Adjarian Khachapuri "Bangka na may Itlog"

Sa Georgia, maraming uri ng khachapuri - mga pastry na may keso at damo, ngunit ang isa sa pinakasikat ay ang tinatawag na "bangka na may itlog" - Adjarian khachapuri. Ang bersyon na ito ng khachapuri ay inihanda sa hugis ng isang bangka, pinalamanan ng keso at isang inihurnong itlog. Ang ulam na ito ay kinakain sa pamamagitan ng paghiwa-hiwalay ng isang piraso ng tinapay na pita at isawsaw ito sa pagpuno ng keso at itlog.

Klasikong recipe ng khachapuri na "Boat with Egg" sa istilong Adjarian

Isang klasikong paraan upang maghanda ng Georgian khachapuri na may runny yolk sa gitna. Karaniwan sa Georgia ay gumagamit sila ng batang Imeretian na keso upang gumawa ng mga bangka, ngunit sa ibang mga bansa ay karaniwang walang mataas na kalidad na keso ng ganitong uri, kaya ito ay pinalitan ng pinaghalong Adyghe at Suluguni.

Oras ng pagluluto: 4 na oras 20 minuto.

Oras ng pagluluto: 10 min.

Servings – 6

1. 
   Paano magluto ng Adjarian khachapuri na "Boat with Egg" ayon sa klasikong recipe? Sa isang mangkok, paghaluin ang 50 ML ng mainit na gatas na may isang kutsara ng asukal at lebadura. Kailangan mong hayaang tumayo ang pinaghalong sa isang mainit na silid sa loob ng mga 20 minuto hanggang sa bumula ito.
2. 
   Paghaluin ang 450 g sa isang malalim na lalagyan. sifted na harina na may ½ tsp. asin. Gumawa ng isang butas sa gitna at ibuhos ang lahat ng tubig, ang natitirang gatas at masa ng lebadura, at talunin din ang itlog. Paghaluin ang mga sangkap. Ibuhos ang natitirang harina sa isang patag na ibabaw at masahin ang kuwarta hanggang sa ito ay maging elastic at tumigil sa pagdikit sa iyong mga kamay.
3. 
   Pagulungin ang kuwarta sa isang bola, takpan ng isang napkin at iwanan ng 2 oras upang tumaas. Pagkatapos ng tinukoy na oras, masahin ang kuwarta at hayaan itong tumayo ng isa pang 1.5 oras. Pagkatapos ay nahahati sila sa maraming bahagi (maaaring mayroong 5 o 6), ang bawat isa ay pinagsama sa isang bola, natatakpan ng isang napkin at pinahihintulutang lumaki nang kaunti. Pahiran ng mantika ang itaas para maiwasan ang pag-crack ng kuwarta.
4. 
   Ang mga keso ay gadgad at ang pinakuluang tubig ay idinagdag sa mga bahagi upang gawing mas likido ang masa - tulad ng makapal na kulay-gatas.
5. 
   Ang bola ng kuwarta ay kailangang patagin gamit ang iyong palad, pagkatapos ay gawin itong manipis hangga't maaari sa gitna. Ang mga gilid ng resultang cake ay maingat na pinagsama sa isang roll mula sa mga gilid hanggang sa gitna at ang mga dulo ay pinched upang bumuo ng isang bangka. Ilagay ang mga paghahanda sa isang baking sheet, ilagay ang pagpuno ng keso sa gitna, at panatilihin ang khachapuri sa 250 degrees sa oven sa loob ng mga 15 minuto. Pagkatapos ay basagin ang isang itlog sa gitna ng bawat bangka at umalis ng isa pang minuto.
6. 
   Ang natapos na khachapuri ay pinahiran ng malambot na mantikilya at isa pang piraso ng mantikilya ang idinagdag sa pagpuno ng keso.Ang mga inihurnong paninda ay pinapayagang humiga sa mesa sa ilalim ng isang napkin sa loob ng mga 5 minuto at ihain. Enjoy!

Paano magluto ng Adjarian khachapuri na may keso at cottage cheese?

Isang bersyon ng Georgian na meryenda na may curd dough at curd at cheese filling. Sa halip na dill, maaari kang magdagdag ng anumang mga gulay sa pagpuno: ang khachapuri ay lalong masarap sa cilantro.

Oras ng pagluluto: 40 min.

Oras ng pagluluto: 10 min.

Servings – 4.

Mga sangkap:

Para sa pagsusulit:

• Granulated na asukal - 1 tbsp.
• Itlog - 1 pc.
• Mantikilya - 180 gr.
• harina ng trigo - 350 gr.
• Cottage cheese - 250 gr.

Para sa pagpuno:

• keso ng Suluguni - 230 gr.
• Cottage cheese - 70 gr.
• Itlog - 1 pc.
• kulay-gatas - 4 tbsp.
• sariwang dill - 1 sprig.

Proseso ng pagluluto:

1. Mash ang cottage cheese, magdagdag ng mantikilya, granulated sugar, itlog, harina at masahin ang kuwarta. Masahin hanggang ang masa ay maging elastic at tumigil sa pagdikit sa iyong mga kamay.

2. Pinong tumaga o gadgad ang keso ng Suluguni. Idagdag ang natitirang mga sangkap ng pagpuno at pukawin.

3. Ang kuwarta ay nahahati sa 4 na bahagi, bawat isa ay manipis na pinagsama sa isang bilog, ang mga gilid ay pinagsama sa isang tubo at ang mga dulo ay konektado upang bumuo ng isang uri ng bangka.

4. Ilagay ang mga paghahanda sa baking paper na kumalat sa isang baking sheet, ang pagpuno ay inilatag sa bawat naturang bangka, at ang ulam ay inihurnong para sa halos kalahating oras sa 200 degrees sa oven.

5. Inihahain ang Khachapuri nang mainit o mainit, mahalaga na kumalat ang keso.

Khachapuri "Boat" mula sa yeast dough sa oven

Ang mga flatbread na ginawa mula sa yeast dough na may keso sa Georgia ay kadalasang inihahanda sa istilong Adjarian - sa anyo ng isang bangka na may malapot na pagpuno ng keso at isang malambot na itlog. Ang mga mabangong damo at pampalasa ay hindi magiging labis sa ulam, pati na rin ang mga sariwang damo.

Oras ng pagluluto: 35 min.

Oras ng pagluluto: 10 min.

Servings – 3.

Mga sangkap:

• Handa na yeast dough - 500 gr.
• Suluguni cheese - 200 gr.
• Itlog - 4 na mga PC.
• Mantikilya - 50 gr.
• Mga sariwang gulay - sa panlasa.
• Mga pampalasa - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

1. Ang kuwarta ay manipis na pinagsama sa tatlong pantay na flat cake.

2. Ang bawat isa ay dapat na mahusay na iwisik ng gadgad na keso, at ang mga gilid ng kuwarta ay dapat na pinagsama at ang mga gilid ay pinched upang bumuo ng isang bangka na may pagpuno ng keso sa gitna.

3. I-brush ang kuwarta gamit ang isang bahagyang pinalo na itlog, magdagdag ng kaunti pang keso sa gitna ng bawat isa at ilagay sa oven sa 200 degrees. Ang Khachapuri ay aabutin ng mga 15-20 minuto upang maluto.

4. Kapag ang ulam ay kayumanggi na at ang keso ay nagsimulang matunaw, talunin ang isang hilaw na itlog sa bawat bangka at ilagay ito sa oven upang ang puting dumikit at ang pula ng itlog ay mananatiling matunaw.

5. Bago ihain, bilang panuntunan, magdagdag ng kaunting mantikilya sa bawat paghahatid ng khachapuri, budburan ng mga damo, pampalasa at sariwang damo.

Masarap na khachapuri na "Boat with Egg" na gawa sa puff pastry

Isang madaling recipe para sa isang sikat na Georgian dish. Para ihanda ito, maaari kang kumuha ng yari sa tindahan na binili ng puff pastry, mga itlog at anumang dalawang uri ng keso na natutunaw nang mabuti. Ang Khachapuri ay kinakain sa pamamagitan ng paglubog ng mga piraso ng kuwarta sa pagpuno ng keso at isang malambot na itlog.

Oras ng pagluluto: 25 min.

Oras ng pagluluto: 10 min.

Servings – 2.

Mga sangkap:

• Puff pastry – 250 gr. (2 parisukat)
• Itlog - 3 mga PC.
• Suluguni cheese - 150 gr.
• Mozzarella cheese - 150 gr.
• Mga gulay - sa panlasa.
• Asin - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

1. Ang mga piraso ng keso ay gadgad sa isang maginhawang paraan o gupitin sa maliliit na cubes, halo-halong, magdagdag ng kaunting asin at mga damo.

2. Ang kuwarta ay gumulong ng kaunti, ang mga bangka ay nabuo at ang mga gilid ay pininch nang maingat. Pagkatapos ang mga workpiece ay pinahiran ng mahinang pinalo na itlog.

3. Ang mga bangka ay inilalagay sa oven at niluto ng 7-8 minuto sa 200 degrees.

4. Maglagay ng keso sa bawat bangka at talunin sa isang hilaw na itlog. Bumalik sa oven para sa karagdagang pagluluto.

5. Dapat kang maghintay ng ilang minuto, at pagkatapos ay ituring ang iyong mga bisita sa mainit na khachapuri. Maaari mong palamutihan ang tuktok na may makinis na tinadtad na mga damo.

Isang simple at masarap na recipe para sa Adjarian khachapuri sa kuwarta na walang lebadura

Para sa flatbread na ito na may keso, maaari mo ring gamitin ang kuwarta na walang lebadura, at ang anumang harina ay gagana para dito - trigo, oatmeal o rye. Ang pangunahing bagay ay upang salain ito ng mabuti upang ang mga inihurnong produkto ay maging malambot, tulad ng kaugalian na lutuin sa Georgia.

Oras ng pagluluto: 20 min.

Oras ng pagluluto: 10 min.

Servings – 4.

Mga sangkap:

• Flour (trigo, oat, rye) - 300 gr.
• Mantikilya - 200 gr.
• Yogurt o kefir - 1 tbsp.
• Soda - 0.5 tsp.
• Itlog - 2 mga PC.
• Suluguni cheese - 600 gr.
• Asin - isang kurot.
• Mga gulay - sa panlasa.
• Mga pampalasa - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

1. Ang langis ay pinainit sa isang paliguan ng tubig. Dapat itong lumambot ng kaunti, ngunit hindi ganap na matunaw.

2. Sa isang lalagyan ng angkop na dami, ihalo ang mantikilya, asin at yogurt, talunin ng mabuti, magdagdag ng soda at sifted na harina. Mahalagang tandaan na ang kuwarta ay minasa upang ito ay nababanat at makinis.

3. Ang nagresultang kuwarta ay nahahati sa maraming bahagi (halimbawa, 4) at isang flat cake ay nabuo mula sa bawat isa. Ang mga gilid ay pinagsama at ang isang uri ng bangka ay ginawa, pinched upang ang pagpuno ay maaaring manatili sa loob ng bangka.

4. Grate ang keso at, kung gusto, ihalo ito sa mga herbs o seasonings.

5. Ang gadgad na keso ay ipinamahagi sa ibabaw ng mga flatbread at pinipilyo ng itlog. Ilagay sa oven sa loob ng 20 minuto hanggang maluto ang masa at matunaw ang keso at mag-brown. Maaaring ihain nang mainit ang Khachapuri.

Lush Adjarian-style khachapuri "Boat" na may kefir

Ang kuwarta, na batay sa kefir, para sa Adjarian khachapuri ay mabilis na minasa, at ang tapos na produkto ay nagiging malambot at malasa, tulad ng ginawa gamit ang lebadura. Ang flatbread, na sinamahan ng tinunaw na keso, ay agad na nawawala sa plato, at parehong may sapat na gulang at bata na kumakain nito nang may kasiyahan.

Oras ng pagluluto: 2 oras.

Oras ng pagluluto: 10 min.

Servings – 2

Mga sangkap:

Para sa pagsusulit:

• harina ng trigo - 300 g
• Kefir sa temperatura ng silid - 200 gr.
• asin - 0.5 tsp.
• Granulated sugar - 0.5 tsp.
• Tuyong lebadura - 1 tsp.
• Langis ng gulay - 20 gr.
• Para sa pagpuno:
• Suluguni cheese - 300 gr.
• Keso na keso - 150 gr.
• Itlog - 1 pc.
• Tubig - 3 tbsp.
• Pinalambot na mantikilya - 3 tbsp.
• Yolk - 2 mga PC.

Proseso ng pagluluto:

1. Salain ang harina sa isang malalim na mangkok, magdagdag ng asin, ang tinukoy na halaga ng butil na asukal at lebadura, ihalo ang lahat at magdagdag ng kefir nang paunti-unti. Unti-unting masahin ang kuwarta, magdagdag ng langis ng gulay upang ito ay maging nababanat.

2. Ang kuwarta, na lubusan na minasa at pinagsama sa isang bola, ay natatakpan ng pelikula at pagkatapos ay iniwan upang tumaas sa loob ng 1.5 oras hanggang sa ito ay doble sa laki.

3. Sa isang lalagyan ng angkop na dami, paghaluin ang inihandang gadgad na keso, tubig at itlog.

4. Ang kuwarta ay nahahati sa dalawang bahagi, ang bawat isa ay kailangang i-roll out at ang pagpuno ay ilagay sa flatbread. Dapat itong takpan ang kuwarta nang hindi umaabot sa mga gilid na 1-1.5 cm.

5. Gumawa ng bangka mula sa flatbread sa pamamagitan ng paggulong sa mga gilid patungo sa gitna at pagkurot sa mga sulok. Ang pagpuno ng keso ay ibinahagi sa gitna sa pagitan ng mga nabuong panig, at ang kuwarta mismo sa paligid ng pagpuno ay greased na may puti ng itlog. Iwanan ang khachapuri na tumaas sa temperatura ng silid sa loob ng 10-15 minuto.

6.Ihanda ang khachapuri sa oven sa 235 degrees para sa 8-10 minuto, pagkatapos ay ilabas ito, ilagay ang isang piraso ng mantikilya sa gitna at talunin ang pula ng itlog. Pagkatapos, kailangan mong hayaang maluto ang ulam ng isa pang minuto sa oven at ihain.

PP Khachapuri "Bangka na may Itlog"

Isang bersyon ng pandiyeta ng paboritong meryenda sa mundo na pinanggalingan ng Georgian. Ang recipe na ito ay inihanda kasama ang pagdaragdag ng cottage cheese, wholemeal flour at itlog. Ang mga maanghang na damo at isang maliit na kulay-gatas ay magbibigay sa ulam ng mas maliwanag na lasa at lambing.

Oras ng pagluluto: 30 min.

Oras ng pagluluto: 10 min.

Servings – 1

Mga sangkap:

Para sa pagsusulit:

• Cottage cheese 5% - 150 gr.
• Itlog - 1 pc.
• harina ng mais - 3 tbsp.
• Asin - isang kurot.
• Baking powder - 0.5 tsp.
• Tuyong bawang - opsyonal.
• Provencal herbs – opsyonal.

Para sa pagpuno:

• Adyghe na keso - 80 gr.
• Suluguni cheese - 70 gr.
• Itlog - 2 mga PC.
• kulay-gatas - 2 tbsp.
• Mga gulay - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

1. Talunin ang cottage cheese sa isang blender, magdagdag ng isang itlog, at pagkatapos ay ihalo sa asin, baking powder at harina na sinala sa isang salaan. Ang pagkakapare-pareho ng kuwarta ay dapat na katulad ng cheesecake mixture.

2. Ang resultang kuwarta ay nahahati sa dalawang bahagi upang makagawa ng isang bangka mula sa bawat isa. Ito ay maginhawa upang mabuo ang mga ito sa isang baking sheet na may linya na may parchment paper.

3. Ang mga bangka ay inilalagay sa oven sa 180 degrees sa loob ng 10 minuto.

4. Paghaluin ang gadgad na keso at kulay-gatas sa isang mangkok, ilagay ang palaman sa gitna ng bawat bangka at basagin ang isang hilaw na itlog.

5. Ang Khachapuri ay inilagay muli sa oven upang lutuin ang keso at itlog ng mga 7 minuto, pagkatapos ay budburan ng mga halamang gamot at ihain.

Adjarian Khachapuri "Boat with Egg" na may gatas

Ang kuwarta na gawa sa gatas at lebadura ay nagiging malambot, at isang kumbinasyon ng feta cheese at suluguni ang ginagamit para sa pagpuno. Ang mga keso na ito ay naglalaman na ng asin, kaya dapat itong idagdag sa ulam nang may pag-iingat.Bilang karagdagan, sa bersyon na ito ng khachapuri, hindi isang hilaw, ngunit isang pinakuluang itlog ang ginagamit para sa pagpuno.

Oras ng pagluluto: 30 min.

Oras ng pagluluto: 10 min.

Servings – 4

Mga sangkap:

• harina ng trigo - 500 gr.
• Gatas - 150 ml
• Tubig - 150 ml
• Langis ng sunflower - 3 tbsp.
• Pinakuluang itlog - 3 mga PC.
• Hilaw na itlog - 4 na mga PC.
• Tuyong lebadura - 10 gr.
• Pinong asin - 1 tsp.
• Granulated sugar - 1 tsp.
• Mantikilya - 100 gr.
• Suluguni cheese - 350 gr.
• Keso na keso - 150 gr.
• Mga sariwang gulay - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

1. Salain ng maigi ang harina para mas mahangin ang mga baked goods. Magdagdag ng lebadura, kaunting asin at asukal sa harina. Paghaluin ang lahat nang lubusan.

2. Pagsamahin ang gatas at tubig, mainit-init hanggang sa temperatura ng silid at ihalo sa inihandang tuyong timpla. Una kailangan mong pukawin ang kuwarta gamit ang isang spatula o kutsara, at pagkatapos ay sa iyong mga kamay. Ang natapos na kuwarta ay magiging makinis, malambot at homogenous. Takpan ito ng pelikula o isang napkin at mag-iwan ng isang oras, bahagyang greased na may langis ng gulay.

3. Ang mga itlog, pinakuluan hanggang sa matigas na, ay tinadtad ng pino at hinaluan ng mga gadgad na keso. Ang ilan sa mga keso (mga 1/3) ay dapat itabi para sa mga gilid ng khachapuri cheese.

4. Magdagdag ng kaunti pang langis ng gulay sa tumaas na kuwarta at hatiin ito sa 4 na flat cake, ang kapal ng bawat isa ay dapat na humigit-kumulang 5-7 mm.

5. Ang isang maliit na pagpuno ng keso na walang mga itlog ay inilatag sa mga gilid, ang mga gilid ay pinagsama sa mga rolyo upang bumuo ng mga gilid para sa bangka, at pagkatapos ay pinched.

6. Ilagay ang egg at cheese filling sa mga resultang bangka. Lubricate ang tuktok na may tinunaw na mantikilya at ilagay ang mga piraso upang maghurno sa oven sa 220 degrees para sa 10-15 minuto.

7. Ilang minuto bago matapos ang pagluluto, basagin ang isang hilaw na itlog sa bawat bangka at dalhin ito hanggang maluto upang ang mga puting set at ang pula ng itlog ay mananatiling ranni.