Gawang bahay na khachapuri sa istilong Adjarian

Ang Khachapuri sa istilong Adjarian ay isang mabangong ulam na Georgian, sa sandaling subukan mo ito, maaalala mo ang lasa na ito magpakailanman at hinding-hindi ito malito sa anumang bagay. Ang ulam na ito ay isang bukas na "pie" na puno ng isang malaking halaga ng tinunaw na keso at pula ng manok. Ayon sa kaugalian, kaugalian na mapunit ang maliliit na hiwa ng ginintuang kuwarta at isawsaw ang mga ito sa nababanat na mainit na masa sa gitna ng khachapuri. Siguraduhing subukan ang paggawa ng ulam na ito sa iyong sarili at ikaw ay nalulugod!

Tunay na Adjarian-style khachapuri sa bahay

Ang totoong Adjarian-style khachapuri sa bahay ay tradisyonal na Georgian na "pie" na pinagsasama ang maalat na keso at pagpuno ng itlog at ginintuang manipis na kuwarta. Kakailanganin namin ang sapat na libreng oras para sa pagluluto, dahil ang lebadura ay idinagdag sa kuwarta.

1. 
   Ang Adjarian khachapuri ay madaling ihanda sa bahay. Init ang gatas at tubig hanggang mainit at ihalo sa lebadura, asin at asukal. Hayaang tumayo ng halos 10 minuto.
2. 
   Pagkatapos ay magdagdag ng langis ng gulay at itlog - ihalo sa isang whisk.
3. 
   Magdagdag ng pre-sifted na harina sa mga bahagi.
4. 
   Masahin ang kuwarta hanggang ang produkto ay tumigil sa pagdikit sa iyong mga palad. Takpan ng isang linen na tuwalya at mag-iwan sa isang mainit na lugar para sa isang oras, pagkatapos ay masahin at hayaang umupo para sa isa pang 30 minuto.
5. 
   Nang walang pag-aaksaya ng oras, ihanda ang pagpuno: gilingin ang suluguni at Adyghe na keso sa isang kudkuran na may malalaking butas.
6. 
   Ibuhos ang tinunaw na mantikilya sa keso at haluing mabuti.
7. 
   Hatiin ang tumaas na kuwarta sa 4-5 na mga segment, igulong ang bawat isa sa isang manipis na hugis-itlog.
8. 
   Maglagay ng ilang pagpuno sa magkabilang gilid.
9. 
   Tinupi namin ang mga gilid patungo sa gitna tulad ng isang tubo.
10. 
    Gamit ang basang mga daliri, mahigpit na kurutin ang mga gilid, bahagyang ilipat ang mga "roller" at punan ang lukab ng masa ng keso.
11. 
    Ilagay ang mga semi-finished na produkto sa isang baking sheet na nilagyan ng baking paper. Kung ninanais, grasa ang mga gilid ng yolk at tubig at maghurno ng 15-25 minuto sa temperatura na 200 degrees.
12. 
    Ilang minuto bago ito maging handa, bahagyang "punitin" ang keso sa gitna at basagin ang itlog. Pagkatapos ng ilang minuto, alisin ang ulam mula sa hurno at timplahan ang mga gilid at punan ng maliliit na hiwa ng mantikilya.
13. 
    Naghahain kami ng mabangong Adjarian-style khachapuri sa mesa na "mainit na mainit" at mag-enjoy. Bon appetit!

Georgian khachapuri "bangka na may itlog"

Ang Georgian khachapuri na "bangka na may itlog", na ginawa mula sa handa na yeast dough, ay isang ulam na magiging isang kumpleto at hindi kapani-paniwalang masarap na tanghalian para sa iyo at sa iyong sambahayan, na kakailanganin mong gumugol ng hindi hihigit sa kalahating oras sa paghahanda. Ito ay napakasarap at simple!

Oras ng pagluluto - 30 minuto.

Oras ng pagluluto - 10 min.

Mga bahagi - 4 na bagay.

Mga sangkap:

• Lebadura kuwarta - 1 kg.
• Suluguni cheese - 350 gr.
• Cottage cheese - 200 gr.
• Mga itlog - 4 na mga PC.
• Mantikilya - 50 gr.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Grate ang Suluguni at ilagay ito sa isang mangkok.

Hakbang 2. Magdagdag ng kaunting asin at cottage cheese at ihalo hanggang sa pantay-pantay.

Hakbang 3. Gupitin ang kuwarta sa pantay na piraso at igulong tulad ng ipinapakita sa larawan.

Hakbang 4. Bumuo ng mga bangka sa pamamagitan ng pag-unat at pagkulot ng mga gilid.

Hakbang 5. Paghiwalayin ang mga gilid at punan ang mga blangko na may pagpuno ng keso at curd, ilagay sa isang baking sheet na may linya na may pergamino, at ilagay sa oven, na pinainit sa 180 degrees.

Hakbang 6. Sa sandaling ang kuwarta ay nakakuha ng isang ginintuang kulay at ang keso ay natunaw, basagin ang isang itlog ng manok sa bawat "bangka" at lutuin ng isa pang minuto. Bago ihain, magdagdag ng isang piraso ng mantikilya at agad na kumuha ng sample. Bon appetit!

Adjarian khachapuri na may suluguni cheese

Ang Adjarian-style khachapuri na may Suluguni cheese ay isang katangi-tanging ulam na madaling ihandog sa kahit na ang pinaka-sopistikadong mga bisita at siguraduhing mananatiling walang laman ang mga plato! Upang gawing simple ang proseso, gagamitin namin ang handa na kuwarta.

Oras ng pagluluto – 60 min.

Oras ng pagluluto - 20 minuto.

Mga bahagi – 4.

Mga sangkap:

• Handa na yeast dough - 500 gr.
• Suluguni cheese - 100 gr.
• Keso na keso - 400 gr.
• Pinakuluang itlog - 3 mga PC.
• Mga itlog - 4 na mga PC.
• Mantikilya - 50 gr.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Upang mapabilis ang proseso at para sa aming sariling kaginhawahan, ihanda ang mga produktong nakasaad sa listahan.

Hakbang 2. Hatiin ang kuwarta sa 4 pantay na bahagi.

Hakbang 3. Balatan ang pinakuluang itlog at i-chop ang mga ito.

Hakbang 4. Sa isang kudkuran na may mga medium na butas, lagyan ng rehas ang adobo na keso - feta cheese.

Hakbang 5. Sa isang mangkok, ihalo ang keso sa mga itlog.

Hakbang 6. Pagulungin ang mga piraso ng kuwarta sa manipis na mga layer, ilagay ang pagpuno sa gitna at bumuo ng mga gilid, na nagbibigay sa semi-tapos na produkto ng isang "bangka" na hugis.

Hakbang 7. Maghurno ng khachapuri sa loob ng 20 minuto sa 200 degrees.

Hakbang 8. Sa parehong oras, gilingin ang suluguni.

Hakbang 9. Ibuhos ang keso sa mga browned na bangka, talunin sa isang itlog at timplahan ng isang piraso ng mantikilya.

Hakbang 10. Ibalik ang Georgian classic sa oven hanggang handa na ang mga itlog.

Hakbang 11. Ihain kaagad ang mainit na khachapuri sa mesa at magsaya. Bon appetit!

Adjarian khachapuri na may kefir

Ang Adjarian khachapuri na may kefir ay kawili-wiling sorpresahin ka sa malambot at mahangin na masa nito, na may lasa ng aromatic dill, pati na rin ang pagpuno ng keso na may pagdaragdag ng isang malambot na pinakuluang itlog ng manok. Pag-iba-iba ang iyong karaniwang diyeta at sumubok ng bago!

Oras ng pagluluto – 60 min.

Oras ng pagluluto – 15-20 min.

Mga bahagi – 2.

Mga sangkap:

• harina - 250 gr.
• Kefir - 1 tbsp.
• Mga itlog - 2 mga PC.
• Suluguni cheese - sa panlasa.
• Dill - 70 gr.
• Pinindot na lebadura - 10 gr.
• Langis ng gulay - 1 tbsp.
• Granulated sugar - 1 tsp.
• Asin - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Nagsisimula kaming magluto gamit ang kuwarta: ibuhos ang dalawang kutsara ng harina, isang kutsarita ng butil na asukal at durog na lebadura sa isang plato na may mataas na panig, ibuhos ang mainit na kefir, pukawin at iwanan ng 10-15 minuto.

Hakbang 2. Nang walang pag-aaksaya ng oras, hugasan at makinis na tumaga ang dill.

Hakbang 3.Idagdag ang itlog, vegetable oil, at sifted flour sa yeast solution (idagdag nang unti-unti).

Hakbang 4. Haluin ang mga damo at kaunting asin.

Hakbang 5. Masahin ang kuwarta.

Hakbang 6. Alikabok ang ibabaw ng trabaho ng harina at igulong ang base sa isang hugis-itlog na cake.

Hakbang 7. Ilipat ang layer papunta sa pergamino, i-twist ang mga gilid at i-fasten ang mga ito nang magkasama. Grate ang keso sa gitna at maghurno ng "pie" sa 190 degrees sa loob ng 25-30 minuto.

Hakbang 8. Pagkatapos ay talunin ang itlog sa ibabaw ng keso at maghurno para sa isa pang 3-5 minuto.

Hakbang 9. Sa pagtatapos ng paggamot sa init, agad na kumuha ng sample. Bon appetit!

Adjarian-style puff pastry khachapuri

Ang Adjarian-style puff pastry khachapuri ay isang recipe para sa mga hindi mahilig sa pagmamasa at pag-roll out ng kuwarta. Ang pagkain ay inihanda sa loob ng ilang minuto, at ang resulta ay hindi kapani-paniwalang malasa, mabango at masustansya. Maaari mong gamitin ang anumang keso na mahusay na natutunaw bilang isang pagpuno.

Oras ng pagluluto - 30 minuto.

Oras ng pagluluto – 5-10 min.

Mga bahagi – 2.

Mga sangkap:

• Puff pastry - 200 gr.
• Mga itlog - 2 mga PC.
• Dutch na keso - 100 gr.
• Mantikilya - 50 gr.
• Asin - 2 kurot.
• harina - 70 gr.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Alisin muna ang kuwarta sa freezer at bigyan ito ng oras upang matunaw.

Hakbang 2. Budburan ang mesa ng harina at igulong ang kuwarta sa isang manipis na layer.

Hakbang 3. Gupitin ang base sa dalawang bahagi, bilugan ang mga gilid, putulin ang mga sulok.

Hakbang 4. Gumiling ng matapang na keso gamit ang isang kudkuran.

Hakbang 5. Ilagay ang ½ ng keso sa flatbread tulad ng ipinapakita sa larawan.

Hakbang 6. Tinupi namin ang mga gilid at pinagsama ang mga ito.

Hakbang 7. Ilagay ang mga piraso sa isang baking sheet na may baking paper, random na itusok ang ilalim ng mga tines ng isang tinidor at maghurno ng 11 minuto sa 230 degrees.

Hakbang 8Ibuhos ang matapang na keso sa gitna ng mga mala-rosas na semi-tapos na produkto at magdagdag ng kaunting asin.

Hakbang 9. Talunin sa isang itlog sa isang pagkakataon at magluto para sa isa pang 5-7 minuto, sinusubukang iwanan ang pula ng itlog runny.

Hakbang 10. Timplahan ng mantikilya ang natapos na khachapuri at simulan ang pagkain. Bon appetit!

Adjarian khachapuri na gawa sa cottage cheese

Ang Adjarian-style khachapuri na ginawa mula sa cottage cheese ay isang recipe mula sa kategorya ng malusog na nutrisyon, dahil naglalaman ito ng mga natural at malusog na sangkap. Halimbawa, upang ihanda ang pagkaing Georgian na ito, papalitan namin ang harina ng trigo ng harina ng bigas, na magbabawas sa glycemic index.

Oras ng pagluluto – 25 min.

Oras ng pagluluto – 7-10 min.

Mga bahagi – 1.

Mga sangkap:

• Cottage cheese - 100 gr.
• Suluguni cheese - 20 gr.
• harina ng bigas - 70 gr.
• Mga itlog - 1 pc.
• asin - 3 gr.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Una sa lahat, paghiwalayin ang puti mula sa pula ng itlog.

Hakbang 2. Para sa kuwarta, pagsamahin ang harina ng bigas na may cottage cheese, protina at asin.

Hakbang 3. Bumuo ng bola.

Hakbang 4. Basain ang iyong mga palad sa tubig at bumuo ng isang "bangka", ilagay ito sa oven sa loob ng 15 minuto sa 180 degrees.

Hakbang 5. Sa parehong oras, gamit ang isang borage grater, gilingin ang keso.

Hakbang 6. Pagkatapos ng tinukoy na oras, punan ang pinaghalong curd na may keso at lutuin ng isa pang 5 minuto.

Hakbang 7. Pagkatapos ay idagdag ang pula ng itlog at maghurno ng khachapuri para sa isa pang 2 minuto.

Hakbang 8. Ihain nang hindi hinihintay na lumamig at mag-enjoy. Bon appetit!

Adjarian khachapuri sa kuwarta na walang lebadura

Ang Adjara-style khachapuri sa kuwarta na walang lebadura ay isang pinasimple, ngunit hindi gaanong masarap na recipe para sa paghahanda ng tradisyonal na Georgian dish. Ang Khachapuri ay mga "bangka" na gawa sa mamula-mula at manipis na kuwarta, na kasuwato ng isang nababanat na pagpuno ng keso at itlog ng manok.

Oras ng pagluluto – 90 min.

Oras ng pagluluto – 20-25 min.

Mga bahagi – 2.

Mga sangkap:

Para sa pagsusulit:

• Kefir - 125 ml.
• Langis ng sunflower - 1 tbsp.
• Mga itlog - 1 pc.
• Asin - 1/3 tsp.
• Soda - ½ tsp.
• harina - 300 gr.

Para sa pagpuno:

• Suluguni cheese - 200 gr.
• Mga itlog - 2 mga PC.
• Ground black pepper - sa panlasa.
• Mantikilya - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Ihanda ang food kit: ang kefir para sa recipe ay dapat nasa temperatura ng kuwarto.

Hakbang 2. Ibuhos ang kefir sa isang mangkok, magdagdag ng langis ng mirasol, itlog, soda at asin - ihalo at mag-iwan ng 5 minuto.

Hakbang 3. Pagkatapos ay magdagdag ng harina at masahin sa isang malambot at malambot na kuwarta.

Hakbang 4. Takpan ng napkin ang bukol at iwanan ito nang 40 minuto.

Step 5. Grate ang Suluguni at timplahan ng ground pepper para sa piquancy.

Hakbang 6. Hatiin ang kuwarta sa kalahati, igulong ang mga cake. Maglagay ng ilang keso sa mga gilid at igulong patungo sa gitna, tulad ng ipinapakita sa larawan.

Hakbang 7. Ikinabit namin nang mahigpit ang mga gilid.

Hakbang 8. Ilipat ang mga semi-tapos na produkto sa baking paper at masaganang punuin ng suluguni.

Hakbang 9. Maghurno ng 25 minuto sa 180 degrees, pagkatapos ay talunin ang itlog at lutuin hanggang sa mabuo ang mga puti.

Hakbang 10. Maghanda at tamasahin hindi lamang ang resulta, kundi pati na rin ang proseso!

Lazy Adjarian khachapuri sa isang kawali

Ang Lazy Adjarian khachapuri sa isang kawali ay isang ulam na hindi lamang magiging mabilis at maganda para sa iyo, kundi isang hindi kapani-paniwalang masarap at malusog na almusal. Ang Georgian classic ay inihanda gamit ang cottage cheese, manok na itlog at maalat na keso, at higit sa lahat, maaari itong nasa iyong mesa sa loob lamang ng 10 minuto!

Oras ng pagluluto - 20 minuto.

Oras ng pagluluto - 10 min.

Mga bahagi – 2.

Mga sangkap:

• Cottage cheese - 300 gr.
• Mga itlog - 2 mga PC.
• Keso "Suluguni" - 150 gr.
• harina - 2 tbsp.
• Langis ng sunflower - 50 ml.
• Asin - 1 kurot.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1.Ilagay ang cottage cheese sa isang mangkok na may mataas na panig, magdagdag ng asin at magdagdag ng isang protina ng manok.

Hakbang 2. Magdagdag ng harina at ihalo nang lubusan.

Hakbang 3. Gamit ang basang mga daliri, bumuo ng dalawang "bangka" at magprito ng 2-3 minuto sa isang gilid sa mainit na langis ng mirasol.

Hakbang 4. Ibalik ang mga piraso at ilagay ang mga pinagkataman ng keso at pula ng itlog sa itaas, lutuin sa ilalim ng talukap ng mata para sa isa pang 2-3 minuto sa katamtamang apoy.

Hakbang 5. Ang keso ay natunaw - tapos ka na.

Hakbang 6. Ilagay ang khachapuri sa berdeng dahon ng salad at lasa. Bon appetit!

Adjarian khachapuri sa yeast dough

Ang Adjarian khachapuri na may yeast dough ay isang simple at hindi kapani-paniwalang masarap na pastry na magdadala sa iyong panlasa sa tunay na gastronomic na kasiyahan. At kung hindi ka pa nakapagluto ng ganito dati, inirerekumenda namin ang paghahanda ng higit pa sa mga "pie" na ito nang maaga!

Oras ng pagluluto – 45 min.

Oras ng pagluluto - 15 minuto.

Mga bahagi – 3.

Mga sangkap:

• Lebadura kuwarta - 200 gr.
• Keso "Suluguni" - 250 gr.
• Mga itlog - 3 mga PC. + 1 pula ng itlog.
• Tubig - 50-70 ml.
• Mantikilya - 50 gr.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Bago simulan ang proseso, hatiin ang natapos na kuwarta sa 3 pantay na mga segment.

Hakbang 2. Gilingin ang keso gamit ang isang borage grater at ihalo sa maliliit na cubes ng mantikilya, unti-unting magdagdag ng tubig.

Hakbang 3. Pagulungin ang kuwarta sa isang manipis na bilog, ipamahagi ang pagpuno, pag-urong ng halos isang sentimetro mula sa mga gilid.

Hakbang 4. Pagulungin ang mga gilid gamit ang isang tubo, mga isang ikatlo.

Hakbang 5. I-fasten sa magkabilang panig.

Hakbang 6. Grasa ang mga gilid na may pinalo na pula ng itlog at maghurno ng "mga pie" sa loob ng 12 minuto sa temperatura na 210 degrees.

Hakbang 7. Matapos lumipas ang oras, talunin ang isang itlog sa gitna ng bawat khachapuri at maghurno para sa isa pang 2-3 minuto.

Hakbang 8. Bon appetit!

PP khachapuri sa istilong Adjarian

Ang Adjarian-style PP khachapuri ay isang mahusay na alternatibo sa mataba at mataas na calorie na pagkain na imposibleng labanan. Batay sa itaas, ipinakita namin sa iyo ang isang recipe para sa curd khachapuri, pupunan ng keso at inihurnong sa oven.

Oras ng pagluluto - 30 minuto.

Oras ng pagluluto - 10 min.

Mga bahagi – 2.

Mga sangkap:

• Cottage cheese 5% - 340 gr.
• Mga itlog - 2 mga PC.
• harina - 100 gr.
• Asin - ¼ tsp.

Para sa pagpuno:

• Keso "Suluguni" - 100 gr.
• Cottage cheese 5% - 60 gr.
• Pula ng itlog - 2 mga PC.
• Pinatuyong basil - ¼ tsp.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Hatiin ang mga itlog at paghiwalayin ang mga yolks mula sa mga puti.

Hakbang 2. Para sa kuwarta, pagsamahin ang cottage cheese, harina, protina at asin.

Hakbang 3. Hatiin ang kuwarta sa kalahati at igulong sa mga bola.

Hakbang 4. I-roll out ang "koloboks" sa mga flat cake at bahagyang isukbit ang mga gilid, pagkatapos ay itulak ang mga ito, na nagbibigay sa kanila ng isang bilugan na hugis.

Hakbang 5. Pahiran ng yolk ang mga semi-finished na produkto at ilagay sa oven sa loob ng 10 minuto (180 degrees).

Hakbang 6. Sa parehong oras, paghaluin ang mga shavings ng keso na may cottage cheese.

Hakbang 7. Punan ang mga bangka na may pagpuno at maghurno para sa isa pang 10 minuto.

Hakbang 8. Ilagay ang mainit na khachapuri sa isang plato, bahagyang "basagin" ang pagpuno at idagdag ang pula ng itlog - subukan ito. Bon appetit!