Khachapuri sa istilong Imeretian

Ang Khachapuri sa istilong Imeretian ay isang nakabubusog at hindi kapani-paniwalang katakam-takam na flatbread na may stretchy at piquant cheese, na tradisyonal na inihahain para sa tanghalian na binubuo ng sopas o para sa hapunan ng karne at sariwang gulay. Ayon sa kaugalian, ang Georgian khachapuri ay inihanda kasama ang matsoni - isang produkto ng fermented na gatas, gayunpaman, kung wala kang ganoong inumin, madali mong palitan ito ng mas abot-kayang mga sangkap, tulad ng gatas o kefir - magiging masarap pa rin ito!

Khachapuri sa istilong Imeretian - isang klasikong recipe

Ang Khachapuri sa istilong Imeretian ay isang hindi kapani-paniwalang kumbinasyon ng malambot at mahangin na masa na puno ng dalawang uri ng keso: Imeretian at Suluguni. Sa kabila ng katotohanan na ang lebadura ay ginagamit sa recipe, ang aktibong oras ng pagluluto ay hindi lalampas sa 15 minuto, na nangangahulugang maaari kang magpakasawa sa gayong "mga cake" nang madalas.

1. 
   Salain ang harina sa isang plato na may mataas na panig, magdagdag ng lebadura, butil na asukal at kefir sa temperatura ng silid, bahagyang pinainit na gatas at langis ng gulay - ihalo at magdagdag ng ilang asin.
2. 
   Sa malinis na mga kamay, masahin ang malambot na kuwarta, takpan ng tuwalya at iwanan sa isang mainit na lugar hanggang sa tumaas.
3. 
   Sa sandaling halos tumaas ang kuwarta, lagyan ng rehas ang mga keso at ihalo sa isang hilaw na itlog, bumuo ng isang bola. Magreserba ng isang dakot ng ginutay-gutay na keso para sa itaas.
4. 
   Pagulungin ang "nagpahinga" na kuwarta sa isang bilog, ilagay ang pagpuno sa gitna at kurutin ang mga gilid nang mahigpit upang ang keso ay mananatili sa loob.
5. 
   Gamitin ang iyong mga kamay upang pantayin ang kuwarta at pagpuno, dagdagan ang diameter. Pagkatapos ay dumaan kami sa isang rolling pin hanggang sa ang kapal ng semi-tapos na produkto ay 2-3 sentimetro.
6. 
   Grasa ang workpiece na may pinalo na itlog at iwiwisik ang natitirang keso - maghurno ng mga 20-25 minuto sa 190 degrees.
7. 
   Hinihiwa namin ito na parang pizza at iniimbitahan ang pamilya para matikman. Bon appetit!

Imeretian-style khachapuri na may keso sa oven

Imeretian-style khachapuri na may keso sa oven ay isang nakabubusog at medyo mataba na ulam ng Georgian cuisine, na matagal nang nakakuha ng katanyagan sa aming mga latitude. Ngunit hindi ito nakakagulat, dahil sino ang makakalaban sa lebadura na may isang malaking halaga ng keso, at kahit na may lasa ng mantikilya.

Oras ng pagluluto – 60 min.

Oras ng pagluluto - 15 minuto.

Mga bahagi – 5-6.

Mga sangkap:

Para sa pagsusulit:

• sariwang lebadura - 20 gr.
• Tubig - 250 ml.
• harina - 400-450 gr.
• Langis ng sunflower - 3 tbsp.
• Asin - ½ tsp.
• Granulated sugar - 1 kurot.

Para sa pagpuno:

• Suluguni cheese - 600 gr.
• Mga itlog - 1 pc.
• harina - 2 tsp.

Bukod pa rito:

• Mantikilya - 30-40 gr.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Nagsisimula kaming magluto gamit ang kuwarta: ibuhos ang maligamgam na tubig sa isang mangkok at magdagdag ng lebadura, butil na asukal, asin at langis ng gulay.

Hakbang 2. Magdagdag ng mga 350 gramo ng harina at pukawin gamit ang isang spatula.

Hakbang 3.Patuloy kaming unti-unting magdagdag ng harina, pagmamasa ng masa gamit ang aming mga kamay hanggang sa huminto ang masa na dumikit sa aming mga palad - takpan ng isang linen napkin at ilagay sa isang mainit na lugar sa loob ng 30-40 minuto.

Hakbang 4. Sa parehong oras, ihanda ang pagpuno: gilingin ang keso gamit ang isang borage grater at pagsamahin sa harina at pinalo na itlog.

Hakbang 5. Hatiin ang masa ng keso-itlog sa dalawang pantay na bahagi at gumulong sa mga bola.

Hakbang 6. Pagkatapos ng kalahating oras, ang kuwarta ay nadoble sa laki.

Hakbang 7. Hinahati din namin ang kuwarta sa kalahati at igulong ito sa mga flat cake, ilagay ang pagpuno sa gitna.

Hakbang 8. Itaas ang mga gilid ng kuwarta patungo sa gitna at i-fasten nang mahigpit.

Hakbang 9. I-level ang workpiece pabalik sa isang flat cake at pagkatapos ay igulong ito sa kapal na hindi hihigit sa isang sentimetro.

Hakbang 10. Ilagay ang semi-tapos na produkto sa isang baking sheet na may linya na may pergamino. Gumagawa kami ng maliit na butas sa gitna upang malayang makatakas ang singaw.

Hakbang 11. Magluto ng khachapuri sa isang oven na preheated sa 250 degrees para sa 10-12 minuto. Sa pagtatapos ng paggamot sa init, lagyan ng mantikilya ang tuktok.

Hakbang 12. Nang hindi naghihintay na lumamig ito, kumuha ng sample at magsaya. Bon appetit!

Khachapuri na may kefir sa istilong Imeretian

Ang Khachapuri na may kefir sa istilong Imeretian ay nakikilala sa pamamagitan ng hindi kapani-paniwalang pagkakayari nito, na kinabibilangan ng isang walang timbang na malambot na kuwarta na ginawa batay sa isang produkto ng fermented na gatas at isang mayaman, mataba at nababanat na pagpuno ng maalat na keso at itlog ng manok - dilaan mo ang iyong mga daliri!

Oras ng pagluluto – 60 min.

Oras ng pagluluto - 15 minuto.

Mga bahagi – 8.

Mga sangkap:

Para sa pagsusulit:

• harina - 600-700 gr.
• Kefir - 500 ML.
• Asin - 1 tsp.
• Granulated sugar - 1 tsp.
• Soda - 2/3 tsp.
• Langis ng gulay - 2 tbsp.

Para sa pagpuno:

• Suluguni cheese - 800 gr.
• Mga itlog - 2 mga PC.
• Mantikilya - 60 gr. + 70 gr.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1.Upang gawin ang kuwarta, ibuhos ang kefir sa isang mangkok at magdagdag ng baking soda - ihalo nang lubusan sa isang whisk.

Hakbang 2. Magdagdag ng langis ng mirasol, asin at butil na asukal - matunaw sa produkto ng fermented milk.

Hakbang 3. Unti-unting magdagdag ng harina at ihalo ang halo sa isang kutsara, at pagkatapos ay lumipat sa manu-manong pagmamasa, pag-aalis ng alikabok sa ibabaw ng trabaho na may harina.

Hakbang 4. Masahin ang kuwarta hanggang sa ito ay maging malambot at nababanat na pagkakapare-pareho, maaaring kailangan mo ng mas kaunting harina kaysa sa ipinahiwatig sa listahan ng mga sangkap. Kinokolekta namin ang masa sa isang bola at binibigyan ito ng mga 20 minuto upang magpahinga.

Hakbang 5. Para sa pagpuno, paghaluin ang gadgad na keso, itlog at 60 gramo ng malambot na mantikilya sa isang mangkok.

Hakbang 6. Maingat na paghaluin ang mga sangkap hanggang sa makinis.

Hakbang 7. Magsimula tayo sa paghubog: pinaghihiwalay natin ang isang segment mula sa masa ng trigo, ang laki ng isang katamtamang mansanas, at igulong ito sa isang manipis na bilog, na naglalagay ng sapat na dami ng keso na may mga itlog at mantikilya sa gitna.

Hakbang 8. Itaas ang mga gilid ng base at i-fasten ito tulad ng ipinapakita sa larawan.

Hakbang 9. Ibalik ang workpiece gamit ang tahi pababa at iunat ito nang bahagya gamit ang iyong mga kamay, pagkatapos ay lampasan ito gamit ang isang rolling pin at handa na ang aming semi-tapos na produkto.

Hakbang 10. Banayad na balutin ang kawali na may mantikilya at iprito ang khachapuri para sa mga 3-5 minuto sa magkabilang panig sa ilalim ng saradong takip.

Hakbang 11. Ilagay ang mga flatbread sa isang plato, lagyan ng mantika ang mga ito, at ilagay sa isang stack upang manatiling mainit.

Hakbang 12. Maghanda at tamasahin hindi lamang ang resulta, kundi pati na rin ang proseso!

Khachapuri Imeretian style na may gatas

Ang Imeretian-style khachapuri na may gatas ay isang produktong harina na may masaganang pagpuno ng keso, na kinumpleto ng feta cheese at sariwang damo. Iprito namin ang mga semi-tapos na produkto sa isang mainit na kawali hanggang sa magkaroon sila ng isang pampagana na crust, at pagkatapos ay pahiran ang mga ito ng langis para sa dagdag na juiciness.

Oras ng pagluluto – 90 min.

Oras ng pagluluto – 20-25 min.

Mga bahagi – 6-8.

Mga sangkap:

Para sa pagsusulit:

• Gatas - 200 ML.
• Mga itlog - 1 pc.
• harina - 350 gr.
• Asin - ½ tsp.
• Baking powder - 1 tsp.
• Langis ng sunflower - 2 tbsp.

Para sa pagpuno:

• Matigas na keso - 150 gr.
• Keso na keso - 150 gr.
• Mga itlog - 1 pc.
• Dill - sa panlasa.
• Mantikilya - sa panlasa.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Ilagay ang baking powder, asin at sifted flour sa isang malalim na lalagyan.

Hakbang 2. Paghaluin ang mga tuyong sangkap, gumawa ng balon sa gitna at ibuhos ang mainit na gatas, talunin din ang itlog.

Hakbang 3. Gumalaw hanggang ang harina ay sumisipsip ng lahat ng mga additives, magdagdag ng langis ng mirasol.

Hakbang 4. Ilagay ang timpla sa isang mesa na binudburan ng harina at masahin ang kuwarta para sa mga 5 minuto, tipunin ito sa isang bola at hayaan itong magpahinga ng ilang sandali.

Hakbang 5. Grate ang mga keso sa isang hiwalay na mangkok, magdagdag ng tinadtad na dill at basagin ang itlog.

Hakbang 6. Masahin hanggang makinis.

Hakbang 7. Hatiin ang base ng harina sa 6-8 na mga segment ng parehong laki at timbang.

Hakbang 8. Iunat ang bawat piraso sa isang patag na cake, ilagay ang tungkol sa 2-3 kutsarita ng pinaghalong keso sa gitna.

Hakbang 9. I-fasten namin ang mga gilid at igulong ang semi-tapos na produkto sa diameter na 13-15 sentimetro.

Hakbang 10. Iprito ang khachapuri sa isang tuyo, pinainit na kawali sa magkabilang panig hanggang sa isang pampagana na crust at kulay gintong kayumanggi.

Hakbang 11. Timplahan ng mantikilya ang mainit na Georgian flatbreads at isalansan ang mga ito sa ibabaw ng bawat isa.

Hakbang 12. Ihain ito sa mesa "mainit na mainit." Bon appetit!

Khachapuri sa istilong Imeretian sa matsoni

Ang Imeretian-style na khachapuri sa matsoni ay isang masarap at napakabusog na flatbread na may pagpuno ng keso. Para sa pagpuno, maaari mong gamitin ang anumang keso na gusto mo, halimbawa, feta cheese, suluguni o Imeretian cheese - magabayan ng iyong mga kagustuhan sa panlasa at ang hanay ng mga produktong inaalok sa mga grocery store.

Oras ng pagluluto – 55 min.

Oras ng pagluluto – 15-20 min.

Mga bahagi – 3-4.

Mga sangkap:

• Keso - 300-400 gr.
• Matsoni - 100 ML.
• harina - 2.5-3 tbsp.
• Soda - ½ tsp.
• Asin - sa panlasa.
• Mga itlog - 1 pc.
• Mantikilya - 50 gr.
• Langis ng sunflower - 2 tbsp.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Ibuhos ang kefir sa isang lalagyan na angkop para sa pagmamasa, magdagdag ng asin at soda.

Hakbang 2. Paghaluin at idagdag ang sifted flour at sunflower oil.

Hakbang 3. Masahin ang mga sangkap hanggang sa dumikit sa mga pinggan. Takpan ang pinaghalong may cling film at iwanan sa temperatura ng kuwarto sa loob ng 20 minuto.

Hakbang 4. Sa oras na ito, inihahanda namin ang pagpuno: lagyan ng rehas ang keso sa isang kudkuran na may malalaking butas, magdagdag ng itlog at asin kung kinakailangan.

Hakbang 5. Paghaluin nang lubusan ang mga sangkap.

Hakbang 6. Hatiin ang kuwarta sa 4 na bahagi, igulong ito sa isang bilog at ilagay ang pinaghalong keso sa gitna.

Hakbang 7. I-seal ang mga gilid sa ibabaw ng pagpuno.

Hakbang 8. Ibalik ang workpiece at masahin ito gamit ang iyong mga daliri.

Hakbang 9. Bahagyang balutin ang pinainit na kawali na may mantikilya, ilagay ang khachapuri na may selyadong gilid pababa at iprito hanggang sa ginintuang, grasa ang hilaw na bahagi ng tinunaw na mantikilya.

Hakbang 10. Baliktarin at iprito sa pangalawang panig.

Hakbang 11. Bon appetit!