Khachapuri sa Megrelian

Ang Megrelian-style khachapuri ay isa sa mga uri ng isang signature Georgian dish at itinuturing pa itong calling card at pambansang kayamanan ng Georgia. Sa kaibuturan nito, ang Megrelian khachapuri ay isang inihurnong flatbread na gawa sa yeast dough na may malaking halaga ng Suluguni, Imeretian o iba pang adobo na keso sa loob at labas. Ang paksang ito ay nag-aalok sa iyo ng mga simpleng Megrelian khachapuri recipe na maaari mong ihanda sa bahay.

Tunay na Georgian khachapuri sa istilong Megrelian

Ang totoong Georgian khachapuri sa istilong Megrelian ay madaling maghurno sa bahay, na sumusunod sa tamang proporsyon ng kuwarta at keso (1: 1). Ang kuwarta ay minasa alinman sa dry yeast o matsoni. Ang tradisyonal na keso para sa tunay na khachapuri ay Imeretian o Suluguni na keso. Sa recipe na ito ay iniimbitahan kang maghanda ng Megrelian khachapuri ayon sa isang simple ngunit tunay na recipe.

1. 
   Ang Megrelian khachapuri ay madaling ihanda sa bahay. Ibuhos ang maligamgam na tubig sa isang mangkok para sa pagmamasa ng kuwarta at i-dissolve ang tuyong lebadura at asukal sa loob nito. Hayaang umupo ang timpla sa isang mainit na lugar sa loob ng 15-20 minuto upang maisaaktibo ang lebadura.
2. 
   Matunaw 40 gr. mantikilya at init ng kaunti ang gatas. Ibuhos ang mga ito sa yeast dough. Ibuhos ang sifted na harina sa mga bahagi, magdagdag ng isang pakurot ng asin at masahin ang kuwarta gamit ang isang kutsara hanggang sa makuha ng harina ang lahat ng likido.
3. 
   Pagkatapos ay ilipat ang kuwarta sa isang floured countertop at tapusin ang pagmamasa gamit ang iyong mga kamay. I-roll ang kuwarta sa isang log, ilipat ito sa parehong mangkok at ilagay sa isang mainit na lugar para sa 1.5 oras upang tumaas.
4. 
   Gilingin ang suluguni cheese sa isang magaspang na kudkuran.
5. 
   Masahin nang mabuti ang kuwarta, hatiin sa tatlong piraso, igulong ang bawat isa sa isang bola at igulong sa isang manipis na flat cake na may rolling pin.
6. 
   Hatiin ang gadgad na suluguni sa 3 pantay na bahagi para sa pagpuno at mag-iwan ng ilan para sa pagwiwisik. Ilipat ang keso sa rolled out na flatbread at magdagdag ng 20 g. mantikilya upang ang pagpuno ay hindi tuyo.
7. 
   Ipunin ang mga gilid ng bawat cake nang maingat at mahigpit sa isang bag.
8. 
   Pagkatapos ay ilipat ang mga cake sa kabilang panig, igulong ang mga ito nang pantay-pantay gamit ang isang rolling pin at gumawa ng ilang mga pagbutas gamit ang isang palito para sa hangin.
9. 
   Linya ng papel ang isang baking sheet at maingat na ilagay ang mga nabuong cake dito. Grasa ang kanilang ibabaw na may pula ng itlog at iwiwisik ng mapagbigay sa natitirang bahagi ng suluguni.
10. 
    I-on ang oven sa 200°C at maghurno ng khachapuri sa loob ng 15-20 minuto. Ilipat ang inihandang tunay na Georgian khachapuri sa istilong Megrelian sa mga nakabahaging plato, hiwa-hiwain at ihain nang mainit. Bon appetit!

Homemade Megrelian khachapuri sa oven

Ang lutong bahay na Megrelian khachapuri sa oven ay hindi mahirap ihanda, ngunit nangangailangan ang maybahay na magkaroon ng ilang karanasan sa pagtatrabaho sa kuwarta.Sa recipe na ito, ang kuwarta para sa lutong bahay na khachapuri ay minasa gamit ang isang makina ng tinapay sa programang "Pizza Dough" at batay sa harina, gatas, tuyong lebadura, mantikilya at mga langis ng gulay. Para sa pagpuno, pinipili namin ang magandang suluguni na keso na may creamy at bahagyang inasnan na lasa, dahil kung minsan maaari itong maging maalat at goma.

Oras ng pagluluto: 1 oras 30 minuto.

Oras ng pagluluto: 30 minuto.

Servings: 3.

Mga sangkap:

• Suluguni - 500 gr.
• harina - 350 gr.
• Gatas - 200 ML.
• kulay-gatas - 1 tsp.
• Tuyong lebadura - 1 tsp.
• Asukal - 0.5 tsp.
• Mantikilya - 30 gr.
• Langis ng gulay - 1 tbsp.
• Itlog - 2 mga PC.
• Asin - 1/2 tsp.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Sa bucket ng bread machine, ayon sa mga tagubilin, ibuhos ang pinainit na gatas, langis ng gulay at mantikilya na hiwa sa mga piraso. Pagkatapos ay magdagdag ng asin at asukal, sifted flour at dry yeast sa ibabaw ng harina. I-on ang gustong program para sa default na oras.

Hakbang 2. Sa dulo ng programa, alisin ang minasa at tumaas na kuwarta mula sa balde.

Hakbang 3. Gilingin ang Suluguni sa isang magaspang na kudkuran at agad na ilagay ito sa isang hiwalay na mangkok. Hatiin ang isang itlog sa keso at ihalo.

Hakbang 4. Sa isang floured countertop, gupitin ang minasa na kuwarta sa 3 piraso at igulong sa mga bola.

Hakbang 5. Pagkatapos ay igulong ang mga ito sa manipis na flat cake na hindi hihigit sa kalahating sentimetro ang kapal. Tusukin ang mga flatbread gamit ang isang tinidor o roller.

Hakbang 6. Ikalat ang gadgad na keso sa mga tortilla, inilalaan ang isang-kapat ng keso para sa pagwiwisik. Gumamit ng isang bag upang mahigpit na isara ang mga gilid ng bawat cake.

Hakbang 7. Ibaba ang tahi ng tortillas at gumawa ng maliit na butas sa gitna para lumabas ang singaw habang nagluluto.

Hakbang 8. Budburan ng harina ang ibabaw ng flatbread at, gamit ang rolling pin o palm, bumuo ng khachapuri hanggang 1 cm ang kapal at hanggang 20 cm ang lapad.

Hakbang 9Maingat na ilipat ang mga scone sa isang may linyang baking sheet o mga indibidwal na baking pan at tusukin muli ng tinidor.

Hakbang 10. Sa isang mangkok, ihalo ang kulay-gatas sa pangalawang itlog at i-brush ang flatbread na may ganitong timpla.

Hakbang 11. Iwiwisik ang natitirang grated cheese nang pantay-pantay sa khachapuri. I-on ang oven sa 220°C at lutuin ang mga ito sa loob ng 15-20 minuto.

Hakbang 12. Maghanda ng homemade Megrelian khachapuri sa oven, ihain nang mainit sa mesa upang ang pagpuno ng keso ay hindi tumigas. Bon appetit!

Megrelian khachapuri na may kefir dough

Ang Megrelian-style khachapuri na may kefir dough ay magbibigay sa iyo ng isang mas simple at mas mabilis na bersyon ng sikat na ulam ng Georgian cuisine, dahil ang kefir ay isang mahusay na kapalit para sa matsoni. Ang kuwarta ng Kefir ay halo-halong may pagdaragdag ng kulay-gatas, mantikilya at soda. Ang pagbuo ng khachapuri sa kefir dough at ang pagpuno ay hindi naiiba sa tradisyonal na Megrelian, sa yeast dough. Sa recipe na ito ay bumubuo kami ng isang malaking khachapuri para sa 4 na servings.

Oras ng pagluluto: 1 oras.

Oras ng pagluluto: 20 minuto.

Servings: 4.

Mga sangkap:

• harina - 400 gr.
• Kefir - 180 ml.
• kulay-gatas - 120 gr.
• Mantikilya - 70 gr.
• Soda - ½ tsp.
• Asukal - 1 tbsp.
• Asin - 1 kurot.
• Suluguni cheese - 300 gr.
• Itlog - 1 pc.
• Langis ng gulay - para sa pagpapadulas ng baking sheet.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Una sa lahat, sukatin ang lahat ng mga sangkap para sa khachapuri, ayon sa mga proporsyon ng recipe.

Hakbang 2. Ibuhos ang bahagyang warmed kefir sa isang mangkok para sa pagmamasa ng kuwarta, magdagdag ng kulay-gatas dito at magdagdag ng soda, asin at asukal. Paghaluin ang mga sangkap na ito at mag-iwan ng 5 minuto upang ang soda ay tumugon sa kefir.

Hakbang 3. Matunaw ang mantikilya, ibuhos sa masa ng kefir at ihalo muli.

Hakbang 4.Salain ang harina sa isang salaan, ibuhos ang mga bahagi sa likidong base at unang gumamit ng isang kutsara at pagkatapos ay masahin ang kuwarta gamit ang iyong mga kamay.

Hakbang 5: Ang texture ng minasa na kuwarta ay dapat na malambot, mamantika at medyo malagkit. Mahalagang huwag gawing mas mabigat ang masa na ito sa harina.

Hakbang 6. Para sa pagpuno, gilingin ang suluguni cheese sa anumang kudkuran.

Hakbang 7. Igulong ang minasa na kefir dough sa isang floured countertop sa isang malaki, manipis na flat cake.

Hakbang 8. Ilagay ang dalawang-katlo ng gadgad na keso nang pantay-pantay sa gitna ng flatbread.

Hakbang 9. Maingat at mahigpit na i-fasten ang mga gilid ng cake at alisin ang mas maraming hangin hangga't maaari upang hindi masira ang hitsura ng khachapuri. Ang labis na kuwarta mula sa mga lugar ng pagbubuklod ay maaaring alisin gamit ang isang kutsilyo. I-on ang oven sa 190°C.

Hakbang 10. Pagkatapos ay maingat na igulong ang cake gamit ang isang rolling pin. Kung ang mga bula ay nabuo sa pagpuno, butasin ang mga ito, alisin ang hangin at maingat na isara ang kuwarta.

Hakbang 11. Takpan ang isang baking sheet na may papel at grasa ng langis ng gulay. Maingat na ilagay ang isang malaking khachapuri dito at i-brush ang ibabaw ng pinalo na itlog.

Hakbang 12. Iwiwisik ang khachapuri nang pantay-pantay sa natitirang grated cheese at ilagay sa oven sa loob ng 20 minuto.

Hakbang 13. Palamigin ang inihandang Megrelian khachapuri na may kefir dough ng kaunti at ihain nang mainit. Bon appetit!

Megrelian khachapuri sa isang kawali

Ang estilo ng Megrelian na khachapuri sa isang kawali ay nagluluto ng kaunti nang mas mabilis, ngunit ang lasa ay hindi naiiba sa mga inihurnong sa oven. Para sa pagpipiliang ito, ang kuwarta ay minasa ng matsoni o kefir na may pagdaragdag ng soda, at ang teknolohiya at pagpuno ay hindi naiiba sa mga tradisyonal. Sa recipe na ito, nagdaragdag kami ng cottage cheese sa kefir dough, na gagawing mas malambot ang mga inihurnong produkto.

Oras ng pagluluto: 1 oras.

Oras ng pagluluto: 40 minuto.

Servings: 4.

Mga sangkap:

• harina - 600 gr.
• Kefir 3.2% - 300 ml.
• Cottage cheese 9% - 100 gr.
• Soda - 1 tsp.
• Asin - 1 tsp.
• Suluguni cheese - 600 gr.
• Itlog - 1 pc.
• Mga gulay - sa panlasa.
• Langis ng gulay - para sa Pagprito.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Ilipat ang cottage cheese sa isang mangkok para sa pagmamasa ng kuwarta, ibuhos ang kefir dito at talunin ng isang immersion blender sa isang homogenous na masa. Pagkatapos ay magdagdag ng baking soda at asin at ihalo lamang.

Hakbang 2. Ibuhos ang sifted na harina sa kefir mass at masahin ang kuwarta nang lubusan gamit ang iyong mga kamay. I-roll ito sa isang tinapay, takpan ng pelikula at ilagay sa refrigerator sa loob ng 1 oras upang patunayan. Sa panahong ito, ang kuwarta ay magiging komportable na magtrabaho kasama.

Hakbang 3. Para sa pagpuno, i-chop ang suluguni cheese sa isang magaspang na kudkuran. Kumuha ng ikatlong bahagi para sa pagwiwisik. Hatiin ang isang itlog sa natitirang keso, magdagdag ng pinong tinadtad na mga halamang gamot at ihalo.

Hakbang 4. Pagkatapos ng isang oras, hatiin ang minasa ng kefir-curd dough sa 4 pantay na bahagi at i-roll ang bawat isa sa isang manipis na flat cake. Ilagay ang inihandang palaman sa gitna ng bawat flatbread.

Hakbang 5. I-seal nang mabuti at mahigpit ang mga gilid ng mga cake. Pagkatapos ay ibalik ang mga tortillas, tahiin ang gilid pababa, at pindutin nang patag na hugis gamit ang iyong palad.

Hakbang 6. Init ang langis ng gulay sa isang non-stick frying pan. Ilagay ang nabuo na khachapuri dito, magprito hanggang sa ginintuang kayumanggi sa isang gilid, ibalik sa kabilang panig, budburan ng keso at magprito sa mababang init sa ilalim ng takip hanggang sa ganap na matunaw ang keso. Iprito ang lahat ng mga cake sa ganitong paraan.

Hakbang 7. Ilipat ang Megrelian-style khachapuri na niluto sa isang kawali sa isang plato, brush na may tinunaw na mantikilya at panatilihin sa isang mainit-init na lugar hanggang sa paghahatid. Bon appetit!

Megrelian khachapuri sa matsoni

Ang Megrelian khachapuri na ginawa gamit ang matsoni, isang tradisyonal na bersyon ng kuwarta na walang lebadura, ay nagiging hindi gaanong malambot at mas mabilis ang pagluluto.Ang matsoni ay medyo katulad ng kefir, ngunit naiiba sa parehong paraan ng pagbuburo at pagkakayari, at ang kuwarta ay malambot at malambot. Sa recipe na ito, ihalo ang masa na may matsoni, soda, itlog at langis ng gulay. Para sa pagpuno at pagkalat ginagamit namin ang klasikong suluguni.

Oras ng pagluluto: 1 oras 10 minuto.

Oras ng pagluluto: 20 minuto.

Servings: 3.

Mga sangkap:

• harina - 500 gr.
• Matsoni - 300 gr.
• Itlog - 1 pc.
• Soda - 1/2 tsp.
• Asin - 1/2 tsp.
• Langis ng gulay - 1 tbsp.

Para sa pagkalat:

• Suluguni cheese - 600 gr.
• Yolk - 1 pc.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Ilagay ang matsoni sa isang mangkok para sa pagmamasa ng kuwarta, magdagdag ng soda at asin, basagin ang isang itlog at ibuhos ang isang kutsarang puno ng langis ng gulay. Haluing mabuti ang mga sangkap na ito.

Hakbang 2. Magdagdag ng sifted na harina sa halo na ito at masahin ang kuwarta gamit ang iyong mga kamay, igulong ito sa isang tinapay at ilagay ito sa refrigerator sa loob ng kalahating oras upang patunayan.

Hakbang 3. Gilingin ang suluguni sa isang magaspang na kudkuran, alisin ang isang quarter para sa pagwiwisik, at igulong ang natitirang keso sa isang bola.

Hakbang 4. Igulong ang pinalamig na matsoni dough sa isang floured countertop sa isang manipis na flat cake. Maglagay ng cheese ball sa gitna ng flatbread.

Hakbang 5. Ipunin ang mga gilid ng tortilla sa paligid ng keso.

Hakbang 6. Pagkatapos ay i-fasten ang mga ito nang mahigpit, na bumubuo ng isang bag tulad ng isang malaking khinkali.

Hakbang 7 Gamitin ang iyong palad upang hubugin ito sa isang mas patag na hugis.

Hakbang 8. Pagkatapos, gamit ang isang rolling pin, maingat na igulong ito sa isang flat cake na hindi bababa sa 1 cm ang kapal.

Hakbang 9. Ilagay ang nabuong khachapuri sa isang baking sheet na binuburan ng semolina. Grasa ang ibabaw ng pula ng itlog at iwiwisik nang pantay-pantay ang natitirang bahagi ng suluguni. I-on ang oven sa 200°C at ilagay ang khachapuri dito sa loob ng 25-30 minuto.

Hakbang 10. Ihain ang inihandang Megrelian khachapuri sa mainit na matsoni. Bon appetit!

Megrelian Khachapuri na may cottage cheese

Ang Megrelian khachapuri na may cottage cheese ay magiging mas kaunting calorie, mas malambot at mabangong bersyon ng pastry na ito. Ang cottage cheese ay idinagdag sa pagpuno kasama ang keso sa isang 3: 1 ratio, at ang khachapuri ay iwiwisik lamang ng keso. Sa recipe na ito gumagamit kami ng matapang na keso. Masahin ang kuwarta para sa curd khachapuri na may gatas at tuyong lebadura.

Oras ng pagluluto: 1 oras 20 minuto.

Oras ng pagluluto: 20 minuto.

Servings: 4.

Mga sangkap:

• harina - 500-550 gr.
• Gatas - 300 ml.
• Tuyong lebadura - 1 tsp.
• Asukal - 1 tsp.
• Asin - 1/2 tsp.
• Langis ng gulay - 1 tbsp.
• Mantikilya - 1 tbsp.
• Cottage cheese - 300 gr.
• Itlog - 1 pc.
• Matigas na keso - 100 gr.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Una sa lahat, sukatin ang lahat ng mga sangkap para sa khachapuri ayon sa mga sukat ng recipe. Gumiling ng matapang na keso sa isang magaspang na kudkuran.

Hakbang 2. Salain ang harina ng trigo sa isang makapal na salaan.

Hakbang 3. Ibuhos ang sifted na harina sa isang mangkok para sa pagmamasa ng kuwarta, magdagdag ng asin at asukal, lebadura at isang kutsarang puno ng langis ng gulay, ihalo nang mabuti ang lahat.

Hakbang 4. Init ang gatas ng kaunti, ibuhos sa pinaghalong harina at masahin ang kuwarta gamit ang iyong mga kamay.

Hakbang 5. Masahin ang kuwarta nang hindi bababa sa 5-7 minuto hanggang sa magkaroon ito ng makinis, nababanat na texture. Pagkatapos ay i-roll ito sa isang tinapay, takpan ito ng pelikula at ilagay ito sa isang mainit na lugar para sa kalahating oras hanggang isang oras upang tumaas.

Hakbang 6. Sa panahong ito, ang masa ay doble sa dami. Knead siya.

Hakbang 7. Para sa pagpuno, ihalo ang cottage cheese na may tinadtad na keso, itlog at mantikilya. Hatiin ang tumaas na masa at curd mass sa 4 na bahagi at igulong sa mga bola.

Hakbang 8. Sa isang floured countertop, igulong ang kuwarta sa manipis na flat cake at ilagay ang curd filling sa gitna ng bawat isa.

Hakbang 9. Ipunin ang mga gilid ng mga cake at i-seal nang mahigpit. Pagkatapos ay ibalik ang mga ito sa kabilang panig at gamitin ang iyong mga kamay o isang rolling pin upang hubugin ang mga ito nang patag.

Hakbang 10. I-on ang oven sa 200°C.Takpan ang baking tray na may baking paper at ilagay ang nabuong khachapuri dito. Budburan sila ng grated hard cheese at ilagay sa oven sa loob ng 10 minuto.

Hakbang 11. Grasa ang inihandang Megrelian khachapuri na may cottage cheese na may mantikilya at ihain nang mainit. Bon appetit!

Megrelian khachapuri na may cottage cheese

Ang Megrelian khachapuri na may cottage cheese sa recipe na ito ay inihanda lamang gamit ang cottage cheese at walang keso, na hindi masyadong isang Megrelian na bersyon na may cheese topping, ngunit maaari itong maging isang masarap at kasiya-siyang almusal para sa iyo, dahil ang pangalang "khachapuri" ay nangangahulugang " khacho” - cottage cheese , "puri" - tinapay. Sa recipe na ito, ihalo ang kuwarta na may kefir, itlog at soda.

Oras ng pagluluto: 1 oras 20 minuto.

Oras ng pagluluto: 10 minuto.

Servings: 3.

Mga sangkap:

• harina - 3 tbsp.
• Kefir - 1 tbsp.
• Itlog - 2 mga PC.
• Puti ng itlog - 1 pc.
• Soda - ½ tsp.
• Asin - 1 kurot.
• Cottage cheese - 1.5 tbsp.
• Greenery - para sa dekorasyon.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Hatiin ang isang itlog ng manok sa isang hiwalay na mangkok.

Hakbang 2. Ibuhos ang isang baso ng bahagyang pinainit na kefir dito, magdagdag ng baking soda na may isang pakurot ng asin at whisk na rin.

Hakbang 3. Pagkatapos ay magdagdag ng mga 3 tasa ng sifted flour at masahin ang kuwarta hanggang sa ito ay makinis, malambot at hindi masyadong "barado" ng harina.

Hakbang 4. Takpan ang minasa na kuwarta na may pelikula at mag-iwan ng kalahating oras upang patunayan sa temperatura ng kuwarto.

Hakbang 5. Sa panahong ito, ihanda ang pagpuno. Mash ang cottage cheese na may isang tinidor, magdagdag ng isang itlog, makinis na tinadtad na mga halamang gamot na may isang pakurot ng asin at ihalo.

Hakbang 6. I-roll out ang minasa na masa sa isang manipis na flat cake at ilagay ang curd filling sa gitna nito.

Hakbang 7. Tiklupin ang mga gilid ng cake patungo sa gitna at i-seal nang mahigpit. Pagkatapos ay maingat na gumamit ng rolling pin upang hubugin ang cake sa isang mas patag na hugis at ilagay ito sa isang baking sheet na nilagyan ng papel.Tusukin ang flatbread sa ilang lugar gamit ang isang tinidor at brush na may puting itlog. Para sa bersyon ng Megrelian, maaari mo itong iwisik ng gadgad na keso.

Hakbang 8. I-on ang oven sa 200°C. Maghurno ng Megrelian khachapuri na may cottage cheese sa loob ng 30-40 minuto hanggang sa magustuhan mo ang kulay ng crust. Budburan ang inihandang khachapuri ng mga sariwang damo at maaaring ihain para sa almusal. Bon appetit!

Megrelian khachapuri sa yeast dough

Ang Megrelian khachapuri sa yeast dough ay magbibigay sa iyo ng masarap na masarap na cheese flatbread, na pinagsasama ang pinong yeast dough sa tinunaw na suluguni cheese. Ang keso na ito ay maaaring palitan ng anumang magagamit na adobo na keso. Sa recipe na ito, masahin namin ang yeast dough gamit ang harina, gatas, itlog, mantikilya at tuyong lebadura gamit ang isang tuwid na paraan. Para sa pagpuno kumuha kami ng suluguni cheese na may feta cheese.

Oras ng pagluluto: 1 oras 20 minuto.

Oras ng pagluluto: 20 minuto.

Servings: 5.

Mga sangkap:

• harina - 550 gr.
• Gatas - 400 ml.
• Itlog - 2 mga PC.
• Tuyong lebadura - 5 gr.
• Mantikilya - 120 gr.
• Langis ng gulay - 10 ml.
• Asukal - 10 gr.
• asin - 10 gr.
• Suluguni cheese - 600 gr.
• Keso na keso - 170 gr.
• Maasim na cream 15% - 10 gr.

Proseso ng pagluluto:

Hakbang 1. Sukatin ang lahat ng sangkap para sa khachapuri ayon sa mga sukat ng recipe.

Hakbang 2. Salain ang harina ng trigo sa isang mangkok para sa pagmamasa ng kuwarta, magdagdag ng asukal at asin at lebadura, magdagdag ng 20 gramo. pinalambot na mantikilya na may langis ng gulay at ibuhos ang gatas sa temperatura ng kuwarto.

Hakbang 3. Knead muna ang kuwarta gamit ang isang kutsara at pagkatapos ay masahin ng mabuti sa isang floured countertop hanggang sa ito ay maging makinis, pare-parehong texture. Pagulungin ang kuwarta sa isang bola, takpan ng isang napkin at ilagay sa isang mainit na lugar para sa 40 minuto upang tumaas.

Hakbang 4. Sa panahong ito, tumaga ng dalawang uri ng keso at humigit-kumulang 70 gramo sa isang magaspang na kudkuran. umalis para sa pagwiwisik.Paghaluin ng mabuti ang natitirang keso sa isang itlog at 20 g. mantikilya.

Hakbang 5. Knead ang risen dough ng kaunti, hatiin ito sa 5 pantay na piraso at igulong ang mga ito sa mga bola.

Hakbang 6. Sa anumang ibabaw ng trabaho na binudburan ng harina, igulong ang kuwarta sa mga bilog na flat cake na hindi hihigit sa 5 mm ang kapal at itusok ang mga ito ng toothpick o tinidor. Ilagay ang pagpuno ng keso sa gitna ng bawat tortilla.

Hakbang 7. I-seal nang mahigpit ang mga gilid ng mga cake sa hugis ng mga bag.

Hakbang 8. Pagkatapos ay ibalik ang mga cake at igulong ang mga ito ng kaunti upang bigyan sila ng flat at bilog na hugis.

Hakbang 9. Sa isang mangkok, ihalo ang nakareserbang gadgad na keso sa pangalawang itlog, ang natitirang mantikilya at kulay-gatas.

Hakbang 10. Ilagay ang nabuong khachapuri sa isang baking sheet na nilagyan ng papel. I-on ang oven sa 200°C. Ilapat ang handa na keso na kumalat nang pantay-pantay sa khachapuri at ilagay ang mga ito sa oven sa loob ng 10-15 minuto.

Hakbang 11. Ihain ang inihandang Megrelian khachapuri sa lebadura na mainit na masa upang ang tinunaw na keso ay walang oras na tumigas. Bon appetit!