Guryevskaya sinigang classic

Russian delicacy o semolina dessert. Ang kasaysayan ng pinagmulan ng sinigang na ito, pati na rin ang mga pagpipilian sa recipe, ay matatagpuan na ganap na naiiba. Sa artikulong ito sinubukan naming mangolekta ng 6 sa mga pinaka masarap at orihinal na mga recipe.

Recipe ng sinigang na klasikong Guryev

Ayon sa isang bersyon, nag-imbento si Count Dmitry Guryev ng sinigang sa pagluluto sa ganitong paraan noong ika-19 na siglo pagkatapos ng tagumpay laban kay Napoleon. Kahit na si Alexander III ay nagustuhan ang ulam na ito. Subukan ang klasikong bersyon ng sinigang na istilo ng Guryev.

1. 
   Ang klasikong sinigang na Guryev ay napakadaling lutuin. Balatan ang mga walnuts, ilagay sa isang mangkok at takpan ng tubig sa loob ng 3 minuto. Pagkatapos ay alisan ng balat ang mga butil ng walnut. Ibuhos ang tubig na kumukulo sa mga pasas sa loob ng 5-10 minuto, pagkatapos ay banlawan.
2. 
   Patuyuin ang mga walnut at i-chop ang mga ito gamit ang isang kutsilyo. Pagkatapos ay iwiwisik ang mga mumo ng nut sa isang baking sheet, magdagdag ng ilang kutsara ng asukal at maghurno sa oven sa 200 degrees sa loob ng 3 minuto.
3. 
   Ibuhos ang 1 litro ng gatas sa isang lalagyan na lumalaban sa init at ilagay ito sa oven, na pinainit sa 180 degrees.Kapag lumitaw ang bula sa ibabaw ng gatas, alisin ito, ilipat ito sa isang hiwalay na lalagyan at ibalik ang gatas sa oven. Gawin ito ng 6 na beses.
4. 
   Maghanda ng semolina. Ibuhos ang natitirang gatas sa kawali, ilagay sa apoy at pakuluan. Magdagdag ng semolina at 2 kutsarang asukal sa gatas, pukawin at lutuin hanggang malambot.
5. 
   Pagwiwisik ng ilang mga mani, ibuhos ang karamihan sa mga ito sa sinigang na semolina, idagdag ang mga pasas doon, at ihalo.
6. 
   Kumuha ng lalagyan na lumalaban sa init na may angkop na sukat. Ilagay ang semolina at milk foam sa mga layer, iwisik ang tuktok na layer na may asukal. Ilagay ang kawali sa oven, na pinainit sa 200 degrees, sa loob ng 10 minuto.
7. 
   Budburan ang natapos na sinigang na Guryev na may mga mani at palamutihan ng mga sariwang berry.

Bon appetit!

Paano magluto ng sinigang na Guryev sa isang mabagal na kusinilya?

Ang klasikong bersyon ng sinigang na Guryev ay inihurnong sa oven. Gayunpaman, ang modernong teknolohiya tulad ng isang multicooker ay angkop din para sa paghahanda ng orihinal na ulam na ito. Bilang karagdagan, pinapayagan ka ng pamamaraang ito na gawing mas kapaki-pakinabang ang lugaw.

Oras ng pagluluto: 110 min.

Oras ng pagluluto: 30 minuto.

Servings: 4.

Mga sangkap:

• Semolina - 80 gr.
• Gatas - 300 ml.
• Mga mani - 40 gr.
• Mantikilya - 50 gr.
• Mga saging - 2 mga PC.
• Kiwi - 2 mga PC.
• Mga pasas - 15 mga PC.
• Pinatuyong mga aprikot - 4 na mga PC.
• Mga igos - 4 na mga PC.
• Mga petsa - 8 mga PC.
• Asin - sa panlasa.
• Asukal - 50 gr.

Proseso ng pagluluto:

1. Hugasan ang mga pinatuyong prutas. Gupitin ang mga petsa, pinatuyong mga aprikot at igos sa mga piraso. Balatan ang kiwi at saging at gupitin sa mga cube.

2. Ibuhos ang 2/3 ng gatas sa multicooker bowl at i-activate ang "Cooking" mode.

3. Magdagdag ng asin, asukal at mantikilya sa gatas, dapat itong matunaw.

4. Pagkatapos ay unti-unting magdagdag ng semolina, patuloy na pagpapakilos ang mga nilalaman ng mangkok. Kapag kumulo na ang lugaw, patayin ang multicooker.70

5.Hiwalay, pakuluan ang natitirang gatas sa mangkok ng multicooker at alisin ang bula.

6. Maglagay ng isang maliit na semolina sa isang tuyong mangkok ng multicooker, pagkatapos ay gumawa ng isang layer ng mga prutas, mani at pinatuyong prutas, iwisik ang mga ito ng asukal.

7. Susunod, magdagdag ng milk froth. Pagkatapos ay i-layer ang natitirang semolina, prutas, mani at pinatuyong prutas.

8. I-activate ang "Baking" mode sa loob ng 1 oras 20 minuto, isara ang takip at hintayin ang sound signal. Ang sinigang na istilo ng Guryev ay maaaring ihain nang mainit o pinalamig.

Bon appetit!

Guryev sinigang na may inihurnong gatas

Kung hindi lahat ay gusto ng sinigang na semolina, kung ihahanda mo ito sa istilo ni Guryev, tiyak na walang katapusan ang mga nais makakuha ng higit pa. Ang kagiliw-giliw na paraan ng paghahanda ng semolina na sinigang ay kabilang sa lutuing Ruso; inihain din ito para sa almusal sa royal court.

Oras ng pagluluto: 45 min.

Oras ng pagluluto: 25 min.

Servings: 3.

Mga sangkap:

• Semolina - 0.5 tbsp.
• Inihurnong gatas - 2 tbsp.
• Asukal - 3 tbsp.
• Vanilla sugar - 0.5 na pakete.
• Brown sugar - 3 tbsp.
• Mantikilya - 2 tbsp.
• Mga itlog ng manok 2 pcs.
• Mga strawberry - para sa paghahatid.
• Asin - 1 kurot.
• Mga natuklap ng almond - 50-100 gr.

Proseso ng pagluluto:

1. Ibuhos ang inihurnong gatas sa kawali, dalhin ito sa isang pigsa, patuloy na pagpapakilos, magdagdag ng semolina, asin at asukal. Lutuin ang sinigang hanggang maluto.

2. Alisin ang kawali mula sa apoy, magdagdag ng mantikilya sa sinigang, haluin at iwanang natatakpan ng 10 minuto. Paghiwalayin ang mga yolks mula sa mga puti. Idagdag ang mga yolks at almond petals sa sinigang at ihalo.

3. Talunin ang mga puti hanggang sa makapal na bula at maingat na itupi sa sinigang.

4. Grasa ang mga kaldero ng mantikilya, ikalat ang lugaw ng semolina sa ibabaw nito, iwiwisik ang mga talulot ng almond, banilya at brown sugar sa ibabaw. Maghurno ng lugaw sa oven sa 180 degrees para sa 15-20 minuto.

5.Palamutihan ang natapos na ulam na may mga sariwang strawberry at ihain.

Bon appetit!

Guryev sinigang na may mga mani at pinatuyong prutas

Nasubukan mo na ba ang dessert ng sinigang na semolina? Hindi nakakagulat na ang dessert na ito ay kabilang sa lutuing Ruso. Sasabihin namin sa iyo kung paano magluto ng sinigang na Guryev na may mga mani at pinatuyong prutas.

Oras ng pagluluto: 60 min.

Oras ng pagluluto: 25 min.

Servings: 2.

Mga sangkap:

• Gatas - 1.5 tbsp.
• Asukal - 2 tbsp.
• Mga pinatuyong aprikot - sa panlasa.
• Semolina - 0.5 tbsp.
• Mga mani - 50 gr.
• Cream - 2 tbsp.
• Mantikilya - 20 gr.
• Mga pasas - sa panlasa.
• Asin - sa panlasa.
• Rum essence - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

1. Ibuhos ang gatas sa isang kasirola, ilagay sa katamtamang apoy, magdagdag ng kaunting rum essence.

2. Magdagdag ng asukal at asin ayon sa panlasa sa gatas.

3. Kapag kumulo ang gatas, magdagdag ng semolina sa mga bahagi at aktibong ihalo ang mga sangkap. Bawasan ang init at lutuin ang lugaw hanggang maluto.

4. Ang lugaw ay dapat na makapal, ngunit walang mga bukol.

5. Iprito ang mani sa isang kawali hanggang sa maging golden brown. Balatan ang mga butil mula sa husks.

6. Ibuhos ang cream sa isang hiwalay na lalagyan. Ilagay ang lalagyan sa oven, na pinainit sa 150-160 degrees.

7. Paminsan-minsan, alisin ang foam mula sa ibabaw ng cream at ilipat ito sa isa pang lalagyan.

8. Hugasan ng mabuti at tuyo ang mga pinatuyong prutas. Magdagdag ng ilang mga mani at pasas sa inihandang sinigang na semolina.

9. Pinong tumaga ang mga pinatuyong aprikot.

10. Pahiran ng mantikilya ang isang baking dish.

11. Ilagay ang ¼ ng lugaw sa ilalim ng kawali.

12. Pagkatapos ay ikalat ang ilang creamy foam.

13. Susunod, gumawa ng isang layer ng pinatuyong mga aprikot. At magpatuloy sa pagdaragdag ng mga sangkap, alternating layer.

14. Ang huling layer ay dapat na creamy foam. Budburan ang kuwarta na may asukal at mani. Maghurno ng ulam sa oven sa 200 degrees sa loob ng 30 minuto.

15.Ihain ang malambot at masarap na sinigang na Guryev bilang isang dessert para sa tsaa.

Bon appetit!

Masarap na sinigang na Guryev na may foam

Masarap, maganda, katamtamang kulay-rosas, na may kaaya-ayang creamy na lasa - iyon ay tungkol sa sinigang na Guryev. Inihanda ito batay sa sinigang na semolina, ayon sa iyong panlasa, maaari kang magdagdag ng iba't ibang mga mani, minatamis na prutas o sariwang prutas dito.

Oras ng pagluluto: 90 min.

Oras ng pagluluto: 40 min.

Servings: 2.

Mga sangkap:

• Semolina - 3 tbsp.
• Malakas na cream - 750 ml.
• Mga Almendras - 50 gr.
• Mga walnut - 30 gr.
• Asukal - 1 tbsp.
• Berry jam - 2 tbsp.
• Ground cardamom - 1 pakurot.
• Ground cinnamon - 1 kurot.
• Lemon zest - 1 kurot.
• Mantikilya - 1 tbsp.

Proseso ng pagluluto:

1. Ibabad ang mga almendras sa kumukulong tubig sa loob ng 2-3 minuto, balatan at tuyo.

2. Igisa ang mga mani at gilingin sa mortar.

3. Ibuhos ang cream sa isang malawak na form na lumalaban sa init at ilagay sa oven, na pinainit sa 180 degrees. Paminsan-minsan, alisin ang anumang foam na nabuo mula sa ibabaw.

4. Pinakamainam na pumili ng mas makapal na cream 33-35%.

5. Gamit ang natitirang cream, magluto ng makapal na sinigang na semolina.

6. Ibuhos ang isang pares ng mga kutsara ng durog na mani sa natapos na sinigang, magdagdag ng mantikilya, asukal at pampalasa, pukawin.

7. Maglagay ng isang layer ng sinigang na semolina sa ilalim ng isang form na lumalaban sa init, greased na may langis, takpan ito ng foam, pagkatapos ay magdagdag ng mga mani. Pagkatapos ay muling gumawa ng isang layer ng lugaw, foam at nuts. Itaas ang ilang homemade berry jam. Ilagay ang kuwarta sa oven, na pinainit sa 150 degrees, sa loob ng 10 minuto.

8. Maingat na alisin ang natapos na ulam mula sa amag at ihain nang mainit.

Bon appetit!

Isang hindi pangkaraniwang opsyon para sa paghahanda ng sinigang na Guryev mula sa bakwit

Ang isa pang hindi pangkaraniwang pagpipilian para sa paghahanda ng sinigang na Guryev. Sa pagkakataong ito ay lulutuin natin ito gamit ang bakwit.Ito ay isang butil na hindi gaanong mahalaga sa mga pag-aari nito at ang mga pagkaing ginawa mula dito ay naging mahusay.

Oras ng pagluluto: 60 min.

Oras ng pagluluto: 20 minuto.

Servings: 6-8.

Mga sangkap:

• Bigas - 1 tbsp.
• Buckwheat - 1 tbsp.
• Millet - 1 tbsp.
• Tubig - 6 tbsp.
• Mantikilya - sa panlasa.
• Asin - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

1. Hugasan ang cereal, alisin ang lahat ng labis na impurities at mga labi.

2. Ibuhos ang cereal sa mga layer sa isang glass dish: bakwit, dawa at kanin.

3. Pagkatapos, maingat, upang hindi matumba ang mga layer, ibuhos sa tubig at asin.

4. Ilagay ang kawali sa oven, na pinainit sa 150-170 degrees, sa loob ng 25-30 minuto. Kapag ang cereal ay lumubog at sumisipsip ng likido, ilagay ang mga piraso ng mantikilya sa itaas.

5. Hayaang magluto ang sinigang na nakapatay ang oven, pagkatapos ay hatiin sa mga bahagi at magsilbing side dish.

Bon appetit!