay na inasnan. Ang dibdib ng baboy ay hindi hihigit sa kailangan nito.

3. Ang karne ay dapat piliin nang maingat. Ang sariwang dibdib ng baboy ay magiging kulay rosas. Kung bibigyan ka ng maitim na karne, nangangahulugan ito na ang hayop ay may edad na. Ang dibdib ng baboy ay dapat na banlawan ng mabuti sa ilalim ng tubig na umaagos. Pagkatapos ay inilalagay namin ito sa isang kasirola na may mga balat ng sibuyas. Kailangan mong isawsaw ang karne upang ito ay ganap na natatakpan ng tubig. Pakuluan ang laman ng kawali. Pagkatapos ay lutuin ang lahat sa mababang init sa loob ng 30 minuto.

4.Balatan ang 3 cloves ng bawang. Kailangan nilang i-chop sa maliliit na piraso. Napakahalaga na i-chop ang bawang at huwag pisilin ito gamit ang isang press. Inilalagay namin ito sa aming dibdib ng baboy 10 minuto bago handa ang karne. Alisin ang mga balat ng sibuyas mula sa kawali. Kailangan nating balutin ang dibdib ng baboy para maayos at pantay ang kulay. Pagkatapos ay iniiwan namin ang karne upang matarik sa brine. Kinakailangan na payagan ang solusyon sa asin na palamig, pagkatapos ay ilagay ito sa refrigerator sa loob ng 12 oras. Takpan ang karne na may takip upang ang aroma ng mga pampalasa ay hindi kumalat sa iyong refrigerator.

5. Ilabas ang karne sa refrigerator. Ibuhos lang namin ang solusyon sa asin, dahil hindi na namin ito kakailanganin. Susunod, kailangan nating alisin ang labis na kahalumigmigan mula sa ibabaw ng brisket gamit ang mga tuwalya ng papel. Pindutin ang natitirang 3 cloves ng bawang. Ipinapahid namin ito sa aming tiyan ng baboy.

6. Ang karne ay dapat na balot sa dalawang layer ng parchment paper. Maaari ka ring gumamit ng foil ng pagkain. Hayaang umupo ang dibdib ng baboy sa refrigerator sa loob ng 2 oras.

7. Kapag natapos na ang oras, alisin ang karne sa refrigerator at buksan ito. Maaari mong lagyan ng mga karagdagang pampalasa ang brisket kung gusto mo. Gupitin ito sa maliliit na hiwa. Ang ulam na ito ay maaaring ihain alinman sa mainit o malamig. Upang sumama dito, gupitin ang mga gulay at hiwa ng itim na tinapay. Ang isang kagiliw-giliw na katotohanan ay ang brisket ay perpektong napupunta sa Borodino na tinapay at berdeng mga sibuyas. Maaari ka ring maglagay ng isang kutsarang mustasa sa ibabaw ng karne. Ang natapos na brisket ay maaaring maimbak sa iyong refrigerator sa loob ng 3-4 na araw. Kung gusto mong panatilihing mas matagal ang ulam, ilagay ang karne sa freezer. Ang isang simpleng hiwa ng baboy ay nagbibigay sa iyo ng pinakamasarap na meryenda. Maaaring ihain.

Malambot na brisket sa mga balat ng sibuyas sa oven sa isang manggas

Ito ay isang napakadali ngunit masarap na recipe. Para dito, hindi mo kailangang maghanap at bumili ng malaking bilang ng mga produkto. Hindi ka gumugugol ng maraming oras sa paghahanda ng ulam na ito, ngunit maaari mong pasayahin ang iyong pamilya sa masarap at makatas na lasa nito.

Oras ng pagluluto: 1 oras 30 minuto.

Oras ng pagluluto: 1 oras.

Servings – 6.

Mga sangkap:

• Tiyan ng baboy - 1 kg.
• asin sa dagat - 2 tsp.
• Ground red pepper - 1 tsp.
• Mga pampalasa para sa mantika - 1 tbsp.
• Tinadtad na itim na paminta - 1 tsp.
• Paprika - 1 tsp.
• Bawang - 4 na ngipin.
• Mga prun - 10 mga PC.
• Balatan ng sibuyas - 7 gr.

Proseso ng pagluluto:

1. Una, banlawan nang maigi ang prun sa ilalim ng malamig na tubig. Pagkatapos ay inililipat namin ang mga pinatuyong prutas sa isang malalim na lalagyan at punan ang mga ito ng tubig na kumukulo. Ang prun ay dapat hayaang tumayo ng 30 minuto.

2. Sa isang maliit na mangkok, paghaluin ang 2 kutsarita ng sea salt, 1 kutsarita ng ground red pepper at 1 kutsarita ng dinurog na itim na paminta, 1 kutsarita ng paprika at 1 kutsarang mantika na pampalasa. Paghaluin ang nagresultang timpla nang lubusan at itabi ito.

3. Simulan natin ang paghahanda ng pork belly. Hindi inirerekomenda na putulin ang balat sa karne, dahil makakatulong ito sa ulam na mapanatili ang hugis nito. Sa pagtatapos ng pagluluto, ang balat ay magiging malambot at ang lasa ng brisket ay magiging mas mayaman. Lubusan naming hinuhugasan ang karne sa ilalim ng tubig. Patuyuin ito sa lahat ng panig gamit ang mga tuwalya ng papel. Gupitin ang dibdib ng baboy sa ilang maliliit na piraso. Kumuha kami ng isang handa na halo ng mga pampalasa at asin at grasa ang karne sa lahat ng panig kasama nito. Ilagay ang brisket sa isang plato at hayaan itong umupo at magbabad saglit.

4. Magpatuloy tayo sa paghahanda ng mga balat ng sibuyas. Para sa 7 gramo kailangan namin ng halos 8 malalaking sibuyas.Una kailangan nating banlawan ang mga ito sa ilalim ng tubig, alisin ang buhangin at iba pang mga kontaminante. Peel off ang husks at ilipat ang mga ito sa isang malalim na mangkok. Banlawan itong muli sa ilalim ng malamig na tubig.

5. Gupitin ang 4 na clove ng bawang. Ilagay ang dibdib ng baboy sa isang baking sleeve. Maglagay ng prun, bawang at hinugasan na balat ng sibuyas sa itaas. Ilagay ang karne sa oven. Dapat itong pinainit sa 200 degrees. Ihurno ang dibdib ng baboy sa loob ng 60 minuto.

6. Ilabas ang karne sa oven. Sa anumang pagkakataon dapat nating putulin kaagad ang manggas. Hayaang lumamig ang pork belly sa loob ng mga 20 minuto. Kung gupitin mo ang manggas, ang karne ay magiging tuyo at lutong. Sa aming kaso, ito ay lalabas na napaka-makatas. Siguraduhin din na ang bigat ng karne ay hindi lalampas sa 1 kilo, dahil ang isang mas malaking bahagi ay maaaring hindi ganap na luto. Ang hindi kapani-paniwalang masarap at malambot na inihurnong dibdib ay handa na. Ngayon ay masisiyahan ka sa hindi kapani-paniwalang lasa at aroma nito.

Paano magluto ng brisket sa mga balat ng sibuyas na may likidong usok?

Ang recipe na ito ay higit na malusog kaysa sa anumang pinausukang karne, at nilalampasan din ang mga ito sa lasa. Ito ay isang mahusay na pagpipilian sa meryenda kung pupunta ka sa isang piknik o walang oras upang maghanda ng malalaking almusal. Ang recipe ay kasing simple hangga't maaari, pati na rin ang mga sangkap nito.

Oras ng pagluluto: 5 oras.

Oras ng pagluluto: 4 na oras 30 minuto.

Servings – 7.

Mga sangkap:

• Tiyan ng baboy - 700 gr.
• asin - 60 gr.
• Ground black pepper - 3 gr.
• Bawang - 14 na ngipin.
• dahon ng bay - 2 mga PC.
• Honey - 2 tbsp.
• Balatan ng sibuyas - 50 gr.
• Sumac - 2 gr.
• Usok ng likido - 2 tsp.

Proseso ng pagluluto:

1. Ihanda ang lahat ng kinakailangang sangkap para sa ating ulam. Naghuhugas kami ng 50 gramo ng mga balat ng sibuyas sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Dapat ay walang buhangin o iba pang mga kontaminant na natitira dito.Ilagay ang lahat sa isang malaking kasirola at punuin ng tubig. Ito ay nagkakahalaga ng pagtiyak na ang mga pinggan ay madilim ang kulay at hindi nabahiran ng pigment ng balat ng sibuyas. Ilagay ang kawali sa katamtamang init. Kapag kumulo na ang tubig, ilagay ang giniling na itim na paminta, 2 dahon ng bay, asin, sumac, 2 kutsarang pulot at 2 kutsarita ng likidong usok sa kawali. Ang aming pork belly ay lulutuin at aasinan sa solusyon na ito.

2. Kung gusto mong pumili ng dekalidad na baboy, tingnan mo lang ang hiwa nito. Ang piraso ay dapat na kahaliling mga piraso ng mantika at karne. Ang brisket ay dapat na kulay rosas. Kung may mga dark spot sa karne, hindi mo dapat kunin ang produktong ito. Ang dibdib ng baboy ay dapat hugasan nang lubusan. Maaari mong balatan ang balat o iwanan ito. Sa pagtatapos ng pagluluto, ito ay magiging malambot at hindi masisira ang lasa ng ating dibdib. Patuyuin ang baboy sa lahat ng panig gamit ang mga tuwalya ng papel. Gupitin sa maraming malalaking piraso. Mula sa 700 gramo ng karne makakakuha ka ng 3 malalaking piraso.

3. Kapag kumulo na ang tubig na may balat ng sibuyas at pampalasa, ilagay ang dibdib ng baboy sa kawali. Ang karne ay dapat na ganap na sakop ng brine. Kung gayon, maaari kang magdagdag ng tubig sa solusyon ng asin. Maglagay ng isang unpeeled na ulo ng bawang sa ibabaw ng karne, na dapat i-cut nang maaga sa kalahati. Pagkatapos ay kailangan mong bawasan ang init at lutuin ang karne sa loob ng 15 minuto.

4. Kapag natapos na ang oras, alisin ang kawali sa apoy. Iwanan ang karne sa brine sa loob ng 3-4 na oras. Sa panahong ito magkakaroon ito ng oras upang magluto at palamig. Pagkatapos ay ilipat ang dibdib ng baboy sa isang maliit na lalagyan kasama ang sabaw at iwanan ito sa refrigerator magdamag. Huwag kalimutang takpan ang karne na may takip, dahil ang aroma ng mga pampalasa ay maaaring tumagos sa buong refrigerator at sa pagkain na naroroon.Mas mainam na lutuin ang brisket sa gabi, dahil magkakaroon ito ng oras upang magbabad nang maayos sa magdamag, at sa umaga ito ay magiging mabango at malasa.

5. Sa umaga maaari mong ilabas ang brisket. Ilipat ang karne sa isang tuwalya ng papel at alisin ang labis na kahalumigmigan mula dito. Ibuhos lamang ang solusyon sa asin na may mga pampalasa.

6. Hiwain ang natitirang bawang gamit ang kutsilyo o pisilin ito gamit ang isang pindutin. Kuskusin ito sa halos tapos na karne. I-wrap ang karne sa foil ng pagkain at ilagay ito sa refrigerator para sa isa pang 2-3 oras. Sa panahong ito, magkakaroon ng oras upang maging sapat na puspos ng aroma ng bawang. Maaari ka ring magdagdag ng iba pang pampalasa ayon sa iyong panlasa. Gupitin ang baboy sa manipis na hiwa. Maaari itong ihain kasama ng mga sariwang gulay, herbs at hiwa ng itim na tinapay. Ito ay isang napakakasiya-siyang meryenda na maaaring tamasahin ng mga matatanda at bata. Hindi ka magsisisi na gawin itong simple at masarap na recipe. Magsimula na ngayon.

Isang simple at masarap na recipe para sa brisket roll sa mga balat ng sibuyas

Kung hindi mo maisip kung anong appetizer ang pipiliin para sa holiday table, ang recipe na ito ang magiging iyong kaligtasan. Ito ay nangangailangan ng kaunting pagsisikap at oras upang maghanda, ngunit ang resulta ay sorpresa kahit na ang pinaka-piling bisita. Ngunit ang pangunahing bentahe ay ang ulam na ito ay maaaring ihanda ilang araw bago ang holiday.

Oras ng pagluluto: 9 na oras.

Oras ng pagluluto: 8 oras.

Servings – 6.

Mga sangkap:

• Dibdib ng baboy - 1 kg.
• Asin - sa panlasa.
• Ground black pepper - sa panlasa.
• Mga tuyong pampalasa - sa panlasa.
• Mustard powder - sa panlasa.
• Basil - sa panlasa.
• dahon ng bay - 2 mga PC.
• Balatan ng sibuyas - 10 gr.
• Tubig - 2 l.

Proseso ng pagluluto:

1. Para makapaghanda, kailangan nating kumuha ng 1 kilo ng dibdib ng baboy. Banlawan namin ito sa ilalim ng malamig na tubig na tumatakbo.Pagkatapos ay inalis namin ang labis na kahalumigmigan mula sa ibabaw ng karne gamit ang mga tuwalya ng papel. Ang piraso ay hindi dapat masyadong makapal, dahil sa kasong ito ay magiging mahirap na balutin ito sa isang roll. Ang karne ay kailangang i-cut crosswise. Huwag ganap na putulin ang isang layer pagkatapos ng isa pa.

2. Sa isang maliit na malalim na plato, ihalo ang mga pampalasa para sa ating dibdib ng baboy. Magdagdag ng asin, ground black pepper, dry mustard at basil. Maaari ka ring magdagdag ng iba pang pampalasa ayon sa iyong panlasa. Halimbawa, paprika. Paghaluin nang lubusan ang nagresultang timpla.

3. Kailangan nating lagyan ng pampalasa ang buong lugar ng dibdib ng baboy sa lahat ng panig. Kailangan mong kuskusin ang mga ito gamit ang iyong mga kamay. Huwag matakot magdagdag ng maraming pampalasa. Salamat sa kanila, ang karne ay maaaring ibabad nang mas mahusay at maging mabango.

4. Ang brisket ay kailangang i-roll sa isang roll. Sinimulan naming gawin ito mula sa gilid kung saan walang balat. Ang roll ay dapat na mahigpit na nakatali sa thread sa ilang mga layer. Pagkatapos ay tiyak na siya ay ligtas na konektado.

5. Maghanda ng mga balat ng sibuyas para sa aming roll. Kakailanganin namin ang 8 sibuyas. Kailangan nilang hugasan nang lubusan, alisin ang lahat ng dumi at buhangin. Pagkatapos ay alisin ang mga balat ng sibuyas. Ilipat ito sa isang mangkok at banlawan muli sa ilalim ng malamig na tubig. Ilipat ang mga husks sa isang kasirola. Salamat dito, ang roll ay makakakuha ng isang pampagana at ginintuang kulay. Ipinapadala namin ang aming roll at 2 bay dahon sa husk. Punan ang buong nilalaman ng tubig, na dapat na ganap na takpan ang roll. Ilagay ang kawali sa katamtamang init. Kapag kumulo na ang tubig, maliitin ito at lutuin ng 2 oras ang roll. Gayunpaman, ang oras ay maaaring mag-iba depende sa kapal ng karne.

6. Kapag handa na ang roll, alisin ito sa saline solution at hayaang lumamig. Pagkatapos ay ilagay ito sa refrigerator sa loob ng 2-3 oras. Bago gawin ito, inirerekumenda na grasa ang roll na may bawang.Sa panahong ito, ang karne ay babad na mabuti at magiging mas lasa.

7. Kapag ang roll ay ganap na handa, alisin ito sa refrigerator at gupitin ito sa manipis na mga bilog. Ang ulam ay dapat ihain na may mga sariwang gulay. Ang roll ay maaaring alinman sa isang mainit na ulam o isang malamig na pampagana. Sa hiwa nito ay mukhang napakaganda at katakam-takam. Ang ulam na ito ay maaaring ihanda para sa anumang holiday. Maaari mo ring palamutihan ito ng mga halamang gamot at pagkatapos ay ihain. Ngayon ang iyong mga bisita ay tiyak na mabigla sa iyong mga kakayahan sa pagluluto.

Malambot at malasang brisket sa mga balat ng sibuyas sa isang slow cooker

Kung nais mong pag-iba-ibahin ang lasa ng karne, magdagdag ng iba't ibang mga halamang gamot dito, ngunit sa parehong oras i-save ang iyong oras, ang pagpipilian ng pagluluto ng brisket sa isang mabagal na kusinilya ay perpekto para sa iyo. Salamat sa recipe na ito, ang karne ay nagiging malambot, mabango at mayaman sa lasa.

Oras ng pagluluto: 14 oras 30 minuto.

Oras ng pagluluto: 12 oras.

Servings – 8.

Mga sangkap:

• Dibdib ng baboy - 1 kg.
• Bawang - 10 ngipin.
• Tubig - 1 l.
• Balatan ng sibuyas - 80 gr.
• Karot - 1 pc.
• dahon ng bay - 1 pc.
• Ground black pepper - 3 kurot.
• asin - 1 tbsp.
• Oregano - sa panlasa.
• Paprika - sa panlasa.
• Provencal herbs - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

1. Kinakailangang lapitan ang pagpili ng karne nang may pananagutan. Ang baboy ay dapat na kulay rosas. Kung may mga dark spot sa karne, nangangahulugan ito na ang hayop ay hindi masyadong bata. Ang produktong ito ay hindi inirerekomenda na bilhin. Hugasan namin ang tiyan ng baboy sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Ilagay ito sa mga tuwalya ng papel at tuyo ito, alisin ang labis na likido mula dito.

2. Hugasan ang mga karot at balatan ang mga ito. Gupitin sa maliliit na manipis na piraso. Balatan ang bawang at i-chop ito.

3. Gamit ang isang matalim na kutsilyo, gumawa ng maliliit na bulsa sa buong ibabaw ng dibdib ng baboy.Naglalagay kami ng mga tinadtad na karot at bawang sa mga recess na ito.

4. Sa isang maliit na mangkok, paghaluin ang asin, paprika at paminta. Paghaluin ang lahat nang lubusan. Kuskusin namin ang nagresultang timpla sa aming karne, ipinamahagi ito sa lahat ng mga lugar ng brisket.

5. Banlawan ang mga bombilya sa ilalim ng tubig na tumatakbo. Kailangan nating alisin ang anumang dumi na maaaring nanatili sa kanila. Balatan ang mga husks at ilipat ang mga ito sa isang plato. Muli naming hinuhugasan ang lahat ng mabuti. Ngayon ang mga husks ay kailangang tuyo at hatiin sa kalahati. Agad naming inilagay ang isang bahagi sa mangkok ng aming multicooker. Ilagay ang pork belly sa balat. Sa ibabaw nito inilalagay namin ang bawang, gupitin sa manipis na hiwa, at isang dahon ng bay. Ang brisket ay dapat na sakop ng ikalawang bahagi ng balat ng sibuyas. Kailangan mong pakuluan ang tubig nang maaga at idagdag ang natitirang asin dito. Ibuhos ang solusyon sa asin sa ating pork belly at balat ng sibuyas. Piliin ang mode na "High Pressure" at iwanan ang aming karne sa loob ng 30 minuto. Kapag natapos ang programa, ang multicooker ay maglalabas ng singaw sa sarili nitong.

6. Kunin ang karne mula sa slow cooker at ilipat ito sa isang plato. Kailangan mong maghintay hanggang sa ganap na lumamig ang dibdib ng baboy. Pagkatapos ay binabalot namin ang karne sa foil ng pagkain o pelikula. Ilagay ang brisket sa refrigerator at umalis hanggang sa susunod na araw.

7. Ilabas ang pinalamig na karne at iwiwisik ito ng masaganang Provençal herbs. Maaari ka ring gumamit ng iba pang pampalasa na para sa karne. Hayaang magluto ang dibdib at magbabad sa bango ng mga halamang gamot. Pagkatapos ay balutin ang karne sa isang bag o cling film at ibalik ito sa refrigerator sa loob ng 2-3 oras. Sa panahong ito, ang karne ay magiging mas mabango at magkakaroon ng masaganang lasa.

8. Kapag ganap na naluto ang karne, ilabas ito sa refrigerator at hiwain ng maliliit.Ang pampagana na ito ay maaaring ihain kasama ng mga sariwang gulay, damo at itim na tinapay. Ang brisket ay maaaring tumayo sa refrigerator sa loob ng 2-3 araw. Kung gusto mong magtagal ang karne, ilagay mo ito sa freezer. Mula sa mga simpleng produkto nakakakuha ka ng masarap at mabangong karne, na magiging isang magandang ulam para sa hapunan o meryenda. Enjoy!

Paano mag-pickle ng brisket sa mga balat ng sibuyas sa bahay?

Ang pagpipiliang ito sa pagluluto ay perpekto lamang kung wala sa mga nakaraang recipe ang nababagay sa iyo. Hindi mo kailangang maghintay magdamag para matikman ang resulta ng iyong mga pinaghirapan. Ilang oras lang ng paghihintay, at makakakuha ka ng perpektong karne na magpapaluto sa iyo muli ng recipe na ito.

Oras ng pagluluto: 6 na oras.

Oras ng pagluluto: 5 oras.

Servings – 8.

Mga sangkap:

• Tiyan ng baboy - 1 kg.
• asin - 2 tbsp. l.
• Tubig - 1 l.
• Balatan ng sibuyas - 20 gr.
• dahon ng bay - 2 mga PC.
• Allspice black pepper - 0.5 tsp;
• kulantro - 10-12 mga PC.
• Bawang - 8 ngipin.
• Paprika - 1 tsp.
• Giniling na sili - 1/3 tsp.
• Pinatuyong Provencal herbs - 0.5 tsp.

Proseso ng pagluluto:

1. Para sa ulam na ito kakailanganin namin ng maraming balat ng sibuyas. Huwag matakot na gumamit ng higit pa nito kaysa sa ipinahiwatig sa recipe, dahil binibigyan nito ang karne ng maliwanag at mayaman na kulay. Kakailanganin namin ang mga balat ng 9-10 malalaking sibuyas. Maaari mo ring iwanan ito nang maaga kapag nagluto ka ng isang bagay sa produktong ito. Ang mga bombilya ay dapat hugasan nang lubusan upang maalis ang buhangin at iba pang mga kontaminado. Pagkatapos ay hayaan silang matuyo ng kaunti at alisin ang mga husks. Ilipat ito sa isang mangkok at banlawan muli ng maigi. Upang tumpak na alisin ang mga residu ng lupa at alikabok mula sa husk, maaari mong punan ito ng pinainit na tubig at mag-iwan ng 10-15 minuto.

2. Ilipat ang husks sa isang kasirola.Punan ito ng 1 litro ng tubig. Upang ihanda ang ulam na ito, kunin ang mga pagkaing hindi mo iniisip. Malamang, ang mga gilid ng iyong kawali ay magiging kayumanggi at hindi mo ito malilinis. Kapag kumulo ang tubig, magdagdag ng asin at ihalo ang lahat. Huwag kalimutang tikman ang solusyon sa asin. Huwag mag-alala kung ang tubig ay naging napakaalat: hindi ito makakaapekto sa lasa ng karne.

3. Idagdag ang aming mga pampalasa sa brine: black allspice, paprika, coriander, ground chili, at bay leaves. Ngayon lutuin ang mga husks sa loob ng 10 minuto. Sa panahong ito, ang aroma ng mga pampalasa ay dapat ibunyag. Ilalagay namin ang dibdib ng baboy sa isang mabangong solusyon ng asin.

4. Mas mainam na bumili ng karne mula sa isang pinagkakatiwalaang tao, dahil maaari silang magbenta sa iyo ng isang produkto na hindi masyadong maganda ang kalidad. Bigyang-pansin ang kulay ng dibdib ng baboy. Dapat itong kulay rosas, nang walang nagpapadilim. Ang mabuting baboy ay magkakaroon ng alternating layer ng karne at taba. Ang brisket ay dapat banlawan at pagkatapos ay tuyo ng mga tuwalya ng papel. Gumagamit kami ng kutsilyo upang kiskisan ang kayumangging uling mula sa balat. Ito ay isang napakahalagang hakbang na hindi maaaring makaligtaan. Ang balat ng karne ay dapat na malinis. Pagkatapos ay banlawan muli ang tiyan ng baboy.

5. Ilagay ang karne sa isang mabango na at kumukulong solusyon ng asin. Ang brine ay dapat na ganap na masakop ang aming karne. Kung kulang pa, magdagdag pa ng tubig at asin. Kapag kumulo ang lahat, lalabas ang bula sa ibabaw na hindi na kailangang alisin. Takpan ang kawali na may takip at ibaba ang apoy. Kaya niluluto namin ang aming dibdib ng baboy sa mga balat ng sibuyas sa loob ng 40 minuto.

6. Gupitin ang tatlong clove ng bawang sa maliliit na piraso. Idagdag ang mga ito sa kawali at hayaang kumulo ang mga nilalaman para sa isa pang 15 minuto. Sa pangkalahatan, aabutin ka ng halos isang oras upang lutuin ang karne.Ang oras na ito ay maaari ding mag-iba depende sa laki ng dibdib ng baboy.

7. Kapag handa na ang brisket, alisin ito sa saline solution at ilipat ito sa isang plato. Hayaang lumamig ang karne. Ngayon, salamat sa mga balat ng sibuyas, ito ay magiging burgundy sa kulay. Kung gusto mo ang brisket na maging mabango at mayaman sa lasa, kailangan mong kuskusin ito ng pinaghalong natitirang pampalasa. Sa isang maliit na mangkok, paghaluin ang itim na paminta, paprika, sili, at magdagdag din ng mga halamang Provençal. Gilingin ang natitirang bawang gamit ang isang kudkuran o pisilin ito gamit ang isang pindutin. Ihalo ito sa mga pampalasa. Lubricate ang aming brisket sa lahat ng panig gamit ang nagresultang timpla. Kailangan mong kuskusin nang maigi upang walang mahulog.

8. I-wrap ang karne sa food foil o film. Ilagay ito sa refrigerator sa loob ng 3 oras. Maaari mo ring ilagay ito sa freezer, ngunit ang pinalamig na brisket ay mas masarap kaysa sa isang nakaimbak sa freezer. Kapag lumipas na ang oras, inilalabas namin ang dibdib ng baboy sa refrigerator at subukan ang nakuha namin. Maaari itong i-cut sa maliliit na piraso at ihain na may mustasa, berdeng mga sibuyas at, siyempre, tinapay. Ang pork belly ay napakasarap at napakalambot na parang butter. Ang mga mahilig sa karne ay tiyak na pahalagahan ang recipe na ito. Samakatuwid, dapat mong simulan ang paghahanda nito ngayon.